· D!"I_~t~.' ~ ~ ~ .

Post' je dugotr8:jan duhovni podvig. On Pr1ipr' •. m n.le

oznaeava i u telesnom i u duhovnom smislul Soju preU't'e vodom i Icstavite ,je da bu;bri

odreden ,stU ZiVota. U tella~nom smi'slu, dani oko dvadeset saf (RO toplom vremenu posta podrazumevaju promenu nai5ina potreono je manjevr,emena)i Uzmite jedno tshrane, Ona se oglleda u tome stc se' iz zrno i prsseeite 961 naoola. Ukoliko je svakodnsvnoq [alovnika izbacuju sve povrA,ina prsseka ujednat:ene boje, prooes namirnice zivotinjskcg po 'ekla. Uk,oltko bubrenja jl8' zavriian.

prilikom pripremanja obroka korlstite Soju ooedite paje sameljite maiinom za adekvatne zarnena, hrana na vasoj trpszl meso, U veliiku posudu sipajte vodu. Stavite ne6e biti jednolicna Ii neukusna j9 na vatru i pustite da prolju~a. Ui vodu

~ v

U dane posta na vodl, jela rnozete umesajte soiu, Cjm prokljuca. dlolijte malo

p,ripremiti tako §to cete sastojke, urnesto (oko 0,5 d~) htadne vode, Ovaj postupak prienja na u~ju~ kl.NElti IU vodi. Preporuoujemo ponovite tri puta i siva vreme lmesajte~ varn da tokom tin dans, u vaSsm jeJovnilku Prilpremite nek'oliko slojeva, ga2Bt pa nj'ma u veUkoj meri buduzaslupljani sojlno mleko, obl1oiHe v,elik'u cedil,jkUl~ Cedill:kul [postavite klice zitaricB ii ridulveJak, To jie i razlog zbo~ I ",ad ve6.u posudu pa prccedite solu, kojieg recspte za njihovo pripremanJ8 Pckupite krajeve g:a29 i lo'cedrte prsostalu

da;jemo u uvodnorn delu, te~nc,st Tel:nost koju ste doblll u donjo posudi (eka 4 II) js mlskc od saje, Po zel'ji ga 'mozete zB,cinii1i solju~ MII.ek'o sip~jte u s.taklene flase i drzilte na h:ladnom mesfu Ov .. ak'l . c" nn-~p' reo mIJieno-' mle'k' 0 mr.'\';o d' ,'!::Ii Ci,oO -~~.'

_··._·I·-J· .. •. l~' _~ I.·~.· ", -_ .~ l .. _ .. :·-;~._I I lOL~' ·:g~UUI··&JI

nskonko dana.

e '0 ad saj Potrebna e:

., 25 selja vade y 3 ,so,l,je sOje,

ZB • 'apanJ'-

6 Selja vade,

UzgJa je .1 c

GraSak stavite u veOu teglu (!reba, da zauzlrna [ednu Cetvrtinu tegI1e). Zatim u teglu , sipajte nladnu vodu (de plovi'ne) pa je, prekrijte gazom i ucvrstite gumicomp Teglu sa graskom ostavite na tamnom mestu

I Idvanaeslt san,

3

,

--- ------.

OdUjte vodu lz tegllS. i'spleritel serne i Knee rnozeta da uzgojite od svlh vrsta ocedlta Iga. V'rattte ga u teglu' i povezite z.itarica'i sole, pasulja, soelva, ltd, Kllic,e qazom, Tegllul ponovo stavlte na tamno umesf\jte u salatu, namaze iU u kuvano jelo mesto, Dva puta dnsivno [pona'vljaj1'IB kada ga skI1on:'ite sa vatre,

posnipak is:piranja i ceaenja~ Seme oce~dite I

temeljho~~a sa ne bi unvatlla plesan.

Treceg dana Ikt~ce bl trebalo da budu dugac1ke '1 ~5 ern, D'ru:gi·deo 'trec8'g dana drzite klice na svetlom rnestu .. lsperlte ih,

... I" d"t I I ' ... ~. - I' ".x_ kul",.

terns jno ace' ',I e I S_OZld3 U P asnonu _I, ru

sa poltopcem_ Drzrte ih u friiziderul Na ovaj nacin rnozate da ih cuvate sedarn dana,

R,·cJuvel

- .-.

IPotrelblno, je:

.. 1 selja ,psenice

'Wi Ii

'Y 3 so Ie vade ..

Priprem,nje

Pseni,cu stavlte U1 te'glu pa je plrellijte vodom. Teglu ,prakrijte 'gazom ii prii,cvrstite je gumicom~ Psenlcu ostavlta da stoji c@trdeset o sa m sati. Tecnost (riduvelak) o,dllijte u bokal, Preko nabubreUh zrna psentce ponovo sipajte trii selje vode,

Px '. lt d t i.. d d 01 1;1 t I I !::J8'nIICU ostavtte . a s o,l nva sset ce rn

sata Oldl~jte'riduvelak pa POlS Ulpak ponovlte jlos jedanput, Nakon toga, zrna plsen"ce mozete da baclte, posto su neupotrebljiva .

. itTiuvle~ak [e tecnost koja je nastala fermen~aclijiom zrna psenloe,,- M!oi:ete da Je cuvate UI fFiizideru dva do tri dana, Riduveiak mozete' Ida, pijete umesto vcde. OdUcan je u procesu ci~cenja orqaalzma. ,S,toga vam

'11" Ii d .1 - lOki

preporucujemc ria 'ga p~Jete u ve Ic~m

kol cinama, kako za vrerns posts, tako 'i

pas 19 njjeQ,a~ .:

'e i corb·~

PotrebnDI ·e:

. 100 9 brasna .yoda

.. solli po ukusu, IRriprema l

Prosejte brasno i so na radnu :poiVrAin'u~, pa 98 zamesite sa vodom. ito onom kon~ : cino,m koja je pdtrebna da dobljte ovrsto teste, Razvijte ga lokllagijom i ostavite ga da se prosusl, Testa savij1e pcpu1 rolna, pa IQstrim nozern secite tank's rezance (illi n&ke d,ruge, obliks' po zelji),. UkoUko testa izrandate, diobicets'ta.f'anul

,Napomet'\Q,

Kao dodatak, s'"'pama i Co·~Q~1 lAMe ....

sf . d;e.2tl ......... ·..fA"'-· .~d<4..- d ko .... ~-J.~t· z"""'· • .iL

0. ~-_~> I''I;~~ mo~lfe .~ ,a" - :, 11;:';1 I! B." , .....

'h -II'

ne ,po _:" ~lee,1

- . - - - - - - _.. --

PIDtrel- no je:

.·2 glavic- crvenog -,uka -_ 1 struk pJaziluka

,. 250 9 krerrtplra , 1 sB'r'garep'a

, 2 rnanle fkvioe

. 1'OQI 9 bo,r,snije,

_ 100 9 g,raska

. 2' paradalza

y 50 g testeniine ,bez j~ja -21 vode

3 struka ipe,rsunovag lis,ta .·11 struk ruzmarlna

1 tovorov list

, .·0,5 ,dll m,as-inovog ulja

-II" k

" " " -.-: .',' .,' I 1--

.. 50 I po U ,_USU,I

za dekoraellu -

II"'., " !WI b ·I~k

- ISlOVI s,vezeg "OsIIJ'·a,,,

IPripremanj •

C'tven'· luk i; Iprazi,luk isecite na tanka koIu1Q'le~ Zagrejte ulJe na umereno] valtr'if pa

d d it kit 'Ii' "" I h dJ '" ~ I do

'0 ~ BJ e co u ove II przna 'I " esel rrunuta,

Zacinske bUjke (p,er,5unJ ruzmarm i tovor)

5

slavitlB na manJi komad gaze. IKrajeve gaze podi,gnitB!, pa ih 've,zite koneern, taka da b,ilj'- I ks' ostBnlul U vrecici:~ Kromlpir~ sargarepu i tlIkvice iseciite na kocke, PO'vrce Ii zac.inske' Ibil,jke preru'cite u posudusa lukom, prelijt'e lh vadom 'j ,za,cinl~e solju. ·Sasto.jk:e kuvajte na umerlsnoj 'vatri petnaest 'ml'nuta"

. Dod'aj~B bar,aniju~ gr,asak:, par,adajz i te-

'I S" k ~ dk ~

st'BnJln'U~~'.·,uplu ",uvajte sve e D·.·.· :p,cvrce ne

orneksa Ukoli:ko je potrebno, tck'sm kuvan,ja d:osipajte: vodu S:kJonite je sa vatre il lz-

d:t x~ k'" blil~k D I" '.

va ne gazu sa zacmsiorn I,. J~am,al' . ',Br\'onl ....

s'ita je llstovma boslljka I

Gusta corba ad'

PDlr,ebno ,l'e: .2·gavice.c:rnog luka

, 11 ICena belog luka 2 krompira

500 'g, kukuruza (zamrznutog ili' iz, konzerve)

',- 90 'g biljnoQ ma.rgari:na :2 ,kasicice kima

...

1 I veda

:9 :1 ka§ike sltno isecenog

persunovag llsta ~

. soli i bibera po UK'USUI:i za dakoracQu .. "

2 ~al;'ike sitiia isecenoQ. vlasca,

6

Prlprem'anje·

U d ~.. ., ~ I

posuo: zagrel"e margann I na n]sm,u

Ipriite sltno iseceni erni ~uk pet minuta~ Do-

:,.;1.1 ~ b II" I k I ki '!;tel ~''WI' II d I

uB:Jte . ell u_:·~ I om, pa pr,211e JOs, Ie:' an rrn-

nut! Luk plrelijte vodom lpustlts da pro'k~juca~ Zatim ,sman,jite v'atru, ume~~e,izrenda,-, ni kro,mpir j, ,carbu kuvajte deset minuta,

U posudu sa cOrlbom prerucHe kukuruz j ,dodajte per,sunov list. Kuv~jt~~ Je na urnere ...

"' t II ~ .... d - ,I I W C" b YI! it

n~J vam JOs _ sset rrumna. ·.···:Of_·.U zaeirnte

c::!!'D-IIJ~ U '"I b '"I bero m p ~ iie' s II~ 0- n lts sa V' atre -0' 'e'

,~, ,. _:·~·g'l; 'V _ _ ~ I'a .II _ -: 1':\'1.1 g~'. '. . ._ 'LI' I' ...

kor"st~e je vlascem i odrnah poSlluzfte ..

Su _,_ ovsenim pahuljicama

POIrebna j.e:

11 Iglavica crncg Iluk.a, 11 vee" -· .. oren ce'~elra

:3 kaS~ke maslinovog uljja 10,,5 ~ vade

3 kasike ovsenlh pahul,jica :2' _aSike mleka od soja soH · b'ibera, IPo ukusu,

,Pripre . anlr• Sima ~seCen;i crni luk pritte na vrelom ullju

-k I'"k Il ta D d "t· d '. I .,

neo 1'0 m nura . 0 B] e izrenc ani ceier II

promesaj'te., Povrce prelijt,e vodom ii kuvaj-

t ~ .to" d k . kV

e ga na umersnoj V81r,1 ··0··· ne orne sa,

Pred kraj kuvanja dodajte cvsene 'pahulji= ce, pa posudu sklonite, sa vatre. Supu zacinite sojinim mlakom, solju i :bmberom.

C'orba 00'

Patre-no I ';:

500 gl :sa,rgarlspe

. 130'g b,U,jnog rnarqartna

1,25 dll soka od pornorandze .' 1 glll,avica crnog luka

y 1 I supe od povrca

. 11 k'asic,ica susana 'm;8j'cinBI dus.ice muskatnog oraha IPO ukusu

I" · b"b k

so I 1 _-I· era po u tusu.

Priprema.n""e

Sarg8 - epu Izre ndajte, a ern ~ lu -.. i:s'ecite,

k .". ~ dUd e ; •

na rupntJe xomac 8.. o.g'Qvara_ UCOJ IPO-

sudi zaglrejte rnarqarln. Dodajte Sargar'9- PUll IPS j8 plitt,s na tihqj v'Btni. deset rnlnuta, uz povremsno me"sanje. U posuldu sa. sarg:arepoiml dodajte aok ad porno Bnd~z;e', au .. PUI i uk. Kada supa prokljuCa zaeinlte je m,ajcinom dUsicpml solju i bibe,rom. Sm'a-

'''t I~""I' ~ - d i k it ~

. nJI 91 vatru, P0t\.lopI1e posu ,. u· .' u9BJ,e Je

'lOt

dvadeset minuta.1 'Sarg,arepu IP,ropasl:rajts,

a zatiimi je sj;edin'ite· sa ·tecnoscu u kO:joj se k .. -. I~I I-P'~-'-:-:l _ ... , . Ii" .. "'a·g·--re'··te s· ·~pa; J"te' 1.1 +a-·rr·-J·~""

uva Q., onovo J8 ~. 1,._ I . ,I e r 11 ,. ' LI IL , II

I. 't k t .' h

rail pOSPllS rnus ramm orar om,

Darb odo}e i

Polr'ebnD ie:

1] 00 9 'snjinih pahu'ljica . '100 9 smpin~ona

. ~ glavtca cmoq luka _ 2 cena belog luka

·2 kasi:ke maslinov'og u'~ja 1 lvods

. 1 dll be,l:og, vina .

. . son Ii bilbera PO u "usu

- I

- _ V'81za :persunovcg .Ilista.

~ r'.premanle

Sojine' pahulfce prelijtle blago osoljieno,m vrelom vodom i osta t e ilh da S9 natapaju .:. va sam. Prerucite ilh u celku Ii isperite' pod: rnlazom topl:e vode, Zatim lh stavite. u ad ... govarajucu posudu, preUjte ih [ednom litro:m v,ode I kuv~te na. umerenoj 'vatri dvadeset inuta~

c_ . · i beli luk oljusl ite i sitno iseckajte;" a Sampinjone isecite na Usti6e~ Crni luk ·przi.., te na vrelom ulJu n,ekoHko mlnuta Dodajte bali I k il Sampin,jonel, pa :ih dinstajte deset rninuta, uz povrernano meSanje" Za6inite ih sOI.u i blberorn. Sampinjone umeSa;jte u

_I

pu cd sojel, pa Ikuvajte jos dvadesat rnl- .' ." . Sipajte vlno I pusti'te '" a supa proklju-

-, ~ Posudu sklonlte sa vatre, P'8 U supu

, ',sSaj e sitno iseceno peraunovo li§6e.

01 e "na ':

Y' 100 g sargarepe ,500 9' kupusa

100 9 i1ntegralnog ipirinea T 11vode

. 100 g 91raska • ,500 g n~ea Ics~ica -:- 20 9 sq'inih kr:ica

',' 2 kasikls susamovsc ullja., " ' 4 kasike sola-sosa

" 2 kasike soka ad llmuna

_ 1/2 k'asicice zaclna za r,ibijul supu

,2 kas1ike sitlno isece:ne miiroaije,. ~ tripr 'man ie

'iii' ,

Sarrgare,pu lseclts na stapies! a kupusu

anhe spol,jne Ust,ove, pa ga izrenda~' e ~ 1,,1 odgova,raju6oj posudl zagrejte ulje, -pa I 'a njemu prZite p'irinac pet minuta. Dodaj-: sargarepwi i kupus, pa sastc jke przite, ,jDS I I, m "'I' n uta Pre IlIijt~"'e ~I h vo d 0 rn '"!7a'X 'n" "e

';'11, ," Q ~ -'. I ' , , ',' " ' _ ,_ I , 'l; I I h" sa

dve 'kaSike aoja-sosa i k:uvaj~e ih dvadeset

~ , Zat- d d it_X k' Ii" kll'

mmuta, " 1m., ,0'" aJlle grCCia: II so ,Ine,,' I'ea,.

Files preliijta sokcm ad limuna~ pa ih stavits u posudu sa povrCem i kuvajte desst mil ..

-uta Zali lih .. di+ I • ~~~,

n _ ',- _ 'm I '~a, IL8 liZ supe 111~!..e na. rna .. ,

nje kornads, Supu sklonite sa vatre, ,zaci: I

~t ! ta · ,0 ...lit. Ii

m e 1'e prsos ,',' nn soja-sosom I zacmom,

Umesajtf komadice, ribe i !pospite je rnlro-

d· .. I,Jom.

uljio·

s,uvim voCem (mUsJj)

Pal.reb ' 0 ie:

500 o ovsanlh pahuljirca

.,' 11 25 9 mekiinja , ,50 g Ipis,laca 200 9 oraha

1125 9 susenih jabuka

1- 2' '5 .,x lh I;. • III

'~' ',-', :' susen :' r..iJsIJa"

_ ' s:_ , p -

1 J25 Id~ jiavoro'vog sirupa. , ~i j;ec'men,og slada)

11 kaSika eks1rakta vani~e.

' ..

?/tojl 7ccclzti

Prlpr ~man,le

Pistace i orahe SJ9cite na ktupne kornade pa': 'I 'hi ~i"'I.lL_.rt U v·_·J...u· - p-:·os~ . udlu D' '00" .... aite '-.'

_ I· -. I C! LQ VI"':;': . t:;;\.,ji - ( _..: '. '. '. '" -'. .'.:.11'" ov-,

sene pahuljlce,~ mek,inJe.1 suiene ,jabuke ii k:a;jsi,Je~ lzmssa 'e n, drvenom varjac'om" U manju posuda sipajte javorov sirup i eks-

t l.a 'I S' ku" of~h' ,

ran.L vanue, '. urup ': I Vll:j1!9 na m oJ vatrl, sve

dok ne pcstane lacan. Njime prleiijte prst- I

- -

nodno Ipnpremljenu mSSavinu i posudu la-

gano proneslte.

Smesu rasp,oredi1e u tepsiiu, Pecite j8' dvadeset rnirunana 11800 C, UI prethodnc za ... grejanoj pecnici, TOlkom pecen;ja meSavilnu oest.e meSajte~ Musli ostavlte da se oh_adiL I

.....

