Logistica Cafe

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO P.A.
P DE
INGENIERÍA INDUSTRIAL
El Agro Nacional y sus problemas
1
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO P.A.P DE
– Por décadas el Perú ha carecido de una política de estado

coherente y eficaz en el agro
– La falta de visión del sector agrario que dejaron al sector “libre
mercado”
– Actualmente el agro está dividido entre un sector moderno y un
sector tradicional relegado y en crisis
– Los departamentos de la sierra y selva, preponderantemente
rurales, son los que registran un alto nivel de pobreza extrema,
carencia educativa, nutrición y salud y necesidades
insatisfechas. Ejemplo Huancavelica, Apurimac, Huanuco, entre
otros.
–
Dualidad del Agro
Como resultado de la inexistencia de una política de estado integral

para el agro, hoy en día coexisten netamente diferenciados uno
moderno y uno tradicional
Agro Moderno
– Entidades mayormente empresariales

– Actividades formales
– Mayormente en zonas costeñas
– Dirigido a la agro exportación
– Buen acceso al crédito y apoyo técnico
Agro Tradicional
– Entidades de naturaleza familiar y comunal

– Actividades informales
– Mayormente en zonas andinas
– Dirigido a un mercado interno(pan llevar)
– Escaso acceso al crédito y apoyo técnico
El Agro ante la coyuntura del TLC con EEUU
La brecha entre los sectores modernos y tradicionales del agro

Peruano se hace patente en su posiciones y perspectivas ante el
Trataedo de Libre Comercio (TLC) con EEUU
El Agro moderno, apoya al TLC
Algunas Razones
2
– Acceso al mercado de EEUU

– Amplio acceso al financiamiento
– Estabilidad jurídica para sus inversores
El Agro tradicional, tiene una posición crítica al TLC
– Enfrenta competencia desleal de EEUU, por los subsidios del

agro de EEUU
– La implementación del TLC implica no tener perspectiva de
mayor apoyo
– Amenaza su patrimonio biogenética y cultural (cultivo
transgénicos)
Entre los temas sensibles con respecto a la agricultura el TLC aborda:
• Eliminación de los subsidios a la exportación.

• Plazo de reducción arancelaria.
• Aplicación de medidas de salvaguarda agropecuaria.
• Programas de cooperación y asistencia técnica.
Es importante reconocer el impacto diferenciado del TLC en los tipos

de agricultura del país. Los únicos que ganan son los tipos I y un poco
los del tipo II.
Agricultura tipo I: Exportación no tradicional. Representa el 8% del

PBI agrícola del país y que tiene como productos representativos:
espárrago, mango y páprika
Agricultura tipo II: agricultura extensiva que contribuye al 46% del

PBI agrícola del país y que tiene como productos representativos: la
papa, arroz, maíz, café y caña de azúcar.
Exportación del café
El café representa el sustento económico de más de 150 mil familias

involucradas en la producción nacional y un promedio de 1.5 millones
de peruanos están comprendidos indirectamente en la cadena
cafetalera. El cultivo está distribuido en las zonas de selva alta donde
constituye un factor estratégico para la consolidación de los objetivos
de un programa nacional para elevar la calidad del café.
Los principales mercados de café peruano son: Alemania, Estados
Unidos, Canadá, Japón y Corea.
3
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú
4
ESTADISTICAS DE EXPORTACIÓN DE CAFÉ TRIMESTRAL 2010

(JUNIO, JULIO, AGOSTO) Sacos de 60 kg.
# PAIS JUNIO JULIO AGOSTO %
1 ALEMANIA 139839.48 226941.58 198180.24 37.85%
2 ESTADOS UNIDOS 83076.50 107502.41 87424.05 20.92%
3 CANADA 7977.25 15157.70 17055.33 3.44%
4 JAPON 3075.83 11653.97 8799.25 1.79%
5 KOREA 868.00 8873.83 9943.78 1.13%
Fuente: SUNAT
Segmentacion de mercado y Ventaja competitiva de nicho

