AGRICULTURA.

Conceptos básicos e imágenes

CURSO “INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS

AGROPECUARIOS PRODUCTIVOS”
¿Qué es agricultura?
 DEFINICIONES

Distintas definiciones
LA AGRICULTURA: PRODUCTOS Y SERVICIOS DERIVADOS

ALIMENTOS
PAISAJES
CARACTERÍS
TICOS

FIBRAS TEXTILES
BIOCOMBUSTIBLES
AGRICULTURA PLANTAS MEDICINALES,
FLORES
USOS Y
COSTUMBR
ES

SERVICIOS
AMBIENTAL
ES AGROTURISMO
 IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA

Estadísticas: solo reflejan la actividad económica: 1,3 mil millones de personas en el

mundo dependen de la agricultura. No reflejan otros valores, que son tan importantes
como los económicos

Objetivo de la agricultura: proporcionar alimentos inocuos, nutritivos y a costos

razonables, y otros productos no alimenticios (fibras, flores, maderas). También, la
agricultura aporta una serie de servicios ambientales, a saber:

• una forma de vida, más allá de ser una actividad económica

• un patrimonio e identidad culturales (aimara, mapuche, pehuenche, amish, cuáqueros,

…)

• Modela el paisaje, creando paisajes “característicos” que son altamente valorados por
los habitantes
 IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA

En lo negativo, la agricultura no ha sido inocua ambientalmente:

• pérdida de espacios de vida silvestre (consubstancial al establecimiento de

territorios para la agricultura)

• degradación/destrucción de recursos naturales abióticos (suelos, aguas)

• contaminación difusa y eutroficación de cuerpos de agua

• pérdida de biodiversidad

Las evidencias de daño ambiental emergentes de la forma como se ha hecho

agricultura, han generado la necesidad de modificar la forma de hacer agricultura
para hacerla “sustentable”, o sea, que siga siendo rentable pero no sea agresiva ni
social ni ambientalmente
IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA
IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA
IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA
IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA
¿Qué factores condicionan a la
agricultura?
Ideas, raciocinio, inteligencia, conocimiento
¿QUÉ REQUIERE LA AGRICULTURA? Territorio, espacio

Clima

Suelos
1. Cuerpos naturales
Aguas

Códigos genéticos

Fertilizantes y plaguicidas

Otros agroquímicos
2. Recursos tecnológicos
Cultivares/razas

Maquinaria y herramientas

Conocimiento

3. Factores humanos conductores Tecnología

Trabajo humano

Economía
 EROSIÓN
GENETICA TERRITORIO
EROSIÓN
EDÁFICA

ENERGÍA
CONTAMINACI
INCIDENTE
ÓN HÍDRICA

CONTAMINACI AGRICULTURA
ÓN EDÁFICA SUELOS

CONTAMINACI
ÓN GENÉTICA
AGUAS
AGOTAMIENTO
DE AGUAS
SUPERFICIALES
AGOTAMIENTO RECURSOS
DE ACUÍFEROS GENÉTICOS
FASES DE LA AGRICULTURA PROTECCIÓ
N DE LAS
PRODUC PLANTAS
CIÓN
VEGETAL
PREPARA
CIÓN DEL NUTRICIÓN RIEGO
TERRENO DE LAS
PLANTAS
PRODUC
CIÓN PROTECC
ANIMAL IÓN
ANIMAL

HABILITA
CIÓN DEL COSECHA
TERRENO NUTRICI
ÓN SACRIFIC
ANIMAL IO

AGRICULTURA
 RESIDUOS D
PROTECCIÓ
N DE LAS
PRODUC PLANTAS
CIÓN
VEGETAL
PREPARA
CIÓN DEL NUTRICIÓN RIEGO
TERRENO DE LAS
PLANTAS
PRODUC
CIÓN PROTECC
ANIMAL RESIDUOS F
IÓN
ANIMAL
RESIDUOS E

HABILITA
CIÓN DEL COSECHA
TERRENO NUTRICI
ÓN SACRIFIC
ANIMAL IO
RESIDUOS A
RESIDUOS H

AGRICULTURA
IMPACTOS DE LA AGRICULTURA
¿QUÉ RESIDUOS GENERA LA AGRICULTURA?

Residuos:
• A biomasa pre-existente eliminada
• B necromasa vegetal por podas, raleos
• C Fracción fertilizante no absorbida por las plantas y que cicla por el
ambiente
• D Fracción de plaguicidas que dispersa por el ambiente
• E residuos fisiológicos y de gestión (heces, estiércol, purín, juveniles
muertos)
• F restos de alimentos
• G residuos de productos veterinarios (hormonas, antibióticos, otros)
• H a. necromasa vegetal (rastrojos, raíces)
b. necromasa animal (tejidos, fluidos, huesos, cueros)
 CONTAMINACIÓN DE
SUELOS, AGUAS, AIRE PROTECCIÓ
EROSIÓN N DE LAS
DEFORESTACIÓN PRODUC PLANTAS
SEDIMENTACIÓN
CIÓN
VEGETAL
PREPARA
CIÓN DEL NUTRICIÓN RIEGO
TERRENO DE LAS
PLANTAS
PRODUC
CIÓN PROTECC CONTAMINACIÓN DE
ANIMAL IÓN SUELOS, AGUAS
ANIMAL
CONTAMINACIÓN POR HECES
MALOS OLORES
HABILITA
CIÓN DEL COSECHA
TERRENO NUTRICI
ÓN SACRIFIC
ANIMAL IO

