REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGIA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS
OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA”
UNELLEZ TERRITORIAL MUNICIPAL PAEZ

CONTABILIDAD
GANADERA

ESTUDIANTES.

Abano Bélgica C.I: 25.330.898

Jordán Clarizta C.I: 18.671.999

Moreno Génesis C.I: 26.836.382

Nelo María C.I: 26.273.136

Pérez Exglimar C.I: 26.059.664

SEMESTRE/SECCIÓN. VII

VII semestre Contaduría Publica “U”

Acarigua, Mayo de 2019

 CUENTAS GANADERAS:

Las cuentas ganaderas

Es la cuantificación y presentación de las transacciones que realizan las

empresas ganaderas, registro y control sobre las operaciones que dentro de la actividad
económica han venido desarrollando estas entidades, es decir, el tratamiento contable
que se ha dado a las operaciones que ejecutan las empresas de este giro. Además, para
diseñar y formular estados financieros e información contable que sirvan a quien es
responsable de la conducción de la empresa.

Las cuentas se clasifican en:

Cuentas Reales: Representan los bienes, derechos y obligaciones de la empresa, es

decir, lo integran el activo, el pasivo y el capital. Se les denomina cuentas reales porque
el saldo de estas cuentas representa lo que tiene una empresa en un momento dado, es
decir, lo que posee, lo que debe, y lo que puede ser comprobado por el bien o por el
documento existente. Son cuentas permanentes, es decir que su saldo se traspasa de un
ejercicio económico a otro. Las Cuentas Reales van a conformar el estado financiero
conocido como Balance General.

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Cuentas Nominales: Son cuentas temporales, duran abiertas lo que dura el ejercicio
contable de la empresa, y al finalizar éste, son cerradas y su resultado es traspasado a la
cuenta capital, quien es la cuenta que va a ser afectada por los beneficios o pérdidas del
negocio. La Cuentas Nominales van a conformar un estado financiero que compara los
beneficios con las pérdidas para conocer los resultados del ejercicio, y el cual se conoce
como Estado de Ganancias y Pérdidas.
Acarigua, Mayo de 2019
Acarigua, Mayo de 2019
CLASIFICACIÓN DEL INVENTARIO SEGÚN LA VIDA PRODUCTIVA DEL
ANIMAL:

Es necesario para un adecuado registro y clasificación de los costos, mantener como

mínimo información referente a:
 Movimientos de Animales: Existencia anterior (al inicio del periodo contable)
clasificada por edades y sexos; altas (entradas por nacimientos, por compra o
por cambio de edades; bajas (salidas) por muertes, por venta o por cambio de
edades; existencia al fin del periodo clasificado por edades, sexos pero sobre
todo por lotes.
 Registro de animales: identificación, historia clínica (vacunaciones,
enfermedades, montas, partos, servicios, entre otros): informe de reproducción,
producción de leche (diario, semanal, mensual).
 Control de alimentos: cantidad y costos de concentrados, sales, melazas, entre
otros.
 Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos, concepto y
fecha de los gastos, fecha y cantidad de la leche vendida y su precio.
 Control de costos de cultivos (pastos, caña y maíz) utilizados para alimentar los
semovientes: semillas, fertilizantes, herbicidas, fungicidas, valor de los
jornaleros y las horas maquinarias utilizadas.

Costos por procesos como herramienta definitiva para un registro contable

La Contabilidad de la empresa agropecuaria debería ser una contabilidad de
costos mecanizada bajo un sistema de costos por procesos, donde obtenido un valor
unitario de los semovientes a medida que van evolucionando en los inventarios, haga
posible el traslado al costo promedio del animal al inventario siguiente. Debe permitir
acumular todos los gastos operativos posibles (costos de producción) en cuentas que a
la postre permitan inventariar tales costos y reflejar esa inversión en los inventarios de
semovientes, para posteriormente o ponerlos a la venta de estos oportunamente.