CllJvajte gao u hermetlic'ki zatvoreno] posudl, :

IPre ,pa,sluzivan'"a pralijte ga 'vocniim sokorn,

prj pr,emanlel

Tofu isecita na kockloe jednake velifin,st ,pa.ga stavi.te u 'plttk,u posudu Belli lu,k o~,juslitel zgnjecite g8: vj,ljuskom i stavit'e u IPOsudu sa tofuorn, Izmeaajte du,mbir. se6er i soja-sos, pa time p,re~ij1e tofu. Posudu peklolPIn:e i ostavite g8 da odstoji na hlad'nom, rnsstu dv.a, sata, Zati:m tofu ocedite, lzrns-

,x_jt' k k . .....' .. v b _oX

~ r IB susam, ,-U ·uruznc I psenlcno' ·rcmno.

U IOVU rnasavinu luvaljajte· klocki'ce tofua, pa ih prztte na zagr,sjanom ulju dok ne postanu zlatnozuta,

Cutte od luk· .

Pulrebna J':

,. 500 g crnog luka .. 500 g brasna

1 kasicica prask.a, za pecivo

I"", ""'k 'oi'

. ., 1 ~as]., a. sussne nane

.. 1. kasika or,igana

I~ " blb k

.. SO I 1.1 ~ era po UUSU

• 0,5 dl ulJa.

~liCi s susamom

,Patre - .no je,:

_ ,500 g tofua (sir od soja). -. 2 eena belog uka

., 11 kaSika, dum'bira

1 kaSika smedeg ieCera 0,8 dl soja .. sosa

150 s susama

1 ka~:ika kukllJruznog braSna '" 2 ka§ike psenicnog brasna 0,5 dlrmas,rinovog ulja~

.,,;i. ...

Pri .re ani.

Crnii luk isecite: na sjtne kooke, pa 'ga, iz-

- .

me§ajte sa brasnom i praskorn za pecivo ..

Uk~ol·'ko·o sms 'sa'" s'- v·;lt.e gu~a' d1odla··te-· rna

.• '. I .' ,Ju. . . -. ~.' .. ' = u· I~ - • _. ~,' - ", ' t- ' I, J . _ . -

10 vade" Za-cinite je nanom, origanom, BO'" Iju i biber,oml., Cufte vadite kaaikum ii przlte I:h na 'vrelom ulju~ lzvadlta ih resetkastom kasikom i ,o-stavfte na papirnu salvstu da sa oesds od rnasnoce,

- :t>". -

'lj51cavio ... ad

IPotrebno Ie:

1 kg bundeve

. 3 glavic~e crncg Iluka _ 100 9 brasna

I· ii blb I,..,

so r r mnera po Un.IUSU

'y 0,,5 dl ul,j~. pnpr'-.mBnlle

Bundevu ii luk olJultite i i2rendajte'~ pa 'ih

Xijt U v" d d'~iit b -.It..

z;me~aJl .. B., '. mesaVlnu I . O~ al .. e . .ra~nD~1 S'D

~ biber. Sastoj:k.e, zamesite u kompa1kln uma-

" blik it, "'Ili 'k' C :..., lh

su ~ 0· •. h\l.~J .. e 1~.J8s_avlce. r9Cu8 L na vre om

u1lju po nekoliko minuta sa abe strane .. I'zva~

I

dite ih reSetkastom kaSikom ii ostavite na pa-

,pirnu salvetu da S9 ocede ad masnoce,

Cuffe 0

P,atN "no, Ie:

A ..... ' .

• 25 9 soova

0,6 dr ul'j-a,

2 glavic-e crnog luka 1 kai,ika soja-sosa

" 400 9 kukuruza iz konzerve

. 1 kaSika dumbira

1 kdicica pra&ka za pselvo 1 BO g prlBZJli

:3 kaSike si~no iset:enog persun·Qv'og llsta

, kaS~ka "'orijandera,

10

y soli i bibera po ukusu '" 50 9 brasna, Plrliprem1anl_,

i Sctivo prelijtevodom, pa ga ostavite da , se natapa nekoliko sa1i. Zatim ga ocedite i I prerueite 'U ikljuOalw vodu Kuvaji 'e ga na

urnereno] vatri dok ne omeksa, IOstavite ga

da 5'9' ocedl IU t'IQ'an' ~ - za gr.eJ·!i-e- dt10 k' !!:ls ..... ike'

... ' ._:, .... : ..• '.' -,,!- JU' ., .' III!. iL:...:¥~.'~'I_:_

uljai pa na njemu ipriite sitno, iseOen'i cml luk dok ne omeksa~ Ume.sajte sola-ees, pa luk

- .

skl!onlite sa vatre i ostavite 19B da s.a ohla.di.

Pol Dv-nUl sociv'a~ ocedeni kukuruz, srnes - od luka i dumbir mavite u so~ovnik, pa,

t I!;k .. ;.,.:. ita ( >Let- d 'ih · t ~

sas ~r<e ISnn_' : mO'2 .·:19 _ a I - samEtJiB 19 ~

Imaiinom za meso), U smesu um,eSajte prer."!I.~,"1 ~n'~!vo p o~oi[, "7~. [~·I-VO' p"~zle p- 's-'r UOIWO'~ul""'" ,_r~~,~_·_ .... s, ·'I'Cl ,_:_., ...

s-,nov liist, korljandsr, so i blber, Od ove

bl'l\,.;. ". ii' uft-· Uk Il'k .;w

mase 10 Ir!t.UJd! ,C-I r e~_ . '.0 I '.0 su SUVllse me-

k!B_ '8" ostavrte ih Ida odstoje na hlladnom me·st do'k sa ne ,stvrdnu. Uvalljap9 ih u brasnol I paclts na vrelom ulju po eetiri minuta sa svake. strane, Izvadi:te ih r-esetkastam ka ..

... "'1<0'; 't ". jt." d

sm-':m I o~avi -e na papmrn.ol saved I" a, sa

ocede ad masnoee.

Tlstenin' .

. blitvom j ol1~sim'

Po reb~ D je!.

500 g testenine bez jaja Patrebno je:

300 9 milevenih orana '. 350 9 testeni,ne bsz jaja

,. 50 9 sHlno Isecenih oraha '. 4QO 9 blihte'

'9 3 kasike prezll .. ,50 9 sitno i'secenih oraha

y 4 Gena belog luka y 1 kasika s.afrana

y soll po ukusu, • 2 cane bel'og luka

Priprem _nje, ..... 50 9 biljnog lm,argarina

T'este,nine skuvajte u blago osoljenoj VD- .. soli i blbsra po ukusu,

dL IOced1te iihi os,tavit'9 da se ohlade, BeliPripre1nanje

luk' ol,justi:e i isecite na sitne koeke. Ilzms-', Blitvu operlts i isecite na sirok'e rezance. sajte ga sa. mlevenim oraslma i prezlama, Kuv~jte je u blag'Q ,osoljenqj 'VodJi deset mi'pa smssu zacin'ite, Bo'l,ju~ Zatim js um,esaj" nuts" a za1im ,je osmwe da sa DCedi'~ Bel· luk

ta u testenine,~ Pn;)fucite ~h U cini.ju i pospl oljust.it'B i lsaclts na sltna kocke. Na zagre ..

19 sltno iseC8,niim oraslma, Ijanom marga~inu ptiite blitvu Ii be ~ii luk nekoUko, rnlnuta, DodajlB' orahe Ii zac:inite je sa1ran,o,m" ,so'l,ju i bi:b,erom. Testeninu skuvajte U ,blago DsoljencJ vo ~ L Ooedits js, izme§ajte sa blitvom i posluzltea

Potrebna: Ie:,

y 500 g spageta, bez jaja,

• 1 stlfuk praziluka

• , koren celera

'. 1 50 g graska

.' 401 g b,ilj'nog mar'gar'ina '_ " so'li i bibera pD ukusu

Prlpramanle

Spagete kuvajtel u kljucaioj; vcdl, svs ook

kX.· ~Zat· ,. h d·ts '. tlt l

ne orne ~aJu'i ..•.. / mm t _OS,S._I ~-' ~ vra_l~e u _0""

P b k .. ,_,J( k l '

nBtl. oseno s __ UVSjt8' gr~a .'. I' ostavtts glB

da sa ocedl, Plraziluku odstranlte oAtecene

~ -

d I .. .. '.... k- I - -I I"

I. e ova I ISBCI:lB ga, na kounove 'a, C-B er 0 ju-

Stits' 'i iSBcite na Stap~6e~

U tigan,ju, zagrejte marqarln, pa na njelmu

,.. ho I d .'... D d I·t iIol1 k"'

przns ceier . _' va mruna. -D--~l e Q'rasa" ~

iii k ~',- 'iII',. it·h llu l b'b ..

praa u - •. ., L£J.C1nre I' so JU i _=1 ~'erom, izme-

sajts 1 przite JOB ,jadan minut Povrce umesajte u ,§pa,getel~ flrerucits' ih u zagreja.nu c·_

- -

niju i odmah posl'uzi1:e, .. Uz spagete p'rllpre-

mite, sos po zelji.

12

,

POIrebno li8:

" 500 QI testanlns bez jaja • 1 lka!dka, ulj,a"

1- ~ iii

,zs sas ad sale, -

.. 1 '75 g s'o,jinih komaolca .) 1 ~,6 I, VQodl8

, 2 gla.viee crneq luka

, 2····· xe-·-n- ~, b~··e-ID~-·g-- luka

'. I" W _.~ _.A _~~d~ ," ••...•• ~ ••.••

'.. ,2 ka!;ikEl ulja

'y 2, dl soka ad parad'ajza '. 1 ,kaan(ct D'ra!ina

t _ 1/.2 k~asici:ce, eli rn eta, . ' 2 lovorova ltsta

.. sof ii blbsra po ukusu, ZII.lba-lalmel ..

• '10 kaSika, brasna

. 10 kaslka bilj:'nog margarine . 1 II veda

1 kaaiciica izrendanog muskatnog oraha

. soli! po UkUlSU~

,P -"pr,.'manja

,Sojine komadlce preiijte' sa s:est decilitara vrele veda Ostaviie iih ,da se natapaju I nek'olikc ,E),att Crni i beti Iluk oljustfte i lzrendajte~, pa lh przite ria zagrejanom, uilju nako .. ,like minluta. Dodajte ocedene sojilne kornadiCe'~ bras:n o, lovorov 1181: i, ,ei m e1 ~ Sas10jke promeiape,; pa ih prelijte vodom i sokom od paradajza~ Zacinilte ih solju i biberom. S'DS kuvajte na urnareno] vatri jedan sat Testenlinu skuv8jte u blago osolljenoj vodi pa je ocedHe,.

U Ddgovarajuooj posudi 010 P its' marg'arin.

I N'eprestanlD mee.ajuci, pO$tupno dosipajte brasnoi pa g,a przite dok ne po!iutil~ U bra,sno ~aglano dosipajte vodu .. Sve, vreme rnssa;j1e da se ne bl sb!or1ile, grudvice,. !Be~amel zacinite rnuskamirn orahom i solj~1 pa ga sklonite sa vatre,

Vatrostalnu einiiju premaZite u~jemi U n,~u sipajte besamei, I to onu koUcinu kojia ,je ' potrebna da prekrijiBI dne cinije~ Preko njie ... ga rasporedHe ,aloj testenline, pa lih prslijte

d · NI I Xi • II"'"

Bas/om 0 SDJe,~, a OVBJ naon naemsruc-

no sla.zne slojeve, sve dok ne utroilte sav 'materi)jal. Posl,ednji sloj treba de bude beB,amel. Testsninu psclta tricl!esat mlnuta 1 Ina 220Q C" u prethodno zagrejanoj pBcni!ci~

PolrabnD Je::

y 5001 9 rezanaoa bez jsja, za u ak-

y 4 paradajza, (iii 2,5 ldl soka) ... ' Iglav·ca crnoq I,uka

y' 1 s.arglarepa

2, kasi'ke sitno isecenag Iceierovogllista .. 2 ka§ike sitno isecenog

peJi,unovog lista

1 k'a§"ka ulja

, ,1 kaSiOica vinslk10g sirceta y 0,5 dl belog vina

• soli i bibera po ukusu, za, po Ipane-

.- 75 9 iS9cenih oraha , " kasika, utja,

?J(o/c' 7CC;~tl

.J ......•.

rlprem' _nle

Para.dajz olju~,tita i i'secite na sttne korna-

d 'I I k i " k k" X

I 13, ern. _U :~ Isecllte na .·Oc_ 't rce, a ~argarepu

izrendajts~ Lulk 'i celerov list priite na zagre~ [anom uJju pet mlnuta .. Uz neprestanol me§anj'e. Doda:jte par:adajz, sarg- rapu, persu ... nov list sirce i vine, Umak kuva;jte na urnsrenoj vatri dvadeset pet milnuta~ zaei:nite g8 SOljiU i biberolml~

~,-, ~ I" 1·h" N~ •

,'-dgre,-",~ U je na I 'OJI V8'ul. P'B na nJamul pr-

zite orahe pet minuta. uz napr,estano meSa-

I nJe. Rezance kuvajte lUI kljuealoj vodii dok AS omeksaju. Ocedite ih i v,ratite u lonac. Pre-

lii+ -h . k ~ · 'Jill' ,it P . ~;:. "h

I,Le I urns som I IzmesaJI:e" · reruLl~te 1'1 U za-

grej'anul c;inij'u, posp;ite orasima i [posluzitelll

Patre:bn.o Ie: y 450 9, pir,incB, y 240 g graska

'Y 3 glavicB' crnog ~uka y 2' cana Ibe!log luka

"" 1 ,2 I supe ad povrea

9' 60 9 'biljnog rnarqarina ,. 3 kaA~ke sitn,ol isecenogl

..... II" ta

persunovog III"

Pr - pramanlle

U - eO .' - -d-' ot . "Ie' . -_. - ii - .. d dal

I. ' ", "," ," .' ,";-'" I'·'- 'j .. I" .... ," :. . .... I'" ~

V . ,OJ pow· I ..... op " Imargann,1 Ips· .Q'-.BJr

te sltne iS9een'i crni lulk i zgnjeeeni bel i luk.

P~- 'h ' ~'nat ~ i-'l<A

E,LI'L't;: ~ .' na umerenoJ Vadil ~~ mnUU~I, uz ne-

"r~'~n' '0' m·· e.l?l!:In1~ 'S'ipgjt' ~~ ·SU· - . p·.u- 'I u· nJ~u- urn' ~

~_~lCl _" ._ -~ -I~I! . _"_ f .. .:a .g". ". - I' ~

saj,tsl pirinac,. Kada supa prokl,juCa sman,jHe

.. ' i, ::t k "t- tmlnut D d if!

vatru II plrlna.,~JJvaJ e pe· mlln,U~-a.,o· B\JIIB

gra§ak. pokloPR'B posudu i ,sastojke kuvape,

d k OJ,, s: k'X.- J' II :+A

sve 0:. pinnaL! ne c:me ~ .. ,r5t1~ .'. 91<0 poSplII:e; ,per ~

'I;!' 'I" ., 'ii!' jt ~ I .!Iolft

sunovim ustom, prome:sa. e IlpOS uzne,

Potrebno' Ie:'

• 200 gl p'irinca dugu~jastog zrna

0'· 5-" I ".~ ..... . 'd- ," " .' " ,

...... ~.', _ s,ups' 0,_ po,v~ca

• 250 9 zarnrznutoq sps!naca

• 2 g~avilce crnog luka

'. 4 struka rnladoq crnog luka

°0- blll II

Y ,r;}:- g-.I Jnog mallgarn1a

y 2: kasiike maslinovog ulla " sof i biberlei po U,klU8,U ~

p . '.

_ ·rlpremanle

U posudl zagn!jte marg,ar'in~ DOdaJte pirinac i mles-ajte ga na urnsreno] vatri deset. . rnlnuta, 'Preli,jts ga supom i za6inite, soljul i

b'"-b s~' ii Ket· d

.... "-, .. -. i- -, :-;-.- -. . " ... - ... _- -'. -.':. I' " ._. '-' ..

I ·.erom, uz neprestano me •. anJe" ··.·._ .. ·.asu ...

pa proklju,Ca sman,jite vatru, pokloplte po-

"sud ,., Ak it ddt ' . .+

, SU~ u,. pa plrlna,~uyaJ-,e '. IV81_ese_ mlnu~a, ..

, I~ b '. I' , lii'i

rOs-el~no za~reJlLe, UIJ;9i pa na nJ:I'mu prZ'I'"

""9" .-. ·'t··- ".~" 'S\'-"'~ .-. _ .. ' ,.' ,- .', I' . k ,,:-.~ .,,-" ~ Io""ll' ID'n~ia!1

IL .' 81 Il1Q ,I, ecem crru ,U. pet m~nu~,.-~;;jd~,. JI-

tel odrnrznnti spsnac, smanjite vatru i dlnsmjle '9a neK'o1ilk;o minuta" Umeiaj,te k.rup ...