BIODIVERSIDAD
EROSIÓN

AGRICULTURA
IMPACTOS DE LA AGRICULTURA
 RESIDUOS D
CONTAMINACIÓN DE PROTECCIÓ
EROSIÓN SUELOS, AGUAS, AIRE N DE LAS
DEFPRESTACIÓN PRODUC PLANTAS
SEDIMENTACIÓN
CIÓN
VEGETAL
PREPARA
CIÓN DEL NUTRICIÓN RIEGO
TERRENO DE LAS
PLANTAS
PRODUC
CIÓN PROTECC
ANIMAL RESIDUOS F
IÓN
CONTAMINACIÓN DE
ANIMAL SUELOS , AGUAS
RESIDUOS E
CONTAMINACIÓN
HABILITA MALOS OLORES
CIÓN DEL COSECHA
TERRENO NUTRICI
ÓN SACRIFIC
ANIMAL IO
RESIDUOS A
BIODIVERSIDAD RESIDUOS H
EROSIÓN

AGRICULTURA
IMPACTOS DE LA AGRICULTURA
Diferentes sistemas agrícolas
DIFERENTES SISTEMAS PRODUCTIVOS
Cultivación de plantas - cultivos anuales (trigo, papas, arroz, …)
cultivos permanentes (frutales)
cultivos de riego / de secano
monocultivos / cultivos en rotación / sistemas
integrados de producción

Crianza de animales - lechería, engorda, reproducción, lanar, cerdos,

ovinos, …

Plantaciones forestales - plantaciones de especies, exóticas y/o nativas

plantaciones para madera, celulosa,
dendroenergía
plantaciones de producción, conservación,
recuperación, restitución, …

Sistemas integrados de producción (SIP) – AFC, agricultura orgánica,

agricultura natural, agricultura ecológica,
sistemas agroforestales, sistemas silvopecuarios
IMÁGENES DE SISTEMAS AGRÍCOLAS
DIFERENTES SISTEMAS AGROPECUARIOS
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 1
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 2
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 3
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 4
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 5
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 6
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 7
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 8
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 9
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 10
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 11
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 12
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 13
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 14

AFC
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 15

AFC
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 16
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 17
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 18
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 19
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 20
¿AGRICULTURAS o AGRICULTURA? 21
 DIFERENTES SISTEMAS SILVOAGROPECUARIOS
Cultivos
Hortalizas Parronales

Arroz bajo inundación

Multicultivos
Viñedos

Oleaginosas
 DIFERENTES SISTEMAS SILVOAGROPECUARIOS
Cultivos

Granos bajo riego

por aspersión con pivote central Caña de azúcar Cafetal

Monocultivo de trigo
Pretiles de arroz Cultivo de leguminosas
 DIFERENTES SISTEMAS SILVOAGROPECUARIOS
Cultivos Cultivo escardado

Cultivo de frutillas
Hortalizas bajo plástico

Cosecha de forrajeras

Pretiles de arroz

Cultivo en invernadero
Tomates en invernadero
DIFERENTES SISTEMAS SILVOAGROPECUARIOS
Cultivos
Huertos de paltos en laderas

Huerto de manzanos

Huertos de olivos

Huerto de naranjos
DIFERENTES SISTEMAS SILVOAGROPECUARIOS
Sistemas pecuarios
DIFERENTES SISTEMAS SILVOAGROPECUARIOS
Sistemas pecuarios
DIFERENTES SISTEMAS SILVOAGROPECUARIOS
Sistemas silvícolas
FORMAS DE CULTIVAR
 FORMAS DE CULTIVAR

MONOCULTIVOS
MULTICULTIVOS
POLICULTIVOS
CULTIVOS INTEGRADOS
ROTACIÓN
 MONOCULTIVOS
Cultivación de una sola variedad vegetal en un territorio dado
 MULTICULTIVOS
Cultivación de 2 o + variedades o especies vegetales en un
territorio dado
 POLICULTIVOS
Cultivación de dos o más variedades/especies vegetales en un territorio dado y en un
mismo momento en una forma integrada (todos dependen de todos, complementación)
 CULTIVOS INTEGRADOS
Cultivación de 2 o + variedades/especies vegetales en un territorio dado, en una forma
integrada (complementaria); puede incluir ganadería y acuicultura
CULTIVOS ASOCIADOS
 ROTACIÓN
Cultivación de 2 o + especies vegetales en un territorio dado pero secuencialmente en el
tiempo (una después de otra); sigue secuencia lógica
EN FUNCIÓN DE: