TREND2018 Ebook PC SpreadPage

สารบัญ
บทนํา 4
เจาะเทรนด์โลก 2018 โดย TCDC
Generation Focus 8
เจเนอเรชั่น โฟกัส
Color Theme 31
แนวความคิดด้านสี
Art & Craft 42
ศิลปะและหัตถกรรม
Beauty & Fashion 60
ความงามและแฟชั่น
Health & Well-Being 80
สุขภาพและความเป็นอยู่
Retail 124
ร้านค้าแห่งอนาคต (อุตสาหกรรมค้าปลีก)
Travel 142
ท่องเที่ยว
Architecture & Decoration 164
สถาปัตยกรรมและการตกแต่ง
Media & Entertainment 190
สื่อและความบันเทิง
Food 216
อาหาร
22 33
เกี่ยวกับเนื้อหา 246 เกี่ยวกับ TCDC 247 ลิขสิทธิ์ 248
บทนํา
ในช่วงเวลาแห่งความรูใ้ หม่ สภาวะใหม่ โรคภัย เมื่อเส้นแบ่งเหล่านัน้ ได้พร่าเลือนความหลากหลาย

ใหม่ เทคโนโลยีใหม่ ไลฟ์สไตล์ใหม่ การได้ ให้กลายเป็นหนึ่งเดียว เราจึงเป็นอะไรก็ได้ และ
เผชิญกับความแปลกประหลาดใจในสิ่งที่ ทำ�อะไรก็ได้
ทั้งชีวติ ไม่เคยพบมาก่อน หรือการที่เรื่องเล่า
ซึ่ ง เคยฟั ง ดู เ หมื อ นนิ ย ายวิ ท ยาศาสตร์ ความไม่แน่นอน ยังทำ�ให้ “เรา” ที่เคยอยู่แยก
แต่วันหนึ่งก็เป็นไปได้จริงในช่วงชีวิตที่เรามี ต้องมาอยู่ร่วม จากคนหนึ่งจึงกลายเป็นมวลชน
ตัวตนอยู่...คำ�ถามที่เกิดขึ้นจึงเป็นเรื่องว่า จากขอบเขตประเทศก็กลายเป็นโลก จากเทคโนโลยี
เราจะอยู่บนโลกนี้กันอย่างไร? ที่ดูห่างไกลก็กลายเป็นเรื่องจริงที่เกิดขึ้นได้ง่ายๆ
State of Mind หรือภาวการณ์คิดแบบเดิมจึงใช้
ความเปราะบางทางการเมือง ระบบเศรษฐกิจและ ไม่ได้อีกต่อไป โลกในปี 2018 ต้องการวิธีคิดใหม่
สังคมที่สั่นคลอน ไปจนถึงความไม่แน่นอนต่างๆ เพื่อให้การอยู่อย่างเป็นอิสระของแต่ละหน่วย
ทำ�ให้ “เรา” ในฐานะมนุษย์ตดั สินใจไม่รอเวลาและ ทวีพลังขึ้นเมื่ออยู่ร่วมกันได้ พร้อมขับเคลื่อนโลก
การมาถึงของอนาคต แต่เลือกในสิ่งทีเ่ ราอยากจะ สู่อนาคตที่เต็มไปด้วยความหวัง และต้อนรับทุกคน
เป็นทันที การแบ่งแยกกลุม่ คนตามความแตกต่าง เข้าสูย่ คุ แห่งความเป็นหนึง่ เดียวที่ท้าทาย เป็นอิสระ
ด้านอายุ เพศ หรือฤดูกาล กำ�ลังกลายเป็นเรือ่ งเก่า ต่อกันได้ และอยู่ร่วมกันด้วย
4 5
เจาะเทรนด์โลก 2018 โดย TCDC เจาะเทรนด์โลก 2018 โดย TCDC
บทนํา บทนํา
New Me We-topia ใช้สื่อดิจิทัล จะกลายเป็นความธรรมดาใหม่ที่ เรื่องราวของผู้ต้องหาซึ่งพ้นโทษจากเรือนจำ�และ

อัตลักษณ์ของผู้คนจะกลายเป็นสิ่งที่ประกอบ เมื่อโลกทั้งใบคือบ้าน อัตลักษณ์ของคนหนึ่งคน ทุกคนคุน้ เคย ประสบการณ์ท่ไี ด้รับจากการอยู่ใน กลับมาใช้ชีวิตอยู่ในสังคมผ่านเทคโนโลยี VR
สร้างจากความรู้สึกภายใน ไม่ได้ถูกนิยามโดย จะไม่ ถู ก จำ � กั ด อยู่ ใ นประเทศใดหรื อ เพี ย ง พื้นที่จริงกับผ่านอุปกรณ์จำ�ลองจะใกล้เคียงกัน กระทั่งโปรเจ็กต์อย่าง Depression Simulator
ลักษณะภายนอกอีกต่อไป โดยเฉพาะในกลุ่ม เชื้อชาติเดียว แต่เป็นการซึมซับและผสมผสาน อย่างแยกไม่ออก จากจำ�นวนอุปกรณ์ที่เชื่อมต่อได้ โดยบริษัทเกม Parallax Visions ซึ่งสร้างสรรค์
คนรุ่ น ใหม่ ที่ จ ะมาพร้ อ มกั บ วิ ธี คิ ด แบบใหม่ ที่ วัฒนธรรมจากหลายพื้นที่มารวมกันเป็นหนึ่ง (ทัง้ โทรศัพท์มอื ถือ แท็บเล็ต คอมพิวเตอร์ นาฬิกา เกมที่เปิดให้ทกุ คนก้าวเข้าสูท่ างเดินทีเ่ ต็มไปด้วย
เปิดกว้าง รายงานจาก The Intelligence Group ตั้งแต่พื้นที่ที่เกิด เติบโต และใช้ชีวิตของคน อัจฉริยะ) ในปี 2016 จำ�นวน 7.8 พันล้านเครื่อง ตัวอักษรบนกำ�แพงในโลกเสมือน เพื่อสร้างความ
สำ�รวจความคือเห็นของคนรุ่นใหม่และพบว่า 2 หนึ่งคนซึ่งประกอบสร้างขึ้นจากหลายท้องถิ่น คาดการณ์ว่าในปี 2018 จะมีจำ�นวนอุปกรณ์ เข้าใจต่อผู้คนที่มีภาวะเครียดและกดดัน เป็นต้น
ใน 3 คิดว่า “เพศเดียว” ไม่สามารถนิยามตัวตน (Multilocal) อัตลักษณ์ของคน จึงเป็นเรื่องของ เหล่านี้มากกว่าประชากรบนโลกอย่างแน่นอน
ของคนหนึง่ คนได้อย่างครอบคลุม รุน่ วัยกลางคน การหยิบจับประสบการณ์ที่ผ่านพบ ซึ่งมาพร้อม เทคโนโลยีดงั กล่าวไม่เพียงช่วยสร้างประสบการณ์ที่ Ultra-normal
และผู้สูงอายุจะหยุดคิดเรื่องตัวเลขวัยที่เพิ่มขึ้น กั บ รู ป แบบการใช้ ชี วิ ต แบบคนร่ อ นเร่ ใ นยุ ค เทียบเคียงความเป็นจริงได้ให้มนุษย์เท่านัน้ แต่ยงั ธรรมดาและไม่หวือหวาคือชีวติ ที่หลายคนจะใฝ่หา
แต่ พ ร้ อ มที่ จ ะมี ค วามสุ ข ไปกั บ การใช้ ชี วิ ต โมเดิร์น เกิดเป็น “ชนชั้นสร้างสรรค์ (Creative นำ�เอาความเข้าอกเข้าใจของมนุษย์มาปรับใช้ การใกล้ชิดกับเทคโนโลยีมากเท่าไหร่ ยิ่งสะสม
และสถานการณ์ที่ปรากฏขึ้นตรงหน้า โดยสิ่งที่มี Class)” ที่รวมตัวกันตามความเชื่อและแนวคิด เข้ากับเพือ่ นใหม่ในทศวรรษหน้าอย่าง “หุ่นยนต์” ความแห้งแล้งภายในมากเท่านัน้ จนเกิดเป็นกระแส
ร่วมกันของประชากรในปี 2018 คือการยอมรับ เดียวกัน สู่การสร้างคอมมูนิตี้ที่จะมีขนาดเล็กลง ทัง้ เครื่องจักรหรือปัญญาประดิษฐ์ก�ำ ลังฝึกหัดทักษะ การมองหาความจริงแท้ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
ในความแตกต่าง ประเทศอนุรักษ์นิยมสุดขั้ว และเฉพาะเจาะจงมากขึ้น โดยมีพื้นที่ชานเมือง การเข้าใจนี้อย่างเต็มกำ�ลัง เพือ่ มุ่งตอบสนอง ของเสียจะกลายเป็นของสวย จะไม่มกี ารคัดเลือก
อย่ า งเกาหลี ห รื อ ประเทศที่ เ คยปิ ด กั้ น เช่ น เป็นสวรรค์แห่งการตั้งรกราก เมื่อบ้านคือทุกที่ ผู้ใช้งานได้อย่างแท้จริง ทั้งยังอาจพัฒนาไปถึง เพราะหน้าตาภายนอก แต่จะเป็นการเลือกเพราะ
อินเดียหรือกัมพูชาเริ่มมีความเคลื่อนไหวเพื่อ ออฟฟิศทำ�งานคือทุกแห่ง และเส้นแบ่งประเทศ การใช้เทคโนโลยีเพื่อเข้าใจความแตกต่างระหว่าง คุณค่าที่มีภายใน ชีวิตธรรมดาที่ไม่ผ่านฟิลเตอร์
การเปิ ด กว้ า งของสั ง คมอย่ า งที่ ไ ม่ เ คยเป็ น จะไม่เป็นอุปสรรคในการใช้ชีวิตอีกต่อไป มนุษย์ อย่างการใช้ AR และ VR เพื่อยกระดับ คือการนำ�เสนอความงามตามจริ ง ที่น่า สนใจ
มาก่อนในประวัติศาสตร์ หลายเจเนอเรชั่นมี การรับรู้ของผู้ป่วยทางจิต ผู้พิการ ปัญหาทาง อั ต ราการโหยหาธรรมชาติจะเพิ่มเป็นเท่าตัว
ความสัมพันธ์ที่ดีต่อกันได้ ขณะที่การเปิดรับ Allclusive สังคมและสิ่งแวดล้อม เช่น การที่นักศึกษาจาก ไม่ใช่แค่เพียงการนำ�ความสดชื่นจากพื้นที่สีเขียว
และเข้า ใจคนอื่น จะเป็น สะพานที่เชื่อ มโยง เส้นแบ่งระหว่างโลกจริงและโลกเสมือนจะค่อยๆ Royal College of Art ในอังกฤษ พัฒนาชุด มาเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิตเท่านั้น แต่จะมี
ความแตกต่างให้ผู้คนอยู่ร่วมกันได้บนโลกใหม่ จางลงทุกที Phygital หรือเทรนด์ที่ผสมผสาน เครื่องมือ AR ที่จำ�ลองประสบการณ์ของผู้ป่วย กลุ่มคนที่ตัดสินใจเดินเข้าไปในป่า เพื่อเข้าถึง
ใบนี้ ระหว่ า งโลกความเป็ น จริ ง ที่ สั ม ผั ส ได้ กั บ การ ออทิสติก หรือ Project Empathy ซีรีย์ที่ถ่ายทอด ธรรมชาติที่แท้ สด จริง และดี ต่อการมีชีวิตอยู่
6 7
GENERATION
FOCUS
เจเนอเรชั่น โฟกัส
8 9
Generation
Baby Boomers : เบบี้บูมเมอร์
BABY BOOMERS
ทัศนคติ จากแนวคิดของการค้นหาตัวเองในอีกช่วงวัย
ปัจจุบนั ความคิดเรือ่ ง “ความแก่ชรา” เปลีย่ นไป แบบ New Me ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสม
อย่างรวดเร็ว องค์กรการกุศล Age UK เปิดเผย มานาน เมื่อมีการออกเดทครัง้ ใหม่หรือการหา
เบบี้บูมเมอร์ ว่า 43 เปอร์เซ็นต์ของประชากรทีม่ อี ายุระหว่าง เพื่อนคู่คิดทางออนไลน์ พวกเขาจะรู้ถึงความ
60-64 ปี มองว่าตนเองกำ�ลังอยู่ในช่วงผู้ใหญ่ ต้องการที่แท้จริงของตนเองว่าพวกเขาเป็น
วัยกลางคน (Middle Adulthood) และยัง ใครและชอบอะไร
มี บุ ค ลิ ก และไลฟ์ส ไตล์ที่อ่อนกว่าอายุจริง
ไม่เพียงเท่านั้น สำ�นักงานสถิติแห่งสหราช พฤติกรรมและกิจกรรมที่เข้าร่วม
อาณาจักรยังรายงานเพิม่ เติมว่า 61 เปอร์เซ็นต์ เบบี้บูมเมอร์จากฝั่งเอเชียมีความสุขในการ
ของผู้คนในวัยนี้มีความสุขกับชีวิตมากกว่า ใช้เวลากับกิจกรรมท่องเที่ยวและการเดินทาง
ตอนที่อายุนอ้ ยกว่านีเ้ สียอีก แนวคิดการอาศัย หลั ง จากการเกษี ย ณอายุ การสำ � รวจของ
อยู่ห่างกันแต่ยังเป็นหนึ่งเดียวกัน หรือที่เรียก Kobaco ในปี 2015 ได้จัดกลุ่มผู้บริโภคกลุ่ม
ว่าการบรรลุผลด้านการสมรส (Graduation นี้ว่าเป็นคนสูงวัยแบบแอ็คทีฟ พวกเขายัง
from Marriage) กลายเป็นแนวคิดใหม่ส�ำ หรับ สร้างเพจหรือ Vlogger จนมีผู้ติดตามจำ�นวน
คู่สมรสสูงวัยที่ครองคู่มายาวนาน สอดคล้อง มาก เช่น ปาร์คมั ค เร (Park Mak-Rye)
กับนักเขียนชาวญี่ปุ่น ยูมโิ กะ ซูกยิ ะมะ (Yumiko นั ก เดิ น ทางสู ง วั ย ชาวเกาหลี ที่ มี แ ฟนๆ
Sugiyama) ผู้เขียนหนังสือเรื่อง Sotsukon ติดตามในอินสตาแกรมกว่า 82K
ซึง่ กล่าวถึงความยืดหยุ่นในคูส่ มรส การแสวงหา
เป้าหมาย และการบรรลุความฝันด้วยตนเอง ไม่ ใ ช่ ก ารท่ อ งเที่ ย วแค่ ใ นรู ป แบบทั ว ร์ ห รื อ
ในอีกครึ่งของชีวิต หรือแนวคิด Jol-Hon แบบ ครอบครัวใหญ่ เพราะข้อมูลการสำ�รวจของ
เกาหลี ที่ แสวงหาโอกาสในการได้ชีวิตใหม่ 101Holidays พบว่าการท่องเที่ยวแบบ Solo
นี่เป็นเพราะอายุเฉลี่ยที่เพิ่มขึน้ ซึง่ ทำ�ให้คู่สมรส Traveler ในกลุ่มผู้สูงวัยที่ปัจจุบันอยู่ที่ 54 ปี
อาศัยอยู่ร่วมกันนานขึ้น จากการสำ�รวจของ มีแนวโน้มว่าการจะเพิม่ ขึน้ ในอนาคต สอดคล้อง
Interstation ในปี 2014 พบว่า 58.6 เปอร์เซ็นต์ กับข้อมูลจาก Telegraph Travel ที่กล่าวว่า
ของคู่แต่งงาน สตรีอายุเฉลี่ย 30-65 ปี จริงจัง ข้อมูลรอบตัวต่างเป็นแรงบันดาลใจในการ
เรือ่ งการพิจารณาความสัมพันธ์แบบ Sotsukon เดินทางของผู้สูงวัย ข้อมูลสำ�รวจจากกลุ่ม
10 11
Generation Generation
Baby Boomers : เบบี้บูมเมอร์ Baby Boomers : เบบี้บูมเมอร์
ผู้อ่าน พบว่า 68 เปอร์เซ็นต์สนใจเดินทาง ออร์แกนิก ตลอดจนพื้นที่ออกกำ�ลังกายหรือ จำ�นวนเงินกว่า 7.6 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐฯ

ท่องเที่ยวตามลำ�พัง (Solo Holiday) เพื่อจะ ยิมที่ครบครัน เช่น เรือสำ�ราญ Seabourn ที่ ในกิจกรรมทางเศรษฐกิจ และมียอดใช้จ่าย 5
ได้เห็นโลกในมุมมองของตัวเองมากขึ้น พยายามสร้างประสบการณ์แบบครบวงจร โดย ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ที่หมุนเวียนในระบบ
ร่วมมือกับนายแพทย์แอนดรูว์ วีล (Dr. Andrew เศรษฐกิจของคนกลุ่มนี้
ข้อมูลศึกษาจาก Mintel ระบุว่าระหว่างปี Weil) เพื่อสร้างสรรค์โปรแกรมสุขภาพที่เติมเต็ม
2009-2015 ตลาดหาคู่ออนไลน์เติบโตขึ้นถึง ทั้งด้านร่างกายและจิตใจ ธุรกิจบริการสำ�หรับผู้สูงอายุเติบโตอย่างมาก
74 เปอร์เซ็นต์ โดยกลุ่มตลาดไม่ใช่เพียงผู้คน ในประเทศพัฒนาแล้ว ในญี่ปุ่นเจนดังกล่าวมี
ในวัย 30 ต้นๆ แต่กว่า 70 เปอร์เซ็นต์คือกลุ่ม การศึกษาของ AARP กล่าวว่า 87 เปอร์เซ็นต์ กำ�ลังซือ้ สูงและมีการใช้จ่ายปีละกว่า 150,000
ผู้คนในช่วงวัย 50 และ 60 ปี เช่นเดียวกับ ของคนที่อายุ 65 ปีต้องการอาศัยอยู่ในบ้าน ล้านบาทไปกับสินค้าอุปโภคบริโภคเพื่อผูส้ งู อายุ
ข้อมูลจาก Match.com ที่กล่าวว่ากลุ่มผู้ใช้ และชุมชนที่อาศัยอยู่ในปัจจุบัน นอกจากนี้ ในขณะที่มลู ค่าตลาดของสินค้าสำ�หรับผูส้ งู อายุ
บริการในช่วงวัยอายุ 50 ในสหรัฐอเมริกาเติบโต ยังปฏิเสธทีจ่ ะย้ายออกจากพืน้ ที่ เรียกได้วา่ ขอ มีมลู ค่าสูงถึงราว 33 ล้านล้านบาท ธุรกิจต่างๆ
อย่างรวดเร็ว โดยเพิ่มขึ้นถึง 300 เปอร์เซ็นต์ อายุมากขึน้ อยูใ่ นพืน้ ทีน่ ้ี (Age in Place) ด้วย เริ่มเบนเข็มสู่กลุ่มดังกล่าว อย่างธุรกิจร้าน
ในช่วง 16 ปีที่ผ่านมา เหตุนี้การบริการประเภท In-Home Service สะดวกซื้อในญี่ปุ่นที่เน้นกลุ่มตลาดผู้สูงวัย
จึงเพิ่มขึ้น ตลอดจนการออกแบบที่เป็นมิตร ที่มีสัดส่วนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เช่น ร้านสะดวกซื้อ
สิ่งอำ�นวยความสะดวก ต่อผู้สูงวัย เพื่อลดอุปสรรคในการใช้ชีวิตและ Aeon ที่มกั ตัง้ อยู่ในเขตเมือง เพิ่มบริการช้อปปิง้
และบริการที่ต้องการ สามารถใช้พื้นที่ได้อย่างสะดวกและยาวนาน ออนไลน์และเดลิเวอรี่ เช่นเดียวกับ Lawson
อย่าลืมว่าเบบี้บูมเมอร์คือวัยรุ่นผู้เปรี้ยวซ่าใน ไม่เพียงเท่านั้น รูปแบบของอสังหาริมทรัพย์ ที่จัดโปรแกรมสำ�หรับการดูแลผู้สูงวัยพร้อม
ยุค 60 การศึกษาของ Match.com พบว่า 82 แบบ Co-Living สำ�หรับผู้สูงอายุก็เพิ่มขึ้น ในทีเ่ ดียว โดยมีสนิ ค้าและบริการให้ค�ำ ปรึกษา
เปอร์ เ ซ็ น ต์ ข องสตรี สู ง วั ย มี ค วามมั่ น ใจใน เช่นกัน กับครอบครัวที่มีผู้สูงอายุ
การมีความสัมพันธ์ครั้งใหม่ และพวกเขาต่าง
ก็เข้าใจความต้องการของตนเองอย่างชัดเจน ศักยภาพต่อธุรกิจ
ด้วยจำ�นวนที่สูงขึ้นพร้อมนิยามที่เปลี่ยนไป
เบบี้บูมเมอร์มองหาการเดินทางท่องเที่ยว คำ�ว่าสูงวัยจึงพ่วงมาด้วยความสมาร์ท ประชากร
ที่ช่วยให้ตัวเองแอ็คทีฟและมีไลฟ์สไตล์ที่ดี วัยนี้มาพร้อมความแอ็คทีฟและความทันสมัย
ต่อสุขภาพ เช่น การล่องเรือสำ�ราญที่อาจ เทคโนโลยีตลอดจนบริการต่างๆ ล้วนส่งตรง ที่มา: บทความ “ตลาดผู้สูงอายุญี่ปุ่น และโอกาสของธุรกิจไทย” จาก
พ่วงด้วยโปรแกรมสุขภาพ พร้อมเมนูอาหาร สู่คนกลุ่มนี้ จากรายงานของ AARP พบว่ามี marketeer.co.th
12 13
Generation
Generation X : เจเนอเรชั่นเอ็กซ์
GENERATION X
ทัศนคติ แต่งตัวมีสไตล์ การจัดการสมดุลระหว่างการ
เจเนอเรชัน่ เอ็กซ์ (Generation X) คือกลุม่ คน ใช้ชวี ิตและการทำ�งานได้ รักษาสุขภาพ และ
ที่มอี ายุอยู่ระหว่าง 37-52 ปี เกิดในช่วงระหว่าง มีความแอ็คทีฟอยู่เสมอ
เจเนอเรชั่นเอ็กซ์ กลางปี 1965 จนถึงปี 1980 การเข้าสู่ช่วงวัย
กลางคนที่มาพร้อมกับทัศนคติว่าจะไม่ลงเอย พฤติกรรมและกิจกรรมที่เข้าร่วม
แบบเจนเบบี้บูมเมอร์ ที่ใช้จ่ายเงินไปในช่วง ความเป็นพ่อแม่ ความรับผิดชอบต่องานอย่าง
เวลาวัยเกษียณหรืออยู่อย่างเดียวดาย ทําให้ มืออาชีพ และภาระทางการเงิน เจนเอ็กซ์ลว้ น
เจนเอ็ ก ซ์ ม องหาทางเลื อ กในการมี ชี วิ ต แต่ถูกนิยามจากความรับผิดชอบใน 3 สิ่งนี้
วัยกลางคน ด้วยการทำ�งาน การเรียนรู้ และ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องส่วนตัวหรือเรื่องงานก็ตาม
การเป็ น พ่ อ แม่ ที่ ต่ อ ต้ า นการเลี้ ย งดู แ บบ อย่างไรก็ตามถึงจะมีแรงกดดันรอบด้าน แต่
เผด็จการเหมือนอย่างทีพ่ วกเขาเคยประสบมา ดูเหมือนว่าเจนเอ็กซ์จะมองโลกในแง่ดีกว่า
เบบีบ้ มู เมอร์ ด้วยความมัน่ ใจที่มีมากกว่าและ
เจนเอ็กซ์ได้รบั ฉายาว่าเป็น “เจนที่ถูกลืม” เพราะ รู้จักที่จะสนุกไปกับการมีครอบครัว โดยเจน
จำ�นวนมหาศาลของเจเนอเรชั่นเบบี้บูมเมอร์ เอ็ ก ซ์ จ ะเป็ น พ่ อ แม่ ที่ ส นั บ สนุ น เรื่ อ งความ
และรุ่นลูกคือมิลเลนเนียล ทำ�ให้เจนเอ็กซ์มี เสมอภาคในบ้าน การยอมรับความคิดเห็นของ
จำ�นวนน้อยที่สุดในประวัตศิ าสตร์สงั คมสมัยใหม่ ลูก รวมทัง้ ทัศนคติที่เป็นเสรีมากขึน้ เจนเอ็กซ์
ของสหรัฐอเมริกา กลายเป็นช่องว่างระหว่าง มี ค วามคิ ด ว่ า ผู้ ช ายสามารถเลี้ ย งดู ลู ก ได้
สองเจนทีโ่ ลกจำ� (Two Mega-Generations) ไม่ต่างจากผู้หญิง แบบสำ�รวจจาก Viacom
ส่ ง ผลให้ เ จนเอ็ ก ซ์ น้ั น มี ทั ศ นคติ ที่ สำ � คั ญ รายงานว่าผู้ชายเจนเอ็กซ์ 50 เปอร์เซ็นต์
คือกบฏ ไม่ยอมเชื่อฟังและต่อต้านสังคม ต้องการใช้เวลาอยู่กับลูกมากขึ้น และ 90
เปอร์ เ ซ็ น ต์ ข องพ่ อ เจนเอ็ ก ซ์ บ อกว่ า ลู ก ๆ
เจนเอ็กซ์เข้าสูช่ ว่ งเวลาแห่งการหาความหมาย ทำ�ให้พวกเขาหัวเราะได้ทุกวัน
ที่แท้จริงของชีวติ และการเติมเต็มความต้องการ
“Active, Balanced and Happy” คือคำ� วัยกลางคนแบบไฮ-โปรไฟล์ เจนเอ็กซ์จะไม่
นิยามของเจเนอเรชั่นที่ยังคงต้องการความ พรํา่ เพ้อกับตัวเลขอายุที่มากขึ้น แต่จะยอมรับ
มีชวี ติ ชีวา ร่างกายและหน้าตาทีย่ งั คงดูดี การ และกำ�หนดรูปแบบการใช้ชวี ติ อย่างที่พวกเขา
14 15
Generation X : เจเนอเรชั่นเอ็กซ์ Generation X : เจเนอเรชั่นเอ็กซ์
ต้องการ ดูตัวอย่างจากเหล่าเซเลบริตี้วัย ความสู ญ เสี ย นี้ ภ ายใต้ เ จตนารมณ์ ที่ ใ ช้ ทั้งนี้ยังเป็นเจนที่เชื่อมั่นในเรื่องจริยธรรมและ กันอย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็น Stranger Things
กลางคนที่เลือกรับมือกับอายุที่เพิ่มขึ้นด้วย เพื่อโปรโมตตัวเอง (อย่างเช่นแบรนด์ Crocs ความซื่อสัตย์ของธุรกิจหรือแบรนด์ ซึ่งจะถูก ซีรีส์แนวลึกลับเหนือธรรมชาติที่มีฉากหลัง
การใช้ชวี ติ แบบสุขภาพแข็งแรง เป็นแฟมิลี่แมน และ Cheerios ซึง่ ลบทวิตออกไปในภายหลัง) นำ � มาเป็ น ข้ อ มู ล ประกอบการตั ด สิ น ใจซื้ อ การดำ�เนินเรื่องอยู่ในช่วงปี 1983 มาพร้อม
โดยยกให้ครอบครัวเป็นที่หนึ่ง และหลีกเลี่ยง แต่ปรากฏการณ์นี้แสดงให้เห็นว่านอสทัลเจีย สินค้าในแต่ละครั้ง เจนเอ็กซ์มาพร้อมความ การออกแบบทีเ่ อาใจกลุม่ คนวัย 35-50 ปีอย่าง
การมีวกิ ฤตวัยกลางคนอย่างทีเ่ จนเบบีบ้ มู เมอร์ ของเจนเอ็กซ์นน้ั มีมลู ค่าทางการตลาดที่แบรนด์ คาดหวังว่าสินค้าแต่ละชิ้นที่ซื้อไปนั้น จะมี เต็มกำ�ลัง ระบบการสมัครสมาชิกของเน็ตฟลิกซ์
เป็นมา อย่างเช่นไซม่อน เพกก์ (Simon Pegg) สามารถนำ�มากำ�หนดกลยุทธ์การนำ�เสนอสินค้า อายุการใช้งานที่ยาวนานและเป็นสินค้าที่ ทำ�ให้ได้ฐานข้อมูลกลุ่มผู้ชมโปรแกรมซีรีส์จึง
นักแสดงวัย 47 ปีที่ตัดสินใจเลิกเหล้า และ สำ�หรับกลุ่มเป้าหมายนี้ได้ สะท้อนความเป็นตัวตน มากกว่าการรู้สึกว่า ถูกกำ�หนดมาเพื่อตอบโจทย์ผู้ชมโดยเฉพาะ
สร้างความมัน่ ใจในตัวเองให้กลับมาได้อกี ครัง้ เป็นสินค้าตลาดแมสส์ที่ไม่แตกต่างกับผู้ใช้ รวมถึงเรื่องอื่นๆ อย่าง Gilmore Girls, Twin
เช่นเดียวกับแบรด พิตต์ (Brad Pitt) ซึ่ง ในบรรดาเจเนอเรชัน่ ทัง้ หมด เจนเอ็กซ์อทุ ศิ ตัว เจนอื่นๆ Peaks หรือ The Get Down
หลังจากแยกทางกับภรรยาแองเจลิน่า โจลี ให้กับการเป็นอาสาสมัครมากที่สุด และนิยม
(Angelina Jolie) เขาก็ตดั สินใจเลิกเหล้าและ บริจาคเงินเพื่อการกุศลต่างๆ วัฒนธรรมการ เจนเอ็กซ์ให้ความสำ�คัญต่อคุณค่าทางอารมณ์ ธุรกิจการออกกำ�ลังกาย ผู้เขียนหนังสือ Now
ยา และเข้าไปอยู่ในป่าเพื่อพัฒนาทักษะการ รับผิดชอบร่วมกันของเจนเอ็กซ์นเ้ี ป็นแรงผลัก และการเรียนรู้ จึงเห็นตัวอย่างมากมายที่เจน We Are 40 ระบุไว้ในเล่มว่าเจนเอ็กซ์ไม่มปี ญั หา
เป็นช่างแกะสลักไม้ที่เขาเคยหลงใหล ที่ทำ�ให้เกิดอะไรดีๆ ขึ้นในโลก ด้วยธรรมชาติ เอ็กซ์ใช้เวลาไปกับการเดินทางและเข้าร่วม กับอายุที่เพิ่มมากขึ้น เพียงแต่พวกเขาเลือก
ของเจนเอ็กซ์ที่ต่อต้านผู้มีอำ�นาจในสังคม ศึกษาวัฒนธรรมใหม่ๆ นำ�เสนอทางเลือกทาง ปรับทัศนคติและเปลี่ยนการถูกนิยามว่า “วัย
สูญเสียขวัญใจในช่วงวัยรุ่น ในระหว่างช่วงปี การลุกขึ้นมาอาสาทำ�สิ่งที่ดีจึงเป็นทางเลือก การศึกษาและการเรียนรูใ้ ห้แก่ลกู ๆ ของพวกเขา กลางคน (Midlife)” สู่การเป็น “หนุ่มสาววัย
2016-2017 เจนเอ็กซ์ตอ้ งเผชิญกับการสูญเสีย ที่น่าสนใจกว่าการรอนโยบายจากภาครัฐ สิ่งที่เจนเอ็กซ์ต้องการคือบริการที่ให้มากกว่า กลางคน (Middle Youth)” นั่นทำ�ให้เราได้
ไอคอนคนสำ�คัญที่เป็นส่วนหนึง่ ของการเติบโต ความคุ้มค่าทางตัวเลข แต่เป็นคุณค่าที่สามารถ เห็นเจนเอ็กซ์วัย 40 ขึ้นไปเข้าร่วมกิจกรรม
ทัง้ เดวิด โบวี่ (David Bowie), พรินซ์ (Prince), สิ่งอำ�นวยความสะดวก เติมเต็มจิตใจได้ การเล่นกีฬาทีห่ ลากหลาย ทัง้ ไตรกีฬา อัลตรา
แครี่ ฟิชเชอร์ (Carrie Fisher), จอร์จ ไมเคิล และบริการที่ต้องการ รันนิง่ เช่น กิจกรรมกีฬาวิง่ วิบากอย่าง Tough
(George Michael) จนถึงไฟฟ์ ดาว์ก (Phife เจนเอ็กซ์เป็นผู้บริโภคที่ระมัดระวังในการ ศักยภาพต่อภาคธุรกิจ Mudder ที่ผู้เข้าร่วมมีอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 43 ปี
Dawg) คนดังเหล่านี้เป็นส่วนหนึง่ ของวัฒนธรรม เลือกซื้อสินค้า โดยจะค้นคว้าข้อมูลเกี่ยวกับ ธุรกิจบันเทิง ช่วงเวลาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเจน แสดงให้เห็นว่าค่านิยมของสังคมนัน้ เปลี่ยนไป
ร่วมสมัยสำ�หรับเจนเอ็กซ์ การจากไปของ ผลิตภัณฑ์หรือแบรนด์ต่างๆ อย่างละเอียด เอ็กซ์นน้ั ปรากฏให้เห็นชัดเจนในอุตสาหกรรม จากที่เจนก่อนหน้าแสดงความสมบูรณ์ของ
พวกเขาจึงนำ�มาซึ่งความรู้สึกหวนนึกถึงอดีต ผ่านสื่อออนไลน์อย่างเว็บไซต์หรือเพจต่างๆ บันเทิง แม้จะมาในรูปแบบใหม่อย่างออนไลน์ ชีวิตด้วยเงินทองและชื่อเสียง แต่เจนเอ็กซ์
(Nostalgia) ในยุคที่เจนเอ็กซ์สามารถแสดง ก่อนจะไปดูและจับต้องสินค้าจริงที่ร้านค้า สตรีมมิง แต่ผู้เล่นคนสำ�คัญอย่างเน็ตฟลิกซ์ แสดงด้วยร่างกายที่แข็งแรงและคุณภาพชีวิต
ความเศร้าโศกผ่านช่องทางโซเชียลมีเดีย ทำ�ให้ ก่อนตัดสินใจซือ้ คนเจนเอ็กซ์จะไม่การตัดสินใจ หรื อ แอมะซอนต่ า งก็ พ ร้ อ มกั น เอาใจเจน ที่ดี
หลายแบรนด์เลือกที่จะนำ�เสนอเหตุการณ์ อย่างหุนหันพลันแล่น เชื่อในความรอบคอบ เอ็กซ์ ด้วยโปรแกรมซีรีส์ที่ชวนให้นอสทัลเจีย
16 17
Generation
Generation X : เจเนอเรชั่นเอ็กซ์
MILLENNIALS
ธุรกิจหางาน ผลสำ�รวจของ Gallup Poll กล่าว
ว่า 1 ใน 5 ของเจนเอ็กซ์ในสหรัฐอเมริกา ลาออก
จากงานด้วยสาเหตุว่างานที่ทำ�อยู่ไม่ดึงดูดใจ
มากพอ ไม่มีความสุข เกิดความรู้สึกอยาก มิลเลนเนียล
มองหาตำ�แหน่งงานอื่นที่ตอบสนองความ
ต้องการในจิตใจตลอดเวลา อยากออกไปไล่ลา่
ความฝัน เป็นที่มาให้เกิดบริการอย่าง Escape
the City เว็บไซต์ไม่แสวงหากำ�ไรทีก่ ่อตั้งโดย
กลุ่มคน ซึ่งผ่านประสบการณ์ก ารทำ�งาน
ในองค์กรใหญ่มาก่อน และเกิดความรู้สึก
ต้องการงานที่เติมเต็มความหมายของชีวิต
มากกว่าที่เป็นอยู่ เว็บไซต์นจ้ี งึ เกิดมาเพื่อเป็น
แพลตฟอร์มกลางสำ�หรับคนที่ต้องการหา
อาชีพใหม่ งานที่ใช่ หรือเริม่ ต้นธุรกิจของตัวเอง
โดยเชือ่ ว่าการได้ท�ำ งานที่รกั ด้วยความหลงใหล
นั้นเป็นหนึ่งในเป้าหมายชีวิตที่สำ�คัญ
ที่มา: บทความ “Generation X’s Moment of Power Is Almost Here”

โดย Joel Kotkin จาก forbes.com / บทความ “How Generation X
Will Change the World: Future of Human Population P1” โดย David
Tal จาก quantumrun.com / WGSN Gen-X: Nostalgia
18 19
Millennials : มิลเลนเนียล Millennials : มิลเลนเนียล
ทัศนคติ เผชิญหน้ากับแคชเชียร์หรือต้องเสียเวลากับ พวกเขายังมองหาสถานที่สำ�หรับทำ�งานได้ วิถชี วี ติ ทีเ่ ร่งรีบและชอบความรวดเร็ว คนกลุม่

กลุ่มมิลเลนเนียลคือหนึ่งในคนกลุ่มใหญ่ของ ขั้นตอนที่ยุ่งยากเสียเวลา มักเลือกเก็บเงินไว้ ไม่ว่าจะนอกบ้านและนอกบริษัท หรือ Co- นีจ้ งึ ให้ความสนใจกับอาหารทีส่ ามารถส่งตรง
เจเนอเรชั่นวาย (Generation Y) เกิดในช่วงปี ในรูปแบบแบงค์กง้ิ มากกว่าพกเงินสดไว้กบั ตัว Working Space และ Co-Housing รายงาน ถึงหน้าบ้านหรือสถานที่ทำ�งานมากขึน้ รวมถึง
1982-2004 เป็นกลุ่มที่อยู่ในช่วงเวลาเปลี่ยน เพื่อสามารถควบคุมการใช้จ่ายได้อย่างเป็น จาก Future of Work ระบุว่าในสหรัฐอเมริกา การเลือกซือ้ อาหารเข้าตูเ้ ย็นเฉพาะเท่าที่จ�ำ เป็น
ผ่ านของเทคโนโลยี ยุ ค แอนะล็อ กไปยังยุค ระบบ มีผู้ทำ�งานฟรีแลนซ์ถึง 53 ล้านคน ในจำ�นวน ภายในมือ้ อาหารเพือ่ ความประหยัดและคุม้ ค่า
ดิจิทัล ความท้าทายทำ�ให้คนกลุ่มนี้มีทัศนคติ นั้น 38 เปอร์เซ็นต์คือกลุ่มคนมิลเลนเนียล
ต่อการน้อมรับสิง่ เก่าและเปิดรับสิง่ ใหม่เข้ามา พฤติกรรมและกิจกรรมที่เข้าร่วม นอกจากนี้ Deloitte ยังสำ�รวจพบว่าคนทำ�งาน ถึงแม้ว่าจะเป็นกลุ่มที่ใช้จ่ายประหยัด แต่ก็
บูรณาการร่วมกันเพื่อหาทางออกที่ดีที่สุดให้ เจนมิลเลนเนียลมักมองหากิจกรรมที่ส่งเสริม ฟรีแลนซ์ในสหรัฐอเมริกาใช้เวลากับตัวเอง นับว่าเป็นกลุ่มที่ยินดีจ่ายให้กับเรื่องอาหาร
แก่ชีวิต เรือ่ งสุขภาพทัง้ ด้านร่างกายและจิตใจ ไม่วา่ จะ จนเกิ ด เป็ น งานประเภทใหม่ ใ นสาขาทาง และการท่องเที่ยว รายงานของ Food Institute
เป็นการออกกำ�ลังกายที่ท�ำ ให้สามารถใช้เวลา ธุรกิจว่า “Solopreneurs” ซึง่ ระบุวา่ ภายใน 1 ปี ในปี 2016 พบว่ากลุม่ มิลเลนเนียลใช้เงินไปกับ
ความเชื่อและความศรัทธาทัง้ หลายถูกเชื่อมโยง กับตัวเองมากขึน้ อย่างโยคะ นัง่ สมาธิ พิลาทีส มีมลิ เลนเนียลในกลุม่ นี้เพิ่มขึน้ ถึง 64 เปอร์เซ็นต์ อาหารราคาแพง 44 เปอร์เซ็นต์ และท่องเที่ยว
กับเรื่องของจิตใจจนกลายเป็นกุญแจสำ�คัญ รวมถึงการเข้าร่วมงานหรืออีเวนต์ที่สามารถ ทั้งนี้ 51 เปอร์เซ็นต์เลือกสถานที่ทำ�งานเอง ในช่วงวันหยุดถึง 82 เปอร์เซ็นต์ และคาดว่า
ทุกอย่างต้องเป็นสิง่ ที่จบั ต้องได้และเห็นผลลัพธ์ บรรเทาความเหงาและช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย เพราะเชื่อว่าสถานที่ที่ต่างกันสามารถเพิ่ม จะเพิ่มขึ้นไปจนถึงปี 2019
ในชีวิตจริง พร้อมตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ ณ ด้านจิตใจ ประสิทธิภาพการทำ�งานได้
ปัจจุบัน ช่วยบำ�บัดจิตใจ เพื่อสร้างสมดุลชีวิต คนกลุ่มนี้ชื่นชอบงานออกแบบ งานฝีมือ จาก
และการทำ�งาน (Work/Life Balance) กิจกรรมท่องเที่ยวในสถานที่ใหม่ๆ ทัง้ ในชนบท ด้วยคนเจนนีม้ กั ใช้ชวี ติ ทีเ่ ป็นอิสระจนบางครัง้ แบรนด์ที่มีคณุ ภาพ ซึง่ ไม่จ�ำ กัดว่าต้องเป็นแบรนด์
ชมธรรมชาติ หรือสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่น แทบแยกไม่ออกระหว่างเวลาทำ�งานและพักผ่อน ไฮเอนด์เท่านั้น แต่ต้องเป็นที่นิยมและสร้าง
แนวคิดการควบคุมนํา้ หนักของเหล่ามิลเลนเนียล ล้วนเป็นกิจกรรมที่พวกเขาสนใจ เช่น กิจกรรม จึงเกิดเป็นเทรนด์ไลฟ์สไตล์แบบ Bleisure ที่ คุณค่าทางจิตใจ ช่วยยกระดับสไตล์และเทรนด์
ในปี 2017 จะถูกแทนที่ดว้ ยอาหารจากแบรนด์ แนวชุมชนทั้งด้านงานออกแบบ ศิลปะ และ หมายถึงการรวมงานและการท่องเที่ยวที่เป็น ได้ แบรนด์ที่มักเลือกซื้อคือ Topshop หรือ
ออร์แกนิก เพือ่ สร้างคุณภาพชีวติ ทีด่ ที ง้ั ร่างกาย ดนตรี อย่าง Farmers’ Market งานดนตรีใน งานอดิเรกไว้ด้วยกัน 76 เปอร์เซ็นต์ของคน Zara เพราะเป็นแบรนด์ทค่ี นรูจ้ กั ราคาจับต้อง
และจิตใจ ทั้งพวกเขายังยินดีจ่ายแพงขึ้นเพื่อ ฟาร์มตามชานเมือง หรือการได้นง่ั ร้านอาหาร กลุ่มมิลเลนเนียลเลือกที่จะใช้เวลากับทริป ได้ และเปลี่ยนได้บ่อยตามฤดูกาล
ได้รับอาหารและประสบการณ์ที่ดีกว่า ร้านกาแฟ ที่ตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ สะท้อน พักผ่อนพร้อมทำ�งานไปด้วย
ถึงจิตวิญญาณท้องถิน่ และชุมชน (Less Global, สิ่งอำ�นวยความสะดวก
มิ ล เลนเนี ย ลชื่ น ชอบการได้ รั บ บริ ก ารที่ ดี More Local) กลุ่มมิลเลนเนียลเลือกกินข้าวนอกบ้านน้อย และบริการที่ต้องการ
หากเป็นร้านค้าที่มีหน้าร้าน การบริการต้อง ถ้าเทียบกับกลุม่ เจเนอเรชัน่ อืน่ ๆ เพราะอาหาร ด้วยมีภาระหน้าทีต่ อนกลางวัน เวลากลางคืน
ได้รบั มากกว่าจากร้านค้าออนไลน์ ไม่ชอบการ นอกบ้านคือมื้อพิเศษที่ต้องใช้เวลา และด้วย จึ ง เป็ น เวลาที่ ผ่ อ นคลายร่ า งกายที่ ดี ที่ สุ ด
20 21
Millennials : มิลเลนเนียล Millennials : มิลเลนเนียล
ฟิตเนสสำ�หรับออกกำ�ลังกายกลางคืน คลาส มิลเลนเนียล มองหาเพือ่ นจากแพลตฟอร์มสือ่ ศักยภาพต่อภาคธุรกิจ

เรียนโยคะ หรือกิจกรรมหลังเลิกงาน รวมทั้ง โซเชียล เพือ่ บรรเทาความเหงาจากการทำ�งาน การวางแผนทางธุรกิจเพือ่ ตอบโจทย์ส�ำ หรับคน
เวิรค์ ช็อป คือทางเลือกที่น่าสนใจสำ�หรับเจนนี้ คนเดียว กลุม่ นี้ คือการมองหาสิง่ ใหม่ทสี่ ามารถส่งเสริม
คุณภาพการใช้ชีวิตที่เห็นผลจริงและสามารถ
โรงแรมพยายามโฟกัสเรือ่ งกิจกรรมเพือ่ ความ อาหารทีค่ นกลุม่ นีเ้ ลือกกินคืออาหารออร์แกนิก ประเมินผลได้ เพราะหากไม่มีหลักฐานมา
ผ่อนคลายและบำ�บัดจิตใจ ตอบสนองไลฟ์สไตล์ หรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ใน รองรับ คนกลุ่มนี้ก็ไม่สามารถเข้าร่วมหรือ
แบบ Bleisure ด้วยการนำ�เสนอตัวช่วยใน ขณะเดียวกันก็ต้องการความรวดเร็ว ดังนั้น เลือกใช้บริการสินค้าได้อย่างสนิทใจ ในทาง
รูปแบบเทคโนโลยี หรือผู้เชี่ยวชาญที่เข้ามาให้ อาหารเหล่ า นี้ ต้ อ งมี ขั้ น ตอนการปรุ ง ที่ ไ ม่ ตรงกันข้ามถ้าสินค้าและการให้บริการนั้น
คำ�แนะนำ�หรือสร้างแรงบันดาลใจ รายงานของ พิถพี ถิ นั นัก แต่ยังคงความดัง้ เดิมของวัตถุดบิ ไว้ เห็นผลชัดเจน ก็จะได้รบั ความน่าเชื่อถือได้ใน
Studylogic ระบุวา่ 83 เปอร์เซ็นต์ของผูเ้ ข้าพัก หรือที่เรียกว่า Premium Fast-Casual Food ระยะยาว
ในโรงแรมเครือ Marriott ต้องการบริการ รวมทั้งเพิ่มบริการส่งอาหารถึงหน้าบ้านที่ต้อง
โปรแกรมสำ�หรับด้านสุขภาพ จากรายงานของ คงความสดใหม่ ขณะเดียวกันเจนมิลเลนเนียล ดาราหรือเซเลบริตี้สามารถโน้มน้าวใจได้โดย
Bank of England ยังพบว่า 54 เปอร์เซ็นต์ ก็คำ�นึงถึงข้อมูลบนฉลากสินค้าอย่างละเอียด เฉพาะสตรี ส่วนมิลเลนเนียลเพศชายไม่องิ กับ
ของกลุ่มมิลเลนเนียลที่ทำ�งานฟรีแลนซ์ รู้สึก เช่น Less Sugar หรือ Sugar Free รวมทั้ง ผู้มีชื่อเสียงแต่ต้องทดลองจากประสบการณ์
เหงาที่ต้องทำ�งานคนเดียว คนกลุ่มนี้พร้อมที่ เรื่องบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน ตัวเอง ทั้งนี้ทั้งนั้นสินค้าล้วนต้องตอบสนอง
จะหาบรรยากาศใหม่ๆ จึงส่งผลต่อจำ�นวน ทางด้านจิตใจเป็นหลัก
Co-Working Space ที่เพิ่มขึ้นมาก ปี 2017 คนกลุ่มนี้ชอบการให้บริการที่มากกว่าการ
มีกลุ่มมิลเลนเนียลที่เข้าใช้งาน Co-Working ขาย เน้นประสบการณ์ใหม่ๆ ไม่เช่นนั้นจะ ปีที่ผ่านมามีกลุ่มมิลเลนเนียลท่องเที่ยวทั่ว
Space มากขึ้นทั่วโลกถึง 1.2 ล้านคน ใน ตั ด สิ น ใจเลื อ กร้ า นออนไลน์ ที่ ส ะดวกกว่ า โลกเป็นจำ�นวน 200 ล้านคนต่อปี ซึ่งคิดเป็น
เอเชียพื้นที่สำ�หรับทำ�งานของคนกลุ่มนี้ได้ ทั้งการชำ�ระเงินผ่านอินเทอร์เน็ตแบงค์กิ้ง จำ�นวนเงิน 180 พันล้านดอลลาร์สหรั ฐ ฯ
หรื อ การลงทะเบี ย นและเช็ ค อิ น ออนไลน์
กลายเป็นชุมชนย่อยทีใ่ ห้ความรูส้ กึ เหมือนบ้าน eMarketer รายงานว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของคน
เพื่อความสะดวก ประหยัดเวลา และสามารถ กลุ่มนี้มักเลือกพักกับ Airbnb ตลอดทริป
แพลตฟอร์มพบเพื่อนใหม่จากแอพพลิเคชั่น ควบคุมการจับจ่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะเดินทางเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว พวกเขา
คือเครื่องช่วยเยียวยาจิตใจและผ่อนคลาย สามารถค้นหาแหล่งที่พักที่ดีที่สุดจากการ
ความตึงเครียดสำ�หรับเจนมิลเลนเนียล เห็น รีวิวและการแนะนำ�ต่อจากคนอื่นๆ
ได้ชัดในเกาหลีที่ 33.9 เปอร์เซ็นต์ของกลุ่ม
22 23
Generation
Generation Z : เจเนอเรชั่นแซด
GENERATION Z
ทัศนคติ เปลี่ ย นแปลงทางด้ า นสั ง คมที่ ห ลากหลาย
เจเนอเรชัน่ แซด (Generation Z) เป็นกลุ่มที่มี และเปิดกว้างในอนาคต
พฤติ ก รรมในการรั บ ข่ า วสารทางสื่อ สั ง คม
เจเนอเรชั่นแซด ออนไลน์หรือโซเชียลมีเดียบ่อยที่สุด มากกว่า พฤติกรรมและกิจกรรมที่เข้าร่วม
เจเนอเรชั่นอื่นๆ เรียกได้ว่าเป็นดิจิทัลเนทีฟ กลุ่มเจนแซดเป็นกลุ่มที่ฉีกแนวกรอบเดิมๆ
ด้วยเหตุนี้ทำ�ให้ Gen Zers เข้าสู่ความเป็น เพราะมีความคิดที่เป็นตัวของตัวเองสูง ชอบ
ผู้ใหญ่เร็วกว่าเจนอืน่ ๆ หรือสิน้ สุดวัยเด็กตอน สิ่งที่ท้าทาย คาดว่าจะเป็นเจนที่ทำ�งานหนัก
อายุเพียง 12 ปีเท่านั้น ด้วยความเชื่อที่ว่าถ้าคุณต้องการทำ�ให้สำ�เร็จ
จงเริ่มต้นด้วยตัวคุณเอง “If You Want It
ถึงแม้คนเจนนีจ้ ะใช้เทคโนโลยีในสัดส่วนค่อน Done Right, Then Do It Yourself.” ตลอดจน
ข้างมาก แต่สนใจที่จะแชร์ขอ้ มูลในสาธารณะ การพูดคุยและหาแนวทางร่วมกันในการทำ�งาน
น้อย ชอบแพลตฟอร์มที่เป็นส่วนตัวมากกว่า เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เช่น Secret หรือ Snapchat ที่ข้อมูลไม่ได้
ถูกบันทึกไว้ พวกเขาชื่นชอบยูทูบ เพราะไม่เพียงเป็นพื้นที่
รับข่าวสาร แต่ยังเป็นช่องทางสร้างเครือข่าย
เราสามารถพูดคุยเรื่องเพศกับเจนนี้ได้อย่าง และปากเสียงในการบอกเล่าเรื่องราวของ
เปิดเผย เพราะพวกเขาเป็นคนเปิดกว้างเรื่อง ตนเอง (Broadcast Yourself) เสียงเหล่านี้มี
เพศและความแตกต่างทางวัฒนธรรม เพราะ ส่วนในการสร้างการเปลี่ยนแปลงได้ ด้วยเหตุนี้
อย่าลืมว่าเขาเติบโตในช่วง 9/11 จนในสหรัฐ เจนแซดจึงให้ความสำ�คัญกับแนวทางแบบ
อเมริกาเรียกเจนนี้ว่า ‘โฮมแลนด์’ เพราะเป็น ‘พวกเรา’ มากกว่า ‘ตัวเอง’ (‘WE’than ‘ME’) ให้
ช่วงที่เกิดปรากฏการณ์การดูแลประเทศหรือ ความสนใจเรื่องการเข้าร่วมกิจกรรมอาสาสมัคร
โฮมแลนด์อย่างเข้มข้นเป็นประวัติการณ์ ทั้ง หรือการสร้างประสบการณ์เพือ่ สังคม แนวทาง
ยังเป็นช่วงทีก่ ารแต่งงานระหว่างเพศเป็นเรือ่ ง การสร้างสรรค์แบบ Co-Create การร่วมคิด
เสรีและถูกกฎหมาย มีประธานาธิบดีเป็นคน ร่วมสร้างเนือ้ หา กับสังคมหรือแบรนด์สนิ ค้า จึง
ผิวสีคนแรก และพวกเขายังคงคาดหวังความ เป็นช่องทางที่สร้างแรงดึงดูดให้กบั เจนดังกล่าว
24 25
Generation Z : เจเนอเรชั่นแซด Generation Z : เจเนอเรชั่นแซด
การรับประทานเป็นสิ่งที่ต้องใส่ใจ ด้วยเติบโต สิ่งอำ�นวยความสะดวก มากกว่าในการมาบอกเล่าหรือประชาสัมพันธ์

มาพร้อมกับช่วงเวลาของเทรนด์ด้านการลด และบริการที่ต้องการ สินค้า สอดคล้องกับข้อมูลจาก Acumen Report
นํา้ หนัก อาหารเพือ่ สุขภาพ ตลอดจนเซเลบริต้ี ด้วยเป็นเจเนอเรชั่นแรกที่เกิดในยุคดิจิทัล ที่กล่าวว่ามากกว่าครึ่งของเจนแซดต้องการ
เจนแซดในเครื อ ข่ า ยออนไลน์ ต่ า งล้ ว น ดังนัน้ จึงไม่มคี �ำ ถามใดที่ไม่มีคำ�ตอบ พวกเขา ทดลองสินค้าใหม่หรือแบรนด์ต่างๆ จากคำ�
รับประทานในแนวทางแบบวีแกน ไม่ว่าจะ ต่างต้องการทราบแหล่งที่มาของอาหารว่า แนะนำ�ผ่านยูทูบ
เป็นอารีอานา กรานเด (Ariana Grande) มาจากไหน เติบโตขึ้นอย่างไร ใครเป็นผู้ผลิต
จนถึงยูทูบเบอร์ชื่อดังอย่างเทสส์ เบกก์ (Tess พฤติ ก รรมดั ง กล่ า วจึ ง ผู ก โยงเข้ า กั บ ชี วิ ต ศักยภาพต่อธุรกิจ
Begg) ตลอดจนบล็อกเกอร์ด้านอาหารนีน่า ประจำ�วัน การศึกษาของ NPD พบว่าคน เจนเนอเรชั่นแซดกำ�ลังเป็นผู้บริโภคกลุ่มใหญ่
กาเบรียลา (Nina Gabriela) รวมทั้งความ เจนนี้มีแนวโน้มที่จะทำ�อาหารกินเองที่บ้าน ในสหรัฐอเมริกาและยุโรปในปี 2020 คิดเป็น
นิยมในการแชร์ประสบการณ์การรับประทาน ในแทบทุกกระบวนการ อย่างมื้อเช้า เขาอาจ 40 เปอร์เซ็นต์ของประชากรทัง้ หมดและช่องทาง
ทั้งหมดจึงล้วนเป็นแรงบันดาลใจส่งตรงถึง เริ่มต้นด้วยขนมปังฝรั่งเศสและออมเลตต์ การสื่อสารหลักคือโซเซียลมีเดีย
เหล่าเจนแซดให้ตระหนักเรือ่ งการรับประทาน แทนทีจ่ ะเป็นซีเรียลและนม นับว่าพวกเขาเป็น
ตั้งแต่อายุยังน้อย เชฟรุ่นเยาว์ก็ว่าได้ ผลสำ�รวจจาก Defy Media ถึงแม้ว่าเฟซบุ๊ก
จะครองตลาดส่วนใหญ่ของโลก แต่คนเจน
การเป็น นั กท่องอิน เทอร์เน็ต ตัว ยง ทำ�ให้ ไม่เพียงมื้ออาหารที่สมบูรณ์ เจนแซดยังจัดว่า แซดจำ�นวน 95 เปอร์เซ็นต์ใช้ยูทูบมากกว่า
พวกเขาจัดได้ว่าเป็น Mini Luxury Seeker เป็นกลุ่มรักษ์ธรรมชาติและเป็นผู้บริโภคแบบ แพลตฟอร์มอื่นๆ โดยเฉพาะการแนะนำ�หรือ
เพราะสามารถค้นหาสไตล์ แรงบันดาลใจ และ รับผิดชอบ พวกเขาต่างมองหาผลิตภัณฑ์จาก รีวิวสินค้าประเภทผลิตภัณฑ์ความงามและ
แฟชั่นไอคอน ผ่านสื่อออนไลน์ จนเป็นส่วน บริษทั ที่ให้ขอ้ มูลด้านโภชนาการ กระบวนการ เทคโนโลยี พวกเขาไว้ใจเซเลบริตใ้ี นโลกออนไลน์
หนึ่งในการสร้างสไตล์ที่ยอดเยี่ยมของตนเอง ผลิต และมีที่มาที่ไปอย่างโปร่งใส มากกว่าเซเลบริตี้กระแสหลัก
ซึ่งอาจมีกลิ่นอายของแบรนด์หรู ได้รับแรง
บันดาลใจมาจากเซเลบริตี้อย่างเจเดน สมิธ ตัวจริง คนจริง ตัง้ แต่การสือ่ สารในชีวติ ประจำ�วัน
(Jaden Smith) หรือผสมผสานสตรีทสไตล์ทมี่ ี พวกเขามีแนวโน้มที่จะเลือกการสนทนาแบบ
เอกลักษณ์เข้าไว้ด้วยกัน Face-to-Face กับเพื่อนหรือคู่สนทนา เช่น ที่มา: บทความ “กลยุทธ์ด้านการตลาด จับทางผู้บริโภค Gen Z” โดย
โสพิส เกษมสหสิน จาก bangkokbiznews.com / บทความ “เด็ก Gen
เดียวกับโฆษณา พวกเขาไม่ตอ้ งการ Influencer Z ใช้โซเชียลมีเดียอย่างไร? เผยข้อมูลใหม่ที่นักการตลาดต้องตามให้ทัน”
จาก cheetahmarketing.in.th / บทความ “Forget Millennials, Gen
ดารา หรือเซเลบริตเ้ี บอร์ใหญ่ พวกเขาต้องการ Z Is the Future: 5 Things to Think About” โดย Ken Hughes
จาก kenhughes.info / บทความ “Get Ready for Generation Z” โดย
ผู้บริโภคตัวจริงหรือแนว Micro Influencer Ryan Scott จาก forbes.com
26 27
Generation
Generation Alfa : เจเนอเรชั่นอัลฟา
GENERATION ALFA
ทัศนคติ แก้ไขปัญหาและกระบวนการคิดเชิงออกแบบ
แม้ยังไม่มีอำ�นาจการซื้อในตอนนี้ แต่คลื่นลูก (Design Thinking) ตลอดจนรูปแบบ World
ใหม่กลุม่ นีก้ �ำ ลังจะกลายเป็นกลุม่ คนส่วนใหญ่ Schooling หรือ Ed-Venture ซึ่งหมายถึง
เจเนอเรชั่นอัลฟา ทีข่ บั เคลือ่ นโลกในอนาคตอันใกล้ เป็นกลุม่ คน การเรียนรู้ผ่านการเดินทาง ซึ่งทั้งหมดล้วน
ที่เปิดกว้างและสร้างสรรค์ พวกเขาสามารถ เชือ่ มโยงกับทักษะส่วนบุคคล และงานทีจ่ ะทำ�
เขียนโค้ดได้ไม่ต่างจากทักษะการเขียนหรือ ในอนาคตมากกว่าเรียนตามสาขาวิชาอย่าง
การอ่าน เวลาเล่นและเวลาเรียนแทบเป็นหนึง่ ในอดีต
เดียวกัน เพราะบรรดา EdTech หรือเกมรูปแบบ
ต่างๆ (Gamification) ล้วนช่วยพัฒนาทักษะ แม้พวกเขาอาจอยูใ่ นระบบการศึกษายาวนาน
การเรียนรู้ในกลุ่มวิชา STEM (ซึ่งหมายถึง กว่าเจนอื่น แต่พวกเขาก็ตอ้ งการเรียนรูว้ า่ ควร
วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี วิศวกรรม และ ทำ�งาน หรือใช้เทคโนโลยีอย่างไรให้สมาร์ท
คณิตศาสตร์) เพื่อเป็นเครื่องมือในการช่วยตัดสินใจ ด้วย
เหตุนี้พวกเขาจึงมักมองหาสูตรความสำ�เร็จ
เป็นกลุ่มเด็กที่มีความเป็นส่วนตัวสูง มีความ ที่ จ ะทำ � ให้ ป ระสบความสำ � เร็ จ ตั้ ง แต่ อ ายุ
ต้องการชัดเจน ด้วยเทคโนโลยีมีส่วนในการ ยังน้อย
วางกรอบความต้องการของแต่ละบุคคลและ
ความต้องการเฉพาะ เช่น โปรแกรมเน็ตฟลิกซ์ ชุ ด เด็ ก อาจไม่ ใ ช่ ตั ว เลื อ กสำ � หรั บ พวกเขา
ที่สามารถทราบรายการต่อไปที่พวกเขาต้องการ เพราะเขาต้องการเสื้อผ้าผู้ใหญ่ไซส์มินิ เช่น
จะดู หรือแม้แต่เสื้อผ้า จวบจนประสบการณ์ เดียวกับชุดอาหารเด็กก็ไม่ใช่ตัวเลือก เจน
ต่างๆ ก็ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อแต่ละบุคคล อัลฟาเรียกได้ว่าเป็น New Gastronomy ที่
โดยเฉพาะ เติบโตมาพร้อมพ่อแม่มิลเลนเนียลที่ใส่ใจ
ด้านอาหารและใส่ใจตัวเอง พวกเขาจึงเติบโต
พฤติกรรมและกิจกรรมที่เข้าร่วม มาพร้อมจานอาหารที่สมบูรณ์ทั้งรสชาติและ
ทักษะการเรียนรู้ ไม่ว่าจะในระบบโรงเรียนหรือ มีที่มาโปร่งใส
การศึกษาทางเลือก ตอบสนองต่อยุคเศรษฐกิจ
สร้างสรรค์ การศึกษาของเจนอัลฟาเน้นการ
28 29
Generation
Generation Alfa : เจเนอเรชั่นอัลฟา
สิ่งอำ�นวยความสะดวก ศักยภาพต่อธุรกิจ
และบริการที่ต้องการ นักการตลาดยังต้องทำ�การบ้านหนัก เพราะ
การเรียนที่เปิดโอกาสให้เจนอัลฟาคิดอย่าง แม้เจนอัลฟาจะคุ้นเคยกับเทคโนโลยี แต่คน
รอบด้าน และได้เรียนรู้ความท้าทายจากโลก กลุ่มนี้มีแนวโน้มเบื่อง่ายและมีความอดทนตํ่า
แห่งความเป็นจริงคือสิ่งที่พวกเค้าปรารถนา ซึ่ ง เป็ น ผลข้ า งเคี ย งของวิ วั ฒ นาการทาง
AR เป็นสิ่งธรรมดาสำ�หรับการดำ�เนินชีวติ ใน เทคโนโลยีทอ่ี �ำ นวยความสะดวกให้แก่ทกุ เรือ่ ง
ขณะที่ Snapchat คือสิ่งสร้างความบันเทิง ในชีวิต อย่างไรก็ดีเจนอัลฟาอาจเป็นเจนที่
ตลอดจนระบบการสัง่ งานด้วยเสียงเป็นช่องทาง ฉลาดที่สุด บทความของโจ เนลลิส (Joe Nellis)
สื่อสารสำ�คัญราวกับการส่งข้อความหรือการ นักวิชาการด้านเศรษฐศาสตร์โลก ระบุว่าเจน
เขียน ซึ่งบริการทัง้ หมดต้องรวดเร็วทันใจและ นี้อาจเป็นเจนที่มั่งคั่ง เพราะได้รับการศึกษา
มาพร้อมความเป็นส่วนตัว แบบเข้มข้นและเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยี
โดยส่วนใหญ่เจนอัลฟาเติบโตในครอบครัวทีม่ ี
บุตรคนเดียว เป็นศูนย์กลางของชีวติ ครอบครัว
ยุคใหม่ พวกเขาจึงคุน้ เคยกับการเป็นคนสำ�คัญ
ด้วยเหตุนี้สินค้าและบริการจะต้องเป็นไปใน
รูปแบบพิเศษเฉพาะบุคคลมากขึน้ รวมทัง้ การ
เติบโตมาพร้อมกับระบบ AI ทำ�ให้พวกเขาให้
ความสำ�คัญกับการเป็นมนุษย์ การให้คุณค่า
กับความคิดสร้างสรรค์ การแสดงออก ตลอด
จนความไม่สมบูรณ์แบบ
COLOR
ที่มา: บทความ “Gen Alpha แล้วไง… ใครแคร์!?” โดย wansa จาก
marketingoops.com / บทความ “What Does the Future Hold for
Generation Alpha?” โดย Joe Nellis จาก cranfield.ac.uk THEME
30 31
Color Theme Color Theme
แนวความคิดด้านสี แนวความคิดด้านสี
เทรนด์สี ปี 2018 ตัวเอง มีตวั ตนแบบไม่ตอ้ งพึง่ พาสีเบจที่สว่างหรือ

เทรนด์ปี 2017 เคยเน้นความสมดุลระหว่างสีสดใส สีโทนเข้มเพื่อขับสีออกมา
สีโทนอ่อน และสีโทนกลางที่ดูเป็นธรรมชาติ แต่
ในปี 2018 สีหลักจะหยิบนำ�มาจากผู้คน การมี เริ่มต้นด้วยสีขาวที่สะอาดตา ตัวแทนของความ
ตัวตน วัฒนธรรม ชนชาติ และสีผิว โดยไม่ถูก โดดเด่นคล้ายกับการกดปุ่มรีเซ็ตเริ่มต้นความคิด
จำ�กัดให้อยู่ภายใต้ของสีเนื้อหรือสีที่เป็นค่ากลาง ใหม่ ความโปร่งใสที่สะท้อนความคิดที่เป็นอิสระ
เพราะความชัดเจนในการแสดงออกจะไม่ถูก โดยไม่ถูกระบุว่ามีตัวตนแบบใด เช่น รองเท้า
แบ่งแยกอีกต่อไป ทำ�ให้สีเหล่านี้โดดเด่นได้ด้วย แบรนด์ Nike รุ่น Nike Air VaporMax ที่ให้
ความรู้สึกยืดหยุ่น มีอิสระเมื่อได้สวมใส่ราวกับ ลื่นไหลเหมือนนํ้า สะท้อนสีตามแสงตกกระทบ

อยู่บนอากาศ หรือวัสดุที่สามารถเปลี่ยนสีตาม เปลี่ยนแปลงสีและรูปแบบได้ตลอดเวลา
การกระทบของแสงบนวัสดุ HUE-Blinds บานพับ
หน้าต่างสีใส ชั้นเลเยอร์ของอะคริลิคที่สามารถ ปี 2018 สีส้มแสดโทนร้อนที่อยู่ระหว่างส้มอิฐลุค
เปลี่ยนสีได้หลายเฉดตามการตกกระทบของ วินเทจกับส้มสดใสมีชีวิตชีวา เป็นสีที่จะอยู่ทั้งใน
แสงแดด โดยไม่สามารถระบุได้ว่าแท้ที่จริงแล้ว ช่วงซัมเมอร์และสปริง บนรันเวย์ New York
บานพับมีสอี ะไร เช่นเดียวกับงานออกแบบโคมไฟ Fashion Week และ Milan Fashion Week
กลมดูคล้ายกับฟองสบูย่ กั ษ์ HOLON ของสตูดิโอ แบรนด์ ที่ นำ � สี นี้ ม าใช้ ใ นคอลเล็ ก ชั่ น ล่ า สุ ด
Martens & Visser ที่ออกแบบวัสดุซึ่งสามารถ สำ�หรับปี 2018 ได้แก่ แบรนด์ไฮเอนด์ท่ที รง
32 33
อิทธิพลอันดับต้นๆ ของวงการแฟชัน่ อย่าง Gucci ออกแบบดิสเพลย์ด้วยอิฐจำ�ลองในงานเปิดตัว

โดยเลือกจัดดิสเพลย์และออกแบบคอลเล็กชั่น คอลเล็กชัน่ ใหม่ แม้จะเป็นวัสดุทด่ี ดู บิ และไม่ผ่าน
ด้วยสีส้มตัดเหลืองนํ้าผึ้ง เพิ่มความสดอร่ามให้ การเจียระไน แต่สามารถสร้างความหรูหราให้กบั
กับงานเปิดตัวคอลเล็กชั่นและบนรันเวย์ Fenty แบรนด์ได้เช่นกัน ไม่เพียงแต่ในวงการแฟชั่น
Puma by Rihanna ที่ได้ป๊อปสตาร์สาวริอานน่า งานศิลปะ งานตกแต่งภายในหรือสถาปัตยกรรม
มาร่วมออกแบบสินค้าแนวสปอร์ต ก็เลือกใช้สีส้ม ต่างนำ�วัสดุต้นทางของสีเหล่านี้มาใช้ ทั้งจากอิฐ
แบบครบเซ็ตตั้งแต่หมวกจนถึงรองเท้า ที่สำ�คัญ ไม้ขัดสี และสแตนเลส อย่างในภัตตาคาร Chess Artificial Atmosphere สีส้มของเส้นผมและ
สีส้มโทนดังกล่าวสามารถสวมใส่ร่วมกับคู่ตัดสี Club ในลอนดอนที่ใช้สีส้มในเฉดทองของไม้และ เสื้อผ้า ต่างแสดงถึงความลํ้าสมัยในโลกอนาคต
อย่างเดนิมได้อย่างมีสไตล์ เช่นเดียวกับ Calvin สีเหลืองนํ้าผึ้ง เพิ่มความวินเทจและหรูหราให้ ทั้งยังได้อารมณ์ย้อนถึงภาพยนตร์ยุคเก่าอย่าง
Klein ที่นำ�สีส้มแสดร้อนแรงมาเป็นสีพื้นและเพิ่ม ห้องอาหาร SYMBIOZ รถยนต์ที่มีคอนเซ็ปต์ The Fifth Element ที่สีผมของนางเอกในโลก
ลูกเล่นด้วยการใช้ตัดสีในเฉดตรงข้ามและเนื้อผ้า เชือ่ มโยงกับบ้านพักอาศัย เปิดตัวในงานแฟรงก์เฟิรต์ อนาคตก็เป็นแนวสีส้มเช่นเดียวกัน
ทีต่ า่ งกัน สีสม้ อิฐและโทนสีเหลืองนา้ํ ผึง้ ยังสามารถ มอเตอร์โชว์ 2017 หรือตึกอิฐสีส้มในเม็กซิโกที่
นำ�มาเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมร่วมสมัย เช่น ออกแบบโดยบริษัท HGR Arquitectos สร้าง ไม่ว่าจะผิวสีเข้ม เหลือง หรือขาว ผู้คนต่างล้วน
Marc Jacobs นำ�โทนส้มยืนพื้นบนคอลเล็กชั่น อพาร์ตเมนต์ที่โดดเด่นในเวลากลางวัน และหรูหรา สามารถเลือกหาเสื้อผ้าได้อย่างไร้ขีดจำ�กัด ปีนี้
ตั้งแต่กระเป๋า ผ้าคลุมไหล่ ไปจนถึงผ้าโพกศีรษะ โรแมนติกในเวลากลางคืน เช่นเดียวกับงานศิลปะ ตัวแทนของสีกลางที่มาจากวัฒนธรรมพื้นถิ่น
หรือเตอบัน แบรนด์เครื่องประดับอย่าง Bvlgari ภาพถ่ายของศิล ปิน Okie ชาวเกาหลี ชื่อว่า และสีตัวแทนความทันสมัยแห่งยุคดิจิทัลแบบ
34 35
แสงนีออน ทำ�ให้สีชมพูบานเย็นถูกหยิบขึ้นมา
อีกครั้ง เพื่อนำ�เสนอมุมมองที่มั่นใจ นอกจากนี้
สีชมพูยังเปรียบเสมือนการแสดงพลังของผู้หญิง
ที่มคี วามแข็งแกร่งมากกว่าเดิม Bismol Pink หรือ
Millennial Pink ถูกใช้ในการชุมนุมต่อต้านโดนัลด์
ทรัมป์ ประธานาธิบดีสหรัฐฯ เรื่องสิทธิสตรีเมื่อ
ต้นปี 2017 ที่ผ่านมา และยังเป็นสัญลักษณ์เชิง
เสียดสีบนหมวกไหมพรม ทำ�ให้สีชมพูโทนนี้
กลายเป็ น ตั ว แทนถึ ง ความเท่ า เที ย มทางเพศ
ด้วยกระแสทั้งเรื่องการเมืองและความร่วมสมัย
ในวงการแฟชั่น ส่งผลให้รันเวย์ในคอลเล็กชั่นปี
2018 ต่างเดินหน้าด้วยสีชมพูสดในหลายแบรนด์
ทั้ง Moschino แบรนด์ที่เป็นตัวแทนของผู้หญิง
อยู่แล้ว ปีนี้ทางแบรนด์ก้าวข้ามความอ่อนหวาน
มาด้วยลุคเท่ สร้างตัวตนใหม่ที่แข็งแรงขึน้ ภายใต้
เสื้อผ้าสดใส หรือแบรนด์รองเท้าสุดหรูระดับ
มาสเตอร์ที่จะครบ 60 ปีในปีหน้าอย่าง Casadei ถึงความเข้มแข็งในการเติบโตของเห็ดที่แม้จะ

ซึง่ เลือกออกแบบรองเท้าสีชมพูสด ด้วยเหตุผลว่า อยู่ในสภาพแวดล้อมใด ก็สามารถฟืน้ ขึน้ ใหม่และ
สี นี้ จ ะเป็ น ตั ว แทนของเรื่ อ งราวที่ ทำ � ให้ ผู้ ค น อยู่รอดได้ สีชมพูสดยังถูกนำ�มาใช้ในงานออกแบบ
จดจำ� เสมือนขุมทรัพย์ที่เกิดขึ้นเพื่อมาเติมเต็ม ที่ต้องการความหรู หราด้วยเช่นกัน นิตยสาร
ทัศนะของแบรนด์ หรือแบรนด์ท้องถิ่นสัญชาติ T: The New York Times Style Magazine ยัง
เม็กซิกันที่รวมตัวของสตูดิโอ Ricardo Seco เสนอภาพถ่ายในธีม Japanese Tea-Ceremony
ร่วมกันออกแบบคอลเล็กชั่น HEALING เพื่อ Treats โดยนำ�เสนอฉากหลังและผ้าปูโต๊ะเป็น
บริจาคเงินให้แก่ผู้ที่เดือดร้อนจากเหตุแผ่นดินไหว สีชมพูเงาวับ ที่สามารถสร้างความผ่อนคลาย
ในเม็กซิโก ด้วยสัญลักษณ์เห็ดสีชมพู เพื่อแสดง เสมือนกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง
36 37
ส่วนสีที่เป็นค่ากลางสำ�หรับงานออกแบบและ
ใช้ปลอบประโลมจิตใจสำ�หรับคนทุกเพศทุกวัย
คือสีนํ้าเงินเฉดสีธรรมชาติไม่ถึงขั้น Deep Blue
เฉดสีนี้ทำ�หน้าที่ช่วยสร้างความรู้สึกสบาย อย่าง
แบรนด์ Dior ทีเ่ ลือกนำ�ผ้ายีนส์และเสือ้ ผ้าสีเดนิม
มาใช้ในคอลเล็กชั่นปีที่ผ่านมา เพื่อทำ�ให้แบรนด์
ดูยดื หยุ่นจากภาพลักษณ์ที่พถิ พี ถิ นั ทุกระเบียบนิว้
หรือแบรนด์ Phillip Lim ที่นำ�สีนํ้าเงินมาเพิ่ม
ความหรูหราด้วยเนื้อผ้าลูกไม้และเท่ด้วยเสื้อสูท
สีนํ้าเงินยังถูกนำ�มาใช้ในงานออกแบบสำ�หรับ
ร้านอาหาร เพื่อเพิ่มทั้งความมีชีวิตชีวาให้ห้อง สี เ ขี ย วยั ง สามารถสื่ อ อารมณ์ ที่ ผ่ อ นคลาย
สี่เหลี่ยม หรือตกแต่งไล่พาเลตต์มาจากสีนํ้าเงิน ทั้งสีนํ้าเงินที่มีเนื้อสีเข้มแบบห้วงอวกาศยังสร้าง
สร้างความรู้สึกกลมกลืนไปในทางเดียวกันได้ อารมณ์ปลดปล่อย หรือดำ�ดิง่ ลงใต้ผวิ นํา้ 200 ฟุต
อย่างร้าน Bar Botanique Cafe Tropique ใน จากนํา้ ทะเล อย่างในงานศิลปะ In Bloom Project
อัมสเตอร์ดัม ที่ตั้งใจออกแบบพืน้ ที่สะท้อนความ ครัง้ ที่ 3 ของมาโกโตะ อาซุมะ (Makoto Azuma)
หลากหลายทางวัฒนธรรม รวมทั้งใช้พื้นที่บาร์ อบอุ่นใจและรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้าน ด้วยการ นักจัดดอกไม้ชื่อดังชาวญี่ปุ่น ซึ่งชวนให้คิดถึง
หยิบสีเขียวโทนมินต์และเฟอร์นิเจอร์จากผ้าที่มา ธรรมชาติ ที่ ต้ อ งอยู่ ใ นสภาวะยากลำ � บาก
จากสีนํ้าเงินย้อมธรรมชาติมาใช้ ขณะเดียวกันยังหวนนึกถึงความงามที่ธรรมชาติ
มอบให้แก่ผู้คนเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการ
นอกจากนี้ ก ารถ่ า ยแบบลงบนปกนิ ต ยสาร ใช้ชีวิต
Vogue ของเจมส์ คอร์เดน (James Corden)
เป็นจุดปลุกความสดชื่น เพิม่ พลังของวันใหม่จาก พิ ธี ก รอารมณ์ ดี มี ชื่ อ เสี ย งจากการเชิ ญ ที่มา: บทความ “Casadei’s Popular Blade Heel Is Getting Some
สีและแสงแดดที่ตกกระทบในยามสาย หรือร้าน ท็อปสตาร์ขึ้นรถและสนทนาอย่างสนุกสนาน Chic Updates” โดย Katie Abel จาก footwearnews.com / บทความ
“Ricardo Seco SS18 “Healing Collection” จาก theknockturnal.com
Refettorio Felix ในลอนดอน ที่นิยามตัวเองให้ ยังใช้ฉากกองผ้าสำ�หรับซักเครื่องในร้านซักรีด ภาพ: highsnobiety.com / martens-visser.com / martens-visser.com /
shijonotatemono.com / fashionisers.com / nytimes.com /
เป็ น ร้ า นอาหารเพื่ อ จิ ต วิ ญ ญาณด้ ว ยแนวคิ ด แสนธรรมดาในละแวกบ้าน ด้วยโทนสีเขียวที่ fashionistas.com.gr / designboom.com / Instagram_WWD /
blklnclothing.com / npr.org / vogue.com / barbotanique.nl /
Food for Soul มีการออกแบบร้านที่ให้ความรูส้ กึ ช่วยสร้างความสดใสและเข้าถึงง่าย สีนํ้าเงินและ foodforsoul.it / Instagram_31philliplim
38 39
PEACOAT
PANTONE 19-3920 TCX
RGB 43 46 67
STRONG BLUE
PANTONE 18-4051 TCX
RGB 31 93 160
CORSAIR
PANTONE 19-4329 TCX
RGB 24 87 108
BATON ROUGE
PANTONE 18-2527 TCX
RGB 151 60 108
HAWAIIAN SUNSET
PANTONE 18-1249 TCX
RGB 187 92 20
SPECTRA YELLOW
PANTONE 14-0957 TCX
RGB 247 183 24
SPRUCE YELLOW
PANTONE 17-1040 TCX
RGB 190 138 74
BRIGHT WHITE
PANTONE 11-0601 TCX
RGB 244 245 240
40 41
Art & Craft
ศิลปะและหัตถกรรม
ย้อนกลับไปเมื่อศตวรรษที่ 19 ผลของการปฏิวัติ งานราว 1.71 ล้านตำ�แหน่ง และคาดหวังว่า

อุตสาหกรรมทำ�ให้ผู้คนเริ่มหลงใหลของใหม่ กลุ่ ม ธุ ร กิ จ ดั ง กล่ า วจะยกระดั บ และร่ ว มมื อ
เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำ�ให้ช่างฝีมือและความนิยม กับภาครัฐ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่
ในงานศิ ล ปหั ต ถกรรมลดน้ อ ยถอยลงเรื่ อ ยๆ ก้า วเข้าสู่ธุรกิจนี้” เสริมด้วยคำ�พูดของซาจิด
วิลเลียม มอร์ริส (William Morris) ถือเป็นหนึ่ง จาวิด (Sajid Javid) อดีตรัฐมนตรีกระทรวง
ในผู้ นำ � ด้ า นการส่ ง เสริ ม การสร้ า งงานศิ ล ป ดิจิทัล วัฒนธรรม สื่อ และกีฬา “จากภาพยนตร์
หัตถกรรมขึ้นอีกครั้ง ตั้งแต่การทอ ย้อม และ ถึ ง วิ ดีโอเกม แฟชั่นถึ ง สถาปัตยกรรม ธุรกิจ
พิมพ์ผ้าด้วยมือ ไปจนถึงการพิมพ์หนังสือด้วยมือ สร้างสรรค์เหล่านี้เป็นกำ�ลังสำ�คัญอย่างแท้จริง
สร้างความตื่นตัวให้แก่บรรดาช่างฝีมือต่างๆ เพราะได้สร้างความเติบโตและดอกผลในธุรกิจ
จนในที่สุด มีก ารก่อตั้ง “กลุ่ม ช่า งศิล ป์แ ละ ตลอดจนการจ้างงาน”
หัตถกรรมสมาคม” (Art Workers’ Guild and
Guild of Handicrafts) และ “สมาคมนิทรรศการ ประเทศไทยมีมูลค่าของอุตสาหกรรมสร้างสรรค์
ศิลปหัตถกรรม” (The Arts and Crafts Exhibition ในปี พ.ศ. 2557 สูงถึง 1.61 ล้านล้านบาทจาก 10
Society) ถือเป็นการเคลื่อนไหวทางศิลปหัตถกรรม สาขา หรือคิดเป็น 13.18 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์
(Arts and Crafts Movement) ที่สำ�คัญและ มวลรวมภายในประเทศ ซึง่ หมวดหมูง่ านฝีมอื และ
ศิลปะและหัตถกรรม แพร่หลายไปสู่ประเทศต่างๆ ในยุโรปในรูปแบบ หัตถกรรมมีมูลค่า 87,306 ล้านบาท นอกจากนี้
ของศิลปะแนวใหม่ จนถึงทุกวันนี้ อังกฤษยังคง จากรายงานพิมพ์เขียวไทยแลนด์ 4.0 ภายใต้หวั ข้อ
เป็นประเทศผู้นำ�ในด้านดังกล่าว วินซ์ เคเบิล “การพัฒนาโครงสร้างเศรษฐกิจและระบบตลาด
(Vince Cable) อดีตรัฐมนตรีกระทรวงธุรกิจ ภายในประเทศ” ยังระบุถึงแนวทางการจัดตั้ง
นวัตกรรม และทักษะ กล่าวว่า “นักออกแบบ Innovation Hub ในระดับภูมิภาค ซึ่งหนึ่งในนั้น
ชาวอังกฤษ นักดนตรี นักทำ�ภาพยนตร์ ต่างเป็น คือ Innovation Hub ทางด้านเศรษฐกิจสร้างสรรค์
ตัวขับเคลื่อนประเทศนี้ให้อยู่บนแผนที่โลกด้วย เพื่อผลักดันผลงานสร้างสรรค์ ทัง้ นีจ้ ะเน้นการเพิม่
งานสร้างสรรค์ กลุ่มธุรกิจดังกล่าวยังเป็นส่วน มูลค่าจากศิลปะ วัฒนธรรม อาหาร การออกแบบ
สำ�คัญในการบรรเทาพิษทางเศรษฐกิจในช่วง และความคิดสร้างสรรค์ โดยใช้อตุ สาหกรรมบริการ
หลายปีที่ผ่านมา ธุรกิจสร้างสรรค์ของอังกฤษทำ� เป็นฐานและเสริมด้วยเทคโนโลยีอื่นๆ โดยใช้
รายได้ราว 71 พันล้านปอนด์ต่อปี สร้างตำ�แหน่ง ประโยชน์จากจุดเด่นของแต่ละภูมิภาค
42 43
Art & Craft Art & Craft
ศิลปะและหัตถกรรม ศิลปะและหัตถกรรม
นั่น แสดงให้เ ห็ นว่า แนวทางการทำ�งานแบบ สานความร่วมมือหลากสาขา ตั้งแต่ยานยนต์จนถึงสมาร์ทโฟน รวมถึงวิธีผลิต

หลากสาขา ไม่ได้ต่างคนต่างอยู่ แต่เป็นการ เช่นเดียวกับที่ปรากฏในอังกฤษ ทีน่ ั่นมีการรวมตัว สินค้าและวิธีทแี่ บรนด์สื่อสารกับลูกค้า บริษัท
ประสานกระบวนการผลิตแบบใหม่เข้ากับทักษะ ของเมคเกอร์นับร้อย ณ Museum of Science อย่างอาดิดาสหรืออิเกียต่างก็สร้างหน่วยงาน
ฝีมือดั้งเดิมอย่างเข้าอกเข้าใจ and Industry ในเมืองแมนเชสเตอร์ ซึ่งประกอบ ออกแบบที่ มี พื้ น ฐานมาจากงานช่ า งฝี มื อ
ด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านงานฝีมือ นักวิทยาศาสตร์ และนวัตกรรมที่อยู่บนการสร้างสรรค์ร่วมกัน
เทคโนโลยีนวัตกรรมหุ่นยนต์ และนักออกแบบ (Co-Creation) อุตสาหกรรมงานฝีมอื ใหม่ (New
เพื่อหารือและรวมกลุม่ ด้านนวัตกรรมและการผลิต Craft) นี้เกิดจากหน่วยธุรกิจขนาดเล็กในนิเวศ
เมคเกอร์ขนาดเล็กแต่เปี่ยมด้วยพลังเครือข่าย ของการสร้างสรรค์ แน่นอนว่าเมคเกอร์เหล่านี้
สังคมนี้ ถือเป็นหน่วยผลิตที่แท้จริงสำ�หรับอนาคต ไม่ใช่บริษัทขนาดใหญ่ แต่เป็นการร่วมมือกัน
เพราะสามารถผลิตสินค้าได้ตรงความต้องการ ของหน่วยย่อยจำ�นวนนับร้อยนับพัน ซึ่งมีความ
Creative Lanna ของลูกค้า สะท้อนถึงแหล่งที่มาได้อย่างชัดเจน เชี่ยวชาญเฉพาะด้านจนสามารถสร้างพลังใน
พื้นที่ดังกล่าวจึงไม่ต่างจากสังคมของผู้ดูแลและ การเปลี่ยนผ่านด้านเศรษฐกิจได้ไม่ต่างกัน
Historical Culture & Arts จัดหา (Curator) ที่ทาํ ให้ลกู ค้าต้องการสร้างความ
NE Heritage/Festivals
National Heritage
สั ม พั น ธ์ กับสินค้าและเมคเกอร์มากกว่าแค่เรื่อง รู้ช่องทางและคู่แข่ง
Local Sports (Boat Rowing)
Contemporary Arts
ธุรกิจ แต่คนบางกลุ่มยังมองว่าเมคเกอร์เป็นส่วน แนวทางแบบดีไอวายเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วง
หนึ่งของเทรนด์หรือเศรษฐกิจที่เรียกว่า Micro เศรษฐกิจถดถอย จวบจนเมื่อเศรษฐกิจปรับตัวดีขน้ึ
Hipster Economy ซึง่ ไม่ถกู ต้อง เพราะงานช่างฝีมอื ผู้คนก็ยังคงชื่นชอบการประดิดประดอยต่อเนื่อง
Eco Tourism Marine Sport & Recreation และหน่วยการผลิตสร้างพืน้ ฐานการทํางานที่เกิด มาในลักษณะกิจกรรมยามว่างมากกว่าการเป็น
จากการร่วมมือ ซึ่งนำ�ไปสู่การพัฒนาหรือค้นพบ ผูเ้ ชี่ยวชาญ ตลาดกลางงานฝีมอื ออนไลน์อย่าง Etsy
สิง่ ใหม่ๆ เช่น การพิมพ์สามมิติ การทำ�อวัยวะเทียม ที่มีจุดประสงค์ในการเป็นพืน้ ทีม่ อบแรงบันดาลใจ
Srivijaya Culture & Heritage
Buddhist Way of Life การออกแบบเทคโนโลยีสวมใส่ (Wearable และสถานที่ซ้อื ขายสินค้าได้ในคราวเดียว ถือเป็น
Technology) ซึ่งนับเป็นหนึ่งในการปฏิวัติด้าน พื้นที่เชื่อมต่อที่สำ�คัญ ข้อมูลจาก Bloomberg
Panoramic Tourism เครื่องแต่งกาย งานช่างฝีมอื และการผลิต แม้จะ นิตยสารธุรกิจระบุว่า ธุรกิจดังกล่าวสร้างยอด
ดูเป็นเพียงเรื่องศิลปะหรือหน่วยการผลิตเล็กๆ ความต้อ งการซื้อ ในตลาดงานฝีมือ ราว 44
Multi Culture & Arts แต่กลับเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้อังกฤษถึง 3.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในสหรัฐอเมริกา ใน
พันล้านปอนด์ ทัง้ ยังมีอทิ ธิพลต่อหลายอุตสาหกรรม เว็บไซต์มีสินค้าราว 8 ล้านชิ้นทีเ่ พิ่งปล่อยเมื่อ
44 45
เดือนเมษายนที่ผ่านมา ซึง่ แฟนๆ สามารถเข้าชม นับว่าเป็นคู่แข่งที่นา่ จับตามอง และพิสจู น์ให้เห็น

สินค้าดังกล่าวที่มตี ง้ั แต่หมวกขนวูล สิง่ ทอ จนถึง ว่ า งานฝี มื อ ที่ ช่ ว ยแก้ เ ครี ย ดยามว่ า งได้ ก ลาย
สามารถออกแบบสินค้าได้ด้วยตนเอง จากการ เป็นกลุ่มธุรกิจที่ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
สำ�รวจในปี 2017 พบว่า 86 เปอร์เซ็นต์ของผู้ขาย มีผู้เล่นรายใหม่เข้ามาในตลาด พร้อมกับการ
สินค้าในอังกฤษเป็นผู้หญิงและเกือบครึ่งหนึ่งมี พัฒนาแพลตฟอร์มเพื่อลดข้อบกพร่องและสร้าง
ลูกและอยู่กับบ้าน อย่างไรก็ดีช่วงปี 2015 Etsy ปรากฏการณ์ใหม่ๆ ให้ดีขึ้นกว่าที่ผ่านมา
ต้องเผชิญกับความกดดันเรื่องยอดซื้อขายลดลง
และมี ร้ า นขายของที่ ไ ม่ ใ ช่ แ ฮนด์ เ มดเข้ า มา พืน้ ทีแ่ ห่งการเรียนรูแ้ ละการแสดงออก
เส้นกั้นระหว่าง Etsy กับร้านขายของทั่วไปเริ่ม ศิลปะและงานช่างได้รบั ความสนใจเพิม่ ขึน้ เรือ่ ยๆ
จางลง ผนวกกับ Amazon มีแพลตฟอร์มของ เพราะเรื่ อ งดั ง กล่ า วได้ ข ยายจากงานอดิ เ รก
แฮนด์เมดหรือ Handmade at Amazon มา ไปสู่การก่อเกิดของพื้นที่ในการสร้างความเข้าอก
ตั้งแต่ปี 2015 โดยสินค้าทุกชิ้นต้องเป็นของแฮนด์ เข้าใจผู้อื่น หรือเป็นสะพานเชื่อมเพื่อบอกเล่า ระหว่างกลุ่มทุตซี (Tutsi) และฮูตู (Hutu) ที่ยังคง โดยทั้งสองกลุ่ม เพื่อสร้างความเป็นนํ้าหนึ่งใจ
เมดจริงๆ (Entirely by Hand) ทั้งยังปรับปรุง เรือ่ งราวระหว่างบุคคล เชือ่ มต่อกับความรูส้ กึ ของ ทิ้ ง บาดแผลและความปวดร้ า วในจิ ต ใจของ เดียวกัน ถึงแม้จะไม่ใช่เรื่องง่ายและต้องใช้เวลา
ระบบให้ ส ามารถติ ด ตามการจั ด ส่ ง สิ น ค้ า ผู้คนและชุมชน ตลอดจนยังเป็นพื้นที่บอกเล่า เหยื่อที่เหลือรอดมา โครงการบ้านสมานฉันท์ อีกยาวนานก็ตาม
มีนโยบายคืนสินค้าภายใน 180 วัน ทัง้ ยังมีสนิ ค้า เรื่อ งราวของบุค คลเล็กๆ ด้วย ในลอนดอน (The Village Gacaca) เป็น โครงสร้างบ้าน
แฮนด์เมดอย่างน้อย 600 รายการที่รวมอยู่ใน Serpentine Galleries ประจำ�ปี 2017 เดียบีโด ที่ก่อสร้างจากพื้นฐานของการเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
บริการสมาชิก Amazon Prime ซึ่งลูกค้าที่สั่งซื้อ ฟรองซิส เคเร (Di é b é do Francis K é r é ) อิฐทุกก้อนถูกบดปั้นขึ้นรูปโดยกลุ่มทุตซีและฮูตู
จะได้รบั สินค้าภายในไม่เกิน 2 วันโดยไม่คดิ ค่าส่ง นักออกแบบและสถาปนิก เชื่อว่าสิ่งปลูกสร้าง เพื่อสร้างพื้นที่ในการอยู่ร่วมกันหลังสงครามอัน
นั บ เป็ น การเพิ่ ม ความสะดวกและสิ ท ธิ พิ เ ศษ มี พ ลั ง มหั ศ จรรย์ ใ นการเชื่ อ มโยงส่ ว นต่ า งๆ โหดร้าย พร้อมค่อยๆ ทลายกำ�แพงทางความรูส้ กึ
สำ�หรับลูกค้าและฐานแฟนๆ ออนไลน์ที่มีจ�ำ นวน เข้าหากัน สร้างแรงบันดาลใจ และในขณะเดียวกัน ของความคับแค้น ความหวาดระแวง และความกลัว ทีผูม่้ยา:ิ่งใหญ่บทความ “อันโตนีโอ เกาดี (Antonio Gaudi) สถาปนิกแนวนวศิลป์
ของสเปน” โดย วิบูลย์ ลี้สุวรรณ จาก sarakadee.com /
มากอยู่แล้ว เดิมที Etsy แทบไม่เคยมีคู่แข่งที่ ก็ช่วยรักษาสมดุลและคงไว้ซึ่งการรวมกลุ่มของ ในการฆ่าฟันที่เคยเกิดขึ้น นอกจากนี้โครงการยัง บทความ “Art Market Cooling, But Online Sales Booming” โดย
Deborah Weinswig จาก forbes.com / บทความ “Creative Industries
ทัดเทียมได้เลย เนื่องจาก Etsy เจาะตลาดเดียว ผูค้ น การออกแบบงานครัง้ นัน้ เขาตั้งใจที่จะสร้าง มีฟาร์มสำ�หรับเลี้ยงวัว ซึ่งเคยเป็นสัญลักษณ์ของ Unveil Growth Strategy” จาก thecreativeindustries.co.uk / บทความ
“Etsy: How the Online Marketplace Is Supporting Female
ด้วยแพลตฟอร์มสำ�หรับงานฝีมือและมีลูกเล่น โครงสร้ า งเพื่ อ เชื้ อ เชิ ญ ผู้ ค นให้ ม ารวมอยู่ ความมั่งคั่ง การแบ่งชนชัน้ ในสังคมแบบเดิม และ Entrepreneurs” โดย Hazel Sheffield จาก independent.co.uk /
บทความ “Etsy’s New Market for Crafts Will Take You from Yarn to
อื่นๆ เสริม ทัง้ ในเชิงเทคโนโลยีและการตลาดจาก ด้วยกัน (Come Together) ภายใต้พน้ื ที่ที่สามารถ เป็นหนึง่ ในความขัดแย้ง แต่ที่นี่ได้ใช้กลไกภายใต้ Bonnet” โดย Shelly Hagan จาก bloomberg.com / บทความ “The
Life After” โดย Philip Gourevitch จาก newyorker.com / บทความ
ประสบการณ์ในการคลุกคลีกบั ตลาดงานฝีมอื มานาน แสดงออกและรูส้ กึ ปลอดภัย เช่นเดียวกับในรวันดา ระบบสหกรณ์เพื่อจัดสรรเงินและรายได้อย่าง “The UK Craft Sector Isn’t a ‘Hipster’ Economy. It’s Sparking
Innovation” โดย Rosy Greenlees จาก theguardian.com
แต่การเกิดขึ้นของ Handmade at Amazon พืน้ ที่ที่ผ่านความโหดร้ายจากการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์ เท่าเทียม ซึ่งหมายรวมถึงงานฝีมือที่สร้างสรรค์ ภาพ: newyorkermeetslondon.com / kere-architecture.com
46 47
ONCE UPON…
DESIGN & DATA
กาลครัง้ หนึง่ …
เมือ่ ดาต้าและงานฝีมอื เป็นหนึ่งเดียวกัน
ศาสตร์ของการเล่าเรื่องมีความสำ�คัญมากขึ้น สร้างเนื้อหาแบบ Storytelling ในการสร้างความ

เรื่อยๆ ไม่เว้นแม้ในวงการออกแบบเพราะจุดโฟกัส ผูกพันระหว่างผู้คนกับแบรนด์หรือผลงานให้มาก
ของพ.ศ. นี้ไม่ได้อยู่ที่เรื่องของผลิ ต ภั ณ ฑ์แบบ ที่สุด
เพียวๆ แต่เป็นการสร้างการเชื่อมโยงถึงบริบท
ของพื้นที่ เรื่องราวในอดีต ประวัติศาสตร์ และ นักออกแบบซาเนตต์ เซอร์เมย์ (Zsanett Szirmay)
วัฒนธรรม ผ่านแพลตฟอร์มใหม่ๆ ซึง่ ตามหลักการ และนักแต่งเพลงบาลินต์ ทาร์คานี-โคแวคส์ (Balint
ทางวิทยาศาสตร์และจิตวิทยาแล้ว วิธกี ารเล่าเรือ่ ง Tarkany-Kovacs) นำ�เรื่องเล่าและวัฒนธรรมที่
แบบนี้จะช่วยกระตุ้นสมองหลายๆ ส่วน ไม่ว่าจะ แตกต่ า งรวมเข้ า ไว้ ด้ ว ยกั น ภายใต้ โ ปรเจ็ ก ต์
เป็นส่วนการประมวลผลภาพ เสียง กลิ่น การ Soundweaving เพือ่ จัดแสดงใน Dubai Design
เคลื่อนไหว และความคิด ซึง่ ต่างมีสว่ นในการสร้าง Week งานนีน้ บั เป็นการผสมผสานระหว่างทำ�นอง
อารมณ์ ทำ�ให้ผู้สนใจตั้งใจฟังและจดจำ�เรื่องราว เสียงจากดนตรีพื้นถิ่นแบบฮังกาเรียน ให้เข้ากับ
ด้วยเหตุนี้ ตั้งแต่การสร้างแบรนด์สินค้า การทำ� รูปแบบแพตเทิร์นลวดลายการปักผ้าดั้งเดิมแบบ
โฆษณา การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ จึงต่างใช้การ อัฟกานิสถาน ด้วยการใช้เครือ่ งเจาะสำ�หรับประมวล
48 49
รายละเอียดในบทเพลง ก่อนแปลงเป็นต้นแบบ โปรเจ็กต์ Trame Virtuali จากเนเธอร์แลนด์ ใช้

ของลวดลาย เช่นเดียวกับพี่นอ้ งนักออกแบบชาว เทคโนโลยีดา้ นดาต้าจากระบบการสื่อสาร นัน่ คือ
บราซิลแฟร์นานโด และอุมแบร์โต กัมปานา แฮชแท็กในทวิตเตอร์ ซึ่งนับว่าเป็นช่องทางบอก
(Fernando and Humberto Campana) ที่ เล่าเรื่องราวและกระบอกเสียงของผู้คนในโลก
สร้างสรรค์คอลเล็กชั่นเฟอร์นิเจอร์ โดยนำ�ข้อมูล ยุคใหม่ ก่อนแปลงข้อมูลเป็นแพตเทิร์นของพรม
อ้างอิงมาจากการตกแต่งเสื้อผ้าด้วยแผ่นหนังใน ศิลปินอธิบายว่าในอดีตผืนพรมเป็นเสมือนพื้นที่
ศตวรรษที่ 19 ภายใต้เรื่องราวการก่อตัวและการ ที่ใช้สำ�หรับการพรรณนาและบอกเล่าในรูปแบบ
เคลื่อนไหวของกลุ่มคานกาโซ (Cangaço) กลุ่ม สัญลักษณ์ เพื่อนำ�เสนอตำ�นานหรือวัฒนธรรมของ
โจรพเนจรและชาวนาที่ ย ากแค้ น จากภาวะ พื้นถิ่น พวกเขาจึงนำ�รูปแบบของผืนพรมในฐานะ
ความแห้งแล้ง ซึ่งลุกขึ้นต่อ ต้า นเจ้า ของที่ดิน ของผู้ บั น ทึ ก วั ฒ นธรรมมาทำ � ให้ ทั น สมั ย ขึ้ น
ผูม้ ง่ั คัง่ ทัง้ คูก่ ล่าวว่าผลงานส่วนใหญ่ถกู สร้างสรรค์ ด้วยคอนเทนต์ของเทคโนโลยีการสื่อสารอย่าง
ขึ้ น เพื่ อ แสดงให้ เ ห็ น ว่ า พวกเขามาจากไหน ไร้พรมแดนในสังคมศตวรรษที่ 21 นี้ อีกหนึ่ง
และงานออกแบบของทั้งคู่ก็ทำ�หน้าที่บอกเล่า โปรเจ็กต์ในนาม Dear Data ก็อยูบ่ นพืน้ ฐานของ
เรื่องราวเหล่านั้น การเล่าเรื่องเช่นกัน หนึ่งในตัวอย่างคือการเขียน
จดหมายโต้ตอบกันระหว่างสองผู้เชี่ยวชาญด้าน
ดาต้า ซึ่งทั้งคู่ตัดสินใจที่จะสร้างข้อมูลร่วมกัน
ในรูปแบบแอนะล็อก โดยนำ�ข้อมูลมาจากโปสการ์ด
ที่ใช้ในการโต้ตอบ มาสร้างเป็นผลงานภาพด้วย
รูปแบบข้อมูลส่วนบุคคล คล้ายคลึงกับการจัดเก็บ
ข้อมูลเพื่อนทางจดหมายที่ดูมีชีวิตชีวามากขึ้น
นับเป็นการใช้ข้อมูลในรูปแบบของการสื่อสาร
ระหว่างบุคคลที่สร้างความหมายมากขึ้นตาม
เทคโนโลยีที่เปลี่ยนไป
ทีม่ า: บทความ “Storytelling กลยุทธ์ทาง Content Marketing ที่สำ�คัญ
ต่อผู้บริโภค” จาก marketingoops.com / บทความ “Campana
Brothers Base Cangaço Furniture on Brazillian Bandits’ Clothing”
โดย Dan Howarth จาก dezeen.com
ภาพ: elektrografia.hu / dezeen.com / project.wdka.nl
50 51
REMASTER
การกลับมาของศิลปินผู้ยิ่งใหญ่
เพราะต้องมีทม่ี าทีไ่ ปและพิสจู น์ได้วา่ มันยอดเยีย่ ม

ที่สดุ เช่นเดียวกับคำ�กล่าวของกิว แบคเกอร์ (Gijs
Bakker) นักออกแบบชาวเนเธอร์แลนด์ในงาน
ประกาศผลรางวัล Loewe Craft Prize 2016 ที่ว่า
“หนึง่ ความมุ่งหวังของการทำ�งานช่าง คือทำ�ให้ผคู้ น
ตระหนักมากขึ้นว่าสิ่งของเป็นมากกว่าแค่วัตถุ”
ความสวยงามของศิลปะระดับมาสเตอร์ ช่างฝีมอื นับเป็นอีกครั้งที่เจฟฟ์ คูนส์ (Jeff Koons) เรียก

ชั้นเยี่ยมจากเมซงเก่าแก่ กำ�ลังเป็นไฮไลต์ในการ เสียงฮือฮาให้แก่วงการแฟชั่นและศิลปะร่วมสมัย
สร้างความแตกต่างให้ผลิตภัณฑ์ในศตวรรษที่ เมื่อเขารับคำ�เชิญจากแบรนด์หรู Louis Vuitton
ผู้คนกำ�ลังเดินหน้าสู่การบริโภคแบบ “ซื้อจำ�นวน ให้มารับหน้าทีอ่ อกแบบกระเป๋าและเครือ่ งประดับ
น้อยแต่ได้สิ่งที่ดีที่สุด (We Buy Less, But Best)” เพื่ออุทิศให้แก่เหล่าศิลปินระดับมาสเตอร์ผู้ทรง
การผลิตผลงานใหม่จงึ เป็นงานหินมากกว่าในอดีต อิทธิพลในหน้าประวัตศิ าสตร์ศลิ ปะ ในคอลเล็กชัน่
52 53
พิเศษนีไ้ ด้มกี ารนำ�ผลงานของปีเตอร์ พอล รูเบนส์

(Peter Paul Rubens), ทิเซียโน เวเชลลีโอ หรือ
ทิเชียน (Tiziano Vecellio), เลโอนาร์โด ดา วินชี
(Leonardo da Vinci), ฌ็อง-ออนอเร ฟรากอนาร์
(Jean-Honore Fragonard) และวินเซนต์ แวน โก๊ะ
(Vincent van Gogh) มาวางบนตัวกระเป๋า
พร้อมตัวอักษรสีทองโดดเด่น นับเป็นการบรรจบ
กันระหว่างงานผลิตเครื่องหนังชั้นสูงและงาน
ศิ ล ปะที่ ท วิ ส ต์ จ นได้ ก ลิ่ น อายแบบมาสเตอร์
พร้อมการผลิตแบบวอร์ฮอลมากกว่าครั้งไหนๆ
สอดคล้องตามชื่อคือ Masters ที่กระเป๋าแต่ละ
ใบไม่ต่างจากชิ้นส่วนปะติดปะต่อของยุคสมัย
ด้วยการนำ�เสนองานวาดภาพจากศิลปินชั้นครู
ที่ ไ ด้ รับ การยกย่ อ งซึ่ง มาพร้ อ มโลกยุ ค ดิ จิ ทั ล
ดึงเอาอดีตและปัจจุบนั มาไว้ดว้ ยกัน ทำ�ให้ผลงาน แบรนด์ Semi-Couture อย่าง TUBE GALLERY
เต็ ม เปี่ ย มไปด้ ว ยจิ ต วิ ญ ญาณภายในกระเป๋ า ในซีซั่นล่าสุดถ่ายทอดผลงานผ่านชื่อ “The Portrait
ยังมีประวัตขิ องศิลปินและผลงานที่นำ�มาทำ�ใหม่ of a Lady” ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากผลงาน
อยู่ด้านในด้วย ศิลปินชื่อก้องโลกอย่างกุสตาฟ คลิมต์ (Gustav
Klimt) จิตรกรและมัณฑนากรชาวออสเตรียในช่วง
ปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 ที่มีผลงานโดดเด่นใน
แบบอาร์ตนูโว ซึง่ ได้รบั อิทธิพลอย่างสูงจากศิลปะ และพิสิฐ จงนรังสิน ใช้การตีความใหม่และแตก งานปักมือแบบดั้งเดิมกับวัสดุใหม่ๆ อันเป็นการ
ญีป่ นุ่ ภาพวาดส่วนใหญ่จะเน้นใบหน้าจนถึงสรีระ รายละเอียดในส่วนต่างๆ ของเสื้อผ้า สร้างสรรค์ ดึ ง จิ ตวิ ญญาณของภาพมาสู่ ผ ลงานออกแบบ
ของหญิงสาวในอิริยาบถต่างๆ ตลอดจนการใช้ เป็นลายพิมพ์ และซิลลูเอตในแบบ “Maximum แฟชั่นได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจ
โทนสีทองในภาพวาดเป็นหลัก เช่น The Kiss, Volume“ ที่เน้นการสร้างรูปทรงเสื้อที่ใหญ่และ ที่มา: บทความ “สวยงามดั่งภาพวาดชั้นสูงไปกับ TUBE GALLERY” จาก
The Embrace และ Adele Bloch-Bauer ฯลฯ ตื่นตาด้วยเทคนิคการตัดเย็บขัน้ สูง ตลอดจนการ el‘ThelethailPortrait
and.com / บทความ “Tube Gallery Autumn/Winter 2017
of a Lady’” จาก numerothailand.com
ผลงานของสองดีไซเนอร์ ศักดิ์สิทธิ์ พิศาลสุพงศ์ ลงรายละเอียดงานปักที่งดงาม โดยผสมผสาน ภาพ: alumind.com / us.louisvuitton.com
54 55
UNFINISHED
ความหมายจาก...ระหว่างทาง
“จุดหมายปลายทางไม่ส�ำ คัญเท่าเรื่องราวระหว่าง สามารถตัง้ ชือ่ แต่ละผลงาน ซึ่งนัน่ หมายความว่า

ทาง เช่นเดียวกับกระบวนการที่ส�ำ คัญกว่าผลลัพธ์” แต่ละคนได้แสดงความหมายที่สมบูรณ์ดว้ ยตนเอง
โดยปราศจากการควบคุมของศิลปิน
แค่เริ่มต้น ลงมือทำ� แม้ยังไม่เสร็จเรียบร้อยดี ก็
มีชัยไปกว่าครึ่ง ด้วยเพราะความต้องการของ ชุดภาพประกอบด้วย 469 ภาพและแต่ละภาพ
ผู้บริโภคทุกวันนี้ที่ต่างต้องการมีส่วนเกี่ยวข้อง ต่ า งแสดงถึ ง การบั น ทึ ก ความเปลี่ ย นแปลง
ในการสร้างสรรค์หรือจบงานด้วยตัวเอง ซีรีส์ การเดินทางของเวลา และการเคลื่อนไหวของแสง
ภาพพิมพ์ของโธมัส บราวน์ (Thomas Brown) ศิลปินกล่าวว่า “ความเป็นนามธรรมของผลงาน
จึงนับเป็นตัวอย่างที่น่าสนใจ โครงการดังกล่าว ชุดนี้ ทําให้มนั ไม่ได้สื่อถึงสิง่ ใดเลย แต่เปิดโอกาส
สร้างแกลเลอรี่ออนไลน์ในชื่อ Volume of Light ให้มนั เป็นอะไรก็ได้ ตามแต่การตีความของผูช้ ม”
ที่ผู้คนสามารถเข้ามามีปฏิสัมพันธ์และมีบทบาท ภาพผลงานถูกปล่อยในเว็บไซต์ของโครงการและ
ไม่ต่างจากศิลปินคนหนึ่ง โดยอนุญาตให้ทุ ก คน เปิดให้คนทั่วไปสามารถปรับเปลี่ยน เลือกตั้งชื่อ
56 57
ของผลงานได้ภายใน 47 ตัวอักษร ชื่อที่ถูกตั้งขึ้น

จะเชื่อมโยงกับภาพ สอดคล้องกับความตัง้ ใจของ
โครงการที่ต้องการรู้ถึงมุมมองของผู้คน การทำ�
ความเข้าใจ การสำ�รวจและตรวจสอบสัญศาสตร์
นอกจากจะเป็นการนำ�เสนอนวัตกรรมในการเข้าถึง
ตลาดศิลปะแบบใหม่แล้ว นี่ยงั เป็นการเปิดโอกาส
ให้ผู้ซื้อผลงานเป็นส่วนหนึ่งส่วนเดียวกับผลงาน
ตลอดทุกขั้นตอน ก่อนได้รับผลงานที่เป็นของ
พวกเขาจริงๆ ในฐานะศิลปินคนหนึ่ง
ไอเดียในรูปแบบดังกล่าวยังถูกนำ�ไปใช้ในการ
แสดงผลงานของนักออกแบบหน้าใหม่จาก Design
Academy Eindhoven ในช่วงงาน Milan Design
week ทั้งปีก่อนหน้านี้และปีล่าสุด ซึ่งนำ�เสนอ เช่นเดียวกับแนวคิดที่ น่ า สนใจของเอชเอสบี ซี ความฝันทั้งหมดที่เคยถูกทิ้งร้างระหว่างทางนี้
ภายใต้ธมี ที่วา่ “Everything but the End Product” ซึ่งนำ�เสนอภาพยนตร์โฆษณาเรื่ อ งใหม่ ในชื่ อ จะมีเอชเอสบีซีเป็นเสมือนหุ้นส่วนเพื่อสนับสนุน
The Museum of Procrastination เป็นกลยุทธ์ การเดินทางของพวกเขาให้ไปถึงความหวังทีว่ างไว้
กลุ่มนักออกแบบทั้ง 9 คนบอกเล่าถึงเบื้องหลัง ในการขยายแบรนด์ดว้ ยแนวคิด “รองรับทุกความ นับเป็นกลยุทธ์ที่นำ�เสนอภายใต้ความเป็นไปได้
กระบวนการศึกษาก่อนสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ มุ่งหวังของมนุษย์” ด้วยการสร้างแรงบันดาลใจ ของรูปแบบชีวิตผู้คนที่ต้องเผชิญเงื่อนไข และ
ออกมา ตัง้ แต่จดุ เริม่ ต้นของความคิด วัตถุประสงค์ ผ่านภาพยนตร์ นำ�เราเดินทางสำ�รวจพิพิธภัณฑ์ ต้องการทางออกหรือผู้สนับสนุน
บทสนทนาระหว่างนักออกแบบกับโรงงานผู้ผลิต ศิลปะแห่งการผัดวันประกันพรุ่ง พร้อมผู้นำ�ทาง
ผ่านห้องมหัศจรรย์ ตั้งแต่บัตรสมาชิกโรงยิมที่ไม่ ที่มา: บทความ “Design Academy Eindhoven Graduates Presents
เกี่ยวกับกระบวนการ ตลอดจนการพัฒนาด้านวัสดุ “Everything but the End Product” in Milan” โดย Alice Morby จาก
dezeen.com / บทความ “Envisions’ Milan Exhibition Shows the Process
และตั้งชื่อนิทรรศการในส่วนนี้ว่า Envisions โดย ได้ใช้ จนถึงนิยายที่ยังเขียนไม่เสร็จ พิพิธภัณฑ์ instead of the Final Product” โดย Emma Tucker จาก dezeen.com /
ต้องการให้ผ้เู ข้าร่วมชมงานมีส่วนร่วมในผลงาน ดังกล่าวต้องการพูดถึงไอเดียที่ถูกทิ้งระหว่างทาง บทความ “JWT Global Takes Us to the ‘Museum of Procrastination’
For New HSBC Spot” โดย J. Walter Thompson London จาก
ตัง้ แต่ตน้ ทางของไอเดีย หรื อ ผลงานที่ ค้ า งคายั ง ไม่ ไ ด้ รั บ การสานต่ อ lbbonline.com / บทความ “Thomas Brown’s Creative Project Looks
at Naming, Buying Art and Creating Work” โดย Emily Gosling
ตลอดจนการแสวงหาความคิดและสิ่งประดิษฐ์ท่ี จาก itsnicethat.com
ภาพ: creativereview.co.uk / america.exposure.net / dezeen.com /
ไม่เคยได้รบั โอกาสในการบรรลุผล ความหวังและ dailymotion.com
58 59
Beauty & Fashion
ความงามและแฟชั่น
จากแปรงหวีผมอัจฉริยะที่สามารถวัดสุขภาพ
ของเส้นผมได้ในทุกครั้งที่หวี มาจนถึงการปลูก
พื ช ผั ก เพื่ อ นำ � มาทำ � เครื่ อ งสำ � อางได้ ทั น ใจ
สัญญาณเหล่านีก้ �ำ ลังบอกถึงการเปลี่ยนแปลงครัง้
ใหญ่ที่เป็นอนาคตใหม่ของอุตสาหกรรมความงาม
ในปี 2018 มีการคาดการณ์จาก Research and
Markets ว่าอุตสาหกรรมความงามของโลกนั้นมี
มูลค่ามากถึง 4 แสน 6 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐฯ
โดยประเทศรัสเซีย จีน และกลุ่มประเทศนอร์ดิก
เป็นกลุ่มตลาดที่น่าจับตามอง ด้วยการผลิตแบรนด์
ที่ดึงดูดกลุ่มผู้ซื้อจากนานาชาติ
นอกจากนี้อินเทอร์เน็ตยังเข้ามามีบทบาทสำ�คัญ เว็บไซต์เดียว ที่แค่เพียงสมัครสมาชิก ก็จะซื้อ

ในการปฏิวัติธุรกิจเครื่องสำ�อาง ด้วยการเกิดขึ้น สิ น ค้าได้ในราคาทุ น การผลิ ต โดยเว็บไซต์นี้
ของเทรนด์ความสวยงามแบบดิจิทัล วล็อกเกอร์ เสาะหาผลิ ต ภั ณ ฑ์ จ ากผู้ ผ ลิ ต ทั้ ง ในอิ ต าลี
(Vlogger) บล็อกเกอร์ และการถ่ายภาพเพื่อรีวิว ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ อังกฤษ อเมริกา มา
ความงามและแฟชั่น หรือสอนแต่งหน้า ที่กลายเป็นเบื้องหลังสำ�คัญใน จนถึงเกาหลี
การขับเคลือ่ นอุตสาหกรรมความงาม เทรนด์ในปี
2018 ผู้บริโภคจะเริ่มมองหาทางเลือกใหม่ ลด สำ�หรับประเทศไทย ตลาดความงามนัน้ เติบโตขึน้
ความนิยมจากแบรนด์ดังแบบเดิม ด้วยการมอง 6.5 เปอร์เซ็นต์ มีมูลค่ารวม 1 แสน 5 หมื่น
หาแบรนด์ใหม่ที่มคี วามเฉพาะ มีเอกลักษณ์ และ ล้านบาทในปี 2015 โดย 7 หมื่นล้านบาทนั้น
ได้รับความนิยมจากผู้ใช้จำ�นวนมาก เช่น การ มาจากผลิตภัณฑ์บำ�รุงผิว 2 หมื่นล้านบาทมา
เกิดขึ้นของ Beauty Pie ธุรกิจที่ได้รับฉายาว่า จากเครื่องสำ�อาง และ 3 หมื่นล้านบาทมาจาก
“เน็ตฟลิกซ์แห่งวงการเครื่องสำ�อาง” เพราะได้ ผลิตภัณฑ์บำ�รุงผม ทำ�ให้อตุ สาหกรรมความงาม
รวบรวมแบรนด์เครื่องสำ�อางที่ไม่ง้อเคาน์เตอร์ ในประเทศไทยมี ข นาดใหญ่ ที่ สุ ด ในอาเซี ย น
ห้างไหนๆ แต่จำ�หน่ายออนไลน์รวมกันไว้ในหน้า รายงานของยูโรมอนิเตอร์กล่าวว่า ภูมิภาคเอเชีย
60 61
Beauty & Fashion Beauty & Fashion
ความงามและแฟชั่น ความงามและแฟชั่น
แปซิฟกิ มีสว่ นแบ่งในอุตสาหกรรมความงามระดับ

โลกเป็นอันดับที่ 3 โดยมีประเทศไทยเป็นผู้นำ�
ในการขับเคลือ่ นทัง้ ภูมภิ าค
สำ�หรับกลุ่มผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ด้านความงาม
ในประเทศไทย รายงานจากยูโรมอนิเตอร์ยัง
กล่าวอีกว่า ผูบ้ ริโภคชาวไทยระมัดระวังและคิดถึง
รายละเอี ย ดของสิ น ค้ า เมื่ อ ต้ อ งตั ด สิ น ใจซื้ อ
เครือ่ งสำ�อางมากขึน้ โดยใช้เวลาในการรีเสิรช์ และ
หาข้อมูลจากรีวิวต่างๆ มากขึ้น รวมถึงมักมี
พฤติกรรมรอซื้อเมื่อแบรนด์มีโปรโมชั่น ทำ�ให้
เครื่องสำ�อางแบรนด์ต่างๆ ต้องคิดค้นผลิตภัณฑ์
ที่มีความหลากหลาย มีประโยชน์หลายด้าน มี
เอกลักษณ์ และมักผลิตออกมาเป็นคอลเล็กชั่น
พิเศษ รวมถึงลงทุนด้านงบประมาณไปกับการ
วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ผู้ใช้งาน
มากขึ้น
จีนก็เป็นอีกหนึง่ ในประเทศที่น่าจับตามอง เพราะ

ดินแดนมังกรแห่งนีล้ งทุนงบประมาณไปกับการวิจยั
และพัฒนา (Research and Development)
โดยบริษัทผู้ผลิตเครื่องสำ�อางภายในประเทศ นอกจากนี้ ยั ง เกิ ด กลุ่ ม ผู้ บ ริ โ ภคที่ เ ริ่ ม มองหา ด้านความปลอดภัยและตลาดที่โปร่งใส ผู้บริโภค แหล่งที่มาของวัตถุดบิ เน้นสรรพคุณของวัตถุดบิ
รายงานของ China Shopper ระบุวา่ สินค้าของจีน ผลิตภัณฑ์ท่มี าจากเมืองเล็กๆ ซึง่ แน่ใจได้วา่ เลือก ตรวจสอบที่มาของสินค้าได้ นอกจากนีผ้ ลิตภัณฑ์ ไม่มีการใส่สีย้อม แอลกอฮอล์ พาราเบน หรือ
ครองส่วนแบ่งทางการตลาดได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นและมั่นใจในประสิทธิภาพ ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมยังคงเป็นผู้เล่นสำ�คัญ นํา้ หอม และไม่มีการทดลองกับสัตว์ ทัง้ ยังนำ�มา
ได้ ประเทศแถบนอร์ดิกเป็นผู้นำ�สำ�คัญในการ ในเทรนด์ปี 2018 เช่น แบรนด์ Klairé ผลิตภัณฑ์ จำ�หน่ายในราคาย่อมเยา เพื่อให้ทุกคนสามารถ
เลือกใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นและสร้างมาตรฐาน บำ�รุงผิวจากประเทศเกาหลี ที่ให้ความสำ�คัญกับ เข้าถึงและใช้สินค้าที่ดีมีคุณภาพได้
62 63
แฟชั่น เมื่อทุกวันคือรันเวย์ มากไปกว่าเสื้อผ้าที่เหล่านายแบบหรือนางแบบ ในปี 2018 สิ่งสำ�คัญทีอ่ ตุ สาหกรรมแฟชัน่ จะต้อง

การปะทะกันระหว่างแฟชัน่ ดีไซเนอร์ไทยที่ปลุกปัน้ สวมใส่ รันเวย์จึงกลายเป็นเวทีสื่อสารเรื่องความ ตระหนักคือบทบาทของแฟชัน่ ดีไซเนอร์ที่เปลี่ยนไป
วงการแฟชั่นไทยให้เติบโตได้อย่างยั่งยืน เจ้าของ เท่าเทียม การเป็นหนึง่ เดียว การอยูร่ ว่ มกัน ไปจน ด้ ว ยศั ก ยภาพของเทคโนโลยี ที่ เ ข้ า มาเปลี่ ย น
ธุรกิจที่มีหน้าร้านเป็นฟีดอินสตาแกรม นักศึกษา ถึงการแสดงจุดยืนในด้านต่างๆ เช่น แบรนด์ ทั ศ นคติ แ ละวิ ธี คิ ด ในการออกแบบเสื้ อ ผ้ า ให้
สาขาออกแบบเสื้ อ ผ้ า ที่ กำ � ลั ง ทำ � วิ ท ยานิ พ นธ์ Ashish ที่น�ำ คำ�พูดของประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ เอาชนะไอเดี ย และแรงบั น ดาลใจด้ ว ยข้ อ มู ล
ไปจนถึ ง ผู้ ผ ลิ ต เสื้ อ ผ้ า สำ � หรั บ ส่ ง ขายเดอะ ที่กล่าวหาฮิลลารี คลินตัน มาปักไว้บนเสื้อให้ แบรนด์แฟชั่นจะเริ่มหันมาให้ความสำ�คัญกับ
แพลทินัม แฟชั่น มอลล์ ไม่ว่าจะเป็นใครก็ตาม เห็นกันชัดๆ หรือข้อความที่จิกกัดได้อย่างถึงใจ ข้อมูลและนำ�มาเป็นต้นทุนในการผลิตเสือ้ ผ้าแต่ละ
ทัง้ หมดนีต้ า่ งร่วมขับเคลื่อนอุตสาหกรรมแฟชั่นไทย เช่น “More Glitter Less Twitter”, “Pussy Grabs คอลเล็กชั่น เช่น แบรนด์ Kohl’s ที่ใช้ข้อมูลจาก
ให้กา้ วไปข้างหน้าอย่างไม่หยุดยัง้ โดยประเทศไทย โซเชียลมีเดียมาออกแบบเสื้อผ้าให้กับแบรนด์ลูก
มีรายได้จากอุตสาหกรรมแฟชั่นมูลค่า 525 ล้าน อย่าง k/lab ที่เจาะจงกลุ่มเป้าหมายเป็นกลุ่ม
ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือราว 1 หมื่น 8 พันล้านบาท มิลเลนเนียลและคนรุ่นใหม่ แบรนด์มอบหมาย
ในปี 2017 มีการคาดการณ์ว่าจะเติบโตขึ้นอย่าง ให้นักวิทยาศาสตร์ข้อมูลเป็นผู้วิเคราะห์ข้อมูลที่
ต่อเนื่อง และธุรกิจที่มีตลาดใหญ่ม ากที่สุดคือ ได้รบั จากโซเชียลมีเดียและบล็อกเกอร์ ก่อนจะนำ�
เสื้อผ้า ซึ่งมีมูลค่าถึง 1 หมื่น 2 พันล้านบาท มาวิเคราะห์เพื่อออกแบบให้ตรงกับพฤติกรรม
Back” ข้างรูปลูกแมวสีดำ�สุดน่ารัก หรือ “Unity และรสนิยมความชอบของกลุ่มเป้าหมาย ในปี
เสี ย งฮื อ ฮาจากงาน ELLE Fashion Week in Adversity” ฯลฯ 2018 แบรนด์ต่างๆ จึงต้องให้ความสำ�คัญกับ
ประเทศไทยยั ง มี ใ ห้ ไ ด้ ยิ น อย่ า งต่ อ เนื่ อ งทุ ก ปี ทุกข้อมูลที่ได้รับ เพื่อที่จะผลิตผลงานและสร้าง
ไม่ว่าจะเป็นปีก่อนของแบรนด์ VATANIKA ที่จบ ปัจจุบนั อุตสาหกรรมแฟชัน่ ในระดับโลกมีมลู ค่ามาก ผลประกอบการให้ได้มากที่สุด
ด้วยภาพการจูบระหว่างผู้หญิงและผู้หญิง หรือ ถึง 3 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐฯ โดยมีอตุ สาหกรรม
ในปีนี้กับโชว์จากแบรนด์ HOOK’S คอลเล็กชั่น ย่อยที่เกี่ยวข้องอีกจำ�นวนมาก ไม่วา่ จะเป็นเสือ้ ผ้า
Ayara in ๙ ทีเ่ ปลีย่ นเวทีรนั เวย์ให้เป็นพืน้ ทีถ่ วาย ผูห้ ญิง (621 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) เสือ้ ผ้าผูช้ าย
ความระลึ ก ถึ ง พระบาทสมเด็ จ พระปรมิ น ทร (402 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) ร้านค้าสินค้า
มหาภูมิพลอดุลยเดช เหล่าแฟชั่นดีไซเนอร์ต่าง แบรนด์เนม (339 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) เสือ้ ผ้า
รู้ถึงอำ�นาจที่อยู่บนทุกย่างก้า วบนรันเวย์ และ เด็ก (186 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) เสื้อผ้ากีฬา
เปลี่ยนพื้นที่ตรงนั้นให้กลายเป็นกระบอกเสียง (90 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) และชุดเจ้าสาว ภาพ: beautypie.com / pechoin.com / klairscosmetics.com /
ในฐานะแพลตฟอร์มเพื่อสื่อสารสิ่งที่คดิ ว่าสำ�คัญ (57 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) vogue.com
64 65
INHERENT BEAUTY มีการประเมินว่ามูลค่าของตลาดผลิตภัณฑ์บ�ำ รุงผิว

ในสหรัฐอเมริกา จะมีมูลค่าสูงถึง 1 แสน 3 หมื่น
เหล่านีเ้ ป็นจุดเริม่ ต้นให้นกั วิทยาศาสตร์ความงาม
เริ่มต้นศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างไมโครไบโอม
หน้าสวยผิวดีด้วยแบคทีเรีย ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2019 และกลายเป็น และสุขภาพผิว การศึกษาทำ�ให้คน้ พบว่าสารเสริม
หนึ่งในส่วนแบ่งตลาดที่มากที่สุดในอุตสาหกรรม ชีวนะ (Probiotic) ที่อยู่ในอาหารอย่างโยเกิร์ต
ด้านความสวยงาม โดยผู้เล่นคนใหม่ในสนามจะ นม นั้น สามารถนำ�มาช่วยฟื้นฟูผิวให้ดีขึ้นได้
เข้ามาท้าทายแบรนด์เจ้าเดิมในตลาด โดยใช้ ทั้งเรื่องของสิว โรซาเซียหรือสิวอักเสบ ริ้วรอย
“แบคทีเรีย” เป็นอาวุธสำ�คัญ และความเสื่อมโทรมของผิวหน้าตามอายุ
คำ�ว่าไมโครไบโอติกส์ (Microbiotic) ที่แปลว่า ในวารสาร Cosmetic Science ซึ่งตีพิมพ์เมื่อปี

