(OS ENGENHOS DE ACUCAR E A CONSTRUCAO DO PATRIMONIO ‘CULTURAL ALAGOANO Catarina Agudo Menezes Universidade Federal de Alagoas e Preteura Municipal de Rio Largo catering anudoftamal com Bianca Machado Muniz Universi Feder de Alago0s banca ozebyanco.combr Maria Angélica da Silva Universita Fedor! de Alagoas Imastudepa@hotmal com Resumo © patrimanio indusbialbrastero & mercado pela dversdade de atvidades, bem como pela ‘atiododo de intondades com que estes eles s20 apocndides pola socidade. Nesio Santo, engamhe bangu® inaugurs a producao incustal no Bras, ana ho secu XVI. © 4s pas, cobretico na rogiao Nersesta. Ertondondo a Imperianca dos anigos engonhos do ‘tear como exemplares do patinone agrondustal trasevo, cue avdase bdsea, no C250 4 Eetado do Alagoas, continua, ab os das do hoo, ropresentando important alvisace ‘condmion do Estado, o presen esluco busoow apokunar© conhecmento acerca desas tacagioe, 0 im do campreender logic desis Undades feb, aves do ondice de 99s ‘rorestderarqutetnicas » consnavas, alm de su rlagbes com o so de plantar, rian pnapaimente pars @ sua levanla no cadre do patimini Natrco © cutur Palavras-chave: Paiénioagreindusta Engonhos de Alagoas; Arua do apicar. Introdugao | producto de agicar em Alagoas desempenhou, desde os primeiros séculos de colonia, papel preponderant ean sist formagae, Manuel Diagues Jnr cestudioso de rteréncia no tema, em eau vra“O Bangud das Alagoas’ considera que “nio parece acredtavel que possa exist uma historia das Alagoas sem a do agicar” (198028). Esta afemacao coloca os engenhos como pecas centras deste processo, sendo 0 seu estudo de grande importinca para o entencimento da historia, de uma ‘maneia bastante ampla, deste Estado, No entanto, até recentemente no existia un trababo de investgagio sistematzado que informasse a respello deste patriménio. Apenas em 2007 iniciou-se através do IPHAN, 0 projeto “Acdes Regionalzadas: Kentficagdo e Mapeamenta de Engenhos”, que reunlu as ag6es das Superiniendéncias Regionals 6e Pemambuco, Serpe, ‘Alagoas e Paralta, visando 0 estudo dos antgos engenhos de agicar remanescentes nests estados de forma a possibilarfluras acées de salvaguarda desse patiménio cut [No caso de Alagoas, 0 Grupo de Pesquisa Estudos da Paisagem fol responsavel por Iniciar 0 rasteamento das fontes documentals ~ extuas @ leonogricas — roferentes ‘208 engennos dos Seculos XVI @ XVII, em dol recores geagracos Ge Alagoss: at regidos proximas a Porto Calvo, Pile, Sao Niguel dos Campos e Marechal Deodor. Esto estudo no fo! apenas baseado nas fontes primérias, mas a partir da indicagao estas fontes, procedeu-se 20 trabalho de campo para a identiicagso das ediicagdes «© organizago dos exemplaresvistados em um banco de dao. [A partir deste estudo, constatcu-se a necessidade de realizar outros trabaos de Investigacao que nto apenas lisasse, mas aprofundasse 0 conhecimento acerca estas ediicagies, em busca de compreender a logisica destas unidades fabris, verticando possivels peculardades dos exemplares siuados na rego e adentrando ‘no estudo histérco, arquietinico @ paisagistco dos que se destacaram dente os Vistados. ‘Neste sentido, percabeu-se a Importancla destas edicagses como exemplars do patriménio agroindustial brasiloto cuja atvidade basica, no caso alagoano, continua, ‘alé 0s dias de hoje, representando importante atwidade econémica do Estado, © que {oi responsavel pela formago e consolidago da cultura alagoana em suas diferentes smanfestagbes. ‘A muliplicidade, ou diversidade cultural @ atualmente um tema bastante discudo fontre estusiosos do diversas areas de pesquisa. Com 0 processo do alobalizacdo ‘cada_vez mais sbrangente, as populagdes tendem = se aproximar nao s6 feconomicamente, mas também culuralmente, tomando cada vez maior 0 reconhecimento da pluraidade de bens cuturas [A cinamicidade da cultura se encontra na capacidade que esta possul de acompanhs (08 fux0s @ demandas da sociedade absorvendo os aspectos pertencentes a outras sociedades, através de aproximagdes aversas, como uma querra ou uma alanga, ou ‘mesmo resisindo a intereréncias extemas, 2 parr de diferentes mecanismos, rmantendo, desea forma, sua estulura histrica e cultural essencial. Quando uma Construido @, a0 mesmo tempo, se reconhece nele, crando lagos de identdade epertencimento, ocorrem as condigdes propcias para consider atin histricoe cultural (QUINTAS, ano, po.) fal elemento como [A nog de patiménio esta relacionada & heranga, a propredade de bens materials ou Imateriais. A sua exstencia pode corer em diferentes escalas: entre