Colegio de Bachilleres

del Estado de Michoacán

Incorporado Zitácuaro
Clave:16PCB0006S
H. Zitácuaro., Mich.

Importancia del uso de la maquinaria en el proceso de producción de la

industria refresquera mexicana

Asesora:
Lic. En historia. Laura Angélica Jaimes Flores
Martin Carmona Garfias
601

H. Zitácuaro., Mich. a 05 de junio del 2019

DELIMITACIÓN DEL TEMA

La ingeniería es un área de la ciencia que se basa en la aplicación del invento y del

ingenio para desarrollar tecnología. De esta manera a través de ciertas técnicas y

diseños así como con el conocimiento adquirido del estudio , la ingeniería puede

resolver problemas y mejorar algunas necesidades humanas. Consecuencia de que

existan diversas ramas de la ingeniería, que estudian distintos fenómenos según sea

su especialidad en esta ocasión se decidió trabajar con la ingeniería industrial que

es la encargada de conocer, comprender, y analizar los procesos productivos para

tener una adecuada implementación en la prestación de servicios del producto que

se esté elaborando. Dentro de tan largo campo laboral que abarca la ingeniería

industrial utiliza varias herramientas entre ellas la máquina. La máquina es un aparato

creado para aprovechar, controlar o dirigir la acción de una fuerza. Estos dispositivos

pueden recibir cierta forma de energía y transformarla en otra para generar un determinado

efecto producto o cual otra sea su función a realizar, Las máquinas las maquinas hoy en

día se encuentran en todos los ambientes y en nuestros alrededores nos sirven para realizar

distintas de tareas, desde las más sencillas hasta las más complejas, es decir las utilizadas

en industrias .Existen varios tipos de máquinas están: Las máquinas manuales son aquellas

cuyo funcionamiento requiere de la fuerza humana, Las máquinas eléctricas como los

generadores o los transformadores, en cambio, transforman la energía cinética en otra

energía debido a que cuentan con circuitos eléctricos, Las máquinas hidráulicas y las

máquinas térmicas, estas para funcionar utilizan fluidos. Dentro de la industria productora

existe máquinas encargadas de los procesos productivos ya sea de algún objeto, alimento

o bebida, en esta ocasión se hablará de las bebidas como lo son los refrescos, gaseosas y
colas son aguas carbonatadas y preparadas en sus distintos tipos y sabores con diversos

ingredientes.

PLANTEAMIENTO

Conocer la importancia del uso de la maquinaria en la industria, y analizar los procesos de

producción utilizados en la fabricación de refrescos en las industrias mexicanas.

JUSTIFICACIÓN

Las máquinas productoras industriales han dado un gran impacto tanto en la sociedad como

en el campo laboral, brindándonos por un lado una gran ayuda para generar más producto

o cualquier otra tarea que tengan asignadas, y por otro lado se ha llegado a considerar el

remplazo del ser humano, dejando a una cantidad de personas sin trabajo, dentro de las

fabricas industriales más importantes.

Hoy en día la industria manufacturera tiene una gran importancia y juega un gran papel

dentro del desarrollo tecnológico de nuestro país, por lo cual a lo largo y con el paso del

tiempo ha sido necesario utilizar equipo y maquinaria de alta tecnología esto con el fin de

reducir costos de producción y mano de obra, pero los procesos productivos no se pueden

llevar acabo si estas no cuentan con el mantenimiento adecuado y correcto ya sea

preventivo o correctivo.
Al brindar un mantenimiento adecuado a las máquinas, las máquinas funcionaran

correctamente, haciendo que el usuario la utilice de forma adecuada, previniendo un

deterioro o cualquier otro accidente dentro de la institución donde se esté laborando y

asegurarse que no existan inconvenientes que pueden afectar a la producción.

Si por el descubrimiento e instalación de una máquina se obtienen objetos más baratos y mejores, ¿qué ley y

qué derecho se pueden invocar para obligar al consumidor a que continúe comprando los más caros y peores?