สิง่ มีชวี ติ ขนาดเล็ก ได้กลายเป็นแรงบันดาลใจและ 2012 แสดงผลการศึกษาว่าสารละลายในผลิตภัณฑ์
อนาคตใหม่ของเทรนด์ความสวยงามในปีหน้า บำ�รุงผิวหน้าที่มีแลคโตบาซิลลัสจำ�นวน 5% ช่วย
การเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่นี้ทำ�ให้ต้นทุนด้าน รักษาสิวได้ ยิง่ ไปกว่านัน้ นักวิทยาศาสตร์ยงั พัฒนา
ความสวยงามนัน้ ไม่ได้หยุดอยู่ที่วตั ถุดบิ ที่จบั ต้อง การศึกษาเรือ่ งโลชัน่ ทีม่ สี ารเสริมชีวนะที่ท�ำ มาจาก
ได้ แต่ยังรวมไปถึงสิ่งมีชีวิตที่มองไม่เห็นด้วย แบคทีเรีย ซึ่งได้มาด้วยการใช้ไมโครไบโอมของคน
ตาเปล่า ระบบนิเวศของความสวยงามที่ท�ำ หน้าที่ ทีม่ ผี น่ื ภูมแิ พ้ผวิ หนัง เพือ่ นำ�มาต่อสูก้ บั สแตปฟิโล-
ฟื้นฟูและสร้างสมดุลให้กับชีวนิเวศบนใบหน้า คอคคัส ออเรียส แบคทีเรียที่ทำ�ให้ผิวหนังติดเชื้อ
ก่อนอื่นจะต้องทำ�ความรูจ้ กั กับคำ�ว่าไมโครไบโอม “ครั้งหนึ่งผู้บริโภคเคยคิดว่าแบคทีเรียบนผิวหนัง

(Microbiome) หรือกลุ่มรวมของจุลินทรีย์ใน ของพวกเขาเองนั้นอันตราย แต่ผลการวิจัยทาง
ร่างกาย ทั้งแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราต่างๆ ที่ วิทยาศาสตร์ได้เปลีย่ นความคิดเหล่านี”้ คำ�กล่าว
อาศัยอยู่ในเซลล์ร่างกายของมนุษย์ซ่ึงมีจำ�นวน จากเดวิด เทอร์เรลล์ (David Tyrrell) ในรายงาน
เป็นล้านล้านหน่วย ผลรายงานจากโครงการ Future of Facial Skincare 2017 ที่แสดงให้เห็น
Human Microbiome นักวิทยาศาสตร์ได้ประเมิน ว่าปัจจุบันแบคทีเรียบนผิวหนังนั้นเป็นผลดีต่อ
ตัวเลขของจำ�นวนเซลล์ของไมโครไบโอมทั้งใน สุขภาพผิว ทั้งแบรนด์ต่างๆ ยังสามารถนำ�ชุด
และนอกร่างกายของมนุษย์ พบว่ามีจำ�นวนเซลล์ ความรู้ไปปรับประยุกต์กับการพัฒนาสินค้าใน
มากกว่า 10 เท่าของเซลล์มนุษย์ ซึ่งไมโครไบโอม อนาคตได้อีกด้วย
66 67
La Roche-Posay เสนอขายในฐานะวัตถุดิบ
ธรรมชาติที่ช่วยสร้างสมดุลด้วยไมโครไบโอมให้
กับผิวหน้าที่แห้งและขาดความชุ่มชื้น
เป็นทีน่ า่ พึงพอใจว่าผูบ้ ริโภคในปัจจุบนั ก็เปิดใจรับ

แบคทีเรียที่ “เป็นมิตร” ต่อใบหน้า เพราะเชื่อใน
คุณสมบัตทิ ี่เข้ามาช่วยฟืน้ ฟูสขุ ภาพผิวหน้าได้จริง
รวมถึงยังทำ�งานร่วมกับสารสกัดจากธรรมชาติ
และส่วนผสมต่างๆ ทีอ่ ยูใ่ นสูตรของผลิตภัณฑ์
บำ�รุงผิวได้เป็นอย่างดี โดยที่ปรึกษานักวิจัยอย่าง
นาวา ดายัน (Nava Dayan) เสนอข้อแนะนำ�
ให้ นั ก วิ ท ยาศาสตร์ แ ละนั ก ผสมสู ต รสำ � หรั บ
ผลิตภัณฑ์บำ�รุงผิว เริ่มต้นให้ความสำ�คัญกับ
ไมโครไบโอมและเซลล์ ผิ ว หนั ง ของมนุ ษ ย์
ทำ�ความเข้าใจเรื่องความสัมพันธ์และการพึ่งพา
ซึ่งกันและกัน เพื่อนำ�ไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์
ในอนาคต
Skin deep: The composition of the microbiome varies widely
depending on location. (Microbes named represent the most
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแบคทีเรียมี เดียวเป็นผลิตภัณฑ์บำ�รุงผิวหน้าชื่อว่า Algaktiv common types.)
ชีวติ มีจลุ นิ ทรียต์ ามธรรมชาติเป็นส่วนผสมเริ่มมี ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและลดจำ�นวน
ให้เห็นมากขึ้น แม้จะเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเล็กๆ แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค หรือสตาร์ทอัพด้าน แต่แบรนด์ใหญ่เองก็ไม่ปล่อยให้แบรนด์เล็กต้อง
จากแบรนด์ขนาดเล็กหรือสตาร์ทอัพที่คัดสรร ความสวยงามที่ป ระสบความสำ�เร็จมากจาก เดินหน้าเพียงลำ�พัง แบรนด์ใหญ่อย่าง Clinique,
แบคทีเรียดีมาเป็นส่วนผสมหลักในครีมบำ�รุงและ ฝรั่งเศสอย่าง Gallinée ที่เข้าไปแทรกซึมการ Elizabeth Arden หรือ Oskia ก็ขยับตัวลงมาเล่น
โลชัน่ เพื่อโปรโมตสุขภาพผิวที่ดีกว่า เช่น บริษทั ทำ�งานของแบคทีเรียบนใบหน้า เพื่อบำ�รุงแบคทีเรีย ในสนามนี้เช่นกัน นำ�ทีมโดย L’Oréal ที่ตัดสินใจ
เทคโนโลยีชีวภาพในบาร์เซโลนา Greenaltech ที่อาศัยอยู่บนผิวหน้าได้อย่างเต็มที่ จดสิทธิบัตรให้กับสารสกัดชื่อ Vitreoscilla ที่ได้
ที่ ไ ด้ พัฒ นาสารเสริ ม ชี ว นะจากสาหร่ายเซลล์ มาจากแบคทีเรีย โดยนำ�มาใช้กบั ผลิตภัณฑ์แบรนด์ ภาพ: cosmetics.specialchem.com / greenaltech.com / cen.acs.org
68 69
วิเคราะห์ผิวง่ายๆ ด้วยแก็ดเจ็ตใกล้ตัว
DATA-TO-SKIN ความก้ า วหน้ า ทางเทคโนโลยี ดิ จิ ทั ล จะเป็ น
จุดเริม่ ต้นให้เกิดบริการและผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบ แก็ดเจ็ตและแอพพลิเคชั่นจะกลายเป็นเครื่องมือ
สวยได้ตามใจ เปลี่ยนให้ข้อมูลเป็นความสวยงาม มาเฉพาะแต่ละบุคคล และจะเป็นเทรนด์ในปี 2018 ช่วยวิเคราะห์สภาพผิว ทัง้ เพื่อการวิจยั และป้องกัน
ความสามารถในการผลิ ต สิ น ค้ า ที่ ทุ ก คนเป็ น อันตรายที่อาจมาทำ�ร้ายผิวโดยไม่รู้ตัว ผลงาน
เจ้าของและจับจองได้ ด้วยนวัตกรรม AI และ ล่าสุดจากซัมซุงกับแก็ดเจ็ตขนาดเล็กพกพาง่าย
แชทบอทที่ เ ข้ า มาช่ ว ยประมวลข้ อ มู ล ได้ แ บบ อย่าง S-Skin เครื่องวิเคราะห์สภาพผิวที่จะประเมิน
เรียลไทม์ตามเงื่อนไขและลักษณะเฉพาะของผิว เรื่องของความชุ่มชื้น รอยแดง ปริมาณเมลานิน
หน้าแต่ละคน ในผิว ด้วยแสง LED ผู้ใช้สามารถเห็นผลได้แบบ
เรียลไทม์ผ่านแอพฯ ในโทรศัพท์มือถือ ทั้งยังมี
ลองดูตัวอย่างจาก HelloAva บริษัทสตาร์ทอัพ Microneedle Patch แผ่นแปะสำ�หรับใต้ดวงตา
ที่กอ่ ตัง้ โดยหนึง่ ในนักข่าวจากนิตยสารบลูมเบิรก์ และจุดบนหน้า ที่เป็นสารบำ�รุง ลดริ้วรอย เพิ่ม
ซิก้ี โม (Siqi Mou) แพลตฟอร์มที่ให้ผใู้ ช้งานสร้าง ความกระชับให้กับตำ�แหน่งที่ต้องการ หรืออย่าง
ผลิตภัณฑ์ที่แสนจะเฉพาะเจาะจง ด้วยการส่ง การเกิดขึ้นของ Lumini ที่เป็นขวัญใจของเหล่า
ข้อความผ่านเฟสบุ๊ค เมสเซนเจอร์ และตอบชุด เจนวายผูช้ อบเซลฟี่เป็นกิจวัตร เครือ่ งมือนีจ้ ะช่วย
คำ�ถามจำ�นวน 12 ข้อ พร้อมส่งรูปถ่ายเซลฟี่ วิเคราะห์ผวิ เพียงผูใ้ ช้ถา่ ยภาพเซลฟี่แล้วส่งข้อมูล
ใบหน้าตัวเองมาให้กบั แชทบอทที่ชื่อ เอวา ระบบ
จะนำ�ข้อมูลทั้งหมดที่ได้รับไปประมวลผลจาก
ประเภทของผิวที่แตกต่างกันทั้ง 30 แบบ ก่อน
จะส่งรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดจากฐาน
ข้อมูลจำ�นวน 250 รายการมาให้ หรือธุรกิจสปา
ความงามที่ อ อกแบบโปรแกรมทรี ต เมนต์ ใ ห้
เหมาะสมกับสภาพผิว ด้วยการสแกนผิวหน้า
ด้วยแสงแบล็กไลต์ (Black Light) หลอดเปล่งรังสี
อัลตราไวโอเลต เพื่อวินิจฉัยสภาพและลักษณะ
เฉพาะของผิว
70 71
ออน-ดีมานด์นี้จึงเกิดขึ้นเพื่อเป็นทางลัดใหม่ให้ ต้องเดินทางไปเมืองต่างๆ ทั่วโลก ได้มีโอกาส

ทุกความสวยเป็นจริงได้ทุกที่ทุกเวลา เข้าถึงช่างแต่งหน้าและทำ�ผมฝีมือดีประจำ�เมือง
โดยสามารถจองให้เข้ามาบริการได้ถึงห้องพัก
ข้อมูลด้านเวลาและสถานที่จึงเป็นปัจจัยสำ�คัญ และเก็บค่าใช้จ่ายรวมกับค่าห้องพักในโรงแรม
ที่ ทำ � ให้ ค วามสวยเสกได้ จ ริ ง ดั่ ง มี เ วทมนตร์ ได้ในคราวเดียว
เข้าแอพฯ ไม่ว่าจะเป็นรอยสิว ริ้วรอย หรือรอย เมื่อมีความต้องการก็มีอุปทานตอบรับ ไม่ว่าจะ แบรนด์ชั้นนำ�อย่าง Estee Lauder (รวมถึง
แดงจากการอักเสบ จะถูกแสดงผลผ่านแอพฯ เป็น Be Pretty แอพฯ สำ�หรับผู้ใช้ในชิลีและ แบรนด์ Clinique และ Bobbi Brown) ก็ตอบรับ
อย่างละเอียด พร้อมฟังก์ชั่นคำ�แนะนำ�จากแพทย์ โคลอมเบีย กับฐานข้อมูลที่เปรียบเทียบและรีวิว ความต้องการของคุณผู้ห ญิง ยุ ค ใหม่ น้ีเ ช่ น กั น
ผิวหนังที่จะช่วยแก้ไขปัญหานี้ได้ทันการณ์ ร้านทำ�ผม สปา ฟิตเนส และการบริการจับจอง ด้วยการนำ�เสนอบริการสวยทันใจใน 60 นาที
บริการร้านต่างๆ คล้ายกับแอพฯ สัญชาติบราซิล เดลิเวอรี่ผลิตภัณฑ์ที่สั่งผ่านเฟสบุ๊คเมสเซนเจอร์
สวยทันที ทุกที่ทุกเวลา Singu ที่ท�ำ หน้าที่เป็นตัวกลางในการให้ผใู้ ช้สามารถ ภายใน 60 นาทีในช่วงเทศกาลคริสต์มาส โดย
แอพพลิเคชั่นแบบออน-ดีมานด์นั้นได้จะได้รับ นั ด วั น และเวลารั บ บริ ก ารเสริ ม สวยถึ ง บ้ า น จัดส่งทันใจทั่วกรุงลอนดอน คริส กู้ด (Chris
ความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะกับเหล่าสาวๆ หรือออฟฟิศ แอพฯ Spoilee จากซาอุดีอาระเบีย Good) ประธานบริหาร Estee Lauder กล่าวว่า
ในอเมริ ก าใต้ แ ละตะวั น ออกกลางที่ ต้ อ งการ ที่ ผู้ ใ ช้ ส ามารถค้ น หาและจองบริ ก ารความ “พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปในปัจจุบันทำ�ให้
ความสวยงามฉบับทันด่วน สวยงามหรื อ ทรี ต เมนต์ ส ปาได้ ต ามต้ อ งการ เราต้องปรับตัวเข้ากับความต้องการในการเข้าถึง
ตัวอย่างทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นถึงรูปแบบการ ผลิตภัณฑ์และบริการของเราแบบทันที” เช่นเดียว ภาพ: helloava.co/ gadgetflowcdn.com / geekchic.com.br /
ใช้ชีวิตที่รีบเร่งของผู้หญิง แอพพลิเคชั่นแบบ กับแอพฯ Nomi ที่เปิดโอกาสให้ผู้หญิงทำ�งานที่ cnet.com / lizleanpr.co.uk
72 73
FASHION AS DRAMA นักออกแบบหลายคนที่ยังคงเลือกใช้นายแบบ

หรือนางแบบที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติ
ใครว่าแฟชั่นไม่มีอะไรใหม่? สถานะ และข้อจำ�กัดทางร่างกาย
อย่างเช่นโชว์ของพราบาล กูรงั (Prabal Gurung)

ที่ให้นางแบบสวมเสื้อยืดพิมพ์ข้อความสนับสนุน
พลังหญิง หรือนางแบบและทีมงานของเจเรมี่
สก็อตต์ (Jeremy Scott) ที่สวมเสื้อแสดงจุดยืน
“Our Voice is the Only Thing that Will
Protect Us” ที่ด้านหลังมี ร ายชื่อ และเบอร์
โทรศัพท์ของวุฒสิ มาชิกแห่งสหรัฐฯ ทัง้ หมด เป็น
การส่งข้อความถึงผู้มีความรับผิดชอบให้ลงมือ
ทำ�อะไรให้ดีขึ้น และหนึ่งในโชว์ที่ถูกจับตามอง
มากที่สุดคือโชว์ของคริสเตียน ดิออร์ กับการเข้า
รับตำ�แหน่งผูอ้ �ำ นวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของมาเรีย
กราเซีย คิอูรี (Maria Grazia Chiuri) จากที่
ท่ า มกลางเหตุ ก ารณ์ ท างการเมื อ งที่ ปั่ น ป่ ว น

ทำ�ให้นกั ออกแบบในนิวยอร์กและยุโรปตัดสินใจใช้
แพลตฟอร์มของตนเองเพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลง
ในทางบวก โดยให้รันเวย์เป็นพื้นที่ส่งข้อความ
เรื่องความเสมอภาค ความสามัคคี และความ
เท่าเทียมกัน ในแต่ละคอลเล็กชัน่ แฝงไว้ดว้ ยนัยยะ
ทางการเมือง ไม่ว่าจะเป็นเพี ย งรายละเอี ย ด
เล็กน้อยหรือการแสดงออกอย่างโจ่งแจ้ง รวมถึง
74 75
ดิออร์ออกแบบเสื้อผ้าเพื่อความงามของผู้หญิง รวมถึงการเลือกใช้นายแบบนางแบบสูงวัยอายุ หนึ่งในนักออกแบบที่เลือกใช้ปัญญาประดิษฐ์กับ

มาตลอด 472 ปี แต่ในช่วงความรับผิดชอบของ มากกว่า 50 ปี ที่มีปรากฏอยู่ถึง 10 คนด้วยกัน แฟชัน่ ได้อย่างน่าสนใจคือฉือ จาง (Chi Zhang)
มาเรีย เธอตัดสินใจให้ความหมายใหม่กับคำ�ว่า ร่ ว มมื อ กั บ โซเชี ย ลเน็ ต เวิ ร์ ก ยั ก ษ์ ใ หญ่ ข องจี น
Feminine เริม่ ต้นจากการทำ�แคมเปญ The Women AI กับแฟชั่นอยู่ร่วมกันได้ อย่า ง Qzone ที่เจ้า ของคื อ Tencent และ
Behind My Dress เหล่าเรื่องราวผู้หญิงที่อยู่ เมื่ อ ศิ ล ป์ ข องการออกแบบเสื้ อ ผ้ า ต้ อ งหาทาง YouTu Lab จางเลือกใช้ AI เพื่อวิเคราะห์รสนิยม
เบื้องหลังชุดทุกชุด ตั้งแต่ช่างเย็บจนถึงคนเขียน เจรจาเพื่ อ ทำ � งานร่ ว มกั บ ศาสตร์ ข องปั ญ ญา ความชอบของเจเนอเรชั่น Z (หรือกลุ่มที่เขา
ตัวอักษร หลังจากนัน้ เธอก็แถลงการณ์จุดยืนของ ประดิษฐ์ให้ได้ AI จึงกลายเป็นผู้ช่วยคนสำ�คัญ เรียกว่าเกิดยุคหลัง 1995 เป็นต้นไป) ข้อมูลที่ได้
ตัวเองอีกครั้งด้วย We Should All Be Feminists ของแฟชั่นดีไซเนอร์ ที่อาจไม่ได้ช่วยตัดเย็บหรือ นั้นประกอบไปด้วยอินไซต์เรื่องสี เนื้อผ้า และ
ในปารีสแฟชั่นวีค ด้วยเสื้อยืดที่สกรีนข้อความ ขึ้นแพตเทิร์น แต่เป็นการประมวลข้อมูลกลุ่ม ลวดลายที่อยู่ในเทรนด์ของคนเจนนี้ เพื่อที่เขาจะ
เพื่อสนับสนุนแนวคิดเรื่องสิทธิสตรี เป้าหมายเพื่อให้ออกแบบได้ตรงใจ นำ�ข้อมูลที่ได้มาออกแบบจริงกับเสื้อผ้าในแต่ละ
คอลเล็กชั่น
ความหลากหลายบนรันเวย์มีทิศทางที่ดีขึ้นอย่าง
ต่อเนื่อง รายงานจาก Fashion Spot จากจำ�นวน
โชว์ทั้งหมด 94 โชว์ นายแบบและนางแบบกว่า
2,601 คน ในงานนิวยอร์กแฟชั่นวีค สปริง 2018
พบว่าเป็นปีที่มีความหลากหลายมากที่สุด ไม่ใช่
แค่เพียงในมิติของเชื้อชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง
มิตขิ องรูปร่าง (นางแบบหุน่ พลัสไซส์) คนข้ามเพศ
หรือคนไม่ระบุเพศ โดยรายงานระบุวา่ มีคนผิวสี
จำ�นวน 36.9% เพิ่มขึ้นจากช่วงซีซั่นฟอลล์ปี
2017 ที่มีจำ�นวน 31.5% และเป็นครั้งแรกใน
ประวั ติ ศ าสตร์ ข องนิ ว ยอร์ ก แฟชั่ น วี ค ที่ มี
จำ�นวนโมเดลเป็นคนข้ามเพศและไม่ระบุเพศ
ถึง 31 คน มีนางแบบหุ่นพลัสไซส์ถึง 90 คน
เมื่อเทียบกับ 26 คนจากช่วงซีซันฟอลล์ ปี 2017
76 77
ภายในแอพฯ โดยแต่ละโพสต์จะแสดงราคา
และรหัสรายการสินค้าให้เหล่านักช้อปเลือกได้
ตามใจชอบ
ไม่ใช่แค่เรื่องสไตล์
แต่เป็นการบันทึกชุดความรู้
ไม่วา่ โลกของแฟชัน่ จะหมุนเร็วแค่ไหน กี่คอลเล็กชัน่
จะเปลี่ยนผ่าน แต่หนึง่ ในสิง่ ทีค่ ลาสสิกตลอดกาล
ก็ คื อ องค์ ค วามรู้ ที่ ถู ก บั น ทึ ก และส่ ง ต่ อ ให้
ดีไซเนอร์รุ่นใหม่และคนที่สนใจได้เข้าไปศึกษา
จี น กลายเป็ น ตลาดใหม่ ที่ ค ลาดสายตาไม่ ไ ด้ We Wear Culture นำ�เสนอประวัตศิ าสตร์ ศิลปะ
เมื่อการเกิดขึ้นของ WeChat นั้นเขย่าวงการ และเอกสารทางวิชาการเกี่ยวกับโลกแฟชั่นจาก
และสร้างความเปลีย่ นแปลงในหลายอุตสาหกรรม ทั่ ว ทุ ก มุ ม โลกมารวมไว้ ใ นแพลตฟอร์ ม เดี ย ว
ซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงแฟชั่นด้วยเช่นกัน แบรนด์ ด้วยผลงานกว่า 30,000 ชิ้นจากพาร์ตเนอร์ 183
ต่างๆ พร้อมใจกันนำ�เสนอข้อมูลผ่านฟังก์ชั่นที่ รายใน 40 ประเทศ ที่รว่ มกันนำ�เสนอเรื่องราวผ่าน
วีแชทมี เช่น แบรนด์ที่ปรับตัวเข้าหาด้วยการ นิทรรศการเสมือนจริงบนโลกออนไลน์ ตัง้ แต่เรือ่ ง พืน้ ทีต่ า่ งๆ ทัง้ ความหรูหราจากพระราชวังแวร์ซาย
นำ�เสนอจดหมายข่าวในฟอร์แมตไมโครบล็อก ของเดรสแบบดัง้ เดิมไปจนถึงความงามแบบโอกูตรู ์ ไปจนถึงสตรีทสไตล์ในโตเกียว, The Making of
อย่าง MO&Co. หรือวาเลนติโน ทีเ่ พิม่ เพลง วิดโี อ ในยุคปัจจุบัน จากความร่วมมือระหว่างสถาบัน ความพิถีพิถันของทุกฝีเข็มที่ร้อยเรียงเส้นด้าย
ซาวนด์ไบต์ การนำ�เสนอภาพก็เป็นในรูปแบบไฟล์ วัฒนธรรมกูเกิล (Google Cultural Institute) ความละเมียดละไมในการสร้างสรรค์ผ้าตั้งแต่
GIFs ตอบรับกับการเสพแบบเปิดเร็วอ่านไว เข้าใจ กับสถาบันด้านวัฒนธรรมทั่วโลก กิโมโนจนถึงส่าหรี, The Arts ความสัมพันธ์ที่
ได้ทันที นอกจากนี้ วีแชทยังอัพเดตรูปแบบการ แยกกันไม่ขาดระหว่างแฟชั่นและศิลปะ สำ�รวจ
นำ�เสนอเนือ้ หาของแบรนด์ตา่ งๆ ให้สามารถซือ้ ขาย ภายในเว็บไซต์นี้มีตั้งแต่เรื่องของ The Icons ตู้เสื้อผ้าของฟรีดา คาห์โล ดูผลงานภาพถ่าย
ได้จริงและมีหน้าตาเป็นแคตตาล็อกมากขึ้น โดย เรื่องราวของแฟชั่นดีไซเนอร์ระดับตำ�นานอย่าง ก่อนคำ�ว่าเซลฟี่จะมาถึง และอ่านบทความเกี่ยวกับ
เริ่มจากแบรนด์ในประเทศอย่าง Cabbeen และ ชาแนล ดิออร์ อิซเซ่ มิยาเกะ ไปจนถึงวิคตอเรีย ความเป็นหนึ่งเดียวของศิลปะและแฟชั่นในได้ ภาพ: eluniversal.com.mx / stylingmsrexti.com / eonline.com /
JNBY ที่เชื่อมโยงกับผู้ให้บริการ M-Commerce เบคแคม, The Movements เรื่องราวแฟชั่นจาก หมวดหมู่นี้ prnewswire.com / google.com/culturalinstitute/beta/project/fashion
78 79
Healthy & Well-Being
สุขภาพและความเป็นอยู่
การมีสุขภาพที่ดีกำ�ลังกลายเป็นเครื่องหมาย เปอร์เซ็นต์ คิดเป็นมูลค่ากว่า 3.72 ล้านล้านดอลลาร์

สากลในการระบุสถานะของผูค้ น ไม่ก่ีปมี านีธ้ รุ กิจ สหรัฐฯ ถึงแม้วา่ เศรษฐกิจโลกตัง้ แต่ปี 2013-2015
ฟิตเนส ชุดออกกำ�ลังกาย และอาหารสุขภาพเติบโต จะถดถอยลงกว่า 3.6 เปอร์เซ็นต์ นี่จึงถือเป็นอีก
ขึ้นอย่างต่อเนื่อง ข้อมูลจาก Global Wellness หนึง่ ธุรกิจทีเ่ ติบโตอย่างรวดเร็ว มีความยืดหยุน่ สูง
Institute (GWI) ระบุว่า การศึกษาวัดผลและ และไม่มที ่าทีวา่ จะหยุดเติบโต
วิเคราะห์ข้อมูลจาก 10 กลุ่มตลาดในปี 2016
ตัง้ แต่ฟติ เนส การบำ�บัดจิตใจ-ร่างกาย จนถึงทัวร์ จีนถือเป็นประเทศที่มีรายได้จากธุรกิจท่องเที่ยว
สุขภาพทัว่ โลก พบว่าธุรกิจเหล่านีเ้ ติบโตถึง 10.6 เชิงสุขภาพสูงกว่า 300 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้
ประเด็นด้านสุขภาพยังเป็นสัญลักษณ์ใหม่ด้าน
ไลฟ์สไตล์สำ�หรับกลุ่มมิลเลนเนียลในเอเชียที่มี
GLOBAL WELLNESS ECONOMY จีนเป็นผู้นำ� ซีอีโอแบรนด์ V Cleanse กล่าวว่า
“ถ้าคุณเกิดในช่วงปี 80 และอาศัยอยูใ่ นเมืองใหญ่
อันดับ 1-3 ในจีน มีโอกาสสูงที่คณุ จะดำ�เนินชีวติ
พร้อมคำ�นึงถึงเรื่องสุขภาพ” หลี่ห้าว (Hao Li)
จาก Alibaba ยังเพิ่มเติมอีกว่าความสนใจด้าน
สุขภาพส่วนบุคคล ฟิตเนส และอื่นๆ กําลัง
สุขภาพและความเป็นอยู่ เข้มข้นทุกขณะ
สหรัฐอเมริกาเป็นอีกตลาดที่โดดเด่นเรื่องธุรกิจ
Healthy Eating, Nutrition & Weight Loss $648b
Preventive & Personalized Medicine and Public Health $534b ด้านสุขภาพ รายงานของ GWI ซึ่งทำ�การศึกษา
Complementary & Alternative Medicine $199b ธุรกิจ 5 สาขา ประกอบด้วยการท่องเที่ยว สปา
Beauty & Anti-Aging $999b
Workplace Wellness $43b สถานที่ทำ�งาน ที่พักอาศัย นํ้าพุร้อนและนํ้าแร่
Thermal/Mineral Springs $51b
Wellness Tourism $563b ให้ขอ้ มูลว่า สหรัฐอเมริกามีกลุม่ ธุรกิจการท่องเที่ยว
Fitness & Mind-Body $542b เชิงสุขภาพคิดเป็น 4 ใน 10 หรือราว 36 เปอร์เซ็นต์
Spa Industry $99b
Wellness Lifestyle Real Estate $115b หรือ 202.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (รายได้รวม
ข้อมูลจาก Global Wellness Summit 2016 ตลาดโลกประจำ�ปีอยู่ที่ 563.2 พันล้านดอลลาร์
80 81
Healthy & Well-Being Healthy & Well-Being
สุขภาพและความเป็นอยู่ สุขภาพและความเป็นอยู่
สหรัฐฯ) โดยเพิม่ จาก 141.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ จากนายจ้าง ซึ่งถือเป็นแรงกระตุ้นตลอดจนการ ออกกำ�ลังกายที่บ้านด้วยตนเอง รวมทั้งการวัด คูส่ มรสหรือครอบครัว สำ�หรับความได้เปรียบของ
ในปี 2013 และ 161.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เพิม่ ประสิทธิผลในการทำ�งาน ประกอบกับยุคของ ปริมาณมลภาวะภายในบ้าน เพื่อสร้างทีอ่ ยู่อาศัย ประเทศไทยในด้านการแข่งขัน พบว่าประเทศไทย
ในปี 2015 รายได้เติบโตปีละ 5.8 เปอร์เซ็นต์ ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ เป็นยุคแห่งความ ที่ดีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (Wellness ได้รับการยอมรับว่าเป็นผูน้ �ำ ด้านการจัดการบริการ
ต่อปี ธุรกิจสปาถือว่ามีขนาดใหญ่เป็น 2 เท่าของ ไม่แน่นอน มีการปรับเปลี่ยนนโยบายด้านสุขภาพ Architecture) สุขภาพระดับโลก มีสถานพยาบาลที่ได้รับการ
ตลาดอื่นๆ และเป็นตลาดใหญ่ที่มีคู่แข่งสำ�คัญ ธุรกิจสุขภาพ จึงยิ่งอยู่ในกระแส รั บ รองด้ า นคุ ณ ภาพและบริการโดยมาตรฐาน
อย่างจีน จากรายงานพบว่าประเทศที่ธุรกิจสปา เป็นต่อด้วยต้นทุนที่ดี สากลและรางวัลระดับโลก (Joint Commission
ติด 3 อันดับแรกในปี 2015 คือสหรัฐอเมริกา มี ซูซี่ เอลลิส (Susie Ellis) ประธานและซีอีโอของ สำ�หรับประเทศไทย ตลาดกลุ่มสินค้าและธุรกิจ International-JCI) จำ�นวน 53 แห่ง โดยโรงพยาบาล
24,421 แห่ง มูลค่า 18.7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ GWI ได้คาดการณ์แนวโน้มทางธุรกิจที่นา่ สนใจไว้ บริการสุขภาพมีการขยายตัวเพิม่ ขึน้ อย่างต่อเนือ่ ง บำ�รุงราษฎร์เป็นโรงพยาบาลแห่งแรกที่ได้รับการ
จีน 12,595 แห่ง มูลค่า 7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ดังนี้ 1. การเพิม่ ขึน้ ของกลุม่ ธุรกิจสุขภาพเกี่ยวกับ ปั จ จุ บั น จากรายงานยุ ท ธศาสตร์ ก ารพั ฒ นา รับรองประเภท Hospital Care/International
และเยอรมนี 6,488 แห่ง มูลค่า 5.95 พันล้าน ด้านจิตใจ อย่างโปรแกรมโรงแรม รีสอร์ท สปา ประเทศไทยให้เป็นศูนย์กลางสุขภาพนานาชาติ Clinic ส่วนด้านธุรกิจสปา/นวดไทย และผลิตภัณฑ์
ดอลลาร์สหรัฐฯ ตัง้ แต่ปี 2013-2015 มีสปาเกิดขึน้ ฟิตเนสสตูดโิ อ ที่ท�ำ งาน และโรงเรียน 2. สุขภาพดี (พ.ศ. 2560-2569) ระบุวา่ มีรายได้ไม่ตา่ํ กว่า 100,000 สปา ในปี พ.ศ. 2558 พบว่ามีอตั ราการขยายตัว
ราว 1,569 แห่งในสหรัฐอเมริกา รายได้เพิ่มขึ้น ไม่จำ�เป็นต้องใช้เงินจำ�นวนมาก ประเด็นเรื่อง ล้านบาท โดยมีสัดส่วนรายได้จากผู้รับบริการ เพิ่มขึ้น ซึ่งมีมูลค่าสูงถึง 31,000 ล้านบาท จาก
ปีละ 7.2 เปอร์เซ็นต์ สุขภาพจะเสมอภาคมากขึ้น ผลิตภัณฑ์และบริการ ชาวไทยและชาวต่างชาติคดิ เป็น 75:25 เปอร์เซ็นต์ ความต้องการใช้สปาของลูกค้าทัง้ ในประเทศและ
สุขภาพจำ�นวนมากจะมีราคาลดลง ผูค้ นสามารถ และคาดว่าจะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง กลุม่ นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่เข้ามาในประเทศ
ล่าสุดตลาดสถานที่ทำ�งานแนวสุขภาพกำ�ลังมี เข้าถึงร้านของชำ�สุขภาพหรือธุรกิจสุขภาพแนวใหม่ หลังการเปิดการค้าเสรีของประชาคมเศรษฐกิจ เพิม่ ขึน้ ความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับสปา
ตัวเลขเพิ่มขึ้นอย่างน่าสนใจเช่นกัน โดย GWI อย่างฟาสต์ฟู้ดสุขภาพได้ 3. ความต้องการหลุด อาเซียน (Asean Economics Community-AEC) มีจ�ำ นวนสูงขึ้น คาดว่าการส่งออกผลิตภัณฑ์สปา
ประมาณการว่าการเจ็บป่วยของพนักงานมีผลต่อ จากโลกแห่งการสื่อสารในโลกธุรกิจแบบ 24/7 เป็นผลมาจากการขยายตัวด้านการลงทุนในธุรกิจ จะมีมูลค่าสูงถึง 2,240 ล้านบาทในอนาคต
ประสิทธิผลของเศรษฐกิจโลกราว 10-15 เปอร์เซ็นต์ ทำ�ให้ธรุ กิจโรงแรมรีสอร์ทกลายเป็นจุดหมายของ สถานพยาบาลในพื้นที่ที่มีศักยภาพ โดยจำ�นวน
ดังนัน้ สถานที่ท�ำ งานแนวสุขภาพจึงเติบโตถึง 43.3 การพักผ่อน ซึ่งรวมถึงสปาแบบเงียบสงบหรือ ชาวต่างชาติที่เข้ารับบริการอยู่ที่ 1.2 ล้านครั้ง นอกจากนี้ นั ก ท่ อ งเที่ ย วและกลุ่ ม ผู้ ใ ช้ บ ริ ก าร
พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ และสหรัฐอเมริกาก็นบั ว่า สถานปฏิบตั ธิ รรม ให้ผเู้ ข้าพักได้ซมึ ซับกับธรรมชาติ แบ่งเป็นกลุม่ การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ (Medical เหล่านี้ถือเป็นกลุ่มที่มีคุณภาพ และมีการใช้จ่าย
เป็นผูน้ �ำ ในธุรกิจนี้ โดยนายจ้างทุม่ งบประมาณถึง ตลอดจนการแยกโซนเงียบอย่างชัดเจน การปิด Tourism) ที่ 80 เปอร์เซ็นต์ ได้แก่ ญี่ปุ่น ยุโรป มากกว่านักท่องเที่ยวประเภทอื่น โดยเฉลี่ยสูงถึง
14.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปี ญี่ปุ่น 3.4 สวิตช์โทรศัพท์มือถือก่อนเข้าพักกำ�ลังเป็นความ ตะวันออกกลาง ส่วนกลุม่ ใหม่ที่มโี อกาสเติบโตสูง 130 เปอร์เซ็นต์ ทั้งยังมีแนวโน้มมาท่องเที่ยวใน
พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปี และเยอรมนี 3.1 ต้องการที่อยู่ในกระแส 4. สุขภาพที่ดีคือบ้าน ได้แก่ กลุม่ ประเทศกัม พูช า ลาว เมี ย นมาร์ แถบเอเชียและแปซิฟิกเพิ่มมากขึ้น คาดว่าจะมี
พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปี ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจ และบ้านคือจุดเริม่ ต้น ตัง้ แต่ปี 2017 ชาวอเมริกนั เวียดนาม (Cambodia, Laos, Myanmar, Vietnam- การเติบโตประมาณ 9.1 เปอร์เซ็นต์จนถึงปี 2017
ทีส่ หรัฐอเมริกายอมทุม่ งบประมาณมากขนาดนัน้ มองว่าบ้านคือจุดเริม่ ของสุขภาพที่ดี คือที่หลบภัย CLMV) และจีน ส่วนอีก 20 เปอร์เซ็นต์ คือกลุ่ม (มูลค่า 678.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) มีผลต่อ
กับสถานทีท่ �ำ งาน เพราะนี่ถอื เป็นบริการขัน้ พืน้ ฐาน ของพวกเขา สิ่งที่จะปรากฏชัดเจนขึ้นคือการ Expatriate เป็นกลุ่มนักลงทุนที่มีผู้ติดตาม เช่น การสร้างงาน สร้างอาชีพให้แก่คนในพื้นที่
82 83
North America
$181.0b Expenditures
Europe
$158.4b Expenditures
สบายกาย สบายใจ บำ�บัด จนถึงสร้างสมดุลของร่างกายและจิตใจ
ในปี 2015 ประเทศไทยยังติดอันดับ 1 ใน 10 นอกจากนี้หลายโรงแรมและสถานบริการยังมี
ประเทศที่มีทริปท่องเที่ยวด้านสุขภาพ โดยมี โปรแกรมสำ�หรับกลุ่มมิลเลนเนียลและคนเมือง
203 m Trips
ตั ว อย่ า งโรงแรมชั้ น นำ � ทั่ ว ประเทศไทยที่ ใ ห้ โดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม W Bangkok
163 m
บริการด้านสุขภาพ การบำ�บัด และสปา เช่น ในกรุงเทพฯ ที่เพิ่งเปิดให้บริการ Digital Detox
Trips
120 m Trips
ระรินจินดา เวลเนส สปา รีสอร์ท เชียงใหม่, สำ�หรับผู้ที่ต้องการหากิจกรรมอื่นๆ ทำ� เพื่อปิด
5 m Trips Asia-Pacific
$69.4b Expenditures ชีวาศรม หัวหิน, ธัญญปุระ ภูเก็ต, อมาธารา เวลเนส สวิตช์จากการใช้โซเชียลมีเดียชั่วคราว
2m
Trips รีสอร์ท ภูเก็ต, คามาลายา เกาะสมุย, แอ๊บเซอลูท
32 m
Trips
Middle East
-
แซงชัวรี่ แอนด์โยคะ เซ็นเตอร์ เกาะสมุย และ Calm Spa ในซอยอารีย์ตอบสนองไลฟ์สไตล์ของ
Latin America
$22.4b Expenditures
North Africa
$5.3b Expenditures
สมาฮิตา รีทรีท เกาะสมุย ทัง้ หมดครอบคลุมเกือบ คนยุคปัจจุบันด้วยแนวคิด Work-Life Balance
Sub-Saharan Africa
ทุกพื้นที่ในประเทศ ภายใต้การบริการตั้งแต่ดูแล นัน่ คือสร้างพืน้ ที่พกั ผ่อนของคนทำ�งานที่ดแู ลตัวเอง
$2.0b Expenditures
Legend
Wellness Tourism Arrivals/Trips
(Inbound/International + Domestic) Smallest of Trip Largest of Trip
Inbound Trips/Year (million)

1) U.S. 7.1
2) France 6.9
3) Austria 5.7
4) Germany 5.6
5) Switzerland 5.1
6) Mexico 4.6
7) UK 3.6
8) Thailand 3.1
9) Spain 2.6
10) Canada 2.6
11) Turkey 2.0
12) China 2.0
84 85
ได้รบั การกล่าวขานว่าเป็นแหล่งนํา้ เเร่ 1 ใน 3 แห่ง

ที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น มีคณุ สมบัตชิ ว่ ยบรรเทาอาการ
ปวดกล้ามเนื้อและยังช่วยบำ�รุงผิวพรรณด้วย
ไม่ว่าจะเป็นภาพใหญ่ในเชิงเศรษฐกิจโลก จนถึง ที่มา: บทความ “ยุทธศาสตร์การพัฒนาประเทศไทย ให้เป็นศูนย์กลาง

สุขภาพนานาชาติ (Medical Hub) (พ.ศ. 2560-2569) โดย กรมสนับสนุน
ไม่เพียงพอ รวมทั้งตอบโจทย์ด้านอารมณ์และ นา้ํ แร่ญี่ปุ่นแห่งแรกในเมืองไทย หรือ Let’s Relax หน่วยธุรกิจหรือบริการขนาดเล็ก ล้วนมีจดุ ประสงค์ บริการสุขภาพ กระทรวงสาธารณสุข จาก 203.157.7.120/fileupload/
2560-102.pdf / บทความ “Five Growing Health and Wellness Market
ร่างกายไปพร้อ มๆ กั น มี บริก ารทั้งนวดไทย Onsen and Spa Thonglor บริการที่ผสมผสาน หรือเป้าหมายเดียวกันคือสร้างธุรกิจที่อยู่บนพืน้ ฐาน Trends in Asia” จาก naturalproductsglobal.com / บทความ “Global
Wellness Economy Monitor” โดย Global Wellness Institute จาก
นวดนํ้ามัน สครับ และผลิตภัณฑ์ผิวหน้าแบบ การนวดสปาด้วยสมุนไพสดแท้แบบไทยต้นตำ�รับ ของการสร้างสุขภาพกายและจิตใจทีด่ ใี ห้แก่ผคู้ น globalwellnessinstitute.org / บทความ “Health and Fitness Club-Going
ออร์แกนิก ซึง่ นักบำ�บัดจะสอบถามความต้องการ และเพิม่ ความผ่อนคลายยิง่ ขึน้ ด้วยบ่อแช่นา้ํ แร่รอ้ น เพื่อเป็นพื้นฐานหลักในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจ Brits Forecast to Grow 20% by 2020” จาก mintel.com / บทความ
“Healthcare at Home: Six Forecasts for 2020” จาก futureinfocus.com /
เป็นรายๆ ไป เช่นเดียวกับ Yunomori Onsen & แบบญี่ปุ่นขนานแท้ บ่อนา้ํ แร่ประกอบด้วยบ่อต่างๆ อีกทั้งธุรกิจเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีมี บทความ “Thailand’s Best Wellness Retreats to Detox and De-Stress”
โดย Lily Kittisrikangwan จาก bk.asia-city.com / บทความ “The Future
Spa ในย่านที่คราครํ่าและวุ่นวายจากการจราจร 5 บ่อ ไฮไลต์อยู่ที่บ่อแรก คือบ่อนํ้าแร่เกโระ จาก กลุ่มผู้บริโภคที่มีคุณภาพ ทำ�ให้รายได้มีแนวโน้ม of Betterment” จาก trendwatching.com / บทความ “Top 12 Countries
for Inbound Wellness Tourism” จาก globalwellnessinstitute.org
อย่างสุขุมวิท 26 ที่มอบความผ่อนคลายด้วยบ่อ แหล่งนํ้าแร่เกโระ (Gero) จังหวัดทาคายามะ ซึ่ง จะเพิม่ ขึน้ เรือ่ ยๆ ในอนาคต ภาพ: bkkmenu.com / bk.asia-city.com / shopjj.co
86 87
DIY HEALTH แนวคิดการบริการสุขภาพแบบ “ใช้ได้กับทุกคน”

กำ�ลังถูกพิจารณาว่าเป็นการสร้างสุขภาพที่ไม่ดี
กับความล่าช้าหรือปัญหาด้านต่างๆ ด้วยกลไก
ด้านการเข้าถึงและความรวดเร็ว การศึกษาใน
สุขภาพแบบดีไอวาย โดยเฉพาะในยุ ค ที่ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ แ ละบริ ก าร ตลาดสหรัฐฯ และบริษัทที่ปรึกษา Grand View
สร้างสรรค์เฉพาะบุคคลกำ�ลังขยับแซงหน้าขึ้นมา Research พบว่ากลุ่มตลาดตรวจสอบโลหิตทัว่ โลก
ตั้งแต่การทดสอบเลือดด้วยตนเองก่อนที่จะได้รับ ทำ�รายได้กว่า 51.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี
คำ�แนะนำ�ข้อมูลสุขภาพจากแพทย์ AI ตลอดจน 2015 และคาดว่าจะพุง่ แตะ 62.9 พันล้านดอลลาห์
เครื่องมือตรวจวัดสุขภาพอย่างเครื่อง Scanadu สหรัฐฯ ในปี 2024 เช่นเดียวกับการตรวจสุขภาพที่
ที่สามารถวินจิ ฉัยโรคเบือ้ งต้นได้ ไม่ว่าจะเป็นการ บ้านทีจ่ ะเพิม่ ขึน้ พร้อมขยับบทบาทจากการบำ�บัด
ตรวจวัดอุณหภูมิ ความดัน ชีพจร ความอิ่มตัว ไปสู่การตรวจหาและป้องกันเบื้องต้น ตลอดจน
ของออกซิเจนและฮีโมโกลบิน จังหวะการเต้นของ ตลาดวิตามินบำ�รุงสุขภาพที่เติบโตขึ้น โดยการ
หัวใจ ความเครียดและปัสสาวะ ก่อนประมวลผล ศึกษาของ Mintel พบว่า 46 เปอร์เซ็นต์ของ
ข้อมูลผ่านแอพพลิเคชั่น นั่นแสดงให้เห็นว่าทุกวันนี้ คนอังกฤษกินวิตามินและอาหารเสริมทุกวันใน
เรื่องสุขภาพของผูค้ นอยู่ในมือของผูบ้ ริโภคมากขึน้ ปี 2016 เพิ่มขึ้นจาก 41 เปอร์เซ็นต์ในปี 2015
มูลค่าการจำ�หน่ายในอังกฤษสูงถึง 414 ล้าน
การแพทย์แบบดีไอวายเทคโนโลยี ทำ�ให้เรื่อง ปอนด์ในปี 2015 และคาดว่าจะเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ
สุขภาพไม่ว่าจะเป็นการตรวจวัด ติดตามอาการ
เจ็บป่วย ตกอยู่ในมือผูบ้ ริโภค และง่ายดายมากขึน้ ตลาดทีม่ าพร้อมความต้องการแบบเฉพาะ
โดย “ไม่ต้อ งรอ ไม่ง้อ ไม่ต่อ คิ ว ยาว” เพราะ บริษทั อเมริกนั ในชื่อ Ritual ผลิตผลิตภัณฑ์เดียว
ทุกอย่างสามารถเริ่มต้นได้ที่บ้าน เสมือนเป็น ที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
ยุคแห่งการคืนกำ�ไร เพราะนักนวัตกรรมต่างนำ� ได้อย่างครบถ้วน นั่นคืออาหารเสริมที่ประกอบ
ข้อได้เปรียบจากการเติบโตและความมั่นใจของ ด้วยสารอาหารที่จำ�เป็นจำ�นวน 9 ชนิดที่ผู้หญิง
ผูบ้ ริโภคที่มีตอ่ ระบบออนไลน์ เว็บไซต์ แอพพลิเคชัน่ ต้องการมากที่สุด สารอาหารทัง้ หมดเป็นผลผลิต
สร้างเครื่องมือติดตามแบบผู้เชี่ยวชาญและให้ แบบวีแกน (Vegan) ที่ให้สารอาหารเทียบเท่ากับ
คำ�แนะนำ�ด้านสุขภาพแบบเฉพาะบุคคล ทำ�ให้ อาหารทั่วไป แต่พิเศษตรงที่สามารถทราบแหล่ง
ผูเ้ จ็บป่วยรูส้ กึ เป็นอิสระ มีตวั เลือกมากขึ้นในยุคที่ ที่มา ตลอดจนความโปร่งใสในการผลิตได้ทั้ง
ระบบบริการสุขภาพแบบเดิมกำ�ลังเผชิญหน้า กระบวนการ ไม่ต่างจากแบรนด์ Care/of ที่
88 89
อนุญาตให้ผ้บู ริโภคสามารถออกแบบชุดวิตามิน จากลิสต์คำ�ถาม ไม่ว่าจะเป็นด้านระบบการย่อย

และอาหารเสริมที่กินในแต่ละวันได้ โดยประมวล ด้านการใช้พลังงาน ด้านอารมณ์ ด้านภูมิคุ้มกัน
ข้อมูลจากบัญชีเฉพาะรายที่ต้องกรอกเมื่อเข้า และการขับสารพิษ เพื่อพิจารณาวางระบบสุขภาพ
โปรแกรมสุขภาพ ตัง้ แต่อายุ ระบบการย่อยอาหาร สำ�หรับผู้ใช้บริการแต่ละคน ซึ่งแอพพลิเคชั่น
ปริมาณความเครียด และความต้องการพิเศษ ดังกล่าวสามารถใช้บริการได้ในอัง กฤษ และ
ทางด้านบริษทั VITL ก็ได้สร้างสรรค์แอพพลิเคชัน่ คาดว่าจะเปิดตัวในยุโรปและอเมริกาในไม่ช้า
ซึง่ ใช้เทคโนโลยี AI ในการช่วยเป็นที่ปรึกษา แนะนำ�
ตลอดจนวางแผนด้านสุขภาพแบบเฉพาะราย
90 91
ให้แก่ลกู ค้า ผ่านการจัดสรรพื้นที่ ประดับตกแต่ง

และที่สำ�คัญคือการปฏิสัมพันธ์ร่วมระหว่างร้าน
ลูกค้า และแบรนด์ ที่หน้าจออาจยังทำ�ได้ไม่ดีเท่า
เมื่อแบรนด์และร้านจำ�หน่ายผลิตภัณฑ์ยา Van
Dijck ย้ายทำ�เลใหม่ ทางแบรนด์ได้ว่าจ้างให้
นักออกแบบชาวเนเธอร์แลนด์อย่างซวาเร่ ยอนเกินส์
(Zware Jongens) มาสร้างสรรค์และเนรมิตร้าน
ใหม่ด้วยสีและบรรยากาศที่เป็นมิตรต่างจาก
ธรรมเนียมร้านยาในอดีต ตลอดจนออกแบบพืน้ ที่
ที่ลูกค้าสามารถเดินและเลือกชมผลิตภัณฑ์ได้
อย่างอิสระ มีจดุ ให้ค�ำ ปรึกษาเฉพาะด้วยเภสัชกร
ซึง่ ไม่ตอ้ งคุยผ่านเคาน์เตอร์แบบทัว่ ไปอย่างในอดีต
ทั้งยังมีมุมดิสเพลย์บริเวณหน้าร้านด้วยชั้นวาง
กระเบือ้ งสีขาว จัดวางผลไม้ ต้นไม้ และขวดแก้ว
ช่วยสร้างความรูส้ กึ เป็นกันเอง ในทิศทางเดียวกัน
กับร้านขายยา Molecure Pharmacy ในไต้หวัน
เฉพาะตัวด้วยสุนทรียะและความงาม กิจการครอบครัวที่ส่งต่อสู่อีกเจเนอเรชั่น พร้อม สถาปนิก KTX archiLAB สร้างพื้นที่แบบเรียบง่าย ติดตาม จนถึงร้านจำ�หน่ายยา กลายเป็นไลฟ์สไตล์
เมื่อพูดถึงตำ�รับตำ�ราและร้านยา เชือ่ แน่วา่ หลาย การรีโนเวตครัง้ ใหญ่เพื่อทำ�ลายภาพจำ�เดิมๆ ของ นำ�เสนอเคาน์เตอร์สีขาวพร้อมพื้นที่ด้านหน้า ที่เข้าถึงง่ายมากขึ้น พร้อมทั้งมีการออกแบบ
ร้านหรือหลายแบรนด์ต่างมีสูตรลับเฉพาะ แต่ ผูค้ น ด้วยเพดานสูงโปร่งให้คนได้รสู้ กึ ถึงธรรมชาติ ด้วยกระจกไม่ตา่ งจากแกลเลอรี่ศลิ ปะ เภสัชกรจะ โปรแกรมเฉพาะบุคคล ตลอดจนพื้นที่บริการที่
ภาพจำ�ของคนส่วนใหญ่กลับมีภาพร่วมเดียวกัน ซึ่งเป็นต้นกำ�เนิดของยารักษาโรคทัง้ หลาย พร้อม เข้ามาพูดคุยกับลูกค้าหรือผู้ป่วยที่นั่งรอในพื้นที่ สวยงามและดึงดูดใจมากขึ้นกว่าในอดีต
คือภาพตู้สี่เหลี่ยมที่แน่นขนัดไปด้วยกล่องและ คอนเซ็ปต์ที่มาจากชื่อร้าน Molecure ซึ่งมาจาก แทนการเรียกตามลำ�ดับ คิว ช่วยสร้า งความ
ขวดยาหลากรูปแบบ หากในยุคที่เต็มไปด้วยการ คำ�ว่า Molecular (เกี่ยวข้องกับโมเลกุล) และ Cure ผ่อนคลายให้แก่ผู้ใช้บริการ ทั้งยังสร้างความรู้สึก
แข่งขันแบบออนไลน์ ไม่เพียงร้านค้าและร้านเสือ้ ผ้า (การรัก ษา) เสนอผ่านบันไดเวียนขนาดใหญ่ เสมือนมาพูดคุยปรึกษาเรื่องทั่วๆ ไป ไม่ใช่เรื่อง ที่มา: บทความ “ร้านขายยามันต้องขนาดนี้เลยเหรอ? ร้านยารีโนเวต
แฟชั่นที่ต้องปรับตัวเท่านั้น ร้านจำ�หน่ายยาก็ตอ้ ง กลางห้องไม่ต่างจากเกลียวดีเอ็นเอ รวมถึงร้าน เคร่ง เครี ย ดอย่า งปัญ หาสุข ภาพ ทำ � ให้เ ห็ น ใหม่ในไต้หวัน แค่เดินเข้าร้านก็ลืมป่วย” จาก เพจเฟสบุ๊ค Life Matters
บทความ “Care/of Vitamins” จาก howyouglow.com
ปรับตัวเช่นกัน ทัง้ นี้เพื่อสร้างประสบการณ์เชิงบวก The Cutting Edge Pharmacy ในญี่ปุ่น ที่บริษัท การสื่อสารแบบใหม่ตั้งแต่การดูแลรักษา ตรวจ ภาพ: digiday.com
92 93
MINDFUL MODE
เติมเต็มร่างกายและจิตใจ ผ่านตัวช่วยด้านเทคโนโลยี
ความเครี ย ดและวิ ต กกั ง วลกำ � ลั ง กลายเป็ น ด้วยเหตุนี้ความสนใจด้านการปฏิบัติเพื่อพัฒนา

วัฒนธรรมร่วมของผูค้ นในโลกยุคใหม่ ในอังกฤษ จิตใจจึงเติบโตขึน้ พร้อมกระแสรักษ์สขุ ภาพ รวมทัง้
19 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนทุกข์ทรมานจากภาวะ แนวทางพิ ชิต ปลายทางความสุ ข ตั้ง แต่ ร ะดั บ
เครียด กว่า 40 ล้านคนในอเมริกาเผชิญความ คลาสเรียนในโรงเรียนระดับประถมศึกษาใน
กดดัน อยู่ในภาวะวิตกกังวลและสมาธิสั้น สำ�หรับ เวสต์บลั ติมอร์ ที่เพิ่มเติมช่วงเวลาทำ�สมาธิ พร้อม
ในประเทศไทย ผลสำ�รวจระบาดวิทยาสุขภาพจิต เทรนสมาชิกในกลุ่ม Holistic Life Foundation
ของคนไทยระดับชาติล่าสุดในปี 2556 พบว่า ในการช่วยนักเรียนเรียนรู้ที่จะควบคุมตนเอง
คนไทย 1.8 เปอร์เซ็นต์ หรือประมาณ 900,000 ผ่ า นการกำ � หนดลมหายใจเข้ า ออกและโยคะ
คนเป็นโรคซึมเศร้า และ 3.1 เปอร์เซ็นต์หรือ 1.6 ทางโรงเรียนรายงานว่าตัง้ แต่มคี ลาสเรียนดังกล่าว
ล้านคนเป็นโรควิตกกังวล ความเจ็บป่วยทางด้าน ปัญหาด้านพฤติกรรมในโรงเรียนลดลง เช่นเดียว
จิ ต ใจเหล่ า นี้ คื อ บาดแผลและเป็ น สาเหตุ ข อง กับมหาวิทยาลัยยุคใหม่ที่ยกให้ความฉลาดทาง
ความเจ็บป่วยตามที่องค์การอนามัยโลกระบุไว้ อารมณ์เป็นประเด็นหลัก อย่าง Yale University
ในปี 2012 ที่โฟกัสความร่วมมือใหม่ในประเด็นด้านความ
94 95
หลากหลายและนโยบายสาธารณะ นำ�เสนอเรื่อง ด้วยกัน สตูดโิ อแห่งนี้น�ำ คุณสมบัตแิ ละประโยชน์ ที่หลากหลายทั้งมีเดียหรือระบบดิจิทัล นี่อาจ

การป้องกันความรุนแรง เรื่องการแบ่งแยกด้าน จากแสงสีแดง เหลือง ฟ้า ส้ม และชมพู มาใช้ กลายเป็นแนวทางใหม่ในการดูแลสุขภาพกาย
เพศ เพื่อเป็นแนวทางลดความขัดแย้งทางสังคม ในการบรรเทาด้ า นอารมณ์ แ ละการเจ็ บ ป่ ว ย และจิ ต ใจของผู้ ค นผ่ า นการกระตุ้ น ประสาท
ในอนาคตสำ�หรับเจเนอเรชั่นใหม่ แต่ ล ะคลาสใช้ ด นตรี ค ลอประกอบไปด้ ว ย สัมผัสและช่วยเปิดรับอย่างเต็มที่
เพื่ อ กระตุ้ น สมองในระดั บ การรั บ รู้ ที่ ต่ า งกั น
ไม่เว้นแม้แต่สปา ฟิตเนส และโยคะสตูดิโอที่เริม่ สร้างการผ่อนคลาย พร้อมให้ผู้เข้าร่วมจดจ่ออยู่
ถอยห่างจากการออกแบบสไตล์สแกนดิเนเวียน กับการปฏิบัติ
ที่เรียบง่ายสู่แนวทางที่หลากหลายมากขึ้น ไม่ว่า
จะเป็ น การผสมผสานพื้ น ที่ ก ายภาพเข้ า กั บ เช่นเดียวกับการเปลี่ยนกิจกรรมยามคํ่าคืนจาก
เทคโนโลยีภาพสามมิติพร้อมระบบเสียง ซึ่ง การกินดื่มเป็นการสร้างสุขภาพที่ดีผ่านการรวม
เทคโนโลยีดงั กล่าวมีสว่ นช่วยให้ผบู้ ริโภครูส้ กึ สงบ กลุ่มปฏิบัติสมาธิ ร่วมด้วยกิจกรรมด้านดนตรี
และมีสมาธิอยู่กับสิ่งที่ปฏิบัติ ตลอดจนยังช่วย การแสดงสด อาหารสุขภาพ เช่น The Shine ที่
กระตุน้ การเคลื่อนไหวของร่างกาย เช่น Inscape ผู้ก่อตั้งอธิบายว่ากิจกรรมดังกล่าวทำ�ให้ผู้คน
ในมหานครนิวยอร์ก พื้นที่จ�ำ นวน 5,000 ตารางฟุต เติบโตขึ้น ลึกซึ้งขึ้น และสร้างความหมายให้
หยิบยื่นประสบการณ์ใหม่ให้ผู้เข้าร่วมทำ�สมาธิ ผู้คนมากขึ้นในยุคที่ผู้คนแสวงหาความสมดุล
และผ่อนคลาย จุดเด่นอยู่ที่หอ้ งหลักจำ�นวน 2 ห้อง ท่ามกลางสิ่งรบกวนมากมาย ในทิศทางเดียวกับ
ที่จะมีล�ำ โพงเสียงพร้อมภาพเคลื่อนไหวผสมผสาน Bender ในลอสแอนเจลิสและชิคาโก ที่สร้าง
ผ่านกำ�แพงและเพดานแบบไม่มีรอยต่อซึ่งใน สนามเด็กเล่นคนเมืองสำ�หรับร่างกายและจิตใจ
คลาสจะไม่มีครูผู้สอนแต่อย่างใด แต่ทั้งหมดจะ ด้ ว ยการหยิ บ ยื่ น กิ จ กรรมโยคะบนรู ฟ ท็ อ ป
ดำ�เนินการผ่านเสียงบันทึกซึง่ สามารถดาวน์โหลด ผสมผสานด้วยดนตรีและการพบปะสังสรรค์ได้
แอพพลิเคชั่นเพื่อใช้งานนอกสถานที่ได้เช่นกัน ในทีเดียว ซึ่งนับว่าเป็นการเติมเต็มชีวิตให้แก่
หรื อ คลาสเรี ย นการสร้ า งสุขภาพแบบองค์รวม ผู้คน โดยเฉพาะกลุ่มมิลเลนเนียลที่มักแสวงหา
ในลอนดอน Chroma Yoga ที่ผสมผสานระบบ การดูแลสุขภาพและการบำ�รุงด้านจิตใจ อัตรา
แสง เสียง และกลิ่นของธรรมชาติ เพื่อกระตุ้น การเติบโตของธุรกิจดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมาก ที่มา: บทความ “คนไทย 1.6 ล้านคน มีภาวะ ‘เครียด-วิตกกังวล’ สธ.
ประสาทสัมผัสของผู้ร่วมคลาส ซึ่งนับเป็นการนำ� โดยใช้ ก ารเปลี่ ย นแปลงทางด้ า นเทคโนโลยี แนะฝึกจิตช่วยได้” จาก matichon.co.th
ภาพ: thecut.com / flatirondistrict.nyc / chromayoga.co.uk /
ศาสตร์แบบโบราณและเทคนิคสมัยใหม่มารวมอยู่ มาเป็นตัวขับเคลื่อน พร้อมด้วยระบบปฏิบัติการ beyondmedicine.nl
96 97
NEO-SPIRITUAL เปอร์เซ็นต์ นับตั้งแต่ปี 2005 เป็นต้นมา เช่น

เดียวกับการสำ�รวจของ Pew Research Center
การสร้างศรัทธาแนวใหม่ ในปี 2014 ที่พบว่า 37 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกนั
จัดกลุ่มตนเองอยู่ในประเภทกลุ่มผู้สนใจเรื่อง
จิตวิญญาณแต่ไม่สนใจศาสนา (Spiritual but
Not Religious) การรวมตัวในกิจกรรมทางศาสนา
ลดลง แต่ความสนใจด้านจิตใจและการสร้าง
จิตวิญญาณที่ดีกำ�ลังเพิ่มขึ้น
การศึกษาของมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียร่วมกับ
อาจารย์ที่ศึกษาด้านศาสนาแมทธิว เฮดสตรอม
(Matthew Hedstrom) เผยว่าปัจจัยที่มสี ว่ นทำ�ให้
การนับถือศาสนาลดลง อาจมาจากการแต่งงาน
ระหว่างศาสนาที่เพิ่มขึ้น ข้อถกเถียงด้านการ
ความไม่แน่นอนของสภาพสังคมและเศรษฐกิจ แต่งงานระหว่างเพศเดียวกัน ไปจนถึงข่าวการ
พร้อมกระหนํ่าให้ผู้คนรู้สึกหมดเรี่ยวแรงและไร้ ล่วงละเมิดทางเพศโดยบาทหลวงคาทอลิกที่มีให้
ทางออกอยู่ทุกขณะ โดยเฉพาะในยุคปัจจุบันที่ ได้ยินเสมอ
ผู้คนต่างกำ�ลังเบี่ยงเบนออกจากที่พึ่งจิตใจหลัก
อย่างศาสนา สู่การหาทางออกให้คลายความ อย่างไรก็ดี นั่นเป็นสัญญาณการปรับตัวของกลุ่ม
ตึงเครียดด้วยวิถีปฏิบัติอื่นๆ ที่หลากหลายขึ้น โบสถ์รว่ มสมัยที่ก�ำ ลังเชือ่ มโยงให้เจเนอเรชัน่ ใหม่
สอดคล้องกับผลสำ�รวจจาก National Centre เข้าใกล้ศาสนามากขึ้น ในปี 2017 แฟชั่นบล็อก
for Social Research ที่พบว่าคนอังกฤษเกินครึ่ง ชื่อดัง The Cut ของนิตยสาร New York นำ�เสนอ
ระบุวา่ ตัวเองไม่นบั ถือศาสนาใดๆ ซึง่ มีจ�ำ นวนถึง ประเด็นเรื่อง “Which Hipster Megachurch Is
53 เปอร์เซ็นต์ โดยเพิ่มขึ้นจากปี 2016 ราว 5 Right for You?” เพื่อรวบรวมข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เปอร์เซ็นต์ ตลอดจนจำ�นวนคนอังกฤษที่เข้าไป เกี่ยวกับปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นในโบสถ์ต่างๆ
ประกอบพิธีในโบสถ์นั้นเริ่มลดลงเรื่อยๆ ปีละ 1 ทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นคอนเสิร์ตดนตรีร็อก ปาร์ตี้
98 99
กินอาหารประจำ�สัปดาห์ การท่องเที่ยวต่างประเทศ
การสร้ า งความรู้ สึ ก เชิ ง บวกระหว่ า งผู้ ค น ออนไลน์ราว 100K เฉพาะในสาขาบรูกลิ น หรื อ คนที่ มี ความสนใจแบบเดียวกันให้ พู ด คุ ย
ในกลุม่ คนรุ่นใหม่ ซึง่ ผู้ด�ำ เนินการในโบสถ์พยายาม
เสมือนเป็นเพื่อนผู้นำ�ทาง ที่พร้อมจะอยู่ในทุก อินสตาแกรมนีม้ ผี ตู้ ดิ ตามราว 10.8K ด้วยจุดเด่น และเดินไปด้วยกัน
จัดสรรให้สอดคล้องกับความต้องการของแต่ละ จังหวะย่างก้าวของชีวติ กลุ่มดังกล่าวมีผตู้ ดิ ตาม ของชุดข้อความหรือโควตคำ�กล่าวดีๆ ภาพวิดโี อ
กลุม่ เจเนอเรชั่นมากขึน้ โดยเฉพาะกลุม่ มิลเลนเนียล
ในเครื อ ข่ า ยออนไลน์ อ ย่ า งอิ น สตาแกรม แนวศิลปะในคอนเสิร์ตที่จัดขึ้นที่ Music Hall of
เพือ่ สร้างแพลตฟอร์มในการนำ�เสนอแนวทางการ กว่า 1 ล้านคน ผ่านการแชร์ภาพข้อความจาก Williamsburg ถือเป็นอีกหนึ่งปรากฏการณ์ที่ชว่ ย
รวมกลุ่ม การเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างความหมาย ไบเบิลที่มีกราฟิกสวยงาม พร้อมด้วยวิดีโอที่แปล สร้างแรงสั่นสะเทือนใหม่ที่น่าสนใจให้แก่แวดวง
ที่สามารถแบ่งปันในโลกออนไลน์ได้อย่างกว้างขวาง
และสื่อสารอย่างเป็นมิตรเพื่อสร้างฐานแฟนๆ ศาสนาและโบสถ์ยุคใหม่ สิ่งที่เกิดขึ้นล้วนแสดง
และคอนเทนต์เชิงบวก เช่นเดียวกับกลุ่ม C3 ที่ ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของรูปแบบการเข้าถึง ที่มา: บทความ “ทำ�ลายสถิต!ิ ผลสำ�รวจชี้ 70% ของคนรุน่ ใหม่ในอังกฤษ
ในออสเตรเลีย กลุ่ม Hillsong ถือเป็นกลุ่มที่ จัดว่าเป็นกลุ่มโบสถ์ยุคใหม่เช่นกัน โดยมี 400 ผู้คนของกลุ่มศาสนา ซึ่งมีข้อดีที่ว่าท่ามกลาง ไม่ภาพ:นับถืstageaudioworks.com
อศาสนาใดๆ เลย” จาก เพจเฟสบุ๊ค The Matter
/ hillsong.com / youtube.com /
โดดเด่นในโบสถ์ต่างๆ ทั่วโลก ด้วยเป้าหมายใน สาขาใน 64 ประเทศ มีสมาชิกในเครือข่า ย ความสับสนผู้คนก็ยังมีเป้าหมายที่สร้างสรรค์ c3music.com
100 101
Transportation & Space
การขนส่งและวิวัฒนาการของเทคโนโลยีท่องอวกาศ
ความเป็นไปได้มากมายปรากฏขึ้นในโลกแห่ง เอเธนส์ ก็เริ่มประกาศห้ามไม่ให้รถยนต์ที่ใช้

