Almás batyu

Hozzávalók:

300 g leveles tészta

1-2 db savanykás alma
30 g nyers marcipánmassza
30 g durvára vágott mogyoró
30 g rumba áztatott mazsola
1db tojás
2 evők. fahéjas cukor

Elkészítés:

A felolvasztott leveles tészta lapokat egymásra fektetjük és kb. 40 x 20 cm-esre kinyújtjuk,

majd 8 db 10 x 10 cm-es négyzetre felvágjuk. Az almákat meghámozzuk, megfelezzük,
magházukat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. A marcipánmasszát is felkockázzuk. Az
alma és marcipán darabokat a négyezeteken egyenlően elosztjuk, megszórjuk a durvára vágott
mogyoróval és a rumos mazsolával. A tetejét megszórjuk a fahéjas cukorral. Minden egyes
négyzet szélét tojásfehérjével megkenjük, a sarkokat felhajtjuk középre és jól
összenyomkodjuk a tésztát, nehogy sütés közben szétnyíljon. Az így elkészített batyukat
kivajazott sütőlapra helyezzük, tetejüket megkenjük tojássárgájával és előmelegített sütőben
200°C-on 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Almás lepény
Hozzávalók:

30 dkg reszelt alma

30 dkg kristálycukor
30 dkg liszt
3 egész tojás
1/2 csomag sütőpor
5 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:

A tojásokat a kristálycukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a

reszelt almát. Kivajazott tepsibe öntve a tetejét a dióval meghintjük és megsütjük. Hidegen
közepes nagyságú kockákra vágjuk.

Almás pite
Hozzávalók:

1-1,5 kg alma
25 dkg margarin
15 dkg cukor
1,5 dkg éleszto
2 dl tejföl
2 db tojássárga
50 dkg liszt
fél csomag sütopor
só
fahéj

Elkészítés:

A lisztet, a margarint, a cukrot, a tejfölt, a sütoport, a sót, a két tojássárgát és az élesztőt

összegyúrjuk, majd két részre osztjuk szét. Az almát eközben meghámozzuk és lereszeljük.
Kicsavarjuk és cukorral, majd fahéjjal ízesítjük. Kevés margarinon meg is lehet dinsztelni. A
tészta felét kinyújtjuk és belehelyezzük egy tepsibe. Rárakjuk az almát, majd ráborítjuk a
tészta másik felét is. Villával megszúrkáljuk a tészta tetejét, és megkenjük a maradék
tojássárgával, majd ezután ropogósra sütjük. Ha kész, porcukorral megszórva tálaljuk.

Apró kiflik
Hozzávalók:

Tésztához 50 dkg liszt

45 dkg vaj
4 tojássárga
2,4 dl tejföl
porcukor
Töltelékhez baracklekvár vagy dió, vagy mák, amit jobban szeretünk

Elkészítés:

A lisztet vajjal elmorzsoljuk. A tejfölt a tojássárgájával elkeverjük, és az egészet jól

összegyúrjuk. 16 egyforma kis gombócra osztjuk. Jól lezárt nejlonzacskóban másnapig
hutoszekrénybe tesszük. Másnap egy konyharuhát jól megszórunk porcukorral, és egyszerre
csak egy gombócot kivéve a hűtőbol, kinyújtjuk kb. 30 cm átmérőjű kör alakúra. 8 részre
osztjuk, cikkekre.A külső oldalára rárakjuk a kis halom tölteléket. Lehet dió, mák,
baracklekvár, de ez utóbbiból csak keveset tegyünk, mert lefolyhat. Miután felsodortuk kifli
formára, enyhén kivajazott teflon tepsiben ujjnyi távolságra rakjuk, és előmelegített sütoben
kb. 20-25 percig sütjük, amíg szép világosbarna nem lesz. A kimaradt, sütésre váró tésztát
hűtoben tartsuk.

