COMUNIDAD VALENCIANA / SEPTIEMBRE 05.

LOGSE / BIOLOGIA /
BIOMOLECULAS / OPCIÓN A / ACTIVIDAD 1

OPCIÓN A

BLOQUE I: LOS COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA

1. Define el concepto de monosacárido. Haz una clasificación de los

monosacáridos según el grupo funcional y el número de átomos de
carbono.

2. ¿Qué funciones realizan los polisacáridos en los seres vivos? Cita

algunos ejemplos.

3. Explica la función de los oligosacáridos en la membrana plasmática.

RESPUESTA:

1. Los glúcidos más sencillos están formados por una molécula o monómero y se
denominan monosacáridos, éstos son sólidos, blancos, cristalinos, muy solubles en
agua, pero insolubles en los disolventes no polares. La mayor parte de ellos tienen
sabor dulce.

Están constituidos por una sola unidad de polihidroxialdehído o polihidroxicetona

y tienen la fórmula empírica (CH2O)n, en la que n=3 como mínimo y 8 como
máximo.

El esqueleto carbonado de los monosacáridos corrientes no está ramificado y todos

los átomos de carbono, excepto uno, poseen un grupo hidroxilo (-OH); en el átomo
de carbono restante existe un oxígeno carbonílico, que, como veremos, se halla
frecuentemente combinado formando un enlace acetal. Si el grupo carbonilo (-
C=O) se halla al final de la cadena, el monosacárido es un derivado aldehídico y
recibe el nombre de aldosa; si se encuentra en segunda posición, el monosacárido
es un derivado cetónico y recibe el nombre de cetosa.

De acuerdo con el número de átomos de carbono que posean, se denominan y

citaremos los más importantes: Triosas (3); Tetrosas (4); Pentosas (5); Hexosas (6)
y Heptosas (7).

2. Los polisacáridos son sustancias de elevado peso molecular y presentan dos

funciones biológicas características, bien como sustancias de reserva, o bien como
moléculas estructurales. Los que realizan una función estructural presentan enlace
β -glucosídico, y los que realizan una función de reserva energética presentan el
enlace α -glucosídico α .

- El almidón es el homopolisacárido de reserva energética vegetal, especialmente

abundante en semillas, tubérculos, cereales,...Está formado por la unión de
monómeros de α -D-glucosa mediante enlaces O-glucosídicos α (1→4) y α (1→6).
El almidón es sintetizado durante la fotosíntesis y se acumula en forma de gránulos
de almidón dentro de la célula, bien en el interior de los cloroplastos o en los
amiloplastos.

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- La celulosa es el homopolisacárido estructural propio de los vegetales en los

cuales constituye el elemento principal de su pared celular. Se trata de un polímero
lineal de moléculas de β -D- glucosa unidas mediante enlaces β ((1→4).

3. La membrana plasmática está compuesta de lípidos, proteínas y oligosacáridos.

Éstos se encuentran unidos covalentemente a las proteínas y a los lípidos,
formando glucoproteínas y glucolípidos, y se sitúan preferentemente en el lado
extracelular constituyendo el glucocáliz en las células animales.

Las funciones del glucocáliz son variadas: reconocimiento celular, protección

frente a la acción de enzimas proteolíticas y regulación de la absorción celular,
variando la permeabilidad; también permite la unión de las células en la
formación de los tejidos.

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