UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

CONTABILIDAD ESPECIALIZADA II

TEMA: PREGUNTAS SOBRE EL BANANO

GRUPO No. 2

DOCENTE: Ing. William Ponce

INTEGRANTES:
 Chicaiza Maritza
 Farinango Francis
 Montes Liliana
 Paucar Dayanna
 Simbaña Daysi
 Tuz Nathalia

CURSO: CA10 – 2

FECHA: 22/01/2018

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 Contenido

1. QUE POSICION TIENE EL ECUADOR EN EL MUNDO ............................................................................ 3

2. QUIEN ESTABLECE EL PRECIO DE MERCADO ...................................................................................... 6
3. CICLO DE PRODUCCIÓN DEL BANANO .................................................................................................. 12
4. CLASES DE PRODUCTOS QUE HAY EN EL MERCADO. ........................................................................... 16
5. COSTO DE MANTENIMIENTO ................................................................................................................ 19
6 Y 7. TRATAMIENTO CONTABLE DE UN PRODUCTO BIOLÓGICO Y UN PRODUCTO AGRÍCOLA............ 19
9. TRATAMIENTO CONTABLE DE SUBVENCIONES DE GOBIERNO PARA EL SECTOR BANANERO ........... 34
10. ¿QUÉ PRODUCTO SE PODRÍA INDUSTRIALIZAR CON EL PRODUCTO? ............................................... 38

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 PREGUNTAS

1. QUE POSICION TIENE EL ECUADOR EN EL MUNDO

El banano se cultiva en todas las regiones tropicales y tiene una importancia fundamental para
las economías de muchos países en desarrollo. En términos de valor bruto de producción, el
banano es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del arroz, el trigo
y el maíz. El banano es un alimento básico y un producto de exportación.

El Ecuador posee ventajas comparativas para la producción del banano, ya que posee factores
climáticos y propiedades de la tierra, propicios para su crecimiento con buena calidad. Existe
disponibilidad de la fruta todo el año. Además que por ser reconocido en el mundo entero por
su calidad, es el mayor exportador banano con un 35% de la oferta exportable mundial.

La exportación de banano en el Ecuador, se realiza enviando banano con altos estándares de

calidad de acuerdo al CODEX ALIMENTARIUS establecida por la F.A.O. Food and
Agriculture Organization of the United Nations, ofreciendo por ende productos de excelente
calidad a nivel nacional e internacional, cumpliendo las exigencias del mercado más
competitivo, y estableciendo una relación de beneficio mutuo entre productores, exportadores
y clientes internacionales, respetando la normativa bananera, ambiental, laboral y tributaria
vigente.

Actualmente, el Ecuador exporta los distintos tipos de Cajas de Banano creados por el
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), de acuerdo a normativa
vigente, y que se encuentran vigentes, a los precios estipulados por el MAGAP en el Acuerdo
Ministerial 598 del 25 de Noviembre del 2014

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DEL BANANO EN EL ECUADOR

La actividad del banano en el Ecuador desde hace sesenta años ha tenido y tiene un peso
importante en el desarrollo del país, tanto desde el punto de vista económico como social.

En lo económico por su participación en el PIB (Producto Interno Bruto) y en la generación

de divisas y en lo social por las fuentes de empleo que genera y más aún por su peso importante
en determinadas regiones de la costa ecuatoriana. Desde que se desarrolló esta actividad, la
participación, iniciativa y capital nacional en la producción y comercialización, es una

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característica propia de este país, dado que la producción de banano en el Ecuador es en un
gran porcentaje generada por ecuatorianos.

