“ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA”

APRENDICES

JENNIFER ALEJANDRA CALLEJAS R.

EYDY ENIZA PALACIOS RIVAS

INSTRUCTORA

KATTY LORENA TURIZO

SENA VIRTUAL

GESTION DE MERCADOS 1667990

2018
 INTRODUCCIÒN

La cervecería artesanal empezó en 1996 cuando un colombiano apasionado por la

cerveza se fue a vivir a Atlanta, Estados Unidos y conoció las cervezas artesanales.

En el año 2007 regreso a Colombia a compartirnos todo su conocimiento sobre la

cultura cervecera y mostrar este gran producto.

3 cordilleras abrió la planta de producción en el 2008 en Medellín creando las mejores

cervezas artesanales para cautivar a aquellos que están dispuestos a probar cervezas
llenas de nuevos colores, aromas y sabores.

Además 3 cordilleras abrió sus puertas no solo en Medellín, si no que extendió sus
productos a distintas ciudades del país colombiano, contando con puntos de venta donde
las personas tienen acceso y posibilidad de disfrutar y conocer la cerveza artesanal.

Empleamos los 4 tipos de mercado en nuestro proyecto de investigación para el análisis

de la oferta y la demanda de nuestro producto:

Mercado Total: si la cerveza artesanal mestiza 3 cordilleras cuenta con una

aproximación de 2,000 consumidores este viene siendo el mercado total.

Mercado Potencial: si debido a condiciones económicas solo 1,000 consumidores de

Cerveza Artesanal Mestiza 3 Cordilleras pueden pagar por nuestras diferentes
referencias de nuestro producto, este viene siendo potencial.

Mercado Meta: Si dentro del promedio de consumidores de Cerveza Artesanal Mestiza

3 Cordilleras supiéramos que los consumidores de los últimos semestres consumen el
doble que el resto, pudiéramos tomar la decisión de enfocar nuestros esfuerzos en
captarlos a ellos específicamente.

Mercado Real: Si de ese mercado meta de consumidores al que pretendíamos llegar,

solo hemos logrado abarcar a la mitad, este sería nuestro mercado real.
 OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

Comprender y aportar conocimientos adquiridos en la tecnología Gestión de Mercados

para lograr identificar y determinar el análisis de la demanda y la oferta de la Cerveza
Artesanal Mestiza de 3 Cordilleras.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL ESTUDIO

- Identificar la demanda y la oferta de nuestro producto Cerveza Artesanal Mestiza

- Determinar el mercado calificado disponible.
- Identificar los precios promedio de venta para puntos de venta en las diferentes
ciudades para la comercialización de la Cerveza Artesanal Mestiza ya sea en (tiendas,
bares, supermercados, restaurante, etc.).
-Identificar la cantidad de puntos de ventas (tiendas bares, supermercados, restaurante,
etc.) que no comercializan cerveza artesanal en la ciudad.
- Identificar los precios promedio de venta directa al público.
- Identificar la oferta actual de este producto en la ciudad.
 DEFINICION DE LA OFERTA

Teniendo claro que la oferta es la cantidad de bienes o servicios que los productores
están dispuestos a ofrecer a un precio dado en un momento determinado.
Tenemos a bien presentar la oferta que tiene nuestro producto Cerveza artesanal 3
cordilleras.
Nuestro producto Artesanal Cerveza Mestiza 3 Cordilleras ofrece al mercado:

Esta cerveza tipo American Pale Ale es una fiesta de sabores para tomarse
con pasión. Sí, una fiesta de lúpulos Americanos que cautivan con
exquisitos aromas florales y cítricos que se complementan con deliciosas
maltas acarameladas y el alcohol proveniente de la fermentaci ón. Con ese
color ocre como la piel tostada por nuestro sol tropical, una mestiza es una
experiencia que no te puedes perder.
Tripack de cervezas 3 cordilleras:
Cerveza artesanal 3 cordilleras caja x 24 unidades

