Mostraremos la importancia de los

puestos para con la empresa, conociendo

sus competencias técnicas y genéricas, y su
perfil de competencia, diseñando una
posible nivelación en cada nivel de la
empresa Iberia S.A.C.

RECURSOS
HUMANOS
Aplicación de las Competencias
en los Puestos

Docente:

Ing. Joe Alexis Gonzales Vásquez

Integrantes:

- Bazán Díaz, Eduardo Daniel

- Cabanillas Tejada, Jersonn
- Cruz Cortez, Mareng Anelys
- León Ríos, Jampier José Gabriel
- Ubalter Rosas, Nathalie Fiorella

2017
1. DATOS GENERALES

1.1. DATOS DE LA EMPRESA

1.1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA

Helados Iberia SAC es una empresa que elabore helados en diferentes
presentaciones para el consumo humano, por lo cual debería tener y poner
en práctica un Sistema de Calidad que garantice que los productos por ellos
fabricados ofrezcan y conserven sus parámetros de calidad, los que deben
estar acordes con los requerimientos de la salud humana.

1.1.2. MISION
La empresa tiene como misión “Consolidar a HELADOS IBERIA S.A.C. como
la empresa líder en la elaboración, comercialización y distribución de
helados, dentro de los estándares de calidad que satisfagan las
expectativas de nuestros clientes; creciendo en forma sostenida y racional,
con un equipo humano motivado con sólidos principios éticos y orientado
al servicio, para así proyectar una imagen de solidez y responsabilidad.”

1.1.3. VISION
La visión de la empresa es: “Ser la empresa líder en la elaboración,
comercialización y distribución de helados a nivel nacional, brindando la
más alta calidad en sus productos y servicios capaz de satisfacer las
exigencias de nuestros consumidores y clientes.”

1.1.4. POLITICA DE LA EMPRESA

La política de la empresa se basa en los siguientes principios:
 Vela por el desarrollo de cumplimiento de las pautas de higiene y
saneamiento de la empresa.
 Capacitarán forma continua el personal del establecimiento, para
que los trabajadores participen de forma activa en el cumplimiento
de la misión y visión de la empresa.
 Producir alimentos seguros e inocuos para consumo humano, bajo
los lineamientos de las pautas de Higiene y Saneamiento.
 Cumplir estrictamente con las normativas legales vigentes,
dispuestos por la autoridad competente DIGESA sobre vigilancia y
control sanitario de alimentos y bebidas – decreto supremo N° 007
– 28-SA -1998.

1.1.5. PRODUCTOS
Principales productos: los principales productos que se elabora en
empresas son:
 Helados de crema en paleta. “CHOCOMAS”
 Helados de crema en cubeta de 5 litros. “CUBETA SIBERIA”
 Helados de crema en vasitos 70 ml “COPA SIBERIA”
 Helados de agua frutado. “FRIOLLETA”
 Helados de cremas en sándwich. “BONACHON”
 1.2. AREAS DE LA EMPRESA
La organización de la empresa se divide los siguientes niveles:
 Junta directiva, el cual está conformado por los accionistas.
 Directiva, conformada por el gerente General.
 Mando medio, conformada por jefe de contabilidad y finanzas, jefe de
almacén, jefe de producción, jefe de aseguramiento de la calidad.
 Operativo, conformado por 20 personas entre el auxiliar de almacén, auxiliar
de maquinaria, los oficiales de limpieza y los operarios de producción.

1.3. ORGANIGRAMA

ACCIONISTAS (JUNTA DIRECTIVA)

GERENTE GENERAL (DIRECTIVA)

JEFE DE CONTABILIDAD Y
FINANZAS JEFE DE PRODUCCIÓN JEFE DE ALMACÉN

JEFE DE ASEGURAMIENTO
OPERARIOS DE PRODUCCIÓN AUXILIAR DE ALMACÉN
DE LA CALIDAD

AUXILIAR DE MAQUINARIA
 1. Identificar tres puestos claves de la Empresa Iberia S.A.C.

Primero debemos saber los niveles jerárquicos de una empresa

 Nivel superior o estratégico: Elabora las políticas y estrategias. Determina los objetivos
a largo plazo y el modo en que la organización ha de interactuar con otras entidades. Se
toman decisiones que afectan a toda la organización. En este nivel se encuentran
el presidente, el directorio, el gerente general, etcétera.