duas pessoas, entro do uma mesma familia ou no deceror do tompe om uma ceciededs. © logado ue & transmido de uma geragdo para outra adquire determinado valor dentro da Comunidade se 0 mesmo estver relacionado as raizes ou a esséncia desta, Cada ‘rupo atribui diferentes signiicados e valores aos diversas aspectos vivenciados, ou nfo, no da-acia, [Neste sentido, as quesides referentes 20s processos de kdentiicagao @ valrzacao do pattimdnio histérico © cultural thm sido constantomonto dscutdas © reformuladas, buscando ampliar cada vez mais o entendimento quanto as dinmicas cuturais de um \eterminado grupo ou sociedade, (© sentido do patrménio tem suas origens muito dstantes no tempo, na antiga cevilzagao romana. A propra palavra tom sua orgom no atm, Patrmonium, © signicava “tudo © que pertoncia 20 pal, pater ou pater familias, pal do famiia® (FUNARI, 2006-10), Este pai tithe autoridade no somente sobre seus parentes iretos, como esposa e flhos, mas também sobre bens, animals, escravs, etc. Em Roma, 0 sentido do patriménio estava dretamente relacionado a arstocracia da 6poca ©. propriedade privada, visto que a populagdo comum ndo thao dito de possuir 0 que quer que fesse. Nao hava o coneito do patiménio public. Ae contro, © Estado Se oops pan i Uefa “arent, pose omproander que os magisvados manos colesonassem occlu (gegas em suas cosas’ O patingnie era patio, Individual © Bevatvo da aitowacia im, 2008 1), [No decorrer do tempo, ciferentes mobiizagdes relacionadas & apropiagao dos bens cutursis deservoleram-se, guiadas polas transtormagies ocoridas nos valores socias, aproximando-se cada vez mais do entendimento quanto & imporncia da iversidade cultural e da universaldade de determinados bens ou maniestagses, Mesmo assim, 0 legado monumental das grandes cvlizagbes do passado ainda prevalece no cendtio da preservacSo. Enitetanto, as agbes voladas 8 valorzacdo & conservagdo de cultures singular, do colotvidades relaivamente pequenas, tm sido cada vez mats frequentes ea imateriliade também tem aleangado maior espago esse condo. ‘A importncia de conhecer suas préprias rolzes, fortslecendo os eos entre 0 indviduo 1.0 seu legato reside no fato de que quanto maior 0 conhecimento de si mesmo ¢ de ‘eu passado (individual e de grupo) maior & o sentmento de pertenga do homem ao ‘seu meio @, consequentemente, mais forle & @ sua personaldade. A partir deste reconhecimento © homem esti, portanto,cionte de quem & de qual o seu papel na Sociedade. © patiménio histérica e cultural tanto material como imate, 6 capaz de transmitir@ quem 0 recebe uma série de aspectos pertencentes a goracso passed, ‘como costumes, dangas,técnicas, entre outros. ‘A cailura est, portanto, alcada em determinados espaga @ tempo podend safer varagées. No caso dos antigos engenhos de Alagoas, a ambiente produto pelas ccasas-grandes, senzalas fabrcas, bem como a vasta natureza no entomo das propresades, proporcionou © surgimento de uma cutua bastante pecular, que ‘marcau a Sociedade alagoana om dWversos aspectos © diforentes porlodos, chegando 0b forma de referéncia até os dis atuas. como sera datahado adiante (Os exemplares desses complexos que resistram a0 tempo constitem 0 testemunho {de um periodo © de um modo de vida que consiruly as bases do modo de ser alagoano, Seus vestgios, materas e Imateras, abrigam a esséncia de uma cultura rmatcante © podem ser acessadoe alualmente em diferentes pontos do atual Estado de ‘Alagoas. Em diferentes niveis de conservacéo, ou a0 contro, de degradacéo, seis estes conjuntos serdo apresentados agiante como objetos para auxliar na ‘compreensao da tematica da conservacdo do patiimdnio industrial em Alagoas, (0s engenhos de agticar no Nordeste ‘A economia agucarera teve fore infubnela na formagao terol de todo © Bras, sobretudo na atual regio Nordeste, pos, foi através do acicar que os europeus puderam fundamentar as bases da ocupapso efetva no Brasi. A rqueza gerada por sua fabricaggo ¢ comercialzagéo permitiu que a colénia alcangasse grande desenvolvimento em todas as suas dimensbes. (© engonho de acicar consist na primeira forma de produgao industal do Bras ‘Aqui fo introduzido um sistema j@ conhecido pelos portugueses, que possula uma Ibaica produtiva bastante rigde © integrada, onde cada etapa da fabricagso estava Interigada 4s outras, ¢ todas eram rgorosamente acompanhadas pelos funciondrios fespecialzades, como © mestre de acicar ¢ © mestte purgador. Este processoindustial perdurou por cerca de dois séculos, com poucas.trensformag signiteativas "Na rego Nordesto, os proves