Calidad preventiva en el

Cultivo de Banano Orgánico

INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACION AGRARIA
PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION AGRARIA EN FRUTALES
Juan Carlos
ROJAS LLANQUE

V CONGRESO NACIONAL DE BANANO ORGÁNICO DE LA REGIÓN TUMBES

OCTUBRE DEL 2015
 ACTIVIDADES SEMANALES
COSECHA SEMANAL

0 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

• ENCINTE Y ENFUNDE
• DESFLORE
• ELIMINACIÓN DE DEDOS LATERALES DESMANE
• DESBELLOTE • ENCINTE Y ENFUNDE
• PROTECCIÓN DE MANOS • DESFLORE
• ORTODONCIA • ELIMINACIÓN DE DEDOS LATERALES DESMANE
• ANCLAJE • DESBELLOTE • ENCINTE Y ENFUNDE
• LIMPIEZA DE BRÁCTEAS • PROTECCIÓN DE MANOS • DESFLORE
• COSECHA • ORTODONCIA • ELIMINACIÓN DE DEDOS LATERALES DESMANE
• TRANSPORTE DEL RACIMO • ANCLAJE • DESBELLOTE
• NUTRICION • LIMPIEZA DE BRÁCTEAS • PROTECCIÓN DE MANOS
• RIEGO • COSECHA • ORTODONCIA
• DESHOJE • TRANSPORTE DEL RACIMO • ANCLAJE
• DESHIJE • NUTRICION • LIMPIEZA DE BRÁCTEAS
• MIP • RIEGO • COSECHA
• DESHOJE • TRANSPORTE DEL RACIMO
• DESHIJE • NUTRICION
• MIP • RIEGO
• DESHOJE
 Fruta de CALIDAD
Calidad preventiva Disminuir perdidas
Mejorar la Eficiencia
 CALIDAD
FUTURA
• > Peso
• < % de perdida
• Inocuidad
• Orgánico
CALIDAD CALIDAD
PREVENTIVA FUTURA
• ENCINTE Y ENFUNDE
• DESFLORE
• ELIMINACIÓN DE DEDOS
LATERALES O MAL UBICADOS
• > Peso
• DESMANE
• DESBELLOTE
• < % de perdida
• PROTECCIÓN DE MANOS
• ORTODONCIA
• Inocuidad
• ANCLAJE
• LIMPIEZA DE BRÁCTEAS • Orgánico
• COSECHA
• TRANSPORTE DEL RACIMO
CALIDAD CALIDAD
PREVENTIVA FUTURA
• ENCINTE Y ENFUNDE
• DESFLORE
• ELIMINACIÓN DE DEDOS
LATERALES O MAL UBICADOS
• > Peso
• DESMANE
• DESBELLOTE
• < % de perdida
• PROTECCIÓN DE MANOS
• ORTODONCIA
• Inocuidad
• ANCLAJE
• LIMPIEZA DE BRÁCTEAS • Orgánico
• COSECHA
• TRANSPORTE DEL RACIMO

RIEGO y NUTRICION
1. ENFUNDE y ENCINTE
ENFUNDE
400

350

300

250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

JULIO AGOSTO SETIEMBRE

1. ENFUNDE y ENCINTE
1. ENFUNDE y ENCINTE
2. DESFLORE
2. DESFLORE
2. DESFLORE
3. ELIMINACION DE DEDOS LATERALES
3. ELIMINACION DE DEDOS LATERALES
3. ELIMINACION DE DEDOS LATERALES
3. ELIMINACION DE DEDOS LATERALES
3. ELIMINACION DE DEDOS LATERALES
4. DESMANE Y DESBELLOTE
4. DESMANE Y DESBELLOTE
4. DESMANE Y DESBELLOTE
4. DESMANE Y DESBELLOTE
4. DESMANE Y DESBELLOTE
4. DESMANE Y DESBELLOTE
5. PROTECCION DE MANOS : CUELLO DE MONJA
5. PROTECCION DE MANOS : CUELLO DE MONJA
6. ORTHODONCIA
6. ORTHODONCIA
6. ORTHODONCIA

BANALASTIC
6. ORTHODONCIA
6. ORTHODONCIA
7. ANCLAJE
8. LIMPIEZA DE BRACTEAS
8. LIMPIEZA DE BRACTEAS
9. COSECHA CON FLORA
9. COSECHA CON FLORA
10. TRASPORTE POR CABLE VIA
10. TRASPORTE POR CABLE VIA
10. TRASPORTE POR CABLE VIA

100 m

EMPACADORA
EMPACADORA: PROCESO DE EMPAQUE
REGISTRO DE RACIMOS
PATIO DE RACIMO
LAVADO DE RACIMOS
DESMANE
CLUSTEO O CONFORMACION DE MANOS
PESADO DE FRUTA
PROTECCION DE CORONA
PROTECCION DE CORONA
ETIQUETADO
EMPAQUE
EMPAQUE
EMPAQUE
EMPAQUE
PLATAFORMA DE PALETIZADO
PALETIZADO
PALETIZADO
ALMACENAJE EN CONTENEDOR
DESCARTE
EXPERIMENTO:
DETERMINACIÓN DE CAUSAS DE PÉRDIDAS DE FRUTA EN LAS ETAPAS DE PRECOSECHA Y POSTCOSECHA

PROYECTO FONTAGRO EN BANANO ORGANICO (PERU /ECUADOR/REP. DOMINICANA/BIOVERSITY/TASTE)

GRACIAS