Banános pite
Hozzávalók:

3 banán
7 dkg cukor
8 dkg vaj
2 tojás
1 sütőpor
1 dl tej
20 dkg liszt
fél citrom leve
5 dkg mandula
kevéske só

Elkészítés:

7 dkg vajat habosra keverünk a cukorral. Hozzáadjuk az egész tojásokat, a lisztet, a sütőport, a
tejet és egy csipet sót. A massza felét egy, a maradék vajjal kikent, lisztezett formába öntjük.
A meghámozott banánokat kettévágjuk hosszában, citromlével meglocsoljuk, majd a tásztára
kirakjuk. Meghintjük az apróra vágott mandula felével. Rátesszük a tészta másik felét, erre
szórjuk a maradék mandulát. Takarékon sütjük kb. 40-45 percig.

Cappuccino szelet
Hozzávalók:

tészta 6 tojás
6 evokanál cukor
1 dl étolaj
25 dkg porcukor
2 evokanál kakaópor
5 evokanál liszt
1/2 csomag sütőpor
Krém 25 dkg margarin
4 evokanál víz
2 csomag tejszínízu pudingpor
6 dl tej
1 evokanál kakaópor
1 evokanál darált kávé

Elkészítés:

6 tojás sárgáját 6 evokanál cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az étolajat, a vizet, a

kakaóport és a lisztbe kevert sütőport. Jól kikeverjük és végül hozzáadjuk a 6 tojás keményre
felvert habját. Sütopapírral kibélelt közepes méretu tepsiben megsütjük. A margarint a
porcukorral habosra keverjük. A 2 csomag tejszínes pudingport a tejjel felfőzzük és jól
kihűtjük. Összekeverjük a margarinos krémmel. Felét a kihűlt tésztalapra kenjük. A krém
másik feléhez hozzáadjuk a kakaóport és a darált kávét, és ezt a sárga krém tetejére simítjuk.
Olvasztott csokoládé cseppekkel díszítjük.

Cseresznyés pite
Hozzávalók:

A tésztához: 50 dkg finomliszt

20 dkg kristálycukor
2 dl tejföl
1 egész tojás + 1 tojássárgája
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
A töltelékhez: 1 kg cseresznye
5 dkg darált dió
15 dkg kristálycukor
2 evokanál zsemlemorzsa
a tetejére 1 tojás

Elkészítés:

A lisztbe beleszórjuk a sütőport és az összes hozzávalót gyorsan összegyúrjuk, majd sima

tésztává dolgozzuk. Egy nagyobb és egy kisebb cipót formálunk belole, és két-három órán
keresztül hűtőszekrényben pihentetjük. A cseresznyét kimagozzuk. A nagyobbik cipót
kinyújtjuk, és a tepsit kibéleljük vele. Rászórjuk a dióval elkevert zsemlemorzsát, majd
ráterítjük a cseresznyét. Erre cukrot szórunk és a másik fél kinyújtott tésztával befedjük.
Kicsit rányomkodjuk a gyümölcsre, majd egy felvert tojással megkenjük a tetejét. Villával
megszurkáljuk és előmelegített, forró sütőbe téve 10 percig közepes lángon sütjük, ezután a
lángot mérsékeljük és aranybarnára sütjük. Csak teljes kihulése után vágjuk kockákra. A
tetejét meghinthetjük porcukorral elkevert darált dióval .

Diófánk
Hozzávalók:

40 db-hoz: 4 tojás
20 dkg darált dió
30 dkg cukor
10 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

Három tojás habjához hozzákeverünk 15 dkg darált diót és 20 dkg cukrot. Diónyi nagyságú
halmokat teszünk a tepsibe és forró sütoben rövid ideig sütjük. 1 egész tojást, 3 tojás sárgáját,
5 dkg diót, 10 dkg cukorral sűrűre főzünk. Ha kihűlt, 10 dkg margarinnal, vaníliás cukorral
habosra keverjük, és a fánkokat kettesével összeragasztjuk.

Diós kifli
Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
csipetnyi só
2 dl tejföl
4 tojás sárgája
Krémhez: 10-25 dkg dió
15 dkg cukor
4 tojás habja
1 evokanál baracklekvár

Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúrjuk és 4 cipót formálunk. Téglalap alakúra kinyújtjuk, olvasztott

margarinnal megkenjük és feltekerjük. Tálcára tesszük , 1 napig a hűtőben pihentetjük.
Hűtőből kivéve a tekercseket 1,5 cm-es darabokra vágjuk, lapjára állítjuk, kisodorjuk és
megtöltjük. A töltelékhez a diót, cukrot 1 dl vízzel felfőzzük, a baracklekvárral és a tojások
habjával összekeverjük. Forró sütoben sütjük, ha kihűlt, porcukorba forgatjuk.

Diós-mákos bejgli
Hozzávalók:

1/2 kg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
2 egész tojás
5 dkg cukor
2 dl tej
2 dkg élesztő
csipetnyi só
30 dkg dióbél
20 dkg porcukor
10 dkg finom édes morzsa
citromhéj
10 dkg mazsola vagy apró kockára vágott birsalmasajt
20 dkg cukor
30 dkg darált mák
3 dl tej
5 dkg dara vagy liszt
1 csomag vaníliás cukor vagy citromhéj

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a

jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk, és két
órán át deszkán letakarva pihentetjük. Utána 2 nagyobb vagy 4 kisebb cipót formálunk belőle.
1/2 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Rákenjük a tölteléket, a széleit 2 cm szélességben
üresen hagyva, összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen. Sütőlemezre fektetjük,
tetejét egész tojással megkenjük, és egy órán át langyos helyen kelesztjük. Utána kenjük át
tojásfehérjével és 1/2 órára tegyük hideg helyre. A tésztát kihűtjük, ettol lesz a színe
márványos. Sütőbe helyezés előtt az oldalait villával gyengén megszurkáljuk, nehogy
felrepedjen, és forró sütőben 25-30 percig sütjük. A süto ajtaját ne nyitogassuk. A diótöltelék
készítése: 3 dl vízből a cukorral sűrű szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót, összekeverjük,
levéve a tűzrol hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot. A máktöltelék készítése: A tejet
felforraljuk, hozzáöntjük a darával elkevert mákot és végül a cukrot. Ehhez is adhatunk
mazsolát vagy birsalmasajtot.

Dobos torta
Hozzávalók:

A tésztához: 6 tojás
120 g liszt
120 g porcukor
30 g vaj
a formához vaj és liszt
A krémhez: 6 tojás
100 g reszelt csokoládé ( vagy 200 g porcukor és 30 g kakaó)
150 g porcukor
2 zacskó (20 g) vaníliás cukor
200 g vaj vagy margarin
A mázhoz: 150 g kristálycukor
1-2 csepp ecet
A díszítéshez: 4 dl tejszín

Elkészítés:

A tésztához a tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, kanalanként, felváltva,

hozzáadjuk a lisztet és a felvert tojásfehérjét, végül az olvasztott, langyosra hűtött vajat. Egy
kerek, megvajazott, lisztezett tortaforma tetejét vékonyan megkenjük a masszával és
előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön (kb.180 fok) világosra sütjük. A piskótalapot két
hosszú pengéju késsel a deszkára csúsztatjuk, a forma tetejét újravajazzuk - lisztezzük -
kenjük - sütjük, amíg a massza el nem fogy (kb.5-7 lap lesz belole). A lapokat hagyjuk
egészen kihűlni, a legszebbet fedolapnak félretesszük. A krémhez a tojásokat simára keverjük
a porcukorral és a csokoládéval, gőz fölött besűrítjük, kihűtjük, habosra keverjük a vajjal és a
vaníliás cukorral. Megkenjük vele a lapokat, egymásra illesztjük, bevonjuk a krémmel a torta
oldalát is. A mázhoz a cukrot az ecettel aranysárgára pirítjuk, a félretett legszebb lapra
simítjuk, (gyorsan kell dolgozni, mivel hamar dermed!), meleg késsel azonnal megjelöljük a
leendo szeletek helyét. Tálaláskor a tejszínt kemény habbá verjük, rózsákat, girlandokat
nyomunk belole a torta tetejére. Forró vízben felmelegített, vajjal átkent késsel felvágjuk a
karamelles fedőlapot és egyenként kissé részútosan a tejszínhab-alapra állítjuk.

Epres torta
Hozzávalók:

5 dkg margarin
25 dkg cukor
25 dkg rétesliszt
2 dl tejföl
fél citromhéj
1 dl tej
1 tojás
1 késhegynyi szódabikarbóna
50 dkg eper

Elkészítés:

A megpuhított margarint a tojással, a cukorral és a szódabikarbónával alaposan kikeverjük,

majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és egy deci tejjel tovább dolgozzuk. Ezután a
réteslisztet és a tejfölt hozzákeverjük. Közepes nagyságú, kivajazott tepsibe töltjük. Fél kiló
epret megmosunk, letiszítunk, lecsepegtetünk, ha túl nagy szemű, félbe vagy negyedekbe
vágjuk. A torta tetejére szórjuk, és előmelegített sütőbe toljuk. Öt percig erős lángon sütjük,
majd tovább sütjük addig, amíg a beleszúrt villára már nem ragad a tészta. Hagyjuk a tepsiben
kihűlni, majd kockákra vágva tálaljuk.

Isteni szelet
Hozzávalók:

tésztához: 6 tojás
30 dkg porcukor
30 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
krémhez: 1/2 l tej
5 evőkanál grízes liszt
25 dkg margarin
10 dkg darált dió
1 csomag vaniliás cukor
1 evőkanál rum
habhoz: 20 dkg cukor
6 tojás fehérje
díszítéshez: tortadara
vagy csokimáz

Elkészítés:
6 tojás sárgáját 30 dkg porcukorral habosra keverünk, apránként hozzáadunk 12 evokanál
forró vizet, végül a sütőporral elkevert lisztet. Kikent, lisztezett tepsiben, előmelegített
sütőben megsütjük. 1/2 liter tejet 5 evőkanál grízes liszttel simára keverünk, sűrű péppé
főzzük és kihűtjük. 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral, 10 dkg darált dióval, a vaniliás
cukorral és a rummal habosra keverjük. Ha a grízes krém kihűlt, akkor a krémet jól
összekeverjük. Ezzel a krémmel bekenjük a tésztát. 6 tojás fehérjét gőz felett felverünk, és a
krémre simítunk. Megszórhatjuk tortadarával, vagy csokimártást csepegtethetünk rá.

Joghurtos almatorta
Hozzávalók:

1 pohár joghurt
1 dl étolaj
3 dl cukor
4 dl liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
alma
kupica rum
citromlé

Elkészítés:

A tojást a sütőporral és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a lisztet és

a joghurtot, végül az olajat. Egy kivajazott, lisztezett nagy tortaformába öntjük és
almacikkekkel, amelyeket tisztítás után egy citrom leve meg egy kupica rum keverékébe
forgattunk, kirakjuk úgy, hogy a cikkek hegyes fele kerüljön alulra. Forró sütőbe toljuk, öt
percig erős, majd mérsékelt tűzön sütjük. A formában langyosra hűtjük, utána lehúzzuk róla a
tortakarikát, és a tortalappal csúsztatjuk a tálra.

Keksztekercs
Hozzávalók:

50 dkg keksz
4-6 adag kávé
10 dkg vaj
rum
porcukor

Elkészítés:

A kekszet le kell darálni, a kávét pedig lefőzni. A darált kekszhez rumot, majd a kész, kihűlt
kávét hozzáadjuk, amennyit felvesz, úgy hogy gyúrható tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, deszkán
(alulfólia legyen a tészta alatt, hogy ne ragadjon le) és megkenjük a töltelékkel,mely 10 dkg
vaj és ízlés szerinti porcukor keveréke. A kinyújtott tésztán egyenletesen elkenjük, majd ha
kész óvatosan feltekerjük az egészet. Hűtoben le kell hűteni, ezután tálalható.
Kuglóf
Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 sütopor
25 dkg margarin
20 dkg cukor
4db tojás
1 csomag mazsola
kb: 1,5 dl tej
1 vaniliás cukor

Elkészítés:

Először a cukrot, margarint, tojást és a vaníliás cukrot habosra keverjük, majd fokozatosan
hozzákeverjük a többi hozzávalót. Zsírozott, morzsával megszórt kuglóf formába kanalazzuk
a massza felét, majd a másik felébe teszünk 1-2 kanál kakaóport és azt is belekanalazzuk a
formába. Előmelegített sütőben alacsony hőfokon legalább 1 óráig sütjük.

Képviselőfánk
Hozzávalók:

Fánkhoz:

15 dkg vaj
6 tojás
15 dkg liszt
2,5 dl víz

Töltelékhez:

12 dkg liszt
3/4 l tej
15 dkg porcukor
3 tojássárgája
3 tojásfehérje

Elkészítés:

Fánk:

A vajat a vízzel felforraljuk, amint felforrt folyamatos keverés közben beleszórjuk a lisztet és
sűrűre főzzük.