Tour cervecero 3 cordilleras

 TABLA DE OFERTA DE LA CERVEZA ARTESAL 3 CORDILLERAS

PRODUCTO PRECIO CANTIDADES

OFERTADAS
Cerveza artesanal 330ml
unidad precio $3.625 500.000UNIDADES
Cerveza artesanal 330ml
tripack $10.875 100.0000 TRIPACK
Tour cervecero artesanal
días jueves y viernes $56.000 2.000.000UNIDADES X
cerveza x 350ml TOUR
Cerveza artesanal 330ml $86.880 500.0000 CAJAS
caja x 24 unidades

DEFINICION DE LA DEMANDA

Teniendo claro que la demanda es la cantidad de bienes o servicios que las personas
desean obtener o están dispuestos a pagar por ese bien o ese servicio a un precio dado
en un momento determinado.
Tenemos a bien presentar la demanda que tiene nuestro producto Cerveza Artesanal
Mestiza 3 cordilleras.
Nuestro producto artesanal Cerveza 3 cordilleras cuenta con 5 referencias, sabores y
colores diferentes, mostrando nuestro producto en diferentes presentaciones y
conociendo nuestros consumidores podríamos decir y comprobar que la presentación de
nuestro producto que mayor demanda tiene, es decir de mayor consumo es la cerveza
artesanal por unidades.
 TABLA DE DEMANDA DE LA CERVEZA ARTESAL 3 CORDILLERAS

PRODUCTO PRECIO CANTIDADES

DEMANDADAS
Cerveza artesanal 330ml
unidad precio $3.625 5000.000UNIDADES
Cerveza artesanal 330ml
tripack $10.875 200.0000 TRIPACK
Tour cervecero artesanal
días jueves y viernes $56.000 1.000.000UNIDADES X
cerveza x 350ml TOUR
Cerveza artesanal 330ml $86.880 500.000 CAJAS
caja x 24 unidades
GRAFICO DE LA OFERTA

PRECIO CANTIDADES
OFERTADAS

3625 500.000
10.875 1.000.000
56.000 2.000.000
56.880 5.000.000

CANTIDADES OFERTADAS
6000000

5000000

4000000

3000000

2000000

1000000

0
0 10000 20000 30000 40000 50000 60000
GRAFICO DE LA DEMANDA

CANTIDADES
PRECIO
DEMANDADAS

3625 5.000000
10.875 2.000.000
56.000 1.000.000
86.880 500.000

CANTIDADES DEMANDADAS
6000000

5000000

4000000

3000000

2000000

1000000

0
0 10000 20000 30000 40000 50000 60000
PUNTO DE EQUILIBRIO

CANTIDADES CANTIDADES
PRECIO
DEMANDADAS OFRECIDAS

3625 5.000.000 500.000

10.875 2.000.000 1.000.000
56.000 1.000.000 2.000.000
86.880 500.000 5.000.000

PUNTO DE EQUILIBRIO
CANTIDADES DEMANDADAS CANTIDADES OFRECIDAS

6000000

5000000

4000000

3000000

2000000

1000000

0
0 20000 40000 60000 80000 100000
 MAPA CONCEPTUAL OFERTA Y DEMANDA

LA OFERTA LA DEMANDA

Tienen relación con el comportamiento Se refiere al comportamiento de nuestros

de nuestra empresa en la producción compradores
de la Cerveza Artesanal 3 Cordilleras.

LEY DE LA OFERTA LEY DE LA DEMANDA

Entre más alto sea el precio de nuestra Cuanto menor sea el precio de nuestras cervezas mayor son
Cerveza Artesanal mayor será la cantidad las cantidades demandadas. En relación con otros factores
ofrecida, permaneciendo otros factores constantes de igual manera, a mayor precio menores serán
constantes las cantidades demandadas.

