Informe de Practicas

INDICE
INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 4
1. OBJETIVOS .......................................................................................................... 5
1.1 Objetivo especifico.......................................................................................... 5
1.2 Objetivos generales ........................................................................................ 5
2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA AGROYEX EXPORTACIONES
DEL PERU SAC ........................................................................................................... 6
2.1 Nombre de la empresa ................................................................................... 6
2.2 Ubicación de la empresa ................................................................................ 6
2.3 Propietario de la empresa .............................................................................. 6
2.4 Misión de la empresa...................................................................................... 6
2.5 Visión de la empresa ...................................................................................... 6
3. INGENIERO QUE DIRIGIÓ LAS PRACTICAS ...................................................... 7
4. ÁREA DE DESARROLLO DE PRÁCTICAS........................................................... 7
4.1 Área de calidad ............................................................................................... 7
5. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS ................................................................... 7
5.1 Paltas ............................................................................................................. 7
5.2 Esparragos. .................................................................................................... 9
5.3 Uva de mesa . .............................................................................................. 11
5.4 Mango. ......................................................................................................... 12
5.6 CALIDAD. ..................................................................................................... 14
5.7 CERTIFICACIONES. .................................................................................... 14
6. TRABAJO DESARROLLADO .............................................................................. 15
7. LABORES DESARROLLADAS EN LA EMPRESA .............................................. 15
8. PROBLEMÁTICA DETECTADA EN LA EMPRESA ............................................. 20
9. ALTERNATIVAS DE SOLUCION......................................................................... 21
10. CONCLUSIONES ............................................................................................ 22
11. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................ 23
INDICE DE FIGURAS
1- FIGURA 1 : PALTA----------------------------------------------------------------------------------------------8
2- FIGURA 2: ESPARRAGOS-----------------------------------------------------------------------------------10
3- FIGURA 3: UVA DE MESA ---------------------------------------------------------------------------------11
4- FIGURA 4: MANGO-----------------------------------------------------------------------------------------13
5- FIGURA 5: LABORES DESARROLADOS EN LA PLANTA----------------------------------------------16
9- FIGURA 9: LABORES DESARROLADOS EN LA PLANTA------------------------------------------------18
11- FIGURA 11: LABORES DESARROLADOS EN LA PLANTA--------------------------------------------19
12- FIGURA 12: LABORES DESARROLADOS EN LA PLANTA--------------------------------------------19
Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 2

INTRODUCCIÓN
Para el logro de nuestros objetivos profesionales como ingenieros

agroindustriales, es necesario la realización de prácticas Pre-profesionales, y que
mejor aún si es que destacamos en nuestra propia región de Piura, ya que
actualmente la ingeniería Agroindustrial, es una carrera que ocupa un lugar
importante y es de gran expectativa para el desarrollo de nuestra región, en el
corto y largo plazo.
En el desarrollo de las practicas Pre-Profesionales se brinda al estudiante que

ponga en práctica lo aprendido en teoría es decir, que el futuro ingeniero pueda
desarrollarse plenamente en lo que es su carrera, adquiriendo experiencia ya que
se verá aquí los procesos de producción, control de calidad y también podrá
aportar con nuevas ideas y así mejorar los métodos para obtener mejores
resultados, ya sea en cantidad y calidad.
El presenta informe es a base de los datos obtenidos durante la realización de las

prácticas dentro de la planta.

1. OBJETIVOS
1.1 Objetivo especifico
 Cumplir con el requisito de realizar las prácticas pre-

profesionales para adquirir el grado de bachiller en ingeniería
Agroindustrial e Industrias Alimentarias en la Universidad
Nacional de Piura.
1.2 Objetivos generales
 Adquirir habilidades, destrezas y actitudes positivas para

confrontar los problemas que aparecen día a día en las
actividades de una organización, además de poder desarrollar
soluciones rápidas, precisas y adecuadas a dichos problemas
para que minimicen los riesgos en la empresa.
 Conocer y participar activamente en los diversos procesos para

la elaboración de los diferentes productos agroindustriales.
 Comparar el conocimiento teórico adquirido, con la aplicación

real de ellos dentro de una empresa agroexportadora.
 Identificar los principales problemas que impiden el normal

funcionamiento de los procesos aprendidos, dándole una rápida
solución a dichos problemas.

