Lunes 17 de junio del 2019
CIENCIAS
TELÉFONOS
El 33% de las apps
descargadas en
móviles son de juegos
El estudio “State of Mobile
Games: Robust Growth in
2019 & Beyond”, elabora-
do por la empresa App An-
nie, revela que los videojue-
gos representan el 33% de
las descargas de apps en los
teléfonos móviles y el 74%
del consumo en las tiendas
virtuales.
SALUD
ELMER
HUERTA
Especialista en salud pública
Hacia un Perú
sin obesidad
Desde hoy, los productos procesados, ultraprocesados y las bebidas
azucaradas deberán tener el etiquetado octogonal de advertencia.
D
os recientes,
grandes es-
tudios euro-
peos, publica-
dos en la re-
vista “BMJ”, concluyen que
aquellos adultos cuya dieta
incluye alimentos ultrapro-
cesados y bebidas azucara-
das artificiales –tales como
helados, gaseosas y hambur-
guesas– son más propensos
a desarrollar enfermedades
del corazón y sufrir muerte
prematura, en comparación
con personas que consumen
dietas más saludables.
El primer estudio, hecho
en Francia y llamado “Nu-
triNet-Santé”, demostró que
los que tuvieron un aumen-
to del 10% en el consumo de
alimentos ultraprocesados
y bebidas azucaradas artifi-
ciales, presentaron un riesgo
de 11% a 13% mayor de de-
sarrollar enfermedad de las
arterias coronarias, presión
arterial elevada y derrames
cerebrales.
En el segundo estudio –
titulado “Seguimiento de la
Universidad de Navarra”–,
aquellas personas que con-
sumieron más de cuatro por-
ciones diarias de alimentos
ultraprocesados y bebidas
azucaradas artificiales tuvie-
ron 62% mayor riesgo de mo-
rir en los diez años que duró
el estudio, comparados con
los adultos que tuvieron una
dieta con menos de dos por-
ciones diarias de ese tipo de
alimentos y bebidas.
En tanto, una investiga-
cióndelaUniversidaddeHar-
vard,publicadalasemanapa-
sada, encontró que, durante
un período de ocho años de
-17-
observación, perso-
nas adultas que con-
sumieron media por-
ción diaria de carnes procesa-
das(jamonadas,mortadelas,
salchichas, entre otros) tuvie-
ron un 13% de mayor riesgo
de morir por diversas causas.
Como lo afirma un edi-
torial que acompaña a los
artículos europeos, estos
hallazgos refuerzan el con-
cepto de que el consumo in-
discriminado de alimentos
ultraprocesados y bebidas
azucaradas artificiales no es
saludable. Dicen, además los
editorialistas, que “en las úl-
timas décadas el volumen de
productos procesados indus-
trialmente en el suministro
ALERTA
Cientos de delfines
han muerto en el
Golfo de México
EE.UU. investiga la extraña
muerte de más de 270 delfi-
nes nariz de botella en la cos-
ta del Golfo de México, al pa-
recer debido al contacto con
agua dulce por las fuertes llu-
vias. Desde el pasado febrero,
se registra un aumento en el
número de delfines varados
en esa zona.
mundial de alimentos ha au-
mentado”, y concluyen que
“esta tendencia ha coincidi-
do con un aumento en la pre-
valencia de obesidad y enfer-
medades no transmisibles en
muchos países”.
—Manos a la obra—
Enesecontexto,hoyesunafe-
cha de suma importancia pa-
ra la salud pública en el Perú:
a partir de hoy, todos los ali-
mentosprocesados,ultrapro-
cesadosybebidasazucaradas
tendrán que llevar etiquetas
octogonales que informen
–con un solo golpe de vista–
REUTERS
PALEONTOLOGÍA
Los pterodáctilos
‘bebes’ eran capaces
de volar
Los pterodáctilos, reptiles
voladores extintos, salían de
sus huevos siendo capaces de
volar; es decir, su cuerpo no
necesitaba crecer para alzar-
se, lo que sí ocurre en las aves
y los murciélagos. El hallaz-
go se publicó en Proceedings
of the Royal Society B: Biolo-
gical Sciences.
si esos productos tienen un
exceso de sal, azúcar, grasas
saturadas o tienen presencia
de grasas trans. Dado que ya
algunos miembros responsa-
bles de la industria han empe-
zado a mostrar los octógonos
deadvertenciaensusproduc-
tos,esinteresanteconstatarla
reacción de sorpresa de mu-
chas personas, que no sabían
lo que estaban consumiendo.