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En la ganadería bovina hay cuatro procesos fundamentales que se realizan durante la
vida de la cría y hasta su salida de la finca:
 El primero es el proceso prenatal, que ocurre antes del parto y permite imputar
costos al lote de crías que están en el vientre de las vacas escoteras, es decir, las
que no están en cría.
 el segundo es el período de crianza, que ocurre después del parto y hasta el
destete de la cría y permite imputar costos al lote de becerros y becerras que
están lactando con sus madres (vacas de cría u ordeño);
 el tercer período es el período de levante, que ocurre después del destete y
hasta aproximadamente 350 kilogramos de peso, edad y peso que define la
aptitud del animal para la reproducción (hembras) y ceba (machos), durante el
levante las crías están sin sus madres y todos los costos que se inviertan en ese
lote pueden imputarse a este inventario;
 el cuarto proceso lo representa el engorde o ceba, de los machos con peso
alrededor de 350 kilogramos, puede este proceso estar conformado por varios
lotes a su vez, pero constituye un solo proceso que finaliza con la salida del
animal al venderlo, generalmente después de los 450 kilogramos de peso.

Estos cuatro procesos son invariables, en todas las explotaciones se repiten y todas
manejan su rebaño dividido en cuatro partes (subrebaños) al menos; puede haber varios
lotes de ganado correspondientes a cada uno de estos procesos, pero cada uno
corresponde a uno y sólo a uno de estos cuatro subrebaños. Es decir, en todas las
unidades de explotación bovina, existen por lo menos cuatro subrebaños bien
identificados, separados físicamente, manejados por separado y cuidando mucho su
aislamiento del resto de los otros lotes.

El mecanismo para realizar este procedimiento es simple y práctico, se debe respetar

un procedimiento donde se apliquen los costos de producción al subrebaño o proceso

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que corresponda. Como los subrebaños constantemente se están moviendo y
evolucionando biológicamente, es prudente no hacer esos cargos directamente al
inventario sino a unas cuentas llamadas centros de costo ubicadas al final del activo.
Estas cuentas van a sustituir a la mayoría de las cuentas nominales que siempre se
utilizan (las que componen el estado de resultados), por tanto, tendrán que contener la
misma información que aquellas y cada uno de los cuatro subrebaños deberá contener
el mismo bloque de cuentas de Mayor y auxiliares que existían en el estado de
resultados en la contabilidad general.
Así, el centro de costo prenatal estará compuesto por casi todas las cuentas que antes
eran nominales y constituían todos los gastos directos y algunos indirectos de la
explotación, igualmente el centro de costo de crianza, el centro de costo de levante y el
centro de costo de engorde o ceba.

TRATAMIENTO CONTABLE DEL GANADO VACUNO:

Con esta cuenta designaremos a todo los semovientes de este género que
conforman la explotación de la empresa ganadera. Como se trata de una cuenta de los
bienes principales que generan las ganancias de la empresa ganadera merecerán un
tratamiento contable sumamente cuidadoso mediante una cuenta de control en el libro
mayor principal la cual servirá de control de un libro auxiliar de ganado vacuno en el
cual se abrirá una cuenta para cada categoría en las cuales se hubieran clasificado tales
animales que representan la principal fuente de ingreso.

El ganado vacuno no es otra cosa que un producto que se está elaborando, es

decir, que ha de tratarse como si fuera un verdadero producto en proceso de fabricación.
Este finaliza cuando se vende, se mueren. Se lo roban, se mata para el consumo o se le
destina a la reproducción.

A tales efectos se creen suficientes las siguientes categorías:

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 • Becerro orejano
• Becerro marcado
• Novillas
• Novillos
• Toretes (opcional)
• Toros Reproductores
• Vacas reproductores
• Reproductores fuera de servicio

La cuenta genérica de control, “ganado vacuno”, se le cargara por todas las Compras
de reses que se efectúen, así también todos los nacimientos que se produzcan dentro de
los reproductores del hato. Es decir:

a) Por la compra de ganado, con abono a “banco…”, “caja”, “cuentas por pagar”, o
“efectos por pagar”; de acuerdo a como fuera acordada la forma de pago.
b) Por los nacimientos de becerritos con abono a la cuenta de “gastos de crianza”;
la cual se registraron todos los gastos que originaron sus reproductores, desde el
momento del destete de los últimos becerros que amamantaron.
c) Al final del ejercicio económico, al momento del cierre de los libros, por los
costos imputables a cada categoría de ganado. El saldo de esta cuenta de “ganado
vacuno” mostrara siempre el valor – libros del total del ganado en existencia en
la empresa ganadera.

