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MILANESAS AL HORNO DE LENTEJAS Y CEBADA

INGREDIENTES:
 1 cebolla mediana
 2 zanahorias ralladas
 1/2 taza de lentejas
 1 hoja de laurel
 3 huevos
 2 dientes de ajo bien picados
 2cdas de perejil picado
 1/4 taza de cebada perlada
 1 taza de caldo de verduras
 harina integral fina cantidad necesaria
 pan rallado cantidad necesaria
 150grs de queso mozzarella
 1cdta de orégano
 sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO:
1.-Cocinar la cebada perlada en el caldo de verduras durante 30' aproximadamente.
2.-Aparte cocinar las lentejas en abundante agua, a la que se habrá agregado la hoja
de laurel. Cocinar hasta que estén tiernas.
3.-Poner en un bowl, la cebada, las lentejas, las cebollas ralladas, las zanahorias
ralladas, el ajo picado, el perejil picado, los huevos y condimentos a gusto
4.-Mezclar todo e ir agregando harina integral hasta que sea necesario, para ligar
todo bien.
5.-Formar las milanesas, pasarlas por pan rallado e ir acomodándolas en una
fuente para horno, previamente untada con aceite de oliva.
6.-Una vez puestas en la fuente, rociarlas con un poco de aceite de oliva.
7.-Cocinar en horno algo caliente hasta dorar de ambos lados.
8.-Retirar la fuente del horno y cubrir las milanesas con las rodajas de mozzarella,
espolvorear apenas con orégano y dejar unos minutos con el horno apagado hasta
que el queso se derrita. Servir enseguida acompañada con una ensalada fresca.
souflé de queso a la brasileña

 1 litro de leche
 6 cucharadas de harina de trigo
 4 yemas
 8 claras
 1 cebolla rayada
 300 grs de queso gouda rayado
 150 grs de queso provolone
 sal, pimienta al gusto

Elaboración de la receta:

Paso 1: Dorar la cebolla en la mantequilla, incorporar la harina alternando con la


leche, las yemas, salpimentar y cocer hasta formar una crema espesa. Retirara y
añadir los quesos rayados y las claras a punto nieve.

Paso 2: Verter en un molde para horno enmantecado y enharinado y cocer hasta


al introducir un cuchillo, este salga seco. Servir de inmediato.
Ensalada Capuleto

 Pasta fussilli
 Aderezo Italiano
 100 grs Jitomates deshidratados
 100 grs Queso mozzarella
 50 grs Queso parmesano
 1 pza lechuga orejona
 1 pimiento morrón rojo
 1 pza brócoli
 1 pza jitomate saladette
 50 grs aceitunas negras

Aderezo italiano

 ½ tza aceite de oliva


 Vinagre Blanco
 1 cucharada mostaza Dijon
 2 dientes de ajo
 1 cucharada de albahaca
 1 cucharada de orégano seco
 Sal
 Pimienta
 1 cucharada de tomillo
 1 cucharada de azúcar refinada

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