~ OJ , I d I ~ I@ If! 'k d" m 't -

no, Is'sceni m aoi II:U1'\ j' pa S.aSd'lJ_.·· e .. ·_ln~~n~aJ e

,jos jl8can mlnut, uz neprestano mes'anje~ Smesu od spanaea izmeiajle sa pilrincem ~ pos_uzite,

PalrebnlD je:' _ 500 grape

r ' 200 9 p,itinta

30 g biUnog rnarqarlna

.. ' '1 IQllavica crnog! luka . ' '1 I v'ode~,

., - - ---

" nelkollik'o strukcva isecencg ,pem,uncvog ltsta

soU Ii blbera po 'Uk.USUII'

14

.-

?lttJj": 7CCC~tt'

·t.- ~ -, "-:.~.,

Prlpr .. manle

Lebl1ebije Iprelijte vodom, ostavite ih da se natapaj,u tndeset minuta, a za1im ih cce-dna,. U edgovarajucoj poeudi z~grejte UI~jB't pa na njemu ,prZites'itn'o lS9ceni crni luk ,n&-

k I~k · D d i ~ ,0 x. d ~I bi

0,1 :·"·0 Imlnuta~ '·0 ajt9 pmnac, voc U, SO II ,I'"

ber, Ku~jte ga dok ne omekSa. Sklo'nite ga

t x i II bl 'bu II Xlii ~iJ, k" - II

sa, va re, tJme~aJtle S,;· e IJe I zaemne .... an-

· plI' 'W x~.,.. I V., i d kc

Jeml~ ~'Irlnac pre~u .... l,e U LOP U ClnlJUt . el/o",

rhsite pe,rsunovi'm Ustom I pa 9a POSI,u2~te~1

PrJlpre nil-

Repu isecite na kocke i' kuvajt'e ]e u sla- I nQj vQdi, sve dok ne omBk§a~ Sklonite je, sa valTe i ostavite da sa ocedi~ Sirna iseeenii or ... ' 'ni luk priit-e na zagrejanom marg'Blrinu Id~ok se n9,zacakn~ Dodajte repu i priite Je nsko ... , liko mlnuta, Prelijte JSI vooom, IPS kada vada prokll,ju~a, umesajte ,pirinae~ Vari'vo za-

'Ii;!'. ;t. - I~" b~b k - ~I"" d k II

Clnl~e SCI1JU I ·~.I'·arom. pa gla ·lIv~Jlt~e . C'· pI ... ' .

rinac ne omle~k'la~ Tokom kJJvanJa povre ... mana ga promeSajte~ Skl'ann'B 98 sa vatre pospite- perlsunovtm1 listom' ii posluzitsli

PolrebnD Ie::

, . 200 91 pirinea

. 2 glavice· crnog fuka .. Of5, dl ul1a

'0,51 vodel

100 '9 leb~ebiia.

.' '1/2' kasicice Ikarija

.. soli i biibera po ulkusu'J za d ·,korael' IU ~

"iI "k Iii! ~~

II stru .. persunro,vogl lilsta~

IPatrebna je,:

200" ~~ "h k c"s.

.' :_:.: gl sOJlnl -_oma' ca

I . 200 9 Ikrompira

. 150 g sargarBpe . 100 9 crnog luka

., 150 9 korena calera ' -. . 150 g para.daiza

2;;:-· k- ·~·!k-"- - I I~"-l . . "aSI ":8 UI1Ja.

,- IL,;.; "'" ~k v

. ,1 ,,&sea brasna

, . 1 k,aaicica mlJevene crVene paprika 31 kdike si~nQr isseenog pSrSlunovoQ lista

- .

I~I Ii -b~b k

I. so Ii ~ :·Lera pO U_USU~

"t1/ifl;.". .-p(' .;.... !;'.:~ '/""'L":~" .1 .... ". . ..,"

, 'lc':.'rJ ' 't- t ·L· .. · ',4' '" "f.;..

. ::~~,'~::; ../ t'

Prl .' ram _nj Pr1lpr .. manle'

Sojine kornadlee prelife sa cBtiri decirra SoJine komaclce preUjte.sa tri deciltra vre-

vrele, slane vode, pa inl ostavtte' da se na- !Ie" slans vede i ostavite -h da sa na1apajul mpaJu, dva sata,~ Crni III ,isecit:e na ~tne .~ va sata! Crn~ i belli luk: isecite' na sitna· kockocke; k.rompir. Aargarepu1 csler i pared,ajz : ke, a boraniju Ina ,impl'es. Parad~aJz prelijte jsecite ta krup~ Ije k:ocke vrelom vodorn, ol,lusti,te ga i ise,cjte na ma-

UI odgovarajucoj ,Posudil zagr- ite, ulja~, pa 'nlJe komade,

na njemu pliite crnl luk nekot:iko minu8i' Na vrel Jim utju priits crnl i 'ben luk nekoDodajte Icjine komadiCe" povree, rnlsva- (j'iko rnlr J1a, uz neprestano me§anje~ D~ nu papriku i br8§nD~ pa sastoJke Izmesajt.B~ daj~e boraniju, saliine komadi6e~ ipirtnal: i Pr1BUjte lh veeorn, take dau nj,qj ,oglreznul i VCt·. IDinstajte ih Ina umeren.oj vatri pet mlzaclnjte lh solju Ii blberom, ,Je~D ··uvajte, n.. nut t: ZBtim. umesajrte' paradalz rnlevenu tihoj vatd, sve do povree Ins omek§a~ S,kJo papl'ikll,perSu~nev Ilist ii 'SO~ Musaku preru .. ni~.e ,g'8 sa, vatre'J paspHe.. perS1un:Dvim listom loHe UI varDStalnu posudu prernazsnu uljem., i posl'uilite. Pee,ma je c:etr'd'eset minuta, Ina 12000 C., U p:r,et~

nocno zagrajanoj 'pecnicll~

esano povr6.··

P.··.trall,nG, Ie:

,- 150 9 sojinih komadi6a 450 g boranije

100 'g pi inca

. I 3 parada;jza

y 3· glavice crnoQ Iluka 4 fena beJag luka

1 dll ulja

1 dl vada

1,/2 kaAicice mlevene CN8ne paprika 1 ka§ika sltno iseaenog

per§unovog lista

soli po ukusu.

Polr. bn·D J":

. '1 gliavica crnog luka 100 g kromplra

.. ' '100 19 Aargar,spe 100 'g kamela

1 DO 191 tikv~ca

~ '~.- 'QI boranije

100 g paradejza 100 9 s~latkth jabuka 1015 dl ullja

2 dll vade

'1 kasi,~ica mlevene slatke paprike - 1 IkaSifica karija

... s,ali po ukusu PI.·mne

Krompir, sargarejpu, paradajz. i jabuke

tssclte na kooks sred:nj,sl ·velicin'B. Karfiol razdelite na cvetove i potopite Q,a u slanu vodu, Ostavite g,a da odsto] 11rideset mlnuta, 21 zatim ga ocedite ii isecite· na komacnce~ 'Tikvice isec'ite na stap·ce~ a bcraniju na m'anje, komade,

U odgovarajucoj posudl zagrejte ulj,e, pa na njemu pdite sitno isecenl crni luk neko like mlnuta, Dodajte povrea, [abuka, kari i m evenu pa,priku. S}astojke, d,instaj ,e deset mlnuta uz neprestano me·!anjB,~ Pc,vr'\ce preltjte vedem i ,zacinns sa1lju. Kuvajte ga na umereno] vatr- dok na orneksa Uz kuvano IPovfice poslluzite, pirtinac:~ "~

P,otre, - no, .~:

,,~ 2 vsca kromplra 1 pastrnak

, . - 200 ,gbundeve.! z ·reliv· ~

.30 Q biljJ1,og mar,garina

. _

.·1 kasika brasna,

3~5 dl soj,linog mlek:,a

. 1/2 kasicice mus,katnog creha

I" · b"-b Ik

5D I I .. ' .=.e:ra, po U: u·su.~

za pos pa,nj;e ~,

y 80 g f'rezJi

y 100 9 sltno iisecenih oreha '. 301 g bi'ljncg rnarqarlna. Pripremlanjl8

Krompir, pastrnak i bund'8vu oljustite 'i isecite naomade. p·ovrCe stavi1e u veCu posudu, pre~llijte ga, vodorn i k'uvajt,s dok ne I orneksa Zatim g'B preru'citel U dub~,ju vatro ...

: stalnu posudu UI malom tiganju zagrejte margarin na tihoj vatri" DodaJte brdno'" pa ga IPriitel jedan min - " UZ, neprsstano meSanje~

17

·okelj s"pre'

POl ._ b _0 I' :

'. 1 kg prokeija

'Y '11/2 ka§h~ilce muskatnog oraha, . -. prallv '.

~. 6 'kasika ulja,

,. sok' od 2 limuna

.. soli i bibera IPO lulkusu, ,EB d k. rael,lu,-

,34 struka persunovog lista .. nekohko kriski IimunlB. Prlpr m n,lal

Pr,okelju od's-ranite oste6ene iii stove , pa i ga -ems'ljno olperite pod m azom hl1adnle 1 voce. U kll1JlOalu" slanu vodu stavite 'prokelj I muskatnli orah Kuvajte ga dvadese1 pet

~ - A5 I,' -

mlnuta" Preru~ite ga u eetku ~ OstaVlte, Ida sa

DCedill' ,Zatim g:a. slozite u pllitku staklle.nu 01- n'iju. !Posebno, izmesajte ul,je, ,sak od Ilmuna, so i biber. Ovaj preliv;s~pajte preko prokelja" DekoriiitB ga kriskama lim una i perSu-, nov~m listovimsOi

~jl 1CCCpt?

Sklonit'B 'Q8 sa v,a~re ii u njega posfupno dosilpajte sojino mlsko. Vrat'ite ga, na vatru, pa Q:8 uz neprestano me§anje, 'Kuvajte dok sa preliv ne ,z.gu,sne~ ZaOin'ite, g8 muskatnim Of Ish om, solju i blberom,

Preliv sklonite sa v,atr,e~ pa ga, sjpa~te preko pavrca. IzmeSaJte pre,zle i crane pa tl-

't "0' "d d"~

me pooPI e povrce. "',, ,,', , ozqo rasporec ~te

margarin ii,se.cen Ina lislicsi P'ovrce· peclte trideset miinuta na 1800 C, u prethcdnc zagrej:anoj, pBcniici~

Boranij . sa paraClajzom

p .... -b- --

'u,~fe ~no Ie:

"'" 500 191 zslsns Iba,rafliJe ., 450 g paradalza

"" 1 g'lavi'ca cmJog luka • 31 eena behlg luka

y 2 kalike, Imasli'novog ulja

I:",_J( ·,X ~ X ",",'ft

• 2 r\£m1Il,;i'ce ~e~ra

,- ~I, ..... x~k · k " ,iI

.. 2 Il\cml ·,,9 vms ,Dgi sIr-oem

.. 11 k,Bsika sltno hse6enog bosiljka "f' 3, kasi ke iseesin'ih zelenllih m aslina '1" ~ibera po lJ:kusu ~

za dakoracij'u ,_

.' nekoliko liStova bos~ll!jka~

Pr~[preman]e

Boranij~ odstranlts krajeve i zincs, pa je prasecite po sirini na eva dsla, Kuvajte [e U

ktjuealo,j vod i trl m lnuta, 0 cedi;te j9 i is pe rite pod mlazom hladne vode. Paradajz pre-

I~I' it kl" 'iii' I d I~ ~"it · · ~'40

.1.1 '9:'Juea1om vooorn, a~Ju~~ .e' ga I l:seCI'Le

...... d' ~

na ",Qm a- tee,

,lagrejite uljeJ, pa na n,jemu p,zitei sltno isece,ni ernl i' beli luk, eve dokne omeksa~ Tokorn pri:enja, SV'Q weme mesajte. wk' pospite, ,seoerom, pa 9'8 przi'te dok se ne karamenzulje~ Dosplte slrce i R:uvS:jte ga jedan mlnut, Umesaijte' parada;jz, bosilja~, masllne i blbar, pa saS1oj.ks kuvajte pet mlinut,BII U paradalz dod:ajt'B 'boran'iju i kuvajle jos tri

~ .. ,,~ ~ ita S' :-kl'" '-'/iii ,~ , '1r d' "k" ~.!ool"., 'Ii t

mln.U'. :-'~',:":DnheJ(e'sa,va e, '~,eDrU5hJ1e isto ...

I v' lma bn~ili"k'a' · InD~1 ¥'~ite

I vuna '~hJ .... ', I ~~~,uz,~~

Korenasto povree

,·r:.~ d .t-. ...... L· sa ,pre~IfUm 0 'Uln-,"wua

Patrebno je:

9' 2: Ikrom,pira

" 2 sargarepe • 2: 'pa§tnnaJka 'y 2 bele rotk,ve

,. 2 ka'sjke masliinovoQ u~j:a'!1 za Ipreliv -

Y' 60 9 Ibi'l,jnog' 'mar,garina .. ,2 kasilte secers u prahu • 1 kaiika dumbira

. ~ ---~.--- ----

~. 1 ,2: dll voda,

IPrlprem:anle

Kmmpir. Sargarepu:, paStrnak j r,atk\tu o~jlu" sti,e i isecite naitapi,ce dfimenzija,5 x 1 em, lepsiju premaZite uljam~ pa u nju IPDrettaj~ te pavrCe ujednom sloju, PremaZite ga pre,ostaim tJJjem i pecHa, jedan sat Ina 2000 C~ u prethodriD ZQ.g'fejanoj 'petn,ici.

U manjoj posudtmopite margarin rJ8 UI-rB-' renoj vatrt. Sipajte simer" pa mesajte s,v,s

d k +_ ii D" d .itA'· mb" .' ad'

o ','. sa ne rasttVlPI. r,'"D.~, 8JtS eu u oir I 'V.:" U,

Pr_p .ma l·

Pasulj potopite u vodu Ostavita ga da adstoj,i nekolil{,o salt, pa ga ocedlte" UI odIgovaraju6oj posudi zagr8!jte IUlje, pa na njemu przita cUi papri'cicie 1 sitno iseceni' crni i

be'l" IU'k'trl" mln ta O'o'daifle' pas'ulj ke"xap' 'I

1 :: I ": .. ' I. ,UI ".1·".:, :1'":,'.' ! '.' u '.

: secer, pa sastoj'ke i me§ajte. 'P·asuIJ preUj-'ICr .... 'I.'O\'I 19 vodom tako da u njoj ogrezne~, Kada tee, nost prokljuca smanjite vatru i pasutji kuvajt,e,; sve dok, ina omeksa. 'Uz Ijuti pasulj poslu21te hl1eb led kukuruzncg brasna,

pa sas ojke izmesajtellSlmanljite vatru i pre ... liv ostavite da kljuca, pet mlnuta, Prel1iv ad ldumbira ravnomerno sipa;jte preko povrlCa." 'V'r,ati~e ga, u pec,nicu i' Ds,tavite U "JoJ pet minuta. Odmah ga pos'luzite., uz k,uvsno povree n~ salatu po zeljL

Palrebno Je:

? 450 9 ,azuki pasulja 2 glavice ernog luka ,. 2 eens Ibelogl luka

2 sitna isecene, cUi papricice .1 dl kecapa od paradajza ... 1 kas·ka ulja

'9 1 ka§icica ieeera,

Polr' 'bno ie: y 500 g pasullja

. 2 glavice Icrnog luka . 2 eens bel'og Iluka

.. 2 slatke jabuke

"" 10,,5 d I I,ja

,. 2 kasii5ice sitno iSBcene mirodije son i lbiibera po UkUSUi

Prlp·.m n'e

I . _._

Pasulllj potoplte u vodu ,i ostavite Iga, da , odstojii nekorikc sa1ji Oced,ite gs Ii ponovo

pre-'~'Iitlt!lil ,'hl~a' 'd- 'Iom vod 0" m'" K·.': uva ';I.e ga d· BS'"'1'

. . 11 -J 1"iWi . I': '.' nl.· -, '. : : .... _ _ I • l I • _ .:' -. rl III . " £iI '. 'U'" 6:-11

19

'minute" paga ooediitle~ Crni' i beli luk iseci-, Ie na anne klocke, pa ih prii'te na zagrejanom u'l,ju nl9k'ediko rnlnuta, Dodajie pasulj' i: zaciniite, ga sa~ju i Ibiberom~ Zatim ga, preli,jte vodorn take da u njDj ogrezne illkuvajte 'ga, dok ne amekia.

Jlabuke, o,ljustite, odstran,ite im SB:me,~ pa 'ih isecite na kru;pnijel komade, 'UmeSajte ih u pasulj i zacinls mirodUom!", ,Pasutjl stavitte u, peCnficu zgrejanu Ma,,2OQO eli, pec:ite ga dok se odozgo ne o'br,azuje kora

kriike. PremaZite ih sa jedne Silane' rnasllnovim ul,jem, pa ih potedajte IU teps:iju~ PeIcite' in 1.1, pecn1ici zagrejanoj na 2000 C, Bve

d It... ii • P "'.. d'

Oi!\ IVIlce ns potarnna, "remazlte I c ruglu

stranu u.l,jem, pa ih za'pec.ite na isti naci'n.

C~rni lull< Q,ljll~ite i 'i$E!cite na ,slitnSI kooke, IPap,riksl paradlajz, i 'tikvice isecite na 'manje komads, Kukuru'z isecite ne, kolutove, debela dV8, centlrnetra, a zatim kelutovs is. cite na catiti dela, ZagreJ'tB ulje LJI veCoj posu·dii, pa na n,jemu pr2tte I'luk pet rnlnuta, U'maJte· kim i cilii, IPS ,giS, plrZite JOB jedan mi .. nut, Dodajte pO'vrce ii ,kukururz~ poS,UdUPD-

klop:ite i ,sastojke dins,tape na tihoj \flstri tr~ ..

I daset mnuta, Z,aciniita ih sollu i blberorn, I pa ih poslu~fte sa palentom.

