VOCABULARIO DEL SECTOR PRIMARIO

Abancalamiento.­ Proceso por el cual una zona de montaña o de pendiente se convierte en apta 
para el cultivo, a base de la construcción de terrazas o bancales. Últimamente se esta repitiendo éste 
sistema habitualmente para la agricultura punta o cultivos forzados. 
Acuicultura. Cría y cultivo de animales y plantas acuáticas con fines comerciales. Se persigue el 
control   total   tanto   de   las   especies   explotadas   (selección   de   las   mismas,   reproducción, 
enfermedades...),   como   de   los   mecanismos   de   cría   y   cultivo.   Estas   explotaciones   son   conocidas 
también   como  piscifactorías  o viveros. La acuicultura pretende satisfacer una  demanda  cada   vez 
mayor de pescado y marisco, las perspectivas son buenas en España por el clima favorable y los 
kilómetros de litoral donde pueden instalarse las piscifactorías. En España ha experimentado un gran 
crecimiento, pues es una de las soluciones al problema del déficit de productos pesqueros. La de 
agua dulce se orienta principalmente a la cría de la trucha arco iris y la de agua marina a los 
moluscos, sobre todo el mejillón, aunque se está incrementando la producción de otras especies 
como las almejas, el rodaballo, la lubina, la dorada, etc.
Agricultura   biológica:  es  el cultivo de vegetales  que utiliza solamente sistemas naturales   para 
producir y no recurre al empleo de productos químicos. Los suelos se descontaminan durante dos 
años   y   después   se   utilizan   abonos   orgánicos   para   fertilizar,   rotación   de   cultivos   para   evitar   el 
desgaste del suelo, y sistemas naturales para combatir las plagas. Es el sector agrícola de mayor 
expansión en la Unión Europea, con un crecimiento anual del 40%. En España su producción se ha 
multiplicado por seis desde 1991 y comprende 7 400 productos (principalmente en Extremadura y 
Andalucía) y 388 elaboradores o fábricas biológicas (sobre todo en Cataluña). El consumo interior 
todavía no llega al 1%, por lo que su destino principal es la exportación.

Agricultura  de subsistencia. Es uno de los métodos de explotación agrícola que continua con los 
métodos tradicionales y tiene por finalidad asegurar directamente la alimentación de la familia del 
agricultor.   Las   características   comunes   a   estos   métodos   son:   empleo   de   mucha   mano   de   obra, 
utilización de técnicas muy rudimentarias, escaso o nulo empleo de abonos, y obtención de una 
producción muy escasa orientada al autoconsumo. Este tipo de agricultura es la realizada básicamente 
en países subdesarrollados en pequeños trozos de terreno, con pocos medios, para ser consumida 
directamente por la familia que la lleva a cabo

Agricultura extensiva.­ Se da cuando la explotación agraria se basa en una gran cantidad de tierra, 
poca mano de obra y pocos rendimientos. Aunque también se puede dar en el regadío (algodón, por 
ejemplo), se localiza fundamentalmente en el sistema de cultivo de secano. Después de la crisis de 
la agricultura tradicional ha sido sometida a una amplia tecnificación y mecanización, la que no ha 
seguido este proceso o ha desaparecido o está dentro de la agricultura a tiempo parcial.

Agricultura intensiva. Es la que obtiene, en el menor espacio posible, gran cantidad de productos de 
calidad, gracias al empleo de técnicas como la selección de semillas, el uso de abonos, el regadío, y la 
rotación de cultivos. Todo ello provoca que sea una agricultura muy costosa pero que proporciona 
altos rendimientos. La agricultura intensiva se suele dar en la agricultura de regadío y dentro de esta 
podemos encontrar los regadíos tradicionales y los modernos, dentro los cuales habría que situar la 
agricultura punta o los cultivos enarenados o bajo plástico. Se aplica en zonas con poca superficie 
cultivable y mucha población, en España un ejemplo puede observarse en Levante.