Esta se fija como objetivo y sirve de manera efectiva a un solo
segmento de mercado, por lo cual una empresa pequeña puede llegar
a enfrentar a competidores gigantes, en consecuencia se convierte en
una solución para el ingreso al segmento de mercado A.
Segmento de mercado A se basa en un estudio geográfico (Estados

Unidos), demográfico (edad y por ingresos) y por tasa de uso (ley de
Pareto o regla 80/20), relacionando cada segmentación con el caso:
Geográfico: Estados Unidos, nos favorece el TLC que beneficia al café
y ayuda al posicionamiento en el mercado.
Demográfico: Edad (mayores de 18 años) y por ingresos(al
proyectarnos al segmento A nos referimos a la población con mayores
ingresos y que prefiere el café gourmet o especial). Ver ANEXOS
Por la tasa de uso: A través de la regla de 80/20 que sostiene que el
20% de los clientes (segmento A) generan el 80% de la demanda del
café gourmet. Ver ANEXOS.
Relación del segmento A con el café gourmet
Cuando se trata de productos como el café con alto nivel de

elaboración y valor agregado, los que están orientados a un
segmento principalmente de alto poder adquisitivo, dando como
resultado un mayor consumo en los países desarrollados
principalmente EEUU y en los segmentos ABC1 de las grandes
ciudades norteamericanas.
5
En estos productos gourmet incluido el café, los precios suelen ser

superiores, pero esta diferencia también es variable de acuerdo al
producto, canal y prestigio del producto.
Posicionamiento del café gourmet peruano en el mercado real

de los Estados Unidos
El café gourmet es considerado el principal retailer de productos

naturales y orgánicos en Estados Unidos. Los compradores
básicamente pertenecen a los segmentos A y B.
Se identificó una variedad de productos producidos en Perú, tales

como espárragos y café. En relación a esto se puede comprobar que
está dirigido a compradores del sector B y C. El único producto
distinguido por su procedencia peruana es el espárrago.
¿Por qué elegir exportar café gourmet o de especialidad antes

que el tradicional?
Debido a que se ha disminuido el consumo del tradicional en la

población estadounidense (paso de 53% el 2007 a 49% en el 2008) y
continua bajando hasta el presente año con una tasa de crecimiento
de -1.2, mientras que el gourmet se mantiene estable y al alza
(alcanzando un 17% de participación en el 2008)
CAFÉ TRADICIONAL: CONSUMO EFECTIVO Y PREVISTO
EFECTIVA PREVISTA TASAS DE

CRECIMIENTO
Promedio Promedio 2010 1988-90/ 1998-

1988-1990 1998-2000 1998- 2000/
2000 2010
miles de toneladas por ciento anual
MUNDO 5 709 6 681 6 947 1,6 0,4
EN DESARROLLO 1 627 1 710 1 951 0,5 1,3
ÁFRICA 212 156 169 -3,0 0,8
Camerún 5 6 18 2,3 11,2
Côte d'Ivoire 3 3 2 0,0 -2,4
Etiopía 71 99 87 3,3 -1,3
Kenya 5 3 4 -4,8 3,7
6
Uganda 4 30 17 21,8 -5,3
Otros 123 15 40 -19,0 10,3
ASIA 239 334 416 3,4 2,2
India 52 56 96 0,8 5,5
Indonesia 73 122 111 5,3 -0,9
Filipinas 39 49 60 2,2 2,0
Tailandia 10 28 42 10,8 4,0
Viet Nam 9 15 26 5,9 5,4
Otros 56 63 82 1,2 2,7
AMÉRICA LATINA Y EL 933 1 219 1 365 2,7 1,1