La cuenta genérica de control, “ganado vacuno”, se abona por los siguientes

conceptos:

a) Por las ventas de animales, con cargo a “costos de la venta”. Al mismo tiempo
se redactara otro asiento de diario, con cargo a “banco…”, “caja”, “cuentas por
cobrar”, o “efectos por cobrar”; según la forma de pago y abono, claro estas a
“ventas de ganado vacuno”
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b) Por los animales sacrificados para el consumo en la empresa ganadera, con el
correspondiente cargo alguna cuenta de gasto, que podríamos llamar “gastos de
explotación” y, por el valor – libros, que para la fecha de su sacrificio tenga
dicho animal. Si el cuero del animal sacrificado tuviera algún valor significativo
se cargara ese valor a una cuenta de inventario que podría ser “cuero de
vacuno”. En este caso, solamente la diferencia del valor asignado al cuero
recuperado, el estado del valor – libro del animal, es lo que se cargara a la cuenta
“gastos de explotación”
c) Por las muertes que se produzcan con cargo a “muerte de vacuno”, u otra
similar. También se cargara, en este caso, el valor de los cueros recuperados, si
fuera el caso, y solo la diferencia se cargaría a “muertes de vacunos”. El abono
a “ganado vacuno” será siempre el valor- libros, que tenía el animal al momento
de su deceso.
d) Se abona también en esta cuenta de “ganado vacuno”, por el valor- libros de los
animales perdidos por abigeato, con cargo a alguna cuenta, que podríamos
llamar “perdidas por abigeato”.
e) Finalmente, esta cuenta de “ganado vacuno” también se abona, al momento del
cierre del ejercicio económico por las pérdidas observadas al momento; con
cargo a una cuenta nominal de egresos, que podríamos denominar, como antes,
“perdida por abigeato”.

REGISTRO Y CONTROL DE INVENTARIOS DE ANIMALES EN

PRODUCCIÓN, EN PROCESO Y EN ÚLTIMA ETAPA:

Inventarios

a) Ganado vacuno
b) Ganado porcino
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 c) Ganado equino
d) Ganado lanar
e) Ganado reproductor:
 Ganado en campo de terceros
 Ganado en tránsito

a) Ganado Vacuno:

La cuenta da lugar cundo se registra no solo el número de cabezas de ganado

vacuno, si no la categoría y la edad de los mismos, tanto de animales que están en
proceso de crecimiento para ingresar a la categoría de reproductores o a la categoría de
inverne para el consumo, asignándoles el valor de compra, y cuando es de propia
crianza en valor es determinado por el departamento de costos.

Por su calidad y pureza se puede clasificar:

a) hacienda vacuna pedigree.

b) hacienda vacuna puros por cruza.

c) hacienda vacuna rodeo general.

b) Ganado Porcino:

Esta cuenta se adjudica a ganado que no es reproductor y que está en

etapa de crecimiento para el consumo o venta en diversas formas, los valores
son los de compra y si es de propia crianza con valores asignados por el
departamentos de costos.

Por su calidad y pureza se puede clasificar en:

a) Hacienda porcina pedigree.

b) Hacienda porcina puros por cruza.

c) Hacienda porcina rodeo general.

c) Ganado Equino:

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 Registra la existencia de ganado caballar o equino en etapa de
crecimiento hasta llegar a la categoría de reproductores o animales de trabajo,
asignándoles los valores si son de propia crianza determinado por en
departamento de costos y si es mediante adquisición con el valor de compra.

La visión de aplica de acuerdo a su pureza y calidad:

a) Hacienda yeguariza pedigree.

b) Hacienda yeguariza puros por cruza.

c) Hacienda yeguariza rodeo general.

d) Ganado Lanar:

Corresponde a la existencia de ganado ovino, debidamente registrados

por categorías y edades, con valores asignados ya sea por compra, o por valores
asignados por la empresa, cuando es de propia crianza.

Nos referimos a animales que no forman parte de la categoría de

reproductores.

Por su calidad y pureza se pueden clasificar:

a) Hacienda lanar pedigree.

b) Hacienda lanar puros por cruza.

c) Hacienda lanar rodeo general.

e) Ganado Reproductor:

Cuenta que se apropia solo a reproductores, dentro de lo conocido como bienes

de uso, pues esta categoría de animales se convierten en la máquina de la empresa que
produce los nuevos productos, y como explicamos en temas anteriores el ingreso a esta
categoría es consecuencia de un proceso natural y a una edad determinada que está
relacionada con las regiones de cada país.