Povrte s .. palentom

IP,atrebna ,lei:

,·,1 zslena ,paprilka, .1 crvena papri;ka 1'9' 31 paradajza - .' 6 tikvi:cs;

'~1 k'lip kUlkuruza , , 1 glavlca crn'og luka " 1 kaii Ra 1Ui'1 ja '. 1 kasika mlevencQ kima

11/2-' 11....-1 . 'iii' ., "",',. . 'iii' "I~· _ 'h

",,' I'\BSIQICa ollJ,a U pra "u

.. soli i blbera po UkU8U, za, [pall _ntu -

.. 3,5 dill SUPSi ad 'povrea • 12,~5 dt vode .. 150 19 kukuruznog griza, • 50 g biljnog margarins, za premazivanje palente-

n k ..... ·k I· I·

.. ~ ·"asiB masl:lno,vog uJa"

Prlpremanje, Supu 'i vodu sipajte u vecu posudu, pa I

tecnost stavital na vatru da prokljuca., NejJr&- I stanc meAajlucv1, postepeno dosipajle kukUlruzni grilz, p~ ga. kuvajte sve dok Be Ins zgusne. Paientu sklonite sa vatre, pa u nj:u umesaJte ma,rg.arin~ Prerufite je u plltku, siroku posueu i izrsvna;pe povrsinu.J Ostavi-

t _.J d dstoll hi d ~ i d

e JB ' a 0·. =:I,OJI na I aonorn mestu .·V.S.·S8-

ta. Patenill izvadlite iz, posude l lseclte je na

,2,0

platre 10 lie" Potrebna e:

.. '750 9 ,rompira y 4 va krompira

y 2 gfavlice crnoQ lluka • 1 glavica crnogl luka,

• 2 Cena ,befog luka • 1 crvena papri,Ka

• 1 001 9 grdka ., t zelena paprika

.. 2,:,asike LIlja .. 400 g parsdajza

" 1 j25 ,d,l vods ' 1 ka§ika lmasUnovog ulja

, 2, kaSicice semenki siacicel Y 30 g billjnog margarin,a

'y 2 kasifice dumbira .. 2,5 d,l sups ad povr-6a

y 1/2 ka§icice cilija u prahu • 2 ,kaSil;ice kima

y 1 kasicica mleve.nog kima ., 2 kasicic-e ml's,ven,e crvene paprike

y '1 kaeika metvice 'y soll i bibera po ukusu,

• solli' ,i b~ber,a po ukusu, za koc_ ,Ie, hleba'~

lPr,ip _ man) ." ,2,5, dl Ufj'IS,

Krompir i'seoite na krlupne komade, a or- ,4 kri§k,e h'e,baj

lni Ii beH luk isecite na sitna kocke, U veCu IPriprem}Bnle

posudu jzruoite sernenka slactce, pa ih za- ~rompir isecite na klllupnije komads, a

gr~ na umerenoj' vatri dok fie pocnu da '[uk na sane kocks. IPaprilkama odstranlite puck_juj, Dodajte ulje, cmi i' beli luk i dum.. peteijke i seme, pa ihl iseclb~~" na siroke rebir, Sastojke priite uz neprestano mesa- zanoe, P,araqajz oljuStite i isecjte na m,anje nje" sve dok luk ne orneksa, I kornade, Ulje i mrargarin zagrejte IU ve6em

IU luk umeSajt"e kromplr, filii, kim, so i bi- tigan,ju~ Dodajte kromplr, pa ga przit'BI na ber. PrelijtB ga vodom j dinstajte dok ne urnerano] 'vatri tlok ne -':ostane hrskav, UI omeksa, Dodajte graSak i dinstajts' g,B, dok Ikrompi:r umessjts, luk i papnku, pa Bve voda ne ispari. Posucu sklonite sa, vatre"" UI jele umsSajte meWicu, pa ga pDsl\u~e~

,

21

prZJlte J05 pet mlmlta, Do,dia;jte paradajz i promesaj1e~ Sast'ojke prBlij~e sepom, zacinite'iilh kmom, lmih:avenom palp,.ri'kom~ solJu i bfberomll R8 ih k,uvaj~e, deset mlnuta,

HI b'~' 'I-. ii' k k 7~i ,w I"

~e .... isecna na !h,nIJe eec ~'Ie. ~greJ1~B u JS

*" · ~lh' ~~ . ii ,P"i+ '. h' ~

UI dQBnJu pa II' pr~lllC' na umeren~J V~lLn 1111 ml-

'. .1I"'lII I - a'd'I'ta 'Ih r~s'i;!'e·tk· as' ·tom 1 .... _X~~ .... o·m " ~B

InUI~! ~lY" .: I ~ I . II G: ' ..... ,,~,Il r: < r:'\C:l.bIr\·, ~ ~L_"

vite na pap,irn'u salJvetu da sa Deeds ad rnasnoee. K,oc:kice hlebs, rasporadlte preko K,romlpira i poslliJzite.

Sarma ad svefg .lcupu II

Polrebna je:

'6 vecih liS1Dva IKu,pUSB'1 za nladev-

.. 1 Ig~avica crlnog IUK,8

'. '11 struk praziluka

y 1 fene belog luka

.- - -. ~. 'iii'

,. 400 g pmnoa

r ' 15 g, suvog grozda

2 k ~~I . .." • !j;I1 'h b ,~

., ~:aSI'l\:el ISBcenli' - "8yema

'y '1 kaiicica ki rna

" '1/2 k~aslejce cirneta

.. 2 kaSJi'ke sltno isecenog . persunov'og lista

• 2,5 dl supe ad povrea

'y. 2 kaSicice· maslinovog ulja. Prlpramanj'e

Listove kupusa b~,aniirajte u kljueaJoj vo- I

di dok ne omeksaju. Odsecits lrn tvrd[~ ,sr~ ,disnji Ideo i o$tavite ih da. ss ocsde, ICm'il i

b I· I I... I" Xj." - 'II -k d · '!iii

a I Ut\ 0 _JU Si'.LIte, a prazl~u ·'.U (], . s,trantte ,cite-

cane dslove: isecite· ih na sitne ,kocke~ U

-I'k · d" lt I-~ .'

V9_LJJJ POSUII zagreJ ,9 U ,J91, pa na nJsmu

prZite crn'i luk, be'li luk Ii praziluk jedan rninut. Um'esa:P'e pilr'inacj suva ,grozde, bademe. kim, cirnst f 'persu'novo liSCSt SastojklB izmes~jte, pa posudu sklonite sa, vatre,

Na list kupusa stavite tri k'asjke nadeva.

Duze strana llsta prekloplte Jednu preko druge, a. zatim ga po duzjn~ savijajte poput

I rat ne i obllkujte sarmu, Na i$ti naGi n raspoIre~di~e, preostall nadev na llstovs i obllkujte

I sarms, Poreoajte ih u vat~olstBJnu posudu, IPrekl~ctplj:enom stranom prarna dole. P/elij~

of: '"h 'kl·· d- p' ~ lh

' .. e I . supom II po, opie posuc u. 'eclil:~11 pa-

d 'I, ." iut *"" 2' '00" Cle"1 - .- ' ..... .....J. . .'-,

ese, m~n a I '18 , .' \' _ 'I Ibi P reu I()Wne, zagre-

janej p'ecn'ici'.

N~QPome.ru:,_ .

J JII. 1'1 k ' II .1._ i.!Ii ~I... t·_ ~:k d-

vu<o 1,'0 se. US~IU~. :~".p«SQ ~: >0 Q 'VQ,-

i '" f- !IL I i, d kill

,Jet)"} s, CQVITie a avtc'A, 'Ll PO,SM '," so. ",~,~~ .....

. ll ~ I -_I' I-J. 'L iii ~ "', k

c:;;aIQ:m \lDQ,"m,. ~' D~,t:QVl're; Je ,(A, n)oJ ne,," ....

lllik iii J.. "', , i~ d L II d ~

.0 t11.n~TQ,'iJ _'~s:tQVlte. Je •. , a se DrUG"· '.11}1

d .'Iit. I~.b po;" VOJhre 'tSTOYSII

renoj vatri,~ Pos1upno dos'ipajte vodu i sok

d la ta W I, K I"' ......

10 imuna, uz nepres :' "no mesanJe.'· Q I'CI-

na vade zavlsl lad gustine sosa k;o,ju: zeUte da IPDstignete~ Zacin·ite ga SJOI~jU., Sosom :pre'lij.te sarme pa ih pos'luzite'~

Pot eb~ ,I,:

.' ~istoviJ kise~og Iku pu sa, za n,a_'ev .

,., '180 g s'o;jini:h pahulji,ca 200 9 Sampinj,ona . y 2 glavfce, crnog luka "f' 150 g p,iiri nca

l' k V·'A· " ""'" ! Ai.

Y '.aSlul'C8 sitno Isecene ml[Ou,I,JB

1 kasicica sitno iisecB'nog

. .., ~I· -

persu ." "ovog Illsta

.. 0'15 dl ulja , soli i bibera po ukusu,

zaG: - 1 KaSika ulja 2 kaSike' gustina sokod 2, IlImtJn,a soli po ukusu.

Pri"reman, e SojinB pal1'uljice ~prelijte vrs om, slanom vodorn ii ostav·,e, ,ih da sa 'natapaju n,e~Dn~, ko satl, U posudi zagrejte, u]e~ pa n . n,j,emu priite sitno isseenii c 'ni I!uk [sdar mlnut. Oooajte ocedene soji'ne lpahllJlji'ce,jl Sampinjone isel:ene na Ustice; pinnae mlro If-

J~IU lp e "x'uno·' I"st 8·a81-· oj·ke'e···· lzm e,x,'!Ilao 1- a ih

. . • .. ~. ' .' V I· ...:: - , .' . . . -. . . I.'~aa lL'Wi" I - II

zacinite solju I blberorn, Mesavinu .skIDn- e sa vatre,

Sa Ii SIt ova, kupusa ods1ranite zadebl,~" e, sr,edisnje de ova Na tlst kUpUSB ,stavf e tri kasike nadeva Duzel s rane lists pr_lklo 'ir

t · d ·k- d · '~

e J8 . nup e.'o_ ru,gs. a za im ga po ~

· ~ · ·t - ~ l ob I'" k " ....

ru savIJ'BJ e poput rome I 0 . I,' :UJ;L9. sarmu,

N,a isti nacin rasporedite preostali n,B,dev I na ~rstove i ob~ikujte sarme, Sarm,s IPO~ i dajte u siru posudu 'Plrel'ijte ih vodom taka

da u nj'oj ogreznu i kuvajte ih na tih,oj vatri I I

dok n& o.me'ksajiu~ Ukol~ko je potrsbno to-

k I.., "d' 'I~"t 1/1 d IC 1IIl', ...

om "uvanJB '~. 0 IVBJ J3 vrucu voc u .. R BZlI Ive

ih lizvadite 'i IPorefiap.B u ciniiju.

U manjolj posudi zagrj1e ulje. Doda;jte gustin i priite 918 nekoliko sekundl na ums-

Pal _~bnD J::

~ 1 saran (eko 1 kg) ~ 1/'2 veze zeleni

... 1 kai·a soka od lli'mluna .. bibera, na vr,h noza

• 2 kaS~ke rnlevene psenioB

,,4 male gllavice, crnog: luka

y 2 ka§ike ulja

y 2,5, dl betog vina

.. 50 g otjuit9'nih badema y 1 kai1ka suvog glrDZea, .. :250 g bet,og gr,02da

'k til'" #: "..

.' mlsvenog .' aran lea na vrh noza

" 1/2 kaSicice ,soU

'" 1 kaiik:a 'isecenog v~asca

1- k-x·x- I 'I""k

.. 1_ 2' '"t1Dh.,;loe bosl J: a

1/2 kaS,ici,ce majorana~

Pri ~ remanl.

Z I III- ~. ~ -~ k I'ut 'R"b" _....,.

e en O~JUDUIu.:,1 I ISeClm na ,:0 u ave. ,'I~I oo-

stranite ,glilavu i peraje, pa je stavite u odg:o~ varajuc}u posudu. DodaJte zeien, ,pr,elijtB ih sa polalnre vede f Ikuvajte petnaest mlnufa. Supu orocedlte i ostavite je na toplom

mestu, Psenlcu plr'oplriite u suvorn tigan,ju;' baderna isecit& na krupnij,s komade: suvo gro'zde ope'rit-e toplom vodorn; boblcs grozaa pres,ecite na pols' ii odstranlte im 1& rnenke,

Ribu natrljajte biberom i lpreliijte, limunoviml

k C·· I k ~' 'iii' tlt - Il if kEto

10_ ,om ... ' ,rnl, IIU . O'~JUS IlLS Iiseelle' na .. :~DIU,,:,,;o,.

've~ U tiganju za,grejte uljs, pa na je'mu pr ...

;:::;~ I k d k k I ~ s:-' lit ' d

LUS _U:·. ·'0.·· se ne zaeaku, ~·lpaJ 'e vmo,« o-

d- if to bu oa h d . ro+';!!"'I, "t ~ t ml . t -

aJ~e. n ·_:,U". pa Je .• In,~..aJ e petnasst rmmna

na IUJmer1en:oj va1ri. Zatim riblu iizvadHe', od,stran~ite kozu i kosti;; pa je isecite na par ... Cad~ Os1avite jiB' na toplom mesni,

U sok oti dinstanJa dodajte psanicu, bademe, suva Ii sveze grozde, pa IlJh prel'ijte sa iednlrn 'i po dec,ilitrom supe, 80S lkulvajte deset minuta~ pa ga zacinite soljlu i ,zaCin

I ~~im bil~em., ~ib~p~red~ nata~~r ,i Pre-

IIjte sosorn, Uz nJu posluZJte kuvan.1 plrlnac

I...., .. i

sa, l"{anJem~

v

Saran ,Il umalcu 0 - piva

IPmre'bno ]e:

,,' 1 Saran, (oko 118,kgl)

B k-,x-k' ~~..,.

.. _ I', ~I ea SII' ~·c:.'LCI

.. 60 9 su~'og grozda, .1 veza zeleni

., 1 glavica Icrnog' Iluka.

y 4 kaiike, bilj'nog margarlina .. ,3,,5 'd- vade

1 Ilovor'Ov l'ist

• 112 kaSiolce 9011,1

y blbera na vrh no,ia '.3 dl piva

" 1 kaSika, ,brdna

~ ,-'-

,

. 1/2 kas.icice soka od llmuna ieeera IPO ukusu,

prlpr- m nJ: " _ '

,&iranu odstianite Q'lavu, rep i utrobu~ Pr& : ,secite ga po duiini na diva vodoravna de- ' -I S' k"' d - 't tr" I" d II d '

a~_,va J ~ eo preseci -9 na __ I Noma;. a jeo-

nake vencine~ pa lh tem,eljno operIs pod mlazom hlladne vode, IPrelijte ih si'rcetom i lostavite' da odstoje trideset minuta!, Suvo' . groECie operlte, pre,lijte ga toplom vodem i olstav"'e da omeksa. Ze'!!en i crni 'Iuk oljuSffr-' • te i isecitte Ina ,s'itne, kooke.

IU od,gOV8f'ajuCoj posudi zagrejte mlsrga-

,I N' ~ ~it II k- I d t ,.

nni':: a nJlemu plZ_ e ~U '. I ,z,e 'enl " : ese' , mln,u,· ,

fa P ... J.. I"'ito d i ' ..... 0:. I

~ . OV~ Lie pre I,I~' VO' Dim II zaclntte CVIOI'lD--

a , ~~ IF I b~b S' k OJ:.

V1m ,Js,-o:m,. SO JUI 1_.1 'er,om E '. :LJIPU _~uvaJ:llie ,

fti. st iI ta 0 ":+ I l k "",'1 I

PQ'Lnae .. ' mlnlU .'- ,I .OsplllLe PiVOI r . waste lie

.loA pet minu1a~ U supu dodajte ocedeno

g', ~~,Ae ~II 'n-"'~b--: U' Ku·" v' a'H:,e le n 'B-' +li h,,' '0" 'J~I vat r~ ....Lu.i"s-·

~.luLU . I' j! '-'-:J~.' , ~'~, 1,11_. '. II uv _ _; ...

deset mlinuta~ Ribu paZljivD ,i[zvladlta i pore dajtel je na zagrejani tanjl-.,

8 '!III" ~ -.x-it 11;..I11"III I ..... _X~

rasno Izm~JLIoe sa J~nom I\CI:jI om ve-

Ide~ Umesajfs ga u IPovrce i zacirrl,e sokom 100' ltimuna i ISeCerom~ Umak kw~pe BV"e dok

P A;.t: .x'" • I d

S9 ne zglusneJl r-erU,~lle ga . ~rnIJu; a 10 · . D-

zgo p,oredajte komads ribs,

IPatre,bno j .. :

I . 1 saran (oko ,2,,~3 kg)

I~ 'I b"'1k k

SO] ~ ·"~LJerla po u rusu

4 paradalza 3,§argaf'epe

150 9 zleJe,nih maslina bez ko§tI'CB 0,5 dl utja,.

za ndev ..

-'1 glavica be~Dg luka

1 ka§lka sttno IseoonoQ periu'novo:Q llsta

. 1" ~ ... ,_X:iX'i:C' ,,' ,,~"-' '. .. a· .J"Xi":ne d -ux'·ce . I\_CtZiILI, ~ a SUfsene m·. _~;t I 0 ~ ~I,.-,

1 kaSii5:ica ruzmarina

3 kaii1ke Imaslinovog u~,ja so I i bi oera po ulkusu,.

