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Culinária > Receita Minuto

Frango Chateaubriand

06/09/2006 11:01

Ingredientes:

z 1kg filé de frango

z 50g manteiga

Tempero:

z 2 dentes alho socados

z ½ xícara (chá) vinho branco seco
z 1 colher (sopa) sal
z pimenta-do-reino branca e orégano a gosto

Molho Chateaubriand:

z 2 colheres (sopa) manteiga

z 4 colheres (sopa) farinha de trigo
z 250ml leite
z 1 ½ potinho iogurte natural Top Therm (375ml)
z 100g gorgonzola amassado
z sal, noz-moscada e pimenta-do-reino branca a gosto

Cobertura:

z 4 colheres (sopa) nozes picadas

z 100g parmesão ralado

Creme de ervas finas:

z 1 potinho Top Cream

z 2 colheres (sopa) azeite
z 2 colheres (sopa) alcaparras picadas
z 2 colheres (sopa) ervas picadas (manjericão, salsa, ceboulete)

Modo de Preparo:

Para o tempero do frango coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e espalhe sobre
os filés. Deixe tomar gosto por 1 hora. Escorra do tempero, doure os filés na manteiga e reserve.
Para o molho chateaubriand derreta a manteiga em uma panela e doure a farinha. Acrescente o
leite e misture até obter um creme liso. Junte o iogurte top therm, o gorgonzola, os temperos,
misture e coloque metade deste molho no fundo de um refratário. Disponha os filés por cima,
espalhe as nozes, o parmesão e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 15 minutos ou
até que estejam gratinados. Para o creme de ervas finas coloque em uma vasilha todos os
ingredientes, misture e sirva com os filés, junto também com uma salada de folhas verdes e arroz
branquinho.

Laka Brandão

http://www.band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp?ID=18456&CNL=4 17/9/2006
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