2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA AGROYEX EXPORTACIONES DEL
PERU SAC.
2.1 Nombre de la empresa

“AGROYEX EXPORTACIONES DEL PERU SAC ”
2.2 Ubicación de la empresa

AGROYEX EXPORTACIONES DEL PERU SAC, está ubicado en la
carretera a Tambogrande RR.CC 418 NRO 95 CAS HUANGALA
Provincia De Sullana y Departamento de Piura.
Teléfono
(073) 607413
Dirección web
URL: http://www.agroyex.com
2.3 Propietario de la empresa

AGROYEX EXPORTACIONES DEL PERU SAC, es una empresa de
tipo SOCIEDAD ANONIMA CERRADA CUYO REPRESENTANTE
LEGAL ES ALBAN SALAZAR MARCO ANTONIO, Y CUYO
GERENTE GENERAL ES EL ING CCEPAYA AYESTA MIGUEL
ANGEL
2.4 Misión de la empresa

El suministro de soluciones de envasado y elaboración de pescado
fresco y frutas congeladas a nuestros clientes que exportan a mercados
exigentes como Europa, Asia, América Latina y EE.UU..
2.5 Visión de la empresa

Establecer un sistema eficiente para asegurar y garantizar la calidad,
seguridad y producción LEGALIDAD identificación sistemática biológica,
sustancias químicas, físicas y establecer controles preventivos y
criterios para garantizar el control, la vigilancia de los puntos críticos de
control y registro de datos.
Nuestros valores son las cualidades que nos distinguen y nos guían. Es
necesario para nuestro trabajo diario del presente tener siempre, y
poner en práctica

3. INGENIERO QUE DIRIGIÓ LAS PRACTICAS
En el transcurso del desarrollo de las prácticas Pre-Profesionales, se
estuvo bajo la dirección y supervisión de la Ing. Carito Correa Carranza –
Jefe de Control de Calidad.
4. ÁREA DE DESARROLLO DE PRÁCTICAS

Las prácticas Pre-profesionales que se realizaron tuvieron lugar en el área
de Calidad, en la cual se dio la oportunidad de observar, participar y
aprender los procesos de calidad para obtener un producto apto para el
consumo.
4.1 Área de Calidad

En esta área se inspecciona la materia prima en producto terminado y
congelado. Para ello cuenta con personal capacitado y el equipamiento
necesario. La división de calidad es la primera área que uno se
encuentra al ingresar a la empresa por la puerta principal y está ubicada
a la mano derecha. Pero además esta área cuenta con dos puertas
adicionales, una pequeña puerta de metal ubicada al fondo y un portón
grande de madera para recepción.
El personal dentro de esta área está conformado por el jefe, que es la
Ing. Carito Correa, asistente de calidad la mayoría son egresado de Ing
Agroindustrial y por dos practicantes.
Dentro del área de calidad se encuentran, el laboratorio de calidad.

5. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS
 PALTAS
Descripción
Es un fruto que generalmente se emplea a modo de hortaliza o verdura, de sabor

delicado y de fácil consumo, rico en grasas monoinsaturadas, antioxidantes y
minerales; aliadas de nuestra salud. Teniendo en cuenta dichas propiedades
nutritivas, es muy recomendable para todos los segmentos de la población: niños,
jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas
mayores.
Los aceites de la palta son mayormente mono-saturados de tipo que reduce el

colesterol malo (LDL) pero que mantiene el colesterol bueno(HDL). La palta es
una cosecha estratégica para la empresa, se ha invertido importantes recursos en
el aumento de los campos plantados de la misma, con la intención de convertirse
en un actor importante en los mercados mundiales de la palta. Fuente:
http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-de-productos/palta/ Año 2015
¿Cómo seleccionarlos?
En el caso de la Palta Hass, la piel de la misma cambia de color según la

maduración, no es necesario tocarla. El cambio de color hacia el verde oscuro
significa que está madurando. Cuando se encuentra oscura, significa que la palta
está lista para comer.
Variedades
 Hass
 Lamb Hass
 Cáscara Verde
• Ettinger
Figura N°1