การคมนาคมขนส่งและการเดินทาง โดยปี 2016 เครื่องยนต์ดีเซลเข้ามาวิ่งในเมืองตั้งแต่ปี 2025
ถือเป็นจุดเปลี่ยนด้านเทคโนโลยีที่มีผลต่อธุรกิจ เป็นต้นไป ตามข้อตกลง C40 บนเวทีการประชุม
การขนส่งเชิงพาณิชย์ โดยเฉพาะระบบข้อมูลที่ สหประชาชาติ หรือการที่ ซาดิค ข่าน นายก
เข้ามาสร้างการเปลี่ยนแปลงในระบบปฏิบัติการ เทศมนตรีของกรุงลอนดอนแห่งอังกฤษประกาศ
ของระบบการขนส่ง หลายบริษทั เร่งพัฒนาระบบ จะเรี ย กเก็ บ เงิ น รถยนต์ ที่ ป ล่ อ ยมลพิ ษ สู ง ที่
เครือข่ายข้อมูลให้สามารถตอบโต้ได้รวดเร็วขึ้น ต้องการเข้ามาวิ่งในเมือง เพื่อลดจำ�นวนรถยนต์
สามารถติดตามข้อมูลการเดินทางหรือการขนส่ง ในเมืองใหญ่และลดปัญหาด้านมลพิษระยะยาว
สินค้าได้อย่างโปร่งใส รูท้ ห่ี มายทีแ่ น่ชดั ตรงเวลา ก็ทำ�ให้หลายประเทศต้องพยายามหาจุดสมดุล
และฉับไวกว่าที่ผ่านมา ระหว่ า งการเร่ ง ประสิ ท ธิ ภ าพการขนส่ ง กั บ
ปัญหาสุขภาพของประชากรในเมืองใหญ่ ที่ตาม
ไม่ใช่เพียงตัวแปรด้านเทคโนโลยีเท่านั้นที่ส่งผล เอกสารการประชุม C40 ระบุว่า มีประชากร
ต่อการปรับตัวในธุรกิจการขนส่งและการเดินทาง จำ�นวนมากกว่า 3 ล้านคนในแต่ละปี ที่ต้อง
แต่ตัวเลขการบริโภคนํ้ามันทั่วโลกที่ปัจจุบันอยู่ที่ เสียชีวิตเพราะโรคที่มาจากระบบทางเดินหายใจ
ราว 31,000 ล้านบาร์เรลต่อปี (85 ล้านบาร์เรล อันเป็นผลมาจากอนุภาคไอเสียของเครื่องยนต์
ต่อวัน) ก็นบั ว่าสูงมาก ในขณะที่แหล่งนํ้ามันใหม่ๆ ดีเซล โดยเฉพาะอนุภาคที่เป็นอันตรายอย่าง
การขนส่งและวิวฒ
ั นาการของเทคโนโลยีทอ่ งอวกาศ ก็หายากมากขึน้ ทุกขณะ ทัง้ การขุดเจาะก็มตี น้ ทุน ไนโตรเจนออกไซด์
สูงมากจนไม่คุ้มค่าที่จะทำ�อีกต่อไป แสดงถึงการ
เข้าสู่สถานการณ์ที่กำ�ลังการผลิตนํ้ามันของโลก ก้าวต่อไปของรถยนต์ไฟฟ้า
เพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคอยู่ในระดับ และยานยนต์ไร้คนขับ
สูงสุด (Peak Oil) ซึ่งจะส่งผลให้ต้นทุนการผลิต ท่ามกลางปรากฏการณ์การเปลี่ยนแปลงที่น่า
สูงขึ้นและราคานํ้ามันดิบก็จะพุ่งสูงขึ้นกว่าใน สนใจนี้ ประเทศจีนซึ่งติดอันดับต้นๆ ของประเทศ
ปัจจุบนั อย่างมาก นอกจากนี้ สถานการณ์เรื่องการ ทีม่ ปี ญั หามลพิษของโลก ได้สนับสนุนและผลักดัน
กำ�หนดมาตรฐานการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ โครงการรถยนต์ไฟฟ้าภายในประเทศ รวมทั้งยัง
(CO2) ของรถยนต์ที่เข้มงวดมากขึน้ อย่างต่อเนือ่ ง คาดหวังว่าจะเป็นตลาดรถยนต์สะอาดแหล่งใหญ่
ในหลายเมืองใหญ่ของยุโรป เช่น ปารีส แมดริด ของโลก ฌอง-ฟรองซัวร์ บีลอร์กยี ์ (Jean-Francois
102 103
Transportation & Space Transportation & Space
การขนส่งและวิวัฒนาการของเทคโนโลยีท่องอวกาศ การขนส่งและวิวัฒนาการของเทคโนโลยีท่องอวกาศ
Belorgey) ผู้เชี่ยวชาญแห่ง Ernst and Young ระบุว่า ญี่ปุ่นมีจุดให้บริการชาร์จแบตเตอรี่ถึง ต้อนรับการเป็นเจ้าภาพกีฬาโอลิมปิกในปี 2020 ซึ่งทำ�ให้ต้องมีการพัฒนาเพื่อหาตัวเลือกต่อไป
Auto Expert กล่าวว่า หากจีนเข้าสู่ตลาดรถยนต์ 40,000 แห่งทั่วประเทศ ซึ่งถือเป็นการช่วยลด ญี่ปุ่นยังมีแผนจะใช้รถโดยสารขนส่งนักกีฬาที่ โดยผู้เ ชี่ ย วชาญจากหลายภาคส่ ว นเสนอว่ า
ไฟฟ้าจะมีส่วนทำ�ให้ราคารถยนต์ไฟฟ้าทั่วโลก และกำ�จัดการใช้งานเชื้อเพลิงฟอสซิลลงไปได้ ขับเคลื่อนด้วยพลังงานไฮโดรเจนอีกด้วย สิ่งที่ประเทศไทยควรทำ�ในตอนนี้คือ การสร้าง
ราคาลดตํ่าลง และ ณ เวลาที่มลภาวะเพิ่มขึ้น กว่า 5,000 จุด นอกจากจะเป็นประเทศที่มีสถานี ระบบนิเวศและวางโครงสร้างพื้นฐานที่จะเอื้อ
เช่นนี้ รัฐบาลไม่มีทางเลือกอื่นใด นอกจากการ ชาร์จรถยนต์ไฟฟ้าจำ�นวนมากแล้ว ญี่ปุ่นกำ�ลัง สำ�หรับในประเทศไทย ครึง่ ปีแรกของปี 2017 ไทย ต่ อ อุ ต สาหกรรมรถยนต์ ไ ฟฟ้ า ให้ ดี เ สี ย ก่ อ น
กระตุ้นการพัฒนายานยนต์ใหม่ รัฐบาลกลางจึง จะเดินหน้าเข้าสู่สังคมไฮโดรเจน (Hydrogen มี ก ารส่ ง ออกชิ้ น ส่ ว นยานยนต์ เ ป็ น มู ล ค่ า กว่ า ตลอดจนเร่งสร้างสถานีชาร์จแบตเตอรี่ไฟฟ้า
ออกกฎระเบียบในการมอบเงินอุดหนุนจำ�นวน Society) ด้วยการใช้ไฮโดรเจนเป็นพลังงานพืน้ ฐาน 7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เติบโตจากครึ่งปีแรก เพื่อสร้างความมั่นใจต่อผู้บริโภคในอนาคต ซึ่ง
55,000 หยวน สำ�หรับผู้ซื้อยานพาหนะที่ปล่อย เพราะเล็งเห็นว่าไฮโดรเจนเป็นพลังงานสะอาด ของปี 2016 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งประเทศคู่ค้า ปัจจุบนั ประเทศไทยมีสถานีชาร์จแบตเตอรี่ไฟฟ้า
คาร์บอนตํา่ หรือเป็นศูนย์ เพือ่ ต้องการให้บรรลุผล
ไม่ก่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์เ มื่อ เผาไหม้ สำ�คัญ ประกอบไปด้วยกลุ่มผู้ผลิตรถยนต์รายใหญ่ ประมาณ 100 กว่าแห่งตามสถานที่สาธารณะ
ยานยนต์สีเขียว 5 ล้านคันบนท้องถนนในปี 2020 อีกทัง้ ยังมีปริมาณไม่จ�ำ กัดเพราะเป็นส่วนประกอบ ของโลกอย่างญี่ปุ่น สหรัฐฯ และกลุ่มตลาดใหม่ ทั่วไป เช่น ห้างสรรพสินค้าและลานจอดรถ โดย
ของนา้ํ ซึ่งขณะนี้รัฐบาลกำ�ลังร่วมมือกับภาคการ อย่างอินโดนีเซีย เม็กซิโก อินเดีย แอฟริกาใต้ ผูอ้ �ำ นวยการสำ�นักงานนโยบายและแผนพลังงาน
ส่วนในประเทศญี่ปุ่น เริ่มมีสถานีชาร์จแบตเตอรี่ ผลิตในการผลักดันรถยนต์แบบไฮโดรเจนออกสู่ ฟิลิปปินส์ และเวียดนาม เรียกได้ว่าไทยเป็นฐาน ตัง้ เป้าว่า ภายในสิน้ ปีน้ี กรุงเทพฯ จะต้องมีสถานี
EV chargers ครอบคลุมทั่วประเทศ โดยข้อมูล ตลาด อาทิ รถยนต์รุ่นมิไร (Mirai) ของโตโยต้า การผลิตและประกอบรถยนต์เบอร์ตน้ ๆ ในภูมภิ าคนี้ ชาร์จแบตเตอรีไ่ ฟฟ้าเพิม่ ขึน้ เป็นจำ�นวน 200 กว่า
จากเว็บไซต์ Inhabitat เขียนโดย Cat DiStasio ที่ออกสู่ตลาดในปี 2014 มากไปกว่านั้น เพื่อ ซึ่งทำ�ให้มีโอกาสในการพัฒนารถยนต์ไฟฟ้าหรือ แห่งให้ได้ ผนวกกับผลจากการผลักดันนโยบาย
ใช้งานมากกว่าที่เป็นอยู่ พลังงานไทย 4.0 ของภาครัฐบาล และกระทรวง
10.0% EV sales 1,529 1,600
พลังงาน เพื่อขับเคลื่อนให้ประเทศไทยกลายเป็น
9.0%
1.9%
1,400
อย่า งไรก็ ต ามหน่วยวิ จ ั ย อี ไ อซี (Economic สมาร์ตซิตี้ (Smart City) ภายในระยะเวลา 19 ปี
Global Share
8.0%
1,200
Intelligence Center) คาดว่าต้องใช้เวลาไม่ ข้างหน้าหรือในปี 2579 โดยตั้งเป้าไว้ว่า ประเทศ
7.0%
1,000
น้อยกว่า 10 ปี ที่รถยนต์ไฟฟ้าจะสามารถเริ่ม จะเปลี่ ย นจากการพึ่ ง พาพลั ง งานฟอสซิ ล ไป
956
6.0%
5.0%
1.3%
800
ทำ�ตลาดในไทยได้ เพราะรถยนต์ไฟฟ้ายังไม่ได้ พึ่งพาพลังงานทดแทนให้มากขึ้น
4.0%
พัฒนาถึงจุดที่จะทำ�ให้เกิดความต้องการอย่าง
550 600
3.0% 0.8% ก้าวกระโดดในขณะนี้ ด้วยความหลากหลายใน ไม่เพียงการเปลี่ยนแปลงในภาคยานพาหนะส่วน
400
2.0% 321
0.5%
เทคโนโลยี ข องรถยนต์ ไ ฟฟ้ า ที่ ผู้ ผ ลิ ต รถยนต์ บุคคลเท่านั้นที่กำ�ลังก้าวเข้าสู่รถยนต์พลังงาน
192 200
1.0%
48
119
0.2%
0.3% เองก็ ยั ง ไม่ ส ามารถหาข้ อ สรุ ป ที่ ชั ด เจนได้ ว่ า ไฟฟ้า แต่รถยนต์แบบไร้คนขับก็มีพัฒนาการที่
0.0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016E 2017F
0
เทคโนโลยี ช นิ ด ไหนจะตอบโจทย์ ก ารใช้ ง าน ก้าวลํ้าเช่นกัน อาทิ ระบบ Kinetic Warmth
สัดส่วนยอดขายรถยนต์ไฟฟ้าต่อยอดขายรถยนต์ทว่ั โลก จากการวิเคราะห์โดย EIC จากข้อมูลของ Statista, International Energy Agency และ Inside EV ของผู้บริโภคได้ดีที่สุด ประกอบกับยังมีต้นทุนสูง ของโตโยต้ า ที่ แ สดงถึ ง ความสั ม พั น ธ์ ร ะหว่ า ง
104 105
มนุษย์และยานยนต์ในระบบปฏิบัติการ AI ได้ มาด้วยกัน ไปด้วยกัน

อย่างมีชีวิต ส่วนนิสสันก็ได้นำ�เสนอ Nissan IDS ระบบการขนส่งสาธารณะก็มกี ารปรับตัวไม่ตา่ งกัน
ที่ทำ�งานด้วยระบบ AI อย่าง SAM (Seamless ตัง้ แต่โครงการที่พัฒนามายาวนานอย่าง Straddling
Autonomous Mobility) ซึ่งพัฒนาโดย NASA Buses ของจีนที่ออกแบบมาเพื่อลดปัญหาการจราจร
ให้สามารถประมวลผลจากข้อมูลพร้อมแลกเปลี่ยน ติดขัดในเมืองใหญ่ โดยส่วนท้องของรถถูกออกแบบ
เชือ่ มโยงข้อมูลกับเครือข่ายรถคันอืน่ ๆ ผ่านระบบ ให้ยกสูงประมาณ 7 ฟุต และกางขาทั้งสองข้าง
ดาวเทียม รวมทัง้ ระบบไลดาร์ของบริษทั Waymo ออกได้เพื่อคร่อมถนน ทำ�ให้ยานพาหนะอื่นๆ
ซึ่งเป็นเทคโนโลยีเพื่อการสำ�รวจภูมิประเทศที่ สามารถวิง่ ลอดได้โดยไม่ตดิ ขัด ซึง่ ความเร็วสูงสุด
ทำ�งานในแบบเดียวกับเรดาร์ (Radar) ที่วัดระยะ อยู่ที่ 60 กิโลเมตรต่อชัว่ โมง ทัง้ ยังใช้พลังงานไฟฟ้า
ทางจากระยะเวลาในการเดินทางของเลเซอร์ที่ ลดการปล่อยมลพิษคาร์บอน ขณะที่ประเทศที่
เดินทางจากเซ็นเซอร์ไปยังวัตถุเป้าหมาย ขึ้นชื่อเรื่องจำ�นวนผู้ป่นั จักรยานจำ�นวนมากอย่าง
เนเธอร์แลนด์ ก็จดั สรรพื้นที่สาธารณะขนาดใหญ่
เพื่อ การจอดจั ก รยาน ออกแบบโดย Ector

Hoogstad Architecten ซึง่ ในปี 2018 พืน้ ที่จอด
จักรยานจํานวน 3 ชั้น จะเรียบร้อยสมบูรณ์
สามารถจอดจักรยานได้ 12,500 คัน และจะ
กลายเป็นที่จอดจักรยานที่ใหญ่ทส่ี ดุ ในโลก ทัง้ ยัง
เป็น ศูนย์กลางการเดินทางใหม่ที่ผู้ใช้จักรยาน
จะสามารถเชื่อมต่อกับระบบขนส่งสาธารณะ
อื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
106 107
จะไปสู่จักรวาล นิวตัน ซึง่ อีลอน มัสก์ ยังบอกว่าผูโ้ ดยสารทัง้ สอง ลำ�แรกได้ในปีนี้ และเริ่มให้บริการจริงในปี 2018
ไม่เพียงโครงการภาคพืน้ ดินเท่านัน้ เพราะโครงการ จะเดินทางไปในระบบสุริยะได้เร็วและไกลกว่า โดยมีเป้าหมายในระยะยาวอย่างการลดต้นทุน
เยือนดวงจันทร์อีกครั้งหลังจากที่ยานอพอลโล มนุษย์ทกุ คนทีเ่ คยออกสู่อวกาศ แม้จะเกิดระเบิด สำ�หรับเที่ยวบินสู่อวกาศ เพื่อที่ในอนาคตคนเรา
17 เดินทางไปดวงจันทร์เมื่อปี 1972 ก็กลับมา ที่จุดปล่อยตัวในระหว่างการทดสอบในฟลอริดา จะสามารถเดิ น ทางไป-กลั บ อวกาศได้ ทุ ก วั น
พร้อมความรุดหน้า โดยอีลอน มัสก์ (Elon Musk) แต่ SpaceX ก็เริม่ ส่งจรวดอีกหลายลำ�เพือ่ พัฒนา รวมทั้งโครงการ Kuang Chi Science ของจีน
ซีอีโอแห่งสเปซเอ็กซ์ ซึ่งสิ่งที่ทำ�ให้โปรเจ็กต์นี้น่า โปรเจ็กต์นี้อย่างต่อเนื่อง ยุคนี้จึงถือเป็นช่วงเวลา ที่มุ่งมั่นพัฒนาเทคโนโลยีแห่งอนาคต พร้อม
สนใจก็คอื สเปซเอ็กซ์ไม่ได้สง่ นักบินอวกาศไป แต่ แห่งการสร้างเม็ดเงินจากอวกาศ (Space Economy) ดำ�เนินการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีเปลี่ยนโลก
เป็นการส่งผู้โดยสารซึ่งเป็นคนธรรมดาจำ �นวน อย่างแท้จริง เพราะมีบริษทั มากมายเข้ามาดำ�เนิน ในสาขาต่างๆ รวมถึงการสำ�รวจอวกาศที่จะมีมนุษย์
2 คนไปทัวร์ดวงจันทร์แทน ด้วยจรวดรุน่ ใหม่ที่ช่อื ธุรกิจในเชิงพาณิชย์ ตัง้ แต่ Virgin Galactic บริษทั คนแรกออกไปท่องอวกาศในปี 2020 โดยโครงการ
SpaceX’s Falcon Heavy Rocket จรวดที่ทรงพลัง การขนส่งอวกาศเชิงพาณิชย์แห่งแรกของโลก เชิงพาณิชย์ทั้งหมดที่เกิดขึ้นนี้ ล้วนขยับก้าวของ
ที่สุดเท่าที่เคยมีมา โดยประกอบด้วยจรวด Falcon ซึ่ ง มี ก ารวิ จั ย พั ฒ นาการบิ น อวกาศร่ ว มกั บ การเดินทางในอวกาศให้ทะยานออกไปไกลอีก
9 รุ่นปกติอยู่ตรงกลาง เสริมด้วยจรวดเพิ่มกำ�ลัง องค์การบริหารการบินและอวกาศนาซ่า หลังจาก ขั้นหนึ่ง ซึ่งเป็นไปได้อย่างยิ่งว่า ในอนาคตอัน
อีกสองตัว เมื่อรวมแล้วจะมีเครื่องยนต์ทั้งหมด ประสบความล้ ม เหลวในการทดลองครั้ ง แรก ใกล้นี้ มนุษย์อาจมีบ้านหลังใหม่บนดาวอังคาร
27 เครื่อง มีกำ�ลังขับในสุญญากาศ 24,681 กิโล ยาน SpaceShipTwo ลำ�ใหม่ก็ได้ทดสอบบิน ตามความมุ่งหวังของอีลอน มัสก์ ที่ต้องการตั้ง
อาณานิคมบนดาวอังคารตามวารสารวิชาการ
ที่ชื่อ “New Space” เพื่อให้เป็นโอกาสใหม่ใน
การพักอาศัยของมนุษยชาติ
อีกครั้งในช่วงต้นปี 2016 โดยยานลำ�นี้มีความ
สำ�คัญมาก เนื่องจากจะถูกใช้เป็น ยานขนส่ง ที่มา: บทความ “2017 Commercial Transportation Trends” จาก
strategyand.pwc.com บทความ “World’s largest bicycle parking
นักท่องเที่ยวอวกาศที่ได้จองตั๋วล่วงหน้ากับทาง garage opens in Utrecht” จาก dezeen.com / บทความ “รถยนต์ไฟฟ้า...
บริษัทเรียบร้อยแล้วกว่า 500 ใบ ไม่เพียงเท่านั้น ก้าวย่างสู่การพลิกโฉมวงการรถยนต์ไทย” จาก scbeic.com / บทความ
“ยกระดับชิน้ ส่วนยานยนต์ไทย ก้าวไกลสูอ่ ตุ สาหกรรมยานยนต์โลก” จาก
เจฟฟ์ เบซอส (Jeff Bezos) แห่งแอมะซอน ก็มี scbeic.com / บทความ “มองปัจจุบันสะท้อนภาพอนาคตของรถยนต์
พลังงานไฟฟ้าประเทศไทย” จาก thestandard.co / www.dezeen.com/
โครงการ Blue Origin ที่มีเป้าหมายจะส่งผูโ้ ดยสาร 2017/08/22/worlds-largest-bicycle-parking-garage-opens-utrecht-
netherlands-architecture-news / www.nextwider.com/2015/11/06/
ขึ้นไปท่องเที่ยวในอวกาศเป็นเวลา 11 นาที โดย virgin-galactic-is-the-worlds-first-commercial-spaceline/
ภาพ: thedrive.com / designboom.com / spacex.com / virgin.com /
ตั้งเป้าว่าจะเริ่มทดสอบปล่อยกระสวยอวกาศ blueorigin.com
108 109
HYPERLOOP ท่ามกลางวิกฤตสงครามกลางเมือง แม้จะเป็นช่วง

ยุคมืดแห่งประวัตศิ าสตร์อเมริกา แต่ก็เรียกได้ว่า
1,400 กิโลเมตรในอัตราความเร็วที่สูงมาก โดย
หลักการของไฮเปอร์ลูปนั้นจะคล้ายกับระบบ
แรงและเร็ว เป็นการเกิดขึ้นของหนึ่งในสงครามอุตสาหกรรม รถไฟรางเดี่ยว คือการขนส่งผูค้ นแบบยิงตรงจาก
ที่แท้จริงครั้งแรกๆ ของโลก เพราะวิกฤตการณ์ จุด A ไปยังจุด B แบบไป-กลับในระยะทางที่
ครัง้ นัน้ มีสว่ นให้โทรเลข เรือกลไฟ และอาวุธถูก แน่นอน ซึ่งแนวความคิดดังกล่าวเป็นคอนเซ็ปต์
ผลิตใช้กันอย่างกว้างขวาง รวมทั้งเส้นทางรถไฟ ที่เคยใช้กับรถไฟใต้ดินกับ Pod ที่ช่วยขนส่งผู้คน
ที่เชื่อมรัฐต่างๆ ให้รวมอยู่ด้วยกันในระยะทาง ในระยะไกลอย่าง Vactrain หรือ Swissmetro
กว่า 2,000 ไมล์ นับเป็นการสร้างความเป็นไปได้ ที่เคยถู ก คิ ดขึ ้ น ในราวช่วงปี 1960 แต่ระบบ
ครัง้ ใหม่ ทัง้ ยังเป็นตัวอย่างอุตสาหกรรมแรกๆ ที่ Hyperloop ของอีลอน มัสก์นั้นก้าวลํ้าไปอีก
ช่วยสร้างความยิ่งใหญ่ให้สหรัฐฯ ในการก้าวสู่ หลายขั้น ด้วยนวัตกรรมขดลวดแม่เหล็กที่ใช้
การเป็นผู้นำ�ด้านเศรษฐกิจในอีก 150 ปีถัดมา ขับเคลื่อนซึ่งอยู่ที่ตัวรถ (ที่เรียกว่า Pod) ใน
อุโมงค์สญุ ญากาศซึ่งไร้แรงเสียดทาน จึงสามารถ
ภายใต้นโยบาย Make America Great Again สามารถเพิ่มความเร็วขึ้นได้จนสูงมากถึงระดับ
เส้นทางการเชื่อมต่อที่เคยเกิดขึ้นในอดีตนี้จึงถูก เกือบ 300 เมตร/วินาที หรือเร่งความเร็วได้ถึง
หยิบยกขึ้นมาพิจารณาอีกครั้งภายใต้ความสนใจ 1,200 กิโลเมตรต่อชัว่ โมง เมือ่ เทียบกับเครือ่ งบิน
ของประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ และอีลอน มัสก์ ที่ 800 กิโลเมตรต่อชั่วโมง โดย Hyperloop นั้น
อดีตทีมที่ปรึกษาประจำ�ทำ�เนียบขาว ด้วยการอนุมตั ิ ยังใช้พลังงานไฟฟ้าจากแบตเตอรี่รวมถึงโซล่าร์เซลล์
ให้เดินหน้าก่อสร้างระบบขนส่งแบบ “ไฮเปอร์ลปู ” ที่เป็นพลังงานสะอาด เมื่อเทียบกับเครื่องบินที่ใช้
(Hyperloop) ที่เชื่อมต่อระหว่างเมืองบอสตัน นํ้ามันเป็นเชื้อเพลิง
ต่อเนื่องถึงใจกลางนครนิวยอร์ก และเชื่อมกับ
กรุงวอชิงตัน ดีซี อีลอน มัสก์ เรียกระบบการ ย้อนกลับไปที่โปรเจ็กต์เริ่มต้นภายใต้ช่อื แผนงาน
ขนส่ ง สาธารณะความเร็วสูงแบบดังกล่าวว่า Hyperloop Alpha ในปี 2013 คุณสมบัตหิ ลักของ
“การเดินทางในโหมดที่ 5 (Fifth mode)” ซึ่ง ระบบทีม่ กี ารกําหนดไว้นน้ั ได้แก่ ความปลอดภัย
หมายถึงการเดินทางในรูปแบบใหม่ที่เหนือกว่า ความรวดเร็วในการเดินทาง ต้นทุนการผลิตตํ่า
เครื่องบิน รถไฟ รถยนต์ และเรือ โดยใช้สำ�หรับ ผูโ้ ดยสารใช้งานสะดวก ทนทานต่อสภาพอากาศ
การเดินทางข้ามเมืองในระยะทางที่น้อยกว่า และสามารถซับแรงจากแผ่นดินไหวได้ ซึ่งนับว่า
110 111
และกำ�หนดความเร็วที่ต้องการในเบื้องต้นคือ ในโครงการ Dubai Future Accelerators ซึ่ง

335 ไมล์/ชม. หรือประมาณ 539 กม./ชม. ซึ่ง จะเปิดโอกาสให้บริษัทนวัตกรรมระดับโลกและ
เป็นความเร็วเพียงครึง่ เดียวของระบบ Hyperloop หน่วยงานรัฐได้ร่วมมือกันทดสอบโซลูชั่นใหม่ๆ
เพื่อรับมือกับความท้าทายสำ�คัญๆ ในระดับชุมชน
นอกจากนีเ้ มื่อกลางปี 2016 ที่ผ่านมา การลงทุน เมือง การจับมือกันครั้งนี้ยังทำ�ให้ Hyperloop
ก่อสร้างระบบ Hyperloop ได้เกิดขึ้นอีกครั้งโดย One ก้าวไปอีกขั้นหนึ่งด้วยการตกลงเซ็นสัญญา
เป็นการจับมือกันระหว่างบริษทั Hyperloop One เพื่อใช้งานจริง และเริ่มต้นวางแผนการก่อสร้าง
และ The Dubai Roads and Transport Authority ตลอดจนทดสอบระบบในตัวเมือง อย่างในเส้นทาง
หรือ RTA หน่วยงานที่ดแู ลด้านการคมนาคมขนส่ง ที่จะเชื่อมต่อกรุงอาบูดาบีและดูไบเข้าด้วยกัน
ของดูไบ ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ นับเป็นหนึ่ง ซึง่ จะช่วยร่นระยะเวลาการเดินทางจาก 1.2 ชัว่ โมง
ตารางเปรียบเทียบการเดินทางต่างๆ กับไฮเปอร์ลูป ตั้งแต่ช้าสุดคือรถประจำ�ทาง ไล่มาเป็นรถส่วนตัว เครื่องบิน รถไฟหัวกระสุน และไฮเปอร์ลูป
เป็นระบบที่ ตรงกับความมุ่ ง หวังของเมืองใหญ่ แบบท่อขนส่งขนาดเล็กที่สามารถบริการผู้คน

ทัว่ โลกทีต่ อ้ งการพัฒนาระบบการขนส่งสาธารณะ ได้จริง โดยเมื่อปลายปี 2015 Hyperloop One
ที่ร วดเร็ วและราคาไม่แพง ตลอดจนมองหา และสำ�นักงานรัฐเนวาดาได้เริ่มจัดการด้านพื้นที่
ทางเลือกใหม่นอกจากการขุดเจาะสร้างอุโมงค์ เพื่อทดลองใช้งานระบบ Hyperloop โดยใช้พน้ื ที่
หรือพัฒนาระบบเดิม แต่เป็นการพัฒนาการขนส่ง ประมาณ 50 เอเคอร์ทางตอนเหนือของลาส เวกัส
112 113
Corp. (CASIC - บรรษัทการบินอวกาศและ

อุตสาหกรรมจีน) และหัวหน้าวิศวกร Mao Kai
เป็นผู้ดูแล แม้จะไม่มีกำ�หนดการที่ชดั เจนในการ
ดำ�เนินการ แต่นี่ก็นบั เป็นอีกนวัตกรรมทางด้านการ
เดินทางสาธารณะสำ�หรับอนาคตที่น่าจับตามอง
ในสหรัฐอเมริกา ฟินแลนด์ สวิตเซอร์แลนด์ และ

รัสเซีย โดยในแต่ละแห่งจะเป็นการลงทุนร่วมกับ
บริษัทในพื้นที่
แต่ใช่ว่า Hyperloop จะเป็นตัวเลือกเดียวใน

การเดินทางสาธารณะแห่งอนาคต เพราะล่าสุด
ท่ามกลางกระแสความนิยมระบบท่อสุญญากาศ
ที่กำ�ลังแพร่ขยายไปทั่วโลก จีนก็กำ�ลังวางแผน
สร้างรถไฟ MagLev (Magnetic Levitation ระบบ
คมนาคมที่ ใ ช้ พ ลั ง งานแม่ เ หล็ ก ไฟฟ้ า ในการ
ขับเคลื่อนโดยปราศจากล้อ) ที่คาดว่าจะสามารถ ที่มา: บทความ “Musk’s Hyperloop Plan Is Fantasy, We Should Make It
ทำ�ความเร็วได้ถึง 2,485 ไมล์ต่อชั่วโมง (หรือ Reality Anyway” จาก forbes.com / บทความ “The Hyperloop: Ambitious
Goals and Engineering Challenges” จาก allaboutcircuits.com /
ให้เหลือเพียง 12 นาทีเมื่อเทียบกับการเดินทาง ซาอุดิอาระเบีย หรือโอมานในอนาคตด้วย ยิ่งไป ราว 4,000 กิโลเมตรต่อชั่วโมง) นั่นคือมีความเร็ว บทความ “Why Elon Musk’s Hyperloop Is Mostly Hype” จาก fortune.com /
บทความ “HIGH-SPEED AMERICAN DREAMS” จาก adamskolnick.com /
โดยรถยนต์ ทั้งนี้มีก�ำ หนดการเปิดใช้งานจริงของ กว่านัน้ Hyperloop One ยังเตรียมแผนงานสร้าง สูงกว่าความเร็วเสียงถึงประมาณ 3.26 เท่า และ บทความ “Hyperloop และปัญหาการจราจร (จล) ของ Elon Musk” จาก
motortrivia.com / บทความ “จีน แข่ง Hyperloop สร้างรถไฟบิน
เฟสแรกในปี 2020 - 2021 ทั้งยังมีการพิจารณา Pod พร้อมเส้นทางทั้งแบบขนส่งผู้คนและแบบ ถูกเรียกว่า “รถไฟบิน (Flying Train)” โดยมีบริษทั ความเร็ว 2,485 ไมล์ต่อชั่วโมง” จาก brandage.com
ภาพ: adamskolnick.com / alphabet.com / timesfreepress.com /
เพิม่ เส้นทางเชือ่ มต่อระหว่างประเทศ เช่น การ์ตา คาร์โกส่งสินค้าในพื้นที่อื่นๆ ทั่วโลกด้วย อาทิ China Aerospace Science and Industry theverge.com
114 115
THE DRIVERLESS รูปข้างต้นที่เห็น ไม่ใช่ฉากหลังของภาพยนตร์

เรื่องใด แต่เป็นเมืองจำ�ลองในชื่อ Mcity หรือที่
และพบว่าเกิดความผิดพลาดน้อยมาก ในขณะ
เดียวกัน ซีอีโอของ Tesla หรืออีลอน มัสก์ก็ให้
REVOLUTION รู้จักกันในนาม The University of Michigan’s คำ�มัน่ ว่า ระบบไร้คนขับใหม่จะสามารถขับเคลือ่ น
ความก้าวหน้าของยานยนต์ไร้คนขับ Mobility Transformation Center ที่บริษทั ฟอร์ด รถ Tesla จากนครนิวยอร์กไปถึงนครลอสแอนเจลิส
มอเตอร์ เนรมิตพื้นที่ขนาดราว 32 เอเคอร์ ใช้ ในระยะทางราว 2,800 ไมล์ได้โดยไม่ตอ้ งใช้คนขับ
สำ�หรับทดสอบรถยนต์แบบไร้คนขับ ครบครัน เลย เช่นเดียวกับบริษัทยักษ์ใหญ่ด้านเทคโนโลยี
ด้วยรูปแบบถนนตัง้ แต่ 2 ถึง 4 เลน รวมถึงสีแ่ ยก อย่าง Apple ที่ก็เข้ามาร่วมพัฒนาระบบ AV นี้
ไฟแดงและสัญญาณจราจรอืน่ ๆ เพือ่ แสดงให้เห็น ด้วยโดยใช้ชื่อโครงการว่า Project Titan ขณะที่
ว่าเทคโนโลยีแบบไร้คนขับ (หรือ AV: Autonomous ค่ายรถยนต์อย่าง BMW ด้านหัวหน้าฝ่ายศึกษา
Vehicle) นั้น เป็นจริงได้ในท้องถนน แม้ว่าคน วิจัยและการพัฒนา ก็ออกมาระบุว่าทางค่ายมุ่ง
ส่วนใหญ่ยังคงคิดว่ารถยนต์ไร้คนขับเป็นเรื่องที่ ที่จะปล่อยรถยนต์รุ่น iNext ในปี 2021 โดยมี
เป็นไปได้ยาก แต่บริษัทผู้ผลิตรถยนต์หลายค่าย จุดเด่นสำ�คัญคือระบบปฏิบัติการแบบไร้คนขับ
ต่างยังคงเดินหน้าพัฒนาระบบการใช้งานนี้อย่าง ระดับสูง ซึง่ คาดว่าจะมีความสามารถในการขับขี่
ไม่หยุดยั้ง ไม่เว้นแม้แต่หน่วยงานด้านยานยนต์ เทียบเท่ามนุษย์ (Level 5)
(Department of Motor Vehicles: DMV) ของ
รัฐแคลิฟอร์เนีย ในสหรัฐอเมริกาเอง ที่เพิ่งออก จะเห็นได้วา่ ทัง้ บริษทั ยานยนต์ยกั ษ์ใหญ่หรือบริษทั
กฎหมายฉบับใหม่เพื่ออนุญาตให้นำ�รถยนต์ไร้ หน้าใหม่ทม่ี ศี กั ยภาพทางด้านการสร้างนวัตกรรม
คนขับมาวิ่งได้อย่างถูกกฎหมาย เช่นเดียวกับ ต่างกำ�ลังลงทุนพัฒนายานยนต์ไร้คนขับ พร้อม
กฎหมายของรัฐมิชิแกนซึ่งออกมาเมื่อปลายปี สร้างกลุม่ ร่วมทุนใหม่ๆ ซึง่ มีเทคโนโลยีที่เชี่ยวชาญ
2016 เพื่อพัฒนาระบบปฏิบัติการดังกล่าวให้รุดหน้า
แสดงให้เห็นว่าตลาดได้เปิดรับกลุ่มผู้เล่นใหม่
ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมาการพัฒนาระบบ AV ได้ ขณะเดี ย วกั น นโยบายของภาครั ฐ ก็ เ ปิ ด กว้ า ง
ก้าวหน้าไปอย่างมาก ในเดือนพฤษภาคม 2017 มากขึ้นสำ�หรับยานยนต์ไร้คนขับ โดยคาดว่าจะ
บริษทั Waymo ซึง่ มีบริษทั แม่เดียวกันกับ Google สามารถสร้างประโยชน์ในประเด็นหลักๆ ตามที่
คือ Alphabet Inc. ได้เปิดเผยผลการทดลอง Business Insider สรุปไว้ ตัง้ แต่ดา้ นความปลอดภัย
ระบบไร้คนขับบนถนนจริงมากกว่า 2 ล้านไมล์ บนท้องถนน ช่วยลดอุบตั เิ หตุ ด้วยระบบอัตโนมัติ
116 117
ค่ายรถยนต์ฟอร์ด ได้เปลี่ยนการนิยามตัวเองว่า อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น กระตุ้นให้เกิดการรับรู้ของ

เป็นบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการสัญจร (Mobility) คนทั่วไป ขณะที่ระบบปฏิบตั กิ ารทัง้ จอแบบเอชดี
และมุ่งเน้นสร้างทางเลือกเพื่อการแก้ปัญหา จิม จอแสดงแผนที่แบบเรียลไทม์ และระบบข้อมูล
แฮกเก็ตต์ (Jim Hackett) ซีอีโอและหัวหน้า ต่างๆ จะได้รบั การพัฒนาและแก้ไขจุดบกพร่องให้ดี
ฝ่าย Mobility Unit ระบุว่า ยานยนต์ไร้คนขับ ขึ้นเรื่อยๆ เพื่อรองรับการใช้งานแบบเต็มรูปแบบ
ของฟอร์ดจะนำ�เสนอตนเองในฐานะผู้ให้บริการ ในอนาคตอันใกล้นี้
เรียกรถ (Ride Hailing Scheme) มากกว่าการ
จัดจําหน่ายรถยนต์แบบส่วนบุคคล เช่นเดียว
กับบริษัท General Motor ที่ลงทุนกว่า 5 ล้าน
เหรียญสหรัฐฯ เพื่อร่วมมือกับ Lyft หนึ่งในบริษัท
ผู้ให้บริการเรียกรถซึ่งเป็นคู่แข่งสำ�คัญของ Uber
ในสหรัฐอเมริกา ในการสร้างธุรกิจผู้ให้บริการ
เรียกรถแบบไร้คนขับ โดยมุ่งหวังจะตอบสนอง
ไลฟ์ ส ไตล์ ข องคนเมื อ งใหญ่ ใ นรู ป แบบใหม่ ที่
นิยมการโดยสารรถร่วมกัน (Car Sharing) อัน
เป็นอีกทางเลือกในการเดินทางที่น่าสนใจกว่า
ที่สามารถตอบสนองต่อสภาพภายนอกได้อย่าง คาดการณ์ว่ายานยนต์ประเภทนี้ยังจะลดอัตรา การเป็นผู้ครอบครองรถยนต์ส่วนตัว
รวดเร็วกว่ามนุษย์ ขณะที่งานวิจยั จาก Eno Centre การปล่อยคาร์บอนได้สูงถึง 300 ล้านตันต่อปี
for Transportation กล่าวว่า หาก 90 เปอร์เซ็นต์ และเมื่ อ รถยนต์ ขั บ เคลื่ อ นได้ โ ดยอั ต โนมั ติ และสิ่งที่น่าจับตามองสำ�หรับยานยนต์ไร้คนขับ
ของรถยนต์ ใ นสหรั ฐ อเมริ ก าเป็ น รถอั ต โนมั ติ ผู้ ใ ช้ ง านก็ ส ามารถใช้ เ วลาที่ เ หลื อ จากการ ในไม่กี่ปีจากนีก้ ค็ อื รถยนต์แบบไร้คนขับจะกลาย
จะช่วยลดอัตราการเกิดอุบัติเหตุลงได้ถึง 80 เดินทางไปทำ�เรื่องอื่นๆ ได้มากขึ้น บรรเทาการ เป็ น ยานพาหนะทั่ ว ไปในประเทศพั ฒ นาแล้ ว
เปอร์เซ็นต์ และยังจะช่วยลดอัตราการใช้พลังงาน ติดขัดของการจราจร และใช้เวลาในการเดินทาง โดยบริษทั ผูผ้ ลิตที่หลากหลายจะเข้ามามีสว่ นร่วม
ด้วยระบบการตัดสินใจอัตโนมัติของรถยนต์ที่ สั้นลงอีกด้วย ในตลาดตั้งแต่ปี 2020 และจะเป็นจุดเปลี่ยน ที่มา: บทความ “Ford’s Testing Self-Driving Cars In a Tiny Fake Town”
(13 พฤศจิกายน 2015) โดย Alex Davies จาก wired.com / บทความ
สามารถขั บ เคลื่อ นด้ ว ยการเบรกและการเร่ ง สำ�คัญ โดยมีกฬี าโอลิมปิคในปี 2020 ในโตเกียว “ทำ�ความรูจ้ กั Self-Driving Car ฉบับเบือ้ งต้น” (20 เมษายน 2017) จาก
techtalkthai.com / บทความ “รถยนต์ไร้คนขับอาจมาถึงเร็วเกินคาด?”
เครื่องยนต์ที่มีประสิทธิภาพมากขึน้ ทำ�ให้สามารถ ไม่เพียงด้านนวัตกรรมที่รุดหน้า แต่ยังหมายถึง เป็นกุญแจสำ�คัญที่จะผลักดันกลไกตลาดรถยนต์ (19 มิถุนายน 2017) โดย ดร.ศุภวุฒิ สายเชื้อ รวบรวมข้อมูลโดย ณิชมน
รุ่งโรจน์ จาก bangkokbiznews.com
ลดการใช้พลังงานโดยไม่จำ�เป็น ตลอดจนมีการ รูปแบบของการครอบครองหรือเป็นเจ้าของด้วย แบบไร้คนขับของ Toyota ให้เข้าสู่ตลาดหลัก ภาพ: cartalk.com / motiondigest.com
118 119
SPACE ECONOMY นับตัง้ แต่ในยุค 1960 สุนทรพจน์ของประธานาธิบดี

จอห์น เอฟ. เคนเนดี ในช่วงสงครามเย็นที่ได้
ลองผิดลองถูกจนพัฒนาสู่ Falcon 9 ที่ใช้ในการ
ส่งยานอวกาศและดาวเทียมขนาดใหญ่ และกลาย
จะไปสู่จักรวาล ประกาศต่อสาธารณชนว่าสหรัฐฯ จะต้องไปเหยียบ เป็นที่สนใจของนาซ่าในการเป็นช่องทางลำ�เลียง
ดวงจันทร์ให้ได้ภายในสิ้นปี 1970 ได้สร้างความ เสบียงขึ้นสู่สถานีอวกาศ จนชนะการประกวดที่
หวังใหม่ให้กับมนุษยชาติในการส่งยานอวกาศ เรียกว่า CRS หรือ Commercial Resupply Services
ไปสำ�รวจดวงจันทร์ หรือที่เรียกว่า Moon Shot ไว้ ซึ่ ง สร้ า งฐานลู ก ค้ า หลากหลายให้ เ กิ ด ขึ้ น จาก
อย่างยิ่งใหญ่ ช่วงเวลาดังกล่าวยังนับเป็นปฐมบท ทั่วโลกรวมถึงดาวเทียม THAICOM ของไทยเอง
ของความหวั ง และความเป็ น ไปได้ ค รั้ ง ใหม่ ตั้งแต่ Thaicom 6, Thaicom 7 และดวงล่าสุด
ที่ ส่ ง แรงกระเพื่ อ มให้ น าซ่ า กลายมาเป็ น ผู้ นำ � Thaicom 8 ก็ถูกส่งขึ้นไปโดย SpaceX เช่นกัน
โครงการด้านอวกาศของโลก นับตัง้ แต่การเกิดขึน้ การเริ่มต้น SpaceX ของอีลอน มักส์ ยังทำ�ให้
ของโครงการอะพอลโลในปี 1961 กระทั่ง นีล เกิดแนวความคิดที่ว่า มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่ได้
อาร์มสตรอง ได้ขึ้นไปเหยียบดวงจันทร์สำ�เร็จ ใช้ชีวิตอยู่บนดาวเพียงดวงเดียว (Multi-Planet
ด้วยยานอะพอลโล 11 ในปี 1969 ตลอดจน Life) ไม่ต่างจากความรูส้ กึ ของการค้นพบทวีปต่างๆ
โครงการที่มีเป้าหมายเดียวกันในส่วนอื่นๆ ของ เมื่อหลายร้อยปีก่อน ที่นำ�มาซึ่งวิวัฒนาการทาง
โลกซึ่งเกิดขึ้นและเติบโตตามมา อย่างอีเอสเอ สังคมโลกอีกมากมาย
(ESA) แห่งยุโรป หรือรอสคอสมอส (Roscosmos)
ของรัสเซีย โดยโครงการต่อไปที่ SpaceX กำ�ลังดำ�เนินการ
อยู่นน่ั คือ ภารกิจไปเยือนดาวอังคารแบบไร้มนุษย์
หากปี 2017 กลับเป็นช่วงเวลาแห่งความสำ�เร็จ ในปี 2018 และการเดินทางสู่ดาวอังคารแบบมี
ที่ต่างจากในอดีต เพราะทุกวันนี้ภาคเอกชนมี มนุษย์ในปี 2025 ทั้งยังเพิ่มเติมอีกว่า การเดินทาง
ส่ ว นร่ ว มในการทำ � งานกั บ ภาครั ฐ บาลเป็ น สู่ อ วกาศจะไม่ ต่ า งกั บ การเดิ น ทางโดยสาร
อย่างมากในการสร้างก้าวใหม่ของการเดินทาง เครื่องบินหรือเรือสำ�ราญเลย โดยมีการออกแบบ
สู่ดวงจันทร์หรือแม้แต่ดาวอังคารในเชิงพาณิชย์ ระบบความบันเทิงต่างๆ และการอยู่อาศัยไว้อย่าง
อย่างแบบเต็มรูปแบบ จนเรียกได้ว่าเป็นยุคแห่ง ครบครั น มากไปกว่านั ้ น ยั ง มี บ ริ ษั ท เอกชน
Space Economy เช่น การก่อตั้ง SpaceX ของ อื่นๆ ที่เข้ามาในธุรกิจดังกล่าว ตั้งแต่ Virgin
อีลอน มักส์ ที่เริ่มต้นจาก Falcon 1 ก่อนจะ Galactic บริษัทการขนส่งอวกาศเชิงพาณิชย์
120 121
ดวงจันทร์ จนกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งงานช่าง สัมผัสสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์และวิศวกรได้เรียนรู้

และทักษะที่อยู่เหนือกาลเวลา จากการเดินทางไปดาวอังคาร การค้นพบนี้จะ
ทำ�ให้เราสามารถนำ�มาประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์
ไม่เว้นแม้แต่แบรนด์ IKEA ที่เพิ่งประกาศตัวใน และการใช้ชีวิตประจำ�วันของเราที่บ้านบนโลก
งาน Democratic Design Days 2017 ที่เมือง ใบนี้ได้”
อัมฮุลท์ของสวีเดน ว่าทางบริษัทจะร่วมมือกับ
นาซ่าทำ�การทดลอง โดยการส่งทีมนักออกแบบ ปรากฏการณ์ เ หล่ า นี้ กำ � ลั ง เริ่ ม ส่ ง สั ญ ญาณ
ไปทดลองใช้ชีวิตที่ Mars Desert Research ว่า จักรวาลอาจไม่ใช่เรื่องไกลโพ้น และผู้คนใน
Station (สถานีจำ�ลองการใช้ชีวิตบนดาวอังคาร) เจเนอเรชั่นถัดไปอาจได้เดินทางไปสู่จักรวาล
ในรัฐยูทาห์ สหรัฐอเมริกา เป็นเวลา 3 วัน เพื่อ แบบเช้าไปเย็นกลับได้อย่างไม่ยากเย็น
สัมผัสความรู้สึกแบบเดียวกับที่นักบินอวกาศ
ท่ามกลางยุคที่ใครๆ ก็พูดถึง Space Economy ต้องเผชิญ และเก็บข้อมูลว่าการออกแบบในพื้นที่
แบรนด์สินค้าทั่วโลก ต่างก็อิงกับกระแสดังกล่าว ใช้สอยที่จำ�กัดนั้นควรเป็นอย่างไร โดยไมเคิล
ไม่วา่ จะเป็นโครงการ “Bud on Mars” ของแบรนด์ นิโกลิก (Michael Nikolic) หัวหน้าแผนกทีม
เบียร์อย่าง Budweiser ที่ประกาศว่าจะไปผลิต ครีเอทีฟของอิเกียกล่าวว่า “ยานอวกาศเป็นพื้นที่
เบียร์บนดาวอังคาร หรือไม่นานมานี้แบรนด์ไก่ทอด ขนาดเล็กและจำ�กัด อิเกียจึงพยายามที่จะเข้าไป
ชือ่ ดังอย่าง KFC ก็มแี ผนจะเปิดตัวเบอร์เกอร์เมนู
ใหม่ Zinger Burger กลางอวกาศ ซึง่ สร้างกระแส
ฮื อ ฮาและมี ผู้ ติ ด ตามในยู ทู บ จำ � นวนไม่ น้ อ ย
แห่งแรกของโลกที่มีนักท่องเที่ยวอวกาศจับจอง เช่นเดียวกับศิลปินอย่างทอม แซกซ์ (Tom Sachs)
ตัว๋ ล่วงหน้ากับทางบริษทั เรียบร้อยแล้วกว่า 500 ใบ ที่ร่วมมือกับแบรนด์ Nike ออกรองเท้าวิ่งรุ่น ที่มา: nutn0n.com/mars / บทความ “รัฐบาลสหรัฐต้องการให้ NASA
หรือเจฟฟ์ เบซอส (Jeff Bezos) ผู้บริหารแห่ง NIKECraft Mars Yard 2.0 ที่โปรโมตสินค้าใน ส่งมนุษย์ไปดาวอังคารภายในปี 2576” (16 มีนาคม 2560) โดย
AiNoTsubasa จาก ai-no-tsubasa.blogspot.com / บทความ “Countdown:
แอมะซอน ที่ได้ปั้นโครงการ Blue Origin เพื่อ พืน้ ที่ Space Camp กลางมหานครนิวยอร์ก ขณะที่ What will 2030’s new space economy look like?” (12 มิถนุ ายน 2017)
โดย Ellen R. Stofan และ George Whitesides จาก weforum.org /
ส่งผู้โดยสารขึ้นไปท่องเที่ยวในอวกาศเป็นเวลา นาฬิกาหรูอย่าง OMEGA ก็จดั งานฉลองครบรอบ บทความ “กระตุน้ ไอเดีย! IKEA จับมือ NASA ส่งดีไซเนอร์ไปอยู่ที่แบบจำ�ลอง
การใช้ชีวิตบนดาวอังคาร” (13 มิถุนายน 2017) โดย ปณชัย อารีเพิ่มพร
11 นาที รวมทั้งจะทำ�ให้การเดินทางในอวกาศ 60 ปี นาฬิการุ่นไอคอนิคอย่าง “Speedmaster” จาก thestandard.co
ภาพ: space.com / metro.co.uk / luxury-insider.com / ellel .cc /
เป็นเรื่องง่ายดายขึ้น นาฬิ ก าโครโนกราฟเรื อ นแรกที่ ถู ก สวมใส่ บ น ikea.today
122 123
Retail
ร้านค้าแห่งอนาคต (อุตสาหกรรมค้าปลีก)
ในปี 2016 ห้างสรรพสินค้าเซียร์ในแคลิฟอร์เนียที่ สำ�หรับอุตสาหกรรมร้านค้าปลีกในประเทศไทย

เปิดทำ�การมาตัง้ แต่ปี 1952 ปิดกิจการ เป็นชั่วขณะ ก็ต้องเร่งปรับตัวครั้งใหญ่ เมื่อพฤติกรรมผู้ซื้อนั้น
ที่อาจเรียกได้ว่า “Kodak Moment” หรือการ เทใจให้กับการซื้อผ่านอี-คอมเมิร์ซ มากกว่าครั้ง
ปิดตัวลงของธุรกิจด้วยสาเหตุจากพฤติกรรม ไหนๆ ทำ�ให้ “ร้านค้าออนไลน์” ในประเทศไทย
และทัศนคติของผูบ้ ริโภคเปลี่ยนแปลงไป ร้านค้า นัน้ มีปริมาณเพิม่ ขึน้ อย่างมาก และมีประเภทของ
แบบเดิ ม ที่ ไ ม่ ย อมปรั บ ตั ว หรื อ ยั ง คงใช้ แ ผน สินค้าให้เลือกอย่างหลากหลาย ตั้งแต่เครื่องใช้
การตลาดแบบเก่านัน้ จะใช้ไม่ได้ผล และในปีหน้า ไฟฟ้า เสื้อผ้า ไปจนถึงนํ้าปลาหรือไข่เค็ม มูลค่า
อุ ต สาหกรรมร้ า นค้ า ปลี ก เหล่ า นี้ จำ � เป็ น ต้ อ ง การซื้อขายเติบโตขึ้นมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์
พึ่งพาวิธีคิดและทัศนคติใหม่ในการดำ�เนินธุรกิจ ในขณะที่ยอดซือ้ สินค้าจากร้านค้าแบบมีหน้าร้าน
เพื่อเอาตัวรอด นั้นเติบโตเพียง 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ส่งผลให้
มูลค่าของธุรกิจอีคอมเมิร์ซในประเทศไทยนั้นมี
มูลค่าถึง 9 ร้อยล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือราวๆ
3 หมื่นล้านบาท
ร้านค้าแห่งอนาคต
(อุตสาหกรรมค้าปลีก) Buying Online
Thailand has seen an explosion in e-commerce in recent years
Retail sails via mail order houses or via internet
2,000 (%)
1,600
1,200
800
400
AUG 2014 2016

2012
ที่มา: ธนาคารแห่งประเทศไทย
124 125
Retail Retail
ร้านค้าแห่งอนาคต (อุตสาหกรรมค้าปลีก) ร้านค้าแห่งอนาคต (อุตสาหกรรมค้าปลีก)
หน้าร้านในหน้าจอ บลูทูธในสมาร์ทโฟน เมื่อลูกค้าเดินผ่านสินค้า คอนเซ็ปต์สโตร์ ทางออกของหน้าร้าน

เปิดหน้าจอให้เป็นหน้าร้านสำ�หรับแบรนด์ชั้นนำ�
เมื่อโซเชียลมีเดียคืออนาคตของร้านค้า และเป็น บริเวณที่มี iBeacon อยู่ ก็จะได้รับการแจ้งเตือน จำ�นวน 20 แบรนด์ อาทิ Urban Decay หรือ เมื่อโลกออนไลน์ท�ำ ให้ธรุ กิจเริม่ ต้นได้โดยไม่จ�ำ เป็น
เครื่องมือสำ�คัญที่ช่วยทำ�ให้ยอดการขายสินค้า ทีป่ ระกอบไปด้วยเนือ้ หาทีม่ ปี ระโยชน์ ไม่วา่ จะเป็น Coach ที่ร่วมมือเป็นพาร์ทเนอร์กบั อินสตาแกรม
ต้องมีหน้าร้าน เหล่าแบรนด์และธุรกิจในรูปแบบ
เติบโตขึน้ ได้ โดยเฉพาะในแง่ของการโปรโมต ไม่วา่ เทคนิคการทำ�อาหารและเคล็ดลับต่างๆ เกี่ยวกับ ทำ�ให้สามารถแสดงราคาสินค้าและจัดจำ�หน่าย เดิมจึงต้องปรับตัวครั้งใหญ่ ด้วยการเลือกให้
จะเป็นช่องทางยอดนิยมอย่างเฟซบุก๊ อินสตาแกรม การใช้ผลิตภัณฑ์ ตลอดจนสิทธิพเิ ศษและโปรโมชั่น ผ่านช่องทางอินสตาแกรมได้ทันทีโดยไม่ต้องกด “คอนเซ็ปต์ สโตร์” เป็นคำ�ตอบ อย่างเช่นการ
ยูทบู ทวิตเตอร์ โดยเฉพาะอย่างยิง่ กับไลน์ ช่องทาง มากมาย ทำ�ให้เทสโก้ โลตัสสามารถส่งข้อมูลได้ ออกจากแอพฯ ไปที่เว็บอื่นแต่อย่างใด รีโนเวตครั้งล่าสุดของสยาม ดิสคัฟเวอรี่ เพื่อ
ที่แซงหน้าขึ้นมาสำ�หรับกลุ่มผู้ซื้อในประเทศไทย ถูกที่ ถูกเวลาไปยังลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น หรือการที่ นำ�เสนอรูปโฉมใหม่ในรูปแบบคอนเซ็ปต์ สโตร์
และทวีปเอเชีย ด้วยการเปิดโอกาสให้แบรนด์ ร้านค้าต่างๆ เข้าร่วม Line Gift Shop ในแอพฯ เมื่อเป็นอย่างนี้แล้ว ทำ�ไมหลายแบรนด์จะไม่ ใจกลางกรุง ที่ซึ่งร้านค้าต่างๆ จะไม่เพียงทำ�
สามารถสื่ อ สารได้ โ ดยตรงแบบตั ว ต่ อ ตั ว ไลน์ได้ เพื่อให้ผู้ใช้สามารถซื้อของให้ตนเองหรือ หลงรักและเลือกให้อินสตาแกรมเป็นหนึ่งในช่อง หน้าที่จัดจำ�หน่ายสินค้า แต่จะมาพร้อมกับการ
(one-to-one) กับลูกค้า หนึง่ ในต้นแบบธุรกิจคือ ส่งให้เพื่อนได้สะดวกยิ่งขึ้น ทางส่งเสริมการขายแห่งอนาคต บริการที่ดีย่งิ ขึ้นตามความคาดหวังที่เพิ่มมากขึ้น
เทสโก้ โลตัส ประเทศไทย ที่เป็นผูน้ �ำ ในธุรกิจร้านค้า เพื่อดึงดูดใจเหล่าลูกค้ายุคใหม่ที่ใส่ใจเรื่องการ
และมีตัวเลขผู้ติดตามในช่องทางโซเชียลมีเดีย ปี 2017 ที่ผ่านมา เรียกว่าเป็นปีของอินสตาแกรม ภักดีต่อแบรนด์น้อยลง
ต่างๆ จำ�นวนมาก ไม่ว่าจะเป็นแอคเคานท์ไลน์ ก็ไม่ผิดนัก ด้วยจำ�นวนผู้ใช้กว่า 400 ล้านคน
ที่มี 30 ล้านบัญชีผู้ติดตาม แฟนเพจในเฟซบุ๊ก ต่อวัน การตัดสินใจเพิ่มลูกเล่นใหม่อย่าง Stories
กว่า 3 ล้านคนกดไลค์ แต่อย่างไรก็ตาม การ (ในปี 2016) ได้กลายเป็นการเพิ่มฟังก์ชั่นใหม่
โปรโมตผ่านทางไลน์ ยังไม่ได้ผลมากนักกับการ ที่ทำ�ให้หลายๆ แบรนด์หลงรักและตัดสินใจยก
ทำ�ไวรัลแคมเปญ เพราะผู้บริโภคในประเทศไทย ให้อินสตาแกรมเป็นอีกหนึ่งช่องทางหลักในการ
นั้นไม่นิยมใช้ฟังก์ชั่นการแชร์ในหน้าไทม์ไลน์ นำ�เสนอสินค้าหรือโปรโมชั่นต่างๆ ขนาดที่ว่าผู้ใช้
ของแอพพลิเคชั่นดังกล่าว จะได้เห็นภาพในฟีดที่ปรากฏคำ�ว่า Sponsored
กันอยูบ่ อ่ ยๆ ซึง่ ฟังก์ชน่ั นีข้ องอินสตาแกรมจะช่วย
อย่างที่เห็นได้จากหลายแบรนด์ที่มุ่งเน้นกลยุทธ์ นำ�พาผูใ้ ช้จากหน้าฟีดส่วนตัวให้เข้าไปในเว็บไซต์
O2O หรือ Online to Offline ทำ�ให้แบรนด์ต่างๆ ของแบรนด์นั้นๆ ได้มากขึ้นถึง 50 เปอร์เซ็นต์
พัฒนาเครื่องมือออนไลน์อย่างแอพพลิเคชั่นหรือ
ฟีเจอร์ต่างๆ จากหน้าร้านให้เข้ามาในเว็บไซต์ ทั้งการปรับการนำ�เสนอผลลัพธ์แบบใหม่ที่ทำ�ให้
หรือโซเชียลมีเดียของแบรนด์มากขึ้น อย่างเช่น ผู้ใช้งานสามารถเห็นรูปภาพที่ขึ้นอยู่กับความ
ที่เทสโก้ โลตัสเปิดตัว iBeacon ที่เพียงแค่เปิด สนใจของแต่ละบุคคลมากขึน้ รวมถึงฟังก์ชน่ั การ
126 127
Retail Retail
โดยไม่มกี ารจัดจำ�หน่ายสินค้าจากซัมซุง แต่แบรนด์

มุ่งให้พื้นที่ดังกล่าวเป็นพื้นที่คล้ายสนามเด็กเล่น
ที่เปิดให้ผเู้ ข้าชมได้เข้ามาเชื่อมต่อกันผ่านเทคโนโลยี
ของซัมซุงด้วยระบบต่างๆ และเกิดเป็นประสบการณ์
ที่น่าจดจำ�ต่อแบรนด์ เช่นเดียวกันกับยักษ์ใหญ่
จากค่า ยแอปเปิล ที่อ อกแบบพื ้ น ที่เ พื่อ สร้า ง
คอมมูนิตี้เพื่อการศึกษา ด้วยการเปิดคลาสสอน
เขียนโค้ดสำ�หรับเด็กๆ โดยพนักงานของแอปเปิล
อย่างใกล้ชิด โดยแองเจล่า อาเรนต์ส (Angela
Ahrendts) ผู้อำ�นวยการอาวุโสฝ่ายการขายของ (Multi-Use) ที่รวมร้านอาหาร บาร์ ร้านหนังสือ
แอปเปิลกล่าวว่า “หน้าร้านของเราตอนนีเ้ ป็นเรือ่ ง พืน้ ที่แสดงงานศิลปะ และสนามเด็กเล่นไว้ในที่เดียว
ใหญ่กว่าสินค้าที่เราผลิต” โดยหน้าร้านทัง้ หมดเชือ่ มต่อซึง่ กันและกัน มีพน้ื ที่
ส่วนกลางสำ�หรับแชร์บริการต่างๆ อย่างกลมกลืน
ในประเทศไทย ยังมีอีกหนึ่งกรณีศกึ ษาที่น�ำ เสนอ
ร้านค้าในรูปแบบของพืน้ ที่คอมมูนติ ร้ี ปู แบบใหม่คอื
Open House ในห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล เอมบาสซี่
ที่ได้รับการออกแบบให้เป็นพื้นที่อรรถประโยชน์
พื้นที่หน้าร้านจะกลายเป็นพื้นที่ที่ได้รับนำ�เสนอ ของแบรนด์ที่มีเป้าหมายเพื่อสร้างคอมมูนิตี้ที่ให้
ในรูปแบบของการสร้างประสบการณ์ชวนฝัน ความรู้ สร้างความบันเทิง และเป็นศูนย์กลาง
และเพิ่มเติมภาพจำ�ใหม่ให้กับแบรนด์ ทั้งด้วย การเรียนรู้ตลอดจนไลฟ์สไตล์ในรูปแบบใหม่
การออกแบบหน้าร้านและการสร้างพื้นที่แบบ ตัวอย่างจากแบรนด์ซมั ซุงผูน้ �ำ ด้านเทคโนโลยีโลก
ป๊อปอัพชั่วคราว ที่เน้นการสร้างประสบการณ์ ที่สร้างพื้นที่ในย่านมีทแพ็คกิง้ ในนิวยอร์ก ภายใต้
มากกว่าการขายสินค้า ทั้งหมดนี้เป็นการทำ�งาน โปรเจ็กต์ Samsung 837 พืน้ ที่เสมือนจริงที่ติดตัง้ ภาพ: Instagram @cosstore และ @victoriabeckham / soimilk.com /
ร่วมกันระหว่างฝ่ายการตลาดและฝ่ายสื่อสาร อินเทอร์แอ็คทีฟอินสตอลเลชั่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ klein-dytham.com
128 129
Retail Retail
JUST SHOP บอกลาการช้อปของเข้าบ้านรูปแบบเก่า ลืมภาพ

