ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS

CASO: “Alicorp Perú”

TRABAJO GRUPAL

INTEGRANTES:

▪ ROGER ALEXANDER PEREZ DE LA SOTA

▪

DOCENTE: HEIDI CORALIA CHAUPIN TORIBIO

Lima, 10 de julio del 2019

 Alicorp Perú
1. Quienes son
Alicorp es una empresa de consumo masivo líder en el mercado peruano, con
operaciones industriales en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile,
Colombia, Ecuador y Perú, en donde está su cede principal.
Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más grande
de los Andes.
Gestiona más de 125 marcas líderes en los mercados de consumo masivo, productos
industriales y nutrición animal, crea experiencias extraordinarias para los
consumidores, innova de manera permanente, genera bienestar para sociedad.

2. Razón de ser:
Misión
Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando
experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar,
constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad.
Visión
✓ Ser líderes en los mercados en los que competimos.
✓ Valores:
✓ Lideramos con pasión
✓ Somos ágiles y flexibles
✓ Respetamos
✓ Confiamos
Políticas
Creemos en un política basada en nuestros valores corporativos, los cueles nos
guían en cada paso que damos y nos han llevado hasta donde estamos en el día de
hoy; por ello, al ser parte de Alicorp, hemos asumido compromisos éticos los cuales
aseguran el cumplimiento de los lineamientos y políticas de la empresa.
✓ Política corporativa de prevención de fraude y corrupción.
✓ Política corporativa de prevención de fraude y corrupción.
✓ Política corporativa de regalos y atenciones.
✓ Política corporativa de seguridad de la información.
✓ Política corporativa de uso de información privilegiada.
 ✓ Política de conflicto de intereses.
✓ Política de gestión de riesgos.
✓ Política de dividendos.
3. Productos o servicios que brinda:
Consumo masivo:
✓ Aceites: primor, capri, cil, cheff y tri-a.
✓ Aderezos: negrita.
✓ Avena: ángel y life.
✓ Ayudas culinarias: negrita y nicolini.
✓ Barras: ángel y life.
✓ Caramelos: sayón.
✓ Cereales: ángel y life.
✓ Chocolates: cusco, tentación y blanca flor.
✓ Congelados: cocinero.
✓ Conservas: primor.
✓ Fideos: don Victorio, alianza con huevo, grano de oro y lavaggi.
✓ Galletas: día y casino.
✓ Harinas: blanca flor, espiga de oro, nicolini y favorita.
✓ Galletas: día y casino.
✓ Harinas: blanca flor espiga de oro, nicolini y favorita.
✓ Instantáneos: negrita, kanu, nicolini y life.
✓ Lavandería: bolívar, opal, Marsella, trome y jumbo.
✓ Margarinas: manty y sello de oro.
✓ Panetones: blanca flor, milano y sayón.
✓ Premezcla: blanca flor.
✓ Salsas: ala cena, don victorio y nicolini.
✓ Sémola: don Victorio, nicolini, espiga de oro y lavaggi.

Negocio a Negocio:

✓ Aceites para grandes industrias: crisol.

✓ Aceites para restaurante: crisol, cil, primor, fríol.
✓ Ayudas culinarias: nicolini y alpesa.
✓ Congelados: lista para freír y negrita.
✓ Fideos: nicolini y don Victorio.
 ✓ Harina para grandes industrias: panetonera gi, fideera, integral y panadera
especial.
✓ Harinas industriales: famosa, gordito y panisuave plus.
✓ Manteca para grandes industrias: nieve.
✓ Margarinas industriales: primavera y regia.
✓ Pastelería: negrita.
✓ Premezclas: experta.
✓ Salsas: alpesa, macbel y ala cena.

