Ingredientes

 2kg de acém em cubos

 7 dentes de alho picados
 Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
 6 colheres (sopa) de óleo
 4 cebolas picadas
 3 tomate picado
 1 molho de tomate
 3 cubos de caldo de carne
 2kg de mandioca em cubos
 600ml de leite

Modo de preparo
 Tempere a carne com o alho, sal e pimenta.
 Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e
frite a carne até dourar.
 Acrescente a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por
3 minutos.
 Cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo
médio, após iniciada a pressão.
 Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
 Retire a carne com uma escumadeira, desfie e volte para a
panela.
 Adicione a mandioca, cubra com mais água, se necessário,
tampe e cozinhe por 25 minutos, após iniciada a pressão.
 Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
 Retire metade da mandioca com uma escumadeira e bata no
liquidificador com o leite até ficar pastoso.
 Volte para a panela, volte ao fogo médio e cozinhe por 5
minutos.
 tempere com sal, pimenta, desligue e sirva polvilhado com o
cheiro verde.

Rendimento: 12 porções