Agricultura Mediterránea.­  Término relativo a la explotación de la tierra en el litoral de dicho 
mar. Se ha de hacer una doble división; por un lado, la agricultura de secano (con su típica trilogía 
de   olivo,   vid   y   trigo)   y   por   otra   la   de   regadío.   Esta   agricultura   intensiva   goza   de   las   mismas 
características apuntadas en el término anterior.
Agricultura   mixta.­  Nos   encontramos   ante   este   tipo   de   explotación   agraria   cuando   se 
complementan y se dan al mismo tiempo la ganadería y el cultivo de la tierra. Suele predominar la 
primera sobre la segunda y se localiza en España fundamentalmente en la cornisa cantábrica, donde 
los   condicionantes  climáticos  (abundantes  precipitaciones) facilitan las  explotaciones  de ganado 
vacuno. Cultivo propio de este tipo de agricultura es la alfalfa o el forraje.
Agroindustria. Es la actividad que transforma las materias primas agrarias (vegetales y animales) 
en productos semielaborados o elaborados. En España estas industrias transforman actualmente casi 
el 70% de la producción agraria. Las mayores están en manos de multinacionales, pero existen 
también otras pequeñas que están siendo la base de la industrialización endógena de muchas áreas 
rurales. Unidad agrícola de gran extensión organizada como una empresa industrial. Equivale a lo que 
los anglosajones denominan "agro­business".

Agropecuario.­  Este   concepto   va   generalmente   unido   al   de   "sector".   Hablamos   de   sector 

agropecuario para referirnos a aquellas actividades que engloban la agricultura y la ganadería. El 
término proviene de Ager­Agri.­ campo y pecuna­ pecunaris.­ ganado.

Aguas   jurisdiccionales.­  Concepto   aparecido   en   la   Convención   del   Mar   de   1982,   por   ella   se 
estableció que hasta las 200 millas desde la costa de un país, las aguas y su explotación económica 
pertenecían a él. El establecimiento de estas doscientas millas provocó graves consecuencias para el 
sector pesquero español.

Almadraba.­ Arte de pesca tradicional consistente en el cerco mediante redes de los atunes en su 
ciclo   migratorio.   En   España   es   tradicional   este   arte   de   pesca   de   cerco   en   la   costa   atlántica   y 
mediterránea. Este tipo de arte era ya utilizado por los romanos, como lo demuestra las ruinas de 
Baelo Claudia.

Aparcería. Régimen de tenencia de la tierra que pone en relación a su propietario con quien la 
trabaja.   Se  trata  de  un  contrato  variable,   por  el  cual   el   trabajador   paga   al  propietario  una   parte 
proporcional de la cosecha obtenida o de la producción ganadera. Generalmente el propietario pone la 
tierra, la maquinaria, las semillas, paga los impuestos..., y el aparcero pone su trabajo. En España 
estaba extendida en Baleares, Cataluña, Aragón, Navarra, Valencia, Murcia, Andalucía, Extremadura 
y Castilla la Mancha. Actualmente ha disminuido mucho ya que se adecuaba más a una economía 
cerrada o de subsistencia.

Aparejos de pesca.­ Son los distintos instrumentos o herramientas que se utilizan en esta actividad 
económica. Tipos de aparejos de pesca pueden ser las nasas, las redes, los anzuelos, el trasmallo, 
etc.

Aprovechamiento forestal.­ Estamos ante este tipo de actividad agraria cuando la tierra se dedica a 
la explotación económica del monte. La UE esta fomentando este tipo de explotación económica 
ante los problemas de superproducción y de erosión producidos por la agricultura actual.

Arrendamiento. Es uno de los regímenes de tenencia de la tierra, es decir, uno de los tipos de 
contrato   establecidos   entre   el   propietario   de  la   tierra   y   el   que  la   trabaja.   Forma   de   explotación 
indirecta, como la aparcería, pero a diferencia de ésta, no hay reparto de gastos y beneficios, sino 
que el beneficio es para el empresario a costa de un pago estipulado previamente.  No hay en los 
contratos de arrendamiento indicaciones sobre las actividades que se deban realizar en la tierra. En 
España ha sido habitual en las zonas dominadas por la propiedad latifundista, es decir, Andalucía y 
Extremadura.

Aspersión.­ Una de las formas de riego. Es propia de los regadíos modernos, ya que los problemas 
de escasez y carestía del agua imponen sistemas que no despilfarren dicho elemento, como el riego 
a manta. Otra forma más sofisticada de riego por aspersión es el pivote o también el riego por goteo.

