PRESENTACIÓN

La agricultura orgánica en el Perú está en auge y es considerada por distintas organizaciones y actores
como una oportunidad de desarrollo, debido principalmente a la creciente demanda de mercados interna-
cionales. Este proceso incorpora cada vez a un mayor número de consumidores, productores, transfor-
madores y comercializadores que necesitan tener acceso a información actualizada de la oferta y de la
demanda de este tipo de productos.

PYMAGROS, programa de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE) en convenio

con la Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX), busca contribuir a la creación de un
marco sobre el cual se apoyen productores y empresas para crecer en forma sostenible a partir de sus
mercados. Dentro de este marco, el acceso a la información para la toma de decisiones oportunas y la
vigencia de reglamentaciones nacionales para asegurar la competencia leal y la transparencia en el mer-
cado, constituyen dos elementos importantes.

En este sentido, PYMAGROS, en coordinación con la Comisión Nacional de Productos Orgánicos

(CONAPO), encarga la realización de este segundo estudio de la oferta orgánica certificada en el Perú.
Entre sus resultados, se destaca que el 88% del área cultivada certificada corresponde a productos des-
tinados al mercado internacional, manteniéndose el café como el principal producto de exportación. Ade-
más la diversidad de productos certificados sigue creciendo, habiéndose registrado 90 diferentes produc-
tos.

Tal como sucedió en el primer estudio del año 2001, se presentaron dificultades para recopilar la informa-
ción de todos los operadores certificados en el país, por lo cual ambos estudios no son estrictamente
comparables en cuanto a resultados.

Esperamos que esta nueva contribución sea de utilidad para todas las empresas, personas y organizacio-
nes comprometidas con este eje de trabajo y agradecemos a las certificadoras, productores, empresas e
instituciones que colaboraron con este estudio brindando la información solicitada.

Lima, diciembre del 2002

Albéric Hibon
Director PYMAGROS
Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 2

El presente estudio tuvo la finalidad de recopilar
información de la oferta orgánica certificada en el
Perú por las empresas certificadoras que operan
en el país: Bio Latina, IMO Control, KRAV, OCIA,
SGS y SKAL-Control Union.
Inicialmente, a estas certificadoras se les comuni-
có de los objetivos del estudio, solicitándoles faci-
liten el directorio de sus clientes (llamados tam-
bién operadores): agricultores, procesadores y
comercializadores (según norma ISO 65, capítulo
4.8). Debido a la cláusula de confidencialidad entre
las certificadoras y sus clientes (según norma ISO
65, capítulo 4.10), se contactó directamente a es-
tos operadores para informarles del estudio y soli-
citarles el llenado de una encuesta con los siguien-
tes datos:
Nombre completo del productor, asociación
o empresa.
Ubicación de la unidad productiva
Cultivos o productos
Volúmenes de producción anual
Área certificada
Tipos de certificados
Empresa(s) certificadora(s)
Mercados de destino de la producción
Información básica de la empresa para el
directorio.
Con la información recopilada vía entrevistas, te-
léfono, fax, correo electrónico, se creó una base
de datos, a partir de la cual se ha elaborado cua-
Mercado de Productos Orgánicos del Perú
METODOLOGÍA
dros estadísticos.
En general esta metodología ha permitido reco-
ger y procesar información confiable de una ma-
nera transparente.
Sin embargo, algunas certificadoras no facilitaron
el directorio de sus clientes, y algunos operado-
res contactados no entregaron la información soli-
citada. En unos casos, debido a dificultades en la
comunicación, y en otros a la negativa de brindar-
la.
Por lo tanto, los resultados que se presentan a
continuación están basados en datos del 60% de
los clientes de cuatro certificadoras: Bio Latina, IMO
Control, KRAV y SGS.
En el caso de OCIA, sólo se obtuvo indirectamen-
te información de algunos de sus operadores que
trabajan también con otras certificadoras. SKAL-
Control Union sólo proporcionó información gene-
ral de las áreas y productos certificados. Como
estos datos no han sido corroborados con los ope-
radores, son presentados como información com-
plementaria no verificada al final de esta publica-
ción.
Por lo tanto, los resultados que se presentan a
continuación están basados en datos del 57% de
los clientes de cuatro certificadoras: Bio Latina, IMO
Control, KRAV y SGS.
pág. 3
 NÚMERO DE OPERADORES CERTIFICADOS

General

Producción
De los 41 operadores contactados, se en-
contró que 4 de ellos, que agrupan a 273
agricultores, cuentan con doble certificación.1
Por lo tanto, el total real de operadores en
producción es de 37, con un total de 5,936
agricultores.

