You are on page 1of 5

10.

Equipo de muestreo y condiciones ambientales: de acuerdo a lo indicado en diapositivas de

clases.
 Muestreador de sacos: muestreador calador abierto especial para sacos.
 Muestreador para producto a granel que se maneja en bandas: cucharón de mano,palas,
paletas con asa, sonda de forma abierta tipo pelícano.
 Mezclador y divisor: divisor cónico o aparato cuarteador similar a él, u otro aparato divisor
adecuado.

Condiciónes ambientales: 28°C

11. Recipientes y empaques para la muestra: de acuerdo a lo indicado en diapositivas de clases


Sacos:
Números de sacos del lote N°051908 Número de sacos a muestrear n
10 toneladas 5

Recipiente: Envases metalicos


Empaques: Bolsas de plástico esterilizables

12. Procedimiento del muestreo: de acuerdo a lo indicado en diapositivas de clases. Tamaño,

toma, preparación del volumen y selección de productos preempacados.

Tamaño Toma Preparación del Seleccion de productos


volumen preempacados
dependerá del número Se deben de tomar un Depende de la cantidad Grano fresco, grano
final de muestras del mínimo de 300 granos del volumen del cacao fermentado, grano seco
lote necesarias y de su de cacao por tonelada o se sacara una muestra
masa. por fracción de adecuada
tonelada.
13. Empacado, sellado y marcado de las muestras y de los recipientes de las muestras
Empacado:
Sacos de bramante o yute esterelizado.
Sellado
Los recipientes deben estar completamente llenos y sellados herméticamente, para prevenir una
alteración del contenido de humedad inicial.
Marcado
Esta hecho con etiquetas de papel, que estan adheridas al recipiente que contiene la muestra, donde
tiene el sello de cada uno de los inspectores designados.Donde contiene:
• Nombre o denominación del contenido.
• Remitente.
• Tipo de Transporte.
• Destinatario.
• Llegada.
• Cantidad.
• Clase.
• Marca de identificación o número de lote.
• Número y fecha del embarque o de la guía o conocimiento de embarque.
• Fecha del muestreo.
• Lugar y punto del muestreo (en el caso de productos en movimiento en particular indicar si el
muestreo se llevó a cabo al inicio o al final del sistema o transporte).

14. Precauciones durante el almacenaje


 Los sacos estan almacenados sobre palets de 15cm del piso que estan limpias y desinfectadas,
estan separados por 1m de ancho entre ellos y las paredes.
 La bodega de almacenamiento cuenta con buena aireacion que evita la entrada de roedores y
aves, para mantener la humedad relativa, procurando mantenerla a<70%.
 La bodega de almacenamiento esta limpia y desinfectada tanto interno como externo.
 Temperatura ideal del almacen de cacao es de 18-20°C

15. Precauciones durante el transporte de muestras


 Se debe evitar fumar, comer o manipular otros productos para evitar la contaminación de las
muestras.
 No muestrear despues de un riego o lluvia.
16. Detalles administrativos: viáticos, tipo de transporte, número de días, etc.

Costos de administrativo #trabajadores Soles Dias Total

- Ingeniero de calidad 5 60 25 7500


- Ingeniero de sanidad 5 60 25 7500
-Ingeniero de seguridad 3 80 25 6000
-Secretaria 1 45 25 1125
-Recursos humanos 1 50 25 1250
-Tópico 1 60 25 1500
Mano de obra del operario 50 45 25 56250
-Transporte de cacao 2 50 2 200
COSTO TOTAL MENSUAL 81,325

17.Anexos
Muestreo por selección.
Selección por sacos
Cuarteo

You might also like