 Nivel medio o táctico: Coordina las actividades que se desarrollan en el nivel inferior u
operativo, así como las decisiones que se toman y que afectan a un sector, área o
departamento específico. En este nivel se encuentra el gerente de
producción, administración de ventas, etcétera.

 Nivel inferior u operativo: Su función es realizar en forma eficaz las tareas que se
realizan en la organización. Se realizan tareas rutinarias programadas previamente por
el nivel medio. Pertenecen a este nivel empleados administrativos, obreros, etcétera.

Luego identificaremos un puesto clave de cada nivel jerárquico de la Empresa Iberia S.A.C.

Nivel Estratégico: Gerente general

Persona con principios y ética que no revela información acerca de la empresa, así como
posee los conocimientos, actitudes y aptitudes propias de un buen líder; emprendedor,
con carácter y capacidad para la toma de decisiones en situaciones de estrés.

- Competencias Técnicas
. Administración
. Finanzas
. Contabilidad
. Planeación estratégico
. Sistema de Gestión de Calidad
. Marketing
. Conocimiento de Inglés
. Inversión
. Manejo de equipo de oficina

- Competencias Genéricas

Instrumentales Personales Sistémicas Otras

. Análisis y síntesis .Trabajo en equipo . Creatividad . Uso de internet
. Organizar y planificar .Habilidades en las . Liderazgo . Experiencia previa
.Comunicación oral y relaciones . Iniciativa .Capacidad para
escrita interpersonales .Espíritu comunicarse con
.Capacidad de gestión .Razonamiento crítico emprendedor personas no expertas en
de la información .Compromiso ético . Motivación por la la materia
.Resolución de calidad . Ambición profesional
problemas .Capacidad de
. Toma de decisiones negociación
 Nivel Táctico: Jefe de producción

Persona comprometida con su trabajo y consiente de la importancia de su labor, ya que

algún error o falta de atención oportuna, puede representar grandes pérdidas a la
empresa.

- Competencias Técnicas
. Manejo nivel usuario de computador
. Bioseguridad
. Trazabilidad
. Proceso y producción (técnicas y métodos)
. POE (procedimientos estandarizados de operación
. POES (procedimientos sanitarios estandarizados de operación)
. Manufactura
. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)
. Higiene e inocuidad de los insumos
. Reglamentos de frigoríficos, establecimientos de la industria, de transporte y
tratado de los alimentos empleados.

- Competencias Genéricas

Instrumentales Personales Sistémicas Otras

. Análisis . Capacidad de . Creatividad . Uso de internet
. Organizar y planificar influenciar . Adaptación a . Experiencia previa
. Comunicación oral y . Trabajo en equipo nuevas situaciones . Capacidad para
escrita . Habilidades en las . Liderazgo comunicarse con
. Informática relativos relaciones . Iniciativa personas no expertas en
ámbito interpersonales . Motivación por la la materia
. Resolución de . Razonamiento crítico calidad
problemas . Compromiso ético . Sensibilidad hacia
. Agilidad en toma de . Honestidad temas
decisiones . Pro actividad medioambientales

Nivel Operativo: Operador de producción

Mantiene el proceso productivo, haciendo un seguimiento de la producción y de su

progreso, asegurando de que todo esté funcionando sin problemas y eficientemente.
Tomando datos y manteniendo registros de la velocidad, la eficiencia y los resultados de
la producción. Sugerirán cambios que puedan mejorar el proceso.

- Competencias Técnicas
. Seguridad e integridad física
. Manejo de implementos y herramientas
. Instalación y mantenimientos
. Vigilancia y operación de maquinaria
. Actualización de manejo de equipamiento y automatización
. Programas de mantenimiento, producción, operación de equipos y máquinas.
. Métodos y técnicas de producción
. Examinación de muestras
 - Competencias Genéricas

Instrumentales Personales Sistémicas Otras

. Agudeza visual . Responsabilidad
. Analizar . Eficiencia
. Comunicación . Orientación al
. Recepción de autocuidado y orden
información . Iniciativa
. Razonamiento crítico
. Aprendizaje . Capacidad de aplicar los
autónomo conocimientos teóricos a
. Adaptación a la práctica
nuevas situaciones . Capacidad de
. Sensatez comunicarse con las
. Motivación por la personas
calidad . Capacidad de
. Espíritu autoevaluación
emprendedor

1. Puesto clave de la empresa Iberia S.A.C., perfil de competencias y diseño de la posible

nivelación de competencia en cada nivel.