1
Significa que un operador cuenta con 2 certificados para los mismos agricultores y áreas.

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 4

 NÚMERO DE AGRICULTORES CERTIFICADOS POR
DEPARTAMENTOS

Transformación Comercialización

De los 11 operadores contactados, uno cuenta con
certificación de tres empresas certificadoras, por
lo que el total real de operadores certificados en
transformación es de 9.
Por otro lado, 3 de ellos tienen también certifica-
ción en producción agrícola.
De los 13 operadores contactados, sólo 2 empre-
sas se dedican exclusivamente a la comercia-
lización (de café orgánico). Una de ellas cuenta
con certificación de dos empresas certificadoras.
Las 11 restantes tienen también certificación en
producción agrícola y/o transformación.

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 5

 ÁREA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CERTIFICADA

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 6

 ÁREA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CERTIFICADA

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 7

 PRODUCTOS CERTIFICADOS Y VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN

Se ha identificado aproximadamente 90 produc- siguientes productos:

tos certificados, de los cuales los de mayor volu-
men de producción son:

El café es producido por 5,002 agricultores en ocho

departamentos: Amazonas, Cajamarca, Cusco,
Junín, Lambayeque, Pasco, Piura y San Martín,
en un área total de 17,879 hectáreas (85% del área
real certificada).
En el rubro "Otros" están considerados los
Además, se ha certificado productos transforma-
dos como: aceite de castaña, aceite de oliva,
bioestimulante foliar, condimentos, harinas, panes
y pulpa de mango.

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 8

 MERCADOS DE DESTINO DE LA PRODUCCIÓN CERTIFICADA

Los principales mercados internacionales son Eu-

ropa y Estados Unidos. En Europa se mencionan
Alemania, Finlandia, Francia, Holanda, Inglaterra,
Italia, Suecia y Suiza. A estos mercados se desti-
nan, entre otros, los siguientes productos:

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 9

 MERCADOS DE DESTINO DE LA PRODUCCIÓN CERTIFICADA (II)

Respecto al mercado nacional, el 47% de los ope- bioferias y el "delivery". Parte de la producción se
radores certificados comercializan su producción destina también al autoconsumo. Los principales
en este mercado. Los canales de comercialización productos ofertados son:
que utilizan son las ferias y mercados locales, las

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 10

 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA NO VERIFICADA
La certificadora SKAL-Control Union reportó que
tiene 82 operadores: 52 en producción y 30 en
transformación.
En cuanto a producción, los 52 operadores agru-
parían a 10,796 agricultores, con un área total
aproximada de 92,000 hectáreas.
Los principales productos agrícolas certificados por
SKAL-Control Union serían (según área certifica-
da): palmito, frutales (banano, coco, mango, otros),
granos andinos, café, algodón, ajonjolí y espárra-
go.
Mercado de Productos Orgánicos del Perú
A pesar de no contar con la relación de clientes,
se pudo contactar por otras fuentes a uno de ellos,
el cual cuenta con 120 hectáreas certificadas para
la producción de pecanas, paltas, otros frutales y
plantones.
De corroborarse la información con los 51 opera-
dores restantes, el área total de producción agrí-
cola certificada en el Perú ascendería a 113,073
hectáreas.
pág. 11
 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO

El presente estudio constituye un avance en Se constató la necesidad de aprobar un

el conocimiento de la oferta de productos or-
gánicos certificados del Perú. Sin embargo,
existe una restricción en el acceso a la infor-
mación por parte de algunas certificadoras y
operadores.
La información recopilada es confiable y ve-
rificable, para lo cual se cuenta con una base
de datos actualizada y un directorio de ope-
radores.
marco normativo nacional y de crear una au-
toridad competente en el tema, que garanti-
cen la idoneidad y transparencia entre ope-
radores, certificadores y consumidores en los
procesos de certificación y comercialización
de productos orgánicos.
Se requiere de un programa que fomente y
promueva la producción orgánica y la articu-
lación a sus mercados. Este programa de-
berá contar con la participación activa del
sector privado y del Estado.

PRÓXIMOS PASOS

Aprobación del Reglamento Técnico para los

Productos Orgánicos por el Ministerio de
Agricultura.

Creación de la autoridad competente que

regule la Producción Orgánica en el Perú.

Creación de un Programa Nacional de Pro-

moción de la Agricultura Orgánica.

