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Jesús M. Lamana
Asesor Veterinario.
Jesusmlamana@gmail.com
k Importancia del Selenio k Efecto maternal sobre tuvieron selenio añadido. En un trabajo de
en la producción porcina la descendencia, relación Pehrson y al. (2001) se demostró que la ac-
del selenio orgánico versus tividad de las enzimas selenodependientes
El Se es un componente integral (o selenito en el suero de los lechones fue muy baja
esencial) de un amplio rango de selenio- durante la primera semana de vida aunque
proteínas que juegan un importante papel Si los niveles de Se en el pienso de las sus madres fueran suplementadas con 0,35
en la regulación de diversos procesos fi- cerdas gestantes son bajos se producen mgrs. de selenio inorgánico por Kg, los au-
siológicos en el organismo, el más impor- problemas tanto para la cerda gestante tores concluyen que el estatus de Se de los
tante de estos procesos es el que previene como para el desarrollo de sus embriones. lechones neonatos puede ser crítico para su
los efectos dañinos de los radicales libres y El Se en la sangre y en el hígado de la cer- salud e inmunidad. Otros autores han llega-
sus metabolitos tóxicos en condiciones de da, sin suplemento en el pienso, disminuye do a las mismas conclusiones demostrando
estrés. Hay diferentes etapas en la vida del considerablemente durante la gestación, que el estatus biológico antioxidante del
cerdo en el que el papel protector del Se es el selenito sódico añadido en el pienso de plasma de los lechones neonatos al parto es
absolutamente esencial, gestación, parto, gestación no es efectivo para modificar la muy bajo y les predispone a sufrir un estrés
períodos postparto, lactación, postdestete, concentración de Se en los fetos, de hecho oxidativo. Al tercer día de vida se mejora si
y crecimiento, consiguiendo una mejor cali- decrece el nivel de Se en el hígado de los hay una transferencia efectiva del Se de la
dad de carne y manteniendo en los verracos fetos tanto en los tratados como en los no madre al lechón a través del calostro y la
la calidad de semen. tratados, por supuesto más en los que no leche, a lo largo de la lactación declinan las
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Efecto de la alimentación con Se en cerdas primerizas sobre la concentración de Se (mg/ de levadura comparado con los controles.
kg) en el tejido del lechón destetado (Mahan y Kim, 1996). Cuando el selenito sódico de los piensos
de cerdas fue reemplazado por Se orgáni-
Selenio Levadura co para llegar al nivel de selenio en pienso
Inorgánico De Selenio
mg/kg mg/kg de 0,45 ppm, la mortalidad predestete de
Se (mg/kg) 0,1 0,3 0,1 0,3 los lechones se redujo de un 13,08% a un
10,54% y la ganancia media diaria de los
LECHÓN NEONATO lechones durante el período predestete
aumentó de 213 a 221 grs / día (Janke y
Se lomo (ppm) 0,0339 0,055 0,068 0,085 al 1998). Igualmente una combinación de
Selenio a 0,2 ppm y vitamina E a razón de
Se hígado (ppm) 0,236 0,250 0,283 0,310 40 UI/kg en el pienso de las cerdas se aso-
ció con una tasa de partos más alta de un
LECHÓN DESTETADO 82,50% a un 87,50% y con un número más
alto de lechones nacidos y nacidos vivos,
Se suero (ppm) 0,062 0,075 0,082 0,102 así como un descenso de la mortalidad
predestete.
Se lomo (ppm) 0,101 0,121 0,129 0,244
Está clara la superioridad del Selplex
Se hígado (ppm) 0,352 0,388 0,535 0,509
sobre el selenito sódico. El reemplazamien-
to de los minerales quelados Se, Cu, Mn,
Zn y Fe, proporcionan un aumento del ta-
maño de camada y un mayor crecimiento
del lechón.
kEL Se en la alimentación
de los lechones destetados
El destete es posiblemente el mo-
mento más difícil en la vida del cerdo y
el momento más delicado de la cría por-
cina debido a los problemas entéricos que
se producen, esta fase va a determinar el
futuro de los lechones. Los motivos son
los siguientes: separación brusca de la
madre, paso de una alimentación líquida
y caliente a una sólida y fría, necesidad
de tomar sólido por una parte y agua por
otra, medio ambiente diferente y peleas
En otra prueba de alimentación con y en el peso al destete de más de 0,4 kg posdestete por reagrupación social. Si se
cerdas madres que realizaron Chen y al. por lechón cuando el pienso de las cerdas supera con éxito esta fase supondrá que
en el 2000, un grupo control fue alimen- tanto en gestación como en lactación fue el lechón tendrá un efectivo crecimiento,
tado con un pienso que contenía 0,1 ppm suplementado con 0,3 ppm de Se en forma un buen índice de conversión y un desa-
de Se y 37 UI de vitamina E y el grupo
tratado se le dio un pienso con 0,2 ppm de
Se orgánico y 20 UI de vitamina E durante
el mismo período de tiempo. El número de
lechones nacidos vivos en el grupo trata-
do fue de un 3,1% más que en el con-
trol. En las granjas porcinas donde yo he
introducido el Selplex en el pienso a 0,2
ppm he llegado a conseguir con la misma
genética, manejo, etc. un lechón de pro-
medio más por cerda y año con respecto
a los resultados de años anteriores. En el
trabajo de Chen, el número de lechones
destetados y las tasas de supervivencia de
lechones postdestete en el grupo tratado
fue más alto que en los del grupo control.
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kBibliografía:
SURAI, P.F. SELENIUM IN NUTRITION AND HEALTH, 2006.
levadura es mucho más aprovechable que cia global y esencial por el descubrimiento JANIK, S. A SELENIUM SUPPLEMENT FOR SOWS. PIG
la inorgánica. El selenio se encuentra en las en el año 1973 de que la enzima glutatión INTERNATIONAL, 2001.
plantas en forma de seleniometionina y es peroxidasa era una selenioproteína y esto
MAHAN, D., PETERS, J. ENHANCING SOW REPRODUCTI-
la forma en la que debemos ingerirlo, el ha dado aplicaciones prácticas en medicina
VE PERFORMANCE BY ORGANIC TRACE MINERAL
problema es que hay suelos con bajos nive- humana, veterinaria y agricultura.
(BIOPLEX Y SELPLEX) DIETARY INCLUSION. OHIO S.UNIV.
les de selenio por diversos motivos (antes
2006.
citados) y por lo tanto las plantas tampoco El selenio forma parte fundamental
tienen suficiente selenio. del sistema antioxidante del organismo MAHAN, D. THE ROLE OF SELENIUM AND SELPLEX IN SOW
con funciones reguladoras, al selenio se le REPRODUCTION. OHIO S. UNIV. 2008.
La relación entre los niveles de selenio
en el organismo y la incidencia de cáncer
se apoya en estudios epidemiológicos de
análisis de grupos humanos y estudios de
control de casos (NRC 1986). En diversas
partes del mundo se ha demostrado casi
unánimemente que la baja ingestión de
selenio está asociada a una mayor inci-
dencia del carcinoma mamario, tiroideo
y de colon. El Dr. Schrauzer de la Univer-
sidad de California investigador del Se ha
realizado varios estudios a gran escala de
suplementación en hombres y ha proba-
do que disminuye el riesgo de cáncer en
humanos. Hoy hay varios países en donde
se vende en las carnicerías carne de cerdo
suplementada con Selplex.
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