Vitapro:

✓ Nicovita.
✓ Salmofood.
4. Características
Consumo masivo: Productos desarrollados para el consumo directo de las personas
que cumple con los estándares más altos de calidad. Cada una de las marcas ha sido
elaborada para satisfacer las necesidades que tienen las amas de casa peruanas.
Negocio a Negocio: Son productos para venta en volumen mayoritario, está
enfocada en el sector alimenticio como por ejemplo restaurantes.
Vatapro: Enfocados en la sustentabilidad de la industrial acuícola y la rentabilidad
de nuestros clientes, en Nicovita ofrecemos alimento balanceado de óptima calidad,
acompañado de un servicio de asistencia técnica con amplia experiencia en los
distintos sistemas de cultivo. Confiamos que la industria acuícola es el futuro de la
alimentación global, por eso llevamos más de 30 años innovando en la elaboración y
procesamiento de nuevas dietas así como en técnicas de alimentación para la
acuicultura.
5. Ventajas competitivas
Tiene cuatro ventajas competitivas son:
✓ Compra de commdities.
✓ Estrategias “Go to Market”
✓ Adquisiciones
✓ Manejo de marcas
CATEGORIA PRINCIPALES MARCAS PDM POSICION COMPETIDORES

Mayonesa 96% #1

Jabón de 75% #1
lavar

Nutrición 70% #1
animal
Margarinas 63% #1

Refrescos 57% #1

Aceite 51% #1
vegetal

Detergentes 54% #1

Harina 51% #1
industrial

Pasta 43% #1

Mascotas 36% #1

galletas 32% #1

6. Mercados en los que tiene presencia

Perú
▪ Cobertura a nivel nacional.
▪ 27 distribuidores exclusivos.
▪ 13 almacenes a nivel nacional.
▪ 25 oficinas de ventas.
▪ 16 plantas industriales.
Colombia
▪ Cobertura a nivel nacional
▪ 1 planta industrial.
▪ Plan para aumentar masa crítica y cobertura
 Ecuador
▪ Cobertura a nivel nacional mediante distribuidores locales.
▪ Sólida distribución en canales mayoristas y minoristas.
▪ Planes para incrementar participación en el mercado mayorista.
▪ Planta para el negocio de nutrición animal en construcción.
Argentina
▪ Cobertura a nivel nacional.
▪ Fuerte presencia en zonas rurales.
▪ 5 plantas industriales en buenas aires.
▪ Planes para incrementar presencia en supermercados.
Chile
▪ Una planta industrial en la isla de chiloe.
▪ Venta directa al cliente final.
▪ Mayoría de clientes cerca de la planta.
▪ Fuerza de ventas especializada en el negocio acuícola y en constante
contacto con el cliente.

PRESENCIA INTERNACIONAL:

CONSUMO MASIVO NUTRICION ANIMAL PRODUCTOS INDUSTRIALES

Argentina Colombia Canada
Ecuador Ecuador EEUU
Colombia Guatemala Bolivia
Bolivia Honduras Ecuador
Haiti Nicargaua
Chile China
7. Una empresa importadora, exportadora y con participación enfocada en la
globalización:
Alicorp es una empresa importadora ya que algunas de sus materias primas como la
harina de maíz la importa de estados unidos, es exportadora porque productos
fabricados en el mercado nacional son distribuidos de manera secuencial como por
ejemplo ecuador. Su participación está enfocada en la globalización por su constante
crecimiento y presencia en muchos países, sus plantas a nivel nacional e internacional
son automatizadas, utilizan estándares de calidad, las comunicaciones son vía
internet y tienen convenios de mercado con empresas transnacionales.
8. Microambiente externo:
Alicorp tiene presencia en casi todos los departamentos del Perú. A través de sus
diferentes instalaciones como almacenes, plantas industriales, plataformas
logísticas, distribuidoras de helados, oficinas de venta y distribuidoras exclusivas.
Proveedores
Un mercado o segmento del mercado no será atractivo cuando los proveedores
estén muy bien organizados gremialmente, tengas fuertes recursos y puedan
impones sus condiciones de precio y tamaño del pedido. La situación será aún más
complicada si los insumos que suministran son claves para nosotros, no tienen
sustitutos o son pocos y de alto costo. La situación será aún más crítica si al
proveedor le conviene estratégicamente integrarse hacia adelante.
Alicorp tiene una relativa sensibilidad al precio del trigo. Concretamente alicorp está
adquiriendo toda la cosecha que le ofrecen los productores, pagando precios
equivalentes al promedio internacional. Se tiene una cultura de no obligar ni insistir
a los agricultores a vender sus cosechas. Como dato la industria fideera nacional
importa entre 120 000 y 130 000 toneladas métricas de trigo duro por año de las
cuales alicorp consume 60 000 toneladas métricas.
Clientes
Un mercado o un segmento no será atractivo cuando los clientes están bien
organizados, el producto tiene varios o muchos sustitutos, el producto es muy
diferenciado o no es muy diferenciado o es de bajo costo para el cliente, lo que
permite que pueda hacer sustituciones por igual o a muy bajo costo. A mayor
organización de los compradores mayores serán sus exigencias en materia de
reducción de precios, de mayor calidad y servicios y por materia de reducción de
precios, de mayor calidad y servicios. Por consiguiente la corporación tendrá una
disminución en los márgenes de la utilidad. La situación se hace más critica si a las
 organizaciones de compradores les conviene estratégicamente integrarse hacia
atrás.
Al ser la población el consumidor directo de estos productos el poder de
negociación se reduce a la elección de otros productos fijándose el precio por la
oferta y la demanda, decir por la preferencia hacia un determinado producto.
9. Organización
Recursos humanos y relaciones institucionales:

Es el área que se encarga por velar por el bienestar de los trabajadores, seleccionar personal,
administrar la capacitación y relación con entes externos relevantes.

• Producción: Es el área responsable de lograr la productividad con eficiencia,

efectividad, calidad. Garantizando los niveles de capacidad requerido para lograr las
metas trazadas por la empresa.
• Desarrollo tecnológico: Es el área responsable de nuevos productos y de la
implementación tecnológica para su respectiva producción. Reduciendo costos de
manufactura a través del desarrollo de formulaciones, empaques y optimización de
procesos productivos.
• Calidad: Es el área responsable para administrar los sistemas de gestión de calidad,
ambiental y seguridad alimentaria de la compañía, estableciendo para ello políticas y
lineamiento de trabajo productivo.
• Mantenimiento: Es el área responsable de la confiabilidad de equipos de producción
para ello, emplea modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo,
involucrando a los operadores de cada equipo de producción y capacitándoles
constantemente cumpliendo los estándares de seguridad.
• Automatización: Es el área responsable de montaje de nuevas plantas y la
modificación de los sistemas existentes de la parte eléctrica y automatización.
• Proyectos de ingeniería: Es el área responsable de los proyectos de inversión,
especificación y selección de equipamiento. Así como la administración del tiempo
para la ejecución de los proyectos.
• Seguridad industrial: Es el área que tiene como propósito controlar las perdidas reales
relacionadas con lesiones enfermedades ocupacionales y daños materiales mediante
un enfoque sistemático denominado programa de control de pérdidas.
• Planeamiento industrial: Es el área responsable de planificar la producción, compra y
distribución de los productos que la empresa comercializa. Tienen como finalidad
asegurar la disponibilidad del producto para atender los requerimientos de los
clientes, optimizando los costos de producción, logísticos y financieros en beneficios
de los clientes y alicorp.
• Materias primas: Es el área responsable de abastecer la planta con materia prima de
calidad, a costos competitivos y de manera oportuna y de prevenir la variación de
precio.
 10. Matriz FODA:

11. Integración del personal

Busca profesionales que demuestren liderazgo, pro actividad, compromiso y habilidades para
trabajar en equipo, todas estas piezas claves para la obtención de resultados exitosos. También
se caracterizan por su dinamismo, autoconfianza y habilidad para solucionar problemas.