Fuente: http://www.danper.com/blog/la-palta-beneficios-y-exportacion/
Frescos
 Caja de 4 Kg
 Caja de 11Kg
 Caja de 11.34 Kg
 Caja de 14 Kg
 Caja de 17 Kg
 Bolsa de plástico 10 Kg
 RPC's 8.2 Kg
 RPC´s 16.4 Kg
 Empaque de malla
Congelados IQF
 Mitades
 Pedazos
 Cubitos 15 x 15, 20 x 20
 Pedazos y piezas
Ultra Alta Presión
 Chunky Avocado Pulp (0.5 lb, 1 lb, 2 lb, 3 lb)

 Smooth Avocado Pulp (0.5 lb, 1 lb, 2 lb, 3 lb)
 ESPÁRRAGOS

Descripción
Los espárragos son bajos en calorís, no tienen grasa ni colesterol y son muy bajos
en sodio. Son una buena fuente de nutrientes y contienen altos niveles de ácido
fólico, así como de potasio, fibra y vitaminas B6, A y C. AGROYEX, tiene ventaja
sobre otros países productores, ya que es capaz de ofrecer productos fuera de las
ventanas tradicionales de consumo gracias a las características meteorológicas de
nuestros campos. Los espárragos blancos son nuestro principal producto. Fuente
https://es.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis Año 2016
En el caso de los espárragos frescos siempre es bueno revisar los consejos para
asegurarse de que estén en buenas condiciones.
Variedades
 Blanco
 Verde
FIGURA N°2
Fuente: http://www.agroyex.com/ Año 2015
Espárrago Blanco
 Frescos
 Manojos
 Empaques para restaurantes y ventas en minoristas
 Puntas de espárrago fino

Conservas - Enlatados
 Turiones
 Puntas
 Puntas y cortes
 Cortes Centrales
 Turiones encurtidos
Congelados IQF
 Turiones IQF
 Puntas y cortes IQF
 Cortes centrales IQF
 UVAS DE MESA
Descripción
Las uvas de mesa son ricas en vitamina C y B6, que representan una buena
fuente de potasio, cobre, hierro y fósforo. La glucosa y la fructosa proporcionan
una gran fuente natural de azúcar saludable. Las uvas son una buena manera de
mantenerse hidratado durante todo el día. Fuente
http://www.vitivinicultura.net/seccion/tipos-uvas-de-mesa año 2016
En primer lugar, es necesario fijarse si el tallo está maltratado o no. Luego, se

tiene que observar si la uva está aplastada, si tiene otro color, o si tiene manchas
negras.
Variedades
 Red Globe
 Flame Seedless
 Thompson Seedless
 Sugraone Seedless

FIGURA N°3
Fuente: http://www.agroyex.com/
Uvas
 Frescos
 Caja de 4.5 kg
 Caja de 8.2 kg
 Bolsa de Plástico 8.2 Kg
 Wooden 8.2 Kg
 Envase de plástico
 Caja 3 x 6 Lbs
 Caja 4 x 5 Lbs
 Envase de plásticos ( sin tapa) 10 x500 g
 MANGOS
Descripción
El mango tiene una amplia gama de nutrientes y hace que comer sea una increíble
experiencia sensorial. Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, además,
contiene una enzima con propiedades calmantes para el estómago. Un mango de
tamaño promedio puede contener hasta un 40% de las necesidades diarias de
fibra. Para aquellos que son físicamente activos, el mango es una excelente

manera de renovar el potasio perdido; Fuente
https://es.wikipedia.org/wiki/Mangifera_indica año 2015.
Evitar frutas magulladas y extremadamente suaves al tacto. Además, cuando un

mango está maduro tiene un aroma afrutado.
Variedades
 Kent
 Tommy
 Keitt
 Edward
FIGURA N°4
Fuente: http://www.agroyex.com/
Mango
Frescos