A tűzről levéve addig keverjük, míg félig kihűl. A félig kihűlt tésztába a 6 tojást belekeverjük,
míg megsűrűsödik. A tésztát kikent tepsire adagoljuk és forró sütőben kisütjük. A kihűlt
fánkokat nyomban kettévágjuk és megtöltjük. A tetejére porcukrot szórunk.
Töltelék:

A tejben elkeverjük a lisztet és sűrű péppé főzzük.A tojássárgáját a cukorral jól kikeverjük és
a kihűlt péphez keverjük. A tojás fehérjéből kemény habot verünk, és a krémhez keverjük.

Rizsfelfújt
Hozzávalók:

35 dkg rizs
3-5 db tojás
1 l tej
12 dkg margarin
2 zacskó vaníliás cukor
11 dkg porcukor
mazsola

Elkészítés:

A rizst megfőzzük a liter tejben. Beletesszük a még forró rizsbe a margarint, mazsolát. Mikor
kihűlt, a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tojásfehérjéket is
habosra verjük. Hozzáadjuk a rizshez a tojássárgát, elkeverjük, majd hozzákeverjük a
fehérjéket is, vigyázva nehogy összetörjük a habot.Kb.30-50 percig sütjük. Gázsütőnél 2-es
fokozaton.

Túrótorta
Hozzávalók:

fél kg túró
30 dkg cukor
5 tojássárgája
1-2 vaníliás cukor
fél csomag margarin
zselatin
3 dl tej
vanília-, puncs-, csokipuding
gyümölcsök
Az elkészítéshez tortaforma szükséges!

Elkészítés:

A margarint, 30 dkg cukrot, a túrót, a vaníliás cukrot, és a tojássárgákat alaposan kikeverjük. 5

kávéskanálnyi zselatint egy pici vízzel leöntünk, de csak annyira, hogy pépes legyen, majd 3
dl tejet felforralunk, és felengedjük vele. Kicsit kevergetjük és hozzáöntjük a túrós részhez,
majd azzal is elkeverjük és 3 részre osztjuk szét. 1 részhez hozzátesszük a csokipudingot,
majd tortaformába belesimítjuk, és 10 percre betesszük a hűtőbe. 1 második részt a vaníliással
kavarjuk fel, majd azt is rákenjük és 10 percre hűtőbe tesszük. A harmadik részt puncsossal
keverjük fel, és azt is 10 percre a hűtőbe tesszük. A három részt egymásra helyezzük a
tortaformába. Tetejére gyümölcsöket teszünk, majd 4 kávéskanál zselatinhoz hozzáöntünk 2
dl szűrt gyümölcslevet és meglangyítjuk. Fél órára a hűtőbe tesszük, és utána lecsatoljuk a
tortaforma oldalát és már lehet is fogyasztani.

Zserbó
Hozzávalók:

35 dkg liszt
1db tojás
1 dl tej
20 dkg margarin
15 dkg darált dió
15 dkg porcukor
csipetnyi sütőpor
2 púpozott evőkanál porcukor
1 dkg élesztő
1 evokanál olaj
baracklekvár

Elkészítés:

Lisztben elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk benne a margarint. A tejben felolvasztjuk

az élesztőt, hozzáadjuk a liszthez, és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Egynemű
tésztává állítjuk össze, és 3 db cipót formálunk belőle. Az egyiket a tepsi méretével azonos
nagyságúra kinyújtjuk, és beleterítjük a kilisztezett tepsibe, majd villával óvatosan
megszúrkáljuk. Megkenjük baracklekvárral és rászórjuk a cukros dió felét. A másik cipóból
nyújtott tésztalapot készítünk és betakarjuk vele az alsót, majd megszúrkáljuk, és azt is
megkenjük lekvárral, és dióval. Ezután a 3. tésztával befedjük. 1 órán át kell keleszteni, az idő
leteltével megszúrkáljuk, és sütni kezdjük. Sülés közben kakaós, csokis öntetet készítünk
(kakaópor, vaj, cukor) amelyet a végén rákenjük a már megsült tésztára.

oldal tetejére