MARCO EPISTEMICO

VERACRUZ, VER. NOVIEMBRE 2010

 UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MEXICO

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA APLICADA

TEMA:
DESERCION LABORAL

PROBLEMA:

DESERCIÓN LABORAL DEL PERSONAL OPERATIVO

EN LA EMPRESAS KFC, UBICADA EN VERACRUZ,
VER. SUCURSAL ZOCALO EN EL PERIODO
SEPTIEMBRE- ENERO 2010-2011.

PARA ACREDITAR LA MATERIA DE MÉTODO DE

INVESTIGACIÓN PRESENTA:

VENUS EDITH RODRIGUEZ JUAREZ

ASESOR:

MTRO. LUIS ANTONIO CRUZ PERÉZ

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 Fenómeno:

Deserción laboral.

Problema:

Deserción laboral del personal operativo en la empresa KFC, ubicada en

Veracruz, ver. Sucursal zócalo en el periodo septiembre – enero 2010/ 2011.

Planteamiento del problema:

¿La escasa o nula motivación es factor causal de la deserción laboral del

personal operativo en la empresa KFC, ubicada en Veracruz, ver. Sucursal
zócalo en el periodo septiembre – enero 2010/2011?

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 Objetivo general:

Probar si la escasa o nula motivación es factor causal de la deserción laboral

del personal operativo en la empresa KFC, ubicada en Veracruz, ver.
Sucursal zócalo en el periodo septiembre – enero 2010/2011.

Objetivos específicos:

a) Demostrar que se está dando la deserción laboral del personal

operativo en la empresa KFC, ubicada en Veracruz, ver. Sucursal zócalo en
el periodo septiembre – enero 2010/2011.

b) Comprobar que no se está motivando al personal operativo en la

empresa KFC ubicada en Veracruz, ver. Sucursal zócalo en el periodo
septiembre – enero 2010/2011.

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 Hipótesis de trabajo:

La escasa o nula motivación es factor causal de la deserción laboral del

personal operativo en la empresa KFC, ubicada en Veracruz, ver. Sucursal
zócalo en el periodo septiembre – enero 2010/2011.

Hipótesis nula:

La escasa o nula motivación no es factor causal de la deserción del personal

operativo en la empresa KFC, ubicada en Veracruz, ver. Sucursal zócalo en
el periodo septiembre – enero 2010/2011.

Hipótesis alterna:

El bajo salario es factor causal de la deserción laboral del personal operativo

en la empresa KFC, ubicada en Veracruz, ver. Sucursal zócalo en el periodo
septiembre – enero 2010/2011.

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 Variable dependiente:

Deserción laboral.

Variable independiente:

La escasa o nula motivación.

Variables extrañas:

V.E 1. La falta de compromiso es factor causal de la deserción laboral del

personal operativo en la empresa KFC…

V.E 2. Las mejores ofertas de trabajo son factor causal de la deserción

laboral del personal operativo en la empresa KFC…

V.E 3. La apatía al trabajo es factor causal de la deserción laboral del

personal operativo en la empresa KFC…

V.E 4. La carga excesiva de trabajo es factor causal de la deserción laboral

del personal operativo en la empresa KFC…

V.E 5. El estrés es factor causal de la deserción laboral del personal

operativo en la empresa KFC…

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 Conceptualización de variables
VD. Deserción laboral.
Es el abandono de su deber o su puesto asignado en el momento
que se dé la orden de retirado.(http://es.wilkipedia.org/wiki/desercia3 n)
Desamparo o abandono que alguien hace de la apelación que tenia
impuesta. (diccionario de la real academia española).

VI. Motivación.

Acción y efecto de motivar. Factor psicológico consciente o no, que

predispone al individuo para realizar ciertas acciones o para tender hacia
ciertos fines. (diccionario de la lengua española “novus”).
Son aquellas cosas que impulsan a una persona a realizar
determinadas acciones y a persistir en ellas hasta el cumplimiento de sus
objetivos. (http://definicion.de/motivacion/).

V.E.1.Compromiso.

Sensación de identificación, participación y lealtad que expresa el

empleado hacia la compañía. (libro: comportamiento organizacional autor:
John M. y colaboradores. Editorial: Mc Graw Hill).
Grado en el que un empleado se identifica con la organización y
desea seguir participando activamente en ella. (libro: comportamiento
humano en el trabajo autor: John .W.Newstrom editorial: Mc Graw Hill).

V.E.2.Oferta de trabajo.
Situación del mercado laboral. el número de trabajadores que
ofrecen sus servicios en determinado campo, puede ser inferior, igual o
superior al número de empleos disponibles. (libro: administración de personal
y recursos humanos. Autor: William B. Werther y colaboradores. Editorial: Mc
Graw Hill).

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 La disponibilidad de trabajadores con la cualificación necesaria para
satisfacer la demanda de trabajo de la empresa. (libro: dirección y gestión de
recursos humanos. Autor: Luis R. Gómez Mejía y colaboradores editorial: Pentice
Hall.

V.E.3. Apatía.
Falta de vigor, indecisión, desinterés e indiferencia por el medio.
(diccionario de la lengua española “novus”)
Impasibilidad de ánimo, descuido, dejadez, indiferencia, debilidad de
carácter. (diccionario de la lengua española “julio casares).

V.E.4.Estres.

Respuesta no especifica del cuerpo frente a cualquier exigencia que se le

realiza. (libro: psicología. Autor: Diane e. Papalia y colaboradores editorial: Mc
Graw Hill).
Cualquier circunstancia que amenace el bienestar personal o sea percibida
como tal, mermando así las capacidades de enfrentamiento. (libro: psicología.
Autor: Wayne Weiten editorial: Thomson Weiten).