CURVA DE LA OFERTA CURVA DE DEMANDA

La curva de la demanda tiene Cuanto menor sea el precio de las

siempre una pendiente cervezas, mayores serán las
decreciente o negativa. cantidades demandadas, con otros
Representa una relación factores constantes de igual manera,
inversa entre el precio y las a mayor precio menores serán las
cantidades. cantidades demandadas.
 INFORME FINAL

Frente a los 20 millones de hectolitros de cerveza que anualmente venden gigantes

empresariales como Bavaria, los aproximadamente 35.000 hectolitros que suman las marcas
de cerveza artesanal en el mercado colombiano parecen insignificantes. No obstante, esta
realidad no es razón para dejar de invertir en una categoría que, a pesar de ser menos de 4%
del total del mercado, viene creciendo.

El secreto en este crecimiento ha sido una exitosa estrategia de distribución que pasa por
vender esta cerveza en restaurantes de manera exclusiva hasta asociarse con grandes
cadenas de supermercados. Una de las marcas que está haciendo la tarea es 3
Cordilleras, cerveza artesanal de origen paisa que en septiembre del año 2015 encontró
una plataforma de expansión, asociándose con el grupo propietario de Hamburguesas El
Corral.

Juanchi Vélez, el gerente de 3 Cordilleras, explicó que la alianza con SVA es apenas la
punta del iceberg de un plan de expansión que involucra el acuerdo con el distribuidor
de licores llamado Grupo Ventas y Marcas, así como con cadenas de supermercados,
entre las cuales están opcionadas Jumbo y Olímpica.

“El año 2016 vendimos 3.300 hectolitros de cerveza, todos producidos en la única
planta que tenemos y está ubicada en Medellín. Con este número, la fábrica estaba a un
40% de su capacidad total. Iniciativas como la alianza con El Corral, así como con las
otras marcas que maneja el grupo SVA (Corral Gourmet, Beer Station, Leños y
Carbón), motivaron a hacer inversiones en la ampliación de la planta, específicamente
en la adquisición de más tanques de fermentación. En eso se fueron $150 millones”,
explicó el gerente.

“Al cierre de 2014 estuvimos listos para operar con 80% de la capacidad productiva de
la planta y sumar un total de 6.600 hectolitros de cerveza artesanal vendida. Esto
significa que de 1 millón de unidades de cervezas vendidas en 2013 pasaron a 2
millones de unidades, es decir, duplicaron nuestras ventas con el programa de
expansión”, señaló Juanchi Vélez.

El sr. Vélez anunció que la meta este año es llegar a otras ciudades como Barranquilla,
Cartagena, Santa Marta, el Eje cafetero, Bucaramanga, Villavicencio y Neiva. “Para
cumplirlo vamos a trabajar con Grupo Ventas y Marcas. También nos van a apoyar
mucho los supermercados que tienen una fuerte red de establecimientos por todo el país.
Ya estamos con el Éxito y Carulla, y nos ha ido muy bien”, dijo.

El empresario agregó que el reto a superar en la categoría es el precio, pues una Cerveza
Artesanal Mestiza 3 Cordilleras se vende a $5.000, vs $2.000 a lo que se consigue una
cerveza industrial.
Cambio de imagen para consolidar presencia
Además de las estrategias de distribución con grandes grupos empresariales, la junta
directiva de 3 Cordilleras también aprobó hacer un cambio de imagen con el que se
consiguiera mostrar estéticamente un logo más sólido. “Un estudio reveló que nuestro
anterior logo no mostraba lo Premium del producto que estábamos haciendo. Decidimos
entonces darle fuerza y más prestigio al envase que tenía la cerveza. O-I Peldar nos hizo
una botella exclusiva para nosotros y Latín Box nos diseñó la nueva etiqueta”, informó
Vélez.

Las opiniones

Emma Peterson
Analista de Investigación en Euromonitor International

“Los empresarios de marcas artesanales han impactado exitosamente a consumidores de

medio y alto ingreso creando productos novedosos y continuas promociones”.

Andrea Cárdenas
Gerente de Ventas Nacional de 3 Cordilleras

“En la planta que tenemos en Medellín generamos empleos a 30 personas y con la

expansión ya tenemos una bodega en Bogotá donde laboran otras ocho”