PERFIL DE COMPETENCIA
I. DATOS GENERALES
Denominación del puesto: Jefe de Producción

Accionistas (junta directiva)

Ubicación en la Organización:
Gerente General (Directiva)

Jefe de Producción

Misión del puesto: Persona comprometida con su trabajo y consiente de la importancia de su

labor, ya que algún error o falta de atención oportuna, puede representar grandes pérdidas a la
empresa.
II. REQUISITOS DEL PUESTO (APTITUDES)
Funciones del puesto:
Supervisar toda la transformación de la materia prima y material de empaque en producto
terminado
Recepción de materiales
Plan de calidad y medioambiental
Gestión de pedidos y proveedores
Realizar la trazabilidad
Mediciones desde el inicio
Formación Académica:
Titulación en Ingeniería Industrial, administración o afines.
Nivel de experiencia:
Experiencia mínima de 3 años
Conocimientos Específicos
. Manejo nivel usuario de computador
. Bioseguridad
. Trazabilidad
. Proceso y producción (técnicas y métodos)
. POE (procedimientos estandarizados de operación
 . POES (procedimientos sanitarios estandarizados de operación)
. Manufactura
. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)
. Higiene e inocuidad de los insumos
. Reglamentos de frigoríficos, establecimientos de la industria, de transporte y tratado de los
alimentos empleados.
Requisitos físicos
No Exigidos
Condiciones de Trabajo
Bueno
Requisitos de Responsabilidad
Altos
III. COMPETENCIAS DEL PUESTO (ACTITUDES)
Instrumentales Personales Sistémicas Otras
. Análisis . Capacidad de . Creatividad . Uso de internet
. Organizar y planificar influenciar . Adaptación a nuevas . Experiencia
. Comunicación oral y . Trabajo en equipo situaciones previa
escrita . Habilidades en las . Liderazgo . Capacidad para
. Informática relativos relaciones . Iniciativa comunicarse
ámbito interpersonales . Motivación por la con personas no
. Resolución de . Razonamiento crítico calidad expertas en la
problemas . Compromiso ético . Sensibilidad hacia materia
. Agilidad en toma de . Honestidad temas
decisiones . Pro actividad medioambientales

Nivelación de competencia en cada nivel

 Competencias Técnicas

Perfil de Contenido de
Nivel Nivel Jefe de Producción
referencia referencia

Capacidad para proyectar, desarrollar y evaluar la

6 Estratega / “Relaciona y Juzga” 6 situación de incorporar nuevos métodos,
Investigador maquinaria, especificaciones en la producción y
definir los planes de investigación y desarrollo.
5 Experto “Sintetiza e Innova” 5 Capacidad para controlar las fallas durante los
procesos, coordinación previa a resolución de
aquello, definir los puntos colaboradores,
protocolos, normas con la que actúa la empresa.
4 Especialista “Define y Analiza” 4 Capacidad para desarrollar especificaciones en la
producción, determinando las necesidades
relacionados con el sistema de trabajo y medios
técnicos.
3 Profesional II “Aplica, adaptar y 3 Capacidad de integrar procesos, formando
escoge” sistemas de producción, e identificar y resolución
de problemas en el tema.
2 Profesional I “Imita y Comprende” 2 Capacidad para comprender, explicar y
programar la producción de la empresa.
1 Usuario “Está familiarizado” 1 Capacidad para identificar, describir y medir los
procesos transcurridos durante la producción.
0 No necesaria “No necesario” 0 No requiere

 Competencias Genéricas

Nivel 6
Realizar planificación de la producción a largo plazo, que todo
eso conlleve al significado del ser de la empresa y marcar las
líneas estratégicas a aplicar
Direcció Nivel 5
Realizar planificación para la producción a largo plazo, siendo
ny una gran parte de la empresa impactada por la realización de
los procesos aplicados
Mando Nivel 4
Realizar planificación de la producción a medio plazo con un
elevado impacto en la empresa
Nivel 3
Realizar planificación para la producción con método de trabajo
también heterogéneo, pero con sincronización en los
Profesion procedimientos para llevar a cabo los procesos.
Nivel 2
al Realizar planificaciones de producir una unidad con método de
trabajo heterogéneo.
Nivel 1
Realizar planificaciones de corto plazo sobre la producción
cuando los procedimientos están claramente definidos
Operario Nivel 0
Programar el trabajo que debe realizar durante un periodo
determinado, de tal forma de aquellos sus colaboradores.