 Ganado en campo de Terceros

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 Es una cuenta que se aplica para registrar la entrega de ganado de cualquier
categoría y edad a terceras personas por un tiempo determinado, siendo una de las
principales causas la no existencia de campos o pastizales para el mantenimiento del
ganado.

El registro contable surge como consecuencia de la separación física de los

animales que son entregados a ganaderos que cuentan con los pastizales necesarios y
personal especializado.

 Ganado en Tránsito:

La aplicación de esta cuenta viene como afecto de la compra de ganado de

cualquier categoría y edad en estancias ajenas, y al cierre de la gestión por diferentes
circunstancias mencionado ganado adquirido no llega a la estancia.

CONTABILIZACIÓN DE GANADO AJENO A MEDIAS O A

PASTOREO:

Existen varios compromisos importantes a la hora de registrar en la contabilidad

estos negocios. Sobre todo debido a las consideraciones de los inventarios, que ahora
el Reglamento de la Ley de ISLR incluso exige manejarlos en libros, discriminándolos
por unidades.

A tales efectos, se puede adoptar un procedimiento contable sencillo de registro

en ambas contabilidades, la del receptor y la del propietario.

En la contabilidad del Propietario:

La salida de los animales debe registrarse haciendo una sustitución de
inventarios, es decir, el inventario que sigue siendo propio, sólo cambia de lugar en los
niveles de cuenta del plan contable a un “inventario propio en tierras ajenas”. Se carga
el monto del rebaño entregado a esta última cuenta y se abona al inventario de animales
propios donde se encontraba el rebaño. Transcurrido el tiempo y finalizado el negocio,
entonces se registra la venta del inventario en tierras ajenas, reversándose éste contra

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el costo de ventas y en asiento separado se registra el depósito o cuenta por cobrar
contra el ingreso por la venta de animales. A su vez se realiza el pago al receptor y se
registra el egreso o gasto por medianería contra la cuenta de banco, por ejemplo:

En la Contabilidad del Receptor:

La recepción de los animales puede registrarse a través de cuentas de orden (que
no afectan los saldos de la empresa), porque el rebaño recibido no es ni será en ningún
momento propiedad del receptor3. Así se refleja la entrada de un rebaño que no es
inventario de la finca receptora y queda informado a través de la contabilidad. El cargo
se hace a cuentas de orden y el abono a cuentas de orden per contra en el momento de
la recepción. Transcurrido el plazo y finiquitado el negocio, se reversan las cuentas de
orden que originalmente fueron afectadas, cargando a la per contra y abonando a la de
activo; así se refleja la salida de animales ajenos parcial o totalmente. Acto seguido se
registra el ingreso por medianerías cuando pague el propietario, afectando la cuenta de
Banco contra la de Ingresos por Medianerías. Los Gastos por Medianería han sido

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registrados progresivamente durante todo el período y al final serán los que se deduzcan
de los ingresos por medianerías para determinar el resultado para el receptor.

SISTEMAS DE AGOTAMIENTO ANUAL DE SEMOVIENTES:

Constituye el agotamiento del registro anual por desgaste o involución de los

semovientes de producción (vacas y toros reproductores); en el agotamiento se
incorpora conceptos fisiológicos, biológicos y agro-ecológicos a los cálculos de las
cuotas de desgaste en virtud de la condición de los activos biológicos.

Para el agotamiento (depreciación) del ganado bovino se utilizará el método de

línea recta, estableciéndose un valor de salvamento. El método de depreciación lineal
producirá un cargo por depreciación constante a lo largo de toda la vida del semoviente,
el cual debe ser reconocido en cada periodo contable como un gasto; la vida útil del
activo biológico se define en términos de la utilidad que se espera que aporte a la
empresa.

La base de agotamiento (depreciación) del activo biológico se determinará

deduciendo el valor de salvamento (residual), del mismo. El valor residual debe
estimarse al valor del matadero, el cual debe ser determinado su valor al momento que

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el ganado sea clasificado contablemente como Activo Biológico en Crecimiento y
Desarrollo a Activo Biológico en Producción.

De acuerdo al análisis técnico de especialistas del ganado bovino, el

agotamiento del ganado bovino en producción, se debe depreciar en 4 años, el 25%
anual respetando el valor de salvamento (matadero), ya que son pocos y valiosos.