Si la libertad del trabajo ha de ser una verdad práctica, ¿con qué razón se ha de privar a la humanidad que la

ejercite inventando máquinas y procedimientos industriales para la obtención de productos? Ciertamente que

ninguna, y pues que los argumentos de los adversarios de las máquinas no son lógicos, no deben ser

admitidos.

Merced a la abundancia, perfección y baratura del trabajo realizado por el hombre con el auxilio de las

máquinas, se han puesto en circulación muchos productos que anteriormente eran desconocidos, se han

hecho asequibles a todas las clases sociales, mercancías que por su precio excesivo estaban antes

reservadas a las familias privilegiadas por la fortuna, y se han ensanchado para el linaje humano los límites

del bienestar universal. Las máquinas deben ser consideradas en el orden económico como un gran beneficio

y no como un serio perjuicio, para la sociedad.1

La importancia de realizar este proyecto radica en conocer la maquinaria utilizada en la

industria productora de bebidas gasificadas, y de qué manera afecta a la sociedad y al

campo. Y conocer los modos de uso para prevenir accidentes cuando estas estén

cumpliendo su función laboral.

1
Dounce Villanueva Enrique,laproductividad en el mantenimiento industrial, 3ra edición, Ed.
Continental,México2009,pág.78
OBJETIVOS

1.Definir de forma más profundizada el termino Ingeniería Industrial.

2. Identificar las áreas organizadas por la Ingeniería Industrial.

3. Analizar el uso y la importancia de las máquinas industriales en los procesos de

producción.

4. Describir la Importancia económica de la Ingeniería Industrial en la elaboración de

refrescos en México.

5. Investigar las medidas de precaución al utilizar maquinaria en la industria productiva.

6. Investigar los tipos de energía que utilizan las máquinas industriales.

7. Conocer los beneficios que obtienen las industrias al utilizar la maquinaria de producción.

8. Identificar los perjuicios y pérdidas que generan las máquinas al ser utilizadas en la

industria refresquera.

9. Conocer la eficiencia de las máquinas en la industria refresquera y su impacto con la

mano de obra.

10.Analizar los procesos de producción que se lleva acabo para obtener una bebida

gaseosa.

HIPÓTESIS
1. La Ingeniería industrial se define como la ciencia encargada de conocer,

comprender, y analizar los procesos productivos para tener una adecuada

implementación en la prestación de servicios del producto que se esté realizando

dentro de una entidad. Especialmente se encarga también de tal modo que nuestros

recursos naturales y económicos son limitados por lo cual siempre trata de usar de manera

adecuada estos mismos.

2. Se identificaron las áreas dentro de lo que es la Ingeniería Industrial, comencemos con

producción que es la encargada de revisar la producción, mejorar los procesos atreves de

tecnología moderna, la capacitación del personal con el fin de ahorrar tiempo y tener una

buena calidad del producto.

Las finanzas es la encargada de hacer el uso adecuado de la economía de la entidad para

tener una mejora atreves de inversiones necesarias.

Ingeniero de planta que se encarga de cumplir los procesos establecidos de acuerdo a los

plazos establecidos y con el costo acordado, organizar y dar orientación a los trabajadores

así mismo organizar y verificar que el mantenimiento de las maquinas sea correcto para

cumplir los objetivos de producción.

Ingeniero de procesos es el encargado de diseñar, ejecutar y realizar todo lo necesario para

cumplir los procesos productivos.

Seguridad industrial e higiene ocupacional es el encargado de regir y hacer cumplir todas

las reglas y normas de la empresa, checando y verificando los procesos de producción con

la finalidad de obtener la eficacia y eficiencia de la prevención de accidentes o

enfermedades que puedan ser ocasionadas dentro del campo laboral de la empresa.
3.el uso de la maquinaria debe ser el adecuado para tener una buena producción y prevenir

accidentes, para tener una buena producción las maquinas tienen que tener un buen

mantenimiento para que el producto tenga una buena calidad, la maquinaria tiene una gran

importancia dentro de la industria pues gracias a estas se realizan más producto en mas

poco tiempo que si se realizara de una forma manual.