CARIBE
Brasil 540 858 1 025 4,7 1,8
Colombia 83 96 92 1,5 -0,5
Costa Rica 23 14 11 -4,9 -2,5
El Salvador 11 12 18 1,0 4,3
Guatemala 18 18 17 0,1 -0,8
México 93 67 53 -3,2 -2,4
166 154 150 -0,7 -0,3
OCEANÍA -12,9 0,0
Papua Nueva Guinea -12,9 0,0
DESARROLLADOS 4 083 4 972 4 997 2,0 0,1
AMÉRICA DEL NORTE 1 203 1 504 1 362 2,3 -1,0
Canadá 45 206 208 16,4 0,1
ESTADOS UNIDOS 1 157 1 299 1 154 1,2 -1,2
EUROPA 2 541 2 974 3 087 1,6 0,4
CE 2 000 2 059 2 177 0,3 0,6
Francia 367 394 424 0,7 0,7
Alemania 758 838 878 1,0 0,5
Otros países de Europa 541 915 910 5,4 -0,1
Ex URSS/CEI 1 -6,5 0,0
7
OTROS PAÍSES 338 493 547 3,8 1,1

DESARROLLADOS
Australia 15 56 57 14,1 0,2
Israel 5 31 31 18,8 0,2
Japón 309 373 426 1,9 1,3
Nueva Zelandia 3 11 11 15,6 0,0
Sudáfrica 6 21 21 14,0 0,0

(*) Los datos de 1999 y 2000 son estimaciones parciales
Fuente: FAO
Además existen otros factores para a la preferencia del gourmet

como los informes científicos los cuales destacan los beneficios a la
salud que trae su consumo, preocupaciones ambientales del cliente.
Atributos calificados por el consumidor de café en los Estados Unidos
8
El National Coffee Association menciona que entre los aspectos de

calidad , que perciben los tomadores de café en los Estados Unidos, el
sabor es el principal atributo evaluado, seguido por la marca u origen,
aroma, precio entre otros. Todas estas características influyen a la
hora de comprar este producto.
Grafico 1 - Consumo diario de café en Estados Unidos por edad.

Grafico 2 - Aspectos de calidad que perciben los tomadores
estadounidenses de café gourmet.
Análisis de la crisis del mercado del café
Análisis del producto

El producto en cuestión es el café. Se considera que el café no es un
producto de necesidad básica (como lo son el agua, la vivienda o la
vestimenta entre otros), pero tiene la peculiaridad de ser un producto
que, una vez elaborado y convertido en bebida, causa adicción, por lo
que en determinados casos puede llegar a convertirse en una suerte
de producto de considerable necesidad.
9
Es importante tener en cuenta que es una producto que no tiene

ningún sustitutivo, lo que causa que su demanda sea inelástica. Este
tipo de demanda es un factor decisivo en el análisis de la crisis que se
dio (y en cierta medida se da todavía) en el mercado de este
producto.
Otros factores a tener en cuenta es el bajo precio que tiene el café. El

presupuesto que una familia de clase social media le dedica a este
producto es considerablemente bajo, y poca importancia tiene los
aumentos o disminuciones de su precio.
Análisis de la demanda de café

Como ya hemos dicho, el principal factor a tener en cuenta en el
análisis de la demanda de café, es que se trata de una demanda
inelástica.
PRECIO
DEMANDA CAFÉ
CANTIDAD
La representación de dicho tipo de demanda se representa de esta

forma en una gráfica:
Como se puede apreciar en la gráfica, la línea que representa a una

hipotética demanda inelástica es casi vertical. Esto se debe a que el
café no tiene sustitutivos directos, por lo que sus consumidores dejan
10
de tener en cuenta el factor precio a la hora de comprarlo (influye la

poca incidencia de las variaciones del precio del café en el
presupuesto de la familia).
En resumen, frente a las posibles variaciones del precio del café, los
consumidores seguirán comprándolo (es una situación similar a la
demanda de drogas, aunque, lógicamente, de menor magnitud).
Análisis de la oferta de café

La demanda del café se representa de la siguiente forma en una
gráfica:
PRECIO
OFERTA CAFÉ
CANTIDAD
11
DEMANDA
PRECIO
OFERTA
CANTIDAD
12
Esta gráfica de la oferta no presenta peculiaridad alguna. Finalmente,

si juntamos las gráficas de la oferta y la demanda, resulta una gráfica
del tipo:
El punto en el que la línea de la demanda y la de la oferta se cruzan