De acuerdo a la FAO (Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación), el

Ecuador es el primer exportador de banano a nivel mundial con el 30% del mercado mundial,
y el cuarto productor en el mundo de esta fruta. Desde la década de los cincuenta, la actividad
bananera se ha convertido en una importante fuente generadora de divisas. El banano es el
primer producto de exportación no petrolero desde 2003, al cierre del año 2017 las
exportaciones de Banano se ubicaron en 2.522,7 millones de Dólares FOB, de acuerdo al
Banco Central del Ecuador, cifra mayor en un 31,43% con relación al 2016; Constituyendo
para el Ecuador, después del Petróleo, un importante instrumento de generación de divisas
para el Ecuador

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca es la institución rectora del

multisector, para regular, normar, facilitar, controlar, y evaluar la gestión de la producción
agrícola, ganadera, acuícola y pesquera del país; promoviendo acciones que permitan el
desarrollo rural y propicien el crecimiento sostenible de la producción y productividad del
sector impulsando al desarrollo de productores, en particular representados por la agricultura
familiar campesina, manteniendo el incentivo a las actividades productivas en general. El
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, de acuerdo a la Ley para Controlar
y Estimular la Producción y Comercialización del banano, plátano ( Barraganete) y otras
musáceas afines destinadas a la exportación, es el órgano Regulador y Controlador del Banano
en el Ecuador y fijas los precios referenciales.

Como parte de los retos por enfrentar en el mercado de productos frescos (como lo es el
banano) se encuentra la estructura de precios, la cual se determina por una multiplicidad de
factores. En primer lugar, la oferta y la demanda son las principales variables que influyen en
la fijación de precios, las cuales a su vez son determinadas por factores exógenos y endógenos,
como por ejemplo las condiciones climáticas y la dotación de recursos en el caso de la oferta.
Del lado de la demanda, influye el consumidor más exigente, que busca calidad y por ende
dispuesto a pagar precios más altos para obtener lo que desea, por lo tanto, las exigencias en
calidad, que son fundamentales para los mercados europeos también tienen su influencia en
los precios, las mejores calidades pueden cotizarse a precios más altos que los productos
estándar.

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Otro factor importante es que aun cuando existen precios de referencia para una gama de
productos frescos (como el banano en el Ecuador), según el monitoreo que se haga de la oferta
y la demanda, estos siguen estando sujetos a especulaciones sobre los volúmenes de las
cosechas provocando incrementos o caídas que muchas veces no son correspondientes con la
realidad de la producción.

A esto se suma la volatilidad en los precios de productos de mercados colaterales como los
insumos de producción, el transporte, y hasta las fluctuaciones en los tipos de cambio Sin
embargo, a pesar de estos factores de distorsión, la oferta de productos frescos (como el
banano), sigue siendo el componente más variable, en tanto la demanda es más estable y
cuando presenta cambios se trata de variaciones muy sutiles que se van desarrollando a lo largo
del tiempo impulsadas por los cambios en los patrones de consumo de la población, indicando
una sensibilidad (elasticidad) relativamente baja con respecto a los precios de las frutas y
vegetales en general.

Sin embargo, al analizar el comportamiento a nivel individual, ante el aumento en los precios
puede ocurrir que los consumidores sustituyan productos más caros por otros de menor precio.
Este efecto sustitución, puede manifestarse también en los minoristas que realizan cambios de
proveedores buscando que la oferta cuente con ciertos precios constantes y se mantenga la
demanda

Las ventas mediante contratos por lo general garantizan un precio mínimo para el productor
exportador y en algunos casos hasta se podría negociar una fracción del pago por adelantado
para cubrir parcialmente los costos de producción. Los contratos son especialmente atractivos
en temporadas de precios bajos, o en el caso de muchas fluctuaciones en los precios, los
contratos pueden dar cierto nivel de seguridad en los ingresos, lo cual es favorable por ejemplo
para planificar y realizar inversiones productivas.

No obstante, los contratos limitan la flexibilidad, por ejemplo, si los precios del producto en
cuestión se incrementan sustancialmente con respecto al precio pactado en el contrato, esta
sería una ventaja que no podría aprovecharse. Al igual, las ventas bajo contrato limitan la
posibilidad de vender a otro cliente, esto en el caso de que se exija cierto nivel de exclusividad,
o hasta podrían limitar la aplicación de nuevas formas de siembra, cosecha y empaque, si estás
quedaron estipulas en alguna cláusula del contrato.

