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INGREDIENTES:
1 cebolla mediana
2 zanahorias ralladas
1/2 taza de lentejas
1 hoja de laurel
3 huevos
2 dientes de ajo bien picados
2cdas de perejil picado
1/4 taza de cebada perlada
1 taza de caldo de verduras
harina integral fina cantidad necesaria
pan rallado cantidad necesaria
150grs de queso mozzarella
1cdta de orégano
sal y pimienta a gusto
PROCEDIMIENTO:
1.-Cocinar la cebada perlada en el caldo de verduras durante 30' aproximadamente.
2.-Aparte cocinar las lentejas en abundante agua, a la que se habrá agregado la hoja
de laurel. Cocinar hasta que estén tiernas.
3.-Poner en un bowl, la cebada, las lentejas, las cebollas ralladas, las zanahorias
ralladas, el ajo picado, el perejil picado, los huevos y condimentos a gusto
4.-Mezclar todo e ir agregando harina integral hasta que sea necesario, para ligar
todo bien.
5.-Formar las milanesas, pasarlas por pan rallado e ir acomodándolas en una
fuente para horno, previamente untada con aceite de oliva.
6.-Una vez puestas en la fuente, rociarlas con un poco de aceite de oliva.
7.-Cocinar en horno algo caliente hasta dorar de ambos lados.
8.-Retirar la fuente del horno y cubrir las milanesas con las rodajas de mozzarella,
espolvorear apenas con orégano y dejar unos minutos con el horno apagado hasta
que el queso se derrita. Servir enseguida acompañada con una ensalada fresca.
souflé de queso a la brasileña
1 litro de leche
6 cucharadas de harina de trigo
4 yemas
8 claras
1 cebolla rayada
300 grs de queso gouda rayado
150 grs de queso provolone
sal, pimienta al gusto
Elaboración de la receta:
Pasta fussilli
Aderezo Italiano
100 grs Jitomates deshidratados
100 grs Queso mozzarella
50 grs Queso parmesano
1 pza lechuga orejona
1 pimiento morrón rojo
1 pza brócoli
1 pza jitomate saladette
50 grs aceitunas negras
Aderezo italiano