● Reclutamiento: El área de recursos humanos observa la falta de personal en algunas

áreas y empiezan a buscar personal capacitado para dichas áreas, con instituciones que
tienen convenios para el puesto de trabajo o también lanza convocatorias virtuales.

● Selección de personal: El área de recursos humanos usa criterios de selección y

estándares de calidad para seleccionar al personal adecuado para el área respectiva.
Usando evaluadores como filtros, entrevista los cuales son tradicionalmente los jefes
inmediato superiores y una evaluación con el panel ejecutivo.

● Contratación e inducción de personal: Presenta a los trabajadores nuevos la

información básica sobre lo que necesitan conocer de manera satisfactoria, esperando
que el trabajador se socialice de formas tradicionales con respecto con respecto a actuar
y hacer.
● Capacitación y desarrollo de los recursos humano: Métodos que se utilizan para
fomentar en los empleados nuevos o ya presentes, las habilidades para ejecutar sus
labores las cuales constan de 5 etapas.
1. Análisis de necesidades
2. Diseño de instrucción
3. Validación
4. Aplicación
12. Dirección
Los componentes de la función dirección son:
➢ Toma de decisiones: Se elige el curso de acción entre varias alternativas.
➢ Integración: Homogeniza las actividades de las personas y provee las
herramientas de trabajo necesarias.
➢ Comunicación: Intercambio de información de un emisor utilizando un
canal, un mensaje llegando a un receptor consecuentemente con una
retroalimentación.
➢ Motivación: Conjunto de actividades que impulsan al individuo a una acción.
➢ Liderazgo: verificación que las actividades se realicen correctamente.

La manera en la cual implementaría una mejora en Alicorp, aprovechando que

es una empresa manufacturera es proponiendo implantar 4 de los 14 principios
de Deming los cuales son:

➢ Mejora continua del sistema de producción y servicio, lo que no quieres

decir es que no es suficiente con resolver problemas que vayan surgiendo.
La mejora continua de la calidad supone un proceso constante de mejora de
los procesos, servicios, planificación, gestión, dirección, etc. Esto facilitaría el
estar supervisando constantemente.
➢ Erradicar el miedo a actuar, la propuesta es generar un clima de confianza,
de manera que no exista temor a opinar o preguntar, permitiendo trabajar
de forma más eficaz y con eficiencia obteniendo muy buena productividad.
➢ Eliminar las cuotas de trabajo que fijen metas u objetivos numéricos, así
como la gestión por objetivos, tanto para el personal operativo como para
los niveles de mando. Las cuotas solo tienen en consideración los números,
no los procesos, los métodos o la calidad, constituyendo, por lo general, una
garantía de baja calidad y altos costos. Las cuotas deben de ser sustituida
por liderazgo, eliminando el concepto de gerencia por objetivos.
➢ Romper barreras entre departamentos, eliminando la competición y
construyendo un sistema de cooperación basado en el mutuo beneficio que
abarque toda la organización.

13. Control
Una de las razones por las que se requiere el control es porque el mejor de los
planes se puede desviar. Sin embargo, el control también sirve a los gerentes para
vigilar los cambios del ambiente, así como sus repercusiones en el avance de la
organización. Entre otros aspectos, el control nos sirve para mejorar la calidad,
enfrentar el cambio, agregar valor, facilitar la delegación y el trabajo en equipo.
Las etapas del control son 4:
➢ Establecer estándares
➢ Medición de resultados
➢ Corrección
➢ Retroalimentación
La manera que emplearía el control es la siguiente:

➢ Control de ventas

Indicador de ventas= (ventas obtenidas/ventas esperadas)(100%)

➢ Medir resultados: Consiste en medir la ejecución y los resultados mediantes

unidades de medidas definidas con los estándares establecidos
➢ Comparación los resultado:

Indicador de eficiencia= (resultados obtenidos/resultados esperados) (100%)

➢ Con todos mis resultados obtenidos realizo un análisis de sensibilidad para

obtener una buena retroalimentación porcentual y estadística que
fortalezcan mis nuevos objetivos.