Galletas de chocolate

Ingredientes y preparación (alrededor de 20 galletas)

1 1 / 2 tazas de harina
1 / 2 taza de cacao
3 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 taza de mantequilla, un poco suavizada
1 1 / 2 tazas de azúcar
1 / 2 taza de mantequilla de maní
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
10 oz virutas de chocolate negro
nueces picadas, opcional

 Precaliente el horno a 350 grados.

 En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal con un espumador y deje
aparte.
 En otro bol mezcle la mantequilla, buttermilk, el azúcar y la mantequilla de maní hasta que esté
suave y esponjosa.
 Agregar los huevos y la vainilla, mezclar hasta que quede homogénea.
 Agregue la mezcla de harina a la mezcla de crema y mezclar hasta que se unan.
 Añada el chocolate negro.
 Haga bolitas de masa pequeñas (Si lo desea, rodar las bolas en las nueces picadas.)
 Colocar en papel de pergamino o enmantequillar la bandeja para hornear.
 Hornee por 10 minutos.
 Coloque las galletas en una rejilla para enfriarlas.
 Brownie de Chocolate

♥ 250 grs de mantequilla

♥ 140 grs de chocolate (preferiblemente oscuro). Esto depende de la receta pues mucha
gente lo utiliza en polvo.
♥ 4 huevos
♥ 225 grs de azúcar
♥ 1 taza de harina

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno entre 150 y 180ºC, mientras
realizamos la mezcla para nuestro brownie.

Para empezar, derretiremos los trozos de chocolate hasta conseguir que este se funda
por completo. Os recomiendo fundirlo a fuego lento por un par de minutos.

Cuando tengamos el chocolate totalmente derretido, mezclaremos este con los huevos, la
azúcar y la mantequilla en un bol grande y cómodo para facilitar la unión de ingredientes.

Una vez nuestros ingredientes estén fundidos, añadiremos poco a poco la harina. Este
paso es súper importante pues no deben quedar grumos. Recordad, mezclar bien y con
mucha paciencia.

Mientras dejamos reposar nuestra mezcla, engrasaremos un molde con un poco de

mantequilla y esparciremos un poco de harina. Luego colocaremos la mezcla y la
llevaremos al horno entre 25 y 30 minutos.

Pasado el tiempo de preparación, debemos dejar reposar nuestro brownie para que se
enfríe y podamos cortar con mayor precisión los trozos. Sabremos que nuestro postre
está bien hecho porque es crujiente por fuera y húmedo por dentro.
 Mousse de Chocolate

♥ 1 taza de leche.
♥ 200 gramos de mantequilla.
♥ 4 huevos.
♥ 150 gramos de azúcar.
♥ 250 gramos de chocolate negro.
♥ 10 ó 20 galletas María.

Preparación:

♥ Para el Mousse, primero debéis fundir el chocolate con la mantequilla al baño María o si
os parece más sencillo, también podéis hacerlo en el microondas a baja potencia. Luego,
separad las claras de las yemas y añadir estas últimas al chocolate, cuando este tibio,
mezclando todo cuidadosamente.

♥ Batir las claras a punto de nieve con el azúcar y unir esta mezcla con la anterior de
manera uniforme. Es importante que ambas mezclas se fundan.

♥ Luego, en una olla pequeña calentar la leche hasta que esté tibia, no muy caliente.
Mojar las galletas María hasta que estén blanditas, cuidando que no se rompan.

♥ Para el montaje, necesitáis un recipiente que sea amplio y que se pueda refrigerar con
comodidad. El proceso consiste en colocar una capa gruesa de las galletas María,
previamente bañadas en leche, para luego cubrirlas con la mezcla del mousse. Lugo dejar
reposar en el refrigerador hasta que endurezca o hasta que vuestros apetitos feroces
aguanten ☺
 Muffins de chocolate

1 1 / 2 taza de harina
1 / 2 taza de azúcar
1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
1 / 2 cucharadita de sal
3 / 4 taza de crema agria
de leche 1 / 4 taza
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
mantequilla 1 / 4 taza derretido, ligeramente enfriado
6 oz trozos de chocolate semidulce

 Precaliente el horno a 350 grados.

 Línea muffin bandeja con 12 moldes para hornear de tamaño regular.
 En un tazón mediano, mezcle la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal con un batidor de
alambre hasta que se mezclen.
 En otro tazón, mezcle la crema agria, la leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla
derretida. Revuelva hasta que se mezclen.
 Revuelva en trozos de chocolate y la mezcla se dividen en las tazas de hornear.
 Hornear durante 18-20 minutos hasta que estén listos.
 Hace regular de 12 o 9 panecillos más grandes. Hornear un par de minutos más para altos muffins.
 Merengues de chocolate

1 taza (8 fl oz / 250 ml) de huevo grande - alrededor de 7

2 tazas (1 libra / 500 g) de azúcar
5 cucharadas (1 oz / 30 g) de polvo de cacao natural
4 oz (125 g) de chocolate amargo, picado finamente

Precaliente el horno a 350 grados.

Enmantequillar
En un recipiente limpio resistente al calor , bata las claras de huevo y azúcar. Sobre el
agua hirviendo, pero sin tocar el agua hirviendo a fuego lento en una cacerola.
Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y retirar del
fuego. (Lo probé para asegurarme de que no se sentía ningún gránulo de azúcar.)
Batir los huevos a máxima potencia con su mezclador . Batir hasta que estén firmes y
brillantes.
Tamizar el cacao sobre el merengue. Espolvoree el chocolate picado en la parte superior
A continuación mezclar suavemente con una espátula hasta que se combinen.
Use una cuchara para depositar las cantidades de masa en la bandeja
Hornear durante unos 8-9 minutos. Girar los merengues y hornear por otros 8-9 minutos,
hasta que suaves y llenos de grietas.
Sacar los merengues del horno hasta que enfríen
 Galletas de jengibre

5 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
3 / 4 de cucharadita de sal
3 cucharaditas de jengibre
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de clavo de olor
1 taza de mantequilla, un poco blanda
1 taza de azúcar
1 huevo
1 taza de melaza

 Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal y las especias en un tazón mediano y reservar.

 Usando una batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
 Agregue el huevo y mezclar hasta que se unan.
 Añadir la melaza y mezclar.
 Poco a poco agregue la mezcla de harina y formar una masa.
 Dividir la masa en cuatro partes.
 Envuelva cada parte en plástico y refrigerar por varias horas o toda la noche.
 Cuando esté listo para hornear precalentar el horno a 350 grados.
 Estirar cada disco entre dos hojas de papel de pergamino con un rodillo.
 Enharinar
 Cortar las formas y eliminar el exceso de masa para reutilizar.
 Hornear durante 8-9 minutos. Deje enfriar sobre rejilla para enfriar.

Para el glaseado, mezcle cuatro tazas de azúcar impalpable y cuatro cucharadas de polvo de
merengue con cuatro cucharadas de agua. Si es demasiado espesa, agregue más agua, una
cucharadita a la vez. O si es muy delgada, añadir más azúcar impalpable.