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Respecto de lo anterior, la información constante y el monitoreo de los precios internacionales,
sus fluctuaciones y los volúmenes transados se vuelven factores fundamentales para que los
productores-exportadores puedan realizar negociaciones exitosas, considerando la diversidad
de condiciones, que apliquen según el producto y el mercado en el cual se estén
desenvolviendo

La fijación del precio interno plantea varias dificultades. Dada la heterogeneidad que existe
entre los productores bananeros, no es tan sencillo determinar el costo promedio de producción
para los productores bananeros, ya que existen grandes diferencias en los tamaños de las
plantaciones, tecnología, niveles de productividad, prácticas agrícolas, control de
enfermedades y mantenimiento de la infraestructura. Adicionalmente, la Ley no aclara qué se
entiende por el término “razonable” aplicado a la utilidad del productor.

A las dificultades señaladas se añade la tendencia a la integración vertical, lo que permitiría

compensar una diferencia negativa entre el precio fijado y el precio esperado en el costo de los
productos y servicios ofrecidos al productor. Sin embargo, en los últimos años, la situación de
los precios en los mercados internacionales y la dolarización, son dos factores que han
estrechado este margen de movilidad aunque siempre puede esperarse que el productor sea el
que patente las mayores pérdidas efectivas. Sin embargo a lo anterior, hay muchos productores
que no les gusta vender bajo contratos sino vender en el spot. A continuación se presenta el
escenario de la comparación del precio mínimo de sustentación con relación al precio
promedio spot del año, desde el año 2001 hasta el año 2014.

2. QUIEN ESTABLECE EL PRECIO DE MERCADO

CERTIFICACIONES DEL BANANO EN EL ECUADOR

La certificación es una garantía escrita, otorgada por un organismo de certificación

independiente, de que un proceso de producción o un producto cumplen con los criterios o
requisitos contenidos en un determinado estándar.

Los elementos básicos de un sistema de certificación (también llamado „programa‟ o

„esquema‟ de certificación) son: el estándar, y el sistema usado para controlar que la entidad
certificada se ajuste a ella.

El objeto de la certificación puede ser un producto o un proceso. Los estándares ambientales

y sociales se refieren por lo general al proceso de producción (y a veces, como en las normas

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de comercio justo, al proceso de comercialización). Dichos estándares pueden centrarse en:
cuestiones ambientales, tales como la conservación de suelos, la protección del agua, el uso de

plaguicidas, o la gestión de desechos; cuestiones sociales (tales como los derechos de los
trabajadores, la higiene del trabajo y la seguridad); u otras cuestiones, como la inocuidad de
los alimentos. Las mejoras pueden traducirse en una protección de los recursos locales,
trabajadores más sanos, y otros beneficios para los productores, los consumidores, las
comunidades locales.

La certificación es voluntaria cuando los productores deciden libremente certificar o no sus

métodos de producción.

La certificación puede diferenciar el producto de otros, lo que puede ser útil para promoverlo
en diferentes mercados, mejorar su acceso a los mercados y traducirse, en algunos casos, en
un precio mejor para el productor.

La decisión de pedir o no la certificación y de qué tipo de certificación elegir son decisiones

importantes que influyen en las estrategias relacionadas con la gestión agrícola, las inversiones
y la comercialización.

Cada programa de certificación tiene objetivos diferentes y, por ende, diferentes requisitos que
el productor ha de cumplir con objeto de obtener la certificación. El costo del cumplimiento
de la norma y de la certificación depende de los tipos de cambios que el productor tendrá que
hacer y del programa de certificación elegido.

En general, el costo de la certificación se basa sobre el tiempo empleado por los inspectores
que hacen la inspección (auditoría agrícola) y sus gastos de viaje Al igual que en otros
productos agrícolas, un nicho de Mercado o Segmentación que se le ha dado al Banano, sobre
la forma de producir y con el cumplimiento de ciertos requisitos, lo que comúnmente se conoce
como “Banano Certificados”.

De acuerdo a la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad AGROCALIDAD y la

OAE Organismos Ecuatoriano de Acreditación, existen varios certificados, siendo los
siguientes los más conocidos o usados:

 Banano Orgánico, es decir que es un banano libre de productos químicos. En su

producción no se han usado fertilizantes químicos, fungicidas o insecticidas con
principios activos sintéticos o químicos.