 Caja de 4 Kg
 Caja de 6 Kg
Conservas - Enlatados
 Trozos
 Pedazos
 Mitades
Congelados IQF
 Mitades
 Pedazos
 Cubitos 10x10, 15x15
 Trozos 20 x 20, 25 x 25
 Pedazos y piezas
 Batidos
CALIDAD
La calidad es una de nuestras competencias más valiosas y nuestro sistema de

gestión de calidad se basa en los principales estándares internacionales.
Luchamos por obtener lo mejor en términos de calidad.
Participamos y orientamos cada etapa del ciclo de crecimiento de nuestros

productos agrícolas, tal como espárragos (blanco y verde), paltas, uvas,
arándanos, mangos, pimientos del Piquillo, granadas y mandarinas, entre otros.
Estamos comprometidos en garantizar los controles de calidad desde el momento

en que las semillas son plantadas en nuestro suelo fértil hasta que el producto
final es entregado a nuestros clientes en todo el mundo. Nosotros buscamos que
solo los productos de la mejor calidad lleguen a su mesa y alimenten a sus seres
amados.
AGROYEX EXPORTACIONES DEL PERU SAC. posee las siguientes

certificaciones vigentes, entre otros:
BSCI - Business Social Compliance Initiative (Iniciativa para la Responsabilidad

Social de las Empresas).

GLOBAL GAP (Buenas Prácticas Agrícolas de Acuerdo a la Norma Europea).
IFS - International Food Standar V5 (Norma Internacional para los Alimentos V5).
HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point (Análisis de Riesgos y Puntos
Críticos de Control).
BRC Global Standard for Food Safety V6 (Norma Mundial de Seguridad

Alimentaria V6).
CERTIFICACIONES
A nivel de planta
 Norma Mundial BRC para la Seguridad Alimentaria V6.

 Norma Internacional para los Alimentos V5 (IFS).
 APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
 Buenas Prácticas de Fabricación (GMP, por sus siglas en inglés)
 Certificación Kosher.
A nivel de campo
 USGAP (Buenas Prácticas de Agricultura).

 Certificación Field to Fork (Del campo a la mesa).
 Norma Tesco Nature’s Choice.
A nivel de planta y campo
 Global GAP.
 BASC (Alianza Empresarial por un Comercio Seguro).
 Manejo Integrado de Sistema de Plagas (MIP) SYSCO.
Establecer compromisos
 Miembros del Pacto Mundial.

 STR Responsible Sourcing (anteriormente conocida como CSCC para
SYSCO).
 Iniciativa Agrícola CSeR – Programa de Trabajo Justo y Responsable –
Loblaw.
 Código de Conducta de ICS.
 Auditorías de responsabilidad social para nuestros clientes, tales como:
Wal-Mart, SYSCO, COSTCO y Carrefour, entre otros.

6. TRABAJO DESARROLLADO
Se desarrolló las prácticas Pre – Profesionales en el área de Calidad, las
cuales tuvieron una duración de 340horas de participación dentro de la
empresa, durante los meses 4 de Noviembre al 07 de Enero del 2017.
7. LABORES DESARROLLADAS EN LA PLANTA

De manera general se llevaron a cabo las operaciones de los procesos
productivos mediante supervisiones desde el ingreso de la materia prima
hasta la salida del producto terminado además de la ejecución de cada una
de ellas.
 Se participó en la supervisión y ejecución de todas las operaciones

para la obtención del mango IQF en mitades, desde la recepción de
la materia prima, hasta el envasado, etiquetado.
FIGURA N°5
Fuente: Fuente propia

 Se participó en la supervisión y ejecución de todas las operaciones
para la obtención del mango IQF en pedazitos , desde la recepción
de la materia prima, hasta el envasado, etiquetado.
Figura N°6
 Se participó en la supervisión y ejecución de todos los procesos de

mango fresco en caja de 4kg y 6 kg desde la recepción de la materia
prima, la verificación de que los parámetros sean aceptables en
óptimas condiciones, hasta el envasado, etiquetado y llevarlo al área
de productos terminados entrega del producto terminado.
FIGURA N°7