(indicado en la gráfica por la flecha) es el punto en el que se fija el
precio. La variación de este punto se debe a la balanza de la oferta y
la demanda, que mediante la actuación de la llamada “mano invisible
del mercado” llega siempre a un punto que beneficia en cierto modo
a ambas partes.
Una vez analizado el producto del café y la situación de su respectiva

oferta y demanda en una situación de mercado normal, pasaremos a
analizar la crisis que ha sufrido este mercado y los factores que
intervienen en ella:
Análisis de la crisis
El mercado internacional de café ha sido hasta hace pocos años un
mercado considerablemente estable. Los principales productores de
café en el mundo eran países de sur y centro América básicamente
(Brasil, Colombia, entre otros).
La producción de café en estos países estaba totalmente regularizada

y el precio fijado por el mercado beneficiaba tanto a ofertantes como
a demandantes. Este orden se altera en el momento en el que entran
en el mercado internacional de café otros países (principalmente
Vietnam), lo cual hace que suba considerablemente la oferta de café.
La entrada en el mercado de nuevos países productores de

café, perjudica directamente a los demás países, ya que se
verán alterados sus ingresos debido a que al aumentar la
oferta, disminuirán los precios.
Es importante tener en cuenta que muchos de los países que

tradicionalmente exportaban café, este era un monocultivo y por lo
tanto, este producto era su principal fuente de ingresos.
13
Cabe también tener en cuenta la situación precaria de muchos de

estos países de centro y sur América, donde la pobreza es un
fenómeno, desgraciadamente, muy común.
Como ya hemos dicho, el aumento de la oferta hace variar el precio

del producto, y esta variación se representa de la siguiente manera:
D O’
Como se puede observar en la

gráfica, el aumento de la oferta (O’)
provoca que la línea se desplace
hacia la derecha, lo que conlleva una
disminución del precio; mientras que
la línea de la demanda
permanece igual (debido a que es
inelástica).
Dicho descenso del precio apenas es

apreciado por los consumidores
(aunque se benefician de ello) , mientras que este fenómeno
perjudica gravemente a los países que tradicionalmente dominaban la
exportación de café en el mercado internacional.
La consecuencia para dichos países será la drástica disminución de

sus ingresos, lo que comportará un empobrecimiento de su población.
Como respuesta a este aumento de la producción, algunos países

optaron por destruir parte de sus cosechas de café con tal de que la
oferta disminuyera y de esta forma aumentaran los precios. Aunque
esta solución es poco ortodoxa, es una de las pocas que pueden ser
efectivas para la solución de este problema, en el cual los
consumidores se ven sensiblemente beneficiados, los nuevos
14
productores de café descubren una nueva fuente de ingresos y los

países tradicionalmente cafeteros se ven muy perjudicados.
Exportaciones y principales exportadores en el Perú

Aumenta en 40% la exportación de Café a Julio 2010. Son US 276
millones lo exportado frente a los US 197 millones del mismo período
del 2009. La temporada alta ha comenzado y continuará hasta
Diciembre por lo que se prevé un incremento de exportaciones a
estados Unidos
Los precios promedios se siguen incrementando, superando la

barrera de la crisis en la que se encuentra el mercado.
15
Alemania y USA lideran las compras con U$ 109 y US 54

millones respectivamente. Las exportaciones a Colombia
bajan sustancialmente en los dos últimos meses; los precios a
Colombia son inferiores al promedio de otros Países.
Perales Huancaruna SAC lidera las ventas con US 81 millones,

le sigue Comercio y Cia SA con US 33 millones.
16
La mejora de precios se relaciona directamente con la calidad del