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  Comercio Justo, Fair Trade o FLO (Fair Label Organization), se trata de bananos
comercializados por organizaciones de productores, en los que existe una serie de
requisitos que garantizan equidad al momento de fijar precio, el productor recibe un

 alto 78 porcentajes del precio y recibe utilidades al final de cada año. Estas últimas,
normalmente, a través de un proyecto o de servicios que recibe con su familia.
 Rain Forest Alliance, es un certificado que de alguna manera junta a los dos anteriores.
Se trata de un sello que permite la utilización de algunos productos “inorgánicos”, los
que llevan etiquetas verdes que son menos nocivos, y al mismo tiempo tiene normas
que aseguran la equidad al momento de comercializar.
 Birdfriendly, amigable con las aves. Se trata de un certificado que exige el
cumplimiento de una serie de normas que se orientan a “resguardar” el hábitat de las
aves.
 GlobalGAP: es un conjunto de normas internacionalmente reconocidas sobre las
buenas prácticas agrícolas, ganaderas y de acuicultura (GAP). Con esta certificación,
los ganaderos, piscicultores y agricultores pueden demostrar que cumplen con los
requisitos de la norma GlobalGAP.
 ISO 14001. La serie ISO 14001 forma parte de los estándares industriales de la
Organización Internacional de Normalización (ISO) reconocidos internacionalmente y
concierne a los sistemas de ordenación ambiental. En cuanto sistema de ordenación, la
ISO 14001 no especifica objetivos distintos de los contemplados en las leyes
nacionales en materia de resultados.

El sector bananero es uno de los más satisfechos con la firma del acuerdo multipartes entre
Ecuador y la Unión Europea. Eduardo Ledesma, presidente de la Asociación de Exportadores
de Banano del Ecuador (AEBE), dijo que la suscripción de este convenio genera muchas
expectativas a nivel internacional para el banano.

En este sentido, se anunció que en mayo de 2017se concretará la firma de un acuerdo de alianza
público-privado. “Vamos a trabajar junto a la AEBE sobre el convenio de cooperación para la
construcción de la marca sectorial banano del Ecuador", manifestó el empresario durante el
lanzamiento de lo que se viene en la "XIV edición del Foro Internacional de Banano", cuya
sede será Guayaquil.

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El Ministerio de Comercio Exterior, junto con Pro Ecuador y la Asociación organizan la
actividad, que se realizará el 2 al 5 de octubre de 2017. El ministro Juan Carlos Cassinelli
expuso algunas cifras que motivaron al desarrollo del evento. Así, dio a conocer que el sector
de banano lideró las exportaciones ecuatorianas en el 2016 con un 40.6%. "Ecuador es el
primer proveedor de banano a Argelia, Argentina, Rusia y Turquía, países que estarán
presentes en la jornada comercial... y es el principal exportador mundial de banano, con una
participación total del 29.0% en el 2015, superando a la UE (22.2%) y Costa Rica (8.9%)".
Mientras que Silvana Vallejo, directora ejecutiva de ProEcuador, indicó que las exportaciones
ecuatorianas de banano presentan en los últimos 5 años una tasa de crecimiento promedio
anual del 7.2% en valor FOB.

Asimismo, señaló que las expectativas de negocios durante los días del evento comercial,
ascenderían a $ 40 millones. "420 citas de negocios se esperan concretar entre compradores
internacionales 13 países y 50 empresas exportadoras del país". Las empresas exportadoras
interesadas en participar deberán completar su registro en el sitio web de Pro Ecuador, del 15
de junio al 25 agosto de 2017. El ministro Cassinelli se refirió a las salvaguardias, cuyo primer
desmontaje se realizó a inicios de abril de 2017.

Desde el 1 de abril de 2017 rige una reducción de aranceles para decenas de productos
importados, entre ellos algunas frutas y vestimenta. Se trata de la primera desgravación de
estos aranceles en lo que va del año.