,.,. p- -I' . a J: -' -

sok: ad 2 ~imulna~ Jlr m' nle

Sarana operite pod mlazom flladne vode, a zatim g:a obrisrte platnenom salvetom. IPrelijte ga limunom i natn,jajte sol,ju. Zaseefts ga o§bim loo'Zem sa bOOne strane' na nekoUka, meeta, Beli Iluk olj:uStite i lisecite na sitns k,ock'e~ Izmekjte ga sa uljem,t perst)novi'ml I lstom, majicinom d:usicom, ruzmari-

1-11 • b~b Ov' d ~

nom, so ,Ill I : . ,'1 ~ erorn, ··~m nac svom ISpU-

nile Z8Sel:sne aelove i unutraSnjost iarana. IStavlte, ga, U llatrostalnu posudu" prethod~' no premazanu u:ljem~

SSrgarepu izrend'~, paraeajz isecfta na sitne ~omade, 18 maslille presecite Ina dva dela, Sargarepu pliler na zagr~janQm ulju pet minuta. Dodajte paradajz, pa sast~jke pri:RS' jol dsset iminuta," U'lTh2lajte masline,

25

pa smesu zaCinite solj,u i biberom," Ow smesu rasporedHe prsko ribe~ Ribu pecita ce .. ' trdeset rnlnuta na 180°' C. u prethedno za'Qrejanoj pec'ni'cil Tokorn pecenja preliv,ajte

.. tal" I· 'I k

,18 preos a im umunovim so ". om"

P'otrebna je:

1 smud (0,1<:01 1 kg)

• 901k; ad 11'2 lim'una

1 kaiicica soli

,. bilbera, na vrh nloza , '1 loono balog luka

4 kasi'ke omekia~'cg biljnogl marg'arina I 2 krompira

, .2,5 dll sups ad povrea

1 ";I.' ';or ~ ,m II

veza SI:LnCl Isecene mllioYIJB~

- rlpremanle

Smuci'ci operlts 'sp oija, i izn,utra pod m la .. zorn hladne vode, a zstlrn ga obri~.ite platnsnorn salvetern, Pre,I'i,jte ga ~znultra, limu ... , novlrn sokom i n,atrlja;jte so~,ju Ii b,iberomll I

26

K "' II ~ Vt".~ it I m it' "b'" t b

romplr OIJUS I~;i opsn B I i131.&V_=S rJ I U r ~u;...

snu duplju. BeU luk olj'uStite, iseckajte i po .. solite, Umdajte ga u margal1n" pa time, rav-'

Vlt "b nomerno premazl_EJi nou,

Stavit.e, je u tetpsijiu i peci;te deset minuta na 2,00° C, u prethodno mg~janoj pecni-

I p I"~ I.J;;. 'I, it I 'Ii!' d

ell 'ra 1_ e IS VflJuom su;pom I pee e J08, '. • va ...

d t 1 .. "" Rib;' d"t II ~;iI"'I; ~,

esel.' pe ~ m InUi:La~ I· I 'U Izva. I e I S'WVI~e na

zagr'eja1 Iii ta.njir~ Prelij,te js sckorn od pecenjs ~ cdazgo pGsp'it,e mirDcrijom~ U,Z, ovo' po- 51 u ':ite kJJ'J8:nri spanac iIi blitVu~

1

1D:~L.I· .1'-.: .. :1 nuJJJe IilIlLiJe

Palrebna Je:

, kg rlbe (po izboru)

. - 1,50 Gl hlsba bez kore

1- 50- . -b'o I ~ - - - - - - -~, ..

- -, 'I . I . , . -', -" ~ - "_

,.... g, ··1 JnoQ m,aJQl8nna

2 k,8sike brasna

sok ad 1 limuna

plvo po potrebi

soli ~ Ib,iberiB po ukusu

50 g kukuruznoq brasna, za dakoracililu ~

'~ ne,ko I i ko kri!i k i ,I i mun a, Prlpre'maJe

Ribi odstranlte glavu,. rep i utrobu, Operite je temeljno pod mtazom hladna 'lode,

- - - --

pa js skuvajte U osoJjenoj vcdl, PaZljivc je j:ednu kasU(u senfa, Sastoje lagana ~jadiizvadite Ii odstranhe kostt Hleb nakvasiie' nlte IU ko'mpaktnu ka§u"

vodom, pa ga ocedite~ Z,ati'm nbu I hleb S3!O Na l'jsto1ve kelja rasporedlte nadlev Ii savlj-

mejiite masinom za meso, te sarmloe, Zagrejt& marg~ri'n i rae njemu

Zagrejte margann! pa na njemu priita bra- propriite sarmlce sa sviilh ,st ana, IPlraIijte ih ,snc nekoliiko trenutaka. Dospite sok od li- I meSavinom preostalog se,nfa, i vlna, Zatim muna i umak kuvajte uz nepre,stano mesa- I poklopite posudu, pa ihl kuva·te na urnsre-

i 'd k (' I .... , I-I ~ k iii 'I t · t d '" t N- ~ k · v A ~ k I I,

nr J sve o· se ne zgusne, 'U~OI 1:0 Ie, po- I nO:1 va ,rl r eset mlnw a. 1 e~sor _sw.:enl-,g JI

trebno sipajte maio vade in so] ag mleka).. prelipe' supom i' rnaellnovim uljem'l pa ga Uma_k izmesajte sa rib om i hleb,om~ Dod'a;j~ kuvajte pet minuta,. Zaci'ni'te ga solju i blbetie plvo, pa masu z8oi'nite scllu Ii biberorn, I rom, ea ga posluzite sa sarmicama.

'Od ove rnase obUkujte snicte~ lUva1ja;jte ih u :b,rasno! rZite na vrelom ulju sa abe slrane, I

ave dok ne porumene. IUZ ,·blje snicle posluii1te kuvano povirce, i dekorisHe kriskama l,imunaJ~

I ,

I

Patre- no e: 1 _ ','9 keJja~

z,ad_v ..

800 g fil a ska -pine sok D" - 1 llrnur a

1/2 kaSiC5ice bel,ogl b:i'bera ,2 kasiks' senra

. 1 kaAicica isec:enog bosiljka < 50 g biljncg' marqarlna

2 kasi, e mashnovog ulj:a 1 ,5 dl be e,g vina

soli i bipera po ukusu 1.5 dl sups ad povrca,

p _' _ an I

Kelju odslr,anite ostecene tlistove j blanS:i~ rajte ga dese11mrnuta u kl,jueal,oj slanojl VO~ di, Ostavite ga da S8 ofil1adi. Zatim odvojite §esnaest lIj,stova i n01zem odsecite debljs, sredisnje delove. Ostatak :kelja iSBc'fte na sttnije kornads, Ribu Opente'l obrisite i isecite na ktiupne komade, Stavite je u posudu za mucenje i mlkserorn i:zmNHe u pire. Dodajte limu'nov sok, bibeft so, bosiljak ~ I,

27

SO·.S

PalrebnD Ie:

.. 3 ka§ike braAna

3 k x"k b'ili ,

,351 <'e' 'J Jnog marganna,

2 5 dl d ,if'

'.' ,> u supe 0- IP ov rca.

r 1'- ... 2'- ka ~:ike' .' S·· . .:!iinfal . " ..

.. -. ~-- - g- - _ -

_ 1./2 kaiicic8 soka odlimuna . 'sollii Ii bilbs'ra po ukusu, PrlpremanJe

U d ~ c~' dOl ~

- . ...... '. '. .. '. - -I'· -,. - .' .' ... '. "-I . '. .'. ,.. .' .. -'. - .' "

o . gov:araJuloJ pDSU. I za,grejtel marga-

rin~ Dod,ajte b:raSno"pa ga priite na umerenc;j vatri dak ne prornenl boju~ Sklonite ga sa v_a i uz neprsstano mesanje, postulP'" no dosipajte supu~ ~Sos zacinite sol,~u i biberom, pa ga v:ratite na vatru. Kuvajt'9 ga nek olliik- D m~nuta U' kollko 'e' sos p' rOlllxe g ~

...• I I' ", , ':. I .1.-' J •....... "I-'WI! ;, • .·.u_g't

d ~- I D d' jt k d I~

' ' I'" I.' - .' .. '. . '." ...., , . - r I. •

ospl~e ma 0 sups" 0 ,8.9 SO, to umuna

pa ga sklo'nite sa va1re .. Um'Bs~jle sent, pa

II 1iiI':i+

ga POStuz, .. e,

Sos ad gljiv.a i paradajz

Patr'ebna Ie:

y 400 g sampinjona

'1 glavica crnoq luka. .. :3 glavicB bel'og luka Oil5 dl ulja

1 dl soka ad par,adajza.

,·1 dl belog vina

'1 kaSika s,ina lis9eenog p8liunovog lists

SOli i blhera IpO u'kusu.

2'8"

L

Prlprem-an)e.

C- ~ OJ b 11" I k I~ .~~ '" =+. 1')0 -k"

rn I ~ '. :e~1 _IU ; 0 JUo'u'd3 ~ ISBCILS na ",DC • ace.

PriJitB ih na vrelorn ul~Ut ,sva dok neornsk-

1, ~ D" . d slt .' slt .-.:-: , .. - J(. '-,.. ,X ..... , .. ' ,-- '!'_- ]'1 .'. I'

I a;SJU.Q:_ B:~_e suno .I~euene: sarnpm one I

dinstajte 'ih tri mtn,uta, Sampinjone preUjte belim vincm i Iparadaj~om~ 80S zacinite perSu~ novim listom, solju! ~ blbsrom. Posudu polkla,plte i 50s kuvajte' na umereRoj 'vattl sve· dok sa ne zgusne~

" ,It. t

.,OS VJllegre -

Polr-ebna ,)e.:

1 'g,lavica, crnoq luka

-. 'Ii" b I' luk

.2' cena _BJOg J.t~~a

y 1 ;7 dl, ul,ja

.~ 4 kalik'9 soka lad limuna y 1 kalrcica nane.

1- k' .... !t '"" >!' - - 1 . ~,.. , •• '_. d I'~ i ,<

_"BSIClca maJc:lne ... usiee

.1 kdicica ,persunovog Illata ,. soli i bibera po ukusu. Pripremanje

Crni i bali luk o I,j uitite! il Jsec·'ite na krupnijs kornade, Nanu, imajanu dusicu i parsu'nJ ,e~tno .. " :I';C!'e.· ··Cl~ ... , ~"'e.. 0: be ti''r~B ~ u k- .'8 I'~ za -.cVi ns ke

Q" . .-;::II .... I\CI:Jll " '_ I ,¥'I.i3l~· I.. ~ _ __ _ __

bi'ljke sameljHe m,a!Hnom Z8. meso, D'obije. nLJ smasu prerucite' U dub~ju poeudu ODdajL

.. I'"'· k ....... ...:11 ~. ~ lk .:'

, Ie, U .'J,e I so ': oo dlmun'B, pa sa""'I,oJe umun-

te,. ,80S zacinne~ sol:~ i biberorn,

S-80

Patr. 'bna . :

y 1 lkg paradajza.

y 2 glavicBI crnog luka '" 2 cana. bellog 11Ika

~ 0,5 dl ulj:a

9' 1/2 ka§icicel soka od Ifmuna • 112 kaSicics karija

. 1'/2 kasiCi:ce cimeta

.. 11 Ikasika mlevene ervene paprika .,_. soli i bibera po ukusu,

Pripremanje

P1aradajz olju'Stits, odstranite mu zle'lene delovs, pa ga sameljite mas"lnolm za meso. Crni i ben ,Iluk otju§tHe j isecirte na sitn1e kocke. U posudi zagrejt'e ulje~ P'8 na nj&-

'lli'y.. ;; !I b I-II k d k k.... 0

mu przlLe ern. II ·e I' U'.,·. o· _ ne ome~saii 0-

dajte paradajz m kuvajte g8 na tihoj va - -, dok se ne ~gusne,~ ,80S zacinite so komi cd limUr' na, karijem, clmetom:J crv9nomIIPapr~kDml'l so'ju i bliberom.

Zelenisos

Potr lbno I.~ :1 .,. 1,50 g' spanaca y 1 glilavica crnog luka , 2 aena belog luka

10,5 dl ulja 1 kaSika bitjnog margan,na 3 kaiike prezn

., 1 kaiici'ca muskatnog oraha . 1 RaAtcica miro~j'e·

'1 kaiicica soka ad fimuna .. soli i bibel3 po ukusu, Prlp-1II8II :

S .A, te 1-" rite b I! 'j" ,Il

panac ~"me Jno ope - .• 0 ·sr,ite I ISftru-,

tS'1l erni i ben luk oJjuStita i isecite na krul' nii'e komade. Obe vrste luka i SNlng~ same-

il \~~

Ijfts mas'inom za meso. U odgovarajueoj

- osu'di zagrejte ulje i margarin. Doda~'te I

--

. . ~ ..

11taji 7ccelf.tl

. '.:~ .;.:, -.

·samleven'u smesu, paje prZite·nekoliko rn i' ...

I -

nuta UII sme u ume ·;x.aH·B· p--lOzie fl' ·za_x.·.nlirt.oie·

•. ' ' -:1 .' I a· . I_- s· _. t:ii JIi-:' I-fl;i···· . L; I~ ~ jI'

muskatnim oranorn, miroClijom,sokolm od Umu1na,1 so~ju .i biberom I' ~SastoJke umutite IU kompaktnu masu 80S prer-uclite IU cinijlu

i posfuiite. "

jII.ft &a"

rp,atre- nOr !-:

2 veca :krompilr,s

- 5 cana bel,ogi luka

, Ikasika, vi:nskog slrceta DiB, dll masl'in'o,vog' ulja limunovog soka po ukusu son i bibera po ukusu,

Pr- pramanj ,

Kro,mp'ir oljustite i kuvajte u kl,jucaloj vodi dok ne omekSa~ Ostavite ga da sa ocedl, pa 'ga propaslral e. Beli luk oljustite, ~~sec~e na sima kocke, pa 9a umeSajte u pire ad krom-

~ D dalt .. k OJ #' , "'" - H

ptra. . o~· 8;J e Vlns ,~O 31rCe, pa plre zaclnuS ,

I'imunovim sokomt solju i blbsrom. Nepre ' stano 'me§ajuc'i, dlodajite 'kEl;p po kap rnasll-

I novog ulja, dok ne dobijete glum, kornpaktan urnek, Umak posluzite uz kuvano. povr ... ce i preprzsni hleb.

30

Majonez B - be. fnom

Potrebo ]e: 4 dl vede 50 9 brasna

• 1 kasika slresta

• 1 k'8S'ici:ca secera -,r.,. 1 kasici'ca senfa,

Y;2 drl kukuruznoq lul,ja

9 so'll i soka cd Iilmulna, po UkU8U" ·riprmanje

BrsSn.o razmutite U vQdi, pa ga kUVrajte- sve dok se ne zgusne uz nap estano mes.anjs'c.

O ta i:.tl d h~ d~ ';10- 'T;,i' jt".- 0 S .. ·.Vne ga.· a 58' 0 ua ,I, a zanm umes-a~ ,g

sir6er senf i SO. INeprestano mes~jUlci, postrulpno dosfpajte ulje i sok od limuna, sve dok no dobije e hornogenu rnasu U ,maj:onez po zar lmomte da dcdate sltno iseGe~ ne ldsels krastavce,

Beli bleb

Pulr. b,- n-'g-: J-e'" 'Ii

- _. .. ,ill

750 9 pSenicnoQ' brasna

, 3 kasic,ice soli

1 kasicica iecera 30 g kvasca

Oj5 I mlake vode,

-- - -- - -

Pri -re nan

Kvasac i··· me§ajte sa secerom i pola deellitra vade i ostavite ga na toplcm mes u

· U d lfo"

petnasst rrunuta .. - posu:- 'U1.za Ime~8nJe .61- .

pLajte brasno ~ izmesB;jte ga sa s.cllju~ U are ... , din. napravite udublJenje, pa u njeg,8 s~paj ... ta kvasac I vodu Od ovih sastojaka zamssite gla ko testo, Preruc'~e g,a na radnu po-

.... j ii irI, b "" T ~I\

V1rS!lnU pOSUtU arasnom, ssto meShfS SVl9

dok ne prestane da se lap za ruks. Vra. ita Q!8, u posudu za me§enje il posp,ite brasnorn. PrelKrijte Q.B platnenom salvetorn i ,ostav"rte' na toplom rnestu, sve dok n9 udvostruci vial i,cinu.

'Testo prerucle na radnu povrSinu.'j prerne : site ga il obfiik.Uljte po zialjL Tepsiju ,p'f!elmazJ- : 'Ie ulje,m, pa u nju stevite tssto, Peens ga p&' : deset minuta na 2(XJO' C, u prEdhodnol ,zagre- ' jano,j petnici~ Ispeceni hlab ostavite u tep-

Ii" k 'IIII-k 'I d t-C I"" d I. dl

Sill ne .. 'O~1 ·0 rrunuta, pa ga e,,· on .. - a ~zva-~I'"

teo. Obmotajte ga suvom platnenorn salvetorn il os1avi~e da se hlLadi. Na ova;j nacln ko a h1eba ce cmlekaatt Ukolikol zalite, pre

'x..... • test Y· ita d i •

pe~na ..• - ... 0 premaz. ~. vo .. om I pOSplB ga

k"' iIi k

[mom 'I susamorn I11I maaom.

Potrebno e::

500 9 pseni,t:,nogl brasna

'" 1 00 g ovssnih pahuljica ,4 d~ vrele vode

1 ka!. ka ulja

2 kasifioe sOlli

.30 9 kvasca

.. 1/2 Ikasicice se6era . .. 0,5 dl mlake vode

2-3 kaAike rnsda, Pri' reman-

Ovs'sne pahulji:ce pre,lijte vrelcm vod'om i ostavlta ih da se natapaju jedan sat Kv,a .. sac izmBS~re sa Aecarom i pola d;eci;U~ra

rrilake vade i OStsV1 e ga na toplorn mestu' pe1naest minuta. Zatim ga prelijte preko OVs senlh pahuljlca, Dod\a~te ulje, med i ,SO " IPS

- .

sas.toJks' 'izme§~~. S'_

U posudu za mesenje sipajte brasno~ pa u sre.dinj na~ravite· udubl!jenje~ IU I1jeg'a si~

itt, th d ii. A" v. s-·

pa~~e pre _ 0 - no na~ra~YIJBnu mesavlnUI ..... a-

stojke mesajJ~1 dlrvenom varjacolm dok: tssto ne pastana gla1ko., 'Prefiueite ga na bra ... snom posutu radnu pDvrSi~nu i me~site dok ne postana ujedna€:enD~ Vratite ga u IP:0SU" du i prekri,pe platnenom salve orn Ostavite ga na toplom meetu da udvos ruei veli-

'i;il.

emu

Test:o prsruelte na braSn,olm posutu rad ... nu pov,r§inu i mesne gaJlos pet' mlnuta, ObUkujt'8 ga po ;z,elji i: stavHe U ldJem premaza nu teps·ju,. Pr,ekrijte g,g salvetom i osta.vite da od.stoj'i deset mlnuta, Peciite g8 jedan

. --·t ... 80...0 C- - - l'ih d -. -. _ .. - .. ' .. t

sa na. ·1 :_- - . ., u pre~ .. 0 .: no zagrsjanoJ pec-

nlcl, Obmo1ajte ga suvom pl:atnenom salvetom i ostavite da sa hladl,

potrrbno , e::

,.. 200 gl,psenicnog brasna

,. 300 9 in1tegralnog pselnicnogl blfaina " 100 g b~tjnDg rnarqarlna

100 '91 isecenih oraha 19' 30 9 kvasca

_ 0;4 I mlake v,odsl

1 k V.,.'V.I ~ if

'. _:·"asICI08 seeera

I. So~i po ukusu,

P _ P , ,'m~ A,ire

Kvasac izmesajte sa, se6erom i pola delcilitra mlakel vade il ostavite ga na toplom mestu petnaast minuta. U posudi za meienje

~ x' b ~ b v OJ dl

mzme~aJ. -e 0 -e vr~ne' arasna I so, pau s-e·' J-

nl napravl ~e uduJbl'jenje! U nJaga sipajte' kva ...