4.La industria embotelladora de refrescos aparece con una gran importancia económica y

social. De tal forma que, Por su cantidad de producción, la industria de refrescos en México

sigue ocupando el segundo lugar a nivel mundial después de los Estados Unidos. A sí

mismo, México también ocupa en segundo lugar en cuanto consumo per cápita de refrescos.

Un estudio de una institución llamada ANPRAC, basando en las encuestas de ingreso en el

gasto de los hogares, muestra que el gasto de los refrescos de los hogares mexicanos pasa

del 31.1% del total del gasto de bebidas no alcohólicas.

5. Para utilizar adecuadamente la maquinaria debe tener un mantenimiento adecuado esto

depende de reglas y normas que el personal tiene que llevar acabo para prevenir

accidentes, desde los más pequeños hasta los más peligrosos, para llevar acabo los

procesos primero tienen que verificar que la maquinaria este en plenas condiciones para

comenzar a funcionar y que el personal cumpla con todos los requisitos para comenzar a

laborar.

6.Eléctrica: Los transformadores, los motores, y las máquinas generadoras hidráulica: Esta

Es menos popular que la eléctrica, pero vital en algunos tipos de industria determinado. La

mayor parte de maquinaria industrial hidráulica es maquinaria pesada, debido al tipo de

tareas que realiza.

Térmica: suele hacerlo a través de un eje. Cuando el fluido atraviesa la máquina, su

densidad varía de manera notable. Los efectos mecánicos y los térmicos en este tipo de

maquinaria dependen unos de otros.

7. Tienen una mejor precisión en la elaboración del producto y este mismo tenga una buena

calidad. Los productos cuentan con mayor seguridad, y los trabajadores que elaboran en la

institución, ya que no tienen contacto con algunos materiales que puedan causar algún

daño, Hacer que la producción sea más fácil, y reduzca el tiempo que tarda en producirse.

8.Personal especializado para tener un buen resultado ,El personal necesario para gestionar

procesos automatizados es más especializado, por lo que puede ser más difícil de encontrar

y más caro de contratar. Para tener esta maquinaria la empresa tiene que hacer un Costo

de la inversión

Para algunas empresas, el costo inicial de la inversión puede percibirse como elevado, si

no tienen en cuenta los gastos que se puedes hacer, también cuenta con pérdidas

materiales si la maquinaria no tiene un buen mantenimiento esta puede fallar provocando

que esta pare temporalmente haciendo que se alteren los procesos que ya se tenían

previstos

Dependencia tecnológica

En función del proveedor escogido, y dada la gran especialización de alguna maquinaria, la

empresa puede verse ligada por contratos de mantenimiento o necesidades de desarrollo

específicas.

9. En algunos casos los Valores de eficacia están por debajo del 60%: suelen aparecer en

instalaciones dónde no se han realizado esfuerzos sistemáticos de mejora de la Eficiencia.

En otros caos los valores suelen ser entre el 60% y 80%: son los más habituales en procesos
de una cierta complejidad. Es decir que tiene un mejor orden de producción. Valores entre

el 80% y el 90%: Son valores poco frecuentes, que pueden ser síntoma de líneas bien

gestionadas y muy sencillas (con procesos muy sencillos), y por último los Valores por

encima del 90%: Son resultado de un esfuerzo sostenido de medida y mejores de la

eficiencia. Si no se ha desarrollado un programa sistemático de mejora y se han obtenido

estos resultados entonces se debe revisar el cálculo realizado.