El banano se produce en las provincias de Manabí, Los Ríos, Guayas, El Oro, y Esmeraldas.
En el año 2015 la producción de cajas de banano por hectárea se incrementó en un 5% en
comparación al año anterior. Esto se debió a que mejoró el precio spot promedio en el año
aunque el precio oficial era inferior. Este incremento permitió financiar infraestructura,
fertilización, y mejor manejo del control de la Sigatoka, enfermedad que afecta productividad
y disponibilidad de la fruta exportable.

El sector bananero según datos de MAGAP genera alrededor de 2 a 2.5 millones de empleo
tanto directo como indirecto, siendo un promedio de empleo directo de 0.8 hombres por
hectárea de banano; este rubro incluye campo y empaque.

La variación de ingreso netos por más cajas de banano producidas es cuando se paga por caja
el jornal y esta modalidad se da por lo general en productores que tienen más de 20.0 ha.
Cuando los productores tienen menos de las hectáreas mencionadas, se paga por día sin
importar la cantidad de cajas de banano producidas.

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Los cinco principales destinos de los envíos de la fruta durante este año han sido la Unión
Europea, Rusia, Estados Unidos, Argentina y Turquía. Las exportaciones de banano
ecuatoriano se incrementaron en un 12% entre enero y octubre de 2017 y el mismo periodo de
2016. Según datos del Banco Central del Ecuador (BCE), en dicho lapso de 2017, se han
vendido un total de 5.333 toneladas de la fruta por $ 2.490 millones (FOB)(ver infografía). El
principal destino del producto ecuatoriano fue la Unión Europea, con una participación del
35%; seguido de Rusia con el 24%; y en tercer lugar, Estados Unidos con el 18%. Eduardo
Ledesma, presidente de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE) estima
que este año se cerrará con la exportación de unas 325 millones de cajas. Según la Corporación
Regional de Bananeros Ecuatorianos (Agroban), el año pasado se vendieron entre 300 y 315
millones. A pesar del crecimiento del sector, Ledesma aseguró que el comercio de la fruta
tiene múltiples problemas como los reglamentos vigentes y trámites que frenan el desarrollo
de la actividad.

La competitividad del producto también se ha visto frenada en mercados como el

estadounidense. Ledesma explicó que esta pérdida se dio porque los costos del banano
mexicano y guatemalteco son inferiores a los del ecuatoriano, sin embargo espera recuperar
este nicho. En este sentido, una de las medidas que los productores y exportadores han tomado
para que la fruta ecuatoriana sea más competitiva fue reducir $ 0.06 al precio mínimo de
sustentación de la caja de 43 libras que ahora es de $ 6,26.

El nuevo precio, $ 6,20, regirá desde el 1 de enero de 2018. Luego de esta decisión, Ledesma
ahora espera que las autoridades ecuatorianas también incentiven la producción bananera, ‘sin
impedir el desarrollo’. Citó como ejemplo, la gestión de Yilport en el terminal de Puerto
Bolívar, cuya concesión actualmente se encuentra en revisión por las autoridades del país.
Ledesma reiteró que las tarifas en dicha terminal ‘son exageradas y afectan la competitividad
de la producción orense, que representa el 27% (de la producción nacional’. “Más de 100
millones de cajas podrían verse afectadas, y 500.000 personas se quedarían sin empleo directa
e indirectamente”, sostuvo el empresario.

Otro punto que resta competitividad al sector, según Richard Salazar, director Ejecutivo de la
Asociación de Comercialización y Exportación de Banano (Acorbanec), es la normativa
general vigente. La ley que regula el sector fue expedida hace 20 años y “ya no se ajusta a la
realidad”, dijo Salazar y recordó que su reforma fue un pedido al Consejo Consultivo
Productivo y Tributario y se analiza dentro de la comisión de Soberanía Alimentaria de la
Asamblea Nacional. “Por un lado ganamos con los acuerdos, pero las medidas internas
10
(incluidas las tarifas de Puerto Bolívar) nos dejan fuera de mercado”, señaló. Salazar agregó
que otro asunto importante a revisar es el pago de impuesto único. “Para nuestro modo de ver,
es excesivamente alto. Representa alrededor del 40% del Impuesto a la Renta (IR).
Demandamos se revise inmediatamente”, sostuvo.