Barbecho.­  Práctica agrícola consistente en dejar descansar la tierra por una temporada para que 
regenere la materia orgánica perdida en la anterior cosecha. Era una práctica habitual del secano 
español,   que  está  en   franco  retroceso  debido   a  la   utilización  masiva  de  abonos  químicos.   Esta 
práctica   tradicional   aunque   daba   perores   resultados   económicos,   daba   menos   impactos 
medioambientales.   El   barbecho   completo   está   en   retroceso   por   la   generalización   del   barbecho 
semillado o medio barbecho, consistente en reducir el período de descanso mediante la siembra de 
una cosecha primaveral que se recoge antes del verano.

Bocage.­ Término inglés que designa a los campos cerrados. Estas parcelas suelen tener los límites 
cercados,   bien   con   setos   naturales   o   alambradas   o   muros   artificiales.   Es   propio   de   las   zonas 
húmedas, minifundistas y orientadas a la ganadería, aunque últimamente se está extendiendo su uso. 
Su origen está en la revolución agraria inglesa, con las famosas leyes de los "enclosures". Es la 
contraposición a los openfield o campos abiertos. 
Caladero: es un espacio apropiado para calar o echar las redes de pesca. En España los caladeros 
nacionales   se   encuentran   sobreexplotados   por   la   acción   de   la   flota   artesanal,   que   practica   una 
excesiva   pesca   litoral   estimulada   por   la   gran   demanda   de   pescado.   También   presentan   graves 
problemas de contaminación por los vertidos urbanos e industriales. La pesca en aguas comunitarias 
está regulada por la UE y la pesca en caladeros de terceros países debe realizarse mediante acuerdos 
con   los   países   en   cuyas   aguas   jurisdiccionales   se   encuentran,   que   son   suscritos   por   la   Unión 
Europea.   Los   caladeros   ajenos   más   importantes   para   la   flota   pesquera   española   son   el   de 
Marruecos, el de Mauritania­Senegal y el del Gran Sol­Atlántico norte. 

Cañada real.­ Lugar de paso del ganado. Estos caminos tienen su origen en la Edad Media y 
Moderna con el establecimiento de la Mesta. En estas cañadas reales el ganado, principalmente 
ovino, pero también bovino, realizaba su trashumancia, que consistía en una migración estacional 
huyendo de la sequedad de los pastos en verano y de los fríos y las nieves en invierno. En estas 
cañadas   reales   el   ganado   tenía   derecho   de   paso   libremente,   muchas   veces   perjudicando   la 
agricultura.   En  la  actualidad  estas   prácticas   trashumantes  han  sido sustituidas   y muchas   de  las 
cañadas reales absorbidas ilegalmente por el desarrollo económico reciente.

Clases de pesca.­ Se establecen dos grandes formas la de altura y la de bajura. La primera se hace 
lejos de la costa y no permite la ida diaria a tierra, la segunda si lo permite, pues se hace cerca de la 
costa. Mientras que la segunda se encuentra en crisis, la segunda se mantiene pues permite mayor 
tecnificación.
Concentración   parcelaria.   Es   una   política   agraria   que   pretende   disminuir   el   minifundio 
reorganizando el parcelario de los términos municipales, de modo que cada propietario reciba una 
sola parcela o unas pocas, equivalentes en clase de tierra y tipos de cultivo a las que tenía antes. 
También se propone crear una nueva red de caminos y dar buen acceso a las parcelas a las vías de 
comunicación. En España se viene realizando desde 1952 y en 1985 ha pasado a ser competencia de 
las Comunidades Autónomas. El resultado han sido parcelas menos numerosas y más grandes (de 
13,5 parcelas por explotación en 1962 a 8,7 en la actualidad),  aunque territorialmente ha afectado 
más a las áreas de monocultivo de secano, menos problemáticas, que a las más minifundistas del 
norte o Levante.
Cultivo bajo plástico. Técnica de cultivo que consiste en cubrir los cultivos con plásticos horadados 
con   pequeños  orificios   para  retener  la   humedad   y  evitar   la   evaporación.   Tanto  los   cultivos   bajo 
plástico como los invernaderos (además de retener la humedad resguardan de las bajas temperaturas) 
se utilizan generalmente en zonas de baja pluviosidad como el sur de la Península y Canarias. La zona 
donde más están proliferando los invernaderos es en Almería, especialmente en El Ejido.
Cultivo industrial: es un producto agrícola que requiere una transformación industrial previa a su 
consumo, como el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el tabaco.