10. Para poder ser la bebida gasificada que conocemos esta tiene que pasar por una serie

de procesos:

Tratamiento de agua: El agua es el principal ingrediente para realizar esta bebida, esta

puede ser proveniente de un abastecimiento municipal, de algunos pozos privados o

manantiales, el agua una vez potable se somete a una serie de tratamientos.

Elaboración de jarabe simple: A el agua que ya está procesada se le añaden azucares o

colorantes sin calorías y algunos otros ingredientes como vitaminas, cafeína, minerales,

aromas entre otros estas distintas combinaciones da origen a una gran variedad de sabores

y colores.

Elaboración de jarabe terminado: Se le añade una sustancia llamada anhídrido carbónico

este componente no hace otra cosa más que proporcionar las burbujas y darle una buena

conservación.

Elaboración de la bebida terminada: Una vez pasada esta serie de pasos las bebidas se

someten a un tratamiento de forma térmica de pasteurización para que este mantenga sus

propiedades. Proceso de envasado: Este proceso se lleva a cabo desde maquinas

especiales para el llenado de embaces de forma individual, para después pasar por una
máquina que les pone la tapa, y para dar por terminado pasa por una inspección para

verificar que el llenado sea correcto.

Atemperado: Las bebidas gasificadas se ponen a una temperatura para evitar que estas no

sufran condensaciones, ya que cuando se envasan se hace a una temperatura inferior a la

ambiental.

MARCO TEORICO

Podemos dividir los tipos de maquinaria industrial según la energía que emplean, según su uso o dependiendo

de otras características los distintos tipos de maquinaria..2

Las máquinas están clasificadas según el uso o la tarea en específico que tengan que

cumplir, están desde las más simples hasta las más complejas, que son las utilizadas en

empresas manufactureras grandes, dentro de esto se encuentra: La maquinaria eléctrica

Los transformadores, los motores y las máquinas generadoras usan energía cinética para

transformarla en otro tipo de energía. En este sentido, los generadores hacen una

transformación de energía mecánica en eléctrica. Los motores por su parte transforman

energía mecánica en energía eléctrica. Los transformadores funcionan de forma diferente,

ya que estos no cambian la forma de energía, aunque sí sus características y

funcionamiento. Este es el más popular de todos los tipos de maquinaria industrial

La maquinaria industrial hidráulica:

2
Sumanth David,Ingeniería y administración de la productividad:medición,evaluación,planeación y
mejoramiento de la productividad,Ed.McGraw-Hill,México,2011.pág54
A diferencia de la maquinaria eléctrica, la maquinaria industrial de tipo hidráulico aprovecha los fluidos para

su funcionamiento. Es menos popular que la anterior, pero vital en algunos tipos de industria determinado. La

mayor parte de maquinaria industrial hidráulica es maquinaria pesada, debido al tipo de tareas que realiza.

Aunque la etimología parece limitar el uso del adjetivo hidráulico a máquinas que trabajan con líquidos, un

ventilador también se considera maquinaria hidráulica. Y es que, aunque el aire es un fluido compresible, su

variación de volumen es pequeña. Y esto último es lo que caracteriza a la maquinaria industrial de tipo

hidráulico.3

Este tipo de maquinaria es muy importante dentro de la industria ya que es la que lleva

acabo todos los procesos productivos, ya que dentro de esta se encuentra la mayoría de

maquinaria pesada y una que otra máquina simple como lo son los ventiladores utilizados

dentro de esta.

La maquinaria industrial de tipo térmico:

La maquinaria térmica permite intercambiar la energía de tipo térmico. Suele hacerlo a través de un eje.

Cuando el fluido atraviesa la máquina, su densidad varía de manera notable. Los efectos mecánicos y los

térmicos en este tipo de maquinaria dependen unos de otros. 4

Esta maquinaria para funcionar necesita de otros complementos o máquinas para su

funcionamiento de modo correcto es decir dependen de otra máquina o funcionamiento

extra.

