Proyecto cooperativa de producción agroecológica

Situación inicial

En 1991, el número de pesticidas que se comercializaban en la Unión Europea rondaba

los 900. Ahora, apenas llegan a los 200. Una simple lectura de estas cifras lleva a la
conclusión de que sobre este tema se han tomado importantes decisiones. La mayoría de
ellas han ido encaminadas a reducir los posibles efectos en la salud humana por la
presencia de residuos en alimentos. Un análisis de la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA, en sus siglas inglesas) determinaba, en 2007, que de la evaluación
de un total de 236 sustancias, 144 podían tener un riesgo potencial en salud. Científicos
de la Universidad de Liverpool mostraban también en un estudio publicado en "Journal
of Nutritional and Environmental Medicine" la posibilidad de que algunas de las
sustancias utilizadas como pesticidas provocaran cáncer. Según datos de la Oficina
Alimentaria de la Comisión Europea, un 3,6% de los alimentos frescos que se venden
en la UE contienen más restos de pesticidas que los que permite la norma. Según la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el
mal uso de pesticidas puede fácilmente dejar secuelas en los alimentos. De hecho,
afirma, ciertos tipos de plaguicidas como los organofosforados tienen capacidad para
acumularse. Un estudio realizado por el grupo ecologista Red de Acción sobre los
Pesticidas (PAN, en sus siglas inglesas) concluyo que los vinos que se producen de
forma intensiva presentan restos de hasta 24 pesticidas que pueden repercutir en la
salud. De los pesticidas hallados, 16 están clasificados como sustancias cancerígenas,
mutagénicas o tóxicas para el organismo. (Chavarrias, 2008).
Lo precedente demuestra que la situación actual es grave y es necesario realizar
cambios en la forma de producir alimentos. Durante las últimas décadas la
desinformación, la ignorancia y la ambición genero sistemas productivos altamente
dependientes de insumos sintéticos contaminantes, como pesticidas y fertilizantes. En
este momento es necesario aplicar técnicas de cultivo orgánicas y sustentables, para
contrarrestar los efectos perjudiciales de los químicos en todos los seres vivos y el
planeta. El alto porcentaje de desnutrición, cáncer, alergias y todo tipo de nuevas
enfermedades en la población es el efecto de las prácticas realizadas en los últimos
tiempos.

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Justificación
El proyecto es importante y necesario para la comunidad debido a lo siguiente:

 Mejorara la dieta alimenticia de la población.

 Evitara problemas sanitarios con el consecuente gasto en salud.
 Mejorara la calidad de vida.
 Permitirá alcanzar un producto de mayor calidad.
 El precio de venta del producto será mayor.
 Se reducirán los residuos orgánicos de la ciudad, utilizados como enmiendas.
 La contaminación de las napas y el suelo será nula.
 La población tomara conciencia sobre si mismos y el entorno.

Objetivos básicos

Puesta en marcha de granja orgánica basada en la producción hortícola diversificada y

de abonos utilizando recursos del lugar y descarte de otros emprendimientos,
eliminando así la necesidad de agroquímicos comerciales, obteniendo productos más
sanos y aumentando el empleo de mano de obra.

Desarrollar un plan de trabajo y diseño del establecimiento bajo los principios del
reciclaje o aprovechamiento total de los recursos, eliminando el concepto de “basura”.

Aprovechar las ventajas del modelo cooperativo de producción y consumo, donde el

unir esfuerzos permite llevar adelante proyectos mayores donde las capacidades
individuales se ven limitadas. Sumar fuerzas, capacidades, recursos y potenciarlos
gracias a la sinergia que se genera a través de una gestión horizontal y colectiva.

Marcar una pauta, ofreciendo nuevas alternativas en la evolución de la relación

productor-consumidor, aprovechando los grandes conocimientos técnicos y la dinámica
del flujo de información actual para poder hacer viable una agricultura diversa y sana
para las personas y el ambiente.

Fomentar el sistema de “Granja Asociativa” donde personas cercanas al

establecimiento abonan una cuota y obtienen periódicamente una caja de cartón
reciclable, con variedad de productos orgánicos frescos.

Aportar a la generación de un “cinturón verde” suburbano de alimentos.

Expansión a mayor plazo

Aumentar la diversificación de especies.

Agregar producción frutícola bajo el sistema de “Agroforestación” o “Bosques

alimenticios”, inserción de plantas aromáticas y medicinales, conservas (por ejemplo
pickles, dulces o frutas en almíbar), productos deshidratados (frutas secas, o sopas), y
bebidas.

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Cría de animales.
Producción de huevos, cría de conejos, ovejas, producción lechera.
Apicultura.

Mercado

Hemos observado en la ciudad de Bahía Blanca la falta de oferta de productos agrícolas

producidos en forma orgánica y el aumento de voces a favor de ellos, gran cantidad de
personas pidiéndolos, pero sin saber donde recurrir.

Social y educativo

Creemos en la idea de en el futuro fomentar las visitas al establecimiento agrícola

ecológico con fines recreativos y pedagógicos, así las personas podrán conocer como se
producen los alimentos que ellos consumen, sin riesgos dada la no utilización de
agroquímicos, y puedan entender y valorar el proceso y esfuerzo que conlleva este tipo
de producción, cercana a donde ellos viven.

Aspectos detallados de la producción

Utilización de la biomasa del lugar como materia prima básica junto a la recolección de
heces bovinas para la producción de compost.

Producción de lombricompuesto y reproducción de lombrices.

Construcción de invernáculo para desarrollo de plántines y cultivos completos.

Diseño y planeamiento de policultivos o cultivos asociados, donde se seleccionan

diferentes especies a cultivar juntas generando una sinergia donde los rindes superan al
modelo de monocultivo y son menos vulnerables a plagas.
Diseño de rotación de cultivos y utilización de abonos verdes, primordiando la salud del
suelo siempre por sobre todas las cosas.

Producción, conservación y registro de semillas propias para generar independencia de

este insumo a largo plazo.
Siembra de cereales y legumbres para alimento de animales.

Inserción de gran cantidad de plantas aromáticas en puntos estratégicos con el fin de

prevenir y repeler posibles plagas.

Producción de biofertilizantes orgánicos de alta eficiencia con agregados de sales

minerales (siempre dentro de la lógica de utilización de materias primas del lugar y/o
descarte de otras empresas).

Producción de biopreparados, estimulantes para el crecimiento de las plantas, o

preventivos y repelentes de plagas.