Professional Documents
Culture Documents
Los aceites esenciales están contenidos en las glándulas, vellos glandulares, sacos o
venas de diferentes partes de la planta: hojas, tallos, cortezas, flores, raíces y frutos. Son
la "esencia" de la plantas y responsables por su huella "aromática".
Los aceites esenciales son volátiles, lo que significa que pasan del estado líquido al
estado gaseoso muy fácilmente, a temperatura ambiente o temperaturas altas. No son
aceitosos sino más bien líquidos como el agua. La rotura de las glándulas que contiene
aceite esencial, o simplemente la exposición al calor, ayuda a liberar estos olores
naturales y volátiles. Esta es una de las razones por la que experimentamos más
fragancias durante el verano. Es obvio que hay un menor número de plantas que
florecen en el invierno, pero también como el clima es mucho más frío y el aire es más
denso, las moléculas se mueven a un ritmo más lento y los aceites esenciales son menos
propensos a evaporarse. Esto hace que sea más difícil para nosotros para sentir su olor.
Los aceites esenciales han sido definidos como "el producto exclusivo de la extracción
de principios aromáticos volátiles contenidos en materia vegetal". Los aceites esenciales
son formas altamente concentradas de las plantas de las cuales se derivan y éstos
pueden cambiar su composición dependiendo de su ubicación. Por ejemplo, el aceite
esencial de neroli (muy utilizado en perfumería) se obtiene de las flores del árbol de
naranja, el aceite de naranja se obtiene a partir de las frutas y la esencia
de petitgrain proviene de las hojas del mismo árbol.
RESUMEN
Se realizo la extracción de aceite de cascara de naranja seca con 16.86% de humedad por
arrastre de vapor, el entra en contacto con el material vegetal, hace que los compuestos
aromáticos, que generalmente poseen un punto de ebullición más bajo que el agua, se
vaporicen y sean arrastrados junto con el vapor hasta el condensador, donde se condensan
junto con el vapor de agua.
La extracción del aceite se llevo a cabo un rendimiento del 0.5% (p/p), ya que para 2000g
de cascara de naranja seca, se obtuvieron alrededor de 10.8 ml (9.12g) de aceite esencial,
tras un proceso de destilación alrededor de una hora y media, iniciando de la primera gota
obtenida del condensador.
falta
DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES
Punto de
Compuesto Composición (%)
ebullición(°C)
Muestra de cascara de
17.2
naranja(g)
Muestra de cascara de
14.3
naranja seca(g)
Humedad de la cascara de
16.86
naranja (%)
CONCLUSIONES
1. CALCULOS
2. GRAFICOS
V(ml) vs t(s)
16.0
14.0
12.0
Volumen(ml)
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0
Tiempo(s)