Café. En el 2004 el 50% del Café se vendía a precios menores; en el
2009 ese porcentaje baja a apenas el 1.1%.
En el otro extremo ya en el 2009 el 63% se vende a precios

superiores a los US 3.00
En lo que va del 2010, sigue la mejor de calidad/precio, el 90% se
vende a precios superiores a los US 3 dólares
Estudio del consumo de café en Estados Unidos dentro del

mercado de bienes y financiero
17
La demanda en el mercado de bienes es una función creciente de la

producción. Para que el mercado de bienes , en este caso el mercado
del bien café este en equilibrio, la demanda debe ser igual a su
producción..
Ahora bien el equilibrio del mercado del bien café implica una subida
en el tipo de interés lo que disminuye la producción. Por lo que esta
tiene pendiente negativa.
Un aumento de renta, dado el tipo de interés, eleva la demanda del

dinero, lo cual dad la oferta monetaria aumenta el tipo de interés.
El equilibrio de los mercados financieros implica que al aumentar la
renta para regular la producción y demanda del bien café los tipos de
interés se incrementan.
El equilibrio de los mercados financieros implica un aumento de

producción y una subida del tipo de interés. En cambio en el mercado
de bienes el aumento del tipo de interés provoca una disminución en
la producción
DATOS ESTADÍSTICOS DEMOGRÁFICOS Y ECONÓMICOS DE LA POBLACIÓN

DE ESTADOS UNIDOS
Fuente: National Coffee Association of USA
Entre las principales variaciones podemos comentar que la mayoría

se deben a eventos socioeconómicos como:
• Gran recesión en los años 20.

• La prohibición de la venta de bebidas alcohólicas lo cual produjo
un gran consumo de café.
• Segunda guerra mundial, en la cual los soldados tenían una
ración diaria de café.
• El baby boom donde se produce el crecimiento de consumo en
todos los sectores debido a la explosión demográfica de
18
natalidad, se ve reflejada en el crecimiento en el consumo de

población conforme la generación llega a su vida
económicamente activa.
Fuente: Census.gov (datos de censo realizado el 2000 y

proyección al 2010)
19
Después de evaluar la rentabilidad de producción y consumo respecto

al tiempo, mercado objetivo y factores indirectos como la situación
del sector agrario nacional; y determinar el beneficio económico del
café y la transición para la zona de estudio que es la competencia
directa del café peruano en el segmento de mercado A en los
Estados Unidos, concluimos que:
• La exportación del café obtiene los beneficios de la

comercialización del producto en el mercado internacional, en
el que es posible obtener mejores márgenes cuando se trata de
un café gourmet o de especialidad.
• Las estrategias que se deben utilizar, están basadas

principalmente en liderazgo en producto, debido a que el café
puede acceder a los mejores mercados si demuestra calidad
efectiva, además de desarrollar certificaciones, dentro de lo que
20
se ha considerado que la condición de café orgánico, de

comercio justo y de cultivo bajo sombra permitirá acceder a los
mercados más atractivos.
• Implica realizar inversiones que prioricen la implementación de

mejoras tecnológicas agrícolas, las que necesariamente son de
largo plazo. Asimismo se buscará un desempeño de excelencia
en la gestión de exportación a fin que pueda reforzar la imagen
de calidad que se desea proyectar.
• Los resultados a la exportación del café en el mercado

norteamericano son de largo plazo y por lo tanto los beneficios
se harán evidentes tras lograr estabilidad en las mejoras
técnicas agrícolas que se reflejen en la calidad del producto.
• Los clientes cambian el tipo y quizás la marca de café, pero no

abandonan el hábito si es que no son inducidos a dejar el
consumo por factores como salud, productos alternativos como
café de cebada.
• Desde el punto de vista Económico, el Café tiene demanda

razonablemente inelástica, por lo cual se mantiene
relativamente estable en crisis.
21
PROPUESTA PARA EXPORTACIÓN
1. El objetivo general está orientado a la articulación de una

cadena integral para la producción y exportación de café de
especialidad al mercado americano; donde los actores
22
principales están constituidos por el sector agrario y el mercado

norteamericano, el cual fue ampliado de mejor manera a través
de un Tratado de Libre Comercio, el cual brinda:
○ Eliminación de los subsidios a la exportación.