การต่อคิวยาวเพื่อจ่ายเงินกับพนักงานแคชเชียร์
ธุ ร กิ จ ที่ เ ติ บ โตขนานไปด้ ว ยกั น คื อ การพั ฒ นา
แอพพลิเคชั่น แพลตฟอร์ม และอุปกรณ์ต่างๆ ที่
AND WALK OUT (ถึงแม้จะมีช่องทางด่วนสินค้าต่ำ�กว่า 8 ชิ้นแล้ว เข้ามารองรับประสบการณ์ใหม่นี้ โดยมีขอ้ ได้เปรียบ
ช้อปปิง้ รูปแบบใหม่ ก็ตาม) เพราะร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตใน ที่น่าสนใจคือการไม่มีค่าจ้างรายเดือน ธุรกิจ
ไม่ใช้เงินสด ไม่ตอ้ งต่อคิว ห้างสรรพสินค้าในอนาคตอันใกล้ จะไม่มีการใช้ สามารถลดค่าใช้จา่ ยในการจ้างพนักงานลง ทัง้ ยัง
เงินสดและลูกค้าไม่ตอ้ งยืนต่อแถวรอคิวอีกต่อไป สามารถเข้าถึงข้อมูลได้ตลอดเวลา แอพพลิเคชั่น
แพลตฟอร์ม และอุปกรณ์ต่างๆ จะบันทึกข้อมูล
มูลค่าของเครื่องจ่ายเงินอัตโนมัติในระดับโลก เพื่อให้เจ้าของแบรนด์สามารถเลือกนำ�ไปวิเคราะห์
นั้นเพิ่มขึ้น 16 เปอร์เซ็นต์ ระหว่างปี 2016 ถึง และพัฒนาเป็นสินค้าหรือบริการที่ตรงกับความ
ปี 2023 และจะมีมูลค่ามากกว่า 1 หมื่น 8 พัน ต้องการของกลุ่มลูกค้ามากที่สุด
ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2023 อัตราการเติบโต
อย่างรวดเร็วของระบบเครื่องจ่ายเงินอัตโนมัติ หนึ่ ง ในตั ว อย่ า งที่ ถู ก พู ด ถึ ง เป็ น อย่ า งมากคื อ
นี้กำ�ลังเปลี่ยนทิศทางประสบการณ์การช้อปปิ้ง โครงการต้นแบบ Amazon Go ซูเปอร์มาร์เก็ต
สินค้าของเหล่าผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้บริโภคจาก ที่ ใ ห้ เ หล่ า นั ก ช้ อ ปดาวน์ โ หลดแอพพลิ เ คชั่ น
ประเทศที่มีประชากรจำ�นวนมากอย่างจีนและ จากนั้นก็สามารถเลือกซื้อของและเดินออกจาก
อินเดีย ระบบเครื่องจ่ายเงินอัตโนมัตนิ น้ั ถูกใช้งาน ร้านได้เลย ไม่มีพนักงานคิดเงิน ไม่ต้องต่อคิว
แล้วในหลากหลายอุตสาหกรรม ตั้งแต่การเงิน เพียงจ่ายเงินผ่านบัญชีแอมะซอน และจากร้าน
การธนาคาร ร้านค้า ความบั น เทิ ง สุขภาพ ต้นแบบในซีแอตเทิลที่เปิดตัวไปในปี 2017 ผล
และการท่องเที่ยว โดยส่วนแบ่งการตลาดระบบ ตอบรั บ จากพฤติ ก รรมผู้ บ ริ โ ภคที่ เ ริ่ ม ปรั บ ตั ว
เครือ่ งจ่ายเงินอัตโนมัติคิดเป็นสัดส่วนมากถึง 45 ก็ทำ�ให้แอมะซอนตัดสินใจซื้อ Whole Foods
เปอร์เซ็นต์ในปี 2015 และคาดว่าจะมีแนวโน้ม ซูเปอร์มาร์เก็ตของสหรัฐอเมริกาไปในราคา 1 หมื่น
เพิ่มสูงมากขึ้นเรื่อยๆ จนถึงปี 2023 นั่นแสดงว่า 3 พันล้านเหรียญฯ เพื่อขยายกิจการเพิ่มเติม
ธุรกิจร้านค้าทัว่ โลกมีทศิ ทางที่จะลงทุนงบประมาณ นั บ เป็ น สั ญ ญาณที่ บ่ ง บอกถึ ง อนาคตของการ
เพิ่มเติมไปกับการปรับใช้ระบบจ่ายเงินอัตโนมัติ จับจ่ายซื้อของที่กำ�ลังรอคนทั้งโลกอยู่
เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับการช้อปปิ้ง
ของลูกค้าและสร้างบริการที่ดียิ่งขึ้น
130 131
Retail Retail
เสื้อผ้าหรูอย่าง Rebecca Minkoff ที่มีระบบ ผู้นำ�ในการนำ�ระบบเครื่องจ่ายเงินอัตโนมัติมา

จ่ายเงินด้วยตัวเอง สำ�หรับลูกค้าที่ไม่ต้องการมี
ใช้ในห้างสรรพสินค้า โดยเปิดตัวครั้งแรกไปเมื่อปี
ปฏิสมั พันธ์กบั พนักงาน หรืออีกตัวอย่างจากโรงแรม
2012 ที่ท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต ก่อนจะเพิ่มจำ�นวน
ที่เช็กอินห้องผ่านแอพพลิเคชั่นได้ โดยไม่ต้อง เครื่องและสาขามากขึ ้ น อย่า งต่อ เนื่อ ง โดยมี
ทักทายกับพนักงานต้อนรับอีกต่อไป ตัวอย่าง เป้าหมายผูใ้ ช้งานเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ คนวัยทำ�งาน
เหล่านี้เป็นผลจากความต้องการของกลุ่มผู้ซื้อ ตอนต้น กลุ่มเจนวายและเจนเอ็มที่พร้อมเปิดรับ
หลักอย่างเจนมิลเลนเนียลอายุระหว่าง 18-34 ปี สิง่ ใหม่ได้ง่ายกว่า ระบบเครือ่ งจ่ายเงินอัตโนมัตนิ ้ี
ที่ชอบลงมือทำ�ทุกอย่างด้วยตัวเองและหลีกเลี่ยงมีชุดคำ�สั่งที่สามารถวิเคราะห์พฤติกรรมลูกค้า
การ “ต้องยิ้มและพูดคุยกับแคชเชียร์” อย่างละเอียด เพื่อนำ�มาออกแบบโปรโมชั่นไป
จนถึงการจัดวางสินค้าภายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่
สำ�หรับประเทศไทย ธุรกิจยักษ์ใหญ่อย่างบริษัท ตอบโจทย์ต่อไป
เซ็นทรัล พัฒนา จำ�กัด (มหาชน) ก้าวขึ้นมาเป็น ภาพ: amazon.com / thairath.co.th
สามารถดูวิดีโอแนะนำ� Amazon Go ได้ที่ www.youtube.com/watch?v=NrmMk1Myrxc
เทคโนโลยีที่ได้รับชื่อเล่นว่า “JustWalkOut” ของ สมบู ร ณ์ เมื่อลูกค้าเดินออกจากซูเปอร์มาร์เก็ต

แอมะซอนนีม้ ปี ระสิทธิภาพสมชื่อ เพราะคุณเพียง เมื่อนั้น ใบเสร็จและรายละเอียดค่าใช้จ่ายก็จะ
เข้ามาเลือ กสินค้า และเมื่อเดินออกจากร้าน ปรากฏขึ้นทันที
ใบเสร็จรับเงินก็จะถูกแสดงให้ทราบผ่านแอพฯ
ที่ผกู อยู่กบั บัญชีแอมะซอน ด้วยการทำ�งานร่วมกัน พร้อมกับการเกิดขึ้นของเคานต์เตอร์จ่ายเงินของ
ระหว่ า งบาร์ โ ค้ ด และเซ็ น เซอร์ ที่ จ ะติ ด ตาม ร้าน Lawson ในญี่ปุ่น ที่เพียงวางตะกร้าบนเครื่อง
ทุกย่างก้าวที่ลูกค้าเดินเลือกซื้อสินค้า พร้อมระบุ สแกน ระบบจะคำ�นวณราคาสินค้าให้เสร็จสรรพ
รหัสสินค้าที่อยู่ในตะกร้า การช้อปปิ้งจะเสร็จ พร้อมใส่ถงุ ในขณะที่เรากำ�ลังจ่ายเงิน หรือแบรนด์
132 133
Retail Retail
AI & VR นับตัง้ แต่การเกิดขึน้ ของ Automat จากร้านอาหาร

Horn & Hardart ในปี 1902 ด้วยไอเดียในการ
การเกิดขึน้ ของ AI ในวันนีจ้ งึ ไม่ใช่เรื่องน่าตืน่ เต้น
แต่เป็นความท้าทายใหม่ที่เราทุกคนต้องเตรียม
เพื่อนคู่ใจในร้านค้า เปิดร้านอาหารทีส่ ะอาดและมีประสิทธิภาพมากทีส่ ดุ พร้อมรับมือ โดยเฉพาะกับอุตสาหกรรมร้านค้าใน
หนึ่งในเครื่องมือที่ถูกนำ�มาใช้ก็คือการออกแบบ ทศวรรษหน้า ที่เหล่าร้านค้าจะไม่สามารถปฏิเสธ
ระบบที่ลูกค้าเดินเข้ามาในร้าน เลือกโต๊ะ เลือก การมี AI เป็นส่วนหนึ่งได้อีกต่อไป แบรนด์ต่างๆ
รายการอาหารจากถาดที่วางอยู่บนโต๊ะ ก่อนจะ จึ ง จำ � เป็ น ต้ อ งทำ � ความเข้ า ใจว่ า อะไรคื อ สิ่ ง ที่
หยอดเหรียญและกดปุ่มเพื่อรับอาหาร จนมาถึง ขับเคลื่อนชุดคำ�สัง่ ต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าจะสามารถ
การเกิดขึน้ ของเครื่องจ่ายเงินอัตโนมัติเครื่องแรก ใช้งานระบบและความอัจฉริยะของผูช้ ว่ ยคนสำ�คัญนี้
ในซูเปอร์มาร์เก็ตในปี 1992 ที่ Price Chopper ให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด และจะตอบรับกับ
Supermarkets ในเมืองนิวยอร์ก ซึ่งคิดค้นโดย ความคาดหวั ง ที่ เ หล่ า ลู ก ค้ า มี ใ ห้ ไ ด้ อ ย่ า งทั น
ดร.โฮวาร์ด ชไนเดอร์ (Dr. Howard Schneider) ท่วงที ตัวอย่างที่ AI เข้ามาช่วยธุรกิจหน้าร้านต่างๆ
ที่เรียกเครือ่ งจ่ายเงินของเขาว่า “หุน่ ยนต์” นับเป็น ก็ มีตั้งแต่ก ารเป็น แชทบอท หรื อ เสีย งเสมือ น
หุ่นยนต์บริการรุ่นบุกเบิกที่เปิดโอกาสให้เหล่า จริงที่ช่วยสื่อสารกับลูกค้าได้ รวมถึงงานประจำ�วัน
แม่บ้านได้เลือกซื้อสินค้าและจ่ายเงินโดยไม่มี ที่ไม่ต้องพบปะกับมนุษย์ อย่างเช่นการจัดการ
พนักงาน บัญชีหรือการตรวจจับอารมณ์ของลูกค้า อย่างเช่น
ที่ SoftBank บริษทั ข้ามชาติดา้ นโทรคมนาคมและ
การสื่อสารสัญชาติญี่ปุ่น ซึ่งใช้หุ่นยนต์เข้ามาจับ
สีหน้าการแสดงออกของลูกค้าเพื่อนำ�ข้อมูลไป
ประมวลการนำ�เสนอสินค้าให้ตรงกับอารมณ์ของ
ลูกค้ามากที่สุด หรืออย่างที่อีเบย์ใช้ซอฟต์แวร์
ช่วยตรวจจับอารมณ์ของลูกค้า ผ่านการวิเคราะห์
ทางชีวภาพและการถอดรหัสสีหน้า เพื่อให้แนะนำ�
ของขวัญวันคริสต์มาสได้ตรงใจมากที่สุด
ในปีน้ี ร้านค้าต่างๆ จึงจำ�เป็นอย่างมากที่จะต้อง

เรียนรู้การใช้งาน AI ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ด้วย
134 135
Retail Retail
หรือการใช้ตัวคัดแยกแบบต่างๆ มาประมวลได้ หรื อ การดึ ง ดู ด ยอดซื้ อ จากเหล่ า สาวกเกมใน

แบบเรียลไทม์ ห้างสรรพสินค้าเดอะวันที่ฮ่องกง ซึ่งร่วมมือกับ
เกมเพลย์สเตย์ชั่น ในการจัดพื้นที่เป็นศูนย์เกม
Retail-tainment บันเทิงเชิงร้าน กลางห้าง เพื่อให้เหล่านักช้อปได้มีโอกาสเข้ามา
การปรับใช้เทคโนโลยี AR เข้ากับการขายสินค้า ทดลองใช้งานแว่นและอุปกรณ์ VR ก่อนที่จะเปิด
นั้นได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะร้านค้า จำ�หน่ายจริง แคมเปญนี้ดึงดูดทั้งขาช้อปและ
ในแถบทวีปเอเชีย เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับ เกมเมอร์ ห ลายร้ อ ยคนที่ ม าต่ อ คิ ว กั น ข้ า มคื น
การให้บริก ารพร้อมผลักดันยอดขาย อย่างที่ หรือการจัดแสดงคอนเสิร์ตที่มาริน่า เบย์ แซนด์
ห้า งสรรพสินค้า อิ เ ซตั น ในโตเกียว ได้เปิด สิงคโปร์ ซึ่งนำ�เอาเทคโนโลยี VR เข้ามาเผยแพร่
ป็อป-อัพสโตร์เพื่อแสดงให้เห็นถึงอนาคตของ ภาพไลฟ์คอนเสิร์ตแบบ 360 องศา โดยผู้ชมที่
การช้อปปิ้งว่าจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร โดยใช้ ต้องการดูคอนเสิร์ตสามารถสัมผัสประสบการณ์
การทำ�งานร่วมกันเพื่อให้เข้าถึงความต้องการ เทคโนโลยี VR (Virtual Reality เทคโนโลยีใน เสมือนจริงได้ผา่ นแว่น VR ที่แสดงผลแบบเรียลไทม์
ของลูกค้าได้ และกำ�หนดกลยุทธ์ที่จะตอบรับโดย การจำ�ลองสภาพแวดล้อมเสมือนจริง) เข้ามาเป็น โดยไม่พลาดทุกไฮไลต์ของศิลปิน
มี AI เป็นผู้ช่วยคนสำ�คัญ เพราะจากเทคโนโลยี สื่อกลาง โดยร่วมมือกับร้านหรือแบรนด์ตา่ งๆ ให้
เดิ มอย่างเว็บไซต์ ที่เข้าถึ งอินไซต์หรือ ความ เข้ามาเป็นส่วนหนึง่ ในการสื่อถึงร้านค้าในอนาคต VR แม้จะเป็นเทคโนโลยีที่มีราคาแพง แต่ก็เป็น
ต้องการที่แท้จริงของลูกค้าด้วยการทำ� A/B testing ซึง่ มีทง้ั FabCafe ที่มาพร้อมกับบาริสต้าหุน่ ยนต์ ที่ต้องการจากกลุ่มลูกค้าอีกจำ�นวนมาก และ
(การทดสอบประสิทธิภาพอีเมล หน้าเปิดเว็บไซต์ คอยเสิร์ฟกาแฟให้ลูกค้า แบรนด์รองเท้าที่ใช้ จะยั ง คงรั ก ษาตำ � แหน่ ง เทคโนโลยี ข วั ญ ใจ
การจัดวาง คำ�โฆษณา และประสบการณ์ต่างๆ Flickfit เครื่องสแกนสามมิติมาวัดขนาดเท้า เพื่อ สำ�หรับเหล่านักช้อป ที่จะได้มีช่วงเวลาในการ
ผ่านตัวเลือก A และ B ที่นำ�ไปทดสอบกับกลุ่ม จั บ คู่ เ ข้ า กั บ สิ น ค้ า ที่ ว างขายอยู่ ใ นห้ า งอิ เ ซตั น ช้อปปิ้งโดยสามารถเห็นทั้งหน้าตา ราคา และ
เป้าหมาย เพื่อเปรียบเทียบว่ารูปแบบไหนให้ หรือในชั้นใต้ดินที่มีการใช้ “AI ผู้ให้คำ�ปรึกษา ข้อมูลของสินค้าผ่านอุปกรณ์ จึงปฏิเสธไม่ได้ว่า
ประสิทธิภาพที่ดีกว่า ก่อนจะนำ�มากำ�หนดเป็น ด้านสาเก” โดยเมื่อลูกค้าทดลองดื่มสาเก 3 ชนิด เทคโนโลยีทั้ง VR และ AI ต่างเป็นเพื่อนคนใหม่
กลยุทธ์ดิจิทัลต่อไป) แต่ AI สามารถเข้าถึง แล้วแชร์ประสบการณ์ที่ได้รับจากรสชาติต่างๆ ที่ขับเคลื่อนร้านค้าให้ไปถึงอนาคตได้อย่างน่า
อินไซต์และประสบการณ์การเลือกซื้อของของ ผ่านแอพฯ ในร้าน ระบบ AI ก็จะรับข้อมูลไป ติดตาม
ลูกค้าได้ทันทีและมีความแม่นยำ� โดยไม่ต้อง ประมวลและแนะนำ�สาเกรสชาติที่เหมาะสมกับ ภาพ: gotham.fromthesquare.org / forbes.com / wgsn.com /
ทดสอบผ่านตัวเลือกเหมือนอย่างในอดีต เพราะ ความชอบของลูกค้ามากที่สุดได้อย่างตรงใจ japantrends.com
AI นำ�ข้อมูลจากสิง่ ที่ลกู ค้ามีปฏิสมั พันธ์ในเว็บไซต์
136 137
Retail Retail
RETAIL AS MEDIA แบรนด์ต่างๆ ต้องเริ่มสร้างหน้าร้านแบบใหม่ที่

ดึ ง ดู ด ลู ก ค้ า ให้ ต้ อ งการและกล้ า เดิ น เข้ า มา
นั้นเขียนระบุไว้ให้เห็นชัดว่า Retail isn’t dead.
โดยเน้นเป้าหมายให้เป็นหน้าร้านที่เหมาะสมกับ
ให้หน้าร้านเป็นงานสื่อ เพื่อมัดใจด้วยประสบการณ์อย่างที่หาไม่ได้จาก ทัง้ Product Maker หรือ Product Lover ร้านค้า
ร้านไหนๆ แห่งนี้ไม่ได้หกั เปอร์เซ็นต์จากการแบ่งขายผลิตภัณฑ์
จากแบรนด์ตา่ งๆ แต่เป็นระบบการเก็บค่าสมาชิก
แบรนด์ชั้นนำ�ต่างเริ่มขยับตัวด้วยการสร้างสรรค์ รายเดือน เพื่อแลกกับการแสดงยอดขายผลิตภัณฑ์
หน้ า ร้ า นหรื อ พื้ น ที่ ชั่ ว คราวขึ้ น มาเพื่ อ สร้ า ง ของแต่ละแบรนด์ และมีของแถมเป็นฟีดแบ็กจาก
ประสบการณ์สดุ พิเศษให้กบั ลูกค้า โดยในบางราย ลูกค้าที่เข้ามาลองเลือกซื้อสินค้าจากทางร้าน
นั้ น ไม่ ป รากฏซึ่ ง สิ น ค้ า ของแบรนด์ เ ลยแม้ แ ต่
ชิน้ เดียว แต่พน้ื ทีห่ น้าร้านในนิยามใหม่เหล่านีเ้ ป็น หรือไปให้สุดทางอย่างเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภค
การนำ�เสนอคุณค่าของแบรนด์ท่ไี ปไกลกว่าเพียง เมื่อห้างสรรพสินค้าเก่าแก่กว่าร้อยปีในรัสเซีย
แค่การจัดเรียงสินค้าที่เน้นการขายในรูปแบบเดิม อย่าง Au Pont Rouge สร้าง “ห้องเซลฟี”่ ภายใน
แต่น�ำ เสนอมุมมองใหม่ให้กับปรัชญาของแบรนด์ ส่วนสปา โดยเลือกใช้วัสดุสีขาวสว่าง กระจก
โปร่งใส เรซิ่นขาว และเพดานเหล็กเส้นจัดเรียง
การยกระดับนีเ้ ป็นการเพิม่ ทัง้ คุณค่าและมูลค่าให้ สวยงาม Cheungvogl สตูดโิ อออกแบบจากฮ่องกง
กับธุรกิจ ตัวอย่างจาก B8ta หน้าร้านจัดจำ�หน่าย ได้แบ่งหนึ่งห้องของสปาแห่งนี้เป็นห้องถ่ายเซลฟี่
สินค้าประเภทแก็ดเจ็ตจากแบรนด์ตา่ งๆ ที่เน้นไป ที่ให้ผู้มาใช้บริการได้รู้สึกเหมือนตัวเองเป็นทั้ง
ที่การมอบประสบการณ์ใช้งานจริงให้กบั ลูกค้า โดย นางแบบและเป็นผู้กำ�หนดภาพถ่ายในมุมที่สวย
เชือ่ มัน่ ในพลังของหน้าร้านมากขนาดที่ในเว็บไซต์ ที่สดุ ได้เอง ภายในห้องนีจ้ งึ เป็นผนังกระจกยาวที่
สะท้อนโค้งของแสงไฟที่เป็นฟิลเตอร์แสงในมุมที่
ถ่ายกล้องหน้าแล้วไม่เกิดเงาตกกระทบ นักออกแบบ
กล่าวว่า พวกเขาออกแบบพืน้ ที่ที่ “ขึน้ กล้อง” เพียง
ห้องเดียว แต่สง่ิ ทีไ่ ด้คนื มาคือมูลค่าทางการตลาด
เมื่อผูใ้ ช้บริการถ่ายภาพและแชร์ลงในโซเชียลมีเดีย
นั่ น คื อ พื้ น ที่ โ ฆษณาที่ ป ระเมิ น เป็ น มู ล ค่ า ได้
มหาศาลสำ�หรับแบรนด์หนึ่งแบรนด์
138 139
Retail Retail
ในประเทศไทยมีกรณีการนำ�เสนอร้านค้าในรูปแบบ
ของพืน้ ทีค่ อมมูนติ ร้ี ปู แบบใหม่คือ Open House
ในห้างสรรพสิ นค้าเซ็ น ทรั ล เอมบาสซี่ พื้นที่
Multi-Use กว่า 4,600 ตารางเมตร ที่รวมร้าน
อาหาร บาร์ ร้านหนังสือ พื้นที่แสดงงานศิลปะ
และสนามเด็กเล่นไว้ในที่เดียวนี้ มีหน้าร้านทัง้ หมด
เชื่อมต่อซึ่งกันและกัน มีพื้นที่ส่วนกลางสำ�หรับ
แชร์บริการต่างๆ ผู้ใช้บริการสามารถเลือกซื้อ
หนังสือมานัง่ อ่านระหว่างจิบเครื่องดื่ม โดยมีพื้นที่
The Greenhouse เป็นส่วนโคเวิรก์ กิง้ สเปซสำ�หรับ แห้งให้เสร็จสรรพ และทั้งหมดนี้ใช้เวลาเพียง 4
ผู้ท่ตี ้องการสมาธิและความเป็นส่วนตัว ทัง้ หมดนี้ ชั่วโมงเท่านั้น
สะท้อนรูปแบบการนำ�เสนอสินค้าและพฤติกรรม
ของผู้บริโภคหรือผู้ใช้งานที่เปลี่ยนไปในยุคสมัย จำ�นวนแบรนด์ตา่ งๆ ที่เริม่ มีการจัดบูธภายในร้าน
ปัจจุบัน เพื่อให้ลูกค้าสามารถออกแบบหรือ Customize
สินค้าได้ตามต้องการนั้นมีจำ�นวนเพิ่มมากขึ้น
บรรจุแหล่งผลิตไว้ในร้านค้า เรื่อยๆ ทัง้ นีก้ ย็ งั มีการออกแบบในรูปแบบของการ
และไปให้ไกลกว่าด้วยการคัสตอม ทำ�งานร่ว มกับศิลปินหรือพนักงานในร้า นที่มี
ในปี 2018 เราจะได้เริม่ เห็นบางแบรนด์ยกโรงงาน ความเชี่ยวชาญ อย่างเช่นแบรนด์กระเป๋าหนัง
ผลิตหรือเครือ่ งมือต่างๆ มาไว้ในร้าน เพือ่ ให้ลกู ค้า Mon Purse ที่ติดตั้งเครื่องปักลายไว้ในช็อปเพื่อ เหรียญฯ และข้อมูลของศิลปินกับตัวอย่างผลงาน
ได้เป็นส่วนหนึ่งในการร่วมสร้างสรรค์สินค้าใน ให้ลูกค้าสามารถเลือกพิมพ์ลายโมโนแกรมได้ จะถูกแสดงอยู่ภายในร้าน
รูปแบบของตัวเอง หนึง่ ในแบรนด์ระดับโลกที่เป็น ตามขนาดและสีที่ชอบ เช่นเดียวกับกางเกงยีนส์
ผู้บุกเบิกคือ อาดิดาสกับการเปิดป็อปอัพสโตร์ใน Pepe Jeans กับหน้าร้านที่ลอนดอนซึง่ เป็นสตูดโิ อ ประสบการณ์ท่สี ร้างได้จากหน้าร้านเช่นนี้จะไม่มี
กรุงเบอร์ลิน ที่มีสเตชั่นสำ�หรับให้ลกู ค้าได้เข้ามา ให้ลูกค้าได้เข้าไปเลือกของตกแต่งกางเกงได้ วันตาย และยังจะยิ่งชัดเจนมากขึ้น หากแบรนด์
ออกแบบเสื้ อ สเว็ ต เตอร์ ใ นดี ไ ซน์ ข องตั ว เอง มากมาย ตัง้ แต่ลายกราฟิก ตัวอักษร และกระดุม ต่างๆ สามารถจับจุดความต้องการของลูกค้าได้
(ราคาขายอยู่ที่ 200 ยูโรหรือราว 7,900 บาท) และร้านรองเท้า Superga ที่มีบริการวาดรูปลาย อย่างแม่นยำ� พร้อมเสิร์ฟความต้องการนัน้ ได้อย่าง
เสื้อตัวนี้จะถูกถักด้วยมือภายในร้าน ซักและอบ ต่างๆ จากศิลปินท้องถิ่น โดยมีค่าบริการเพิ่ม 13 รวดเร็ว ทันใจ และทีส่ �ำ คัญต้องไม่ซา้ํ แบบใครด้วย ภาพ: b8ta.com / cheungvogl.com / citymag.indaily.com.au
140 141
Travel
ท่องเที่ยว
การเดินทางและการท่องเที่ยวยังคงเป็นอุตสาหกรรม มวลรวมในประเทศ (Gross Domestic Product:

สำ�คัญที่ขับเคลื่อนโดยคนทุกเจเนอเรชั่นอยู่เสมอ GDP) โดยในปี 2017 อุตสาหกรรมท่องเที่ยวสามารถ
มีการเติบโตอย่างต่อเนือ่ ง และเป็นผูเ้ ล่นคนสำ�คัญ สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้มากถึง 1,400 ล้าน
ของเศรษฐกิจโลก ในฐานะที่เป็นแรงผลักในการ ดอลลาร์สหรัฐฯ ส่งผลโดยตรงต่อการกระตุ้น
เดินทางออกไปค้นหาปลายทางและประสบการณ์ เศรษฐกิจในกลุ่มธุรกิจที่เกี่ยวข้อง ไม่ว่าจะเป็น
ใหม่ ที่หมายถึงกลุ่มผู้บริโภคและกำ�ลังซือ้ จำ�นวน โรงแรม ตั วแทนจำ � หน่า ย สายการบิ น โดย
มหาศาล คาดการณ์วา่ อุตสาหกรรมท่องเที่ยวจะครองสัดส่วน
GDP ของประเทศไทยถึง 14.3 เปอร์เซ็นต์ในอีก
ในปี 2018 กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาแห่ง 10 ปีข้างหน้า
ประเทศไทยคาดการณ์วา่ จะมีรายได้จากอุตสาหกรรม
การท่องเที่ยวในประเทศที่ 3.1 ล้านล้านบาท เพิ่ม ท่องเที่ยวแบบสั่งตัด
จาก 2.7 ล้านล้านบาทในปี 2017 โดยกำ�หนด เทรนด์อุตสาหกรรมการเดินทางในปี 2018 เป็น
นโยบายเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวจีนและยุโรป เรื่อ งของการออกแบบประสบการณ์ ที่ เ ฉพาะ
ที่มุ่งเน้นการท่องเที่ยวอย่างมีคุณภาพ จังหวัด เจาะจงกับความต้องการและความคาดหวังของ
ท่องเที่ยว ที่ ขั บ เคลื่ อ นเศรษฐกิ จ โดยการท่ อ งเที่ ย วที่ น่ า นักเดินทางแต่ละคน เพื่อให้ได้ทั้งความทรงจำ�
จับตามอง คือสงขลา อำ�เภอหาดใหญ่ ทีม่ จี �ำ นวน และความสมจริงแบบที่ประทับใจในแต่ละทริป
นักท่องเที่ยวจากประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์ อย่างไม่รู้ลืม
เข้ามาเที่ยวเป็นจำ�นวนมาก
Airbnb Experiences หนึ่งในวิธีการท่องเที่ยว
สำ�หรับการท่องเที่ยวภายในประเทศ คาดการณ์ รูปแบบใหม่ ช่วยให้นักเดินทางสามารถจับจอง
ว่าจะเพิ่มมากขึ้นถึง 162 ล้านการเดินทางในปี ประสบการณ์ตามความชอบคู่กับคนในพื้นที่ที่
2018 โดยเพิ่มจาก 154 การเดินทางในปี 2017 น่าสนใจ แบ่งตามหมวดหมู่ ได้แก่ กีฬา (เล่นเซิรฟ์
ที่ผ่านมา ปั่นจักรยาน) ธรรมชาติ (เดินป่า ถ่ายรูปตาม
สถานที่ทางธรรมชาติ) ทำ�งานเพื่อสังคม ความ
สิ่งสำ�คัญของการเดินทางและการท่องเที่ยวคือ บันเทิง อาหาร และงานศิลปะ แต่ละรูปแบบจะมี
การเป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ที่ ช่ ว ยขั บ เคลื่ อ นผลิ ต ภั ณ ฑ์ โฮสต์รับหน้าที่จัดตารางตามระยะเวลา และพา
142 143
Travel Travel
ท่องเที่ยว ท่องเที่ยว
วางแผนทริปเสร็จครบในที่เดียว ทัง้ บันทึกจุดหมาย แอพฯ เดียว ทางด้านเครือโรงแรมเวอร์จน้ิ ก็เปิดตัว

ปลายทาง จองตั๋วเครื่องบิน โรงแรม เก็บข้อมูล แอพฯ ลูซี่ (Lucy) ที่เปลี่ยนโทรศัพท์ของผู้เข้าพัก
สถานที่แนะนำ� ร้านอาหาร และคาเฟ่ ที่ส�ำ คัญคือ ให้สามารถควบคุมอุปกรณ์ต่างๆ ภายในห้องพัก
นักเดินทางสามารถเข้าถึงข้อมูลได้โดยไม่ต้อง ได้ เช่น อุณหภูมิเครื่องปรับอากาศหรือเนื้อหาที่
ใช้อินเทอร์เน็ต จะปรากฏในโทรทัศน์ เป็นต้น
ผู้มาเยือนจากต่างถิ่นไปค้นพบประสบการณ์และ เข้ามาสร้างแผนการเดินทางในรูปแบบ “สัง่ ตัด” ที่
แง่มุมใหม่ของเมืองนั้นๆ ในแบบฉบับคนท้องถิ่น เหมาะสมพอดีตวั (Tailored-Made Experiences) การใช้เทคโนโลยีให้เป็นประโยชน์ยังปรากฏใน เทีย่ วไปทำ�งานไป สไตล์เจนมิลเลนเนียล
ที่รู้จริง โดยประมวลผลจากข้อมูล รูปแบบการเดินทาง ธุรกิจโรงแรมระดับโลกจำ�นวนมาก เช่น เครือ คำ�ว่า Bleisure ที่มาจากการผสมคำ�ว่า Business
และเนื้อหาที่เหล่าผู้ใช้เป็นคนสร้างและแชร์ไว้ใน โรงแรมแมริออท ที่ออกแบบแอพพลิเคชั่นเพื่อให้ และ Leisure หมายถึงการเดินทางพักผ่อนไปและ
สำ�หรับประสบการณ์เฉพาะตัวนัน้ สามารถเริม่ ต้น โลกออนไลน์ เข้ามาเป็นต้นทุนสำ�คัญในการนำ� ผู้เข้าพักได้แสดงข้อคิดเห็นหรือข้อแนะนำ�ต่างๆ ทำ�งานไปด้วยนัน้ ไม่ใช่ค�ำ ใหม่ แต่กย็ งั เป็นคำ�สำ�คัญ
ได้ตั้งแต่การจองตั๋วเดินทาง เพราะโลกออนไลน์ เสนอแผนการเดินทางที่เหมาะสม ยกตัวอย่างที่ เพิม่ เติมในระหว่างการเข้าพัก เครือโรงแรมคาร์ลสัน ที่ไม่หายไปจากกระแสการท่องเที่ยว ด้วยพฤติกรรม
ได้สร้างให้เกิดปรากฏการณ์ “นักเดินทาง DIY” ขึน้ หลายคนอาจเคยมีประสบการณ์ใช้งานแล้วอย่าง เรซิดอร์ ทีเ่ ปิดตัวแอพฯ ให้ผเู้ ข้าพักสามารถเช็คอิน ของคนรุ่นใหม่โดยเฉพาะเจนมิลเลนเนียลที่ถือ
ด้วยการใช้เครื่องมือดิจิทัลและเทคโนโลยีต่างๆ Google Trips ที่เปิดโอกาสให้นักเดินทางได้ เปิดประตูหอ้ ง และจ่ายค่าห้องพักได้ทง้ั หมดภายใน เป็ น เจนที่ มั ก เที่ ย วไปทำ � งานไปมากที่ สุ ด เมื่ อ
144 145
Travel Travel
เปรียบเทียบกับเจนอื่นๆ โดยครองอัตราส่วนไป SocietyM และเปลี่ยนห้องประชุมแบบเดิมๆ ให้

ถึง 76 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเปรียบเทียบกับเจนเอ็กซ์ เป็นห้องประชุมรูปแบบใหม่ ด้วยดีไซน์ใหม่ที่ดู
56 เปอร์เซ็นต์ และบูมเมอร์เพียง 46 เปอร์เซ็นต์ ทันสมัย เน้นตกแต่งด้วยงานศิลปะ พร้อมสิ่ง
เท่านัน้ ดังนัน้ เพือ่ เอาใจกลุม่ คนรุน่ ใหม่อย่างเต็มที่ อำ�นวยความสะดวกที่ “เป็นมิตรต่อคนรุ่นใหม่”
เครือโรงแรมทัง้ หลายจึงอำ�นวยความสะดวกสำ�หรับ อย่างเครื่องชงกาแฟหรือขนมขบเคี้ยว
ดิจิทัลนอร์แมดที่เดินทางมาพร้อมโน้ตบุ๊ค เช่น
เครือแมริออท ทีอ่ อกแบบห้องและพื้นที่สว่ นกลาง
ให้พร้อมรองรับการทำ�งานอย่างสะดวก เครือ
ซิตเ้ี ซนเอ็ม ที่เปิดพื้นทีโ่ ค-เวิรก์ กิง้ สเปซภายใต้ชอ่ื
ภาพ: airbnb.com/experiences / get.google.com/trips / citizenm.com / parachutehome.com
146 147
Travel Travel
HALAL TOURISM
ฮาลาล อนาคตใหม่ของการท่องเที่ยวระดับโลก
แม้นักท่องเที่ยวจีนจะยังคงเป็นกลุ่มนักเดินทางที่ หลังจากการเกิดขึ้นของเหตุการณ์ 9/11 ทำ�ให้

สร้างรายได้ให้แก่ธุรกิจในหลายประเทศ พวกเขา ชาวมุสลิมได้รับการจับตามองในการเดินทาง
เริ่มเรียนรู้มารยาทในการท่องเที่ยวและเริ่มมี เข้าสหรัฐอเมริกา และบางประเทศในแถบยุโรป
อารยะอย่างตะวันตก และยังคงมีประชากรจาก จุดหมายปลายทางอย่างประเทศในแถบเอเชียจึง
แดนมังกรจำ�นวนมากที่มองว่าการเดินทางไป เป็นทางเลือกใหม่ที่กำ�ลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
ต่างประเทศเป็นอีกหนึ่งรูปแบบของการแสดง อย่างต่อเนื่อง จนมาถึงกระแสการท่องเที่ยวฮาลาล
ความความร่ำ�รวยและการมี ไลฟ์ สไตล์ ใหม่ ที่ ที่ก�ำ ลังเพิม่ ขึน้ เป็นจำ�นวนมาก นักท่องเที่ยวกลุม่ นี้
เหนือกว่าการเที่ยวผ่านบริษัททัวร์ แต่ในปี 2018 จะสามารถสร้างมูลค่าให้แก่อุตสาหกรรมการ
กลุ่มนักท่องเที่ยวที่น่าจับตามองคือชาวมุสลิม ท่องเที่ยวของโลกถึง 2 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐฯ
148 149
Travel Travel
ในปี 2020 (จากรายงานของ MasterCard และ บูทีค โรงแรมสำ�หรับชาวมุสลิม ร้านตัดผมที่มี สิง่ อำ�นวยความสะดวกสำ�หรับการละหมาด ช้อปปิ้ง เดินชายหาด หรือสัมผัสประสบการณ์
Crescent Rating) พร้อมด้วยกลุ่มชนชั้นกลางที่ ช่ า งชาวบั ง กลาเทศผู้ เ ชี่ ย วชาญสำ � หรั บ การ ชาวมุสลิม 63 เปอร์เซ็นต์ท�ำ ละหมาดวันละ ท้องถิ่น พวกเขาต้องการสนุกเหมือนกับทุกคน
ขยายตัวอย่างมากและต้องการท่องเที่ยวเพื่อแสดง ตกแต่งหนวดเคราโดยเฉพาะ และห้างสรรพสินค้า 5 ครั้ง ดังนั้นจึงจำ�เป็นต้องมีบริการและ เพียงแต่พวกเขาต้องการแน่ใจว่าจะไม่ต้องเป็น
ไลฟ์สไตล์ในฐานะเครื่องมือแสดงสถานะทาง ที่ครอบครัวจากซาอุดีอาระเบียหรืออาหรับจะ สิ่งอำ�นวยความสะดวกต่างๆ พร้อมสรรพ กังวลเรื่องความต้องการทางศาสนาขั้นพื้นฐาน
สังคม โดยมีการใช้จ่ายเงินต่อทริปมากถึง 2,000 ใช้เวลาช้อปปิ้งได้อย่างเพลิดเพลิน มีร้านปลอด เช่น พื้นที่ส�ำ หรับการอาบนํา้ ละหมาด เป็นต้น ของพวกเขาก็เท่านัน้ ” นี่จึงเป็นที่มาของธุรกิจอย่าง
ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือราว 70,000 บาทไทย แอลกอฮอลล์ แ ต่ ส นุ ก ได้ ด้ ว ยการสู บ ชิ ช า ห้องอาบนํา้ นํ้าสะอาดเป็นสิ่งสำ�คัญสำ�หรับ Muslim History Tours บริการพานักท่องเที่ยว
และดื่มชา ในขณะเดียวกัน ประเทศอื่นๆ อย่าง ชาวมุสลิม การมีพื้นที่ชำ�ระร่างกาย และ ไปจิบชาฮาลาลบนเรือครู ซ ล่ อ งในแม่ นํ้า เทมส์
โรงแรมขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ถนนพระราม 9 อย่าง ไทย ญี่ปุ่น ไต้หวัน และสิงคโปร์ ต่างก็กำ�ลัง ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากส่วนผสมจากสัตว์หรือ ทัวร์ขึ้นเขาคิริมันจาโร ตลอดจนการเที่ยวทั้ง
โรงแรมอัลมีรอซ (Al Meroz) คือโรงแรมฮาลาล เดินหน้าพัฒนาสิง่ อำ�นวยความสะดวกต่างๆ เพื่อ แอลกอฮอลล์ จึงเป็นเรือ่ งทีไ่ ม่ควรมองข้าม ครอบครัวทีเ่ กาะมาชูปกิ ชู โดยบริษทั Serendipity
แห่งแรกในประเทศไทย เมื่อเกิดความต้องการ รองรับนักท่องเที่ยวมุสลิม เช่น ประเทศไทย ที่ สิ่งอำ�นวยความสะดวกสำ�หรับการพักผ่อน Tailormade ทีจ่ ะพาไปสัมผัสกับความเป็นท้องถิน่
อุปทานตอบรับอย่างโรงแรมนีจ้ งึ เกิดขึน้ เพือ่ รองรับ นอกจากจะมีโรงแรมแล้ว รัฐบาลยังมีแอพพลิเคชัน่ ไม่ว่าจะเป็นสระว่ายน้ำ�ที่แบ่งชาย-หญิง อย่างแท้จริง พบปะผู้คนและประสบการณ์ใหม่
การมาถึงของนักท่องเที่ยวจากตะวันออกกลาง ที่ช่วยแนะนำ�ร้านอาหารฮาลาลและสถานที่ที่ ห้องออกกำ�ลังกายหรือชายหาดที่แบ่งการ ในท้องถิน่ โดยตลอดทริปจะมีการแบ่งเวลาสำ�หรับ
โดยเฉพาะ โครงสร้างอาคารคล้ายมัสยิด ห้อง นักท่องเที่ยวมุสลิมสามารถเดินทางได้ ในขณะที่ ใช้งานตามเพศ ตลอดจนพื้นที่ส่วนกลาง กิจกรรมทางศาสนาอย่างเหมาะสม
ละหมาด ห้องรับประทานอาหารฮาลาลขนาดใหญ่ สถานีรถไฟในไต้หวันก็มีห้องละหมาดและเริ่มมี สำ�หรับครอบครัว
จำ�นวน 3 ห้อง ทุกห้องมีลูกศรชี้ทิศกิบลัต ณ ร้านอาหารฮาลาลเปิดให้บริการในประเทศมากขึน้ ชาวมุสลิมรุ่นใหม่สร้างเทรนด์การท่องเที่ยวผ่าน
นครมั ก กะฮ์ ผ้า ปูล ะหมาด และอั ล กุร อาน มุสลิมรุ่นใหม่ ช้อป ชิม แชร์ โซเชียลมีเดียหลายช่องทาง ทั้งในเชิงแนะนำ�ว่า
สภาพแวดล้อมสวยงามและปราศจากเครื่องดื่ม เจ้าของธุรกิจโรงแรมรวมถึงธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการ และเข้าถึงประสบการณ์ท้องถิ่น พื้ น ที่ ไหนเป็ น มิ ตรและพื้ น ที่ ไหนไม่ เ หมาะสม
แอลกอฮอล์ ท่องเที่ยวอื่นๆ จึงควรเตรียมพร้อมเรื่องสิ่งอำ�นวย หนุ่มสาวมุสลิมรุ่นใหม่เริ่มให้ความสนใจเรื่อง รวมถึงสร้างกระแสเที่ยวคนเดียวก็ลุยได้ จนเกิด
ความสะดวกต่างๆ เพื่อต้อนรับเหล่านักท่องเทีย่ ว การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมมากขึน้ พร้อมเปิดรับ เป็นอินฟลูเอนเซอร์ บล็อกเกอร์ หรือเพจต่างๆ
จากรายงานของ Global Muslim Index กล่าวว่า กลุ่มนี้ได้อย่างสมบูรณ์ และเรียนรูว้ ฒั นธรรมใหม่ๆ โดยที่ยงั สามารถปฏิบตั ิ ให้ได้กดติดตาม ยกตัวอย่างผู้หญิงมุสลิมจาก
มาเลเซียเป็นหนึ่งในผู้นำ�ด้านการท่องเที่ยวที่ ตามหลักทางศาสนาได้อย่างครบถ้วน ฟาซาล อินโดนีเซียอย่างดิอัน เปลังกี (Dian Pelangi) ที่
เป็นมิตรต่อนักท่องเที่ยวมุสลิม ถึงขนาดเปลี่ยน อาหารฮาลาล บริการสำ�คัญอันดับหนึ่งทุก บาฮาร์ดนี (Fazal Bahardeen) ผูก้ อ่ ตัง้ Crescent สร้างแรงขับเคลื่อนสำ�คัญต่อวงการแฟชั่นและ
บางส่ ว นของเมื อ งกั ว ลาลั ม เปอร์ ใ ห้ เ ป็ น ย่ า น เมนูจ�ำ เป็นต้องได้รบั การรับรองตราสัญลักษณ์ Rating กล่าวว่า “ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการ การท่องเที่ยวสำ�หรับชาวมุสลิม ด้วยจำ�นวนผู้กด
Ain Arabia ย่านสำ�หรับนักท่องเที่ยวมุสลิมที่ ฮาลาล ท่องเที่ยวของชาวมุสลิม (Muslim Tourism) คือ ติดตามกว่า 4.8 ล้านคน กับภาพการท่องเที่ยว
ตั้งอยู่บนถนนบูกิตบินตัง ย่านนี้เรียงรายด้วย ผู้คนคิดว่าต้องทำ�สิ่งที่มุสลิมทำ� แต่ไม่ใช่เลย ซึ่งแต่ละที่นั้นล้วนน่าสนใจและชุดคอสตูมแต่ละ
ร้านอาหารอาหรับและตะวันออกกลาง ร้านแฟชัน่ พวกเขาต้องการทำ�สิ่งที่นักท่องเที่ยวทุกคนทำ� ทริปของเธอก็น่าติดตาม
150 151
Travel Travel
อีกหนึ่งธุรกิจที่เกี่ยวกับอุตสาหกรรมท่องเที่ยว
สำ�หรับชาวมุสลิมคือสปาและการพักผ่อน โปรเจ็กต์
ที่น่าจับตามองอย่าง Zulal Destination Spa
รีสอร์ทเพื่อการพักผ่อนระดับ 6 ดาวในโดฮา ที่
แนะนำ�ตัวเองว่าเป็นรีสอร์ทแรกที่รวบรวมบริการ
เพื่อการพักผ่อนมาไว้แ บบครบวงจร โดยเน้น
โปรแกรมการพักผ่อนแบบดัง้ เดิมจากสาขาต่างๆ
ของอิสลาม ทั้งเรื่องโภชนาการ ความสวยงาม
การนวด การสร้างสมดุล การฝึกพลังงานใน
ร่างกาย ทั้งนี้โปรแกรมต่างๆ ถูกออกแบบเพื่อ
รองรับผู้เข้าพักที่ต้องการประสบการณ์ใหม่ใน
การพักผ่อนที่ดีที่สุด โดยคาดว่าจะแล้วเสร็จใน
เดือนเมษายน ปี 2018
ภาพ: almerozhotel.com / tripadvisor.co.uk / Instagram @dianpelangi / architizer.com/projects/zulal-destination-spa-and-five-star-resort
152 153
Travel Travel
HOTEL SCENE โรงแรมจะไม่ได้เป็นเพียงพื้นที่สำ�หรับเข้าพักและ

เช็คเอาต์อีกต่อไป เพราะผู้เข้าพักในปี 2018 นี้
ศิลปะของการเข้าพัก จะมีความต้องการทีห่ ลากหลายมากขึ้น ไม่ว่า
จะเป็นความเฉพาะตัว การใช้งานที่ตอบรับกับ
ความต้องการที่หลากหลาย และเทคโนโลยีที่
ทันสมัย ความเป็นหนึ่งเดียวในความหลากหลายนี้
ทำ�ให้หลายโรงแรมต้องปรับที่ทางของตนเอง
เพื่อตอบโจทย์ของผู้เข้าพักให้ได้มากที่สุด
โรงแรม = หน้าร้าน
โรงแรมหลายแห่งเริม่ ปรับใช้ไอเดียเปลี่ยนห้องพัก
ให้กลายเป็นหน้าร้านค้าสำ�หรับผู้เข้าพัก โดยให้
แต่ ล ะห้ อ งเป็ น พื้ น ที่ แ สดงสิ น ค้ า ตั้ ง แต่ ข องใช้
อย่างสบู่ แชมพู แก้วกาแฟ จนถึงเฟอร์นิเจอร์ที่
ใช้ภายใน เช่น ร้านขายเฟอร์นิเจอร์อย่างเตียง
ผ้าปูที่นอน และของใช้ในห้องน้ำ�อย่างแบรนด์
Parachute ตัดสินใจเปิดโรงแรมของตัวเองเหนือ
โชว์รมู ในเมืองแอลเอ เพื่อให้ผู้เข้าพักได้สมั ผัสกับ
คุณภาพสินค้าและทดลองใช้งานจริงในฐานะ
ส่วนหนึ่งของบริการ แน่นอนว่าเมื่อเช็คเอาต์แล้ว
จะมีการซือ้ สินค้าติดไม้ตดิ มือกลับไป เช่นเดียวกับ
แบรนด์ของตกแต่งบ้าน Restoration Hardware ธุรกิจโรงแรมยังให้ความสำ�คัญกับร้านจัดจำ�หน่าย
ที่มีแผนจะเปิดตัวโรงแรมในปีนี้ด้วยเช่นกัน สินค้าในโรงแรม เนื่องจากผู้เข้าพักเริ่มมองหา
สิ น ค้ า ท้ อ งถิ่ น ที่ ไ ม่ ซํ้ า กั บ ร้ า นขายของที่ ร ะลึ ก
ทั่วไป โรงแรมจึงต้องจัดจำ�หน่ายสินค้าที่มีดีไซน์
แปลกใหม่ โดยร่วมมือกับศิลปินหรือผู้ผลิตใน
154 155
Travel Travel
ศิลปินพำ�นัก (Artist in Residence) แต่ละแห่ง เช่น โรงแรมเดอะ ควิน (The Quin)

ทางเลือกใหม่ของโรงแรมในปี 2018 โรงแรมระดั บ ห้ า ดาวในนิ ว ยอร์ ก ที่หมุนเวียน
อุตสาหกรรมโรงแรมเริ่มนำ�คำ�ว่าศิลปินพำ�นัก ศิลปินกราฟิตี้ให้เข้ามาพำ�นักในโรงแรม หรือ
หรือ Artist in Residence เข้าไปปรับใช้ในมิติ โรงแรมเอล กั น โซ (Hotel El Ganzo) ใน
ของการสร้างทางเลือกใหม่ในการพักผ่อนให้แก่ เม็กซิโก ทีเ่ ชือ้ เชิญนักดนตรีและศิลปินสตรีทอาร์ต
เหล่านักท่องเที่ยวมากขึ้น โดยเริ่มจากของใช้ใน ให้เข้ามาพำ�นักและจัดปาร์ตี้ที่เปิดโอกาสให้ทกุ คน
โรงแรมที่ทําให้ผู้เข้าพักรู้สึกเชื่อมโยงกับศิลปิน เข้าฟรี ร่วมพูดคุย จิบเครื่องดื่ม ก่อนจะชมการ
เพื่อสร้างประสบการณ์ในการเข้าถึงวัฒนธรรม ทำ�งานของศิลปินหรือการแสดงโชว์ของนักดนตรี
ในพื้นที่ที่จะช่วยสร้างเอกลักษณ์ให้แก่โรงแรม เป็นลำ�ดับต่อไป
ท้องถิน่ เช่น โรงแรมทอมป์สนั แนชวิลล์ ที่ผเู้ ข้าพัก

สามารถเข้ารับคำ�ปรึกษาแบบส่วนตัวกับผู้ผลิต
กางเกงยีนส์ในท้องถิ่นอย่าง Imogene + Willie
โดยดีไซเนอร์จะออกแบบกางเกงยีนส์ให้โดยเฉพาะ
ทัง้ ผูเ้ ข้าพักยังสามารถจับจองเป็นเจ้าของแผ่นเสียง
จากคอลเล็กชั่นที่คัดสรรโดยนักดนตรีและค่าย
เพลงในท้องที่อย่าง Third Man Records ได้ด้วย
156 157
Travel Travel
โรงแรมทำ�ดี ในโตเกียว กับโครงการ Bed & Art ที่เชิญศิลปิน

ด้วยพลังของเหล่านักเดินทางเจเนอเรชั่นมิลเลนเนียล ในท้องถิ่นมาออกแบบพื้นที่ส่วนต่างๆ ภายใน
ที่ทง้ั ทุม่ เงินและความเต็มใจในการศึกษาวัฒนธรรม โรงแรม โดยศิลปินจะได้รับส่วนแบ่งจากการจอง
ต่างถิ่น จากรายงานว่านักเดินทางเจนนี้จ่ายเงิน ห้องพักในทุกๆ ครั้งที่ห้องนั้นมีผู้เข้าพัก หรือ
ไปกับการท่องเที่ยวมากถึง 220 พันล้านดอลลาร์ โรงแรมเครือกู๊ด (Good Hotel) ในอัมสเตอร์ดัม
สหรัฐฯ ในปี 2017 ดังนัน้ โรงแรมที่พวกเขาตัดสินใจ และลอนดอน ที่สร้างแนวความคิดใหม่ในการ
เลือกพักจึงไม่ใช่โรงแรมเครือใหญ่ทั่วไป แต่ต้อง สร้างความยัง่ ยืน ด้วยการออกแบบโปรแกรมฝึกหัด
เป็นโรงแรมที่คำ�นึงถึงประโยชน์เพื่อสังคมและ และสร้า งงานให้แก่ผู้ว่างงานในพื้นที่ เลือกใช้
สร้างการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกให้แก่ท้องถิ่น วัตถุดิบสำ�หรับอาหารและสนับสนุนงานฝีมือ
ทำ � ให้ โ รงแรมหลายแห่ ง เริ่ ม ทำ � แคมเปญหรื อ ในท้องถิน่ ทัง้ ยังแบ่งรายได้เพื่อสนับสนุนการศึกษา
กำ � หนดนโยบายที่ คำ � นึ ง ถึ ง ส่ ว นรวมหรื อ เพื่ อ ให้แก่เด็กนักเรียนของโรงเรียนในพื้นที่อีกด้วย
สังคมมากขึ้น เช่น โรงแรม BnA Hotel Koenji ภาพ: parachutehome.com / smartflyer.com / my.datasphere.com / elganzo.com / bna-hotel.com / goodhotellondon.com
158 159
Travel Travel
Tailor-Made Experiences
TAILOR-MADE TRAVEL ในขณะที่อุตสาหกรรมอื่นเปิดพื้นที่ให้สามารถ
ออกแบบประสบการณ์ได้โดยเฉพาะ อย่างเช่น “เพราะทุกคนต้องการความทรงจำ�เฉพาะจาก
ประสบการณ์การเดินทางแบบสั่งตัด เพลย์ ลิ ส ต์ เ พลงหรื อ การแนะนำ � หนั ง สื อ ประสบการณ์การท่องเที่ยวของตัวเอง ไม่มีใคร
ให้ทริปของเราไม่ซํ้าใคร อุ ต สาหกรรมท่ อ งเที่ ย วก็ เ ดิ น หน้ า เพื่ อ สร้ า ง ต้องการสิ่งที่ซ้ำ�กับคนอื่นอีกต่อไป นั่นจึงเป็น
ประสบการณ์เฉพาะโดยใช้เทคโนโลยีและเครื่องมือ เหตุผลว่าทำ�ไมโรงแรมบูทคี หรือ Airbnb ถึงประสบ
ดิจิทัลเป็นตัวช่วย ความสำ�เร็จอย่างมาก เพราะพวกเขามอบสิ่งที่
มากกว่ า ให้ แ ก่ ค นที่ ต้ อ งการประสบการณ์ ที่
ตัวอย่างเช่น DNA Unwrapped™ การท่องเที่ยว เจาะจงสำ�หรับพวกเขา” ทามาร่า โลแฮน (Tamara
ที่เปิดประสบการณ์สุดพิเศษแบบไม่มีวันซ้ำ�ใคร Lohan) ผู้ก่อตั้งธุรกิจท่องเที่ยว Mr & Mrs Smith
ด้วยแผนการเดินทางที่ออกแบบมาจากดีเอ็นเอ ให้ขอ้ คิดเห็นไว้ เทรนด์อุตสาหกรรมการเดินทาง
เริ่ ม ต้ น จากชุ ด เครื่ อ งมื อ วิ เ คราะห์ ดี เ อ็ น เอ ในปี 2018 เป็นเรื่องของการออกแบบประสบการณ์
ที่ จ ะค้ น หาถิ่ น ที่ ม าดั้ ง เดิ ม ของเชื้ อ ชาติ ที่ เ ฉพาะเจาะจงกับความต้องการและความ
ก่อนที่จะวางแผนเดินทางไปยั ง ที่นั้นๆ โดยมี คาดหวังของนักเดินทางแต่ ล ะคนให้ พิเ ศษขึ้น
ผู้ เ ชี่ ย วชาญด้ า นการเดิ น ทางแนะนำ � และให้ ด้วยเทคโนโลยี เพื่อให้ได้ทั้งความทรงจำ�และ
ความช่วยเหลือ โดยนักเดินทางที่ต้องการเปิด ความสมจริงแบบที่ประทับใจในแต่ละทริปอย่าง
ประสบการณ์ ใ หม่ จ ะสั่ ง ชุ ด ตรวจดี เ อ็ น เอมา ไม่รู้ลืม
วิเคราะห์ ก่อนส่งกลับคืนเพื่อรอผลที่จะมาพร้อม
กับตารางการเดินทางที่ออกแบบมาจากหลักฐาน ประสบการณ์เฉพาะตัวนั้นสามารถเริ่มต้นได้
ทางพันธุกรรมของเราเท่านัน้ DNA Unwrapped™ ตั้งแต่การจองตั๋วเดินทาง เพราะโลกออนไลน์ได้
รู้ดีว่าการค้นพบรากเหง้าของตัวเองเป็นส่วนหนึ่ง ก่อให้เกิดปรากฏการณ์ “นักเดินทาง DIY” ขึ้น
ของการเดินทางของชีวิต และเป็นการเชื่อมโยง ด้วยการใช้เครื่องมือดิจิทัลและเทคโนโลยีต่างๆ
ผู้คนที่แตกต่างและวัฒนธรรมที่หลากหลายเข้า เข้ามาสร้างแผนการเดินทางในรูปแบบ “สั่งตัด”
ไว้ด้วยกัน จึงเป็นเรื่องสำ�คัญที่จะทำ�ความเข้าใจ ประสบการณ์ ที่ แ ต่ ล ะคนได้ รั บ จึ ง เหมาะสม
ถึงทีม่ าเบือ้ งหลัง เพื่อค้นพบสิ่งที่มีอยู่รว่ มกันและ พอดี ตั ว (Tailor-Made Experiences) โดย
เป็นหนึ่งเดียวในชุมชนโลกใบนี้ ประมวลผลจากข้อมูล รูปแบบการเดินทางและ
เนื้อหาที่เหล่าผู้ใช้เป็นคนสร้างและแชร์ไว้ในโลก
160 161
Travel Travel
ออนไลน์ ซึง่ นับว่าเป็นต้นทุนสำ�คัญในการนำ�เสนอ แคมเปญ Discover Your Aloha โดยการท่องเที่ยว

แผนการเดินทางที่เหมาะสม ยกตัวอย่างที่หลาย แห่งฮาวายร่วมมือกับเอ็กซ์พเี ดีย ที่พัฒนาแคมเปญ
คนอาจเคยมีประสบการณ์ใช้งานมาบ้างแล้ว การตลาดที่ ใ ช้ ก ล้ อ งโดรนและการออกแบบ
อย่าง Google Trips ที่เปิดโอกาสให้นักเดินทาง ซอฟต์แวร์จดจำ�ใบหน้า เข้ามาเป็นกลยุทธ์ในการ
ได้ ว างแผนทริ ป เสร็ จ ครบตั้ ง แต่ เ ริ่ ม ต้ น จนจบ ออกแบบทริปสุดพิเศษให้แก่เหล่านักท่องเที่ยว
ทัง้ บันทึกจุดหมายปลายทาง จองตัว๋ เครือ่ งบินและ ระบบจะวางแผนประสบการณ์ โดยประเมินจาก
ห้องพักโรงแรม เก็บข้อมูลสถานที่แนะนำ� ร้าน ปฏิ สั ม พั น ธ์ ข องผู้ เ ข้ า ชมผ่ า นกล้ อ งเว็ บ แคม
อาหารและคาเฟ่ ที่สำ�คัญคือนักเดินทางสามารถ ระหว่างชมวิดีโอที่ปรากฏภาพทะเล ท้องฟ้า และ
เข้าถึงข้อมูลได้โดยไม่ต้องเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต จิตวิญญาณของเกาะฮาวายที่ถา่ ยทอดด้วยกล้อง
โดรน ซึง่ กล้องชนิดนี้ให้มิติที่มากกว่าและสื่อสารถึง
บรรยากาศตามจริงได้ใกล้เคียงที่สุด ก่อนจะ
ประมวลด้วยชุดคำ�สั่งว่าภาพไหนที่ทำ�ให้ผู้ชม
พึงพอใจและแสดงออกทางสีหน้ามากที่สุด เพื่อ
ให้ได้ผลลัพธ์เป็นทริปและกิจกรรมที่เหมาะสม
เมื่อเดินทางไปยังเกาะฮาวาย โดยนักเดินทางจะ
ได้รับส่วนลดการเดินทาง 50 เปอร์เซ็นต์ด้วย ท่องเที่ยวใหม่และยังได้ความภักดีต่อแบรนด์ คาร์ลสัน เรซิดอร์ ที่เปิดตัวแอพฯ ที่ให้ผู้เข้าพัก
หากจองแพ็คเกจผ่านเว็บไซต์ (สามารถเข้าชม ไปอีกนาน การใช้เทคโนโลยีดิจิทัลเข้ามาช่วย สามารถเช็คอิน เปิดประตูห้อง และจ่ายค่าห้อง
วิดีโอได้ที่ https://vimeo.com/184523454) ออกแบบทริปเฉพาะบุคคล ยังช่วยลดต้นทุนใน พักได้ทั้งหมดภายในแอพฯ เดียว ทางด้านเครือ
ขั้นตอนการจองโรงแรมหรือยานพาหนะต่อทริป โรงแรมเวอร์จิ้น ก็เปิดตัวแอพฯ ลูซี (Lucy) ที่
ใช้เครื่องมือใหม่ให้เป็นประโยชน์ ให้น้อยลงได้กว่าครึ่งอีกด้วย เปลี่ยนโทรศัพท์ของผู้เข้าพักให้สามารถควบคุม
เทคโนโลยีเป็นเครื่องมือที่ช่วยให้นักท่องเที่ยว อุปกรณ์ต่างๆ ภายในห้องพักได้ เช่น อุณหภูมิ
สามารถสร้างทริปการเดินทางรูปแบบเฉพาะ การใช้เทคโนโลยีให้เป็นประโยชน์ปรากฏในธุรกิจ เครื่ อ งปรั บ อากาศหรื อ เนื้ อ หาที่ จ ะปรากฏใน
ของตัวเอง จากผู้ช่วยเสมือนจริงที่พูดคุยกับเรา โรงแรมระดับโลกจำ�นวนมาก อย่างเช่นเครือ โทรทัศน์ ทั้งยังสามารถพูดคุยไปจนถึงแนะนำ�
ผ่านแอพพลิเคชั่น สู่แนวคิดในการผสมผสาน โรงแรมแมริออท ที่ออกแบบแอพพลิเคชั่นมาเพื่อ สถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ในเมืองนั้นๆ ได้อีกด้วย
แอพฯ ท่องเที่ยวต่างๆ ในมือถือของผู้เข้าพัก ให้ผู้เข้าพักได้แสดงข้อคิดเห็นหรือข้อแนะนำ�
ให้โรงแรมสามารถสร้างประสบการณ์ในการ ต่างๆ เพิม่ เติมในระหว่างการเข้าพัก เครือโรงแรม ภาพ: airbnb.com/experiences / get.google.com/trips / virginhotels.com
162 163
Architecture and Decoration
สถาปัตยกรรมและการตกแต่ง
ภายในปี 2025 ประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นกว่า 75 เช่นการพัฒนาเมืองแห่งอนาคตที่จะกลายเป็น