I. k"'" I~ • d

sac II om,e~salill rnarqann.pa sa vooorn ZB""

rnesits zHko teste. Dod:ajt1e orahe i mesite, sve dok SSI orasl ne rasporede ravnomerno u tesnr,

Testa prerucHa na pobrasnJenu radnu pevrSilnu., Mesite ega dok ne Idob,ije1e :rastegljiYU masu .. Ukoliko je potreono, tokorn rna ... senja, Idodajite brasno, Testa oblikujfte, po zelji, pa ga stavite u ulje,m orernazano tep ..

· - p t... "'itl lat J' at ., -

s,yu .. rear.J"e'Qa, PI!'· nenom sa_v", om ~ osta-

I vite oa odstoji na toplom rnesfu, sve dok ne udvostruel vallclnu, Gornju pcvrslnu

32

ts' s ta zas s' ca'e 0 Yt-~· , _ 'o-~'e- rn rra neko "Ik'~

__ • '_' I 1-';',' '. U:-, ., •. s JIm n_:~1 ' , II ' _ .' :'i,'UI

mssta Pecite ga jedan sat na 200Q C, U prsthodno zagrejano:i pecnmci. Obmo~jte

g,e suvorn platnenom sallvetom i ,ostavite da se hladl,

Potrebna Ie:

y 3501 9 psenicno.g brasna • 3501 9 f'aZenog brasna

'.' 6 Ikasiika ulja

.. 1 Ikasika mada

• 30 '9 kvasea

.. 0,5 ~ rnlake veda

If" 1 IkaS,iik'a k.ima

• 1 ka.sicic-a s·jtnol ise6enog] ruzmarlna . 1 kasik-a majcilne dusic.e

1 kVik· '.' b . -···I"'k-· " • .as __ . 2IoSll· e,

.... soli POI ukusu.

IPrip" ,manie

IKvasac izme~"ei sa secero'm i pola decil'itra, mlake vode · ostaviIe ga na, toplom me-stu petnaest minuta~ U posudu za meseIrl!je siipajte lobe' vrste brasna j so pa ~h lzrnes~jte~ U srsdlnl in~praVne, udulbljen:je i U lMile--

, oa S~llp-'a- ito kvasa c ul';i'e I ed I zaX"ln-"e ~I vodu

~., ·'~I~.'_;J~ r\YII ' ci ,-', ' ~~'J ., ,,..,. l,;, I ' .•. - - I

pa od ov!ih sastDjalka, zamesite testo, Mesi-, te g8 dok ne IPoena da se odv,aja ad posude, Prelkrijte_,a Ipla nenom salvetom i ostavile na toplom mestul da udvostrucii v's;licinu.

Testo pmructte, na pobraSnjenu radnu po-

vrs'V':i nu P~m- e"iE'" "'1-' · _ b~ ·1L..ujte po ~\CIi IJ"~I Ten...

:-.J __ ~_" _ ~ lu,;b e g8 I, 0-.:,111\ _, __ ;. '~1 ~ ",~

siju premafirte uljem,pa u nju stavite hleb

I no testo .. Ostavite ga da odsto] na, toplom m,estu - idsset rninuta Za1i'm mu gorfljU! IPoI vriinu zasecha ostrlm nc,zem na nekoliko mesta IPeciite ga pedeset minuta na 2OQO C,

prethodno zagrejanoj IpecnicL Obmotaj ... te ga suvom pliatnenom salvetorn i ostavl-

ts da ss hladi. Ii;

- - - - - - - - - -_.

jesenji

P,atra '_ ~a ,lie:

- b '110

· , 500 9 brasna

• 500 9 krornpira ',' 1 j'abuka

, 150"-:-' 1'1 S: I ' ': 'k- '~O' lh '.'e'm~'" ki'i

, ' ,g _,UIl1CO'lfl:aJ" rvll S .,' ,_en, m

, ' 40 g kvasca

4 dl mlake vade

'y 3 kaSike brj'nog mar!aariina " soli po ukusu,

za PQlp.n . _ -

. ' 3 kaSike· suncokreov~h sernenld. Pr_pre' . an e

Kro,mpir kuvajte u kfju,ealoj vodl, s~e dok

kx...... Z .. ~. .. I ,i

ne omei ~:M:Ii' ,'~atl,m ga oce . ,Ite I propasJraJ-

te, Kvasac IpreUje sa pola decir ra vade [i ostavite [ga rta toplom msstu IPetn,Sest rnl-

ut U d· x '" .'111 ";\!It b

n a u posu'· I za Imle~enJie IzmesaJ~[B' ~ ra-

s,no, krornplr i se. U srecUni napravile udu-

b-r" .. · ,I'.· kv d ,~ JsnJe1J pa IU nJ:eg8 slpajte kvasac, vo', ~

ome,ksal'i m,argarrn .. Od oviih' sastoja· a Z8- msslte testa ..

Suncokretove semenke przite na -[I _ ..

II t .. t I ut I 'x. 't iiL.,. ~

Ire.noJ vam pe rrun B.. Zmebaje I~;II sa 1%-

~ ... I-

11(o.ji ,ccel!ti

,. :,~, .

- - - - - --

nandanoml jabukom pa ow meSavinu urnesite u testo, IPrekri,jte ga pJatne·nom saJve-

10, • st 'I d d ~I ,. I st

lorn I 0, av.te .-. a o_stejl na toplom me -: _u

jedan sa~' i trideset minuta Te810 Ipremesti.B' u ulj:em prsmazan Ikalup. Povriinu testa

: premaiHe vodom, pa g'8 pospite suncekretovim semenkarna, [PeoHe ga j'edan sat

I -

i na 22CF IC, U prethodno ,zagrejanoj pe6n~ci~

: Lisnato testa

IPolrebno ie: • 5001 g brasna

,,' 2 dll mlaks 'vod,g y 3 kas:ike lu:l,ja

., 1 kasika soka cd limuna .1 IkaAic;ica soU,

- ,ripr. man_

Braano ,prose;jte u pesudu za m'esenj'e~

.- sr~ dinii napraViite udub:ljenje pa u njega ,sipajte uije i :SO~ Poslwpno d'Qsipajtel vodu i sokoc I Jim,u,nal pa ad' ovih sastojaka zarne:site Cvrsta teste Plre,ruaite ga na pobraAnje... n ra,· n, .. ' "VlrS'i1nuli Teste podelitel na dva-

naest d.' leva" Rastanjite ih rukama i ostavite da odstoje deset :minuta~

T ii dela lrazVijte o·kfagilJom u kv,adratni komad dlmanzlla 20 x 20 ern. Prelma2ite i[h I -lljeml sa obs strens pa ih poreaa~'e [adan

na drugt Uglov1e presaVlijte ka sredlni IPO" p'.-. kov _·l1e. 'Testa razvijte okllagijolm, a V~

lici IU prUagodite tSiPSiji! Preostsls del:cve

."p -emite lila i',sti nacin, taka da dobijete .n....~. !"!I.-til _i~fi" [Slnata kors.

U 'epsiju pol1oznB dve kore, jednu na dru.... 02.90 rasporedite nadev po zelji. ;Pr&

o iega polo,Zite preostale dve k·ore, Na, e ena '''snato testa pecile iSetrdeset mi' ...

uta Ina 20(lP C,. UI premodno zagrejanoj peCnici. lsnato testa pripremljeno na ovaj nac~n. m[oiete da koristite za sve vrsta slatkih ~ stann, [pita i peolva,

33

"

"'panace

Po' ena .:

y 4 kere lisna10g testa, za adev-

y " kg spanaea

", '11 glavica crn.og luka , 3 cena belog luka

• " st~U1k prazillulka

'.' 0,51 dl ulja

y 1, kai,ika sltno isec.e.ne mirodi'je

.. soli' bib era, po ukusu,

za prem ,ziv n e!ll

ulje.

P~lpr-emaln~ ,

Lisnato testo pri.premite na naclin cbja ... snjen u prethodnom receptu, Sipanac te-

ll'" :r.. k it - lIl. :~ - ta - k

me ~no oper~~eJ S "uv8J .. e I IseCil,e na tan ·_6 re-

zance, CrRi luk, b,eli IUlk Ii prazlluk si:tna ise- ! cite, pa ih przite, na za,grej,anom ulju ledan mlnut, O'oda;jt.e spanae, zacinite ga mirodii-

· II'"' b I.b t ~ ke l x·"t" jom, SOIJU II _ uoerom, sas IO.J:e I, me'aBJ B I

posudu sklonite sa va're·~

epsiju pr,smaZite, uraml i lUI njUi slav~te jed ... nu koru. Premazjl:e je uljem pa preko nje rasporeolte polovlnu nadeva. Prsko njega,

34

poloz;ite drugu koru, prs'maiite,je ulJ,em pa asporedita ostatak nadsva. Na,dev prekr,ij~ s preostalim ko ama, prethodno premaz3- rUm uliBml~ Pitu i sec ita, oStlrim nDiem na zeIjene cbUke. Peele jS'j'edan sat na 1iOOO C'~ U

~hd .. '.~i;;

PI'C'll- 0_, no zagreJanD~ ~,~nl,Ct

'0·" b· 'no- ie'_'

. _ '.J . . _ _ I Iii

Y 4, ko,re I,isnatog testa, za advR

., '1 kg lbundeve .. 4 krornplra

,,' 1 glavica crnog luke,

., 1 'k:aiU,ka sitno secenog

..,... - llst

persunovogl I' a

• 1 k,aSi'ka, Silln.O isece:ne mirodije

• 2 kasicice clmeta y sac,era po ukusu

, 10,5 -I uljs,

z r -m'-' a -

_ ulje, P prem'anje

Bundevu i krompir izrenda~a, a cmi luk is&cite na sitne kocke, ZagreJit,e ul]e pa na nje ...

- - - --

.... ;,'+ I IJ., II d - II t D d tt b d

mu prz, .. e Un jeoan mlnu ., -'-0' aJLS " am =:_8""

vu- kfOmp-'i'r neriun i mirot1iJ~u SastoJ'"'ke din-

--11--- - -'r'" .-. -_- _,_ .. 1 -. -. -_'--

~ lt - ~ tit ~ t~

~dlJ e na um;SrenOj vam pe rmnu a~ uz na ...

prestano meSanje~ Ukol'iko js potrebno" tokom dinstanja. dosipa~e vodu j .Nadev sklonite· sa VB!r-e, IPS. u n,jega ·u.mei~jte clrnet 'j

"" ,j

seeer.

"""'

T II.. ~ .• - -I" U· ~I'" lt d

eps~Ju pr'emSZite' u_jeml" ._~ nJu S .QZI_B ,~ ve

kors peprskans uije.m i preko ·nj~h raspore-

·,p,iJ·'t~ adev 0"- -"'dozgn elln.,'ltn dvoei ko e - _.

\.ItB n __ <!, .'-. "";~ 9~W..r....lv <_'G'"-'_T. popr-

a,kane uljelm~ Pi1u isec'ite Ina, i.eijene kama ...

de- IP~~-: ~e', ~ - d-:· ---: .C-!!;I+ n- a' l' 101\() ('"'iii. II.JI pi"A!lthod' ~-'. ~ne .J- Je~-an ~ ... - --- mJ~ Y; U _I Gil., ._ ... ,.

no ,za,grejanoji pecnicL

.Pi-·, 0

'PDlrebno js:

'. -10 tanklh kora

_ 2-3 trvBins· paprika· '.·500 9 epanaca,

za n •. ev IIii '.450 g pirinc-a

_' 1 stnJk praziluka 1 loono belog luke,

• '2;5 dl belog vina y 1 I supa od povrCa

2 kaSike ulja .. ·soli po ukusu, ,28. pramaz;lvanJa I~ .. 0,6 dl maslinovog ulja, za paslpanle ,_

~ 1 kaAika. susama. Prlpremanle Paprika ispecite na plotni" Z·atim ih oljul..

:Stite lh, odstranite lpetetjke i seme, pa ih ;i~· cille natanke rezanca, Spana6 operite, sku- I vajle, ii sitno isecit9. Beli luk i praziluk takalae, lsecite na snne kornade, U 'veeu posudu sipajte vino i supu. Ovu tef:n'QSt stavite na umerenu vatru i pustite je da prDkljuCa~ I

U Ddgovarajucoj posudi :zagrejte utJe~ pa na nje,mu prZitebeli luk i prazi'luK nskollko

'I ta D d"~ ". ~ x" ...x,:..o I.-x:' ... Ii I

mIlIlU_"Q: ajte IPlnna.~ I Pi Llle ga josm mi-

la ~ x OJ U 1,1 "iii'

nu ~ uz neprsstano me~anJe. '- pmnac po-

d · Il ¥ ,II ti 11 - K'

stupno cSlpa]te mesavlnu vma I supe. _u-

va:j1S .ga dok: ne utrosite sytJ' tecncst i dok ,pirina,o ne omsksa. S'klo.nite gao sa vatre, zacinite soJju i ostav'ite de sa ohla.di~

Okrugao, kalup .plremafi"lle IJl,Je,m. OblozJte :ga jed nom. kororn I p1rethod.no premazanom .uljelm~ KraJe.ve kore ostavi'te da pralaZ'fI prs'kaivi'ce kalupa, Ostal.e kore prernazh:e ul!je,m~ presavtjte ih na pola po duiinil" a potorn ih plresavijte r po si'rtni~ Tlfil presa ... vijene kors po~orZite u kalup~ ,Prre'ko nji:h rasporedite pO.lovinu p:irinca~ polovinu PaQrike i polo·vinu spanaCa~ O~ozgol slo·zi,te trl pre,s8vi,jene kore, pa pon.o\lite pomupak nadevanja~ Ktajeve donje ko·ref presaviljte ka sradlnl pits'. Odozgc slozite preostala kora