○ Plazo de reducción arancelaria.
○ Aplicación de medidas de salvaguarda agropecuaria.
○ Programas de cooperación y asistencia técnica.
2. Para enfrentar los retos, debe enfocarse en la búsqueda de un

modelo que permita el trabajo conjunto con visión de largo
plazo; explorando el mercado en el segmento A para identificar
las posibilidades del producto en el marco de las exigencias de
los clientes.
3. Inicialmente se obtuvo información de fuentes secundarias

validadas por expertos, que permitieron conocer la realidad del
sector agrario y del entorno, en términos de oferta, demanda,
precios, competencia y exigencias del mercado para así plantear
los antecedentes.
4. Se observó la oportunidad de mercado en el nicho de cafés de

especialidad, donde están los cafés de alta calidad y los cafés
sustentables certificados, que resaltan los atributos de
beneficios para la salud (orgánico), para la conservación del
medio ambiente (bajo sombra) y el trato justo al agricultor
(Comercio Justo); cumpliendo exigentes estándares para
acceder a primas sobre el precio del café convencional. Estas
primas son mayores si junto a la certificación, el café destaca
por su alta calidad, tanto en el aspecto del grano verde como en
las cualidades de la infusión.
5. Las variables críticas identificadas para que el negocio sea

viable son:
• Volumen de venta que cubra las necesidades económicas del

proyecto y abastecimiento constante de café
• Mantener la calidad del café para satisfacer a los consumidores

del segmento A de mercados de cafés gourmet.
23
• Aplicar medidas efectivas para obtención de las mejores

utilidades, al realizar una gestión de exportación que tenga al
cliente del segmento contento con el producto y libres de
riesgos innecesarios como problemas logísticos o en la
producción.
• Segmentación adecuada de mercado se basa en:

• Estudio geográfico (Estados Unidos)
• Estudio demográfico (edad y por ingresos)
• Estudio por tasa de uso
Esta es una estrategia eficaz para que empresa pequeña

pueda llegar a enfrentar a empresas grandes y preferencia en
el mercado, solo si se realiza de manera efectiva.
Al tener conocimiento de los antecedentes que influyen en la

exportación de café peruano gourmet o de especialidad,
conclusiones y la propuesta, existen medidas que pueden
influir indirectamente en el ingreso competitivo al segmento
A del mercado norteamericano como:
• Establecimiento de una estrategia integral de desarrollo del

agro de la sierra para reducir la brecha entre el agro moderno y
tradicional a fin de que este se beneficie con la agro
exportación como medida macroeconómica.
• Los volúmenes de exportación deben cubrir las necesidades

económicas de las empresas productoras del café.
• Una cobertura de abastecimiento constante de café y el

aseguramiento de la calidad del producto (grano verde) para
acceder a los mejores mercados competitivos.
• Una acción comercial efectiva para la obtención de los mejores

precios que permitan realizar una gestión de exportación que
cumpla con lo ofrecido al cliente y un adecuado manejo de
riesgos.
• Utilizar una distribución intensiva cuya finalidad es tener el

producto disponible en todos los puntos de venta o centros
24
comerciales donde los clientes meta (segmento A) podrían

querer comprarlo.
BIBLIOGRAFIA
• Deborah Owen y Robín Griffiths, Como analizar el mercado, The

Economist, 2008
• Simon Cox, Economía Mundial, The Economist, 2008
• Lamb.C.W., Hair J., McDaniel C., Marketing, Thomson,2006
• Samuelson Paul, Economic, McGraw-Hill, 2005
• http://www.mundodelcafe.com/news/2003/1009.htm
• http://www.portafolio.com.co/economia/economiahoy/ARTICULO
-WEB-NOTA_INTERIOR_PORTA-6734257.html
• http://www.coffeeresearch.org/market/importations.htm
• Cámara de comercio café y cacao (estadística 2010)
http://camcafeperu.com.pe/index.php?
option=com_content&task=view&id=28&Itemid=48
• PLAN DE NEGOCIO PARA LA EXPORTACIÓN DE CAFÉ DE
ESPECIALIDAD DE LA MICROCUENCA DE LAS PAVAS AL
MERCADO DE ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
http://cendoc.esan.edu.pe/fulltext/tesis/ma2004/ma220041.pdf
• http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/31b62704-
5d08-4324-821f-e0b87ceb0549.pdf
• http://www.fao.org/docrep/007/y5143s/y5143s0v.htm#TopOfPa
ge
• National Coffee Association of USA, Inc 2008 (NCA), National
Coffee Drinking Trends, New York-USA
• Análisis del Mercado cafetalero de los Estados Unidos
http://cybertesis.upc.edu.pe/upc/2007/garcia_cp/html/TH.3.html
• Cultivo del café (Diciembre
2007)http://www.agrobanco.com.pe/cultivo_del_cafe.pdf
25
26
27
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29
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UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO P.A.