Cultivos   enarenados.­  Aquellos   productos   agrarios   que   se   obtienen   en   suelos   artificiales, 

compuestos de una capa de suelo, otra de estiércol y otra de arena, a fin de aumentar la temperatura 
del suelo. Suelen ser propios de los invernaderos y también se les denominan cultivos forzados pues 
aumentan   la   cantidad   y   adelantan   la   fecha   de   recolección,   con   sus   consiguientes   ventajas 
comerciales

Cultivos hidropónicos.­ En este caso el suelo es completamente artificial, sin relación alguna con 
la tierra. Es una práctica que está gozando de predicamento en países como Israel.
Cultivos industriales. Son los productos agrícolas que requieren una transformación previa a su 
consumo, como el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el tabaco.
Cultivos mediterráneos. Tradicionalmente se han cultivado productos de secano (trigo, vid y olivo), 
hoy, con la creación de embalses y el perfeccionamiento de los sistemas de riego, existen también 
cultivos hortofrutícolas, arbóreos y policultivos por sistemas intensivos, además destaca últimamente 
el aumento de los invernaderos.

Cuotas de producción.­ Cantidad límite que se impone en la producción de un producto. Este 
término   está   en   boga   en   la   economía   española   por   su   pertenencia   a   la   Unión   Europea. 
Conocidísimas son las cuotas de producción láctea que tanto daño le han hecho a la economía de la 
cornisa cantábrica.
Cuotas pesqueras:  son topes máximos de capturas de pescado que se fijan para proteger a las 
especies amenazadas por la sobrepesca. La Unión Europea las establece cada año en función de los 
informes de los científicos y las reparte entre los países miembros de acuerdo con sus derechos 
históricos de pesca. Otros países extracomunitarios en los que faena la flota española también han 
establecido cuotas. Estas vienen siguiendo una tendencia decreciente, lo que incrementa el déficit 
pesquero   español.   Entre   las   soluciones   al   problema   están   la   recuperación   de   los   caladeros 
nacionales, sobreexplotados y contaminados, y el fomento de la acuicultura.
Desamortización. Proceso que consiste en la apropiación por parte del Estado de bienes de la Iglesia, 
ayuntamientos y "manos muertas" para su posterior venta; el proceso está propiciado por la estructura 
de la propiedad existente desde la Edad Moderna (bienes de propios, bienes comunales, y bienes 
privados entre los que destacaban las grandes extensiones de la Iglesia y los que se constituyeron 
como  de "manos muertas") y la crítica situación financiera existente a principios del siglo XIX. 
Aunque en principio se concibió para reestructurar la propiedad, en la práctica contribuyó a aumentar 
el   latifundismo  pues   los  grandes  terratenientes, la  burguesía  urbana  y la  aristocracia  adquirieron 
grandes propiedades en condiciones muy ventajosas.
Empresas pesqueras mixtas:  son empresas pesqueras conjuntas de barcos españoles con otros 
países. Suponen la utilización por estas empresas de barcos aportados por los empresarios españoles 
a   los   que   ceden   su   cuota   pesquera   a   cambio   de   ciertas   concesiones,   como   el   desembarco   y 
comercialización  de  cierta  cantidad  de  la  cuota  en  puertos  del  otro país, de  modo  que este  se 
beneficia de un mayor valor añadido, o el empleo de cierto porcentaje de trabajadores extranjeros. 
Enarenado. Técnica agrícola que consiste en cubrir la tierra de arena para que pueda conservar la 
humedad y el suelo no se erosione tanto. Es muy empleada en las zonas áridas y secas de España 
como Almería y Canarias.
Estabulado. Término referido a las formas de explotación de la ganadería. Se refiere al ganado que 
vive en granjas, alimentándose de forrajes y piensos, suele tener una gran densidad de cabezas y razas 
muy seleccionadas. Este tipo de ganadería está muy controlada por veterinarios y suele estar destinada 
básicamente a la obtención de carne, leche y lana. Es una ganadería intensiva por lo que entre las 
ventajas destacan la poca extensión de terreno que tiene que utilizar, el mayor control y los cuidados 
sanitarios de que dispone, y, sobre todo, el aumento de los rendimientos por animal. Como necesita la 
aplicación de alta tecnología, es un sistema propio de los países más desarrollados.