Muchos sistemas de transporte hacen uso de maquinaria industrial de tipo térmico. También

es muy común su uso en procesos industriales donde los productos necesitan de

refrigeración. este tipo de maquinaria industrial funciona mediante la producción de energía

de tipo cinético. Su funcionamiento, en pocas palabras, consiste en aumentar la circulación

de los fluidos y del aire entre diferentes zonas

Maquinaria industrial de brazo robótico

3
Ibid, Pág.167
4
Ibid, Pág.168
La industria que basa su sistema de producción en cadenas en las que se requiere transportar piezas de un

punto de producción a otro emplean maquinaria industrial de brazo robótico. entre todos los tipos de

maquinaria industrial, este es el que más se encuentra asociado a cintas transportadoras. Mientras la cinta

lleva la pieza desde un punto a otro, el brazo robótico la transforma. este tipo de transformación puede ser

esencial o una adición de

otra pieza. La industria electrónica es una de las que más usa este tipo de maquinaria. Sobre todo, porque

trabaja con piezas muy pequeñas, de precisión. Y para su manipulación no basta con emplear las manos

humanas.5

La maquinaria de brazo robótico es utilizada cuando el personal que elabora dentro de la

entidad requiere de mover alguna pieza u objeto de gran peso de un lado a otro, pero

también existen otras como lo son las cintas transportadoras quien puede transportar piezas

muy pequeñas que las manos del personal no son suficientes para transportarlas.

La tarea del personal del departamento de mantenimiento, está relacionada muy

especialmente en la prevención de accidentes y lesiones en el trabajador ya que tiene la

responsabilidad de mantener en buenas condiciones, la maquinaria y herramienta, equipo

de trabajo, lo cual permite un mejor funcionamiento y seguridad evitando riesgos en el área

laboral.

Objetivos del Mantenimiento:

El diseño e implementación de cualquier sistema organizado y su posterior información debe siempre tener

presente que está al servicio de unos determinados objetivos. En el caso del mantenimiento su organización

e información debe estar encaminada a la permanente consecución de los siguientes objetivos

Total, disponibilidad del equipo productivo.

Disminución de los costos de mantenimiento, Optimización de los recursos humanos ,Mayor rendimiento de

la vida de la máquina6

5MéndezPelayo, El libro blanco de las bebidas refrescantes, Ed. Anfabra, Madrid España,2006, pág.76
6
Dounce Villanueva Enrique,Op.Cit ,3ra edición,Ed.Continental,México2009,pág.65
Cuando se toma la decisión de hacer una producción se debe asegurar de que todo el

equipo de producción este totalmente disponible, y asegurarse de que el costo del producto

del producto sea considerable, aprovechando al máx. Los recursos naturales de manera

adecuada, y dándole el uso adecuado a las maquinas la vida de la maquina puede tener un

rendimiento mejor.

Para aumentar la eficiencia de las máquinas es necesario buscar las principales fuentes

Averías: Dentro de este punto se deben recoger las pérdidas debidas a paradas por avería entendiendo que

una avería es cualquier pérdida significativa de las ocupaciones de la máquina.

Arranques y paradas: Se deben tomar en cuenta aspectos como el inicio y fin de turno, las paradas para

descanso del personal.

Pérdidas de Velocidad: Suelen ser difíciles de medir ya que son las causadas por reducción del funcionamiento

de la velocidad de máquina debido a todo tipo de causas como vibraciones, desalineación, falta de

mantenimiento.

Pequeñas paradas de las maquinas productoras.