FIGURA N°8
Fuente: Fuente Propia
FIGURA N°9

FIGURA N° 10
FIGURA N°11
FIGURA N°12

 Se participó en el transporte de algunos equipos y utensilios útiles

para la producción.
8. PROBLEMÁTICA DETECTADA EN LA PLANTA

Actualmente la empresa se encuentra funcionando al ciento por ciento de
su capacidad instalada, los equipos puedan realizar normal sus funciones;
pero falta de mantenimiento en la mayoría de equipos.
 Control de calidad
El Control de la Calidad se caracteriza por la realización de
inspecciones para comprobar que la materia prima que ingrese a la
planta para ser procesada se encuentre en condiciones inocuas y de
calidad para obtener un producto final adecuado, de calidad y de
aceptación al cliente. Aspecto que no se haya atendido de la
manera más eficiente, puesto que se cuenta con un área de control
de calidad que debería encargarse en forma permanente de evaluar
la materia prima que ingresa la empresa.
 La falta de exigencia en el uso de implementos de higiene

como guantes, tapaboca, toca, hacen que la calidad del
producto se vea afectada
 La falta de análisis en la materia prima que ingresa a la planta
para determinar en qué condiciones se encuentra, si es apta
para el proceso o si no es apta

 Planeamiento y control de la producción
El planeamiento y control de la producción, es la actividad que

permite coordinar y conducir todas las operaciones de un proceso
productivo, con el objetivo de cumplir con los compromisos
asumidos, con los clientes de la empresa.
Se observo en calidad y control son las condiciones del almacén, el
cual no presenta ventilación adecuada y hay poco espacio para los
insumos allí guardados, esto ocasiona enranciamiento de algunos
insumos, la presencia de mohos, arañas y humedad, en conclusión,
no reúne las condiciones optimas que debe considerarse en un
almacén
 Seguridad
 Debido a que los aparatos de mando suelen funcionar muchas

veces por día, es necesario inspeccionarlos a intervalos
regulares, a fin de poder reemplazar las piezas defectuosas y
hacer las reparaciones necesarias.
 Falta de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el

Trabajo, que como bien sabemos genera un buen porcentaje
de costos, ya sea, una empresa productora o de servicios. Su
aplicación podría disminuir este tipo de costos y lo más
importante evitar daños que atenten contra la vida de los
trabajadores.
9. ALTERNATIVAS DE SOLUCION
 Control de calidad
 Para solucionar el problema de la higiene se necesita primero
que se brinde toda la indumentaria posible y se debe
mantener en condiciones adecuadas, guantes, botas,
mandiles, tapa-bocas y gorras, etc. Pero esta indumentaria
no debe ser cualquier indumentaria debe cumplir con el
requisito de que cuente con la aprobación de quienes la
van a utilizar, en este caso los operarios manteniéndose
en lo posible en buenas condiciones asépticas.
 Luego, se debe capacitar y concientizar a todo el personal de
producción en lo concerniente a Buenas Prácticas de
Manufactura (BPM).
 Planeamiento y control de la producción

La solución es crear un Sistema de Planeamiento y Control de la
Producción adecuado, el cual permitirá administrar eficientemente el
abastecimiento de materiales y la coordinación con los proveedores,
la programación y lanzamiento de la producción, el manejo del
personal y la utilización de la capacidad instalada, el manejo y
control de los inventarios de materias primas y productos
terminados, y suministrará además la información necesaria para
poder coordinar las necesidades de los clientes de la empresa.
 Seguridad
 Se debe realizar una correcta señalización en toda la
empresa de acuerdo a las normas de seguridad y salud
ocupacional, indicando: salida, zonas seguras, riesgo
eléctrico, localización de extintores, empleo de equipos de
protección personal, etc.
 Se debería realizar un inventario de los equipos y máquinas
que se encuentran deteriorados, oxidados y con huecos, así
se podrán eliminar o tomar medidas correctivas con el fin de
evitar accidentes futuros que puedan causar daño a la
persona, al proceso o incluso u otro equipo.
10. CONCLUSIONES
 Las prácticas pre-profesionales se cumplieron de forma satisfactoria,

no se excedió el tiempo establecido y se cumplieron las expectativas
deseadas,.
 AGROYEX EXPORTACIONES SAC, es una empresa que colabora

con el desarrollo agroindustrial de Piura, abasteciéndose con materia
prima de nuestra región.
 Los diferentes procesos productivos desarrollados nos permiten ver

en forma práctica varios procesos industriales tales como:
evaporación, secado, ebullición, etc. Para lo cual diversos cursos nos
sirvieron de orientación para saber el comportamiento de los
procesos vistos, como por ejemplo, el curso de Ingeniería de
Procesos Industriales.
 El uso del guardapolvo es indispensable, sin él no se entra a

practicar.
 La implementación del sistema de gestión de seguridad y salud

ocupacional es importante ya que además de garantizar que existan

procedimientos que le permitan a la organización controlar los
riesgos de seguridad y salud ocupacional, también reduce
potencialmente los tiempos improductivos y los costos asociados a
estos.
11. BIBLIOGRAFIA
 Datos propios, obtenidos de la empresa.