เปอร์เซ็นต์จากปี 2012 ที่มีจำ�นวนเพียง 3.6 พัน Eco-City อย่างเทียนจิน เช่นเดียว กับในอาบูดาบี
ล้านคน หรือจะทะยานถึง 6.3 พันล้านคน ซึง่ เป็น สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ที่มมี าสด้า ซิต้ี (Masdar City)
จำ�นวนเกือบเท่าตัว ด้วยปริมาณเช่นนี้ย่อมทำ�ให้ ซึง่ มุ่งเป้าการเป็นเมืองสำ�หรับอนาคตที่ปราศจาก
เกิดเมืองมหานครหรือ Megacity เพิ่มเป็น 37 มลพิษและขยะกลายเป็นศูนย์ (Zero Waste)
เมือง จาก 23 เมือง และส่งผลต่อแนวโน้มการ
เติบโตของอุตสาหกรรมอสังหาริมทรัพย์ที่อาจ เมืองสีเขียว
โกยรายได้ถึง15 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปี Green Urban หรือเมืองสีเขียว หมายถึงเมือง
ที่มีพื้นที่ของการปลูกต้นไม้พืชพันธุ์ตามกลไก
ประเทศกำ�ลังพัฒนาส่วนใหญ่ ไม่วา่ ในแอฟริกาหรือ ดั้งเดิมของธรรมชาติ เพื่อประโยชน์ในการดำ�รง
เอเชีย ผู้คนเลือกที่จะย้ายถิ่นฐานไปยังเมืองใหญ่ ชีวติ ของประชากรในเมือง ปัจจุบนั การพัฒนาของ
จนล้นเมือง ทรัพยากรภายในเมื อ งที่มีก ำ � จั ด อุ ต สาหกรรมที่ อ ยู่ อ าศั ย และการคมนาคม
ทั้งเรื่องนํ้าและไฟฟ้า นับวันจะกลายเป็นสิ่งที่ ขนส่งทำ�ให้ธรรมชาติสีเขียวที่พบเห็นกลายเป็น
ขาดแคลนไม่ต่างจากเมืองในชนบทที่ห่างไกล สภาพกึ่ ง ธรรมชาติ ห รื อ เลี ย นแบบธรรมชาติ
ปัญหาการก่ออาชญากรรมและการทำ�ให้ถ่นิ ที่อยู่ มากกว่าการเกิดตามธรรมชาติ แต่การเลียนแบบ
อาศัยกลายเป็นสลัม จะกลายเป็นที่มาของการ ธรรมชาติให้มีประสิทธิภาพโดยไม่เสียเปล่านั้น
สถาปัตยกรรมและการตกแต่ง ขาดสุขภาวะที่ดีและลดทอนคุณภาพการใช้ชีวิต ต้ อ งคำ � นึ ง ถึ ง ผลกระทบต่ อ ความหลากหลาย
เมืองอย่างเลี่ยงไม่ได้ รายงานจาก PWC ระบุว่า ทางชีวภาพ ดิน นํ้า อากาศ รวมถึงผลกระทบที่
การเกิดขึ้นของชนชั้นกลาง (Middle Class) ใน มีตอ่ คุณภาพชีวติ ของผูค้ น ความสมดุลในทุกมิตนิ ้ี
เมืองมหานครจะเพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัวภายในปี คือพื้นฐานสำ�คัญของการเป็นเมืองแห่งอนาคต
2030 อย่างในลอนดอนที่อาจมีประชากรอาศัยถึง และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างคุณค่าใน
10 ล้านคนจาก 8.3 ล้านคนในปี 2016 หรือใน ระยะยาวที่ยั่งยืนให้แก่คนทุกเจเนอเรชัน อย่าง
ประเทศจีนที่สร้างนโยบาย Chinese Dream เพื่อ ในอเมริกาในปี 2013 ได้เกิดภาวะเรือนกระจก
รองรับเหล่าชนชัน้ กลางกว่าพันล้านคนตามหัวเมือง จนทำ�ให้มูลค่าของอาคารสีเขียวเติบโตขึ้นเป็น
ต่างๆ ให้มีที่อยู่อาศัยท่ามกลางทรัพยากรที่ดี 2.6 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือ 20 เปอร์เซ็นต์
มากกว่ า ในเมื อ งหลวงที่ เ ต็ ม ไปด้ ว ยมลภาวะ ของการก่อสร้างอสังหาริมทรัพย์ทั้งหมด ซึ่งใน
164 165
Architecture and Decoration Architecture and Decoration
สถาปัตยกรรมและการตกแต่ง สถาปัตยกรรมและการตกแต่ง
สำ�หรับเมือง ก็ยงั ทำ�หน้าที่เป็นทูตแห่งไมตรีที่น�ำ พา มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น นอกจากนีย้ งั มีการวางแผน

คนทุกเพศ ทุกวัย ทุกเชือ้ ชาติ มาเติมเต็มความสุข พัฒนาอุตสาหกรรมสีเขียว โดยเริ่มตั้งแต่การ
เพือ่ สุขภาพใจและกายร่วมกัน ส่วนในยุโรปมุง่ เป้า รองรับการจ้างงานในอุตสาหกรรมนี้ รวมถึงการ
การเป็นเมืองสีเขียวในปี 2020 และยังมีการพัฒนา พัฒนานวัตกรรมและเทคโนโลยีเพือ่ ความเป็นอยู่
พืน้ ที่ส�ำ หรับเมืองที่แบ่งเป็นสัดส่วนให้ใกล้เคียงกัน อย่างยั่งยืน โดยเมืองที่จะกลายเป็นต้นแบบของ
ระหว่างเมืองกับชนบท (49/50) โดยเมืองจะถูก Urban Green ในภูมภิ าคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ดัดแปลงให้มีบรรยากาศใกล้เคียงชานเมือง และ นีก้ ค็ อื เมือง Iskandar ประเทศมาเลเซีย เมืองใหม่
ดัดแปลงชานเมืองให้มีบรรยากาศของการอยู่ ที่มีขนาดเท่ากับสิงคโปร์ทั้งเกาะ ซึ่งนอกจากจะ
ในเมือง หรือที่เรียกว่า Urban-Burb การขยาย ได้ชื่อว่าเป็นเมืองท่องเที่ยวสำ�คัญแล้ว ยังจะเป็น
ขอบเขตของความเป็ น เมื อ งให้ ก ลายเป็ น ต้นแบบของเมืองไร้คาร์บอน ที่ใช้พลังงานทดแทน
Urban-Burb นี้ จะทำ�ให้เส้นแบ่งระหว่างเมือง ทั้งหมดภายในปี 2025
และชนบทเลือนลง ส่งผลต่อธุรกิจพักผ่อนในย่าน
เมืองรอยต่ออย่างชานเมืองเติบโตขึ้น เพราะเทรนด์ เมือง-ชานเมือง
พั ก ผ่ อ นหรื อ ท่ อ งเที่ ย วระยะสั้ น สำ � หรั บ คน Suburban หรือ ชานเมือง คือพืน้ ที่ที่จะกลายเป็น
ที่ไม่ค่อยมีเวลากำ�ลังกลายเป็นจุดสนใจของคน ชุ ม ชนยอดนิ ย มของเหล่ า มิ ล เลนเนี ย ลยุ ค นี้
เจเนอเรชั่นมิลเลนเนียลในปัจจุบัน ในสหรัฐอเมริกา ชนชั้นกลางผู้ที่อาศัยอยู่ในเมือง
มีแนวโน้มย้ายถิน่ ฐานไปอาศัยอยู่ชานเมืองมากขึน้
ปัจจุบนั การพัฒนาอาคารเขียว (Green Building) มิติเมืองปี 2018 นี้ มีแนวโน้มเติบโตเพื่อรองรับ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้มีรายงาน Urban ทำ�ให้การเติบโตของเมืองเพิม่ ขึน้ เพียง 1 เปอร์เซ็นต์
ควบคู่ ไ ปพร้ อ มกั บ การเติ บ โตของเมื อ งยั ง คง ความหลากหลายของปัจเจกสู่การอยู่ร่วมกัน Green Growth in Dynamic Asia ที่กล่าวถึง หรือจำ�นวนราว 77 ล้านคนเท่านั้นในปีที่ผ่านมา
เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง บริษัท Deloitte รายงานว่า อย่างมีประสิทธิภาพ โดยออกแบบเพื่ออำ�นวยความ การพั ฒ นาเมื อ งและคุ ณ ภาพที่ อ ยู่ อ าศั ย ของ เที ย บกั บ ของประชากรชานเมื อ งที่ เ ติ บ โตขึ้ น
การพัฒนาเพื่อเป็นผู้นำ�ด้านอาคารเขียวในแต่ละ สะดวกให้ ทุ ก ชี วิ ต สามารถเข้ า ถึ ง พื้ น ที่ แ ละ ประเทศกลุ่ม OECD โดยมีการวางแผนงบก่อสร้าง เกือบ 2 เปอร์เซ็นต์ หรือ 160 ล้านคน ซึ่งหาก
ประเทศนั้น นอกจากจะเป็นการเพิ่มความยั่งยืน การบริการเหล่านี้ได้อย่างทั่วถึงโดยไม่แบ่งแยก การขนส่งสาธารณะทีอ่ �ำ นวยความสะดวกให้ผคู้ น ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ถึง 3-4 เปอร์เซ็นต์ อาจ
ให้กับสภาพแวดล้อมแล้ว ยังส่งเสริมภาพลักษณ์ ในนิวยอร์ก ความหลากหลายเชื้อชาติจากทุก เข้าถึงได้ทุกพื้นที่ รวมถึงลดการเกิดมลภาวะใน ส่ ง ผลกระทบต่ อ การพั ฒ นาชุ ม ชนเมื อ งที่
ที่ดีในระยะยาว ซึ่งมีผลต่ออัตราการเติบโตของ เจเนอเรชันทำ�ให้พื้นที่ส่วนกลางสำ�หรับการทำ� อากาศ และวางแผนการออกแบบที่อยู่อาศัยใน เปลี่ยนไป เช่นเดียวกับในยุโรป ที่ผู้คนเริ่มย้าย
ค่าเช่า อัตราผลตอบแทน และมูลค่าของอาคาร กิจกรรมร่วมกันอย่างเซ็นทรัล ปาร์ก สวนสาธารณะ สิ่งแวดล้อมที่เป็นมิตร เพื่อสร้างคุณภาพชีวิตที่ดี ถิ่นฐานไปยังภูมิภาคตะวันตก ด้วยเหตุผลด้าน
ในตลาดโลก ขนาด 843 เอเคอร์ ที่นอกจากจะทำ�หน้าที่เป็นปอด และรับมือกับผลกระทบจากภัยธรรมชาติได้อย่าง ความต้องการเรื่องสุขภาพ และอีกเหตุผลสำ�คัญ
166 167
และห้องนอนสำ�หรับผู้สูงอายุในสถานที่เดียวกัน พื้นที่ส่วนรวม รายงานว่า อเมริกาลงทุนออกแบบอุปกรณ์และ

บ้านจึงไม่ใช่แค่ที่อยู่อาศัย แต่หมายถึงสถานที่ การเชื่อมต่อของคนในเมือง นอกจากจะมีการ นวัตกรรมกว่า 80 ชิ้น เพื่อเตรียมพร้อมสำ�หรับ
ที่ ต้ อ งสร้ า งให้ เ กิ ด ความสมดุ ล ทั้ ง การทำ � งาน รองรับด้านที่อยู่อาศัยที่ครบวงจรและสามารถ การเป็นสังคมผูส้ งู อายุส�ำ หรับคนเมืองโดยเฉพาะ
และคุณภาพการใช้ชีวิต เพื่อให้สามารถทำ�งาน ปรับให้กลายเป็น Co-Living หรือการแชร์พื้นที่ ซึ่งเหล่านี้เกิดจากการวิเคราะห์กรณีศึกษาจาก
ในเมืองและไป-กลับเพื่อพักผ่อนที่ชานเมืองได้ ร่วมกันของผู้อยู่อาศัยได้แล้ว ปัจจัยของการ ยุโรปและญีป่ นุ่ แล้วนำ�มาปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์
อย่างไม่มีเส้นแบ่งของความเป็นเมืองอีกต่อไป คมนาคมยังนับว่าเป็นส่วนสำ�คัญของการเป็นเมือง ของอเมริกันชน
ที่สมบูรณ์เช่นกัน มีการคาดการณ์ว่าเมืองทั่วโลก
(Urban City) จะใช้งบประมาณถึง 1 ล้านล้าน Co-Living เป็นเทรนด์ที่ถูกพูดถึงในประเทศไทย
ดอลลาร์สหรัฐฯ สำ�หรับปรับปรุงและพัฒนาการ มาตั้งแต่ปี 2016 โดยเริ่มต้นจากการเปิดประตู
คมนาคมขนส่งทางบกให้รองรับจำ�นวนพลเมือง ทำ�ความรู้จักกับ Co-Working Space ที่เกิดขึ้น
และคำ�นึงถึงผลกระทบในเรือ่ งมลภาวะทางอากาศ จากพฤติกรรมการทำ�งานของเหล่าฟรีแลนซ์
ไปพร้อมกัน รวมถึงยังต้องเตรียมการรองรับ ปี 2017 กระแสการเกิดขึ้นของ Co-Working
พลเมืองผู้สูงวัยที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ที่ในปี 2025 Space ในสหรัฐอเมริกาเติบโตทำ�รายได้ไปถึง 16
อาจเพิ่มขึ้นถึง 25.4 เปอร์เซ็นต์ทั่วโลก The Bank ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่งหากเติบโตขึ้นเรื่อยๆ
for International Settlements ในสหรัฐอเมริกา คาดว่ า สถานที่ บริการทำ�งานร่ ว มกั น นี้ จ ะมี ผู้
ก็ คื อ การกลั บ ไปอาศั ย อยู่ กั บ พ่ อ แม่ ข องเจน เข้าใช้ถึง 1.55 ล้านคนในปี 2020 ขณะที่กระแส
มิลเลนเนียล ที่มีตัวเลขการแต่งงานลดลง ซึ่ง Co-Living มีขอบเขตกว้างกว่า Co-Working ใน
ส่งผลต่อการย้ายถิ่นฐานโดยตรง รวมถึงเทรนด์ หลากหลายกิจกรรม เช่น การรวมตัวเพื่อกิจกรรม
ในการสร้ า งบ้ า นและที่ อ ยู่ อ าศั ย ให้ เ ป็ น แบบ สุขภาพอย่างยิมหรือฟิตเนส ที่ทุกคนสามารถเข้า
Multi-function และ Multicultural เพราะบ้าน ไปใช้บริการในสถานที่เดียวกัน แต่เลือกที่จะ
และที่ อ ยู่ อ าศั ย ในวั น นี้ ไ ม่ ไ ด้ ห มายถึ ง สถานที่ เข้าร่วมกิจ กรรมเฉพาะกลุ่มได้เช่นกัน เช่น
ที่รวมตัวของเหล่าสมาชิกครอบครัวหลายรุ่น โปรเจ็กต์ของ Living Sport ที่ดำ�เนินการโดย
หลากเจนเพียงอย่างเดียว แต่ยังหมายถึงสถานที่ Cambridgeshire County Council ได้ก้าว
ที่มีพื้นที่สำ�หรับรองรับแขกเพื่อหารายได้จาก ข้ า มจากคำ � ว่ า ชุ ม ชนคนรัก สุข ภาพมาอีก ขั้น
การเช่าสถานที่ ในธุรกิจ Airbnb หรือแม้แต่การ โดยเปิ ด พื้ น ที่ ใ ห้ ผู้ พิ ก ารเข้ า มาทำ � กิ จ กรรม
แบ่งส่วนออฟฟิศไว้ส�ำ หรับลูกหลานทีท่ �ำ งานอิสระ ได้เหมือนคนปกติในสปอร์ตคลับ ไม่ว่าจะเป็นการ
168 169
และวัด ซึ่งสามารถพบสถานที่ทางศาสนาเหล่านี้
อยู่ในสถานที่เดียวกันหรือใกล้เคียงกันจนเป็น
ภาพที่คุ้นตา
นอกจากการผสมผสานพืน้ ที่ทางวัฒนธรรม (Multi

Local) ที่สร้างคุณภาพชีวิตในด้านจิตวิญญาณ
ของคนในพื้นที่แล้ว การเป็นเมืองที่เท่าเทียมใน
ทุกด้านยังต้องพัฒนาไปพร้อมๆ กัน โดยวิเคราะห์
และค้ น หาความต้ อ งการที่ แ ท้ จ ริ ง ของผู้ ค น
ทุกกลุ่มที่อาศัยร่วมกัน การออกแบบที่เรียกว่า
Allclusive Design หรือ Design for All, by All
จึงกําลังจะกลายเป็นกลยุทธ์ที่สำ�คัญทางธุรกิจ
ต่อไป นอกจากนี้ กระแสการออกแบบเพื่อทุกคนยัง
ทำ�ให้นกั ออกแบบสมัยใหม่ในจีนมองเห็นถึงโอกาส
ใหม่ๆ ที่จะช่วยให้อตุ สาหกรรมงานออกแบบบ้าน
ตกแต่งภายใน รวมถึงเฟอร์นเิ จอร์เติบโตขึ้น เพือ่
รองรับการเติบโตของประชากรโลกที่ เ พิ่ ม ขึ้ น
ถึง 1.3 ล้านล้านคน และจะสร้างรายได้ให้กับ
อุ ต สาหกรรมการส่ ง ออกสิ น ค้ า ของจี น ได้ ถึ ง
1 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อไปอีกด้วย ที่มา: บทความ “AW 18/19 The Vision: Worldhood” (2017) จาก
WGSN.com / บทความ “Influencing your future and shaping
เล่นกีฬาเทนนิส ปิงปอง หรือกอล์ฟ โดยสามารถ เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะวัฒนธรรมแบบมุสลิม business and society today” (31 ตุลาคม 2016) จาก pwc.com /
เลือกโค้ชส่วนตัวได้เหมือนกับคนอื่นๆ และจีน ที่ท�ำ ให้การสร้างสรรค์งานสถาปัตยกรรม บทความ “Urban green growth in dynamic asia” (2016) จาก
oecd.org / บทความ “Malaysia Urban Green Space And Ifpra
และเครื่องอำ�นวยความสะดวกต่างๆ ต้องรองรับ Asia Pasific Conference” จาก worldurbanpaeks.org / บทความ
“World Population Ageing : 1995-2050” จาก un.org / บทความ
เช่นเดียวกับในกัวลาลัมเปอร์ ที่ความหลากหลาย ต่ อ ความต้ อ งการของผู้ ค นทุ ก ชาติ พั น ธุ์ อ ย่ า ง “Co-working is evolving to combine co-living” (2017) จาก
theconversation.com
ทางเชือ้ ชาติท�ำ ให้หน้าตาของตึกและสิง่ ปลูกสร้าง เท่าเทียม รวมถึงสถานที่รองรับการทำ�ศาสนกิจ ภาพ: integratedinfo.com.my / lennar.com/nextgen / nytimes.com /
kuala-lumpur.ws/attractions/sri-mahamariamman-temple.htm /
มีกลิ่นอายและความรู้สึกที่ผสมผสานกันจนเกิด ตามศาสนา เช่น การมีโบสถ์คริสต์ ฮินดู มัสยิด livingsport.co.uk/stepping-stone-funding-closes-end-february-2016
170 171
GREEN URBAN
เมืองสีเขียว สร้างเมืองบรรยากาศชนบท
“มนุษย์ถ้าปราศจากธรรมชาติ ก็จะมีแต่ความ มีอยู่เพียง 25,000 คนเท่านั้น แต่การพัฒนาเมือง

พังพินาศ... พระเจ้าเป็นผู้สร้างชนบท แต่มนุษย์ ซึ่งใช้ระยะเวลานานถึง 100 ปี (ค.ศ 1800-1900)
เป็นผู้สร้างเมือง” นักปรัชญาลัทธิเกษตรนิยม ทำ�ให้จ�ำ นวนประชากรของสหรัฐอเมริกาทัง้ ประเทศ
เจ. เฮคเตอร์ เซนต์จอห์น เดอ แครฟเกอร์ เพิม่ ขึน้ จาก 5 ล้านคน เป็น 76 ล้านคน นอกจากนี้
(J.Hector St.John de Crevecoeur) เขียนไว้ ยังมีเมืองถึง 38 เมืองที่มีป ระชากรมากกว่า
ในจดหมายเหตุเกษตรกรอเมริกนั ในช่วงศตวรรษ 100,000 คน การขยายตัวที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วนี้
ที่ 19 ส่วนเกินของแรงงานในยุคปฏิวตั อิ ตุ สาหกรรม ส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพที่เลวร้ายของคนงาน
ในสมัยนั้น ได้ผลักดันให้เกิดการพัฒนาเมืองใน ในเมื อ ง และนำ � ไปสู่ก ารพั ฒนาเมือ งเพื่อ สุ ข
สหรัฐอเมริกา เพราะมีคนอเมริกนั ราว 300,000 คน พลานามัยที่ดีของสาธารณชนมากขึ้น เช่น การ
อาศัยอยู่ในชนบท ในขณะทีป่ ระชากรในหัวเมืองใหญ่ เกิดขึน้ ของสวนสาธารณะเซ็นทรัลปาร์กในนิวยอร์ก
172 173
ซึง่ เป็นสวนที่มีองค์ประกอบการออกแบบของเส้น งามของเมือง (The City Beautiful Movement) วิธีเดียวกันกับการสร้างที่อยู่อาศัยในอวกาศของ

โค้งและระนาบคลื่นที่ไม่ราบเรียบ เพือ่ คงแนวคิด ที่ให้ความสำ�คัญเรื่องสิ่งแวดล้อมและเสริมสร้าง นาซ่า
ด้ า นภู มิส ถาปั ต ย์ ใ นการสะท้ อ นถึ ง ธรรมชาติ ความสมบูรณ์ในด้านสุขพลานามัย แต่ดว้ ยข้อจำ�กัด
และยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ของการสร้างพื้นที่โล่ง ของพืน้ ทีค่ วามเป็นเมืองในปัจจุบนั ทีแ่ ตกต่างจาก พื้นที่เมืองสีเขียวที่แท้จริงเกิดขึ้นจากธรรมชาติที่
แจ้งสำ�หรับแสงสว่างและอากาศ ที่เหมาะแก่การ ในอดีต ทำ�ให้เราต้องใช้พื้นที่ในมหานครแทบทุก สามารถดำ�รงชีวิตอยู่ได้จริงๆ ไม่ใช่ธรรมชาติ
พักผ่อนหย่อนใจได้ หรือแนวคิดการทำ�สวนในเมือง ตารางนิ้ว เราใช้พื้นที่ใต้ดินสร้างเป็นเส้นทางการ ชั่วคราว หรือการเลียนแบบธรรมชาติที่ไม่ยั่งยืน
ของอังกฤษ (English Garden) ที่ต่อเชื่อมด้วย สัญจรและคอมมูนติ แ้ี ห่งใหม่ส�ำ หรับเมือง การจะ
ผังถนนลัดเลาะไปตามชุมชน และเน้นให้มีพื้นที่ เข้าถึงธรรมชาติได้จึงเต็มไปด้วยข้อจำ�กัด ดังนั้น
โล่งสีเขียวระหว่างถนน ขนาบด้านหน้าและด้าน ในสวีเดนศิลปินชาวชิลีที่ชื่อ ทาญ่า รุยส์ (Tania
หลังของอาคารบ้านเรือนตลอดเส้นทาง แม้ว่าจะ Ruiz) จึงเกิดแรงบันดาลใจในการสร้างงานศิลปะ
เป็นชุมชนเมืองก็ตาม ในนิทรรศการชื่อว่า Else where ขึ้นแทนป้าย
โฆษณาตามสถานีรถไฟใต้ดิน เพื่อให้ผู้ที่สัญจร
ด้วยข้อจำ�กัดด้านขนาดของเมือง ทำ�ให้แหล่ง ไปมาได้พกั สายตาจากกำ�แพงที่หนาทึบ และสร้าง
เสื่อมโทรมขยายตัวกว้างขวางในเมืองใหญ่ เฮนรี่ ความปลอดโปร่งด้วยเฟรมภาพฝัง่ ตรงข้ามชานชาลา
จอร์จ (Henry George) นักเศรษฐศาสตร์อเมริกนั ที่จำ�ลองทัศนียภาพข้างทางเสมือนกำ�ลังเดินทาง
ผูร้ เิ ริม่ แนวทฤษฎีเมืองอุทยาน เชื่อว่าแนวคิดนี้จะ ท่องอยู่ในขบวนรถไฟที่จะพาไปยังสถานที่ที่ห่าง
สามารถเปลี่ยนภูมิทัศน์ของความเสื่อมโทรมให้ ไกลจากความเป็นเมืองที่จ�ำ เจ หรือผลงานชัน้ ใต้ดนิ
กลายเป็ น พื้ น ที่ เ พื่ อ ส่ ง เสริ ม คุ ณ ภาพชี วิ ต ของ ของ Raad Studio ที่ออกแบบ Lowline Lab สตูดโิ อ
คนเมืองให้ดียิ่งขึ้นได้ ทฤษฎีเมืองอุทยาน (Garden ที่เปลี่ยนบรรยากาศชัน้ ใต้ดนิ ของชานชาลาสถานี
City Theory) นี้ มีผลต่อการวางผังเมืองในอนาคต Delancey St/Essex St ในนิวยอร์ก ให้เป็นสวน
อย่างมากในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ของ ที่พืชพันธุ์กว่า 3,500 ต้น หลายสายพันธุ์สามารถ
อังกฤษ และยังเป็นหลักการสำ�หรับการสร้างชุมชน มีชีวิตได้เสมือนอยู่บนพื้นดิน การจำ�ลองพื้นที่นี้
สีเขียว (Green Belt Community) ของสหรัฐอเมริกา นับเป็นการพิสูจน์ข้อเท็จจริงของชุมชนสีเขียวที่
ในระหว่างยุคภาวะเศรษฐกิจตกตํา่ โดยหลักปรัชญา สามารถเกิดขึ้นได้ทุกหนแห่งในเมือง โดยสร้าง
“การสร้างเมืองให้มบี รรยากาศชนบท” นี้ ได้ถกู นำ� ออกซิ เ จนและแสงแดดจากแผงโซลาร์ ที่ ทำ �
มาประสานให้เข้ากับแนวคิดสุนทรียภาพและความ หน้าที่เป็นหลังคาเพื่อรวบรวมแสงสะท้อน ซึง่ เป็น
174 175
ต้นไม้ และกลายเป็นมรดกทางธรรมชาติชน้ิ สำ�คัญ ธรรมศาสตร์อย่างอุทยานเรียนรู้ป๋วย 100 ปี ซึ่ง

ของประเทศ โดยคาดหวังว่าอีก 10 ปีข้างหน้า ถูกออกแบบให้เป็นอาคารพร้อมสวนสาธารณะ
ต้นไม้เหล่า นี้จะเจริญเติบ โตขึ้ น ทั้ ง ขนาดและ ลักษณะคล้ายเนินเขา ตามแบบฉบับภูมิทัศน์ของ
ความสู ง แบ่ ง ตามกลุ่ ม ตั ว อั ก ษรเหล่ า นั้ น ได้ ธรรมชาติดั้งเดิม ซึ่งนอกจากการทำ�หน้าที่ของ
อย่างชัดเจน นอกจากสวนลอยฟ้าแห่งนี้จะเป็น ต้นไม้ที่ จะช่วยดึงคาร์บอนไดออกไซด์ออกจาก
ศูนย์รวมของทุกชีวิตในกรุงโซลแล้ว ยังทำ�หน้าที่ ใต้ดนิ แล้ว พืน้ ดินเหล่านี้ยังทำ�หน้าที่เป็นพลังงาน
เสมือนสะพานไฮเวย์ที่เชื่อมชุมชนที่อยู่อาศัยไป สำ � หรับตัวอาคารโดยการติดแผงโซลาร์เซลล์ไ ว้
ยังสถานีรถไฟใกล้เคียง ช่วยลดระยะทางสัญจร เป็นแหล่งพลังงานแบบยั่งยืนอีกด้วย
สำ � หรั บ คนเดิ น เท้ า และจั ก รยานให้ เ ดิ น ทาง
อย่างสะดวกยิ่งขึ้น
ไม่เพียงแต่ในโซล แต่สวนในเมืองอย่างในกรุงเทพฯ
ก็คอ่ ยๆ ปรากฏขึน้ ตามส่วนต่างๆ ของเมืองใหญ่
อย่างอุทยานจุฬาฯ 100 ปี ที่คดั สรรพันธุ์ไม้ที่เป็น
ไม้ท้องถิ่นมาปลูกไว้ และแบ่งพื้นที่สำ � หรั บ ทำ �
กิจกรรมออกเป็น 3 ส่วนชัดเจน ทั้งกิจกรรม
ขนาดเล็กไม่เกิน 50 คน กิจกรรมขนาดกลาง
700-1,400 คน ที่สามารถทำ�กิจกรรมได้ตั้งแต่วิ่ง
ปั่นจักรยาน และเตะฟุตบอล ไปจนถึงกิจกรรม
ขนาดใหญ่ที่รองรับคนได้เต็มที่ราว 10,000 คน
นอกจากนี้ ยั ง มี ส ระนํ้ า สำ � หรั บ รองรั บ นํ้ า ฝน
ดังนั้นการเลือกสรรพืชพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพ กรุงโซล เกาหลีใต้ได้ร่วมมือกับบริษัท MVRD หล่อเลีย้ งต้นไม้ และบำ�บัดนํ้าเสียตามกระบวนการ
อากาศและพืน้ ที่จงึ มีความจำ�เป็นอย่างมากในการ เพื่อเชื่อมโยงผู้คนในเมืองเข้ากับธรรมชาติ ผ่าน ธรรมชาติ อุทยานแห่งนี้ นอกจากจะเป็นพืน้ ที่ ที่มา: หนังสือ “มรดกทางผังเมืองแห่งศตวรรษที่ 19” โดย นายพงศ์สีห์
สร้างชุมชนสีเขียวในเมืองให้เกิดขึ้นอย่างแท้จริง การสร้างสวนลอยฟ้า Seoullo 7017 พื้นที่ที่บรรจุ สาธารณะสำ�หรับคนเมืองแล้ว ยังเป็นปอดแห่งใหม่ ชุมสาย ณ อยุธยา / บทความ “raad studio conceptualizes the lowline
underground park in new york city” (2016) จาก designboom.com /
อย่างการออกแบบและยกระดับสวนสาธารณะ พืชพื้นเมืองมากกว่า 24,000 ต้น จาก 288 ใจกลางกรุงสำ�หรับคนกรุงเทพฯ ด้วยเช่นกัน บทความ “SEOULLO 7017 Skygarden” จาก mvrd.nl
ภาพ: divisare.com / publicspace.org / theurbandeveloper.com /
ให้ ก ลายเป็ น ที่ อ ยู่ ข องพื ช พั น ธุ์ แ ละทุ ก ชี วิ ต ใน สายพันธุ์ ซึง่ ถูกปลูกลงกระถางเรียงตามพจนานุกรม เช่นเดียวกันอุทยานแห่งใหม่ของมหาวิทยาลัย thelowline.org / archilovers.com / readthecloud.co
176 177
SUBURBANIZATION ความเป็นเมืองในบริเวณชานเมือง (Suburbanization)

ถูกกล่าวไว้หนังสือ Tomorrow ในปี ค.ศ 1898 โดย
สร้างชนบทด้วยกลิ่นอายความเป็นเมือง การชูแนวคิดเรือ่ ง Garden City มาผสานกับแนว
ความคิด Agrarian-Romantic ที่ผสมผสานการ
สร้างบ้านและเมืองโดยเน้นถึงธรรมชาติและ
สิ่งแวดล้อม เพื่อหวังให้เมืองกลับคืนสู่บรรยากาศ
แห่งความเป็นหมู่บ้านในชนบท ความเป็นเมือง
ในชานเมืองเริ่มต้นในอเมริกาสมัย ค.ศ 1870 ที่
เมืองริเวอร์ไซด์ (Riverside) และชิคาโก (Chicago)
ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของทางรถไฟสายชานเมือง
สายแรก (Suburban Train) ที่วิ่งระหว่างเส้นทาง ตัวอย่างการออกแบบการคมนาคมมุมมองใหม่น้ี
เมืองกรีนิช (Greenwich) รั ฐ คอนเนตทิ ค ั ต สะท้อนแนวคิดเรื่องการเดินทางไปยังชานเมือง
(Connecticut) เชื่อมไปยังนครนิ วยอร์ค รั ฐ ว่ า แท้ จ ริ ง แล้ ว อาจไม่ ต้ อ งการความรวดเร็ ว
เพนซิลเวเนียและรัฐอิลลินอยส์ การคมนาคมที่ อย่างระบบรถไฟหรือยานพาหนะความเร็วสูง
เชื่อมต่อแบบไร้รอยต่อ เป็นสิง่ สำ�คัญในการเลือน แต่หมายถึงยานยนต์ขนส่งสาธารณะที่ประหยัด
เส้นแบ่งระหว่างเมืองและชานเมืองให้งา่ ยต่อการ ค่าใช้จ่ายสำ�หรับผู้ที่เดินทางบ่อยและไม่สร้าง
เข้าถึงและเดินทางไป-กลับ รวมถึงการออกแบบ มลภาวะในชุ มชนชานเมื อ งอย่า ง Bike Bus
ที่อยู่อาศัยที่ให้ความรู้สึกเสมือนอยู่ในเมือง และ ยานพาหนะทีเ่ คลือ่ นที่ดว้ ยแรงคน ด้วยคอนเซ็ปต์
มีสง่ิ อำ�นวยความสะดวกรอบด้าน โดยเรียกกระแส Party Bus ที่ผู้โดยสารจะต้องปั่นจักรยานภายใต้
การออกแบบในลักษณะนี้ว่า Urban-Burbs หรือ หลังคารถบัสที่เคลือ่ นที่ รถจะสามารถเคลือ่ นที่ได้
การมีความสะดวกสบายรองรับทุกกิจกรรมการ ด้วยการออกแรงปั่นแทนการจ่ายเงินค่าโดยสาร
ใช้งานเช่นเดียวกับคนเมือง และออกแบบให้ นอกจากที่ผโู้ ดยสารจะได้รบั บริการสาธารณะฟรี
ลืน่ ไหลไปตามความต้องการของแต่ละเจเนอเรชัน แล้ว ยังกระชับความสัมพันธ์ของชุมชนให้เข้มแข็ง
รวมถึงรองรับการเติบโตของเทรนด์การย้ายถิน่ ฐาน ทั้งร่างกายและจิตใจ Bike Bus เกิดขึ้นแล้วใน
ในปี 2018 หลายเมืองอย่างซานฟรานซิสโก เบอร์ลิน และ
เนเธอร์แลนด์ หรือจะเป็นรถยนต์ไร้คนขับขนาดเล็ก
178 179
ของบริษัท Easymile ที่สามารถรองรับผู้โดยสาร Suburban หรือ ชานเมือง กำ�ลังกลายเป็นพื้นที่ จากลักษณะของวงกลม Runde Haver ที่เป็น
ได้ 9 คนในฟินแลนด์ รถยนต์ลักษณะนี้ยังถูกนำ� ชุมชนยอดนิยมของเหล่ามิลเลนเนียลยุคนี้ ใน เอกลักษณ์ของสถาปนิกชื่อดังอย่าง Carl Theodor
ไปใช้ ใ นระบบขนส่ ง สาธารณะในปารี ส ของ สหรัฐอเมริกา ชนชั้นกลางที่อาศัยอยู่ในเมืองมี Sorensen ซึง่ สร้างความเท่าเทียมกันโดยแบ่งพืน้ ที่
ฝรั่งเศส นอร์เวย์ และอีกหลายประเทศในยุโรป แนวโน้มการย้ายถิ่นฐานไปอาศัยอยู่ชานเมือง เป็น 24 ส่วนเท่าๆ กัน และปลูกไม้พุ่มกั้นเป็นรั้ว
ด้วยระยะทางที่ไม่ไกลมากสำ�หรับการให้บริการ มากขึน้ ทำ�ให้การเติบโตของเมืองเพิม่ ขึน้ เพียง 1% การมีผังหมู่บ้านที่เป็นสัดส่วนคล้ายใยแมงมุมนี้
ทำ�ให้ข้อจำ�กัดของเครื่องยนต์เพียงพอต่อการ หรือมีจ�ำ นวนราว 77 ล้านคนเท่านัน้ ในปีที่ผ่านมา ทำ�ให้การเดินทางและเข้าถึงกันเป็นไปได้สะดวก
ใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพ เทียบกับการเติบโตของประชากรในชานเมืองที่ อีกทั้งแนวคิดการทุบกำ�แพงออกแล้วนำ�ต้นไม้มา
ทำ�เป็นรัว้ กัน้ ชัดเจนนัน้ ยังช่วยให้ทกุ คนในหมู่บา้ น
ได้สร้างความสัมพันธ์จากประโยชน์ในธรรมชาติ
ได้อย่างไร้กรอบ หรืออย่างในญี่ปุ่น การรวมตัว
เติบโตขึน้ เกือบ 2% หรือประชากรถึง 160 ล้านคน ของเหล่าสถาปนิ ก ที่มีชื่อเสี ย งในงาน Tokyo
หากตัวเลขเช่นนี้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ 3-4% อาจส่ง Exhibition ทำ�ให้เกิดผลงานต้นแบบที่สร้างแนวคิด
ผลกระทบต่อการพัฒนาชุมชนเมืองที่เปลี่ยนไป สำ�คัญสำ�หรับวงการสถาปัตยกรรมในอนาคต
สถานการณ์ ทำ � นองนี้ ก็ กำ � ลั ง เกิ ด ขึ้ น ในยุ โ รป อย่างงานออกแบบของ Atelier Bow-Wow ที่
เช่นเดียวกัน ผู้คนได้ย้ายถิ่นฐานไปยังภูมิภาค ร่วมมือกับแบรนด์ Muji สร้างสรรค์ระเบียงออฟฟิศ
ตะวันตก ด้วยเหตุผลด้านความต้องการเรื่องสุขภาพ ต้นแบบสำ�หรับทำ�งาน โดยมีทัศนวิสัยทีด่ ีขึ้น
ที่ดี และอีกเหตุผลหนึ่งที่สำ�คัญคือการได้กลับไป มากกว่าการอุดอู้อยู่ในห้องสี่เหลี่ยม ทำ�ให้ได้
รวมตัวอาศัยอยู่กบั พ่อแม่ของเจนมิลเลนเนียล ด้วย บรรยากาศที่สามารถสร้างความสัมพันธ์ระหว่าง
จำ�นวนการแต่งงานที่ลดลงของผูค้ นเจนนีน้ น่ั เอง เพื่อนบ้านและธรรมชาติได้มากขึ้น หรือผลงาน
ของ Sou Fujimoto ที่ร่วมมือกับบริษัท Daito
ปรากฏการณ์การย้ายถิ่นฐานนี้ส่งผลโดยตรงกับ ออกแบบหมู่บา้ นขนาดย่อมที่สร้างวิธกี ารเชือ่ มต่อ
การสร้างบ้านและที่อยู่อาศัยให้เป็นแบบ Multi- ระหว่างพื้นที่แบบมีระบบ ทั้งพื้นที่ทำ�งานอย่าง
function และ Multicultural อย่างหมู่บา้ น Brondby อิสระ พื้นที่สำ�หรับเจเนอเรชั่นสูงวัย และพื้นที่
Haveby ในเมือง Brondby ทางตะวันออกของ เพาะปลู ก ซึ่ ง ทำ � หน้ า ที่ เ สมื อ นพื้น ที่ส่วนกลาง
เดนมาร์ก ที่มีประชากรอาศัยกว่า 35,000 คน กระชับความสัมพันธ์ของคนในครอบครัวและ
การออกแบบหมู่ บ้ า นได้ รั บ แรงบั น ดาลใจมา ในหมู่บ้าน
180 181
เปลี่ยนบ้านธรรมดาตามชนบทให้กลายเป็นพื้นที่
ชุ ม ชนขนาดย่ อ มซึ่ ง ทุ ก คนในชุ ม ชนสามารถ
เชื่ อ มต่ อ ถึ ง กั น ได้ ด้ ว ยโครงสร้ า งแบบโปร่ ง
ทำ�ให้มองเห็นถึงกันได้ง่าย แต่กย็ งั มีพน้ื ที่สว่ นตัว
ที่ชัดเจน และยังคงกลิ่นอายเอกลักษณ์ของการ
เลือกใช้วสั ดุธรรมชาติในท้องถิ่น จึงให้ความรู้สึก
ใกล้ธรรมชาติ และยังช่วยรองรับการเกิดภัยพิบตั ิ
ได้อย่างดี ความโปร่งด้วยวัสดุและเอกลักษณ์
ท้องถิน่ ภายในพื้นที่จำ�กัด ทำ�ให้บ้านหลังนี้เป็นที่
รวมตัวของคนทุกเพศทุกวัยได้อย่างลงตัวและ
หรือจะเป็นบ้านชานเมืองสุดคูล Urban Man Cave ที่อยู่อาศัยที่ให้ความรู้สึกราวกับการย่นระยะทาง ผ่อนคลาย
จากบริษทั Inhouse Brand Architects ทีอ่ อกแบบ ระหว่างเมืองกับชานเมืองให้ใกล้กัน อย่างบ้าน
ความเป็นบ้านเพื่อเติมเต็มความสุขแบบไร้ขอ้ จำ�กัด Charles ในเมลเบิร์นทีไ่ ด้สถาปนิก Austin เมื่อกลับมาดูที่ชานเมืองในประเทศไทย ก็เริม่ พบว่า
เรื่องอายุของผู้อาศัยและสิ่งอำ�นวยความสะดวก Maynard มาออกแบบ โดยแบ่งพืน้ ที่บา้ นเหมือน มีการออกแบบสถาปัตยกรรมที่นำ�องค์ประกอบ
ในพืน้ ที่ชานเมือง บ้านหลังนี้เริ่มต้นด้วยความฝัน บ้ า นหลายหลั ง แบบโมดู ล าร์ ที่ เ ชื่ อ มต่ อ เพื่ อ ของธรรมชาติมาสร้างสรรค์ให้เกิดเป็นประโยชน์
ของเจ้าของบ้านที่เป็นเด็กหนุ่มวัย 17 ปี ที่อยาก การอยู่ ร่ ว มกั น ของหลายเจเนอเรชั่นได้ อ ย่ า ง ใช้สอยในหลายพื้นที่ อย่างโรงเรียนปัญญาเด่น
ให้บา้ นกลายเป็นสวรรค์ส�ำ หรับกีฬาและกิจกรรม ลงตัว ผู้อยู่อาศัยจะได้รับความเป็นส่วนตัว แต่ อำ�เภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ ที่สร้างด้วยโครงสร้าง
ที่ชน่ื ชอบ ถึงแม้วา่ จะต้องกลายเป็นคุณพ่อยังหนุม่ ไม่รสู้ ึกห่างเหิน เนื่องจากบ้านถูกออกแบบให้ จากไม้ไผ่ ทำ�ให้อากาศถ่ายเทสะดวก และรองรับ
แต่บ้านที่ถูกออกแบบมาก็ไม่ได้ถูกจำ�กัดภายใต้ เชื่อมต่อกันแบบไร้รอยต่อด้วยบันไดโปร่ ง แสง แผ่นดินไหวได้ดี การใช้งานของพื้นที่ยังสามารถ
บทบาทของความเป็นพ่อ ภายในบ้านออกแบบให้ ทางเชื่ อ มระหว่ า งพื้ น ที่ ที่ เ ข้ า ถึ ง ได้ ใ นทุ ก ชั้ น ดัดแปลงใช้งานในกิจกรรมได้หลากหลาย ไม่ว่า
มีโต๊ะสนุกเกอร์ โต๊ะเกมพินบอล และลานสเก็ตบอร์ด โดยไม่มีทางตัน ไม่ว่าคนในบ้านจะเดินหรือทำ� จะเล่นกีฬา หรือปรับเป็นเวทีได้ตามต้องการ พืน้ ที่ ที่มา: หนังสือ “มรดกทางผังเมืองแห่งศตวรรษที่ 19” โดย นายพงศ์สีห์
ที่ถูกออกแบบมาเป็นพื้นสโลฟในร่มสุดเท่ แต่ละ กิจกรรมในพืน้ ที่ส่วนหนึ่งส่วนใด ก็รสู้ กึ ได้ถงึ ความ ชานเมืองของโรงเรียนในอำ�เภอหางดงนี้ จึงกลาย ชุมสาย ณ อยุธยา / บทความ “AW18/19 The Vision: Worldhood”
จาก WGSN.com / บทความ “The Brondby Haveby kolonihavehuse”
ห้องมีพื้นที่กระตุ้นให้เกิดความสร้างสรรค์ของ ไร้กรอบและข้อจำ�กัด ขณะเดียวกันก็ยังคงความ เป็นที่รวมตัวของเหล่าเด็กและผู้ใหญ่ ที่สามารถ จาก eatphalia.us / บทความ “Sou Fujimoto, Kengo Kuma and
More Propose Future House in House Vision Exhibition” (2016) จาก
คนในบ้าน ทั้งพื้นที่ทำ�งาน หรือสเปซสร้างความ เป็นพื้นที่ส่วนตัวในพื้ น ที่ ส่ ว นรวมได้ เ ช่ น กั น เข้ามาใช้เพื่อเรียนรู้ ทำ�งาน และรวมตัวกันเพื่อ dezeen.com /บทความ “Urban Man Cave / Inhouse Brand Architects”
(2016) จาก archdaily.com / บทความ “Charles House” (2017) จาก
บันเทิงและสังสรรค์ตามสไตล์คนเมืองที่หาได้ใน เช่นเดียวกับบ้านในเวียดนาม ที่ถูกสร้างขึ้นโดย สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้อย่างไม่มีข้อจำ�กัดอีก maynardachitects.com
ภาพ: bartcop.com / designboom.com / archdaily.com /
ชานเมืองเช่นกัน บริษัทชาวญี่ปุ่น NISHIZAWAARCHITECTS ซึ่ง ต่อไป designboom.com
182 183
CO-LIVING ร้อยละ 51 ของคนวัยทำ�งานกลุ่มมิลเลนเนียล

เชื่อว่า การทำ�งานได้อย่างมีประสิทธิภาพจำ�เป็น
พื้นทีี่ส่วนรวม พื้นที่ของทุกคน ต้องควบคู่ไปกับการพักผ่อน และสถานที่ทำ�งาน
มีผลต่อผลงานที่แสดงออกมา 64 เปอร์เซ็นต์
ของคนเหล่ า นี้ มี พ ฤติ ก รรมการเลื อ กสถานที่
สำ � หรั บ การทำ � งานที่ แ ตกต่ า งตามความชอบ
ส่วนตัว ในอังกฤษคนกว่าร้อยละ 71 ตัดสินใจ
เลือกงานที่ใช้เวลาทำ�ที่บ้านหรือสถานที่อื่นๆ
นอกจากออฟฟิศได้ ซึ่งการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น
ทำ�ให้ Deloitte บริษทั วิเคราะห์แนวโน้มต่างๆ ของ บ้านหลังหนึ่ง ซึ่ง Hacker House เหล่านั้น
โลกคาดการณ์ว่า จะมีผู้ที่เป็นพนักงานทำ�งาน ปัจจุบันได้พัฒนาเป็นพื้นที่ Co-Living ที่หลาย
ที่บ้านเพิ่มขึ้นถึง 15.6 ล้านคนในปี 2022 การ บริษัทให้ความสนใจในการเปลี่ยนบรรยากาศ
เติ บ โตดั ง กล่ า วมี ผ ลต่ อ อุ ต สาหกรรมการ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำ�งานของพนักงาน
ออกแบบบ้านและพื้นที่สำ�หรับทำ�งานของคน อย่างบริษัท Open Door และ WeLive ที่ร่วมกัน
กลุ่มมิลเลนเนียลให้สามารถใช้ชีวิตและทำ�งาน ก่อตัง้ WeWork ไว้เป็น Co-Working Space ของ
ได้อย่างมีประสิทธิภาพ พนักงานในบริษัทตัวเอง โดยมีคอนเซ็ปต์สำ�คัญ
ของพื้นที่คือการที่ทุกคนต้องได้รับประสบการณ์
เช่นเดียวกับในสหรัฐอเมริกา พนักงานร้อยละ 43 ที่แตกต่างจากในออฟฟิศธรรมดา ไม่เพียงเรื่อง
เลือกทำ�งานนอกออฟฟิศจำ�นวนหลายครั้งต่อ งาน แต่ยงั รวมถึงความสัมพันธ์และใกล้ชดิ ระหว่าง
สัปดาห์ เกิดเป็นธุรกิจ Hacker House ที่เติบโต เพือ่ นร่วมงาน ซึง่ บริษทั Open Door ยังได้รว่ มมือ
จากการให้บริการพื้นที่สำ�หรับพักผ่อน โดยมาร์ก กับเครือข่ายสตาร์ทอัพหลายรายออกแบบห้อง
ซักเคอร์เบิร์ก ซีอีโอเฟซบุ๊กเป็นคนแรกๆ ที่ทำ�ให้ เพิ่มขึ้นถึง 1,000 ห้อง เพื่อรองรับการเติบโตของ
กระแสนี้เติบโตมากยิ่งขึ้น ตั้งแต่ปี 2004 เขาได้ ลูกค้าในปี 2018
เช่าห้องนอน 5 ห้องในบ้าน Hacker House ที่
Palo Alto เพื่อให้พนักงานเข้าไปพักผ่อนและ ในสหรัฐอเมริกา Spacious Co-Working Space
ทำ�งานด้วยกัน นับเป็นชุมชนทำ�งานย่อมๆ ภายใน ไม่ได้ท�ำ หน้าทีเ่ ป็นเพียงพืน้ ทีท่ �ำ งานร่วมกัน แต่ยงั
184 185
การพั ก ผ่ อ นรู ป แบบใหม่ ใ ห้ ผู้ เ ข้ า พั ก ได้ ไ อเดี ย

จากคนแปลกหน้าที่อยู่ร่วมในพื้นที่เดียวกัน
แม้จะอยู่ในพื้นที่เดียวกัน แต่ทุกคนต่างมีอิสระ
ในการแสดงออกทางความคิดสร้างสรรค์ที่มาก
กว่าการเป็นพืน้ ที่ท�ำ งาน แนวคิดนีเ้ กิดขึน้ ในพืน้ ที่
อย่าง Co-Kitchen ในโครงการเดอะ ไลน์ สุขมุ วิท
101 พืน้ ที่ครัวส่วนกลางที่มาพร้อมชุดครัวคุณภาพ
สามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหาร
ตะวันออกและตะวันตก ห้องครัวที่สามารถฝึกทำ�
สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำ�งานได้ดี เพราะ อาหาร และสังสรรค์กับผู้คนได้ไปพร้อมกัน เป็น
แต่ละโต๊ะถูกวางไว้เป็นสัดส่วน ทำ�ให้ได้ความเป็น พื้ น ที่ ที่ เ ปลี่ ย นประสบการณ์ ห้ อ งครั ว ห้ อ งเดิ ม
ส่วนตัว หรือ Co-Living ที่ไม่ได้ทำ�หน้าที่เป็นแค่ ออกสู่โลกกว้าง พร้อมเปิดความคิดสร้างสรรค์ได้
Working Space แต่ยังเป็นพื้นที่ใช้ชีวิตและ มากขึ้น หรือแม้แต่ Co-Working Space แบบ
แลกเปลี่ยนประสบการณ์ใ หม่ๆ ระหว่า งกั น เดิมๆ ที่ยังต้องปรับตัวเพื่อพัฒนาพื้นที่และการ
อย่างเช่นที่ Rome Tokyo ที่มีเงื่อนไขการเข้าพัก ออกแบบให้เข้ากับความต้องการในแต่ละเพศ
9 วัน ในอพาร์ตเมนต์ที่จัดสรรพืน้ ที่ไว้ให้เฉพาะ
ซึ่ ง มี เ พี ย งส่ ว นของห้ อ งนอนเท่ า นั้ น ที่ มี ค วาม
เป็นส่วนตัว นอกจากนั้น ไม่ว่าจะเป็นห้องครัว
เป็นสถานที่ที่สร้างให้เกิดแรงบันดาลใจใหม่ๆ Corkbuzz ซึ่งเป็นส่วนที่จะได้ปรึกษาพูดคุยเรื่อง พื้นที่ส่วนกลางสำ�หรับปาร์ตี้ หรือห้องทำ�งาน
ในการทำ�งาน ที่นี่คิดค่าใช้บริการเป็นรายเดือน งาน โดยสามารถใช้เสียงและรับประทานอาหาร ต่างได้รับการออกแบบให้ผู้อาศัยได้มีส่วนร่วม
ลูกค้าสามารถเลือกห้องที่เหมาะสมกับลักษณะ ได้ในบรรยากาศสบายๆ เหมือนบ้านตัวเอง หรือ ระหว่างกัน เพื่อก่อให้เกิดความสัมพันธ์ของผู้คน
งานทีต่ อ้ งการได้ ไม่วา่ จะเป็นห้อง Writing Room ห้อง Toro และ Milling Room ที่นำ�บรรยากาศ ผ่านกลไกการออกแบบเฟอร์นิเจอร์และข้าวของ
ทีร่ วบรวมหนังสือประวัตศิ าสตร์ไว้ให้บริการคล้าย พื้นถิ่นแบบเรียบหรู ในลักษณะห้องโถงที่เปิดให้ ทีเ่ ตรียมไว้ให้ ตัง้ แต่ต�ำ ราอาหาร สมาร์ททีวสี �ำ หรับ
ห้องสมุดเล็กๆ ที่ตกแต่งภายในด้วยบรรยากาศ แสงธรรมชาติส่องผ่าน และอากาศหมุนเวียนได้ ดูหนังหรือซีรสี ์ สัญญาณไวไฟและโต๊ะทำ�งานที่มี
เสมือนอยู่ในห้องสมุดส่วนตัวที่บ้าน หรือห้อง โปร่งสบาย แม้ในช่วงเวลาบ่ายๆ ที่เริ่มง่วง ก็ เครือ่ งเขียนพร้อมสรรพ เหล่านีจ้ ะเปิดประสบการณ์
186 187
Co-Living Space ยังรวมถึงการให้บริการพื้นที่

โดยไม่จำ�กัดวัย ดังนั้นหากผู้ใช้งานเป็นผู้สูงอายุ
การออกแบบจึงต้องรองรับในบริบทนี้ด้วย ยิ่ง
ทุกวันนีข้ อบเขตการเกษียณอายุถกู ขยายอย่างไม่
จำ�กัด ภายใต้บริบทของฟรีแลนซ์ พื้นที่ให้บริการ
ที่ทำ�งานหรือแม้แต่ออฟฟิศเองจึงต้องตื่นตัวเพื่อ
รองรับการทำ�งานอย่างต่อเนื่องของคนเจเนอเรชัน่
นี้ ที่ มี ค วามเชี่ ย วชาญและประสบการณ์ ก าร
ทำ�งานที่ลํ้าค่า และอาจไม่ใช้คนส่วนน้อยใน
และวัยอย่าง The Wing Co-Working Space ที่ทำ�งานอีกต่อไป นอกจากพื้นที่เพื่อการทำ�งาน
ในบรูกลิน ที่ออกแบบเพื่อเหล่าคนทำ�งานที่เป็น แล้ว Co-Living ในบริบทเมือง ยังหมายถึงการ
ผู้หญิงโดยเฉพาะ เนื่องจากพฤติกรรมการทำ�งาน อำ�นวยความสะดวกในพื้นที่สาธารณะสำ�หรับ
ที่ใช้เวลาตลอดทั ้ งวั นทั ้ งคื น ของผู้หญิง มักมี คนทุกกลุ่ม ไม่เว้นแม้แต่คนพิการ การแสดงออก
ข้อจำ�กัดเรื่องความไว้วางใจด้านความปลอดภัย ของสิทธิในกลุ่มคนพิการหรือคนนั่งรถวีลแชร์ได้
พื้นที่ทำ�งานนี้จึงออกแบบให้เหมือนกับบ้านที่ ปรากฏในงาน New York Fashion Week ครั้ง
สมาชิกทุกคนในบ้านที่เป็นผู้หญิงสามารถมา ล่าสุด เพือ่ แสดงถึงบทบาทของการเป็นประชากร
รวมตัวกันได้อย่างสบายใจ มีการตกแต่งลวดลาย คนหนึ่งในสังคมที่ต้องการสิทธิสาธารณะอย่าง เท่าเทียม อย่างการประกอบศาสนกิจของชาวมุสลิม ที่มา: บทความ “Consumer Insight: Co-living UK” (2017) จาก WGSN.com /
บทความ “Consumer Insight: Millennial Workforce: Shifting Priorities”
และสีหอ้ ง รวมไปถึงการจัดวางเฟอร์นิเจอร์ที่ลงตัว ทีน่ ครมักกะฮ์ การออกแบบพืน้ ที่หรือช่องทางเดิน (2017) จาก WGSN.com / บทความ “Co-Kitchen: พืน้ ทีส่ ร้างสรรค์จานโปรด
ของคนรักอิสระ” (2017) จาก sansiri.com / บทความ “Millennials are
เน้นสีที่ให้บ รรยากาศอ่อนโยน ไม่เหมือนพื้นที่ เฉพาะผู้ใช้วีลแชร์โดยเฉพาะ ให้การปฏิบัติตาม paying thousands of dollars a month for maid service and instant
friends in modern ‘Hacker House’” (2017) จาก businessinsider.com /
ทำ�งานทัว่ ๆ ไปที่เคร่งขรึม รวมไปถึงยังมีบริการตู้ ขั้นตอนของผู้นั่งรถเข็นกับคนปกติทำ�ได้อย่าง บทความ “Spacious a work sharing start-up, could be coming to
และโต๊ะเครื่องแป้งสำ�หรับสาวๆ ที่รักสวยรักงาม สะดวกสบาย รวมทั้งแก้ไขปัญหาการติดขัดหรือ a restaurant near you” (2017) จาก cnbc.com
ภาพ: linkedin.com/pulse/outlook-shared-office-space-alexander-
ให้ไม่ต้องเหนียมอายที่จะแต่งตัวก่อนออกจาก รถเข็นชนเท้าในระหว่างเดินไปปฏิบัติศาสนกิจ nunner / businessinsider.com/photos-co-living-startup-common-
expansion-2017-7/spacious.com/in.askmen.com/travel/1116902/
ร้านอีกต่อไป ร่วมกับคนเดินเท้าทั่วไป ต่างได้รับการหยิบยก article/travelspecial-why-this-co-living-space-is-way-better-than-an /
the-wing.com / sansiri.com / slideshare.net/ChuckHammond/
และชู ขึ้ น มาเป็ น ประเด็ น สำ � คั ญ ที่ บ รรดา financial-wellness-a-howto-guide / tasavvurtours.com/hajj.html
นักออกแบบและคนในสังคมต้องร่วมกันขบคิด
และแก้ไขต่อไปนับจากนี้
188 189
Media and Entertainment
สื่อและความบันเทิง
ในโลกออนไลน์เราสามารถแสดงออกถึงการ การดูไลฟ์ทวี ี 4 ชัว่ โมง 31 นาทีตอ่ วันเป็นอย่างน้อย

มีตัวตนได้อย่างไร้ขีดจำ�กัด ความอิสระนี้ทำ�ให้ ด้วยพฤติกรรมผู้เสพสื่อในลักษณะนี้ทำ�ให้ความ
พลเมื อ งในโลกออนไลน์ มี ป ริ ม าณเพิ่ ม สู ง ขึ้ น บันเทิงในอนาคต จอมือถือเป็นเรื่องที่ขาดไม่ได้
และทำ�ให้มีการพัฒนาระบบปฏิบัติการออกมา สำ�หรับผูค้ นยุคนี้ การเสพข้อมูลหรือความบันเทิง
หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบที่เหมาะสำ�หรับคน บนหน้าจอนอกจากจะมีเพื่ออัพเดตและสื่อสาร
ชอบเขียนอย่า งทวิตเตอร์, คนที่ช อบถ่า ยรู ป ระหว่างบุคคลแล้ว ยังทำ�หน้าที่เป็นพลังงานที่
อย่างอินสตาแกรม และคนที่ชอบความสนุกและ ขับเคลื่อนร่างกายในแต่ละวันได้ดีเลยทีเดียว
อารมณ์ขนั อย่างสแนปแชท หรือเฟซบุก๊ ที่สามารถ ทัว่ โลกต่างให้ความสำ�คัญกับอุตสาหกรรมดังกล่าว
แสดงออกถึงการมีตวั ตนได้ครบทุกรูปแบบ ซึง่ ใน โดยเฉพาะในปี 2017 นี้ ซึง่ เติบโตจนทำ�รายได้อย่าง
ปี 2017 สถิตยิ งั ตกเป็นของเฟซบุก๊ มีผใู้ ช้งานมาก มากในระบบเศรษฐกิจ สหรัฐอเมริกาทำ�รายได้
ที่สุดถึง 76 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใช้สื่อทั้งหมด รองลง 2,260 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ สหราชอาณาจักร 1,447
มาคืออินสตาแกรม 51 เปอร์เซ็นต์ ทวิตเตอร์ 42 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ จีน 222 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ
เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ดีหากวิเคราะห์จากจำ�นวน และอินเดีย 32 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ส่งผลให้
โพสต์และยอดผูต้ ดิ ตาม กลับพบว่าอินสตาแกรม เกิดการเติบโตรอบด้าน อย่างโฆษณาออนไลน์ และ
ได้ผลตอบรับที่ดีกว่า เนื่องจากพฤติกรรมการ ภาคธุรกิจซึ่งเป็นตลาดเฉพาะกลุ่มที่หันมาจับ
บอกเล่าความเป็นตัวเองและการแสดงออกซึ่ง ผู้ บ ริ โ ภคบนโลกออนไลน์ ที่ เ ป็ น ตลาดมวลชน
สื่อและความบันเทิง ไลฟ์สไตล์ของคน ทำ�ให้อินสตาแกรมกลายเป็น (Mass Market) มากขึ้น
ช่องทางสำ�คัญในการบอกเล่าประสบการณ์ได้ดี
ที่สุด เมื่อเทียบจากจำ�นวนผู้ใช้งานอินเทอร์เน็ต ตลาดเฉพาะกลุ่ม
รวมถึงการมีขอ้ มูลในสื่อโซเชียล เอเชียตะวันออก คำ�ว่า Niche ในเชิงธุรกิจหมายถึงกิจกรรมหรือ
คื อ กลุ่ ม คนที่ ใ ช้ ง านบนสื่ อ เหล่ า นั้ น มากที่ สุ ด สถานการณ์ทเ่ี หมาะสมทีส่ ดุ สำ�หรับบุคคลหนึง่ หรือ
เป็นจำ�นวนถึง 923 ล้านคน รองลงมาคือเอเชียใต้ กลุ่มคนที่มีลักษณะเหมือนกันกลุ่มหนึ่งกลุ่มใด
585 ล้านคน ยุโรปตะวันตก 353 ล้านคน อเมริกา เมื่ อ นำ � ความหมายมาตี ค วามตามการตลาด
320 ล้านคน และตะวันออกกลาง 147 ล้านคน Niche Market จะได้ความหมายว่าการตลาดที่
โดยจำ�นวนชั่วโมงที่ใช้งานเฉลี่ยอยู่ที่ 10 ชั่วโมง กำ�หนดกลุ่มเป้าหมายเฉพาะกลุ่ม เช่น ของเล่น
ต่อวัน นีลเส็นรายงานว่าคนอเมริกนั ใช้เวลาไปกับ หรือเกมสำ�หรับเด็ก เสื้อผ้าสำ�หรับผู้ชายหรือ
190 191
Media and Entertainment Media and Entertainment
สื่อและความบันเทิง สื่อและความบันเทิง
เฉพาะกลุม่ ในระบบตลาดมวลชน การแข่งขันของ

