UNIVERSIDAD CENTRAL DE ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERIA QUÍMICA

BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL

NOMBRE: Sharon Fonseca M FECHA: 15/02/2018

TEMA: Application of Balancing Methods in Modelling the Penicillin Fermentation - Heijnen,

Roels and Stouthamer - Biotechnology and Bioengineering vol XXI pp 2175 -2201 – 1979.

1. ¿Cuáles son las mínimas ecuaciones de velocidad y balances que se deben escribir para
construir un modelo de un proceso mediado por microorganismos?

Básicamente se puede construir un modelo simple no estructurado para un proceso de fermentación

con formación de producto si se definen tres ecuaciones mínimas de velocidad: una ecuación para la
tasa de conversión del sustrato, una ecuación para la tasa de producción de biomasa y una ecuación
para la tasa de conversión del producto.

2. ¿Cuál es el primer paso para iniciar un proceso de modelización?

El primer paso en la construcción del modelo es decidir qué compuestos son relevantes para el
proceso. Considerando los elementos y compuestos que intervienen como son la fuente de carbono y
energía, fuente de nitrógeno, fuente azufre y fosforo, el precursor del producto y productos a obtener
(principales y secundarios).

3. Los balances que se presentan en las ecuaciones (1) a (7), son balances para los elementos y
energía, ¿son estos representados como ecuaciones diferenciales?

No están representados como ecuaciones diferenciales, representan relaciones entre las tasas de
conversión formuladas por los seis balances para los elementos C, H, N, O, S, y P y el equilibrio de
entalpía.

4. Para el modelo propuesto de obtención de penicilina, ¿Cuáles son las ecuaciones cinéticas
planteadas?

 Ecuación para la tasa de absorción de sustrato: −𝑟𝑠 = 𝑞𝑠,𝑚𝑎𝑥 𝐶𝑠 𝐶𝑥 𝐺/ (𝐾𝑠 + 𝐶𝑠 )

 Ecuación para la tasa de formación de biomasa: −𝑟𝑠 = (1/𝑌𝑋𝑆 )𝑟𝑥 + 𝑚𝑠 𝐶𝑥 𝐺 + (1𝑌𝑃𝑆 )(𝑟𝑝 + 𝑟𝑝𝑜 )
 Ecuación Cinética para la Tasa de Producción de Penicilina: −𝑟𝑝𝑎 = 𝑟𝑝 + 𝑟𝑝𝑜
 Ecuación para la tasa de hidrólisis de penicilina: 𝑟𝑝𝑜 = 0.002𝐶𝑝 ∗ 𝐺

5. ¿Cuáles son los pasos esenciales propuestos para la construcción del modelo de obtención de
penicilina?

 Definición de compuestos relevantes en la fermentación de penicilina.

 Especificación de composición química y entidades específicas.
 Formulación de los balances elementales (C, H, N, O, S, P) y el equilibrio de entalpía.
 Formulación de balance para compuestos individuales y Formulación de balance de masa general
 Selección de las ecuaciones cinéticas.
6. De acuerdo al documento, ¿es la penicilina un producto no asociado al crecimiento del
microorganismo?

No, La penicilina si está asociado al crecimiento del microorganismo, la tasa específica de producción
de penicilina es una función de la tasa de crecimiento de microorganismo presente en la fermentación.

7. ¿Cómo se llama y en que consiste el procedimiento que se realiza una vez planteado y
ejecutado (desarrollado) un modelo?

El procedimiento es un Análisis de sensibilidad de parámetros del modelo, que es la representación

de información sobre la precisión con la que se deben conocer ciertos parámetros para obtener
resultados confiables, y consiste en probar la sensibilidad de las salidas del modelo a la variación de
los parámetros del modelo.

8. ¿Cuál es el efecto que tiene el mantenimiento celular sobre la producción de producto

(penicilina)?

Aproximadamente el 7% del azúcar suministrado se utiliza para los procesos de mantenimiento, por
lo que el sustrato dirigido para mantenimiento ya no puede ser utilizado para la producción de
penicilina y por lo tanto la producción del producto tiende a disminuir.

9. ¿Cuál es la utilidad de plantear un modelo basado en ecuaciones cinéticas y balances de

materiales?

El modelo es de vital importancia porque permite comprender los componentes y factores relevantes
en el proceso, así como el diseño del equipo, la optimización y el control del proceso.