a .1 ILl' 'ii!' lt I· ~ it

omlu ,,'OI"U pnemlBZI e U jem I posp~ e BU-

samorn. PibJ pecHa ~ minuta rIEl 18(Jl C,

~~~ I ""~~ ~

U .tn'~1111 RJ!!U:I U ,zagreJartOj ~I lilet

35

... ~ ..

?1ijc' 7cccjzti

-·x ._

Patrabna Ia:

... ,250 g k:okosovog brains

. 200 19 sacer,B, u prahu

'" 150 91 biljnog margarina 9' 2lksslcBI V8'nil'in iecera.

.'" 2 IkasJk·e kon,jaka,

,za de . Dracllu -

' .. 2501 9 kokoscvcg 'brBsna~ Pr rpr!man]e

Omek,SaU Imargarin~ iecer il vanilin ,seoer umutite u panaslu srnssu Dod~jta konj;ak i kokosovo brdno~ pa od Dvih sastc:jaka 28-' mesma kom;paktnu masu, ad nje oblikujte kuglice·. Uvaljsjts' ih LJ kokosovo blid,no i: ostavita ih da sa stegnu na hladnom mestu,

P'Dtre - .. nCl lie:

• 12·5 g bnjnog mar.garine ,.1 Ik.Bcsika sece,;a u pranu "" 1 'kaii'ka. j·urtcg sac·era

~-:. 2~O.··:. g~ .. posns ,ov:o~ R'~o'-:;Iade ? . _"'" __ !I;i!' . N _ __ _ _

:I' 5 kdika ilk-Sire, ad badema , ... 150 g krupno isecenih

pe~enih badema, za. glazulru iiil

.' 100 9 posne co1ko,lade .• ' 2,5 dll vode

" 100 g .secsra 'U praniui IPrlpremanle

U'mutite omekl§a1li m,argar:inj secer u pra-

hu i iuti secer u penas,tu srnssu, 'CcKoladu IQ1tc'ptite na parl, pa u nju u'mesajte llker. IO,et.svita je de. SB ohladi, pa 1'e s;j~dinite sa srnesom ad marg,srrn.8'I Dobijenu s .. mesu ·st-avtlte u spric sa.okrug~im ctvorom. Pomo~ cu njags, istiskujte gomiililce na aluminijum'" sku foliju~ Oblozlte ih badamima 'j :blaga 'ih

to' lite U IS·MII=.,

36

Co!koladu Iprel~jte vodom, pa JSI zagrevaj~ te na umerenqJ vatrt. ave dok sa ne rasto[pii, Umeaajte Seesr i glazUlru kuvaj~e dok ne postans gatka~ ,Za vrerne k1uvanja glazura ne treba da prokljuC8. O,atavitsl jie da se ohladl, CupaVCB' u:mao'ite u glazur-u porno ..

, II ~. x- a - II h h

DU vhJu~ke~ ... stavite L_ na .. adnom mestu

da se g~lazu,ra steglne~

Potre'bno I"':

.. 250 g urml bez kosti'ca

. ~ 250 g suvlhl Aljliva bez kostic.a

250' IIlh k ~ II

o , "~' 91 SUVI :I"9JII18

, izrend.ana kora od 1 llmuna '.,' 2 kaAllke rnada,

z ~ I, e :or _ell '.

80 9 mllevenih oraha Prl ' _. manila

IUrme, slj,ive i kajsijesameljfte maAinom za rnesc, u srnesu ,dodajte koru lad Umuna ~ med, Od o'vih sastojke zamesite kOlllpaktnu rnasu, pa ad nJe oblilwjtel kuglice \lair Ii' .

k K I~ ~. lt h Ii lIi"'iI,~j liil

ru ama.···· ug Ice IUVBliJ8j.:e U Q re,,'s II IW~Q_ J"ij

te ih da odstl~je na sobno] tem1peratufti In'= IkoUk,Q sati, CUVBjte ih U Ihenmeticld zatvO'_c n oj Ikutij ii ,

BornbJc:" ad

PDlr.~ bnD Je: " soo 9 secera , 1,5 dl v.,ode

.. 1 kg ,§argarepe

.' sok i izrendana kora cd 1 pomolrandze .. sok ~ ilzrendana kora cd 1 mmuna,

za dekar,acl1ju -

9 100 g secera

Prl' ,·,amant·

Izme,sajte vodu ii ·,sec-erJ pa na umerslno] v'a1lri skuvaj'e gust, sirup. ,Sklonos ga savaI tre ii u njega, ume§ajt8 Izrendanu §argar,e~ pu, Sick i koru adl pOlmorand1fe i Umuna~ ,SlmlBSu kuv8ite, Siva tlok se ne zgusne .. Od

,'~ ~

elve smess napravite kU,glice. Uvaljajte ih u

secer, Dstavite de se OSU§9. a ,stirn ih slo-

WJlI Ii k I,

,Zle u papUlnSI . orpice.

POI .• 'intD e:

.' 50 9, suvaQI'glroza'B, ,3 kaliike ruma

' .. '11100 g IPosne cokoladl8 . 1100 9 Secera IU prahu

50 191 bUjnog margari:n'B,

I- - 'ri-cl u -

"00 g cokcladnih rnrvlca.

~'- . '~I,

.' g ~'f! olperlite i osuiits. Zatim ga I'· lei mom i ostavite da sa natapa~ Co .. 1-0 _I I~;' endajte'. pa j8 ~zmesBjte sa §eC9-

I" 'llIhu~ IU smesu d10dsjte omek!aJi

1 - -arinlt) lpal sastojke sjed,in'ite~ U cok1olad ...

~ . ,- ~-_ IF'Ulm" a ,za:lrm UI nju urnesl. Mite je da stoJI na hladnom e .' ,n 'da se steZe, Cd ove mase ob i . 81', glhca, pa ih uvaljajte u coko de ,·ce~ Drme 1h u fri!ideru nake .. ,

.. 1 a "11_8 ~_ _ .•. ~_ uiite~ IlL

37

Patr8bna is:

za 'Ie' ".'·0' .

. . .. :.;~., -

y,460 9 brasna y 100 g ,sooera,

• 250 '9 b:iljnog margarina

.. izrendana kera od 1 limluna , 2 kestce vannin .iece:ra

I~ v

'.,. ',' ---:\' -'.: .. ' . '.', ,.-

• 'so, Ina, vrh noza,

za na-d~.v-

• 150 9 pekrneza po lzboru, za pDsl'panle -

2- 0- , ,!I;jl.."....., - - " ,-, -h - .

• ,- 9 saeera u prar u.

Priprema'nle,

U, posudu za 'mesenje prosej'te braS no 'I, pa ga izmes~jte sa sec@H1l,m,. SOijUI'1 vanllln

x_""-_ ii - - I!"\o-...Ji_ "

seeerom I Umunovom korern UuUajte omaiv

.... I" · ~ d·" '.. M~I ~

sa Ilmargann!! pa ga SiJs-.lnILB sa D0lQ Jm sa",'

stojc;i'mall Teste p,rerucite na pobr,Bsnljenu radnu povrSi:nlul Mes,il,s gs dok ne postane kompaktno. Osta\J1~e, 9a Ida odste] na hladnom rnsstu trideset miinumil _Teste pode~ite

d d I I' kl .. Il I~

ne _ va . --: .a_a_, pa (JIB pOlmocu' 0 .• ' .• aglJle razv,Ij.-

tie na pobrasnjeno:i raldn,o;j povr,sini. J~dan

~ .

dec testa, i.sec'it& na koma,de pomocu okru ...

'·1 " - - 'd-~ .~ d' ,.- Ii d I . "'- .. - "-~ . . o;r - '-' .

Q e mo .. ' lie, a '_ rugl'~_IBO fSBCiI.lQ pomocu mo-

diD sa ofvorom u sredln ~I-- pnr'e--: Aa:-ii'iI"a ~'h'" u

~IV 'g':'. w'lrv·· ,.1 'w _" ~JI ~._:_ t II : 'W_ ._. U ~_~,~ru I .:'

podmazanu i bras,nom pOSU1U teps~ju~ Pec'ita in petnaest .minute na 2.00°1 C~I lUi

I,....; d II.. j')' OJ 11 I d "t II h ..

p're'lli IIO=_I11D zagre:JanoJ pecn~Cti ZViS.: IS 1,-, IZ,

- •• ~ M~, "t d hid D '"1""

tepslJ!2 I O~mVI:e~. a sa D_-' ac e.. ·'80'vanILI ....

ca p·:rema.zile oskm ezom, a preko nJ"ih sm. ...

"', J , .. I - -- P'!':III;!i, _ _~~W_ -, -' -- -- - -- - --

vite vanili,ce sa ofvorom u sredini,! Pospite

II h 'v' ,A._ Il-..

1- seeerorn u pranu,

Keks sa malcom

PGtra no .je:

3 x I" '\ii' IIV b 'iii'

9_ so JIB psenllcnog _' rasna

.. 1 solja maka

1/'2' . k' s··, ,. 'N' .' - - - I ~

y' ,', ra,~IClce )60, I

,. 1 kaiiicica c~m,eta .

• 1 selJa soka od jabulke ' •. 112 ,sol,je Iurja

, ,,4 kaAikB ,jeemenog slada 9' '1/2 ,sol,je soka od ~imuna~ Prlpremanle

U odgavaraju,coj 'posudi, iz.mleA~jte brasno, mak, so i clrnet, Posebno izmesaj1e sok ad ja'buke" ulj9, jeemenil slad i sok od lirnuna, Dobijenu tecnost .sipajte! IU mesavi, nu suvlh ,s~astojeka~ pa od n,jihl zamesit,e ts-

- 0 II' d ,ii!'"Iii.rl ~'" [hi d'i .

stCl.:_·:stavite ga, aa ws'tOJI na I_a· nom me ...

stu jedan sat.

'Testa pren.H5tte na pobraS~jenu radnu povtiinu., Razvijte ga okl~gijDm na debljinu od pola ,centimelra. Modlom isecite abtik,e po

¥ I"" P- d it lh t '"~

ze Jlt,or,e . aJ1 .. e I .. u eps~Ju premazanu mar-

ga,r~nDm!, K'eks peci1e petnaest mlnuta

1 aOD C .-IJ,.,;. d ~ II II' Ii ~

na ..•. , " •.. ~'·t U pren '10, no zagreJan,~J pecruei.

38

[P'ID 'e~.:b "0-' 'elii

- .. .. I _ •

1 £: lit- rl~' b _ x.

, ~u so ,]a arasna

• 1 ~5 &01,)8 ovsenih ,p,a,hulj'ica ," 2 sQII,je kuvan,e bun dav.e

.... ,4 kas:ike 'bil,jnog rnarqarina

. 1/2 kdicice SOU~ za posil _8 ja ..

• ,30 g secera. Prip,rei ~ a:nJe

U~ d I, ,,, I d-' " 'V lt b

0"· govaraJucoJ POSbJ- J Ilz:mes8JI B __ ra'",

sno, ovsens pahuljice i SO~ Dodajte bund,e .. vu i orneksall m,arga~in, pa od ovlh sastojak,a zamsslts teste. IUkollko Jel potrsbnc Idod!aj~e malo voda. Teste prlerucit,B na po br,Bsnrjenu radnu povrs:inu~ Razvijte ga, pcmoeu oklagij;e rna d,ebljinu lad pol' ce r timetra Mod~om iseci~e rCI,blike po zEtUi. Po-

A' 'I lh II II

reu~ftB II_'_I u tePSIJU premazanu ,margannciml

Keks peclte dvadsset minuta na 1 BOO C" U prethod:no zagrejanojl ipecnicil

Potl binD Ie:

• 250 g biljnogl margafna

· ~ 1100 g sirove marcipan smese

. 1100 9 zutog secera • 250 9 braS,na . Pr1ipremanif

OmekAali marg;a(nl i marcilpan umutite IL:JI penas.tu srnesu Dodaj~'e secCer i brasno" pa

ad' o· :.V1' 'Ihsa-'·: ~'o··,iia·-~.iI!!\a· zarn ~pit:'Q·"""~c:--: Ties·" ·'0 P'j"1i"Q_

. . I ' .. j~'~' JI ,'" ." . I ,'W1iiII ~ 1lC,i:U _ __ __ l! _ .1 v-

ruci~e na po bras nj e nu radnu povrsinu i oo njaga Ob'likujlte val~ak. Ostavite ga da odstojil na hladnorn mestu tri eata. Taste razvij~8 oklagjjom na d1ebljinu o-d [sdan eentlrnetar, Is,acile ga na pravougaone oblike i oS1avi ... ts ga da odsto] na bladnom mestu ,_ rldeset minuta,

Kol'acloe pareaa;; e, u tepsiju premazanu

maF'ga-'~ .-... p [It"· nl .. a lh ',·I1iIJ"usY1kom d a b "I

:c. I: ,~ I r,1 n,c m . _- In UiL _'ur _II Y'll_'_ <_,' '.,' .. _ L ~.'.' _.~ _-

.. x. ~ I 0'1'" d bll - ~ - p - ~

S LS nap ovr~1 n I nap ravi J U: JiL.~JenJa" ~'acue

ih dvadeset pet mlnuta na 1800 C~ u pretbodno zagrejanDj pe6nict

39

->, ~.

?1itjl 7cccptl

.. ;.r .• ~: J v !. ·

. ,,·,O.lSCJliJ S,' esmc.una

P , b I

,', ' ",", "iii!

DIre: no ,~ el.

- I'

. '. .'

y 300 g' brasna

'. 200 '~J' sitno isecenih h:1ii,nika '. 250 QI biljnoQI margari'lna

7'5 'iii' ,j!'

'" '~- g SeCSI1"B.

,Z8 dlekorac:'ilu -

.. 100 g les,nika, za posipan-.' ,-

.' 20 g ,§eOarIB u prahu, Prl'preman,la

M ~ 'X_-' ~ -

',", argann, 'I' seoer u,mUUL-C u penastu smesu.

Do-darta brasno · I,_xn~ke ~ £!io~MD~k-e - 'me~i -_ ~,.-:IitGli!III·' I t:.5 -I" I' ,~~ cimlolJ·j. 'u' '~~,I-

te u kcmp,aktnu rnasu, IOd eve mase napravite ob~ik,e po zelji~ pa u svaki k,ola6i6, LIIisn'i- i tEl jadan leSnik! Kolsojce porsdBjte ul1lepsi!ju I Ii peele 'ih dvadeset mlnuta na 1700 01 U prethodnc zagreJanoj pecn'ici. KD~la.oi'ce ostsvji ... te, de, se ohlade, pa ilh pospjte 1,'Bee,rom u prabu,

: Tulahije

Potr8bna ~e:

..,' 6: ve6i'h jabuk'8'J ,D 81'rup ~

,. 0,,5 I veda

1t ~

'" 500 9 ~,e6era

'9,1 keslca vanilin i,ecera

" sok od 1 llrnuna,

za nadev'~

..,. 50 g ii-sca ra

,. 20 9 mlsvsnlh oraha

•. 20 Ig ml,9venilh fs'sni'lka '" 20 g, m~e.yenih badema ." l' keslca vanllln seoera, y 2 banane,

1:8 ,dekarBcllu iii

y 6 visanja iz slatka

,i !20, 9 secera uprahu Ptipremanje

Jabuk's oJju'stite ~ 'psZl,jiv'QI lim iizidubltsl s:redisnji deo, 1ak'o oa se jabuk.e ne probu§e~ U ·si,r'u posudu s~p,ajlte vodu, Do,dajte sto

.grams ~,e6era, 'van!ill,in seter ii sok od llmuna IU ovoj tecnos-ti kuvajls! ,jab'uke deset mi-

ni "8", 11""~a- d 'te-' 'I'h 1F:~~'~~'"'""_"f'm k .. a', S~'I'lliI'Am"" ii osta ...

lUll.. • ~L'l',_ I ,I II '~!Sl.II'\CR:jll.u " I'\u ~_ ~ iOll-Q,

vita da se ocede,

- .- - .

!Procadite teenost u Ikojoj su se kuvalea.buke" pa u nju ume,sajte prsostall se6er~ Kuvajte . e dok ns' postane gus,ta kao slrup, P,ropasilraj_9 banana Ii izmesBjts' lh sa s~e6e-

. IX'" bad , II ii

rom, orasuna, I B~n~Clma, -8· srnrma I varn-

I" 'io! '" . 0·" d . '., ·

lIn seterom. : ··vtm nac evom napun Ite ],a,-,

buke~

J'abuke poredajte u vatrostalnu posudu, pa lh preJijt'B slruporn. StavHe ih u pecnlcu zagrBjanu na 2000 C, i peone ih nekonko minuta. I zvadite' ih i ostavite da se' ohlade. Pospite ih iseerom 'U prahu I 18 odo,zgo sta .. f vlte po jednu vishju~ !

I

Potrabno je': zateste -

350 9 brasna ,2'15 dl vode

.' 1 'ka,sika ~ecera

1 keslca vanilin sece:ra

.' so_ii na vrh noZa

5 k 'Iii1~Ijo!. ,x,-k ·

'. "aslclca pras ra za, peCIVO',

···8 ., eV!II!!

.. 150 9 lm'armlslade po izboru

20 9 se6era u prahu .. 1 kaSic~ca clmsta.

PripremanJ_ i U odgovB'raj.ucoj posudl izmeS8jte bra- I

snot secar, vanilin AeCer~ so Ii prasak za pe- I

. P t dos! ill d t ·

civo, os epenc ,·loslpaJaB vee u, pa sas _oJ-

ke' mutite dok n'e dlob~jete gllat1ko"ecn,Q,tesID. Zagrejte tiganj pa u njaga sipajte neko-

I"' k k . I' i Z til t· .. it .. - . J_ '0 . apl U ja, .. anrn U . IganJ slpaJ. .. e teste I

to onu koHci,nu :koja jle potrebna da prskri-

. _ d' tl · ·Ka· d - II ~;o d' t

JB .. no JganJB., .. -'. a 58 Ispece ,Ie 'na s ra-

na pa-acink~, preokrenite je i lspecite i sa druge strane~ Preruci:te js na tanllr,

Na ove] nacin peclte palac'i,nke dok ne utrosite sve teste. Pre svake narsdns k,oli~

Cv ·I'n' e' testa - -I t· 'onJ· ~ '"Ipait,s nek ~ I ~k- . kap'·1 - I-a -'- .. , l~',., U IQt:l ',a_ ,., '. JI!, . :,0 1.'::_0 -' "U J ..

l,zmeSajle, rnarrnsladu secer u prahu 1 ci-

- _. at' , OV'·· na ..... ~ '0 - p~m- """~A p- i!:3lla~ ~·Inko pa

m _: !, :,_Im -1- - £J~vm ,_:I ~ , c:w::.I_" 'I ILC .. "QI ~~_ .'g. :,:-,

ih prekloptte taka da d'ob'iju izgled 'troug a.

Sudlulc

Potrebna, je: • 1 ~5, I vade

'Y 300 gl e:ecera ~' ,300 9 braAna

,. 250 g slitno iiseceni,h or-aha! za preliv-

I tk d vlsanl ~ I'·'

- S anco 0,· vlsanJa po ze JI ..

, ·rlpramanjle

. U odgovar,ajucoj posudi iizmesajt1e braeno i se6er. UI mesavinu postepeno ,dosi1pajte vodu i neorestano je m,u1ite dok ne dobijete g~atku~ tlecnu smesu. Ku:vaj1e js na umarenoj va n LJ·, neprastano m,esanje, sve dok sa ns zgusne. Sklonite je sa vatre, pa u njlu ulmleAajte orahe, Sudzuk sipajte u ci-, niju i ostavite ga da sa ohlad'·. Prelijte ga slatkim od vi!ianja i posluzile. Ii.

;

't:

Potrebno ie: za kor.!-

... 200 9 brasne

• 1/2 k'ss;ce praSka za peelvo ,.. 200 9 biljn.og msrqarina