engenhos implantados concentraramseIniciaimente ‘0m dos pontos: om Oinda, expancindo-s para o sul, até Penedo © para © note, até cespalhande para todo 0 Recéncavo Baiano (ANDRADE, 2007. p. 15). Esta expans formou 0 que estudiosos chamam de ‘cvilizapSo do apicar”e determinou de manera ecsva 3 forma como os ncleos de povoamento ruris e urbanos surgiam © se sesenvolveam, Durante 0 século XVII a Capitania de Pemamibuco possuia uma produgéo de grende vwutlo, represertando a maior parte da produgdo de toda 2 colina. Em meados aquele século Pernambuco possuia cerca de cento & cinquenta engenhos (segundo ‘relatos holandeses) que fabricavam agicar sufciente para encher ene oitenla e oven embarcayoes de grande pore por ano, &s quals spor no porte de Recife [A vinculagao entre 0 engenho e © povoamento se deve ao fto de que o engenho era Cento uma estrutura produtiva bastante complexa, pois exam desenvohidas em seu interior, @ em toda a exensSo onde a cana ara cutivada, diversas atividedes relacionadas & produgdo do aglcar, o que demandava uma grande aur trabanadores. Segundo Simonsen (2005, p.118), dependendo do porte do engenho, {este podoria assemehar-se @ uma pequena povoagao, Dessa forma, grande ‘quamtdade de pessoas era deslocada para doterminada regio, © a parr de seu roscimentofavorecia 0 aumento da populagdo nas toras brasoras. vidade de © engenho represertava uma verdadera povoario, obrgando a \Gutangao nao 20 ge mus brag, como as necessaries leas de {canavas, de mat, do paso 8 de martimertos. Com efoto. ca casa td engarho, da de mocsas,senzla e enfamaras, hava que coat om uns com colons ou estavos, para tabalharem ura ra © Guzontas tartas do massope (co hovecenas brocas quadradas). fib dos pasts, cores, vasthames,utenslos, tra, cobe, ras {do bie © cur animate (Os engenhos possulam estuturas bastante complexas, que envoliam varias funcoes relacionadas cietamente ou nao com a produgo do asucar, O agicar omegava a ser produzido no engento,propriamentedto, ums ediicarso que abrigava a moenda, que 7 Somente em meados do sécso XIX, com @ itodueo do maquinilo a vapor, & que ese sitar rou posta For mdrgae man potas «arom 0 ae epafs sto cextaia todo © sumo da cana-de-aglcar @ @ casa das cad cozido. Alem desta edificagao, mutes outras fexiam parte deste processo de fabricago, como a casa de purgar, onde o mel resutante do cozimento do caldo ficava descansando por viros das, até se tomar agicar. , onde 0 caldo era ‘Aiom soso, eram neacassriae sinda atvidads de oli, eorpntario, marcenori, onto ‘outras, € todas necesstavam de locals apropriados. Era preciso também a construgo e armazéns para quardar equpamentos e 0 agdcar produzide, bem come 0 ba9a¢0 da cana, que era utiizado para alimentar as foralhas. Havia ainda as habiiagbes dos fescravos, as senzalas, © dos funcionérios dos engenhos. Alualments, j4 ndo $80 cencontrados vestigios deslas edicagdes nos engenhos remanescentes de Alagoas. ‘A coniiguragso espacial do engenho estava ligada a0 processo de fabricago do ‘agicar, que consista basicamente om trés etapas principals: moagom da cana, cotimento do calio e purge, Cada uma des etapas de procugso do agicar refi ruil das Fekas Eng a very ite ea fae ena o culto 20 sagrado, a arquitetura das fabvicas estava votada especifcamente para iablizar a produgéo do agar, © propritirio © sua famiia moravam (ou a utiizavam em algumas temporadas) na chamada case-grande, simbolo do poder € da sutordade do senhor de engento, representava a fungao poliica e adminstratva do conjunto, Possivelmente as casas {e engenho mais anigas, eram mals simples, visto que a maiora dos investimentos cram destinados &fabricagio do agdcar. Psindo a tabvica do ongonho tanios 0 tao grandes gastos quanto Barbeulares do casa...) vom eo rosavo a idar com engenno, ou Sena reir da dls, fugndo das ecupapbes da repusica Que ‘Sbigam a aheri-se, ou ha de ler atalnone dias casas aboras ‘om noldvel preuiza'onde quer que falta sua assisinca, © com ‘brada decposa. (ANTONIL, 2007104105), Em sua grande maioia, esas familias eram catbias e para demonstar sua devogse «© respeto pola Igroja @ por determinado santo, eram construdas capo, que podiam estar ou ndo igadas & case-grande, Muitas vezes 0 santo de devocéo era também @ enominagao do engenho. Estas ediicagdes inham confguragces semelhantes @ ‘outras,localzadas em propriedades destinadas # outras atvdades, ou mesmo nas cidade. OMeriam de slgumas desias slvez palo poste pela simple, Compastas e planta retangular, algumas possulam copiar © geralmente possulam telhado de uas aguas.