CENTRO DE COSTOS:

Definición:

Los Centros de Costos, son cuentas transitorias a las cuales se les asignan, tabulan ó
acumulan los costos y gastos de operación, tanto directos como indirectos. Los costos
que se generan en cada etapa evolutiva del ganado se acumulan en centros de costos.

Utilidad e Importancia:

Los centros de costos se utilizan para separar los gastos según las secciones o
departamentos de la empresa que los generan.

En algunos casos también sirven para reflejar las ganancias por departamento o
sección, por lo que en realidad debieran llamarse "centros de resultados". Como la
mayoría de las empresas los llaman centros de costos, ésta será la denominación que
utilizaremos. Además; son útiles e importantes porque le sirven a la administración
para tener un mejor control presupuestario, poder medir a cada departamento o línea
de negocio y poder obtener un estado de resultados por centro de negocios y así medir
en forma aislada cada unidad de negocio.

Metodología para el registro contable en Centros de Costos Ganaderos.

Para el sector ganadero se identifican tres centros de costos, que son:

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 1. Lactancia y Crecimiento,
2. Desarrollo y Monta,
3. Gestación y Parto.

En el momento del nacimiento del ganado bovino debe registrarse al valor

razonable menos los costos estimados hasta el punto de venta, que incluyen las
comisiones a los intermediarios y comerciantes, los cargos que correspondan a las
agencias reguladoras y a las bolsas o mercados organizados de producto, así como los
impuestos y gravámenes que recaen sobre las transferencias. Se excluyen los
transportes y otros costos necesarios para llevar a los activos al mercado.

1. Centro de Costos Lactancia y Crecimiento:

Este centro de costos comprende el manejo de terneros desde que nacen hasta
su destete, el cual dura aproximadamente seis meses. Los principales elementos del
costo que deben acumularse son los insumos (alimentación, medicina veterinaria y
otros), trabajo directo (corraleros), gastos indirectos (energía eléctrica, combustible,
depreciación de la maquinaria y mortandad).

El producto final obtenido de este centro de costos es la novilla, la cual es

trasladada al siguiente centro de costos.

Para determinar el costo por ternera debe acumularse, los costos durante 6
meses, que es la edad promedio de Lactancia y Crecimiento; luego se divide el costo
total entre el número de terneras existentes al final del mes, determinándose así el costo
unitario animal (activo biológico)

2. Centro de Costos Desarrollo y Monta:

En esta etapa se registran los costos de aquellas novillas comprendidas entre las
edades de 6 a 14 meses. En este centro los costos se acumulan todos los costos
incurridos en el Desarrollo y Crecimiento del ganado bovino. Cuando la novilla

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cumple 14 meses, ésta se encuentra lista para la monta natural ó inseminación artificial,
en este momentos se traslada al centro de Gestación y Parto.

Los costos en este centro serán: La suma de los costos de Lactancia y

Crecimiento más los costos acumulados de éste. Los costos de la novilla deben
establecerse acumulando los costos durante 6 a 14 meses, siendo esta la edad promedio
de desarrollo y monta; luego el costo acumulado se divide entre el número de novillas
que pasaran al siguiente centro de costo.

3. Centro de Costos Gestación y Parto.

Este centro de costo comprende desde el momento de su gestación hasta el

momento del parto. Las vacas que tuvieran su alumbramiento son clasificadas como
ganado en producción y la cría es trasladada al centro de costo Lactancia y
Crecimiento.

En este centro de costos incluye aquellas novillas que vienen de la etapa

Desarrollo y Monta; así como aquellas vacas que están en el proceso de producción y
son separadas al momento de estar preñadas para un nuevo parto.

Para establecer el valor de este centro de costos, debe acumularse los costos de
Lactancia y Crecimiento, Desarrollo y Monta y lo costos de este centro.

En la cuenta de Activo Biológico en Producción se debe considerar el ganado

producción (vacas y toros reproductores), ya que los costos de los centros de Lactancia
y Crecimiento, Desarrollo y Monta, Gestación y Parto, se consolida y representa el
valor del Activo Biológico; el cual debe asignarse el valor de salvamento (matadero),
luego se inicia el proceso de la depreciación con el 25% anual aplicando el método de
línea recta.

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 Los desembolsos y gastos que genere para el mantenimiento de los activos
biológicos en la Cuenta Activos Biológicos en Producción, no se incorporarán al valor
del activo, sino que se registrará a los Costos de producción.

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