Explotación agraria. Es la unidad técnico­económica de la que se obtienen productos agrarios bajo 
la responsabilidad de un empresario. Por tanto, agrupa todas las parcelas trabajadas por el mismo 
agricultor, independientemente del régimen de tenencia. No hay que confundir este término con el 
de propiedad. Si coinciden estamos ante una explotación directa, si no es indirecta. En España su 
tamaño medio ha crecido (22,1 Ha.), aunque todavía muchas tienen un excesivo número de parcelas.
Explotación   extensiva.   Concepto   referido   a   la   explotación   agraria.   Es   el   cultivo   de   grandes 
superficies   con   rendimientos   bajos   por   unidad   de   superficie.   Precisa   menos   inversión   que   la 
agricultura intensiva, y en ocasiones se emplean técnicas tradicionales, como el barbecho. En el caso 
español, es típica la explotación de cereales en la zona meseteña.

Ganadería extensiva, intensiva y estabulada.­  La primera es cuando se utiliza gran cantidad de 
terreno, poca mano de obra y se obtienen pocos rendimientos (la oveja), la segunda al contrario 
(vacas lecheras), y la tercera cuando la ganadería no tiene relación con la tierra y el ganado se 
alimenta de piensos (Granja de pollos o de conejos)
Ganadería extensiva. Modalidad que se caracteriza por la existencia de grandes rebaños (suelen tener 
gran número de cabezas aunque el rendimiento no es muy alto) en grandes espacios; la modalidad se 
adapta al clima y se orienta en general al gran mercado; su finalidad es la obtención de carne, lana y 
pieles. Necesita poca mano de obra, pocos cuidados y pocos gastos, todo ello, además de la utilización 
de los pastos y las dehesas, reduce los costes. Alimentación a diente en prados y pastizales (vacuno 
del   norte   peninsular)   o   en   rastrojos   (ovino   y   caprino   de   muchas   zonas   cerealísticas   de   clima 
mediterráneo) y dehesas (bovino y porcino de las penillanuras zamorano­salmantina y extremeña y 
Sierra Morena)
Ganadería intensiva. Se denomina así a la ganadería que está recogida en establos, granjas o cuadras, 
tiene gran densidad de cabezas y razas muy seleccionadas. Entre las ventajas se pueden destacar la 
poca extensión de terreno que necesita, los elevados rendimientos por animal y el mayor control y 
cuidados   sanitarios;   sin   embargo,   también   existen   algunos   inconvenientes   tales   como   el   que   la 
alimentación a base de forrajes y piensos compuestos puede resultar más cara y la exigencia de un alto 
nivel   técnico.  En   España   se   ha   incrementado   en   las   cercanías   de   las   grandes   ciudades   para 
aprovechar el mercado urbano.
Huerta.   Forma   de   explotación   agraria   en   la   que   se   cultivan   vid,   árboles   frutales,   hortalizas   y 
legumbres. El tipo de cultivo es de regadío en el que todavía se utilizan los canales de riego y las 
acequias. Son muy comunes en el Levante español, especialmente en Murcia y Valencia.
Latifundio. Es una gran propiedad agraria (más de 100 hectáreas) en la que tradicionalmente se han 
dado absentismo del propietario, cultivo extensivo, bajos rendimientos y gran número de jornaleros 
con   grave   paro   estacional   y   analfabetismo.   Algunos   latifundios   se   han   convertido   hoy   en 
explotaciones   capitalistas.  Las  zonas  de  España  donde  predomina  son  Andalucía,  Extremadura, 
Castilla La Mancha, Guadalajara y Aragón.
Minifundio. Forma de propiedad de la tierra (menos de 10 hectáreas) caracterizada por el pequeño 
tamaño de las parcelas. Suele pertenecer al propio campesino que es el que la trabaja, y su producción 
generalmente está orientada al propio consumo. En España es la forma de propiedad típica del norte 
(Galicia sobre todo) y Valencia, frente a los latifundios (explotaciones de gran tamaño trabajadas por 
arrendatarios o aparceros) propios del sur (Andalucía). En el caso valenciano, el minifundio resulta 
rentable al tratarse de una zona de regadío, mientras que en el resto se suele corresponder con una 
economía de subsistencia.
Monocultivo.   Sistema   de   cultivo   que   consiste   en   obtener   una   sola   producción.   Las   agriculturas 
comercializadas son a menudo monocultivos. En España existen numerosos ejemplos de este sistema 
de cultivo como el del olivo en la Cordillera Subbética o la vid en la región de La Mancha.  El 
monocultivo de cereales ha sido característico de los secanos tradicionales del interior peninsular. 
Como  ventaja presenta la especialización y la rentabilidad, como desventaja hay que señalar  la 
vulnerabilidad a las crisis de cualquier tipo, por ello el monocultivo excesivo no es recomendable en 
las economías modernas, tendiendo a una cierta diversificación de la oferta.
Openfield ­ Bocage. Ambos son formas de definir los límites de las parcelas agrarias. El openfield 
son campos abiertos, sin cercados, en oposición al bocage que son parcelas cercadas por muros, setos, 
árboles o desniveles, y que aparecen comunicadas por una red de caminos. El paisaje de la cornisa 
cantábrica respondería al modelo del bocage, mientras que los de la submeseta sur y las depresiones 
del Ebro y del Guadalquivir serían de openfield.