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 12

 DIRECTORIO CERTIFICADORAS

NOMBRE RESPONSABLE TELÉFONO E-MAIL

Bio Latina S.A.C. Edmundo Miranda 423-2924, 424-7773 biolatin@amauta.rcp.net.pe

IMO Control Latinoamericana Ezio Varese Zeppilli 271-0481, 802-7337 evarese@viabcp.com

KRAV Kontroll Ulla Johansson ulla@kontroll.krav.se

OCIA Luz Delgado 402-477-2323 ldelgado@ocia.org

SGS del Perú S.A.C. Juan Carlos Azpilcueta 517-1900 anexo 939 Juan_c_azpilcueta@sgs.com

SKAL - Control Union Perú Jaime Castro Mendívil 422-4829, 422-4744 jcm@cuperu.com

Alfredo González Cassinelli 421-7573 ag@cuperu.com

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 13

 DIRECTORIO OPERADORES

OPERADOR REPRESENTANTE TELÉFONO FAX E-MAIL UBICACIÓN PRODUCTO

Acopagro Gonzalo Ríos 094-545190, acopagro@qnet.com.pe Cacao

094-681413

Agro Industrias Backus S.A. Augusto Fernandini, 242-7007, 444-5445 augusto@agrobackus.com.pe, Lambayeque Mango

Esteban Liebminger 241-4500 eliebminger@agrobackus.com.pe

Agroexport Topará S.A.C. Stefan Bederski Fischer 372-1355 372-1355 topara@amauta.rcp.net.pe Ica Pecanas, frutas

Aicasa Maritsa Arriola Bohórquez 528-5360 528-3139 aicasa@aicasaperu.com Cusco Café

aicasa@terra.com.pe

APARM (Rodriguez de Mendoza) Jaime Cisneros, 044-776076 aparmexport1@terra.com.pe Amazonas Café

Fernando Torres

APE-SRS: Asociación de Edgardo Cáceres 221-7112, anpep@ideas.org.pe Junín Café

Productores Ecológicos Valle 975-4396 AP_SRS@hotmail.com

Santa Cruz

APPE-AP Raúl Cardoza 074-332418, idepiu@ideaspiura.org.pe Piura Café, mango,

074-331967 agroecologia@ideaspiura.org.pe cacao, palta, coco

Asoc. de Productores y Cecilia Pardo, 064-243840, adac@terra.com Junín Maiz

Transformadores Ecológicos del Rita Esteban de Baltazar 064-245717

Valle del Mantaro (ONG CEAS)

Asociación de Productores Reynaldo Chapilliqu én, Patricia 224-9641 reynaldo2504@hotmail.com, Lima Fresa

Ecológicos Monticielo Flores pflores@amauta.rcp.net.pe

Asociación de Productores Walter Chamochumbi, Laureano 463-9459 isat@millicom.com.pe Lima Frutas, pan llevar

Ecológicos Surco Casas 630-0970

Asociación Provincial de Andrés Catalino Núñez 044-846112 aprocasi@ec-red.com Cajamarca Café

Cafetaleros Solidarios San Ignacio Neira

APROCASSI

Ayni Julio Rodríguez 324-3607 aynicev@terra.com.pe Lima Panes

Bioagricultura Casa Blanca Carmen Felipe-Morales, 231-1187, carmenfm@ec-red.com Lima Hortalizas, frutas

Ulises Moreno 445-4907

Biofrut Vidal Agapito 530-8279 476-9570 biofrut1@hotmail.com Lima Frutales, hortalizas,

vidal_agapito@hotmail.com tubérculos,

leguminosas

Biohuertos del Manantial Natalia Ansión Helfer 463-7533, nansion@wayna.rcp.net.pe Lima Hortalizas

965-9138

CAC Bagua Grande Felipe Huamán 044-774319 044-774319 baguagrande1@terra.com.pe Amazonas Café

Segundo Díaz

CAC Frontera San Ignacio Pedro Martínez 044-846280 cacfronterasi@hotmail.com Cajamarca Café