ธุรกิจกลุม่ นีท้ �ำ ให้มอี ตั ราการเติบโตโดยเฉลีย่ ต่อปี
(Compound Annual Growth Rate: CAGR)
เพิม่ ขึน้ 6.4 เปอร์เซ็นต์ TechCrunch คาดการณ์
ว่าการเติบโตนี้จะสามารถทะยานขึ้นสูงอีก 3
เปอร์เซ็นต์ และธุรกิจสตรีมมิงเพลงสามารถทำ�
รายได้ถงึ 25.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ สตรีมมิง
ภาพยนตร์จะทำ�รายได้ถึง 1.4 พันล้านดอลลาร์
ออนไลน์โดยเน้นการสัมผัสและปฏิบัติการให้ สหรัฐฯ และสตรีมมิงละครออนไลน์จะทำ�รายได้
เหมาะสำ�หรับเล่นบนหน้าจอมือถือมากกว่าบน ถึง 36.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2021
คอมพิวเตอร์หรือแทบเล็ต ทำ�ให้ตลาดอุปกรณ์
สำ�หรับรองรับเกมบนมือถือขยายตัวเช่นกัน ROV ปัญญา-โฆษณา-อัจฉริยะ
เป็นสังคมออนไลน์ที่อัดแน่นด้วยผู้บริโภคกลุ่ม ไม่เพียงแต่ตลาดเฉพาะกลุม่ ที่กลายเป็นวัฒนธรรม
มิลเลนเนียลมากอย่างไม่น่าเชื่อ เติบโตในกลุ่ม ใหม่ในสังคม ตลาดมวลชนยังต้องปรับตัวเพื่อ
คนที่มีกำ�ลังซื้อมากกว่าวัยรุ่นหรือเด็กเล็ก ทำ�ให้ ครองพื้ น ที่ ใ นวั ฒ นธรรมย่ อ ยบนสื่ อ ออนไลน์
มีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ไวกว่า ตลาดเฉพาะกลุ่ม เหล่านัน้ ด้วย อย่างกูเกิลและเฟซบุก๊ ในปี 2017 นี้
หญิง ฯลฯ หากเป็นเมื่อก่อนตลาดแนวนี้ไม่สามารถ สำ�หรับเด็กอีกต่อไป ไพร้ซวอเตอร์เฮาส์คูเปอร์ส ของเกมยุคนี้จึงแทบจะกลายเป็นวัฒนธรรมย่อย การสุม่ โฆษณาทีน่ �ำ ปฏิบตั กิ ารเทคโนโลยีอจั ฉริยะ
ทำ�รายได้เท่าตลาดมวลชน แต่ในช่วง 2-3 ปี ระบุว่าตลาดเกมในช่วงปี 2017 เติบโตมากอย่าง ใหม่ๆ ที่เกิดขึ้น เช่น ชุมชน eSport ที่นำ�เกมมา (Artificial Intelligence: AI) มาจัดกลุม่ ให้ปรากฏ
ตลาดเฉพาะกลุ่มเข้ามามีบทบาทในสื่อโซเชียล ไม่จ�ำ กัดเพศ 69 เปอร์เซ็นต์เป็นผูท้ ี่มอี ายุ 18-34 ปี เป็นหนึ่งในกีฬาการแข่งขัน โดยในปี 2018 นี้ บนหน้าจอของผู้บริโภค สามารถทำ�ได้อย่าง
และทำ�ให้กลุม่ เป้าหมายสำ�หรับธุรกิจไม่เหมือนเดิม ซึ่งผู้บริโภคเหล่านี้ต้องการความบันเทิงแบบมี เกมกี ฬ าไฮเทคอาจไม่ ไ ด้ นั่ ง เล่ น อยู่ ใ นบ้ า น แม่นยำ�ขึน้ โดยการพัฒนาระบบวิเคราะห์การเข้า
อีกต่อไป ในอุตสาหกรรมสื่อและเอ็นเตอร์เทนเมนต์ เนื้อหา มากกว่าความเป็นเกมที่ช่วยผ่อนคลาย ที่ทำ�งาน หรือบนรถไฟฟ้า แต่เป็นเกมที่ท�ำ ให้ผู้ที่ ใช้งานในสื่อออนไลน์ทั้งหมด ซึ่งวิเคราะห์เชิงลึก
กลุ่มผู้บริโภคได้ถูกนำ�มาหลอมรวม และเกิดเป็น สมอง และทีส่ �ำ คัญต้องเป็นเกมทีส่ ามารถเชือ่ มต่อ ต้องการชมการแข่งขันสามารถได้รบั ประสบการณ์ ไปถึงข้อมูลรูปภาพที่ผู้ใช้งานได้แชร์เป็นข้อมูล
ผู้บริโภคกลุ่มย่อยที่สามารถส่งต่อความนิยมให้ กับโทรทัศน์และอุปกรณ์เสริมอืน่ ๆ ได้อย่างสะดวก เหมือนเป็นหนึ่งในผู้เล่นเช่นกัน ส่วนตัว การจับโทนสี ฟิลเตอร์ รวมถึงรายละเอียด
คนกลุม่ ใหญ่ได้ไม่แพ้กนั อย่างธุรกิจเกมออนไลน์ ของวัสดุในภาพที่สามารถนำ�มาวิเคราะห์เพื่อ
ในช่องทางแอคเคานต์สว่ นตัวของเฟซบุก๊ หรือไลน์ เกม ROV ที่พฒั นาตามเทรนด์ของอุปกรณ์โทรศัพท์ ตลาดเฉพาะกลุม่ ของธุรกิจเพลง ภาพยนตร์ และ คัดเลือกโฆษณาที่เหมาะสมกับผู้ใช้งาน หรือ
ที่กลายเป็นจุดเปลี่ยนของคำ�ว่าเกมที่ไม่ได้มีไว้ มือถือที่สามารถเป็นได้ทุกอย่าง เปิดโลกของเกม ละคร ในปัจจุบนั เป็นทีน่ ยิ มมากจนกลายเป็นตลาด แนะนำ�ช่องทางที่นำ�ไปสู่ธุรกิจที่ต้องการโปรโมต
192 193
(Interactive Advertising Bureau:IAB) ระบุว่า การตลาด Story-Telling ให้สื่อกลายเป็นหนึง่ เดียว

สถิติโฆษณาดิจิทัลมียอดแซงหน้าโฆษณาบน กันกับผูบ้ ริโภค เดิมทีการตลาดแบบ Story-Telling
สื่อโทรทัศน์ไปแล้ว เป็นเงินกว่า 72.5 ล้านล้าน ถูกนำ�มาใช้เพื่อเป็นการโฆษณาสินค้า ซึ่งการทำ�
ดอลลาร์สหรัฐฯ รวมถึงโฆษณาบนมือถือที่เติบโต โฆษณาในลั ก ษณะนี้ ไ ม่ ไ ด้ เ กิ ด ปฏิ สั ม พั น ธ์ กั บ
มากที่สุดถึง 80 เปอร์เซ็นต์จากปี 2015 ซึ่งเวลา เหล่าลูกค้ามากนัก แต่ในปี 2018 นี้ การสร้าง
เฉลี่ยของโฆษณาที่ยาวขึ้นได้บนสื่อดิจิทัล ทำ�ให้ เรื่องราวจะอยู่ในทุกๆ ช่องทางของสื่อไม่เพียงแค่
ผู้ ล งทุ น โฆษณารู้ สึ ก ว่ า คุ้ ม กว่ า พื้ น ที่ โ ทรทั ศ น์ ในโฆษณาเท่านั้น
จนทำ�ให้อตุ สาหกรรมการลงทุนโฆษณาบนระบบ
โทรทัศน์เคเบิลตํ่าลงมากเช่นกัน หากวิเคราะห์ อย่างเช่น โปรเจ็กต์ The Tension Experience
การลงทุนด้านโฆษณาในปี 2016 คาดการณ์ว่า ที่ออกแบบกิจกรรมให้ผู้เข้าร่วมได้สร้างสรรค์
โฆษณาบนอินเทอร์เน็ตจะเพิ่มขึ้น 3 เท่าในอัตราการ บทสำ � หรั บ หนั ง ภาพยนตร์ ข องตนเองก่ อ น
เติบโตโดยเฉลี่ยต่อปี CAGR เป็น 9.4 เปอร์เซ็นต์ เข้าร่วม 48 ชั่วโมง ซึ่งบทภาพยนตร์นี้จะถูกคัด
จากโฆษณาบนสื่อโทรทัศน์ 3.2 เปอร์เซ็นต์ และ จากผู้ ที่ ชื่ น ชอบและเห็ น ด้ ว ยกั บ บทเหล่ า นั้ น
ทำ�รายได้ถึง 96.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี ก่อนทีจ่ ะเข้ามาชมการแสดง 2 ชัว่ โมง ในสถานที่
อย่างไรก็ดี เมื่อเปรียบเทียบสถิตใิ นปี 2016 การลง 2021
โฆษณาที่ยาวที่สุดคือ 8 นาทีในยูทูบ ยอดเฉลี่ย
โฆษณาสูงสุดอยู่ที่ 6 หมืน่ ครัง้ แต่สถิตใิ นปี 2017 ยุคแห่งความรู้สึก
กลับเทใจไปยังโฆษณาบนสื่อเฟซบุก๊ และอินสตาแกรม ตลาดเกมเป็นแรงกระเพื่อมหลักที่ส่งต่อไปยังธุรกิจ
มากยิง่ ขึน้ เนื่องจากผูบ้ ริโภคต้องการความรวดเร็ว อื่นๆ ในกลุ่มเอ็นเตอร์เทนเมนต์ ไพร้ซวอเตอร์เฮาส์
มากกว่าจะต้องเสียเวลาหลายนาทีในการรับชม คูเปอร์สคาดการณ์ไว้วา่ หากแรงกระเพื่อมนี้ตอ่ เนื่อง
โฆษณาที่ ทำ � ให้ ผู้บ ริ โ ภคสนใจจึ ง เป็ น โฆษณา ไปเรือ่ ยๆ ภายในปี 2021 อุตสาหกรรมเกมจะ
ที่ถูกเลือกมาให้เข้ากับข้อมูลการใช้สื่อโซเชียล สามารถทำ�รายได้ทั่วโลกได้ถึง 120 ล้านล้าน
เฉพาะบุคคลแล้วอย่างเฟซบุก๊ มากกว่า ตลาดยูทบู ดอลลาร์สหรัฐฯ ในขณะที่สื่อต่างพากันปรับตัว
จึงปรับตัว ตามโดยใช้ AI เข้ามาและปรับ วิธี โดยเฉพาะสื่อโลกดิจิทัล ที่ไม่เพียงมุ่งเน้นการ
แสดงโฆษณาสำ�หรับผูบ้ ริโภคที่มาไวไปไวมากขึ้น สร้างความบันเทิง แต่ยังพัฒนาช่องทางเพื่อเพิ่ม
สถิ ติ จ ากสมาคมโฆษณาอิ น เทอร์ แ อคที ฟ ประสบการณ์โดยใช้เทคโนโลยีผสานกับกลยุทธ์
194 195
ออนไลน์ได้ อย่างแอคเคานต์ของของนักข่าว
National Geographic ที่สามารถอัพเดตการ
ทำ�งานได้ก่อนที่จะนำ�เสนอเรื่องราวลงหนังสือ
หรื อ รายการสารคดี ท างโทรทั ศ น์ เ สี ย อี ก
นอกจากนี้อุปกรณ์ VR หรือ AR ก็เป็นส่วนหนึ่ง
ของการเพิม่ มูลค่าในงานสื่อ รายงานของนีลเส็น
ระบุวา่ ปี 2016 การเติบโตของอุปกรณ์ VR ทัว่ โลก
(CAGR) อยู่ที่ 80 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งทำ�รายได้ 869
ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่งหากเติบโตในอัตราคงที่
หรือมากกว่านี้ จะสามารถทำ�รายได้ถงึ 15 พันล้าน
ดอลลาร์สหรัฐฯ เลยทีเดียว ในขณะที่ปี 2017 มี
การเติบโตอย่างก้าวกระโดดเกือบ 1.5 เท่า หรือ
138 เปอร์เซ็นต์ จากในปี 2016 SuperData
บริ ษั ท เก็ บ สถิ ติ ชื่ อ ดั ง ของอเมริ ก าได้ เ ผยว่ า
ในไตรมาสที่ 1 ของปี 2017 โซนี่สามารถจำ�หน่าย
อุปกรณ์ VR ได้กว่า 375,000 ตัว ซึ่งเมื่อรวมกับ
สถิตติ ง้ั แต่วางจำ�หน่ายพบว่าจําหน่ายไปมากกว่า
1 ล้านตัว สำ�หรับในปี 2018 VR จะทำ�หน้าที่
ที่ถูกจัดฉาก เสื้อผ้า และตัวละครไว้แล้ว การ ครอบครัว ดารา นักร้อง หรือผู้ที่มีชื่อเสียง เหมือนสปาสมองที่ช่วยผ่อนคลายอารมณ์ ได้ ที่มา: บทความ “Media and Entertainment Outlook 2017: Growth
opportunities and challenges in an on-demand world” จาก
สร้างเรื่องราวด้วยตัวเองไปจนถึงความสมจริง นอกเหนือจากคนเหล่านี้ การเริม่ ต้นรู้จักคนใหม่ อย่างลึกซึง้ ไปไกลกว่าแค่ความสวยงามที่ฉาบฉวย deloitte.com / บทความ “ETDA เผยผลสำ�รวจพฤติกรรมการใช้อนิ เตอร์เน็ต
ของคนไทยในปี 2559” (2017) จาก marketingoops.com / บทความ
ในเนือ้ เรื่องที่ออกมาจากบทที่เขียนไว้ ทำ�ให้ผู้ชม ผ่านรูปภาพและตัวอักษรต้องทำ�ให้ผ้คู นจดจำ�ได้ แต่สามารถซึม ลึกถึงอารมณ์ภ ายใน เสมื อ น “2017 Internet Trends Report” (2017) จาก techcrunch.com / บทความ
“Perspective from the global entertanment and media outlook
ที่ดูภาพยนตร์เข้าถึงอารมณ์ เรือ่ งราว และได้รบั การสร้ า งเรื่ อ งราวของตนเองที่ ม ากกว่ า เดิ ม ท่องเที่ยวไปในดินแดนแห่งความฝัน 2017-2021” (2017) จาก pwc.com / บทความ “2016 Entertainment
ประสบการณ์เชิงลึกมากกว่าที่เคยเป็นมา การสร้าง ของช่องทาง Video Live และ Video Story & Media Industry Trends” (2016) จาก pwc.com / บทความ Virtual
reality / Augment reality: Hype? Or Serious business?” (2017) จาก
เรื่องราวยังเป็นส่วนหนึ่งของการมีตัวตนบนโลก ในอินสตาแกรมและเฟซบุ๊กจึงเกิดขึ้น เพื่อให้ cdn.instantmagazine.com / บทความ “Superdata: VR ในปี 2017”
(2017) จาก play4thai.com
โซเชียล อย่างโลกอินสตาแกรม การติดตามผู้ที่ การแสดงตัวตนชัดเจนมากขึ้นและสามารถแชร์ ภาพ: esportsarena.com / youtube.com/watch?v=oAsCfW-Js5I /
wikihow.com / socialmediatopteam.com / dicaslosangeles.com /
ชื่ น ชอบนอกจากคนเหล่ า นั้ น จะเป็ น เพื่ อ น ประสบการณ์ใหม่ที่อาจกลายเป็นช่องทาง TV articulo.mercadolibre.com.ar
196 197
NICHE
ตลาดเฉพาะกลุ่ม
เมื่อวัฒนธรรมย่อยกลายเป็นตลาดเฉพาะกลุ่มที่เข้มแข็ง
ใครจะคิดว่าของเล่นเลโก้ที่เมื่อก่อนเป็นของเล่น บริษัท Newzoo รายงานสถิติไว้ในปี 2016 ว่ามี

สำ�หรับเด็ก จะกลายมาเป็นของสะสมในหมูผ่ ใู้ หญ่ ผู้ที่ใช้งานเกมออนไลน์ถงึ 292 ล้านคน และคาดว่า
ได้ หรือตุ๊กตาบลายธ์ที่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง จะมีจำ�นวนเพิ่มขึ้นถึง 427 ล้านคนในปี 2019
ชนชัน้ กลางอยู่พักใหญ่ ด้วยกำ�ลังซือ้ ของผูบ้ ริโภค ฐานลูกค้าที่ใช้บริการสตรีมมิงเกมนี้ส่วนใหญ่
เหล่านี้ที่สามารถส่งต่อความนิยมให้กลายเป็น เป็นกลุ่มผู้ชายวัย 10-35 ปีถึง 73 เปอร์เซ็นต์ ซึ่ง
คนกลุม่ ใหญ่ของตลาดได้ จึงทำ�ให้การบริโภคของ สามารถขยายฐานของกลุ่มลูกค้าตลาดนิชได้
ตลาดเฉพาะกลุ่มสามารถต่อยอดสู่ตลาดที่ใหญ่ กว้างและรวดเร็วยิ่งขึ้น
ขึ้นได้เช่นกัน อย่างกระแสเกมออนไลน์ที่เติบโต
จนทำ�ให้ธุรกิจกลุ่มนี้ต่างปรับตัวเพื่อรองรับการ ในปี 2017 การรวมตัวของกลุม่ นิชเกมเมอร์มผี ลต่อ
ขยายอาณาเขตของเกมในโลกออนไลน์มากขึ้น อีเวนต์ระดับโลก ไม่ตา่ งกับการแข่งขันบาสเกตบอล
เช่น บริการแบงค์กง้ิ ทางอินเทอร์เน็ตที่เอื้อประโยชน์ เอ็นบีเอในอเมริกาที่กลายเป็นการแข่งขันกีฬา
สำ�หรับการซือ้ ไอเท็มเสริมในเกม หรืออุปกรณ์ VR ครั้งยิ่งใหญ่ อย่าง ESL/ DreamHack ในสวีเดน
ที่พัฒนาเป็นระบบ MR ให้ผู้เล่นสามารถรับอารมณ์ ที่รวมทีมเหล่าเกมเมอร์ทั่วยุโรปให้มารวมตัว
และประสบการณ์ร่วมแบบกลุ่มไปพร้อมๆ กัน แข่งขันกัน โดยได้รบั สปอนเซอร์ทง้ั จากบริษทั Intel
198 199
บริษทั StarCraft และบริษทั Dota ทำ�ยอดจำ�หน่าย Broadcasters คือเหล่าผู้จัดการ ผู้ฟอร์มทีม และ

บัตรสำ�หรับทัวร์นาเมนต์นี้ได้หมดภายในระยะ ผู้หาช่องการแข่งขัน ไม่ว่าจากสื่อออนไลน์หรือ
เวลาไม่กี่วนั ทางด้านเกมลีกอย่าง PGL ได้รว่ มมือ เครือข่ายโทรทัศน์ อย่างบริษัท Misfits หนึ่งใน
กับบริษัท PGL และ HTC พัฒนาระบบการแข่ง บริษัทที่ให้ก ารสนับ สนุนและสร้า งทีม สำ�หรับ
แบบ VR ในขณะที่ Riot Games นั้นก็พัฒนามา การแข่งเกม eSports ซึ่งได้รับความร่วมมือจาก
จากเกมที่มีผู้เล่นบนหน้าจอมือถือทั่วโลกถึง 100 บริษัท Overwatch ผู้พัฒนาอุปกรณ์สำ�หรับซ้อม
ล้านคนต่อเดือน ความนิยมนี้ส่งต่อไปยังหลาย และการแข่งขัน ทำ�ให้ผเู้ ล่นมีโอกาสทดลองอุปกรณ์
พื้นที่ทั้งในอเมริกา ยุโรป จีน และเกาหลี จน ใหม่ๆ เพื่อพร้อมรับมือและชิงชัยในเกมทัวร์นาเมนต์
สามารถหาฐานลูกค้าสำ�หรับการเปิดเป็นเกม ที่ตอ้ งอาศัยประสบการณ์ที่ยากขึน้ เรื่อยๆ เมื่อเข้า
ระดับโลกได้อย่างง่ายดาย หรือเกมลีกที่เกิดขึ้น ผ่านด่านไปยังรอบต่อๆ ไป ยังไม่รวมถึงสถานที่
จากบริษัทสื่อโทรทัศน์เอง อย่าง ELEAGUE ที่ใช้ จั ด การแข่ ง ขั น ที่ ทำ � ให้ ก ารแข่ ง ขั น ไม่ ใ ช่ เ พี ย ง
ช่องทางนี้จัดการแข่งขันเป็นแมตช์ทุกๆ สัปดาห์ ประสบการณ์ของผู้ชื่นชอบเกม แต่สามารถสร้าง
ได้ฐานผู้ชมที่หลากหลายขึ้นจากผู้ชมเดิมที่มีอยู่ ประสบการณ์ใหม่และเปิดใจผู้รับชมคนอื่นๆ
แค่ในอินเทอร์เน็ตสตรีมมิง ได้เพิ่มขึ้นอีกเช่นกัน เช่น eSports Arena ใน
อเมริกาที่กวาดเหล่าแฟนๆ ไม่เฉพาะกลุ่มคนที่
ไม่เพียงแต่บริษัทผู้จัดการแข่งขันเท่านั้นที่เรา รักการแข่งเกม แต่ยงั รวมเหล่าคนรุน่ ใหม่ที่กลาย
ต้องจับตามอง ความสำ�เร็จของผูเ้ ล่นเหล่านีก้ เ็ ป็น เป็นแฟนคลับของเหล่าเกมเมอร์เหล่านั้นเช่นกัน
ส่วนสำ�คัญที่ทำ�ให้ธุรกิจนี้เติบโตขึ้นได้อย่างก้าว MOONDUCK สตูดิโอรายการโทรทัศน์ที่จัดการ
กระโดด โดยเติบโตจากการหาผู้สนับสนุนยักษ์ใหญ่ แข่งขันไปถึงรองรับงานปาร์ตี้ของเหล่าผู้แข่งขัน
อย่าง Red Bull หรือ Coca-Cola เพื่อเปิดโลก และแฟนๆ สนาม EVO ในลาสเวกัสที่กลายเป็น
การแข่งขันให้ใหญ่โตขึ้นไปอีก แต่ก็มีหลายทีมที่ แหล่งรวมเหล่าเกมเมอร์และนักพนันที่ต้องการ
ได้รับการสนับสนุนจากการรวมตัวของนักเล่น ความท้าทายใหม่ๆ บริษัท Epicenter ที่จัดการ เวลาในอังกฤษ โดยฉายตั้งแต่แมตช์เกมย่อยไป
ที่มีทักษะชำ�นาญ อย่าง Team Dignitas ซึ่ง แข่งขัน ESPN เกมทัวร์นาเมนต์ที่ยิ่งใหญ่จากการ จนถึงแมตช์ลีกระดับโลก ที่มีการนำ�เสนอทั้งใน
มีสมาชิก 76 คนและรวมตัวกันในฟิลาเดลเฟีย รวมตัวของเหล่าเกมเมอร์ทั่วโลก สร้างความตื่นตา รูปแบบสารคดีและรายการถ่ายทอดสด โดยนำ�
ผู้มีความสำ�คัญลำ�ดับถัดมาคือ Tournament ตื่นใจให้ผู้เข้าชมทั่วโลกเช่นกัน GINX TV ช่อง ผู้เชี่ยวชาญและไอดอลมาให้คำ�แนะนำ�และเพิ่ม
Organizers ผูจ้ ดั งานหรือการแข่งขัน และสุดท้าย โทรทัศน์ที่ฉายการแข่งขัน eSports แบบเต็ม กระแสความนิยมของเกม
200 201
ล้านคน มีผใู้ ช้งาน 2 ชัว่ โมงต่อวันอยู่ 50 ล้านคน

ถือเป็นครึง่ หนึง่ ของจำ�นวนผูใ้ ช้งานทัง้ หมด โดยมี
เหตุผลการใช้งานจากกิจกรรมออกกำ�ลังกาย
ดังนั้นคนกลุ่มนี้จึงเป็นกลุ่มลูกค้าตลาดนิชที่น่า
จับตามอง สำ�หรับธุรกิจสตรีมมิงยุคนี้ ระบบของ
Spotify จึงนำ�ระบบ AI และระบบคลาวด์เข้า
มาช่วยประมวลผลและเจาะแหล่งข้อมูลถึงพื้นที่
และประเภทของกิจกรรมที่ผู้ฟังกำ�ลังทำ�อยู่ โดย
เฉพาะการเจาะกลุ่มผู้ฟังที่ออกกำ�ลังกาย ระบบ
จะประมวลผลสภาพอากาศ สถานที่ออกกำ�ลังกาย
และอารมณ์ของผู้ใช้งาน แล้วเลือกเพลย์ลิสต์ที่ อย่าง “The Search Is Over.” ผู้ชมจะสามารถ
เหมาะสมทีส่ ุดสำ�หรับ ช่วงเวลานั้น เพื่อ เพิ่ม ชมหนังเรื่องใหม่ที่กลายเป็นเรื่องโปรดส่วนตัว
ประสิทธิภาพและสุนทรียภาพในการออกกำ�ลังกาย อย่างง่ายดาย ด้วยโปรแกรมประมวลผลความชอบ
ให้มากที่สุด รวมถึงประมวลผลแบบกลุ่มจาก ส่วนบุคคล เช่นเดียวกับเน็ตฟลิกซ์ที่กำ�ลังพัฒนา
สถานที่ โดยรวมเพลงที่ผู้ใช้งานในสถานที่นั้นๆ ระบบการวิ เ คราะห์ ส่ ว นบุ ค คลเพื่ อ ให้ ไ ด้ ผ ลที่
มักเลือกเปิด หากเรากำ�ลังวิ่งอยู่ในสวนเซ็นทรัลปาร์ก แม่นยำ�ยิ่งขึ้น เพราะเชื่อว่าการประเมินผลจาก
ในนิวยอร์ก คนที่วิ่งข้างๆ เราอาจได้ฟงั เพลย์ลสิ ต์ ตัวบุคคล จะได้รบั เสียงตอบรับที่ดีกว่าการโปรโมท
ทางด้ า นตลาดเฉพาะกลุ่ ม ของธุ ร กิ จ เพลง สหรัฐฯ และสตรีมมิงละครออนไลน์จะทำ�รายได้ เดียวกัน เพิม่ บรรยากาศกลุ่มที่ได้รบั การสื่ออารมณ์ โฆษณาระบบแรนดอมแบบตลาดแมสส์
ภาพยนตร์ และละคร ในปัจจุบันเป็นที่นิยมมาก ถึง 36.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2021 โดยเฉพาะ เดียวกันโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำ�ให้ผู้ฟังรู้สึกเหมือนมี
จนกลายเป็นนิชในระบบตลาดแมสส์ การแข่งขัน การแข่งขันที่เห็นได้ชัดในปี 2017 คือการแข่งขัน อารมณ์รว่ มกับผูอ้ น่ื แบบไม่ได้ฟงั เพลงอยู่คนเดียว
ของธุ ร กิ จ กลุ่ม นี้ทำ�ให้อัตราการเติบโตเพิ่ม ขึ้น สตรีมมิงเพลง การเปิดตัวของ Spotify ที่พัฒนา อีกต่อไป
(CAGR) 6.4 เปอร์เซ็นต์ Techcrunch คาดการณ์ ระบบสตรีมมิง โดยเพิม่ ความชาญฉลาดในระบบ ที่มา: บทความ “Consumer Insight: The Rise of Esports” (2017) จาก
WGSN.com / บทความ “Big Ideas: Esports Influencers” (2017) จาก
ว่าการเติบโตนี้จะสามารถทะยานขึ้นสูงอีก 3 แฮ็กเกอร์ที่สามารถประมวลผลของผู้ฟัง เพื่อ นอกจากนี้ยังมีการจับ มือร่วมกันพัฒนาระบบ WGSN.com / บทความ “Spotify: Marketing Case Study” (2017) จาก
WGSN.com
เปอร์เซ็นต์ และธุรกิจสตรีมมิงเพลงจะสามารถทำ� ต้องการล้อมกรอบเหล่าผู้บริโภคตลาดแมสส์ให้ ในเครื อ ข่ า ยซี รี ส์ แ ละภาพยนตร์ ส ตรี ม มิ ง ภาพ: en.esl-one.com/csgo/newyork-2016 / hltv.org/events/3016/
eleague-csgo-premier-2017 / eurogamer.net / amazon.co.uk/
รายได้ถงึ 25.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ สตรีมมิง กลายเป็นลูกค้าของตลาดนิช ในปี 2016 บริษัท อย่าง Mighty TV โปรเจกต์ที่กำ�ลังพัฒนาอยู่ที่มี Ginx-TV-Videogaming-Television/dp/B00NLGODXK / Spotify:
Marketing Case Study” (2017) จาก WGSN.com / open.spotify.com/
ภาพยนตร์จะทำ�รายได้ถึง 1.4 พันล้านดอลลาร์ พบว่าสถิตกิ ารใช้งานของ Spotify จากจำ�นวน 100 สโลแกนตอกยํ้าการรู้ใจของระบบต่อผู้ใช้งาน view/workout-page
202 203
AI ADVERTISING ผู้ชมอายุ 19-25 ปี ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการ

ดูทีวีสตรีมมิงและไลฟ์วิดีโอ โดยเฉพาะในสหรัฐ
ปัญญา-โฆษณา-อัจฉริยะ อเมริกาทีม่ จี �ำ นวนผูช้ มและสมัครสมาชิกช่องทาง
เมื่อวินาทีของโฆษณาไม่ทำ�ให้คุณคิดว่านี่คือ “โฆษณา” ทีวีออนไลน์ในแต่ละวันถึง 68 เปอร์เซ็นต์จาก
ทั้งหมด
โฆษณาที่ถกู นำ�เสนอผ่านสือ่ ที่มรี ปู แบบของระบบ

และเป้าหมายลูกค้าที่ต่างกัน จำ�เป็นต้องเปลี่ยน
แนวทางเพื่ อ ตอบสนองลู ก ค้ า ของสื่ อ ที่
สื่อโซเชียลกลายเป็นแพลตฟอร์มยอดนิยมที่มา ต่างกันด้วยเช่นกัน อย่างเฟซบุ๊กที่พัฒนาระบบ
พร้อมกับอินเทอร์เน็ตความเร็วสูง คอนเทนต์ต่างๆ สื่อออนไลน์ให้กลายเป็นทีวีมากขึ้น คล้ายกับ
หลัง่ ไหลเข้าสูห่ น้าจอ ดึงผูบ้ ริโภคมาใช้เวลาส่วนใหญ่ Apple TV, Amazon Fire TV, Samsung Smart TV
ไปกับการเสพความบันเทิง จนเป็นประสบการณ์ ที่เชือ่ มต่อกับแอพพลิเคชัน่ เจ้าของจอ ทำ�ให้วดิ โี อ
โทรทัศน์เคลื่อนที่ที่สามารถตอบสนองการใช้งาน ออนไลน์สามารถหลั่งไหลไปพร้อมกับข้อมูลที่
ได้ทุกหนแห่ง โดยไม่จำ�เป็นต้องเสียบปลั๊กแล้ว ไม่ขาดตอน สำ�หรับแพลตฟอร์มที่ถูกออกแบบมา
เปิดปุ่ม Power แบบโทรทัศน์รุ่นดั้งเดิม กลุ่ม ให้ไม่มีช่องว่างของโฆษณา บริษทั โฆษณาสามารถ
มิลเลนเนียลและเจเนอเรชั่นแซด เลื่อนบทบาท ปรับตัวและสร้างโอกาสใหม่ๆ ในการจับจองพืน้ ที่
มาเป็นผู้ออกแบบและผลิตข้อมูลสู่อาณาจักรสื่อ และทำ�หน้าที่เหมือนเป็นหนึง่ โชว์สน้ั ๆ คัน่ ระหว่าง
สมัยใหม่ และสิ่งที่ตามมาควบคู่กับรูปแบบสื่อ โชว์อื่นๆ ที่ผู้ชมกำ�ลังชมอยู่ อย่างโฆษณาเป๊ปซี่
ประเภทใหม่ คือโฆษณาที่ถูกปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ ที่ร่วมมือกับช่อง Fox ทุ่มทุนหลายล้านดอลลาร์
ทางการตลาดตามสื่อดิจิทัลที่ครองโลกแห่งภาพ สหรัฐฯ สร้างซีรีส์เรื่อง Empire ซีซั่น 2 โดยเพิ่ม
และวิดีโอ บทละครที่โชว์สินค้าเป๊ปซี่ และช่วงพักเบรกของ
ละคร 60 วินาที เหล่าผูช้ มจะสามารถพบกับวีดโี อ
20 เปอร์เซ็นต์คอื สถิติที่ CTA คาดว่าตลาดดิจทิ ลั เพลงของเป๊ ป ซี่ ที่ ตั ว ละครเหล่ า นั้ น จะมาเป็ น
จะเติบโตขึ้นในปี 2018 ซึ่งอาจทำ�รายได้ถึง 30 พรีเซ็นเตอร์เอง เพือ่ ให้ความรูส้ กึ ของคนดูไม่ขาด
พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ โดย 39 เปอร์เซ็นต์คือ ช่วง การเบลอภาพระหว่างละครกับโฆษณาจึง
204 205
ทำ�ให้โฆษณากลายเป็นส่วนหนึ่งของละครที่คนดู แฟนๆ อยู่แล้ว 30 นาทีที่ครองเวลาบนหน้าจอ สำ�หรับการออกแบบและเลือกข้อมูลเพื่อนำ �มา

จะไม่เปลีย่ นช่องหนีอย่างแน่นอน ซึง่ นอกจาก Fox ผู้ชมจึงไม่รู้สึกเหมือนดูโฆษณาสินค้าอยู่ ผลิตสื่อโฆษณา อย่างทีวีซีรีส์เรื่อง The Young
แล้วเป๊ปซี่ ยังร่วมมือกับเฟซบุก๊ และอินสตาแกรม Pope ที่รว่ มมือกับบริษทั IBM ผูพ้ ฒั นาระบบ IBM
ในการเพิ่มคอนเทนต์เรื่อง Empire เข้าไปในสื่อ ระบบ Peer-to-Peer ทำ�ให้ขอ้ มูลการใช้งานโลก Watson ทำ�หน้าทีเ่ ป็น AiMEN ช่วยประมวลข้อมูล
โซเชียลนีด้ ว้ ย เพือ่ แฝงการจำ�หน่ายสินค้ากับละคร ออนไลน์ถูกเชื่อมต่อกับโปรแกรมการออกแบบ คำ�พูดและข้อความจากทวิตเตอร์ก่อนที่จะทวิต
ได้อย่างแนบเนียนยิง่ ขึน้ ไปอีก ทางด้าน American โฆษณาส่วนบุคคลได้ง่ายกว่าที่เคยเป็นมา จาก กลั บ ไปด้ ว ยถ้ อ ยคํ า จากพระคั ม ภี ร์ ไ บเบิ้ ล ที่
Express ก็ร่วมมือกับ NBCUniversal ใช้เวลา 30 รายงานของ WGSN การลงลึกนี้มีแนวโน้มทำ�ให้ เกี่ยวข้องเพื่อเตือนใจ สร้างสรรค์เป็นเพลงได้ถึง
นาทีบนสื่อ ซึง่ ถือว่าเป็นระยะเวลาที่นานมากสำ�หรับ อุตสาหกรรมในธุรกิจโฆษณาจะสามารถอยู่ได้ 26,000 เพลง ซึ่งเพลงที่ถูกนำ�มาใช้ในซีรีส์ชื่อ
โฆษณา แต่เนื่องจากเป็นการนำ�เสนอที่คล้ายกับ และเติบโตถึง 74 เปอร์เซ็นต์ในปี 2021 สำ�หรับ เพลง “Not Easy” โดยได้รับความร่วมมือจาก
สารคดีสั้นๆ ของจอร์แดน สมิธ และนักแสดง รู ป แบบของการเป็ น สปอนเซอร์ ข องช่ อ งสื่ อ โปรดิ ว เซอร์ เ จ้ า ของรางวั ล แกรมมี่ อ ะวอร์ ด
จากเรื่อง Blindspot ที่ได้รบั รางวัลซีรสี แ์ ละครองใจ ภาพยนตร์และซีรีส์ AI จะถูกนำ�มาเป็นผูู้ช่วย อเล็กซ์ ดา คิด (Alex da Kid) ในการสร้างสรรค์
ทำ � นองดนตรี ใ ห้ เ ข้ า กั บ เรื่ อ งราวและถ้ อ ยคำ � สร้างความตื่นตาตื่นใจให้ผู้คนที่ผ่านไปมาและ
ซีรีส์เรื่องนี้จึงทำ�หน้าที่เป็นโฆษณาด้วยตัวของ ผู้ชมบนไลฟ์โฆษณากว่า 3.5 ล้านคน หรือการ
มันเอง จากความร่วมมือของสือ่ ทวิตเตอร์ที่ทกุ คน เพิม่ ประสบการณ์โฆษณาที่ไม่ได้อยูเ่ พียงบนหน้าจอ
ร่วมแสดงออก สื่อโซเชียล อย่างแคมเปญ OOH ที่ได้องค์กร
Prostate Cancer ในออสเตรเลีย เข้ามาออกแบบ
โฆษณาที่เผยแพร่ในที่สาธารณะ การดึงดูดผู้คน เซ็นเซอร์ตรวจจับควันบุหรี่ ร่วมกับบริษทั ยาสัญชาติ
จำ�เป็นต้องใช้ประสบการณ์และปฏิสมั พันธ์ระหว่าง สวีเดน Apotek Hjartat ทำ�โปสเตอร์โฆษณา
ผู้คนช่วยสนับสนุน อย่างการโปรโมทรถยนต์ ดิจิทัลที่มีดิสเพลย์สื่อถึงกลิ่นและเสียงเพลงแบบ
Toyota Rav4 Hybrid ใจกลางไทม์สแควร์ที่มี อะโรมาผ่อนคลาย เมื่อเซ็นเซอร์ที่ติดอยู่กับตัว
บิลบอร์ดแย่งโฆษณาจนแทบโฟกัสจุดสนใจไม่ได้ โปสเตอร์ ตรวจจับควันบุหรี่ของผู้คนที่เดินผ่าน
รถยนต์ที่มีสมรรถนะสำ�หรับปีนป่าย ลุยได้ทุก ไปมาได้ หน้าจอโปสเตอร์ก็จะขึ้นโฆษณาผู้ชาย
สถานการณ์ของ Toyota จึงออกแบบป้ายโฆษณา ที่ไอจากการได้รับกลิ่นควันนั้นทันที นับว่าเป็น
ขนาด 120 ฟุตให้เป็น “Survival Billboard” เปลีย่ น โฆษณาที่ถูกนำ�เสนอสู่สายตาผู้คนได้อย่างเป็น
ภาพเนินเขาเป็นผาหินที่ปีนป่ายได้จริงๆ เชิญ รูปธรรมมากที่สุด เพราะทุกสิ่งที่พบเห็นสามารถ
นั ก ไต่ ม าผจญภั ย ไต่ ค วามสู ง บนป้ า ยโฆษณา มอง จับต้อง และมีปฏิสมั พันธ์ดว้ ยได้ จึงไม่เพียง
206 207
แต่สื่อโซเชียลเท่านั้นที่กลายเป็นพื้นที่โปรโมท สามารถสั ม ผั ส ถึ ง การมี ตั ว ตนของสื่ อ เหล่ า นี้

เพราะสื่อโซเชียลเองก็ต้องพึ่งการโฆษณาในโลก ในโลกแห่งความจริง และไม่หลงลืมที่จะแตะเข้า
ออฟไลน์เพื่อตอกยํ้าความนิยมเช่นกัน อย่าง ไปดู ก ารอั พ เดทของข้ อ มู ล ในโลกออนไลน์ ใ น
สแนปแชท ทวิตเตอร์ และเฟซบุ๊ก ก็ลงโฆษณา ทุกๆ วัน ที่มา: บทความ “Cannes Lions 2017: Advertising Trends” (2017) จาก WGSN.com / บทความ “Active & Outdoor Experiences: Brand
Activations” (2017) จาก WGSN.com / บทความ “Marketing on 2017: Top Trends” (2017) จาก WGSN.com / บทความ “Out-Of-Home
แบบแบนเนอร์บนตึกอาคารในนิวยอร์กเช่นกัน Advertising: Creative Trends” (2017) จาก WGSN.com
ภาพ: clios.com / hollywoodreporter.com / tangomodem.com/is-watson-catholic / 6sqft.com/dont-miss-toyotas-ten-story-climable-
ซึ่ ง ผลตอบรั บที่ ไ ด้ คื อ ผู้ ผ่า นไปมาและพบเห็น times-square-billboard / flickr.com/photos/quintanomedia / creativity-online.com/work/apotek-hjartat-the-coughing-billboard/50521
208 209
ERA OF FEELING จะสามารถปกป้องตนเองจากการโดนกลั่นแกล้ง

และกลายเป็นที่จดจำ�ในสังคม
ยุคแห่งความรู้สึก
เมื่อความบันเทิงทำ�ให้อารมณ์เป็นความรู้สึกที่ถูกจดจำ� ซีรสี ข์ องช่อง HBO อย่าง Game of Thrones และ
Silicon Valley ทำ�ให้ความรูส้ กึ ของเรือ่ งราวไม่จบ
เพียงบนหน้าจอ แต่สามารถส่งต่อประสบการณ์
เพือ่ เติมเต็มความรูส้ กึ ต่อละครได้ตอ่ โดยออกแบบ
The Escape ซึ่ง เป็นกิ จ กรรมเอาใจแฟนๆ ที่
เปิดโอกาสให้พวกเขาได้สัมผัสประสบการณ์ใน
3 ห้องปิดตายภายใน 5 นาที ซึ่งภายในระยะ
เวลานี้จะทำ�ให้ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้สึกเหมือน
หนีออกจากตัวตนเดิม ไปยังโลกใหม่ที่ต้องเอา
ตัวรอดในรูปแบบของเกม ในขณะทีซ่ ีรีส์ The
Walking Dead ซีซั่น 8 ที่จะออกอากาศช่วง
สิ้นปี 2017 ตั้งใจฉายละครควบคู่กับด่านของ
13 Reasons Why ซีรีส์ที่บอกเล่าเรื่องราวชีวิตใน เกม ที่ท�ำ ให้ผู้ชมได้รับความรู้สึกจากการดูซีรีส์
โรงเรียนของเด็กสาวผ่านเทป 13 ม้วน ความลึกลับ เดิมเพิ่มขึ้นไปอีกขั้นหนึ่ง
และการคลีค่ ลายปมของเทปแต่ละหน้าจนสามารถ
เข้าถึงพฤติกรรมของวัยรุน่ อเมริกนั ได้อย่างแท้จริง
ทำ�ให้ซีรีส์เรื่องนี้เป็นกระแสส่งถึงเด็กมัธยมทั่ว
สหรัฐอเมริกา และทำ�ให้ล็อกเกอร์ของตัวละคร
หลักถูกนำ�ไปตั้งในโรงเรียนหลายโรงเรียน เพื่อ
เพิ่มความรู้สึกของละครให้ใกล้ชิดกับเด็กๆ มาก
ยิง่ ขึน้ รวมถึงความนิยมถ่ายรูปตูล้ อ็ กเกอร์ที่ตกแต่ง
ความเป็นตัวเองลงบนสื่อโซเชียล เพราะเชื่อว่าการ
ส่งต่อความรู้สึกของตนเหมือนตัวละครในซีรีส์
210 211
แม้แต่ช่องสารคดีอย่าง National Geographic หรือจะแบบกลุม่ ที่เราเรียกว่า MR เพื่อให้ขอบเขต

ก็เปิดโลกกว้างด้วยแคมป์ AR หุ่นยนต์ และ ของจินตนาการสามารถไปไกลได้อย่างไร้ขอ้ จำ�กัด
โฮโลแกรม เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้รับประสบการณ์ MR ของ Sony จึงไม่ใช่แค่ตอบสนองเพื่อความ
จากภาพถ่ายของ Nat Geo ผ่านเรื่องราวทฤษฎี บันเทิง แต่เป็นความบันเทิงที่โสตประสาทถูก
ของไอน์สไตน์และสารคดีต่างๆ ที่ต่างจากความ ประสานระหว่างการออกกำ�ลัง เพือ่ ความแข็งแรง
คุ้นเคยเดิม ของร่ า งกายและความสุ น ทรี ย์ ข องอารมณ์ ที่
สามารถตอบสนองไปได้พร้อมกัน VR ในปี
ทัง้ ซีรสี แ์ ละสารคดีเหล่านีเ้ ป็นประสบการณ์ที่เพิ่ม 2018 จะไม่เพียงสร้างภาพชวนฝัน แต่เป็นภาพ
ระดับความรู้สึกของผู้คน ซึ่งต่างจากในอดีตที่ ที่สามารถตอบสนองได้จริง ใช้งานได้จริง อย่าง
ผ่านมาอย่างสิ้นเชิง ถ้าไม่นับ Disneyland หรือ วงการแพทย์ท่สี ามารถใช้เทคโนโลยี VR ฝึกผ่าตัด
Universal ที่สร้างสวนสนุกเพื่อรองรับจินตนาการ ในเคสยาก หรือการสร้างสรรค์งานออกแบบที่ VR
จากการ์ตนู และภาพยนตร์แอนิเมชัน่ มาอย่างยาวนาน กลายเป็นเครื่องมือสำ�หรับการสร้างต้นแบบที่
ปี 2017 นี้ SXSW งานที่รวบรวมเหล่าแบรนด์ดงั และ จับต้องได้ ซึง่ จะเชือ่ มต่อโดยตรงเข้ากับโปรแกรม
ธุรกิจในกลุม่ อุตสาหกรรมบันเทิงกว่า 37,000 ราย แชทบอทที่สามารถตอบสนองความต้องการได้
เข้ า ร่ ว มแสดงให้ เ ห็ น แนวโน้ ม การเติ บ โตของ แบบเรียลไทม์ อย่างในประสบการณ์ 360 องศา
อุ ต สาหกรรมภาพยนตร์และสื่อโทรทัศน์แบบ
สตรีมมิงที่เป็นที่จับตามองมากยิ่งขึ้น
ในนิทรรศการหนังของจิออร์จโิ อ อาร์มานี่ (Giorgio หรือประติมากรรมนั้น จึงไม่ได้ออกแบบให้ทุกคน
บริษัท Sony หนึ่งในบริษัทยักษ์ใหญ่ที่พัฒนา Armani) ที่แม้จะมีฉากหลังเป็นสีขาวดำ�เพื่อเล่า สามารถรับสารเหมือนกัน แต่เป็นการส่งสารเฉพาะ
เทคโนโลยี VR ได้ข้ามขั้นจากประสบการณ์ทาง เรือ่ งราวในอดีต แต่หน้าจอรอบตัวทีม่ ลี กั ษณะโดม คำ�ตอบที่ผู้เข้าชมอยากจะรับฟังเท่านั้น
สายตาที่สมจริง มาเป็นการออกแบบประสบการณ์ สามารถสร้ า งปฏิ สั ม พั น ธ์ ต อบโต้ กั บ ผู้ เ ข้ า ชม
ให้ครบทุกโสตประสาท ทัง้ เสียงและร่างกาย สร้าง ได้ด้วยเสียงตอบกลับระบบแชทบอท ซึ่งจะได้รับ แชทบอทเป็นหนึ่งในปฏิบัติการแสดงผลของ AI
ความจริ ง ในโลกเสมื อ นในพื้นที่ The Wow คำ�ตอบแบบเรียลไทม์และตรงประเด็นมากกว่า ซึ่งบริษัท Weber Shandwick คาดการณ์ว่าการ
Factory พื้นที่ห้องที่กว้างกว่าบริษัทอื่น คล้าย สารคดีทว่ั ๆ ไป หรือในบราซิล Pinacoteca พัฒนาที่สามารถเพิ่มมูลค่าได้อย่างก้าวกระโดด
ฟิตเนสที่ทุกคนสามารถเข้าไปแล้วเลือกกิจกรรม Museum ก็สร้างปฏิสัมพันธ์ระหว่างผูเ้ ข้าชมด้วย ภายใน 1 ปี จากปี 2016 จำ�นวน 68 เปอร์เซ็นต์
สัมผัสประสบการณ์ VR ตามความชอบของตัวเอง การตอบสนองแชทบอท การเล่าเรื่องราวของภาพ ทำ � ให้ โ ลกเข้ า สู่ ก ารเตรี ย มความพร้ อ มสู่ ยุ ค
212 213
เสมื อ นทำ � ให้ เ ราสามารถได้ อิ โ มจิ ที่ เ ป็ น ภาพ

เสมือนจากหน้าตาของเรายิง่ ขึน้ หรือทีเ่ ราเรียกว่า
Animoji การตอบสนองผ่านการสแกนหน้าของ
ระบบ ทำ�ให้โปรแกรมเกิดภาพจำ�และตอบสนอง
การใช้งานผ่านภาพได้มากขึ้น จนทำ�ให้ตัวเรา
และอารมณ์ความรู้สึกที่สื่อผ่านอีโมจิ สามารถ
ตอบสนองเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันในโลกดิจิทัล
ที่ ค วามรู้ สึ ก สามารถเป็ น ที่ จ ดจำ � ได้ อ ย่ า งไร้
พรมแดน
แห่ง AI อย่างเต็มรูปแบบ การเพิ่มรูปแบบการ การแสดงออกที่หลากหลาย ตอบโจทย์ความรู้สึก

ตอบสนองด้านอารมณ์ดว้ ยระบบการสือ่ สารแบบ ของผู้คนได้ในทุกกิจกรรมที่ท�ำ ปัจจุบันอีโมจิที่
เสียงต่อเสียงด้วยแชทบอท รวมถึงการออกแบบ พัฒนาขึ้นเพื่อเป็นตัวแทนภาษาด้านความรู้สึก
โปรแกรมการตอบสนองในรูปแบบภาพให้สามารถ ถูกรวบรวมอยู่ในพจนานุกรม Emojipedia โดยเพิม่ ที่มา: บทความ “SXSW 2017: Big Ideas” (2017) จาก WGSN.com /
บทความ “SXDW 2017: Brand Activations” (2017) จาก WGSN.com /
จดจำ�และนำ�มาใช้งานสื่อสารต่อกันได้ เหล่านี้ ความหลากหลายทัง้ ด้านเชือ้ ชาติ สีผวิ วัฒนธรรม บทความ “Best Original Show to Stream” (2017) จาก tomguide.com /
บทความ “Entertanment & Media: Embodied fandom” จาก
อาจกลายเป็นภาษากลางที่ AI เจ้าของภาษา และยังพัฒนาให้สามารถรองรับได้ทุกฟังก์ชั่น delltechnologies.com / บทความ “The iPhone x will include animoji,
ต้องการให้ทุกคนไม่ว่าสัญชาติใดในโลกสามารถ ทั้งระบบ iOS และ Android เพื่อให้อีโมจิกลาย emojis animated based on your facial expressions” (2017)
ภาพ: twitter.com/13reasonswhybra / watchersonthewall.com /
ส่ ง ผ่ า นความรู้ สึ ก ออกมาได้ บ นแพลตฟอร์ ม เป็นภาษาทีอ่ ยู่ในมือของทุกๆ คนอย่างแท้จริง ใน hbo-brings-game-thrones-escape-room-sxsw / today.uconn.edu/
2016/10/hbos-escape-room-comes-to-campus / cladglobal.com/
เดียวกันในโลกดิจิทัล อีโมจิ (Emoji) คือหนึ่งใน ปี 2017 นี้ บริษัทแอปเปิลได้เปิดตัว iPhone X CLADnews/architecture_design/Game-of-Thrones-Arya-Stark-
Hall-of-Faces-SXSW-visitor-attraction-museum-tourist-attraction-
ภาษาดิจทิ ลั ที่ถูกพัฒนาให้มลี กั ษณะและรูปลักษณ์ ทีน่ �ำ อีโมจิแบบเดิมๆ เชือ่ มเข้ากับระบบ AR ภาพ popup
214 215
Food
อาหาร
การรวมกลุม่ ของสัตว์ในสายพันธุเ์ ดียวกัน เกิดขึน้ ของผูบ้ ริโภคทีเ่ ลือกรับประทานอาหารเพือ่ สุขภาพ

จากการเลือกกินอาหารที่ไม่เหมือนกัน แม้แต่ อยู่ในช่วงอายุ 18-34 ปี ซึ่งแตกต่างจากปีก่อนๆ
กอริลลาและชิมแปนซี การเลือกกินใบไม้และ ที่ผู้เลือกรับประทานอาหารประเภทนี้มีเพียง 23
ผลไม้ตา่ งชนิด ยังก่อให้เกิดการรวมกลุม่ ที่มผี ลต่อ เปอร์เซ็นต์ และเป็นผู้บริโภคที่มีอายุ 55 ปีขึ้นไป
วิวฒั นาการเปลี่ยนแปลงของร่างกายและการย้าย โดยเจเนอเรชัน่ ที่ได้รบั อิทธิพลจากเทรนด์สขุ ภาพนี้
ถิ่นฐาน หากเทียบกับมนุษย์ เราไม่ได้แยกกลุ่ม มากทีส่ ดุ ก็คอื กลุม่ มิลเลนเนียล ไลฟ์สไตล์ของคน
คนจากลักษณะอาหาร หรือวัตถุดบิ ที่ถูกสร้างสรรค์ กลุ่มนี้ส่งผลต่อกิจกรรมทางโซเชียลมีเดียและ
ให้กลายเป็นเมนูอาหารของแต่ละพืน้ ที่ แต่อาหาร เรื่องราวที่ถูกถ่ายทอดผ่านบล็อกเกอร์บนโลก
เป็นเสมือนหน้าต่างของบ้านที่สะท้อนเอกลักษณ์ ออนไลน์จนกลายเป็นกระแสนิยมใหม่ ในปี 2017
และจิตวิญญาณของคนในบ้านเท่านั้น และในปี พบว่าการบริโภคอาหารเพือ่ สุขภาพเติบโตและทำ�
2018 นี้ เอกลักษณ์กลุม่ อาจไม่ได้ขึ้นอยู่กบั ประเพณี รายได้ถึง 1 ล้านล้านเหรียญสหรัฐฯ คนส่วนใหญ่
และความเชื่อดั้งเดิมอีกต่อไป เพราะความเชื่อ กว่า 88 เปอร์เซ็นต์ให้เหตุผลว่า ยอมจ่ายแพง
ยุคใหม่นน้ั ถูกขับเคลือ่ นโดยไลฟ์สไตล์สดุ โต่งจาก หน่อยเพื่อให้ได้อาหารทีด่ ีกว่า แต่เจเนอเรชั่นซี
กลุม่ วัฒนธรรมย่อย ที่รวมคนหลายเพศ หลายวัย เลือกอาหารโดยคำ�นึงถึงวัตถุดบิ ทีไ่ ม่มกี ารตัดแต่ง
อาหาร และหลายเชื้อชาติ ก่อให้เกิดความหลากหลาย พันธุกรรมและมาจากสีธรรมชาติมากกว่าช่วงวัย
ภายใต้การแสดงออกถึงตัวตนที่ชัดเจน เสมือน อืน่ ๆ ขณะที่ประเภทอาหารที่นักเสพอาหารสุขภาพ
หน้าต่างบานเก่าที่ถูกทำ�ให้แตกแล้วหลอมเป็นสี มักเลือกรับประทานมากทีส่ ดุ คืออาหารที่มกี ากใย
ใหม่ที่แต่ละชิ้นไม่เหมือนกัน แต่เมื่อนำ�ชิ้นส่วน 36 เปอร์เซ็นต์ รองลงมาคืออาหารจำ�พวกโปรตีน
เหล่านั้นมาประกอบเข้าด้วยกัน ก็จะกลายเป็น เพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ 32 เปอร์เซ็นต์ ธัญพืช 30
หน้าต่างบานเดิม เพียงแต่เปลี่ยนการมองเห็นตาม เปอร์เซ็นต์ แคลเซียมและวิตามินเพื่อบำ�รุงผิวพรรณ
มุมมองของสีที่แตกต่างกัน 30 เปอร์เซ็นต์ และเกลือแร่ 29 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้
ยังพบปริมาณผูท้ ี่แพ้อาหารจำ�พวกกลูเตนมากถึง 30
ตั้งแต่ปี 2015 มีรายงานจาก Nielsen แสดงผล เปอร์เซ็นต์ทว่ั โลก ทำ�ให้ในสหรัฐอเมริกา ร้านอาหาร
การทำ�โพลล์วา่ มีผู้ที่นยิ มใช้ชวี ติ และมีไลฟ์สไตล์ใน ส่ ว นใหญ่ เ ริ่ ม หั น มาใส่ ใ จกั บ ผู้ บ ริ โ ภคกลุ่ ม รั ก
แนวรักสุขภาพกว่า 30,000 คนทัว่ โลกที่ปรากฎตัว สุขภาพมากขึน้ จนทำ�ให้รายได้ของร้านอาหารเพื่อ
อยู่ในโลกออนไลน์ PwC รายงานว่า 53 เปอร์เซ็นต์ สุขภาพเพิ่มสูงถึง 10.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ
216 217
Food Food
อาหาร อาหาร
พฤติกรรมผู้บริโภคในลักษณะนี้ยังส่งผลให้เกิด ไม่เพียงการเลือกสรรวัตถุดิบเพื่อประโยชน์ต่อ 37 ชั่วโมงที่ผู้สนใจได้ร่วมอัพเดทความรู้ใหม่และ

กลุ่มผู้บริโภคที่เลือกรับประทานมังสวิรัติแบบ ร่างกายอย่างเดียว แต่ยังคำ�นึงถึงผลกระทบของ พูดคุยกับผูค้ นหลายเชื้อชาติผ่า นภาษาอาหารที่
ยืดหยุ่น ซึ่งผู้บริโภคกลุ่มนี้มีผลต่อตลาดอาหาร อาหารต่อระบบนิเวศของโลก จนกลายเป็นไลฟ์สไตล์ ชื่น ชอบเหมื อ นๆ กั น ซึ่งนอกจากกลุ่มเจนซีที่
จำ�พวกโปรตีนทดแทน อย่างนมธัญพืชซึ่งเติบโต ใหม่ที่แสดงออกผ่านสื่อโซเชียลมีเดียมากมาย ไม่วา่ ขับเคลื่อนกระแสวีแกนแล้ว ยังมีสถิติจาก Loma
ขึ้นมากที่สุดเท่าที่เคยเป็นมาคือ 257 เปอร์เซ็นต์ จะเป็น Sweetgreen หรือ thefeedfeed.vegan Linda University ที่ระบุว่าผู้หญิงที่เป็นวีแกนใน
จากปี 2012 ในสหรัฐฯ ผู้คนต่างให้ความสนใจ บนอินสตาแกรมหรือ The Tasty Vegan บนเฟซบุก๊ สหรัฐอเมริกามีจ�ำ นวนมากกว่าผู้ชาย 74 เปอร์เซ็นต์
เรือ่ งอาหารแนวใหม่ที่ทดแทนโปรตีนจากเนือ้ สัตว์ ทำ�ให้ตง้ั แต่ปี 2016 ไลฟ์สไตล์แบบวีแกนเริม่ แพร่ ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ การรักษารูปร่าง และ
จนเกิดเป็นกระแส Cultured Meat หรือการสร้าง หลายผ่านอินสตาแกรมเพิ่มขึ้น The Guardian ต้องการให้ดูเด็กตลอดเวลา จนเกิดการรวมตัว
เนื้อสังเคราะห์ด้วยโปรตีนทดแทน โดยผู้บริโภค ได้รวบรวมและรายงานสถิตบิ คุ คลที่ใช้อนิ สตาแกรม ของกลุ่ม Vegan Feminist Network เพื่อพูดคุย
กลุ่มมิลเลนเนียล 30 เปอร์เซ็นต์เลือกรับประทาน เพื่ อ โพสต์ อ าหารวี แ กนที่ มี ผ ลต่ อ การควบคุ ม แลกเปลี่ยนไลฟ์สไตล์วีแกนตามฉบับของผู้หญิง
เนื้อสังเคราะห์หรือโปรตีนอื่นๆ แทนเนื้อสัตว์ใน นํา้ หนักที่มปี ระสิทธิภาพ พบว่าส่วนใหญ่จะถูกนำ�
ทุกๆ วัน 70 เปอร์เซ็นต์ เลือกรับประทานบ้าง มาเผยแพร่ในกลุ่มเจเนอเรชั่นซี ซึ่งมีไอดอลมา ปี 2017 Peta Asia ได้จัดอันดับเมือง Vegan-
ในบางวันต่อ 1 อาทิตย์ ทำ�ให้รายได้ของผู้บริษัท จากนักร้องที่มีชื่อเสียงอย่าง Miley Cyrus, Ellie Friendly ที่นอกจากขึ้นชื่อเรื่องอาหารวีแกนที่ถูก
ผู้ผลิตโปรตีนทดแทนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จน Goulding และ Ariana Grande เกิดเป็นอาชีพ หลั ก แล้ ว ยั ง สร้ า งสรรค์ อ าหารที่ มี ค วามอร่ อ ย
ทำ�ให้ลกู ค้ากลุม่ นีม้ จี �ำ นวนเป็น 1 ใน 3 ของลูกค้า ฟูด้ บล็อกเกอร์หน้าใหม่ในวัยเดียวกัน เช่น Chloe x ทำ�ให้ผู้บริโภคที่ไม่ใช่วีแกนสามารถเปิดใจให้กับ
ทั้งหมด และอาจทำ�รายได้ต่อเนื่องถึง 5 พันล้าน Halle, Nina Gabriela, Tess Begg และ Chelsea อาหารชนิดนี้ได้ ซึ่งเมืองที่ได้อันดับหนึ่งได้แก่
ดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2020 Diehm ที่โปรโมตอาหารเหล่านี้ในหลายช่องทาง ฮ่องกง ซึ่งมีลั ก ษณะอาหารที่หลากหลายทั้ง
ไม่วา่ จะในยูทบู อินสตาแกรม ทวิตเตอร์ ทัมเบอร์ ของหวานและเครื่องดื่ม ซึ่งใส่ใจไปถึงคุณสมบัติ
เสพรสชาติสุขภาพ หรือแม้แต่สแน็ปแชท ของชีสที่นำ�มาปรุงอาหารว่าต้องไม่ส่งผลกระทบ
วีแกน (Vegan) คือชือ่ ที่ถกู พูดถึงมาตลอดในช่วง ต่อสิง่ แวดล้อม ในขณะที่เชียงใหม่ของประเทศไทย
2-3 ปีที่ผ่านมา ซึง่ หมายถึงกลุม่ คนที่ปฏิเสธอาหาร ความนิ ย มนี้ ไ ม่ เ พี ย งปรากฏอยู่ ใ นสื่ อ โซเชี ย ล เราถูกจัดอยู่ในอันดับสามของเอเชีย โดยชูจดุ เด่น
และของใช้ที่มีที่มาจากสัตว์ การรวมกันของกลุ่ม เท่านัน้ แต่ยงั ถูกหยิบออกมาจากหน้าจอสูโ่ ลกแห่ง อยู่ที่การนำ�วัตถุดิบในพื้นที่มาปรุงเป็นอาหาร
คนเหล่านีไ้ ม่ได้เกิดขึน้ เพียงในระดับประเทศหรือ ความเป็นจริง อย่างกลุม่ Teen Vegan Network วีแกนตามฉบับตำ�ราไทยอย่างเช่นเมนูผัดไทย
เฉพาะทวีป แต่เป็นการรวมตัวที่ปรากฏต่อสังคม ที่พัฒนาจากการรวมตัวกันของเด็ ก ๆ บนสื่อ และขนมครก ซึ่งอร่อยถูกปากจนถูกหยิบยกให้
โลก สืบเนื่องมาจากแนวโน้มเทรนด์ด้านสุขภาพ ออนไลน์กว่า 35,000 คน จนเกิดเป็นค่ายเวิรก์ ช็อป เป็นรสชาติจากสวรรค์ของชาวต่างชาติที่หลงรัก
ที่ผบู้ ริโภคเริม่ ตัง้ คำ�ถามกับที่มาของอาหารมากขึน้ สังสรรค์ และกลายเป็นแคมป์เ ทศกาลอาหาร อาหารวีแกนทีเดียว
218 219
Food Food
ทำ�ง่าย-ถึงบ้าน ไม่ซํ้ากัน นอกจากนี้โปรเจ็กต์สารคดียังมีบริการ

ความนิยมของกระแสอาหารเพื่อสุขภาพ ทำ�ให้ ที่เชื่อมโยงกับกระแสส่งตรงอาหารถึงหน้าบ้าน
วัตถุดิบดั้งเดิมถูกนำ�มาพิจารณาในมุมมองใหม่ ด้วยการจัดจำ�หน่ายชุดวัตถุดิบส่งถึงบ้านสำ�หรับ
เพื่อเพิ่มมิติด้านรสชาติและคุณค่าทางอาหาร ผู้ ที่ ต้ อ งการศึ ก ษาและทำ � ตามเมนู ใ นสารคดี
ที่มากกว่าเดิม ส่วนผสมของอาหารกลายเป็น Grandma Project จึงเป็นตัวอย่างที่เห็นได้ชัด
ตัวละครหลักของอาหารแต่ละจาน จนกลายเป็น สำ�หรับกระแสและการบริการด้านอาหาร เนื่องด้วย
เอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่าง Grandma Project ปัจจุบันธุรกิจบริการจัดส่งอาหารถึงบ้านกำ�ลัง
ภาพยนตร์ ส ารคดี ที่ บ อกเล่ า เรื่ อ งราวการทำ � ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีแอพพลิเคชั่น
อาหารของเหล่าเชฟสูงวัย ที่นำ�เอาสูตรอาหาร และช่องทางสื่อโซเชียลได้นำ�เอาสิ่งนี้มาเพิ่มเป็น
จากวั ฒ นธรรมดั้ ง เดิ ม มาเรี ย บเรี ย งใหม่ เ ป็ น กลยุทธ์ทางการตลาดสำ�คัญ ไม่ว่าจะเป็นการ
ภาษาอาหาร เพื่อบ่งบอกความในใจที่จะกลายเป็น จัดส่งเป็นวัตถุดิบเพื่อนำ�มาประกอบอาหารได้
มรดกลํ้าค่าส่งต่อสู่ลูกหลาน วัตถุดบิ ที่เหมือนกัน เองที่บ้านตามกระแส “byob” ที่มาจากคำ�ว่า
จึงได้รับการรังสรรค์ให้กลายเป็นเรื่องราวใหม่ๆ build your own bowl และยังรวมถึงการก้าว
ข้ามขั้นของกระแส Farm to Table ที่กลายมา
เป็น Fast-casual Food หรืออาหารที่ส่งตรง
จากฟาร์มหรือ จากร้า นค้า และซูเปอร์ม าร์เก็ต (CAGR) ต่อปีกว่า 300 เปอร์เซ็นต์ จากปี 2015 ทำ � ให้ ผู้ป ระกอบการหลายรายเริ่ม ปรั บ ตั ว กับ
ในชุมชนใกล้บ้าน ถึงหน้าบ้านโดยแพลตฟอร์ม ที่เติบโตเพียง 120 เปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกัน แนวโน้มนี้ เกิดเป็นแพลตฟอร์ม Deliveroo และ
ออนไลน์ได้อย่างรวดเร็ว ดังนัน้ อาหารหรือวัตถุดบิ สถิติการซื้ออาหารกลับไปรับประทานที่บ้านก็มี UberEATS ทีท่ �ำ หน้าทีแ่ นะนำ�อาหารและให้บริการ
ที่ดี นอกจากจะผ่านกระบวนการเพาะปลูกที่ไม่ แนวโน้มตรงกัน อย่างในอังกฤษพบว่า มีผบู้ ริโภค จัดส่งผ่านระบบออนไลน์โดยไม่มีหน้าร้าน
กระทบต่อทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังต้อง ราว 28.6 ล้านคน เลือกซือ้ อาหารจากร้านกลับบ้าน
ทำ�ให้ผบู้ ริโภคเข้าถึงได้ง่าย และไม่รู้สึกว่าอาหาร หรือซื้อวัตถุดิบกลับไปทำ�เอง ซึ่ง 1 ใน 5 (19%) จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร (Farm to Table) อาหาร
ดีๆ อยู่ไกลเกินเอื้อม ของจำ�นวนพลเมืองทัง้ หมดใช้วธิ สี ง่ั อาหารเดลิเวอรี่ ออร์แกนิ ก (Organic) บรรจุภ ั ณ ฑ์ร ั ก ษ์โ ลก
อย่า งน้อยสัป ดาห์ละ 2 วัน จำ � นวน 2 ใน 5 (Sustainable Packaging) 3 อย่า งนี้จ ึ ง ได้
สำ�หรับสถิติการส่งอาหารเดลิเวอรี่ผ่านช่องทาง (39%) เลือกสั่งเดลิเวอรี่อย่างน้อยเดือนละ 1 ครั้ง กลายมาเป็นกลยุทธ์สำ�คัญสำ�หรับธุรกิจอาหาร
ออนไลน์นน้ั มีการเติบโตในตลาดสื่ออิเล็กทรอนิกส์ สถิติที่เพิ่มขึ้นในอังกฤษ แม้ไม่ได้เติบโตอย่าง ยุคนี้ สอดคล้องกับเทรนด์อาหารสุขภาพที่ได้รับ
อย่างมาก เพียง 2 ปี มีอัตราการเติบโตเฉลี่ย ก้าวกระโดด แต่การค่อยๆ เติบโตอย่างต่อเนื่อง ความนิยม จึงทำ�ให้ธุรกิจอาหารที่จะเติบโตขึ้น
220 221
Food Food
ในปี 2018 เป็นอาหารที่ต้องมีประโยชน์ทั้งต่อ (Full-Service Restaurant) ทำ�ให้ผลประกอบการ