Logros del sector en 2017 y perspectivas para 2018 A pesar de las dificultades del sector,
Eduardo Ledesma reconoce las últimas acciones del Ministerio de Comercio Exterior como la
apertura del mercado brasilero y las gestiones para que Japón reduzca los aranceles. Del lado
de la gestión de Pro Ecuador, se han generado 47 oportunidades comerciales de productos del
sector banano. También se logró la apertura al mercado de Panamá; el no incremento del precio
oficial de la caja de banano a $ 7.00; y el aumento de las exportaciones de alrededor del 150%
a Corea del Sur. Manuel Romero, director ejecutivo Agroban, explicó que desde 2015 el sector
ha tenido un crecimiento sostenido de los volúmenes de exportación hacia los diferentes
destinos. La oferta de Ecuador al mundo abarca un poco más de 50 países, pero, para Romero,
más que llegar a otros destinos, se requiere buscar otros esquemas de comercialización. “Es
difícil, pero dentro de la cadena de comercialización y distribución, la idea es tratar de llegar
directamente al consumidor e ir cortando los eslabones (o intermediarios)”, señaló.

Para el 2018, el sector espera obtener líneas de crédito por parte de la Corporación Financiera
Nacional (CFN), para formalizar contratos entre productores y exportadores para incrementar
la productividad con equipos de riego, drenaje, fertilización y control de la bacteria sigatoka
negra y otras enfermedades. Lo que permitiría producir 200 cajas por hectárea, es decir, unas
30 millones de cajas anuales adicionales. “Esto implica que puede salir un banano más barato
y reconquistar aquellos mercados que hemos perdido”.

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3. CICLO DE PRODUCCIÓN DEL BANANO

Fuente: (Ronny Israel Véliz Rodríguez, Ciclo de Producción del Banano, 2015)

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1. Preparación del Terreno.- En esta etapa del ciclo productivo tenemos:

 Estudio Topográfico
Es un conjunto de actividades representadas en el
levantamiento de información del terreno a
sembrar.

 Preparación del suelo

Se refiere a la limpieza, la branza y nivelación del
suelo.

La forma de realizar la preparación del terreno varía entre los cultivadores, puede ser
con tractor realizando una pequeña labranza o efectuarse manualmente; los suelos
pesados o arcillosos requieren un especial cuidado en su preparación, más que los suelos
francos y sueltos.

 Construcción de red de drenajes

Es importante conseguir un óptimo nivel de humedad en todo
el terreno, para ello es relevante contar con redes de drenajes,
las cuales están conformadas por canales primarios,
secundarios y terciarios.

 Construcción de sistemas de riego.- Este sistema de riego es la solución

cuando existan periodos de sequías, las cuales ocasionan un déficit hídrico
en los cultivos.

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 Construcción de cable vía

Es un mecanismo de transporte el cual permite trasladar el racimo cortado al área

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empacadora.

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 Está constituido por una serie de cables los cuales en su conjunto forman un cable
principal y varios secundarios fabricados antes de la siembra.

 Siembra

Existen varios tipos de semillas, entre ellos se tiene, el de rizomas comúnmente llamado
cormos de plantas adultas y plántulas, es preciso conocer y definir el sistema de siembra,
entre los más usados están: el triángulo, cuadro y doble surco.

Al empezar la siembra se realiza la mezcla con abonos orgánicos, al momento de depositar

la semilla en el hoyo respectivo, la calidad microbiológica de estos abonos es importante
en esta etapa, también es necesario considerar la distancia entre las semillas al momento de
sembrarlas, ya que deberá existir una distancia de 2,40mts entre plantas, ya que por el
follaje de estas al momento de crecer necesitan expandirse y si se encuentran muy cerca
tienden a degenerarse; esta labor es sumamente importante ya que de ésta depende que en
un futuro se generen plantas fuertes y con ella racimos buenos.