Parcela.­  Unidad   mínima   de   explotación.   Una   parcela   o   un   conjunto   de   ellas,   pero   bajo   la 
responsabilidad de un mismo empresario es una explotación.
Pesca de altura.  Es la captura de peces realizada a distancias alejadas de la costa de origen con 
embarcaciones y técnicas desarrolladas que permiten la obtención de mayores capturas. Utiliza una 
flota de altura (entre las 100 y 250 TRB) que permanece en el mar días o semanas e introduce el 
proceso industrializador en los barcos y métodos de pesca avanzados (búsqueda de bancos de peces 
con satélite,…). Actualmente se identifican la pesca de altura y la pesca lejana o gran pesca en la 
que el pescador partía para una campaña de seis meses a las costas de Islandia o Terranova; los dos 
tipos   constituyen aspectos  de la pesca industrial que se diferencian muy poco. La venta de  las 
capturas se realiza siempre en la lonja de los puertos. En España la pesca de altura se hace en 
caladeros como los Terranova, Canadá o la costa africana. Los principales problemas de la flota de 
altura   española   son   el   establecimiento   de   las   zonas   exclusivas   de   pesca   en   las   200   millas,   su 
excesivo volumen en relación con los caladeros nacionales y el encarecimiento del combustible.
Pesca de arrastre. Técnica de pesca que consiste en arrastrar las redes por el fondo marino. Las 
redes utilizadas, llamadas también "barrederas", tienen forma de embudo y son arrastradas por uno 
o dos barcos para capturar especies que se encuentran en los fondos marinos como el bacalao, la 
merluza, la gamba o el camarón. Este sistema tiene un efecto muy negativo para los fondos marinos 
ya que destroza la flora y fauna que encuentra a su paso.
Pesca de bajura.  Se realiza en las proximidades de la costa utilizando pequeñas embarcaciones, 
generalmente con métodos artesanos y de ordinario durante el día. En algunas ocasiones se realiza 
durante la noche con faros apropiados. La flota litoral o de bajura está compuesta por barcos de 20 a 
100 toneladas, y la flota familiar o artesanal por barcos de menos de 20 toneladas. En España el 
turismo ha invadido a menudo los litorales donde se practicaba la pesca costera tradicional por lo 
que en algunas zonas se ve afectada por una crisis. Faena entre el litoral español y la línea de 60 
millas   paralela   al   mismo.   Sus   principales   problemas   son   el   envejecimiento   de   los   barcos   y   la 
sobreexplotación que ejercen sobre los caladeros litorales.
Policultivo. Es el cultivo de varias especies vegetales en una explotación agrícola o en una zona. Es 
característico de los paisajes agrarios tradicionales del norte de la Península (maíz, patata, frutales y 
productos de huerta), del secano de la zona prelitoral mediterránea (cereales, almendro, vid y olivo) 
y   de   las   zonas   de   regadío   (frutales   y   productos   de   huerta).  Es   el   sistema   más   idóneo   para   el 
autoabastecimiento, además, al disponer de varios productos las pérdidas y ganancias se compensan 
entre sí. 
Política Agraria Común:  (PAC),  creada en 1962 (España se integra en 1986) con la finalidad de 
garantizar el nivel de vida de los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar los precios en el 
abastecimiento a los consumidores. Es el conjunto de normas comunes que rigen el funcionamiento 
de la actividad agraria en los estados de la Unión Europea. Sus objetivos y métodos de actuación 
han cambiado a lo largo del tiempo. Actualmente (reforma de la PAC de 1999), son reducir los 
precios agrarios para mejorar la competitividad; asegurar ingresos estables y un adecuado nivel de 
vida a los agricultores; fomentar el desarrollo rural, creando oportunidades de empleo alternativo 
para los agricultores; hacer la agricultura más ecológica, con mayor preocupación por el medio 
ambiente en los métodos de producción, y garantizar la seguridad y calidad de los alimentos para 
los consumidores