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 DISEÑO MEDOTOLOGICO

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Tipo de investigación:

La presente investigación es cuantitativa aplicada. (Se utilizara una

complementariedad metodológica enfocada a lo cualitativo).

Tipo de estudio:

Explicativo.

Población:

a) Empleados vigentes.
b) Del área operativa.
c) De la empresa KFC, sucursal zócalo, Veracruz, ver.
d) En el periodo septiembre –enero. 2010/2011.
e) Número de integrantes:
 Cocinero.
 Toma orden.
 Ayudante del toma orden.
 Elaborador de puré.
 Ensamblador de hamburguesas.
 Encargado de limpieza.

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 Criterios de asignación:

Criterios de inclusión:

a) Empleados vigentes.
b) De KFC, sucursal zócalo.
c) Que quieran participar en la presente investigación.

Criterios de exclusión:

a) Empleados vigentes.
b) De KFC, sucursal zócalo.
c) Que no quieran participar en la presente investigación.
d) Número de integrantes.

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 Diseño de prueba

FASES ACTIVIDAD
Fase 1 Elección de tema (deserción laboral),
contexto y población.
Fase 2 Realizar propuestas de hipótesis de
trabajo.
Fase 3 Definir VI, VD Y VE.
Fase 4 Elección o creación de un
instrumento que pruebe la VI o
descarte.
Fase 5 Aplicación del instrumento a la
población o muestra, calificación y
tabulación del mismo.
Fase 6 Obtención de conclusiones y de
aprobarse la VI, sugerencias.
Fase 7 Graficas.
Fase 8 Defensa del tema ante sinodales.

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 FASE CUALITATIVA

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La franquicia de KFC zócalo como algunas personas la distinguen, llego a
Veracruz en 1997 que en un principio fue adquirida por una sola persona; se le
conoce a esa sucursal como Veracruz II, es una forma para diferenciarla de las
otras franquicias aquí en el puerto. En el 2004 fue adquirida por sus actuales
dueños quienes hasta el día de hoy siguen siendo los únicos propietario; está
integrada por tres socios.

Decidí realizar mi investigación en esta empresa, porque hace un tiempo atrás

tuve la oportunidad de laborar en ella y cuando me encontraba ahí me preguntaba
muchas veces, porqué es que existía tanta deserción de las personas, parecía
misión imposible completar la plantilla; pues debe ser de 24 personas para que
haya una adecuada distribución de las actividades, pero esto no podía ser ya que
mientras unos entraban otros se salían; esto en una parte pues afectaba a los
empleados por que aumentaba la carga de trabajo pero la mayor perjudicada era
la empresa pues gastaba en capacitación, uniformes y los empleados no duraban
mucho.

Sin embargo en esta organización se labora los 365 días del año, pero se solicita
el apoyo de personal de otras sucursales; claro existe en ella dos o tres personas
que han perdurado por varios años. En los dos fines de semana que fui a observar
tuve la oportunidad de platicar con alguno de ellos y me contaban que si quieres
conocer gente metete a trabajar ahí y que si ellos siguen es por que aman a su
empresa a pesar de sus deficiencias.

Los métodos que utilice para llevar a cabo esta investigación fueron la observación
analítica y algunas conversaciones informales.

Después de observar y platicar considero con base en métodos empíricos que si

existe la deserción laboral ya que pude darme cuenta que tienen un anuncio
solicitando personal el cual decía “contratamos sonrisas”; y después ya estando
dentro del restaurant me percate que en la pared había pegado un cartel que
decía saluda al cliente y sonría pero observe como una señorita tomaba la orden y
en ningún momento sonrío, sino todo lo contrario pues estaba tan preocupada por
qué no tenia cambio, ni la orden que le solicitaba el cliente que se le olvido sonreír.

Como al inicio de mi investigación sigo pensando que si se necesita motivar a sus

empleados si bien he cierto que el salario es bajo pero no creo que esa sea la
causa total de la deserción, el ser humano necesita del reconocimiento de su
esfuerzo.

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 CRONOGRAMA

ACTIVIDAD TIEMPOS SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Tiempo Ideal X
FENOMENO
Tiempo Real X

Tiempo Ideal X
PROBLEMA
Tiempo Real X

PLANTEAMIENTO Tiempo Ideal X

DEL PROBLEMA Tiempo Real X

Tiempo Ideal X
OBJETIVO GENERAL
Tiempo Real X

Tiempo Ideal X
OBJETIVO ESPECÍFICOS
Tiempo Real X

Tiempo Ideal X
HIPÓTESIS
Tiempo Real X

Tiempo Ideal X
VARIABLES
Tiempo Real X

OPERACIONALIZACIÓN Tiempo Ideal X

DE LAS VARIALBES Tiempo Real X

CONCEPTUALIZACIÓN Tiempo Ideal X

DE VARIABLES Tiempo Real X

Tiempo Ideal x
TIPOS DE INVESTIGACIÓN
Tiempo Real X

Tiempo Ideal x
TIPOS DE ESTUDIO
Tiempo Real x

Tiempo Ideal x
POBLACIÓN
Tiempo Real X

Tiempo Ideal X
CRITERIOS
Tiempo Real X

Tiempo Ideal X
DISEÑO DE PRUEBA
Tiempo Real X

Tiempo Ideal x
CRONOGRAMA
Tiempo Real x

Tiempo Ideal x
FASE CUALITATIVA
Tiempo Real X

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