PRACTICA No.

7 – ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS

1. Resumen

En esta práctica se identificó la diferenciación de ácidos carboxílicos y derivados con sus

diferentes tipos fisiológicos y sus diferentes reacciones químicas, en estas reacciones se
llevaron a cabo la solubilidad, hidrólisis y acidez dado que algunos compuestos como el
ácido aceitico el cual fue soluble en agua e hidróxido de sodio, a lo contrario del ácido
benzoico el cual fue soluble en hidróxido de sodio e insoluble en agua.

2. Introducción

En el desarrollo de esta práctica implementamos temáticas ácidos carboxílicos y a la

vez identificación de acidez mediante cierta prueba realizada donde tenemos que los
ácidos carboxílicos no solo son importantes por ellos mismos sino también por qué
sirven como materias de partida para la preparación de numerosos derivados acilicos,
ej.: anhídridos, haluros de ácido, debido a que el grupo funcional, acido carboxílico se
relaciona se relaciona estructuralmente con cetonas y alcoholes, cabe resaltar que
algunas de sus propiedades sean conocidas.

3. MATERIALES

 Tubos de ensayo
 Vaso de precipitados de 100mL y 250mL
 Erlenmeyer de 100mL y 250mL
 Pipeta de 5mL y 10mL
 Trípode, malla de asbesto y mechero
 Bureta de 25mL
 Soporte universal
 Pinzas para bureta

4. REACTIVOS

 Ácido fórmico
 Ácido acético
 Ácido oxálico
  Ácido láctico
 Ácido benzoico
 Ácido sulfúrico
 Etanol
 Solución de NaHCO3 (5%)
 NaOH(ac) 0,1M
 KOH (ac) (20%)
 Fenolftaleína
 Manteca de cerdo, o algún producto graso (cada grupo de aprendientes
debe llevar por lo menos 20g)

5. METODOLOGIA
6. RESULTADOS

 Prueba de acidez

2ml de ácido fórmico

2ml de Solución de NaHCO3 (5%)

Al hacer la prueba de acidez del ácido fórmico con un indicador universal como
resultado tenemos un pH de 2 lo cual nos dice que es demasiada mente corrosiva o
acido

Adicionamos 2ml de NaHCO3 y observamos que si hubo desprendimiento de gas

específicamente CO2 y no tenemos más resultados ya que solo se trabajó con este
acido.

 Equivalente de neutralización

En un Erlenmeyer colocamos 10 ml de la solución de un ácido carboxilo (NaOH) y

agregamos tres gotas de fenolftaleína colocamos en la parte inferior del burette digital un
vaso de precipitados y se pone en marcha la titulación donde observamos un color rosado
permanente en el vaso precipitado usando 155,9 ml del ácido.

Total, de la solución 165,9 ml

 Esterificación

En un Erlenmeyer de 100ml se colocaron 5 ml de etanol y se adicionó 5ml de ácido

acético glacial, posteriormente se agregaron 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado
teniendo en cuenta las medidas de seguridad recomendadas por el tutor.

Una vez tenida la muestra, se lleva a un recipiente el cual contiene agua caliente y se
deja hirviendo durante 5 minutos.

Después de 5 minutos se enfría la solución y se procede a identificar el olor de los vapores

producidos, donde se pudo constatar un olor característico a acetona o acetato de etilo.

Los esteres se forman cuando los alcoholes reaccionan con ácidos, con eliminación de
una molécula de agua, en medios ligeramente ácidos.

CH3-COOH + CH3CH2OH / H+ CH3-COO-CH2CH3 + H2O

Ácido acético Alcohol etílico Acido Acetato de Etilo agua
En la práctica:

CH3-COOH + CH3CH2OH / H2SO4 CH3-COO-CH2CH3 + H2O

Ácido acético Alcohol etílico Ácido sulfúrico Acetato de Etilo agua

A esta reacción recibe el nombre de esterificación.

 Saponificación

En un tubo de ensayo se añadieron 2 ml de grasa (obtenidos previamente por

calentamiento de grasa animal-tocino de cerdo), y se le adicionaron 2ml de hidróxido de
potasio (KOH) al 20%, se agitó hasta homogenizar la mezcla, posteriormente se calienta
el tubo a baño de maría por un periodo de 30 minutos.

Dónde:

La sustancia entre los 5 a 10 minutos al baño maría se notan tres capas, a los 30 minutos
se forman dos capas, la primera capa fue de color transparente, de base de glicerina, y
un segundo precipitado con un color claro turbio que es el producto graso sin reaccionar.

Fórmula general de saponificación resultante en la práctica:

3mol de KOH para un gramo de Lípido.

7. Análisis

como análisis de este componente practico podemos decir que tratamos las
características de los ácidos donde identificamos el nivel de acidez de cada una de las
sustancias a analizar donde interpretamos que en cuanto menor sea el un numero de pH
mayor es el nivel de acidez y entre mayor sea el pH es más grande el número de
alcalinidad.

8. Conclusiones.

Como conclusión al desarrollo de esta práctica nos dimos cuenta el resultado positivo
que se obtuvo mediante el proceso de titulación utilizando un ácido carboxílico (NaHO),
cumpliendo con las características esperadas cuando la solución en titulación toma el
color púrpura- rosado y este persiste por más de 10 segundos.
 ANEXOS

ACIDEZ

EQUIVALENTE DE NEUTRALIZACIÓN
ESTERIFICACION

SAPONIFICACION
ROLFE RODRIGO GONZALEZ TUESTA

CODIGO: 7334714

GRUPO: 100416_243