Receita da Pizza de Cerveja

Nesta receita a cerveja é utilizada para fermentar a

massa da pizza que fica fina, crocante, e deliciosa.
Rendimento:6 pizzas individuais
Grau de Dificuldade: Médio
Tempo: 01 hora
Utensílios necessários:
Rolo de massa
Peneira
Colher (sopa)
Colher (chá)
Colher (café)
Recipiente para fazer a mistura da massa
Xícara

Ingredientes para a massa:

03 xícaras de farinha de trigo
03 xícaras de farinha integral
01 colher (chá) de sal
01 colher(café) de açúcar
05 colheres de sopa cheia de azeite de oliva extra virgem
01 lata de cerveja da sua preferência
Ingredientes para o molho:
06 Tomates italianos maduros
02 Colheres de azeite de oliva extra virgem
01Colher (café) de açúcar
01 Pitada de pimenta preta moída na hora
01 Dente de alho
Ingredientes para o recheio:
700g Queijo mussarela ralado grosso
12 Unidades de cogumelos paris pequenos
30 Fatias de lombo canadense defumado cortado em fatias finas
01 Pote de cream cheese
12 Unidades de azeitonas pretas cortadas sem caroço
Modo de preparo:
Passe a farinha de trigo na peneira, acrescente a farinha integral,
o sal, açúcar e misture,depois coloque o azeite de oliva e a
cerveja morna, vá colocando acerveja aos poucos. Sovar a massa,
deixar descansar por meia hora tapada com um plástico, dividir em 06
partes iguais. Fazer06 bolinhas da massa, e abrir com o auxilio do rolo
em cima de uma bancada lisa e utilizando farinha de trigo para não
grudar a massa na bancada. Usar um prato médio de molde e cortar
com um cortador de pizza, para que ela fique redonda. Pré assar a
massa no forno pré aquecido á 180 graus por 05 minutos, virar a
massa e assar por mais 05 minutos. Repetir com as outras massas.
Asse todas e reserve.
Modo de preparar o molho:
Coloque água para ferver em uma panela, faça um pequeno corte em x
no tomate, deixe por 2 minutos o tomate na água fervendo, retire o
tomate, coloque na água fria, retire a pele do tomate, tire as
sementes do tomate e corte em cubos, refogue com o azeite de oliva
extra virgem e um dente de alho, acrescente o açúcar para tirar a
acidez do tomate. Finalize com sal e pimenta. Montagem.Pegue os
discos de pizza, coloque o molho de tomate, deixando as bordas sem
molho. Divida o queijo mussarela ralado entre as 6 pizzas, colocando
em cima do molho, deixando as bordas sem queijo. Colocar 5 fatias de
lombo em cada pizza, uma colher (chá) de cream cheese embaixo de
cada fatia. Corte o cogumelo paris em fatias finas e divida entre as
pizzas, faça o mesmo com as azeitonas pretas. Por último coloque o
orégano e asse em forno pré aquecido á 180 graus por
aproximadamente dez minutos, até que a borda fique
levemente dourada e o queijo derretido.
Obs: O recheio pode ser de calabresa fininha em fatias, ou tomate cereja,
mussarela de búfala e manjericão.

Bon Apetit