Un producto defectuoso supone en la mayor parte de los casos una pérdida de materia prima, pero, además

de esto, supone un tiempo de máquina que se ha desperdiciado en procesar un producto inútil. Reprocesos:

En muchos casos, además de la pérdida anterior, el reproceso del producto (para evitar la pérdida de materia

prima) se debe hacer en la misma máquina, pero en condiciones más penosas. Este punto debe recogerse

como una pérdida, aunque muchas ocasiones algunas empresas deciden lanzarla así. 7

Algunas perdidas pueden ser porque la maquina sufrió una descomposición haciendo que

esta pare temporalmente, algunas ocasiones no se cumple con la cantidad propuesta

porque, considerando los cambios de turno y días de descanso esto representa una pérdida

7Schavad Luis,Máquinas y herramientas,Ed.Encuentro, Cuidad Autónoma de Buenos Aires República

Argentina,2011.pág.30
considerable, perdidas por fallas de maquinaria por alguna u otra falla ya sea mínima

ocasionada por el mal mantenimiento o el producto con mala calidad este vuelve a pasar

por el mismo proceso y sale con una calidad no tan aceptable.

Manual de instrucciones Cada máquina llevará un manual de instrucciones, en la lengua oficial de la

comunidad en donde se esté utilizando, que debe contener los planos y esquemas necesarios para un buen

mantenimiento, montaje, desmontaje, puesta en servicio de la máquina, indicaciones del ruido aéreo emitido.

etc. 8

Los equipos de trabajo se instalarán, dispondrán y utilizarán de modo que reduzcan los

riesgos para los usuarios y para los demás trabajadores. Y para que estos conozcan

completamente las máquinas con las que trabajaran.

Los trabajadores deberán poder acceder y permanecer en condiciones de seguridad en todos los lugares

necesarios para utilizar, ajustar o mantener los equipos de trabajo. Los equipos de trabajo no deberán utilizarse

de forma o en operaciones o en condiciones contraindicadas por el fabricante.

Antes de la utilización se comprobará que sus protecciones y condiciones de uso son las adecuadas, y que

su puesta en marcha no representa un peligro para terceros.9

Antes de comenzar la producción los trabajadores deberán verificar primero su seguridad,

antes deben determinar si toda la maquinaria está en condiciones de ser usada para

comenzar con la producción

Cuando se utilicen equipos con elementos peligrosos accesibles que no puedan ser del todo

protegidos, deberán adoptarse las precauciones y utilizarse las protecciones necesarias y

apropiadas para reducir el riesgo de algún daño.

8Sumanth David,Op. Cit ,Ed.McGraw-Hill,México,2011.pág54

9
Ibid , pág. 60
En la ocasión que sea necesario limpiar o retirar residuos cercanos a un elemento peligroso,

la operación se realizará con las medidas de protección adecuadas.

Los equipos deberán ser instalados y utilizados de una forma que no pueda caer, volcar o desplazarse de

forma incontrolada.

Los equipos no deberán someterse a sobrecargas, sobrepresiones, velocidades o tensiones excesivas. 10

La maquinaria se tiene que llevar a un lugar seguro donde esta no pueda causar algún

perjuicio de no ser colocada en un lugar adecuado para su uso, las maquinas no deberán

transportarse por medio de lo que son: los montacargas, llevarlas a una velocidad alta.

Los equipos llevados o guiados manualmente, cuyo movimiento pueda suponer un peligro para los

trabajadores situados en sus proximidades, se utilizarán con las debidas precauciones, respetándose en todo

momento una distancia de seguridad.11

La maquinaria que deba ser transportada por manos de los trabajadores que les pueda

causar un daño físico, se deberá realizar de forma en que todos los trabajadores cuenten

con su seguridad cumpliendo las normas de seguridad. En ambientes especiales, tales como

locales mojados o de alta conductividad, locales con alto riesgo de incendio, atmósferas explosivas o

ambientes corrosivos, no se emplearán equipos de trabajo que en dicho entorno suponga un peligro para la

seguridad del trabajador.12

En caso de que alguna entidad cuente con locales que en un dado caso de emergencias ya

sea un incendio, a que pueda mojarse el equipo de producción no poda trabajar por la

10
Schavad Luis,Op.Cit ,Ed.Encuentro, Cuidad Autónoma de Buenos Aires, República Argentina,2011.pág 125
11
Ibid. Pág. 97
12
Ídem. Pág. 101
seguridad del personal.Los equipos de trabajo que puedan ser alcanzados por un rayo

durante su utilización deberán estar protegidos contra sus efectos.