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 14

 DIRECTORIO OPERADORES

OPERADOR REPRESENTANTE TELÉFONO FAX UBICACIÓN PRODUCTO

CAC La Florida César Rivas Peña 424-2629, 433-1630 Junín Café

Roque Zúñiga 064-531190

Cacao Vrae S.A. Mendis Paredes Arce 064-835223 Ayacucho Cacao

Cafetalera Amazónica S.A.C. Gonzalo Buse, Lima Café

Frank Riedmüller

Candela Perú Gastón Vizcarra 287-5995 Madre de Dios Castaña pelada,

cocos vacíos

Cecooac Nor Walter Álvarez, 074-203917 Lambayeque Café

Mario Villalobos

CECOVASA Filomeno Mamani 054-321587 423-5853 Puno Café

Gabriel Quispe, 423-3927

Miguel Angel Paz

Cepicafé - Central Piurana de Santiago Paz, Félix Suárez, 074-344983, Piura Café

Cafetaleros Segundo Rojas 074-341162

Comité de Productores Marlene Gomero Guerra 566-3447 Pasco, Junín Café

Agropecuarios Ecológicos Vida

Natural COPAEVIN

Compañía Internacional del Café, Pedro Navea, Miguel Reguera 536-8900 537-0503 Lima Café

S.A. "COINCA" Fernández

Kurt Futterknecht

Cooperativa Agraria Cafetalera Hidérico Bocangel Zavala 094-543389 San Martín Café

"Oro Verde"

Cpur - El Altiplano S.A.C. Jorge Arce 054-322525, 054-327320 Puno Granos andinos,

054-630017 papa, habas

ECO - CAFÉ Villa Rica S.A. Roberto Fernández 064-765115 Pasco Café

Noe Roncal Muñoz

Empresa Comunal de Servicios Dante Pallardel Meza 064-532121 064-531197 Junín Café

Agropecuarios Sanchirio Organic

Coffee

Enzo Trosso Toranzo Enzo Ozhn 442-6017 464-8420 Lima Panes y aceites

medicinales de
castaña

Fundo Samaca Magnolia Espinar 271-5636, Lima Miel de abeja,

963-0818 pallares

Granja Agropecuaria La Cabrita Carlos Ygreda 531-5614 Lima Caprinos

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 15

 DIRECTORIO OPERADORES

OPERADOR REPRESENTANTE TELÉFONO FAX UBICACIÓN PRODUCTO

Granja Ecológica El Paraíso Pedro Vargas 365-1369 Lima Cabras, gallinas,

pollos

Green Crop Francisco Brack Egg 271-4097 271-4097 Pasco Café

Greenhill Foods S.A. Giuliana Lopez 446-3229 444-0266 Huánuco, San Cacao, kiwicha

Martín, Cusco,

Arequipa

Hacienda Chacra Blanca - Inmolag José Antonio Vico 530-5369, 530-5350 Lima Aceitunas, aceite de

S.A. 815-3347 oliva

Huayuná César de la Cruz 476-9570 Lima Frutales

Inca Frut S.A. Bruno Cámere 372-8087 Ancash Espárrago

372-2062

Kamaq Allpa Gabriela García 430-0169 Lima Frutales, hortalizas

La Campiña Julio Meneses C. 251-0229 251-0229 Lima Hortalizas

ONGD CIDIAG - Centro de Oscar Ventura 264-1717 Ancash Orégano, tomillo

Información y Desarrollo Integral

de Autogestión

Peruvian Seaweeds S.R.L. Hugo Salgado 435-8613, Lima FERTIMAR -

966-8666; Bioestimulante foliar

Pisco: de algas marinas

034-542220 Café

PROASSA Isabel Uriarte Latorre 074-224717 Lambayeque,

Cajamarca,

Amazonas Café

PRONATUR Jan Bernhard, Orlando Díaz 074-219494, Lambayeque, San

094-562690 Martín Café

Rainforest Trading S.A.C. Elio Guerrero Tapia 241-7305 244-6380 Lima

Claudia Alemán Algodón

View Sustainable Design Inc. Stephan Bergman 0046-33- 0046-33-106499, Lima,

(E-Cotton SRL) Orlando Rivera 127800, 447-3001 San Martín

444-6947 Plantones frutales,

Vivero Frutícola Topará Klaus Bederski Lehmann 372-1957 372-1957 Ica compost, biol,

semillas

Mercado de Productos Orgánicos del Perú pág. 16

 CONAPO
Comisión Nacional de Productos Orgánicos
conapo@minag.gob.pe

Calle Juan Eléspuru 775 San Isidro

Casilla Lima 11-0210 - Perú
Telf: (51) (1) 261 3061
Fax: (51 )(1) 261 5140
e-mail: postmaster@paso.org.pe

Consultora : Paula Castro

Responsables de Edición : Angela Díaz y Oscar López (PYMAGROS)
Diseño Gráfico : Newmedia Perú SAC - tlf. 9040527
Fotografía : Gigi Chang - tlf. 445 7215