ร่างกายและจิตใจควบคูก่ นั ด้านร่างกายหมายถึง เพิ่มขึ้นถึง 118 เปอร์เซ็นต์ นับตั้งแต่ทำ�ธุรกิจมา
การคำ�นึงถึงสุขภาพเป็นหลัก ตั้งแต่ร่างกายของ การบริการรูปแบบนี้รองรับการสังสรรค์ที่บ้าน
ผูเ้ พาะปลูก ร่างกายผูผ้ ลิต และร่างกายของผูบ้ ริโภค หรือโรงแรม โดยลูกค้าสามารถเลือกอาหารจาก
ในส่วนของจิตใจ คือการคำ�นึงถึงความสุขและ ร้านใดก็ได้ตามความชอบ การแนะนำ�อาหารแบบ
อรรถรสของชีวิตและเรื่องราวอาหาร ผู้ผลิตและ ฟูลคอร์สจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร จะทำ�ให้
นักปรุงทีเ่ ข้าใจแก่นแท้ดา้ นคุณสมบัตขิ องวัตถุดบิ ตอบโจทย์เจเนอเรชั่นมิลเลนเนียลในยุคนี้ที่มัก
ย่อมได้เปรียบในการนำ�เสนอคุณค่าของอาหาร ชอบมีพฤติกรรมการรวมกลุ่ม และเป็นแรงผลักดัน
ต่อจิตใจ คำ�ว่าอาหารดีๆ ไม่ได้จำ�กัดว่าต้องเป็น ให้เกิดปรากฏการณ์การรวมกลุม่ ของชุมชนอาหาร
อาหารที่ มี คุ ณ ค่ า ทางโภชนาการต่ อ ผู้ บ ริ โ ภค เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ เกิดเป็นเทรนด์
เท่านั้น แต่ยังหมายถึงอาหารที่เกิดขึ้นจากการ Dinner Party ซึ่งนอกจากจะมีการรับประทาน
เคารพในคุณค่าของอาหาร อาหารดีๆ จึงเป็น อาหารมื้อพิเศษแล้ว ยังมีการแลกเปลี่ยนความ
อาหารที่เกิดจากการใส่ใจในสุขภาพของคนที่ คิดเห็นเหมือนกิจกรรมบำ�บัดตนเองจากความเครียด
รับประทาน อาหารที่อร่อยต้องสามารถสื่อความ และฝึกทักษะการเข้าสังคม เกิดเป็นธุรกิจเพื่อรองรับ
ต้องการจากเชฟถึงลูกค้า และหมายถึงอาหารที่ พื้ น ที่ สำ � หรั บ ดิ น เนอร์ ป าร์ ตี้ ห รื อ พื้ น ที่ สั ง สรรค์
มีคุณค่าโดยไม่เหลือเป็นขยะ ตั้งแต่กระบวนการ ด้วยประสบการณ์การกินที่แตกต่างกัน
เพาะปลูก ขนส่ง และการประกอบอาหาร
นอกจากนี้ยังมี Food Network บนโลกโซเชียล นักปรุงที่สนใจทำ�อาหารตามด้วยแอพพลิเคชัน ที่มา: บทความ “What does health&wellness mean to consumer?
Nielsen conduct global survey” (2016) จาก Foodnavigator.com /
ประสบการณ์อาหารจากการรวมตัว มีเดีย โดยเฉพาะปีที่ผ่านมา อาหารถูกกล่าวถึง เพื่อรวมเมนูที่ถกู แชร์ทง้ั ในยูทบู สแน็ปแชท และ บทความ “How millennials will shape food in 2017” (2016) จาก
forbes.com / บทความ “Future Food: How Gen-Z Eats” (2017) จาก
พฤติกรรมการเรียนรู้เรื่องเดลิเวอรี่ของภาคธุรกิจ ในอินสตาแกรมอย่างมากมาย การแชร์เมนูและ เฟซบุก๊ เข้าไว้ในทีเ่ ดียวกัน พร้อมมีผเู้ ชี่ยวชาญเป็น WGSN.com / บทความ “Vegan Demographics 2017 -USA, and
ทำ�ให้การส่งอาหารถึงบ้านไม่ได้เพียงแต่ส่งเพื่อ ประสบการณ์ ก ารทำ � อาหารยั ง เชื่อ มต่ อ ไปยั ง เชฟชื่อดังจากทั่วทุกมุมโลกมาสอนการทำ�อาหาร the world” จาก Veganbirs.com / บทความ “Top 10 Most Vegan-
Friendly Cities for 2017” (2017) จาก Urbanvegan.Net / บทความ
ความฉับไว แต่ยังทำ�หน้าที่คล้ายผู้ออกแบบงาน ยูทูบและเฟซบุ๊กในลักษณะของวิดีโอฮาวทูแบบ แบบเรียลไทม์ตามกระแส byob นำ�มาซึ่งการ “Home food delivery is surging thanks to ease offline ordering,
new study shows” (2017) จาก cnbc.com / บทความ “UK’s appetite
สังสรรค์ หรือ Party Organizer ด้วยเช่นกัน เข้าใจง่าย อย่างเพจ Tastemade, Tasty และ รวมตั ว บนสั ง คมออนไลน์ ข องเหล่ า นั ก ชิ ม ที่ for gourmet takeaway fuel restaurant delivery boom” (2017) จาก
ยกตัวอย่าง UberEATS ที่เริ่มกิจกรรมส่งอาหาร Tip Hero ที่เลือกสรรเมนูมาแชร์หลากหลายไม่ ต้องการแลกเปลี่ยนความรู้ และสั ง สรรค์เพื่อ theguardian.com / บทความ “An Uncertain future: New entrants
in the food delivery space decline as eyisting startup struggle”
ตั้งแต่ปี 2015 ซึ่งปัจจุบันได้ขยายตัวกลายเป็น จำ�กัดสัญชาติอาหาร จนเรียกความสนใจได้จาก แบ่งปันประสบการณ์ผ่านหน้าจอ (2017) จาก cbinsights.com
ภาพ: morethanmary.com / us.huel.com / cooknbox.com /
ผู้ให้บริการจัดร้านอาหารถึงบ้านแบบครบวงจร แฟนคลับทัว่ ทุกมุมโลก นอกจากนี้ยังบริการเหล่า mealpal.com / tlc.com
222 223
Food Food
ALL DAY SNACKING คำ�จำ�กัดความของอาหารสามมือ้ หรือนิยามการมี

อาหารมื้อหลักในแต่ละวันจะไม่เหมือนเดิมอีก
เสพรสชาติสุขภาพได้ตลอดวัน ต่อไป เมื่อพฤติกรรมการบริโภคของชาววีแกน
และกลุม่ คนรักษาสุขภาพหันมาเลือกรับประทาน
อาหารจำ�พวกสแน็กมากขึ้น โดยบางคนแทบจะ
ไม่รบั ประทานอาหารหลักเลยด้วยเหตุผลเพือ่ การ
รักษารูปร่าง ดังนั้นสแน็กหรือของว่างระหว่างวัน
จึงจำ�เป็นต้องอุดมไปด้วยสารอาหารที่มปี ระโยชน์
และช่วยเพิ่มพลังงานในแต่ละวันไม่แพ้อาหาร
มื้อหลักได้เช่นกัน
รายงานจาก Nielson พบว่า คนอเมริกันมักเลือก

กินสแน็กหลังมื้ออาหารเพิ่มขึ้น 11% ในปี 2016
จากเดิมปี 2015 มีจำ�นวนอยู่ที่ 54% โดยอาหาร
ที่มกั เลือกกินจะเป็นผักและผลไม้สด รวมถึงผลไม้
อบแห้ง ทำ�ให้อตุ สาหกรรมอาหารโดยเฉพาะกลุ่ม ถึง 45.2 ล้านบาท คิดเป็นอัตราการเติบโตที่ 9.9%
ของว่างในสหรัฐอเมริกาเติบโตขึ้นถึง 51% โดย จากปี 2014 ตามมาด้วยซีเรียลบาร์ที่มีมลู ค่าตลาด
มุ่งเป้าไปยังผู้บริโภคที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า 92% ที่ 79 ล้านบาท เติบโตในอัตรา 8.5% เห็นได้
ขณะที่ 7.5% ของเจเนอเรชั่นมิลเลนเนียลมัก ชัดเจนว่าแม้กระแสสแน็กบาร์จะเริ่มต้นขึ้นจาก
เลือกรับประทานสแน็กแทนมื้ออาหารโดยเฉพาะ ฝั่งประเทศตะวันตก แต่เทรนด์สุขภาพก็น�ำ พาให้
อาหารเย็ น พอๆ กับตลาดขนมขบเคี้ย วใน สแน็กบาร์ก้าวเข้ามาฮิตในบ้านเราจนกลายเป็น
ประเทศไทยที่เติบโตเพิม่ ขึน้ และทำ�รายได้มากถึง กระแส All Day Snacking ได้ ทั้งยังมีการ
3 หมื่นล้านบาทในปี 2015 โดยมีมูลค่าตลาด คาดการณ์ ไ ว้ ว่ า พฤติ ก รรมการบริ โ ภคนี้ จ ะมี
บิสกิตและสแน็กบาร์อยู่ที่ 11,678 ล้านบาท ซึ่ง อิทธิพลเพิ่มขึ้นไปเรื่อยๆ จนพีคที่สุดในปี 2020
สินค้า ประเภทสแน็กบาร์ที่ใ ห้ สารอาหารและ โดยลักษณะสแน็กที่จะได้รับความนิยมทั่วโลก
พลังงานนั้นพบว่ามีอัตราการเติบโตมากที่สุด ตามรายงานของ Mintel ได้แก่ อาหารที่เก็บได้
224 225
Food Food
พกพาสะดวก และอาหารแบบปราศจากนํ้าตาล
หรือนํา้ ตาลตํา่ สแน็กที่มาแทนมือ้ อาหารจึงสามารถ
สร้างรสชาติทหี่ ลากหลายขึน้ ไม่จ�ำ เป็นต้องจำ�กัด
ทีร่ สหวานหรือเค็ม อาจจะเผ็ด ขม หรือเปรีย้ วก็ได้
และเลือกใช้วตั ถุดบิ ที่มโี ปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
ทดแทนมือ้ อาหารอย่างถัว่ ธัญพืช หรือมัน รวมถึง
สารอาหารที่มีประโยชน์และทำ�ให้สดชื่นระหว่าง
วันอย่างผลไม้อบแห้ง ซึ่งมีฐานลูกค้าอยู่ในกลุ่ม
พนักงานออฟฟิศที่ไม่มีเวลา
นอกจากนี้ ผลไม้รสหวานแคลอรีตํ่าหลายชนิดยัง
ถูกนำ�มาปรุงเป็นแยมเพื่อใช้เพิ่มรสชาติสำ�หรับ
สแน็กบาร์แบบเดิมๆ จนทำ�ให้ตลาดแยมในไทย
เติบโตขึ้นตามกระแสของอาหารทานเล่นเช่นกัน
โดยในปี 2016 พบว่า มูลค่าตลาดสเปรด (Spreads)
อยู่ที่ 2,396 ล้านบาท โดยสินค้าที่นำ�เป็นอันดับ ปกติ เมื่อทานคู่กบั ขนมปัง แครกเกอร์ แพนเค้ก สแน็กในที่นี้ยังรวมถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่
หนึ่ง ได้แก่ สินค้าจำ�พวกแยม 81% รองลงมา หรือซีเรียล จะได้เนื้อสัมผัสเหมือนรับประทาน เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง และกลายเป็นอีกหนึ่ง
ด้วยสินค้าสเปรดจากถั่วและธัญพืช 10% เนือ้ เค้กนุ่มๆ ที่ไม่หวานจนเกินไป หรือขนมหวาน อาหารทางเลือกของผู้ท่ใี ส่ใจในสุขภาพอย่างการ
โฮมเมดที่ไม่เน้นหวานแต่อยู่ทอ้ งกำ�ลังดี แบรนด์ ดืม่ โปรตีนเชคทีใ่ ช้ดม่ื ระหว่างวันแทนมือ้ อาหารได้
อย่าง Justin’s Maple Almond Butter เนยอัลมอนด์ DeNoir.bangkok ที่สร้างสรรค์เมนูผลไม้ครัมเบิล หรื อ ดื่ ม เพื่ อ เพิ่ ม พลั ง งานก่ อ นออกกำ � ลั ง กาย
ทีอ่ อกแบบเป็นซองฉีก ง่ายต่อการพกพา สามารถ ประกอบไปด้วย 3 เลเยอร์ ตั้งแต่ชั้นครัมเบิล ซึ่ ง รสชาติ ที่ ไ ด้ รั บ ความนิ ย มมากที่ สุ ด ก็ ไ ด้ แ ก่
ทานคู่กับผลไม้ คุ้กกี้ หรือแครกเกอร์ได้ ช่วยเพิ่ม ครีมชีส และผลไม้สด รสชาติหวานมันตัดด้วย ช็อกโกแลต ตามด้วยวานิลลา สตรอเบอร์รี่ และ
อรรถรสของอาหารแห้งให้มีชีวิตชีวามากขึน้ หรือ ความเปรี้ยวของผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ขวดแก้วที่ ผลไม้อื่นๆ ตามฤดูกาล แบรนด์ Huel เป็นหนึ่ง
แยมโฮมเมดสัญชาติไทย Penguin Slender ที่ สามารถพกพาไปไหนมาไหนได้สะดวก จึงเป็นอีก ในเครื่องดื่มโปรตีนที่อุดมไปด้วยวิตามินและ
นอกจากจะเลือกสรรมาแต่วตั ถุดบิ ที่มคี ณุ ภาพแล้ว เมนูหนึ่งที่เหมาะสำ�หรับการเป็นสแน็กระหว่าง เกลือแร่ 27 ชนิด จุดเด่นที่ทำ�ให้ Huel กลายเป็น
ยังสร้างจุดเด่นด้วยความเข้มข้นที่มากกว่าแยม วันได้ดี สแน็กแนวใหม่ ก็คือสามารถดื่ ม ได้ตลอดทั้งวัน
226 227
Food Food
โปรตีนสูงกว่านมปกติตามท้องตลาดถึง 3 เท่า เพื่อเสริมรสชาติอาหารจานเดิมให้มคี วามสมบูรณ์

และแคลเซียมสูงกว่า 2 เท่า ในขณะที่มีไขมัน ยิ่งขึ้น โดยจะตัดการรับประทานเมนูข้าวออกไป
ตํ่ากว่า 5 เท่า ตอบโจทย์คนทำ�งานในช่วงอายุ เพราะเชื่อว่าแป้งต๊อกหรือชีสที่อยู่ในทุกเมนูนั้น
18-35 ปี ที่ใส่ใจในสุขภาพได้อย่างดี สามารถทดแทนส่วนของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
ในแต่ละวันได้ ผนวกกับการกล้าลองของแปลก
น่าแปลกใจที่ปี 2017 ขณะที่เทรนด์สุขภาพกำ�ลัง ใหม่ในกลุ่มเจเนอเรชั่นมิลเลนเนียล จึงทำ�ให้ชีส
เติบโต แต่ในตลาดกลับมีอาหารจำ�พวกขนมนมเนย กลายเป็นที่นิยม ไม่ว่ามันจะอยู่ในรูปแบบใดของ
ที่แข่งขันกันจนแทบจะเลือกสรรมารับประทาน เมนูอาหารก็ตาม อย่างการที่ชีสกลายมาเป็น
ไม่ทัน โดยมีชสี เป็นวัตถุดบิ หนึ่งที่ถกู นำ�มาดัดแปลง เครื่องดื่มหวานมัน คล้ายขนมพร้อมดื่มระหว่าง
ให้กลายเป็นเมนูยั่วใจที่มีหลากหลายรสชาติ วันของแบรนด์สุดฮิต Heekcaa แฟรนไชส์จาก
คำ�ถามคือ ทำ�ไมชีสถึงยังครองความนิยมใน ประเทศจีนที่มาถึงไทยแล้ว เครื่องดื่มผสมชีสที่มี
ตลาดได้เรื่อยๆ คำ�ตอบนัน้ คงหนีไม่พ้นการได้รับ วิธีดื่มด้วยการยกแก้วขึ้นซด 45 องศาตามโลโก้
อิทธิพลจากกระแสเกาหลี ที่นิยมรับประทานชีส ซึ่งเป็นองศาที่เหมาะสมที่ชากับชีสจะผสมกัน
โดยแบ่งการดื่มตามมือ้ อาหาร เพื่อเพิ่มพลังสำ�หรับ นับว่ามีความตื่นตัวกับกระแสนี้เช่นกัน มีผู้ผลิต

การทำ�งานในแต่ละวันได้แทนอาหารมื้อเดิมๆ หรือ เครื่ อ งดื่ ม หลายรายเริ่ ม ปรั บ ตั ว เข้ากับกระแส
แบรนด์ Organic Valley ที่ออกผลิตภัณฑ์โปรตีน สุขภาพมากขึ้น อย่างแบรนด์เมจิที่ทำ�เครื่องดื่ม
เข้มข้นทัง้ แบบผงชงดื่มและแบบพร้อมดื่มคล้ายนม เวย์โปรตีนพร้อมดื่มพร้อมเพิ่มคุณสมบัตทิ ล่ี กู ค้า
ทัว่ ไป แต่ให้คณุ ประโยชน์มากกว่า ซึง่ ทัง้ สองแบบ ต้องการ เช่น สูตร L-Carnitine ช่วยลดไขมัน
จะได้ฐานลูกค้าที่ดื่มแบบ All Day Snacking และ สำ�หรับผู้ต้องการลดนา้ํ หนักโดยเฉพาะ หรือแบรนด์
ลูกค้าที่ดื่มก่อนออกกำ�ลังกาย โดยในประเทศไทย Hooray! Better Shake นมสดพาสเจอร์ไรซ์ที่ให้
228 229
Food Food
อย่างลงตัว นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มผลไม้สดที่ อายุที่ ยืนยาวจึงไม่ ได้ข้นึ อยู่ กับรูปลักษณ์หน้าตา กระเพาะอาหาร นอกจากนี้ อายุเฉลี่ยที่ยืนยาว
มีจุดเด่นอยู่ที่การใส่ผลไม้แท้ๆ ลงไป ทำ�ให้เมื่อ ของอาหารที่สวยงาม แต่หากอาหารเหล่านั้นมี ของชาวบัลกาเรียผู้ซึ่งมีอัตราการดื่มนมเปรี้ยว
ความหอมและรสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้มา คุณค่าทางโภชนาการ ก็ย่อมนับเป็นอาหารได้ มากนั้น ก็ทำ�ให้ค้นพบว่าการดื่มนมหมักจาก
ผสานรสชาติกบั ชีส จะได้รสชาติเข้มข้นทีต่ ดั เลีย่ น เช่นกัน อย่างอาหารบูด ในอดีตหากไม่มีใครลอง จุลินทรีย์ที่ดีจะสามารถกระตุ้นการทำ�งานของ
ระหว่างกันได้อย่างลงตัว ลิ้ ม รสและเข้ า ใจคุ ณ สมบั ติ ที่ แ ท้ จ ริ ง ของการ ลำ�ไส้และลดสารพิษในร่างกายได้อย่างมีนยั สำ�คัญ
เปลีย่ นแปลงคุณค่าทางสารอาหารไป ก็คงไม่เกิด ปัจจุบันนมเปรี้ยวจึงถูกหยิบยกขึ้นมาเป็นหนึ่ง
ชีสคือผลิตภัณฑ์จากนมที่ผ่านกระบวนการคัดแยก เครื่องดื่มประเภทนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตเหมือน ในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นคู่แข่งกับเครื่องดื่ม
โปรตีน แล้วนำ�โปรตีนของนมเหล่านั้นมาผสม ในปัจจุบันนี้ ในอดีตนมเปรี้ยวได้ถูกจารึกไว้ใน ผลไม้ อ อร์ แ กนิ ก ที่ มี ส ถิ ติ ย อดขายเพิ่ ม ขึ้ น ใน
เชื้อราหรือแบคทีเรีย ซึ่งใครจะทราบว่ารสชาติที่ คัมภีร์เปอร์เซียและโรมันว่า เป็นส่วนหนึ่งที่ทำ�ให้ สหรัฐอเมริกากว่า 40% ในปี 2017 โดยนมเปรี้ยว
สร้างจุดเด่นจะเกิดขึ้นจากการเข้าใจในวัตถุดิบ คนสมัยนั้นมีอายุยืนยาว ส่วนหนึ่งมาจากการ ถูกนำ�มาชูจุดขายและเพิ่มมูลค่าให้ตรงกับความ
เหล่านั้นอย่างถ่องแท้ เทรนด์สุขภาพที่มาพร้อมกับ บริโภคนม และยังมีการใช้นมเปรี้ยวรักษาโรค ต้องการส่วนบุคคลมากขึ้น เช่น การมีคุณสมบัติ
ช่วยให้นอนหลับ ขับถ่ายดี ผิวพรรณสดใส หรือ
เพิ่มประสิทธิภาพการทำ�งานของสมอง เช่นเดียว
กับในประเทศไทย ที่ตลาดนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
เติบโตจนมีมูลค่ากว่า 28,000 ล้านบาท ในปี
2016 ซึง่ ในจำ�นวนนัน้ มาจากผลิตภัณฑ์นมเปรีย้ ว
79.4% โยเกิรต์ แฮนด์เมดรสธรรมชาติ 15.6% และ
โยเกิร์ตแฮนด์เมดรสผลไม้ 5% โดยคาดว่าจะ
เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ในปีต่อๆ ไป จากกระแสรักษ์
สุขภาพและจะกลายเป็นหนึง่ ในเครือ่ งดืม่ ระหว่าง
วันที่ได้รับความนิยมจากคนทุกเพศทุกวัย ที่มา: บทความ “ส่วนแบ่งตลาดสเปรด (Spreads) ปี 2559” (2017) จาก
fic.nfi.or.th / บทความ “ตลาดบิากิตและสแน็คบาร์ในประเทศไทย” (2016)
จากfic.nfi.or.th
ภาพ: refinery29.com/healthy-snacks / greatist.com/health/high-
protein-snacks-portable / smartertravel.com/2015/07/14/10-tasty-
snacks-you-can-bring-on-the-plane / DeNoir.bangkok.facebook.com /
nutrilad.com/2016/07/31/huel-the-food-of-the-future / Imgrum_
SUTAKONSTYLIST / foody.vn/ho-chi-minh/tra-sua-heekcaa-huynh-
thuc-khang/binh-luan-1417882 / alamy.com/stock-photo/frozen-
blueberry.html
230 231
Food Food
FOOD NETWORK Food Network เกิดขึ้นมากมายบนโลกโซเชียล

มีเดีย โดยเฉพาะปีที่ผ่านมา อาหารถูกกล่าวถึง
ทำ�ง่าย-ถึงบ้าน ในโลกของอินสตาแกรมอย่างมากมาย การแชร์
เมนูและประสบการณ์การทำ�อาหารยังเชื่อมต่อ
ไปยังยูทูบและเฟซบุ๊กในลักษณะของวิดีโอ How
to แบบเข้าใจง่าย มุมกล้องที่เลือกใช้มากที่สุด
คือการจับกล้องเข้าหาชามและวัตถุดิบมุมเดียว
จนจบขั้นตอน อย่างเพจ Tastemade Tasty และ
Tip Hero ทีเ่ ลือกสรรเมนูมาแชร์หลายหลายไม่จ�ำ กัด
สัญชาติอาหาร จึงได้ใจแฟนเพจทั่วทุกมุมโลก
นอกจากนี้ยงั บริการเหล่านักปรุงที่สนใจปรุงอาหาร เด็กๆ ได้สร้างสรรค์อาหารด้วยตนเอง แล้วแบ่งปัน
ตามด้วยแอพพลิเคชันอย่าง Tastemade ที่เปิด ผ่านสื่อโซเชียลมีเดีย เช่นเดียวกันกับแบรนด์
แอพพลิเคชันเพื่อรวมเมนูที่ถูกแชร์ทั้งในยูทูบ Gastro Baby ที่เริ่มต้นจากกิจกรรมทำ�อาหาร
สแน็ปแชท และเฟซบุ๊กเข้าไว้ในที่เดียวกัน โดยมี ภายในครอบครัวที่เน้นให้เด็กๆ สร้างสรรค์อาหาร
รายละเอียดของส่วนผสมและขัน้ ตอนอย่างละเอียด จากส่วนผสมที่มีประโยชน์ด้วยตนเอง จนกลาย
พร้อมมีผู้เชี่ยวชาญที่เป็นเชฟชื่อดังจากทั่วทุก มาเป็นอาหารชื่อดังสำ�หรับเด็ก Syafiq Zane และ
มุมโลกมาสอนการทำ�อาหารแบบเรียลไทม์ตาม Nadia Norzuhdy เจ้าของแบรนด์กล่าวว่าเด็กๆ
กระแส byob เป็นวัยที่รับประทานอาหารยาก หากต้องทาน
อาหารที่ มี ป ระโยชน์ ยิ่ ง เป็ น เรื่ อ งยากสำ � หรั บ
กระแส byob ที่มาจากคำ�ว่า Build Your Own ผู้ปกครอง ดังนั้นอาหารที่เด็กๆ ทานจะต้องเป็น
Bowl ได้รับความนิยมในช่วงปี 2017 ที่ผ่านมา อาหารที่เด็กๆ ชอบ หากให้เด็กๆ ฝึกทำ�อาหาร
โดยในปี 2018 การเชื่อมต่อของสังคมอาหาร ก็จะได้อาหารรสชาติที่ใช่สำ�หรับพวกเขา และ
จะเพิ่มประสบการณ์การเข้าถึงอาหารและเพื่อน หากปีที่แล้ว เด็กวัย 17 ปี ชาวสิงคโปร์ เจ้าของ
ร่วมเครือข่ายมากยิ่งกว่าเดิม อย่างในมาเลเซีย อินสตาแกรม tumblinbumblincrumblincookie
การเข้าถึงอาหารของเด็กๆ ได้รับความนิยมมาก ได้ส่งต่อแรงบันดาลใจให้กับเหล่าวัยรุ่นในการ
จนเกิดเป็นกระแส Gastro Baby ที่เป็นการฝึกให้ สร้างสรรค์เมนูอาหารด้วยตนเองบนสื่อโซเชียล
232 233
Food Food
ปีน้คี งเป็นปีของอาหารสร้างสรรค์โดยฝีมอื ของเด็ก ลู ก ค้ า สามารถเลื อ กสรรวั ต ถุ ดิ บ ได้ เ องตามที่

หนุ่มวัย 16 ปี เจ้าของอินสตาแกรม naturally.jo ต้องการ ซึ่งในปี 2016 ที่ผ่านมา ร้านสามารถ
ที่มีผู้ติดตามแล้วมากกว่า 3 แสนภายในไม่กี่วัน จำ�หน่ายเมนู Acai Bowls ได้ราว 4,000 ถ้วยต่อ
จุดเด่นอยู่ที่อาหารมังสวิรตั ิ หน้าตาน่ารับประทาน วันในมื้อเช้า หรือร้าน Viva Acai ในลอนดอน
และยังทำ�ได้งา่ ยเองที่บา้ นจากวัตถุดิบธรรมดาๆ ซึ่งเป็นบาร์แห่งแรกที่เสิร์ฟอาหารสมูตตี้ประเภท
เช่น ผลิตภัณฑ์จากข้าว ถั่ว เต้าหู้ ผลไม้สด Acai Bowl เย็นๆ ตลอดทั้งวัน ลูกค้าสามารถ
และอื่นๆ อีกมากมาย ออเดอร์สว่ นผสมได้ตามที่ต้องการ หรือห้องอาหาร
สุดหรูอย่าง Elixir ในฟลอริดา ที่เพิม่ เลานจ์เครือ่ งดืม่
ปฏิเสธไม่ได้ว่าเทรนด์อาหารโลกที่มาแรงแซง สมูตตี้แบบโปรตีนเชค ทั้งแบบที่มีและไม่มีส่วน
ทุกอาหารจานด่วนได้แก่อาหารสุขภาพ อย่างไร ผสมของแอลกอฮอล์เพื่อรองรับความต้องการของ
ก็ดี ผูค้ นก็อยากรับประทานอาหารที่อร่อยตามใจ นักดื่มที่ต้องการค็อกเทลรสชาติดีและรักสุขภาพ
ปากบ้าง แต่อยู่บนพื้นฐานของความเหมาะสม บราซิลและเปรู อาซาอินี้มีความสำ�คัญกับคน ไปในตัว ปรากฏการณ์เหล่านี้ชี้ชัดว่า ผู้บริโภค
เพื่อสร้างความสมดุลให้แก่ร่างกายและจิตใจ พื้นเมืองจนได้รับการขนานนามว่าเป็น “ผลไม้ ต้องการความสดใหม่แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งกระแสรัก
เมื่อสำ�รวจพฤติกรรมผู้บริโภคจากรายงานของ ศักดิ์สิทธิ์” นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยของสถาน สุขภาพ เทรนด์นี้ได้ต่อยอดไปสู่ช่องทางของสื่อ
Sterling-Rice Group พบว่า พฤติกรรมที่ทำ�ให้ พยาบาลมาโย (Mayo Clinic) กล่าวว่า ลูกอาซาอิ โซเชียลมีเดียอย่างอินสตาแกรม เกิดเป็นแฮชแท็ก
ธุรกิจอาหารได้รบั ความสนใจมากที่สุดในปี 2017 นี้ให้คุณประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วย #acaibowl ที่พบมากรองมาจากแฮชแท็ก #vegan
ได้แก่ พฤติกรรมการรับประทานอาหารหวาน เรื่องความแข็งแรงของหัวใจและช่วยลดไขมันใน ในหมวดอาหารปี 2017 ซึ่งกระแสนี้ได้เกิดขึ้นทั้ง
ในมื้อเช้า ตามด้วยการรับประทานอาหารตาม เส้นเลือด ซึ่งมีหลายธุรกิจในสหรัฐอเมริกาได้นำ� ที่เป็นการรับประทานแบบ Acai Bowls All-Day
หลักอายุรเวท อาหารทดแทนเนือ้ สัตว์ และการลด เอาวัตถุดบิ นีไ้ ปเป็นหนึง่ ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และเป็นหนึ่งในอาหาร Eye-Catching Menu
ขยะจากเศษอาหาร ซึ่งพฤติกรรมเหล่านี้เกิดขึ้น เพราะค้นพบคุณสมบัติเพื่อการบำ�รุงผิวพรรณ หรือเมนูเรียกความสนใจได้จากรูปลักษณ์ที่ดูดี
เป็นกระแสที่เรียกว่า Acai Bowls ในมื้อเช้าของ ซีเรียลบาร์หรือซีเรียลป่นในแบบต่างๆ “Acai” หรือ และลดนํ้าหนักได้ด้วย อย่างยิ่งบนอินเทอร์เน็ต
ชาวอเมริกันและออสเตรเลีย โดย Acai Bowls อาซาอิ มีลกั ษณะคล้ายผลองุน่ ดำ�และบลูเบอร์ร่ี มี
เป็นอาหารที่เริ่มต้นมาจากวัฒนธรรมอาหารเช้า สีมว่ งเข้มจนถึงดำ� มีรสชาติคล้ายกับผลเบอร์รี่ผสม Eric Helms ซีอีโอบริษัท Juice Generation ให้ เทรนด์อาหารทำ�เองในมือ้ เช้าเกิดขึน้ จนเป็นกระแส
ของชาวกรีก โดยใช้โยเกิร์ตเป็นส่วนผสมหลัก กับช็อกโกแลต เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สัมภาษณ์กับซีเอ็นเอ็นว่า สิ่งที่ผู้บริโภคสนใจคือ แฮชแท็กบนอินสตาแกรมมากถึง 53,941,170 ครัง้
ประกอบด้วยเมล็ดหรือเนื้ออาซาอิ กล้วย นมจาก และสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความแตกต่างของเครื่องดื่มที่มีรสชาติเฉพาะ ในปี 2017 พอๆ กับอาหารมื้อสายที่มีผู้คนโพสต์
ถั่ว ผสมรวมกันและแต่งหน้าด้วยผลไม้สด หรือ สามารถพบได้ที่ป่าแอมะซอนทางแถบประเทศ บุคคล Acai Bowls นี้จะเป็นเครื่องดื่มที่เหล่า ถึง 41 ล้านคน โดยคนเหล่านีใ้ ช้วธิ กี ารแปลงเมนู
234 235
Food Food
ง่ายๆ ที่ทำ�เองได้ แต่จำ�เป็นต้องมีประโยชน์และ เท่านั้น จึงจะนำ�มาปรุงให้เป็นอาหารได้ เพราะ

รูปลักษณ์ที่สวยงามมาแบ่งปันกันในโลกออนไลน์ วัตถุดิบที่อาจลงไปอยู่ในถังขยะห้องครัวแล้ว
หนึง่ ในเมนูทก่ี ลายเป็นกระแสสำ�หรับคนรุน่ ใหม่นี้ แท้ จ ริ ง ยั ง มี คุ ณ ค่ า เพื่ อ นำ � มาเป็ น สร้ า งสรรค์
ได้แก่ อะโวคาโดโทสต์ ซึ่งส่งผลต่อจำ�นวนตลาด เป็นเมนูอาหารใหม่ๆ ได้อีก ถ้าเราเข้าถึงแก่น
วัตถุดิบที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น อะโวคาโดที่กลาย แท้ของคุณสมบัติเหล่านั้นได้ ตัวอย่างร้าน Duck
มาเป็นวัตถุดิบหลักที่เหล่าฮิปสเตอร์ในอเมริกัน & Waffle ร้านอาหารสุดหรูที่นำ�เอาวัตถุดิบและ
เลือกใช้ การเป็นที่ต้องการนี้ ทำ�ให้อะโวคาโดราคา ส่วนผสมจากของเหลือในห้องครัว มารังสรรค์เป็น
สูงขึ้นมากกว่า 2 เท่าตัวในปี 2017 เมื่อเทียบกับ เมนูเครื่องดื่มประเภทค็อกเทล ภายใต้คอนเซ็ปต์
ราคาที่เคยสูงสุดเมื่อ 19 ปีที่แล้ว ปริมาณวัตถุดิบ Urban Foraging, Urban Decay ไม่ว่าจะเป็น
สดใหม่ที่เติบโตขึน้ บนท้องตลาด ทำ�ให้คนอเมริกนั เปลือกกล้วย ก้านและใบมะเขือเทศ รากต้น
เริ่มตระหนักว่าไม่จําเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ แอสพารากัส เศษขนมปังปิ้ง และอีกมากมาย
236 237
Food Food
กลายมาเป็นค็อกเทลประจำ�ฤดูรอ้ นที่ให้กลิน่ อาย สโลแกน all-you-can-eat ซึ่งความน่าสนใจ

ความเป็นเมืองจากวัตถุดบิ ทีเ่ หลือจากเมนูอาหาร ของแอพพลิเคชันนี้ ไม่เพียงบริการส่งอาหารทุก
ซึ่งคนมักเลือกสั่งรับประทานในร้าน ประเภทเท่านั้น แต่ยังทำ�หน้าที่เหมือนคู่หูช่วย
แนะนำ�อาหารที่ตรงตามขอบเขตความสนใจของ
นอกจากสือ่ ออนไลน์จะเป็นแรงผลักดันให้อาหาร ลูกค้า และยังช่วยออกแบบโปรแกรมการวางแผน
เหล่านี้เป็นที่รู้จักแล้ว ยังเป็นช่องทางที่สำ�คัญ มื้ อ อาหารเที่ ย งเป็นรายสัปดาห์และรายเดื อน
มากในการตัดสินใจเลือกอาหารและวางแผน ได้ด้วย เช่นเดียวกับ Mealfix ในลอนดอน ที่
ค่าใช้จ่ายเรื่องอาหารในแต่ละเดือนของผู้คนใน เชื่อมต่อเครือข่ายร้านอาหารสุขภาพในชุมชน
วันนี้ เพราะคนส่วนใหญ่ต้องประสบปัญหาการ เข้ากับเครือข่ายลูกค้าในแอพพลิเคชัน หากร้าน
เลือกอาหารมากพอๆ กับการเดินทางไปถึงร้าน อาหารใดอยู่ในเครือข่ายเดียวกัน ผู้ใช้บริการ
อาหาร แอพพลิเคชัน Mealpal ในนิวยอร์กจึง ก็สามารถได้รับอาหารในราคาที่ถูกกว่าซื้อด้วย
เกิดขึ้นเพื่อให้บริการส่งอาหารเที่ยงด้วยใจ ด้วย ตนเอง หรือหากใช้บริการครบ 10 ครั้ง ก็จะ
สามารถรับบัตรกำ�นัลจากเครือข่ายร้านอาหาร Prime ก็ออกแอพพลิเคชั่น Primenow สำ�หรับ

เป็นเมนูพิเศษหรือสั่งเมนูบางรายการเพิ่มได้ฟรี บริการเดลิเวอรี่ และไฮเปอร์มาร์เก็ตยักษ์ใหญ่
นอกจากธุ ร กิ จ ที่ เ กิ ด ขึ้ น จากสั ง คมออนไลน์ อย่าง Walmart ก็เปิดให้บริการแบบไดรฟ์ทรู
ที่มาจากเทรนด์การทำ�กับข้าวด้วยตนเองแล้ว สถานีให้บริการที่ลูกค้าสามารถสั่งของต่างๆ
ธุรกิจการให้บริการอาหารเพื่อเทรนด์นี้ก็ยังพบ ผ่านหน้าจอทัชสกรีนได้จากภายในรถ โดยไม่
ได้อกี เช่น UberEATS ที่เป็นเสมือนการนำ�ข้าวของ ต้องเสียเวลาเดินเข้าร้าน
จากร้านขายของชำ�หรือเมนูอาหารสุดโปรดมา
ส่งตรงถึงหน้าบ้าน หรือ Sainsbury’s ที่ได้ออก ที่มา: บทความ “Spring/Summer The Vision: Youth Tonic” (2017) จาก
WGSN.com / บทความ “8 Hot food trends to try this summer” (2017)
แอพพลิเคชัน Chop Chop ให้ลูกค้าสามารถ จาก cnbc.com / บทความ “The surprising truth behind acai bowls”
จาก wellness260magazine.com / บทความ “Acai (อ่านว่า อา-ซา-อี)
สั่งของจากร้านในเครือข่าย Sainsbury’s ใกล้บา้ น คืออะไร? (2017) จาก acaiberrythailand.com / บทความ “10 เทรนด์
ตลาดอาหารในปี 2560 โดย Sterling-Rice Group” (2016) จาก fic.nfi.or.th
ได้จำ�นวนไม่เกิน 20 ชิ้น โดยของทั้งหมดจะถูก ภาพ: theconnectgrp.com / themalaymailonline.com / poshmark.com /
ksenia.nyc / simplegreenmoms.com / thedrinksbusiness.com /
นำ�มาส่งถึงบ้านภายใน 1 ชัว่ โมง ขณะที่ Amazon ny.eater.com / chopchopapp.co.uk
238 239
Food Food
DINNER PARTY
ประสบการณ์อาหารจากการรวมตัว
กลุม่ มิลเลนเนียลมีพฤติกรรมชืน่ ชอบการรวมกลุม่ ถูกออกแบบให้ผ่อนคลาย เหมาะแก่การสังสรรค์

จึงเป็นแรงผลักดันให้เกิดปรากฏการณ์การรวมกลุม่ และเป็นร้านที่เชื่อมระหว่างสังคมและแพทเทิร์น
ของชุมชนอาหารแลกประสบการณ์ เป็นเทรนด์ ของอาหาร ดังนั้นอาหารที่รังสรรค์ขน้ึ พร้อมเสิรฟ์
Dinner Party ซึ่งนอกจากจะมีการรับประทาน จะทำ�หน้าที่คล้ายกับการทำ�บาร์บีคิวที่สามารถ
อาหารมื้อพิเศษแล้ว ยังแลกเปลี่ยนความคิดเห็น แชร์ผกั ผลไม้ เพือ่ แลกเปลีย่ นแนวคิดซึง่ กันและกัน
ระหว่างกัน เหมือนกิจกรรมบำ�บัดตนเองจาก หรือร้านอาหารที่ให้บรรยากาศเหมือนบ้านอย่าง
ความเครียดและฝึกทักษะการเข้าสังคมไปด้วย ร้าน Ban Ya Kaad (บันยากาด) ที่ออกแบบร้าน
ในตัว จนทำ�ให้เกิดธุรกิจรองรับพื้นทีส่ �ำ หรับดินเนอร์ ให้ทุกคนที่มานั่งกินข้าวนอกบ้าน ให้ความรู้สึก
ปาร์ตี้หรือพื้นที่สังสรรค์ด้วยประสบการณ์การ เหมือนอยู่ในบ้านตัวเอง ด้วยเมนูอาหารไทยที่
รับประทานที่แตกต่างกัน อย่างในโรงแรม The หมุนเวียนตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมผักพื้นบ้าน
Line ในลอสแอนเจลิส ทีห่ อ้ งอาหาร Commissary ปลอดสารพิษ สร้างบรรยากาศภายใต้บ้านเก่า
240 241
Food Food
ไปจนถึงการลิ้มรสอาหารที่สนุกสนานและได้ คุณถึงบ้าน หรือหากต้องการดินเนอร์ปาร์ตี้บน

ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ดาดฟ้ากับอาหารปิง้ ย่างฝีมอื เชฟ ก็สามารถทำ�ได้
อย่างไร้ขอ้ จำ�กัด เพียงแค่เข้าเว็บไซต์ จองวันเวลา
ประสบการณ์อาหารที่ลงตัว อาจเกิดขึ้นจาก และประเภทอาหารตามเงื่อนไข เท่านี้ก็จะได้รับ
รสชาติอาหารที่ลงตัวจากเชฟมืออาชีพ เว็บไซต์ ประสบการณ์อาหารจากฝีมอื เชฟได้ตามที่ตอ้ งการ
eatwith.com ตัวกลางในการจัดหาเชฟมาปรุง ในประเทศไทย ธุรกิจเชฟส่วนตัวในชือ่ The Table
และเสิร์ฟอาหารให้ถึงบ้าน ได้รวบรวมเชฟที่ by Chef Pam เชฟแพม พิชญา อุทารธรรม ใช้
ลงทะเบียนไว้กว่า 650 คน ซึ่งต่างมีกิจการเป็น วิธีการจัดดินเนอร์เมนูฝรั่งเศส 6 คอร์สที่บ้าน
ของตนเองจาก 200 กว่าประเทศทัว่ โลก พวกเขา ตนเอง ผู้ที่ต้องการสังสรรค์และชิมฝีมือของเชฟ
ยิ น ดี ที่ จ ะให้ บ ริ ก ารรั ง สรรค์ อ าหารมื้ อ เย็ น ที่ จะต้องจองและเดินทางมารับประทานอาหาร
แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ไม่ว่าคุณจะอยูใ่ นอเมริกา ที่บ้านของเชฟแพม เมนูแต่ละวันจะแตกต่างกัน
แต่อยากรับประทานอาหารอินโดนีเซีย เชฟกูรู ตามสไตล์ของกลุ่มคนที่เข้ามารับประทาน เพื่อ
อาหารอินโดนีเซียก็จะเดินทางมาปรุงอาหารให้ ประสบการณ์การรับประทานอาหารจากฝีมือเชฟ
ตัง้ แต่สมัยรัชกาลที่ 7 ที่น�ำ มาบูรณะใหม่แต่ยงั คง นักปรุงในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ที่รวบรวม

กลิ่นอายความเป็นบ้านเดิม ช่วยเพิ่มอารมณ์ ตำ�ราอาหารทั่วโลกและตัวอย่างส่วนผสมสำ�หรับ
ความรูส้ กึ ระหว่างมื้ออาหารให้อบอุน่ มากกว่าทีเ่ คย จัดแสดงคล้ายนิทรรศการอาหารขนาดย่อมๆ
เป็นพืน้ ทีร่ วมตัวสำ�หรับสมาชิกของฮุนไดการ์ด ที่
จะเห็นว่านอกจากร้านอาหารจะเอื้อให้เหล่า จะได้รบั บริการข้อมูล ให้ค�ำ ปรึกษา รวมถึงเข้าร่วม
มิ ล เลนเนี ย ลได้ ร วมกลุ่ ม กั น เพื่ อ แบ่ ง ปั น คลาสทำ�อาหารกับเชฟส่วนตัว ที่นี่ยังมีห้องเรือน
ประสบการณ์อาหารระหว่างกันแล้ว อุตสาหกรรม กระจกบนดาดฟ้าเหมาะสำ�หรับการสังสรรค์
อาหารก็ยงั สามารถเติบโตได้จากพฤติกรรมผูบ้ ริโภค แลกเปลี่ยนประสบการณ์ ถือเป็นสถานที่ที่รวบรวม
เหล่านี้เช่นกัน อย่าง Hyundai Card ห้องสมุด กระบวนวิธีสำ�หรับอาหารตั้งแต่ไอเดียที่ต่อยอด
242 243
Food Food
ในบ้านเชฟที่อะไรก็เกิดขึ้นได้ รวมถึงบรรยากาศ ของอาหารที่ไม่ใช่แค่รปู ลักษณ์ แต่ยงั ให้ความหมาย Bowl) สุดคลาสสิกพร้อมๆ ไปกับการร้องคาราโอเกะ

ของบ้าน ที่ทำ�ให้มื้ออาหารกลายเป็นเวลาแสน ที่ตอกยํ้าถึงความทรงจำ�ของเหล่าอดีตเกมเมอร์ โดยคำ�ว่า พันช์ มาจากภาษาสันสกฤต (ปัญจ)
อบอุ่นสำ�หรับเพื่อนร่วมโต๊ะ ทัง้ หลาย ด้วยการตกแต่งร้านให้เหมือนอยู่ในร้าน แปลว่า ห้า สื่อถึงการผสมผสานวัตถุดิบ 5 ชนิด
เกมสมัยก่อนยุคดิจิทลั ภายใต้แสงสีนอี อน ในร้าน เข้าด้วยกัน ได้แก่ แอลกอฮอล์ นํ้าตาล เลมอน
การออกแบบประสบการณ์ ก็ ต้ อ งปรั บ ตั ว ให้ มีเกมให้เลือกเล่นกว่า 600 เกมซึง่ ถูกติดตัง้ ลงบน นํา้ เปล่า/ชา และเครือ่ งเทศ ก่อนจะนำ�ไปผสมกับ
เรื่องราวของอาหารและประสบการณ์ไปในทาง โต๊ะอาหาร พร้อมรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มที่ลอ้ เลียน นํ้าผลไม้และผลไม้สด เสิร์ฟในโถใหญ่ ซึ่งพันช์
เดียวกัน โดยพื้นฐานร้านอาหารมักจะใช้กลยุทธ์ เหล่าตัวการ์ตูนในเกมอย่างเมนู East Bay Funk ของที่นี่จะมีรสชาติของเครื่องเทศแบบไทยๆ
การตั้ ง ชื่ อ เมนู ห ลั ก ให้ เ ข้ า กั บ บริ บ ทของร้ า น Drunk ตำ�นานสแลมดังก์ที่ฮอตในหมู่เด็กผู้ชาย ตกแต่งแบบไทยๆ ที่ผสมแบบโบลว์ตอ่ โบลว์ เข้ากับ ที่มา: บทความ “US Millennials: New Holiday Traditions” (2017)
จาก WGSN.com / บทความ “Whisk taker: the Hyundai Card Cooking
ไม่เพียงเท่านั้น คาเฟ่ชื่อดังต่างๆ ที่มีมาสคอต หรือจะเป็นเมนู Game Over ค็อกเทลรสแรงๆ บรรยากาศร้านและการสังสรรค์ในห้องคาราโอเกะ Library Open In Seoul” (2017) จาก wallpaper.com / บทความ
“Hopeland บาร์สุดนอร์สทาเจียร์ เล่นกิมจิ กินอาหารเกาหลี” (2017)
ของร้านเป็นการ์ตนู ก็มกั จะนำ�เสนอรูปลักษณ์ของ ที่ให้อารมณ์การดื่มเพื่อจบเกมอย่างแท้จริง หรือ แบบส่วนตัว จาก gourmeyandcuisine.com
ภาพ: thelinehotel.com/los-angeles / bkkmenu.com / archilovers.com /
ร้านผ่านเมนูเหล่านัน้ เช่นกัน อย่างร้าน Hopeland มาดูที่ร้าน Bar Savoy ย่านทองหล่อ ซึง่ มีคอนเซ็ปต์ eatwith.com / bychefpam.com/the-table / bk.asia-city.com/
restaurants/bangkok-restaurant-reviews/hopeland / timeout.com/
บาร์นอี อนในไทย ชูความน่าสนใจในการแสดงออก การดืม่ ซิกเนเจอร์พนั ช์ที่เสิรฟ์ ในชามพันช์ (Punch bangkok/bars/bar-savoy
244 245
เกี่ยวกับเนื้อหา เกี่ยวกับ TCDC
เกี่ยวกับเนื้อหา เกี่ยวกับ TCDC เฉพาะด้านการออกแบบฉบับย่อส่วน เพื่อให้คน

ไทยในภูมิภาคมีโอกาสเข้าถึงความรู้ด้านการ
ขั้นตอนการวิเคราะห์เนื้อหาบทสรุปเทรนด์ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (Thailand Creative ออกแบบและความคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนสืบค้น
& Design Center : TCDC) ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. ข้ อ มู ล วั ส ดุ เ พื่ อ การออกแบบและการพั ฒ นา
2547 เป็นหน่วยงานภายใต้สำ�นักงานบริหารและ ผลิตภัณฑ์
พัฒนาองค์ความรู้ สังกัดสำ�นักนายกรัฐมนตรี
การวิเคราะห์ (Analyze) การคัดกรองส่วนที่เหมือน (Normalize) เพื่อเป็นศูนย์กลางความรู้ด้านการออกแบบและ
ศึกษาแนวคิดและหลักการเหตุผลของแนวคิด ในแต่ละกลุ่ม คัดกรอง keyword ให้เลือกเฉพาะ ความคิดสร้างสรรค์ให้กับสังคมไทย
เทรนด์กว่า 10 เล่ม เพื่อทำ�ความเข้าใจในที่มา คำ�สำ�คัญที่พูดถึงตรงกันมากที่สุด นำ�ไปเทียบ
ของการกำ�หนดเทรนด์ แล้วจึงวิเคราะห์แนวคิด กับ keyword ของหนังสือเทรนด์แต่ละเล่มเพื่อ TCDC มุ่งสร้างแรงบันดาลใจและจุดประกาย
สำ�คัญของทุกเล่มร่วมกัน เพื่อให้ได้ภาพรวม คัดกรองกลุม่ สีท่ใี ช้ keyword เดียวกันมารวมกัน ความคิดผ่านกระบวนการให้ความรู้แบบสากล
แนวโน้มเทรนด์ประจำ�ปี 2018 เลือกสีที่ใช้ตรงกันมากที่สุดเพื่อให้เป็นสีหลักที่ ตั้งแต่การจัดนิทรรศการ งานอบรมและสัมมนา
เป็นตัวแทนของแต่ละกลุ่มเทรนด์ การเผยแพร่สิ่งตีพิมพ์เปี่ยมสาระ ไปจนถึงการ
การจัดกลุ่ม (Categorize) เป็นแหล่งเรียนรูแ้ ละค้นคว้า ด้วยบริการห้องสมุด
คัดเลือกหัวข้อเทรนด์แต่ละเล่มที่มีทิศทางตรง การตีความใหม่ให้เข้าใจง่าย (Finalize) เฉพาะด้านการออกแบบที่ใหญ่ที่สุดแห่ งหนึ่ง TCDC กรุงเทพฯ (ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ)
กั บ ภาพรวมแนวโน้ ม เทรนด์ ที่ ไ ด้ จ ากขั้ น ตอน จัดโครงสร้างและเรียบเรียงเนื้อหาทุกส่วนให้ ในเอเชีย ซึ่งเป็นแหล่งรวบรวมหนังสือด้านการ อาคารไปรษณีย์กลาง
แรก ทำ�การคัดเลือก keyword สำ�คัญที่มีความ เป็นระบบและเข้าใจง่าย แปล keyword เป็น ออกแบบกว่า 50,000 รายการ วารสารกว่า 200 เลขที่ 1160 ถนนเจริญกรุง
แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10501
หมายตรงกับแนวโน้มนั้น แล้วจัดกลุ่ม keyword ภาษาไทยเพื่อให้ได้ความหมายที่ถูกต้องตรงกัน ชื่อเรื่อง พร้อมสื่อมัลติมีเดียกว่า 7,000 รายการ TCDC เชียงใหม่
ตามความหมายและคุณลักษณะ กำ�หนดชือ่ กลุม่ เทียบคู่สีแต่ละสีกับ pantone เพื่อให้ค่าที่เป็น ทั้งในรูปแบบของภาพยนตร์ สารคดี และบันทึก 1/1 ถนนเมืองสมุทร ตำ�บลช้างม่อย
เพื่อสะท้อนความหมายรวม มาตรฐาน รวมถึงหาข้อมูลอ้างอิงและยกตัวอย่าง ภาพกิจกรรมให้ความรู้ของ TCDC และยังมี อำ�เภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50300
ที่เกี่ยวข้องกับแต่ละกลุ่มเทรนด์เพื่อให้เห็นภาพ ห้องสมุดวัสดุเพื่อการออกแบบซึ่งรวบรวมวัสดุที่ TCDC Bangkok (Thailand Creative & Design Center)
The Grand Postal Building
มากยิ่งขึ้น ใช้ในการผลิตเพื่อการออกแบบจากทั่วโลกกว่า 1160 Charoenkrung Road, Bangrak, Bangkok 10501
4,000 ชิ้น TCDC Chiang Mai
1/1 Muang Samut Road, Changmoi Subdistrict,
Muang District, Chiang Mai 50300
นอกจากนี้ TCDC ยังร่วมมือกับสถาบันอุดมศึกษา www.tcdc.or.th
ทั่วประเทศ 35 แห่ง เพื่อให้บริการห้องสมุด LINE: @TCDC
246 247
ลิขสิทธิ์ ลิขสิทธิ์
ลิขสิทธิ์ Disclaimer
This trend summary book was produced by TCDC for the interested public to download
free of charge. TCDC seeks not to make profit from this download, but aims to disseminate
เจาะเทรนด์โลก 2018 โดย TCDC: IN/TO the future knowledge to the Thai society.
(INdividual and TOgether with the New State of Mind)
จัดทําครั้งแรก ธันวาคม 2560 © 2017 by Thailand Creative & Design Center
โดย ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) สํานักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ All rights reserved. No parts of this publication may be reproduced in any form or by any
means without the permission in writing from Thailand Creative & Design Center.
ข้อมูลทางบรรณานุกรมของสำ�นักหอสมุดแห่งชาติ
ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ.
เจาะเทรนด์โลก 2018 โดย TCDC: IN/TO the future.-- : ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ
สังกัดสำ�นักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ (องค์การมหาชน), 2560.
250.
1.. 0. ชื่อเรื่อง
ISBN 978-616-7789-29-3
คำ�สงวนสิทธิ์
TCDC จัดทำ�หนังสือบทสรุปเทรนด์นี้ขึ้นเพื่อให้ผู้สนใจได้ดาวน์โหลดโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย
เนื่องจากมิได้มีจุดประสงค์ในการแสวงหากำ�ไร หากแต่เพียงมุ่งเผยแพร่ความรู้เพื่อเป็นประโยชน์แก่
สังคมไทย
© 2560 ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติ ไม่อนุญาตให้คัดลอกหรือทำ�ซํ้าส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมดของ
หนังสือนี้ โดยมิได้รับอนุญาตจากศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ
248 249
250

TREND2018 Ebook PC SpreadPage

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

TREND2018 Ebook PC SpreadPage

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

สารบัญ

ในช่วงเวลาแห่งความรูใ้ หม่ สภาวะใหม่ โรคภัย เมื่อเส้นแบ่งเหล่านัน้ ได้พร่าเลือนความหลากหลาย

New Me We-topia ใช้สื่อดิจิทัล จะกลายเป็นความธรรมดาใหม่ที่ เรื่องราวของผู้ต้องหาซึ่งพ้นโทษจากเรือนจำ�และ

ที่มา: บทความ “Generation X’s Moment of Power Is Almost Here”

ฟิตเนสสำ�หรับออกกำ�ลังกายกลางคืน คลาส มิลเลนเนียล มองหาเพือ่ นจากแพลตฟอร์มสือ่ ศักยภาพต่อภาคธุรกิจ

เทรนด์สี ปี 2018 ตัวเอง มีตวั ตนแบบไม่ตอ้ งพึง่ พาสีเบจที่สว่างหรือ

ความรู้สึกยืดหยุ่น มีอิสระเมื่อได้สวมใส่ราวกับ ลื่นไหลเหมือนนํ้า สะท้อนสีตามแสงตกกระทบ

อิทธิพลอันดับต้นๆ ของวงการแฟชัน่ อย่าง Gucci ออกแบบดิสเพลย์ด้วยอิฐจำ�ลองในงานเปิดตัว

มาสเตอร์ที่จะครบ 60 ปีในปีหน้าอย่าง Casadei ถึงความเข้มแข็งในการเติบโตของเห็ดที่แม้จะ

ย้อนกลับไปเมื่อศตวรรษที่ 19 ผลของการปฏิวัติ งานราว 1.71 ล้านตำ�แหน่ง และคาดหวังว่า

เดือนเมษายนที่ผ่านมา ซึง่ แฟนๆ สามารถเข้าชม นับว่าเป็นคู่แข่งที่นา่ จับตามอง และพิสจู น์ให้เห็น

ศาสตร์ของการเล่าเรื่องมีความสำ�คัญมากขึ้น สร้างเนื้อหาแบบ Storytelling ในการสร้างความ

รายละเอียดในบทเพลง ก่อนแปลงเป็นต้นแบบ โปรเจ็กต์ Trame Virtuali จากเนเธอร์แลนด์ ใช้

เพราะต้องมีทม่ี าทีไ่ ปและพิสจู น์ได้วา่ มันยอดเยีย่ ม

ความสวยงามของศิลปะระดับมาสเตอร์ ช่างฝีมอื นับเป็นอีกครั้งที่เจฟฟ์ คูนส์ (Jeff Koons) เรียก

พิเศษนีไ้ ด้มกี ารนำ�ผลงานของปีเตอร์ พอล รูเบนส์

“จุดหมายปลายทางไม่ส�ำ คัญเท่าเรื่องราวระหว่าง สามารถตัง้ ชือ่ แต่ละผลงาน ซึ่งนัน่ หมายความว่า

ของผลงานได้ภายใน 47 ตัวอักษร ชื่อที่ถูกตั้งขึ้น

นอกจากนี้อินเทอร์เน็ตยังเข้ามามีบทบาทสำ�คัญ เว็บไซต์เดียว ที่แค่เพียงสมัครสมาชิก ก็จะซื้อ

แปซิฟกิ มีสว่ นแบ่งในอุตสาหกรรมความงามระดับ

จีนก็เป็นอีกหนึง่ ในประเทศที่น่าจับตามอง เพราะ

INHERENT BEAUTY มีการประเมินว่ามูลค่าของตลาดผลิตภัณฑ์บ�ำ รุงผิว

คำ�ว่าไมโครไบโอติกส์ (Microbiotic) ที่แปลว่า ในวารสาร Cosmetic Science ซึ่งตีพิมพ์เมื่อปี

ก่อนอื่นจะต้องทำ�ความรูจ้ กั กับคำ�ว่าไมโครไบโอม “ครั้งหนึ่งผู้บริโภคเคยคิดว่าแบคทีเรียบนผิวหนัง

เป็นทีน่ า่ พึงพอใจว่าผูบ้ ริโภคในปัจจุบนั ก็เปิดใจรับ

ออน-ดีมานด์นี้จึงเกิดขึ้นเพื่อเป็นทางลัดใหม่ให้ ต้องเดินทางไปเมืองต่างๆ ทั่วโลก ได้มีโอกาส

FASHION AS DRAMA นักออกแบบหลายคนที่ยังคงเลือกใช้นายแบบ

อย่างเช่นโชว์ของพราบาล กูรงั (Prabal Gurung)

ท่ า มกลางเหตุ ก ารณ์ ท างการเมื อ งที่ ปั่ น ป่ ว น

การมีสุขภาพที่ดีกำ�ลังกลายเป็นเครื่องหมาย เปอร์เซ็นต์ คิดเป็นมูลค่ากว่า 3.72 ล้านล้านดอลลาร์

Inbound Trips/Year (million)

10) Canada 2.6

11) Turkey 2.0

12) China 2.0

ได้รบั การกล่าวขานว่าเป็นแหล่งนํา้ เเร่ 1 ใน 3 แห่ง

ไม่ว่าจะเป็นภาพใหญ่ในเชิงเศรษฐกิจโลก จนถึง ที่มา: บทความ “ยุทธศาสตร์การพัฒนาประเทศไทย ให้เป็นศูนย์กลาง

DIY HEALTH แนวคิดการบริการสุขภาพแบบ “ใช้ได้กับทุกคน”

อนุญาตให้ผ้บู ริโภคสามารถออกแบบชุดวิตามิน จากลิสต์คำ�ถาม ไม่ว่าจะเป็นด้านระบบการย่อย

ให้แก่ลกู ค้า ผ่านการจัดสรรพื้นที่ ประดับตกแต่ง

ความเครี ย ดและวิ ต กกั ง วลกำ � ลั ง กลายเป็ น ด้วยเหตุนี้ความสนใจด้านการปฏิบัติเพื่อพัฒนา

NEO-SPIRITUAL เปอร์เซ็นต์ นับตั้งแต่ปี 2005 เป็นต้นมา เช่น

ความเป็นไปได้มากมายปรากฏขึ้นในโลกแห่ง เอเธนส์ ก็เริ่มประกาศห้ามไม่ให้รถยนต์ที่ใช้

มนุษย์และยานยนต์ในระบบปฏิบัติการ AI ได้ มาด้วยกัน ไปด้วยกัน

เพื่อ การจอดจั ก รยาน ออกแบบโดย Ector

HYPERLOOP ท่ามกลางวิกฤตสงครามกลางเมือง แม้จะเป็นช่วง

และกำ�หนดความเร็วที่ต้องการในเบื้องต้นคือ ในโครงการ Dubai Future Accelerators ซึ่ง

เป็นระบบที่ ตรงกับความมุ่ ง หวังของเมืองใหญ่ แบบท่อขนส่งขนาดเล็กที่สามารถบริการผู้คน

Corp. (CASIC - บรรษัทการบินอวกาศและ

ในสหรัฐอเมริกา ฟินแลนด์ สวิตเซอร์แลนด์ และ

แต่ใช่ว่า Hyperloop จะเป็นตัวเลือกเดียวใน

THE DRIVERLESS รูปข้างต้นที่เห็น ไม่ใช่ฉากหลังของภาพยนตร์

ค่ายรถยนต์ฟอร์ด ได้เปลี่ยนการนิยามตัวเองว่า อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น กระตุ้นให้เกิดการรับรู้ของ

SPACE ECONOMY นับตัง้ แต่ในยุค 1960 สุนทรพจน์ของประธานาธิบดี

ดวงจันทร์ จนกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งงานช่าง สัมผัสสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์และวิศวกรได้เรียนรู้

ในปี 2016 ห้างสรรพสินค้าเซียร์ในแคลิฟอร์เนียที่ สำ�หรับอุตสาหกรรมร้านค้าปลีกในประเทศไทย

Retail sails via mail order houses or via internet

AUG 2014 2016

หน้าร้านในหน้าจอ บลูทูธในสมาร์ทโฟน เมื่อลูกค้าเดินผ่านสินค้า คอนเซ็ปต์สโตร์ ทางออกของหน้าร้าน

โดยไม่มกี ารจัดจำ�หน่ายสินค้าจากซัมซุง แต่แบรนด์

JUST SHOP บอกลาการช้อปของเข้าบ้านรูปแบบเก่า ลืมภาพ

เสื้อผ้าหรูอย่าง Rebecca Minkoff ที่มีระบบ ผู้นำ�ในการนำ�ระบบเครื่องจ่ายเงินอัตโนมัติมา

สามารถดูวิดีโอแนะนำ� Amazon Go ได้ที่ www.youtube.com/watch?v=NrmMk1Myrxc

เทคโนโลยีที่ได้รับชื่อเล่นว่า “JustWalkOut” ของ สมบู ร ณ์ เมื่อลูกค้าเดินออกจากซูเปอร์มาร์เก็ต