El ciclo de cultivo del banano (periodo comprendido entre la siembra inicial y la obtención
del fruto), oscila entre 9 a 11 meses (entre 34 a 42 semanas), dependiendo de los cuidados
y las condiciones climáticas. La bellota o flor (que indica el inicio del desarrollo del fruto
- racimo de banano) aparece alrededor del sexto o séptimo mes (entre 24 a 29 semanas)
después de la siembra inicial en el campo.

Asimismo el tiempo en que generalmente se desarrolla el fruto para su cosecha es

aproximadamente 3 meses (entre 10 y 13 semanas).

 Manejo del cultivo

En esta etapa se requiere realizar labores que garanticen un buen desarrollo de la

plantación como es el mantener la limpieza durante el primer año de cultivo, retirando así
las malezas que se encuentran alrededor de las plantas.

 Control de Malezas
Las plantaciones de banano se enfrentan a virus como; Virus Cmb–bsb; Hongo – bacteria
–Erguinia; Sigatoka (no se elimina, se la controla con la fumigación aérea cada 6-7 días)
Ceramidia; y varios males que destruyen por completo la mata (la mata se marchita, se
secan las hojas y cambian a color amarillo y hay que dejar de producir mínimo 10 años).

 Desmache
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 Esta práctica de desmanche consiste en mantener una buena consistencia que permita
penetración de la luz solar, uniformidad en la filtración de nutrientes y traslado del personal
dentro del cultivo. Esta labor reside en la depuración de todos aquellos colinos o brotes que
no son importantes ni necesarios, pues afectan la cepa (Parte del tronco de un árbol o una
planta que está bajo la tierra y unida a la raíz) de la planta madre.

 Deshoje
Aquí se cortan las hojas que han cumplido su ciclo de vida, que tienen problemas de
“sigatoka”, o aquellas hojas que tienen algún tipo de contacto

2. Aparición del Seudocallo.-Esto se ve a partir de la semana 9.

3. Aparición de la Bellota.- Esto se da en la semana 32.

 Embolse.- El enfunde del racimo tiene grandes ventajas, como la protección

contra insectos, plagas, pájaros, roedores, e inclusive lo protege de las condiciones
climáticas y aporta en el aumento del largo, el grosor y peso del racimo.

Se enfunda los racimos en la semana 28 con la aparición de la bellota, a medida que

pasen los días cada una de las brácteas se van cayendo o abriendo, el enfundador
debe llevar un control de la mata para dejar listo el racimo.

 Manejo Fitosanitario.- Disponer de instalaciones que permitan y brinden a

los trabajadores realizar lavados e higiene personal.

Asimismo se colocan en el racimo los protectores, estos sirven para prevenir daños
entre “manos” “brácteas”; al final se colocan los corbatines (repelente de
insectos); los insectos pueden hacer daño entre las semanas 28 a la 29; cada corbatín
tiene una duración no mayor a 5 días, es decir, se colocan 3 corbatines. Se tienen
8 colores de cinta: Blanca, negra, lila, roja, café, amarilla, verde y azul; los cuales
identifican la edad del racimo.

4. Racimo en Crecimiento.- Esto lo vemos desde la semana 32 a la 39.

5. Cosecha.- Semana 40

Es el proceso que comienza desde el momento del corte de cada racimo hasta su traslado
al proceso final que es la empacadora, e implica una serie de procedimientos para
conservar en última instancia las características esenciales de la fruta hasta su consumo
final.

6. Etapa de Inventario.- Como etapa final de la producción de banano tenemos:

 Alistamiento.- Que trata de recibir, seleccionar, clasificar, lavar y sellar.
 Empaque
 Transporte

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 4. CLASES DE PRODUCTOS QUE HAY EN EL MERCADO.

La mayoría de los europeos conocen únicamente la banana Cavendish Ecuatoriano, la

más corriente en el mercado. Sin embargo, existen más de 1000 variedades de banana.
Solo la mitad de ellas son comestibles, y muchas solo son apreciadas en países exóticos.
Todas estas variedades crecen libremente en la naturaleza.

Algunas son tan dulces como la Cavendish, pero con un sabor y una consistencia
diferentes. Otras, como la banana de cocción, se pueden preparar como verdura. Algunas
son maravillosamente decorativos, pero no comestibles.

