UNIVERSIDAD ADVENTISTA DE CHILE

Facultad de Ingeniería y Negocios

Agronomía

Informe salida a terreno

Manejo de post cosecha

Por: Cristian Vildósola Muñoz

Chillán, 19 de Junio 2019

Introducción

Alifrut es una empresa dedicada al área de la industria alimentaria, en la que se

destaca por procesar materias primas hortofrutícolas de la región a través de productos
congelados para la marca “Minuto verde”. Estos productos son comercializados a nivel
nacional y logran exportar ciertos volúmenes a países del Mercosur. Además, disponen
de un stock durante todo el año, con ello satisfacen las necesidades de los consumidores
que buscan alimentos saludables, práticos, ricos y sobre todo nutritivos.

Esta empresa cada año va innovando y trabajando en conjunto con los productores
locales para proporcionar alimentos de buena calidad y poniendo en práctica las BPA.
También, cuenta con todas las certificaciones alimentarias con el fin de satisfacer los
requerimientos de calidad de los clientes, comprometidos a realizar todos los esfuerzos
profesionales, tecnológicos y personales para lograr los estándares de calidad, inocuidad
y seguridad de los productos elaborados, todo esto enmarcado en el respeto absoluto a
las normas legales, compromiso ético y de responsabilidad social hacia el personal,
consumidores finales y a la comunidad.

Alifrut se encuentra ubicada en la ciudad de Chillán, camino a Coihueco.

Visita
Alifrut es una compañía que posee la mayor capacidad de producción de hortalizas y
frutas congeladas en Latinoamérica. Además de la mayor capacidad de almacenaje en
frío del país (-18°C). Fue la primera compañía y hoy es la mayor exportadora de marcas
propias para Retail en América, Europa y Oriente.

Cuentan con un amplio Departamento Agrícola, que supervisa y asesora a los

agricultores desde la compra de semillas, siembra, control, cosecha y posterior envío a la
planta. Establecem constantemente alianzas productivas con los agricultores para
generar beneficios mutuos, fomentando las buenas prácticas agrícolas.

Brindan el mejor nivel de servicio de la industria, con una flota de máquinas

cosechadoras propias, permitiendo mayor eficiencia en la totalidad del proceso
productivo.

Adicionalmente, la infraestructura y procesos están diseñados para brindar el mejor nivel

de servicio de la industria a los clientes. Con la mayor flota de máquinas cosechadoras
propias y modernos camiones, permitiendo una mayor eficiencia en la totalidad del
proceso productivo.

La planta Alifrut de Chillán, procesa y exporta principalmente, berries y espárragos,

contando con las certificaciones más importantes del rubro. Para sus procesos, utiliza
tecnología de punta, donde destacan sus líneas automáticas para espárragos y las líneas
de selección y envasado de berries.
Productos procesados en planta de Chillán.

Hortalizas:

 - Habas.
 - Arvejas.
 - Porotos verdes y de grano.
 - Espárragos.
 - Choclos en grano y en trozos.
 - Mix de verduras.
Frutas:

 - Mangos.
 - Uvas.
 - Berries (Arándanos, frambuesas)
 - Frutos del bosque.

Además, a partir de estos productos, la empresa elabora congelados con el fin de

abastecer estas frutas u hortalizas en períodos que escasean. Estos congelados
también son exportados hacia Europa, Estados Unidos y Asia.
Conclusión

Con la visita realizada a empresas como Alifrut, podemos entender el gran trabajo
económico y social que realizan y llevan cabo. Si bien el fin de las empresa es generar
beneficio económico a través de la innovación de productos, también se destaca el gran
apoyo que generan a los productores locales con un trabajo en conjunto de mercado
competitivo.