El próximo paso, como ya su-
cede en Chile, que nos lleva
casi cuatro años de ventaja, es
que la industria fabrique pro-
ductos más saludables.
Esa medida adquiere ma-
yor importancia cuando se
considera el último reporte
del Instituto Nacional de Es-
tadísticaeInformática(INEI),
que muestra que en el 2018 el
60% de los peruanos tenía ya
sobrepeso u obesidad, la cifra
másaltaregistradahastaaho-
ra. En otras palabras, el Perú
se está convirtiendo progre-
sivamente –desde los últimos
25años–enunpaísdegordos.
Tampoco debemos ol-
vidar que los octógonos de
ILUSTRACIÓN: JHAFET RUÍZ PIANCHACHI advertencia no son más que
uno de los componentes de
la regulación del sistema de
publicidad y mercadeo de ali-
mentos procesados en el país.
Los otros –regulación de la
publicidad en los medios de
comunicación y prohibición
de mensajes engañosos a ni-
ños– ya están en marcha.
Asimismo, recordemos
que la regulación de la publi-
cidad y mercadeo de alimen-
tos procesados es uno de los
cinco componentes de la Ley
de Alimentación Saludable,
la cual incluye educación en
nutrición escolar, actividad
física en las escuelas, imple-
mentación y mantenimiento
de un sistema de vigilancia
de obesidad infantil en el Pe-
rú (observatorio) y la imple-
mentación de quioscos esco-
lares saludables.
Todos esos componentes
–con la excepción de la im-
plementación del observa-
torio de obesidad– están ya
en marcha. Los quioscos es-
colares han sido designados
entornos saludables, lo que
significa que en ellos solo de-
“El próximo paso, ben venderse productos que
como ya sucede no tengan octógonos de ad-
en Chile, que nos vertencia.
También debe destacarse
lleva casi cuatro que el Perú ya cuenta –lue-
años de ventaja, go de 26 años de retraso– con
es que la industria “Guías alimentarias para la
población peruana”, docu-
fabrique mento que pone la cereza
productos más sobre el pastel al entramado
saludables”. legal y regulatorio anterior-
mente descrito. Elaborado
por el Centro Nacional de Ali-
mentación y Nutrición (Ce-
nan) del Instituto Nacional
REUTERS
“Saludamos
que Essalud y el
Ejército peruano
solo venderán
alimentos sin
octógonos en sus
dependencias”.
de Salud (INS), las guías tie-
nen un objetivo muy simple y
claro: enseñar al ciudadano
cómo debe ser una alimenta-
ción saludable “a la peruana”.
—Corolario—
No hay duda –desde el pun-
to de vista científico– que el
consumo indiscriminado de
alimentos procesados, ultra-
procesados y bebidas artifi-
cialmente azucaradas es no-
civo para la salud y contribu-
ye al desarrollo de obesidad
y muerte prematura.
El tinglado legal y regula-
torio de la alimentación sa-
ludable ha sido completado
en el Perú, y llama la aten-
ción la modificación al regla-
mento de la ley, publicada
la semana pasada, dándo-
les plazo de un año a los bo-
degueros para vender pro-
ductos sin octógonos. Eso es
consecuencia de la desidia
de algunos irresponsables
miembros de la industria de
alimentos, quienes –a pesar
de saber que el plazo empe-
zaba el 17 de junio– dejaron
para último momento la im-
presión de los octógonos y
pusieron en peligro el nego-
cio de los bodegueros.
De seguir así, el Perú está
en buen camino para evitar
el oprobio de convertirse en
otra nación gorda de América
Latina. Al respecto, saluda-
mos que Essalud y el Ejército
peruano solo venderán ali-
mentos sin octógonos en sus
dependencias.
La responsabilidad de la
implementación completa
de la ley recae ahora en el Mi-
nisterio de Salud, que tendrá
que hilar muy fino para que
el trabajo de tantos años y de
tantas organizaciones no cai-
ga en saco roto.
El Comercio no necesariamente coincide
con las opiniones de los articulistas que
las firman, aunque siempre las respeta.