• 200' g ~e6e'ra

'" 1 00 g mleven!h oraha • 1 ksslca 'vanili,n secera

"" '1 ekstrakt u bajil po lzboru • soli' na vrh no,za,

za '111 -

• 1 tegla, kompota ad bresaka

• 1 kssloa pudinga od kakaa

· 3' ". ki!3s~ik~e:., s-~:e' 'c,lI·sr,a·. u orahu

.. a _. ... -. - - Il"""- .. -

.. 125 g' bilj,n,og rnarqarlna, IPrip'remanj _

Umutite penasto IDme·kAaii marg'arin, sa ... , cer i vanilin se6er~ Nep'restano rnuteet, postupno dcs,ipaljte, brasno pernesano.sa praskarn 28. peclvo i erahe, Teste podel its; na trl [sdnaka dela~ UI [edsn dec umesajte kakao, u dlru,gi dec akstrakt, a. treci deo, ostavita bez dodataka, Kalup premazlte marqarinom i posplte b rasn om, ,I pa u nj,ega, ~dp~j-

I:

I te ,jedan Ideo testa Peci'te ga cetrdesel rnlnuts na 1 BOo, C'~ u p're1'hcdn'o zagrejanoj 'pecni~c~. Koru ostavite, da se chlad~i Na iS1i

X·I. lt d' d k

naLiln 'lspecl 'Ie, ,'. rug,e I,.' va : or,e.,

Pudiing sk'tNajte po uputstvU sa, kesice~ kori'steci vcdu umesto rnleka 'Q,staviite ga de , ,se ohladi, a tokom hladen,ja povrelmeno ga

- . '\if lit U I .1'iHi - n _ - to _ 11 ... 1 .... 1· -m ~Ir

pro mssaJJ "'8" umums pet asrc Dmell\~1 .. ar-

gari'n i seC9r u prahu pa ovu smesu ,sjed"inile sa marlgsrinom u homoge'nj, fil,.

Na dye kors rasporedlts Dced'ena bra ... skYe. Proetor izmedu brssaka popunite f ..

I' k-·A: ~ ,. d- d P

~om, pa .~,ore port::U,aJI~e le··· _nu na, ····.rugu., -·re .. ·

K'O nji:h ~o'IQz~ite poslednju keru, pa prao-

stallrn fllom premaf'itsl tortu odozqo i sa strans.

Tort· s·' pelane%Om

Potr"bna je: 'y 250 Q br,ainl8

... 250 g mleven:jh oraha

• 250 9 'seoeni

• 1 ,kaS,icica soda-blkarbons

,.,1 ksslca vanillin .secera

· ,~, ka,~'i'zc pekm ,···S··Z!:Ii o····.d kSJ'siJ·'a

" _ _1IiiiJ' _ I"!,g _ _ _ __J~ • _. _ . __

I. 1100 Q rnallna

.' 4 soljice skuvane kate, za premazivanlje 'iiii

y 50 g pekrneza ad kaJsiiia~ za delc.Drac ,)u iii'

150"~' 'g razn "obill""\J~niih '';ele' bornbcna

.. .. '- ..•.. ' ~ ' - v . _ I! ." 4.!i. <'~LI ..•.... _ ,.

IPripremanje

Od potrebne koJicine §eCera odvojite drve 'Kaiik;e, f18 ga. toplte na u'm.B'rB·noj vatrl dek sa ne kara'melizujet Prel~jte Iga kafom, pa slrup kuvajte dok se seCer na lotep~. Sklo .. nit,e 9a sa vatre ~ ost,avite gl8 Ida sa ohladt IZlmesajte brasno!, mllevB'ne orahe, seceirll vanUin'sece·r'i soda-b'iktiibonu'. U me§avinu c'od,ajte pekmezi ma~ine 'i sirup, ,Sastojk,e

u'mutite u gl,atk,o tasto, Ii:

Kalup premaiite lbj'ljniim marqarlnom i pospite brasnom, pa u njega sipa]_s teste, IPe~

- .'

efte 198 pedeset mlnuta na 1 Boa C~ u pret-

hodno zagrejanoj peenlcl. Glornju PQvrsinu torts' prem,azitel pekrnezom ook ,je jos tonla G' "'0' rn!11 obod to ..... a u1kras'te stt 0 ~se

- :i~l] _Ii " ,. , I' ,J '-,',' I ,_-',fl~ ,- __ '_~' -I " ~l_n,' I~' _",-

.... ~ Y I b b

cernm ze e :. emoonama,

7ft, " f~.::,~\,:'

, , , ~'~\

. ,JJ-ji 7cci;V£tl

.',~.:,

Tolta sa smOlcvam

Patrebna je:

ZII kor ' ..

T' 35C 91 §ecera yO,5 IIPirva,

.,10 'kas,lka, m 'Bvenih oraha

, izrendana - '_-'o.ra od 1 limuna

y. 2 kasike ul'ja

'1 kesl .... ·k .

,. ,eslca pras ,8 za peclvo

", 400 g.: brasna

' '" ~, - - - :!

Z _ fil 1M

2 ---'- v C

. '--- --- 1'-',,', ,- -

" 50 g se cera

,,'11,.5 dl vode

,50 9 survmh smokava 5'0 9 sitno iiseeeni'h oraha

" 2 'k,'·a,-,Jt~k~ u rn ia

- - - • -~, .~ - I

1100 9 raznobojnlh ielle-bombona, za gl.~-' nmr-

~2-5 !WI ,if 11.-..

9' rze 9 seeera u pranu

- 0,5, d~ v,ode

, 0,5 dll ruma; Pripre ani-

U d II ~'I di · Jtt"t I

0.-, 'Q,Qvara l;.IlCOJ pOSU I tzmesa] ,e pi-

- • 'jo!' ~ D::.o.I'" h I"", d ~ ,.

val I secsr. "Du'S,Jt'9 ora" a, xoru ,0, umu ...

na Ii ulje~ pa sas10jke prornesalte. Postupno dositpajte brasno pcrnesano sa praskorn za peclvo, Od ovih sastojaka umu ite kornpaktno teste, Kalup prsma-

III' lt b"l" .. lncrn I oosntt b

zt B : I Jnlm ,marg~rl'nom I P,O.sPI e ara .. '

snom! pa tr 'njBga slpajte teste, Pecirte , ga pedesst rnlnuta na '1 B,OO C" u pret .. , hodno zaqrejano] p1ecnici Koru ostavite da ,S9 ohladi paje presecite na dva vodoravna dsla,

Smokv8 sameljite rnastnorn :za meso, Izmesajte secer i vodu U odqovarajueo]

'\O!

posudi, Spinujta ga Ina umerenoj vatrl

dark ne dobljets gusti slrup. IU sirup dodajte srnokva orahe i rum, pa sastojke izmesajte u kompaktan fil. Ostavlte Q,a da

h I d· tlm u ni x I ~ ..

sa QI I a, I, a za rm u n,Jega um,e;:tsI8 SI,-

no isecene ze~e .. bornbone,

43

~'O/i -zcccjzti'

',·_'.I •

- - -- - -

Koru p,remajite filom i preko njegs stav,ite drugu kO~U1" Izmesajte ,seoer u prahu, VO ..

d ' "" I' "- 'Iii.

U 1 rum u sJ~Jn'u g~.azunUl~ pa n]lome pre, IJ~

te tonu, IPecn:icu zagrejte na 3000 C~ pa U I nju mawe torte i ostavite [e u n,joJ nekolliiko mlnuta,

PDlreboa lie: .' 300 9 jabuka 2,00 g secera

sok i lzrendana kora od 1 pomorendze , , 1 dl ulja

100 9 ,suvog grozda

1 00-' 'f. ' "'" lh '

'Wi. g SIILno :Isecenl" urrm

50 g sltno is~ecenih oraha 150 9 griza

1 kaSika brasnsl ,za giazurul -

, 50 9 posns cokol,ade " , 00 g biljn1og' margarina 00 '9 seoera u prahu

Priipr'manje

Izrendajte jabuke, pa lh izmesajte sa sacerom. uljem, sokom i kororn od pornoran ...

d~- D,"""'da.-, 'jt' t:!i. ~ uvo Inrl~,~,Ae", u- rrn e Ii '0' ,r~he,-"'_ -U'-

£t::l1 ,.\.1.,' I" i:i ~_ 'V'I~: ~ uLU· .,1.. . . II _~~-I ~ . "

d ,,- i. b Ii;!' nii~Ylh "k "

srnesu OSPH'B grtZ, mrasno, pa s~~ol J3IZ'~

messJ'te Kalup' p,remaZite bil;n~m rnaroari-

~~ , .. ~ .. - .. I . ~ - -J - - ~ - ~ - - - - ~-

nom i pospite brasnorn, pa u njags sipaJte: testa .. Pecite ga psdsset minrna, na 180.0' C,' u prethodno zagrej'anoj peenlol. Koru 0818- vite da sa ohladl,

Coko1ladu, marqarln i sBeer10lptte na umerenoj vatrl dok se ne ,sjedine u homogenu gl,azuru, Ovom glazurom preti,jte koru,

Dna,

sa laemom ad viJanja

Palre,'bna Ie: za 'karu-

'. 150 g posnog keksa

.. 50 9 mlevenih baderna

50 ' v ~h "

• • .. g I,secant ~ urrru

50 g iisecenih suvlh srnokava 50 g suvog grozda~

za II:ram ..

T 2i5 d~ vods

., secerlB po ukusu

'. 2~,5 d I soka od visanja, B k,a~ika gusti'na,

za prellv -

250 g visanja

... ~ 00 9 se6era u prahu

" 1 kaeUka, I:iker,a, od viSan,ja~ Pri pre:ma,nje

K ks l 't A ILoII .,. , '"

e ·.9 izrnrvi B pornoeu On aglJe~ pa g·a IZ-

mesajt'e sa badernlma, U mesavinu dod'8:jte urrne, srnokve i groiide~ I,zma,sajte gustln, seeer Ii vodu. U smasu sipajte sok co visanja, pa]e uzneprestano mesanje kuvajte na umerenoj vatri'i dok ne dobije1!9 gladak IkFem~ Ovaj krern sjed'intte sa ,prethodno pri-

premljenam meSavinom~ !to

Kalup premaZite uljem i pospite prezlarna, ' Tort . s ratl .... · .&'-' ,IIWI pa U nj~a sipajte dobi,jenu rnasu :Kuvaj~e je na pari pedeset minu B. P'rerucite je' na taenu jl obJkupe tonu IPO zeljL

Visnjam'8 odstranlte kostice, a zatlm lh :posple seCerom~ Kuv~, ih na umersf10j \/B- : 1ri dsset rnlneta, S,klo'nite ih sa. vatre, propa- . sira;jte ih, pa U plrellv umesajte liker ad' visarnja] Ostavite ga Ida. se ohladi I pa njime preIli:jte tOr!tu.

. 'otr _ "no le= za korul'!!!!

-r '1150 'g" bra s~ na

.. ..~ ~_. _ . _

~ '1 00 9 griza

.. 2.50 9 mlevenih· oraha

1 kes·ca praska za pec-ivD

, 1 ksslca vanilin s,ecera • 4 kaS~ke ulJa,

.,. 0,5 II belog vina, z8,11 ..

500 9 r,atluka, . 2Iimun,a,

200 9 biljnog: rnarqarina 200 9 sece'ra u prahu,

. I: _ZUlrUI iiii

50 _ :se6era.,

Pr Ip_·m· . ni'e'

.Prcse;jte brasno, pa g.8 izmes~i e sa gri'-

.. 'lii'k ..

I zorn, orasuna, pras corn za pecrvo ,I varu-

lin seCrerom~ Posebno i,zms,sajte vlno i ulle, pa u IOIVU tecnos, dosipa] e prsthodno prlprsrnljenu masavlnu Sastojke ii·z

I mesajte u kompaktno teste. Kalup pre ... maZite biljnim marqarinorn i posplte brasncm I pa u nje'ga sipajte tssto. P,eCI e g,a pedesst minuta na 180'0 C~ u prethodno I zagrej~no,j pecnlct, Koru ostavlts da se

ohladl, pa je presaelte na dva vodoravna G'Jel21.

Limun i ratluk samelilte masrinom za meso. Omeksali margarin i s,ec:er u prahu umutite u penastu smasu .. pa je sjedi:nita sa. srnesom Old ratluka i llrnuna u homog'9.ni fll. Koru premaiite fllorn i preko njega polozita druglu~

Secer toplte na umerene] vatrl dok sel ne karamellzuje, pa njimB prelijte tortu. Zagrejanim nO,29m obellezite rd"elove torta, da biste mogU kasnije da je secete,. Obelezite onollko delova koliko parcadi

, zalite da dobij'ete~ to.

PalrebnD l : :Ii kor;"-

y' 250 9 b1rasna ----; 250 91 rneda

- 1 dll piva

--c 1/2 "'/Bsicice soda-blkarbons,

za fll iii

',2 dl vade

. ' 200 '9 sseera

25.0 9 ml,svenih oraha

, 2501 9 _i ,~nog marg:ar'ina 2 keslce van~'in secera. za dkorac Ju /

. 100 g posne cokolade Prlp1eman e

'U posudu za Imesenjr9. prosejtlE! braano.

Do'd~te soda-blkarbonu, med i p·ivo. Od ovlh sastojaka zarneslte teste. :Prsrucitel ga na pobraSnjenu radnu povrainui i 'podeJita na trl dela. Razvijte ih pornocu aklagUe!; a \l~l:i- , cln'u i obliik pri~G\godite kalupu, Po]eainu kaIlupa premazite uljem~, pa na nju pollozite koru. P1ecite' je petnaest minute na. 2Q(Jll,C, U prethodno zag rej an ojJ peCnici. Na isti na~in ispecita i drugs dye kore ..

I 'Ii"·t "oil ;/' d kU- . r.

_zmesBJ_e sacer savo: om, pa ga '. val-

te na urnereno] vatrl ne-,oliko minuts. Urnesajle orahs i vanilill seeer:J pa smesu sklonIB sa vatre~ Dodajte margarin i meSajte,. SV8 dok sa margarln ne otopl i ne ~Jedini sa ostalim sastojeirna U kornpaktan fit Kore premaZite filom pa in pore6ajte jednru na

- -

dirug,u. Gorn,ju povriinu, torte ,d,ekorisite kr[J~

no izren1d an om, cok,oladom.

Potre,bno Ie:

• 500 g pesnoq kaksa, za natapanje keksa '-

· 1,5 dll skuvane kafe, za I II -

,.4 jabuke

· 1 kg banana

400 9 bi1jnog marqarlna .250 g secera u prahu

2 keslca vanirn secera

sok i iizrendan,a. kora od 1 'I' muna, za II fll

~ 2 pudinga od vanile

· 250 g biljnog matgarina

'~_~ 250 9 secBra, u prahu, za I, lazuru-

• '1 20 9 secara, u prahu 3, kasilke skuvans kafe~ Pri1preman - .

Jabu'ke' 10 jus-tite i iizren,dajte, Banana iz- I g,nJeeitsll pa ih izmesajte sa jabukarna, U vocnu1 Im,Bsavinu d:oda;jte sok illKoru od limu ... , I na. IPenasto umutite omekSaU margari1n, vanilin se6er i se6er IU prahu, Ovu smesu ~je~ dinite sa vocsrn, pa ih tZme§ajle u k:ompaktan 1il~ Pud~ng skuv'aj,te po upLdStvu sa kesloe kor-ii"¥l's.t.."1 vod u urnesto mlska O~· Q' 8"'"

. ,', ' .. -1l~II.,"'" '. ' -_.' - .. I~"~":: - I_: -._: _, . ·.· ..... , ... 1 ...

te ga da sa ohlad'i, a tckom hllade' [a ne'IQ .. Illko pUta ga promesB!J 8~ Posebr 0 ulmutn,g,

, 'v' ; h .. d-'"' "ita

margann I secer ILl pra ~UI' pa !ga sJle .. -·-[ln - ., sa,

pUQ'ingo'm UI penas-~i "III"

K,eks pojedinacno natapa;jte Ikafom~ dr-

'ioi' , ~ .... k I"k k d'" N-' ta

zeclrga, u n,)oJI nS'<OJcO se~Uln,-lt, __ a tacnu

poreaal's ,s1_~j keksa, PremaZne ga voenhn filom~ pa preko njega poreda]te soledecj slo]

k k Ova~ I ' Vk fil od d'

e ··sa. ' .. , -'1 510JI premazlle _ oml :.:' . lPU--·lnQ'B ..

Na pvaj na'cin n,aizmen'icno ,slaz:ite sl,ojeve dok ne utrosite sav mate,rijat Pos~emnji slo] I treba da bude keks, II Zlmlesajte' ascer u pra- I,

h . k fu-' lh ,. " O' II

U I ea r i pa I zagrere na pan, 'vom 918 ...

zurorn pre~ijte gornj,u povrsinu torts,

[p" :trebn,ole,: 250 '9 pir,j'nca

5 k.asika isecenih oraha

50: ~ '. ,.', " - '.. ~"R' "

'_ _ g s~vog grozu8

, 3 katike rurna

3 kaii.ke prszll,

za • FlUP ,_

. 1150 g se6era, 3 kasi:ke uUa

_ k- ,....-O;II~ d

4 ·aSIIr\8 VO -. B'

sok ad 1 pomorandze sok ad 1 Umuns!

d·· za Ie 'oracllu-

, voc·e iz Ikompota po zelJi IPri . ·re.manle

iPilrinac'skuvajte u vodi; pa ga ooed:ita~-S& CB,r prelijte, ulje,m~ pa ga kuv,ajte na tihoj va ...

t i, d k ... iii D .~" du l - -'k rill SVB', 0.' se ne otopl.Dodajte vee U II SO ~

ad im!una i pornorandze. Kadla sirup, pro-

Ik' iojI' • J( " , "u' 1'.'1

I~ .--J uca ums;:,.sJte u ,n~eg a. pmnac ~ pa ga Sr\ Or-;

.. - U """'dd't

InLe sa vane, vreo pmnac .' O"8J:,e suva

g,roz,de" orahe rum ~ prezl;e;, pa sasl'ojkrB

1. ?ttl II

izmesane.

" .

lKalup obliozite pa;pirom za pseanje' i u nja-

ga, Sil=lBjtS' smesu 'e»;d pirinca~ IPaci.t.e Je na 1.800 C;. u pr'etho,dno zagrejan,oj ipec'nicL Tortu irZvaCJite lz pecnlcs kada sa na povr-

...... · · b ~ '!;ol t korl P ;t it .

sru 0 ' ... razUJB 2U~. conca rerucns je na

tac :~U j ostav:ite, d!a sa c'hladi' Ina, sobnol tem-

r-~I 'In~ Za"'" .. -- Mt!"'!IiV~D oa ods··'oJ"; na hlad

pe OJJ.U, " . >.' ·~llm ,Je' O~.;o ~'L~ ,._.: ~ :.',:- - 'l!:~, I - -. - e ',.-

nom mestu neko iko satii. Gornju IPovrsinul torte ulkrasle voce'm iz kompota neposredno pre s'luzenja,