Reforma agraria.­ Medidas políticas tomadas por el gobierno a fin de mejorar la estructura agraria 
de una zona o país. Hay dos tipos fundamentales de reforma agraria; la técnica y la social. En 
España la reforma agraria social ha sido una demanda de los jornaleros ante el grave problema de la 
estructura de la propiedad, aunque ha habido varios intentos ninguno ha cristalizado.
Régimen de tenencia de la tierra. Surge al distinguir entre propiedad y explotación. En relación con 
la tenencia de la explotación se distingue entre el régimen de tenencia directo, cuando el empresario y 
el propietario son la misma persona; y el régimen de tenencia indirecto, cuando existe una separación 
entre empresario y propietario, las fórmulas más extendidas son las de arrendamiento y aparcería.

Rendimiento.­ Relación existente entre la producción y la cantidad de terreno necesario.
Rotación de cultivos. Alternancia de cultivos con el objetivo de evitar el empobrecimiento de la 
tierra. Actualmente sustituye al barbecho, la hoja dedicada antes al barbecho se destina a plantas 
forrajeras,   y   los   cereales   de   primavera   se   sustituyen   por   remolacha   azucarera   u   otros   cultivos 
industriales.   De  este  modo   se   incrementan   el   alimento  para   el   ganado   y   la   producción   para   las 
industrias derivadas de la agricultura.
Roturación. Puesta en cultivo (este término se emplea más cuando se hace por primera vez) de una 
zona   de   terreno.   Se   refiere,   generalmente,   a   zonas   de   bosque   taladas   para   ser   dedicadas   a   la 
agricultura.
Trashumancia.   Migración   estacional   del   ganado   con   objeto   de   acceder   a   nuevos   pastizales.   El 
principal factor es la gran oscilación climática que obliga a los ganaderos a mover sus rebaños entre 
los   pastos   de   verano   y   los   de   invierno.   Es   una   práctica   que   se   corresponde   con   la   ganadería 
tradicional, en España adquiere importancia especialmente a partir del siglo XIII con la constitución 
del Concejo de la  Mesta  (que tenía tantos privilegios que llegó a perjudicar a la agricultura).  Su 
desarrollo creó una serie de caminos especiales para el ganado conocidos como  cañadas  (75 m.), 
cordeles  (37’5 m.) y  veredas  (20 m.), por los que iba pastando el ganado en su viaje, además de 
abrevaderos y descansaderos. Su decadencia se inició en el siglo XIX debido a la desaparición de la 
Mesta, al menor aprecio de la oveja merina, a la revalorización del cultivo (roturación de pastizales) 
y a la progresiva sustitución de este régimen por la ganadería estante.

Trilogía   mediterránea.­  El  trigo,   la  vid  y  el  olivo  han  constituido   los   tres   productos   agrarios 
básicos y tradicionales del mediterráneo. En la actualidad este protagonismo está siendo arrebatado 
por   los   productos   de   regadío,   más   rentables   y   adaptados   a   las   exigencias   del   mercado   al   ser 
productos notables.