El Agro Nacional y sus problemas

– Por décadas el Perú ha carecido de una política de estado

Como resultado de la inexistencia de una política de estado integral

– Entidades mayormente empresariales

– Entidades de naturaleza familiar y comunal

El Agro ante la coyuntura del TLC con EEUU

La brecha entre los sectores modernos y tradicionales del agro

El Agro moderno, apoya al TLC

– Acceso al mercado de EEUU

El Agro tradicional, tiene una posición crítica al TLC

– Enfrenta competencia desleal de EEUU, por los subsidios del

Entre los temas sensibles con respecto a la agricultura el TLC aborda:

• Eliminación de los subsidios a la exportación.

Es importante reconocer el impacto diferenciado del TLC en los tipos

Agricultura tipo I: Exportación no tradicional. Representa el 8% del

Agricultura tipo II: agricultura extensiva que contribuye al 46% del

Exportación del café

El café representa el sustento económico de más de 150 mil familias

Fuente: Banco Central de Reserva del Perú

ESTADISTICAS DE EXPORTACIÓN DE CAFÉ TRIMESTRAL 2010

# PAIS JUNIO JULIO AGOSTO %

1 ALEMANIA 139839.48 226941.58 198180.24 37.85%

2 ESTADOS UNIDOS 83076.50 107502.41 87424.05 20.92%

3 CANADA 7977.25 15157.70 17055.33 3.44%

4 JAPON 3075.83 11653.97 8799.25 1.79%

5 KOREA 868.00 8873.83 9943.78 1.13%

Segmentacion de mercado y Ventaja competitiva de nicho

Segmento de mercado A se basa en un estudio geográfico (Estados

Cuando se trata de productos como el café con alto nivel de

En estos productos gourmet incluido el café, los precios suelen ser

Posicionamiento del café gourmet peruano en el mercado real

El café gourmet es considerado el principal retailer de productos

Se identificó una variedad de productos producidos en Perú, tales

¿Por qué elegir exportar café gourmet o de especialidad antes

Debido a que se ha disminuido el consumo del tradicional en la

CAFÉ TRADICIONAL: CONSUMO EFECTIVO Y PREVISTO

EFECTIVA PREVISTA TASAS DE

Promedio Promedio 2010 1988-90/ 1998-

miles de toneladas por ciento anual

MUNDO 5 709 6 681 6 947 1,6 0,4

EN DESARROLLO 1 627 1 710 1 951 0,5 1,3

ÁFRICA 212 156 169 -3,0 0,8

Camerún 5 6 18 2,3 11,2

Côte d'Ivoire 3 3 2 0,0 -2,4

Etiopía 71 99 87 3,3 -1,3

Kenya 5 3 4 -4,8 3,7

Uganda 4 30 17 21,8 -5,3

Otros 123 15 40 -19,0 10,3

ASIA 239 334 416 3,4 2,2

India 52 56 96 0,8 5,5

Indonesia 73 122 111 5,3 -0,9

Filipinas 39 49 60 2,2 2,0

Tailandia 10 28 42 10,8 4,0

Viet Nam 9 15 26 5,9 5,4

Otros 56 63 82 1,2 2,7

AMÉRICA LATINA Y EL 933 1 219 1 365 2,7 1,1

Brasil 540 858 1 025 4,7 1,8

Colombia 83 96 92 1,5 -0,5

Costa Rica 23 14 11 -4,9 -2,5

El Salvador 11 12 18 1,0 4,3

Guatemala 18 18 17 0,1 -0,8

México 93 67 53 -3,2 -2,4