 http://www.agroyex.com/index2.php?idioma=EN
 http://negocio.pe/frutales/agroyex-exportaciones-del-peru-sac-0
 http://perudalia.com/empresa/20526444966-agroyex-exportaciones-
del-peru-sac.html
 https://www.facebook.com/Agroyex-Exportaciones-del-Per%C3%BA-
SAC-176055615852300/
 http://www.danper.com/blog/la-palta-beneficios-y-exportacion/
 https://es.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis
 http://www.sedir.org.pe/mango/mango.php
 https://www.google.com.pe/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=imgre
s&cd=&ved=0ahUKEwiJhefJ9pLOAhVIGB4KHQhqAUUQjxwIAw&url
=http%3A%2F%2Fjmtropicalfreshfruitsac.blogspot.com%2F&psig=AF
QjCNG5d2Y7-aEvYwWiTmKyI73UN7tjrA&ust=1469684234543444


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INDICE

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 2

Para el logro de nuestros objetivos profesionales como ingenieros

En el desarrollo de las practicas Pre-Profesionales se brinda al estudiante que

El presenta informe es a base de los datos obtenidos durante la realización de las

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 3

1.1 Objetivo especifico

 Cumplir con el requisito de realizar las prácticas pre-

1.2 Objetivos generales

 Adquirir habilidades, destrezas y actitudes positivas para

 Conocer y participar activamente en los diversos procesos para

 Comparar el conocimiento teórico adquirido, con la aplicación

 Identificar los principales problemas que impiden el normal

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 4

2.1 Nombre de la empresa

2.2 Ubicación de la empresa

2.3 Propietario de la empresa

2.4 Misión de la empresa

2.5 Visión de la empresa

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 5

4. ÁREA DE DESARROLLO DE PRÁCTICAS

4.1 Área de Calidad

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 6

Es un fruto que generalmente se emplea a modo de hortaliza o verdura, de sabor

Los aceites de la palta son mayormente mono-saturados de tipo que reduce el

En el caso de la Palta Hass, la piel de la misma cambia de color según la

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 7

Ultra Alta Presión

 Chunky Avocado Pulp (0.5 lb, 1 lb, 2 lb, 3 lb)

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 8

Fuente: http://www.agroyex.com/ Año 2015

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 9

En primer lugar, es necesario fijarse si el tallo está maltratado o no. Luego, se

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 10

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 11

Evitar frutas magulladas y extremadamente suaves al tacto. Además, cuando un

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 12

La calidad es una de nuestras competencias más valiosas y nuestro sistema de

Participamos y orientamos cada etapa del ciclo de crecimiento de nuestros

Estamos comprometidos en garantizar los controles de calidad desde el momento

AGROYEX EXPORTACIONES DEL PERU SAC. posee las siguientes

BSCI - Business Social Compliance Initiative (Iniciativa para la Responsabilidad

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 13

BRC Global Standard for Food Safety V6 (Norma Mundial de Seguridad

 Norma Mundial BRC para la Seguridad Alimentaria V6.

 USGAP (Buenas Prácticas de Agricultura).

A nivel de planta y campo

 Miembros del Pacto Mundial.

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 14

7. LABORES DESARROLLADAS EN LA PLANTA

 Se participó en la supervisión y ejecución de todas las operaciones

Fuente: Fuente propia

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 15

Fuente: Fuente propia

 Se participó en la supervisión y ejecución de todos los procesos de

Fuente: Fuente propia

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 16

Fuente: Fuente Propia

Fuente: Fuente propia

Informe De Prácticas Pre-Profesionales Página 17

Fuente: Fuente propia

Fuente: Fuente propia

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