El montaje y desmontaje de los equipos de trabajo deberá realizarse de manera segura, mediante las

instrucciones del fabricante.

Las operaciones de mantenimiento, ajuste, desmontaje, revisión reparación de los equipos, se realizarán tras

haber parado o desconectado el equipo.13

Al terminar la producción ya cuando se valla a desmontar el equipo se deberá asegurar que

este ya halla parado por completo para no ocasionar algún accidente, de la misma manera

cuando se tenga que dar mantenimiento al equipo.Cuando un equipo deba disponer de un

diario este deberá estar actualizado.

Los equipos que se retiren de servicio deberán permanecer con sus dispositivos de protección o deberán

tomarse las medidas necesarias para imposibilitar su uso. Las herramientas manuales deberán ser de

características y tamaño adecuado a la operación a realizar. 14

Cuando un equipo sea retirado de servicio se deberá asegurar de que no se vuelva a poner

en uso. Las herramientas de menor tamaño deberán utilizarte con mucha exactitud en la

acción que se vaya a realizar.

ESQUEMA

Capítulo 1 Máquinas en la industria refresquera

13
Idem.pág. 108
14
Gutierrez Paucar Agustin,Máquinas eléctricas,Ed.Encuentro, Ciudad Autónoma de Buenos Aires Argentina
,2011,pág.110
1.1 Definición de maquinaria industrial

1.2 Importancia de usar maquinaria en la industria refresquera

1.3 Impacto social y económico en la industria refresquera

1.4 Medidas de precaución al usar maquinas productivas

Capítulo 2 Características de la maquinaria utilizada en la industria refresquera

2.1 Proceso de elaboración de bebidas gasificadas

2.2 Materiales e insumos

2.3 Calidad del producto

Capítulo 3 Mantenimiento de la maquinaria

3.1 Eficacia

3.2 Perjuicios

3.3 ventajas y desventajas del uso de maquinaria

METODOLOGÍA

El método que se utilizará en el presente trabajo para comprobar las hipótesis propuestas

anteriormente es el método cualitativo, ya que lo que se pretende es conocer la maquinaria

utilizada en la producción de bebidas gasificadas, para ello se hará uso únicamente de las

técnicas documentales.

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

 Méndez Pelayo, El libro blanco de las bebidas refrescantes, Ed.Anfabra, Madrid

España, 2006.

 Dounce Villanueva Enrique, La productividad en el mantenimiento industrial, 3ra

edición, Ed. Continental, México,2009.

 Schavad Luis, Máquinas y herramientas, Ed. Encuentro, Cuidad Autónoma de

Buenos Aires República Argentina,2011.

 Gutiérrez Paucar Agustín, Máquinas eléctricas, Ed. Encuentro, Ciudad Autónoma

de Buenos Aires Argentina,2011

 Sumanth David, Ingeniería y administración de la productividad: medición,

evaluación, planeación y mejoramiento de la productividad, Ed. McGraw-Hill,
México,2011.

 R. Castillo, Equipos de procesamiento de alimentos, Ed. prodar, México , 2008,

 Gonzalez Zuñiga Domingo, Ingeniería industrial, Ed. Alfaomega, México,2004,

 Rodríguez Julián, Procesos industriales, Ed. Paraninfo, México 2014

  Baca Gabriel et al, Introducción a la ingeniería, 2da edición, Ed. Patria, México

,2013.

 Niebel w.Benjamin, Ingenieria industrial,Ed. Alfaomega, México,2014.

WEBGRAFÍA

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 http://www.bufete-industrial.com.mx/

 http://ingenierobeta.com/ingenieria-industrial/

 https://www.zonadiet.com/bebidas/gaseosas-salud.htm

 https://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.htm