En Ecuador se produce:

 Banano Cavendish

 Plátano Orito

 Plátano rosa

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 Clases de Productos derivados del banano

 Puré de Banano

 Polvo o harina de Banano

 Flakes de Banano

 Pan de Banano

Mermelada de Banano

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 Banano Deshidratado

 Barras energéticas de Banano

 Licor de Banano

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5. COSTO DE MANTENIMIENTO
Costos de Producción
La característica de esta fase es que la producción se vuelve constante en función del
cuidado de la plantación y solo varía en función del clima o de las condiciones
naturales. Esta fase termina en el año en que la producción entra en una franca
declinación.
El costo total de establecimiento para producir una hectárea de plátano barraganete
depende de las características del lugar de siembra, existiendo un rango promedio de
costos que va desde los USD 1,810 hasta los USD 4,150. En cuanto a la estructura de
costos, los mayores montos se incurren en la preparación de suelo (ej., limpieza,
desinfección, trazado, hoyado) y siembra (ej., semilla, resiembra).
Respecto al mantenimiento del cultivo, el rango de costos tiene un rango promedio
por hectárea desde los USD 1,200 hasta los USD 2,420, donde el mayor rubro es
generado por el mantenimiento del cultivo, con actividades como la deshierba,
coronamiento, deshoje, deshije, entre otros.

6 Y 7. TRATAMIENTO CONTABLE DE UN PRODUCTO BIOLÓGICO Y

UN PRODUCTO AGRÍCOLA

Compra del terreno

Cuentas contables Debe Haber

Terreno 100.000
Cuentas por pagar 100.000

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Preparación del terreno
De acuerdo con lo establecido en el párrafo 16 de la NIC – 16 se reconocerá como
Propiedad Planta y Equipo los costos que se encuentren directamente asignados al
lugar y las condiciones necesarias para el desarrollo del activo. En el caso de las plantas
productoras de banano, los costos que deben ser asignados directamente a ella serán
los incurridos durante las fases de preparación del suelo y siembra inicial, esto es hasta
que la semilla llamada cormo o rizoma genere el primer hijuelo (Planta Productora).

Ejemplo 1:

En un terreno de 30 hectáreas se efectuaron los primeros trabajos para la preparación

del suelo, por lo que se incurrió en los siguientes costos:

Costos
Costos incurridos
incurridos
Estudio topográfico 25.000
Selección y preparación del suelo 12.500
Totales 37.500

Adicionalmente, se incurrieron en costos para la construcción de drenaje e instalación

de equipos de riego, indispensables para el crecimiento adecuado de la plantación de
banano, tal como se muestra a continuación:

Costos
Costos incurridos
incurridos
Sistema de riego 17.800
Construcción de drenaje 8.500
Totales 26.300

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Los asientos de diario para registrar los costos incurridos, son los siguientes:

Cuentas contables Debe Haber

Propiedad Planta y Equipo (Planta Productora) 37.500
Cuentas por pagar proveedores 37.500

Cuentas contables Debe Haber

Propiedad Planta y Equipo (Sistema de Riego) 17.800
Propiedad Planta y Equipo (Construcción de drenaje) 8.500
Cuentas por pagar proveedores 26.300

Costos incurridos en la Producción de la planta del banano - siembra

inicial (semana ‘0’ hasta semana ‘8’).

La fase de siembra inicial comienza con la colocación de la semilla en el suelo y

termina con la aparición del primer hijuelo. Esta fase se desarrolla en un periodo de 8
semanas. Los costos incurridos en esta fase formaran parte del costo de la planta
productora de banano.

Ejemplo 2:

Asumiendo que la siembra inicial empieza el 01 de abril de 2017, se incurrió en los

siguientes costos desde la semana cero (0) hasta la semana (8):

Costos
Costos incurridos Costo/ha
totales
Compra de semillas 1.861 55.825

21
 Mano de obra 2.121 63.641
Herbicidas - Fertilizantes en fosforos 424 12.733
Totales 4.406 132.199

Los costos totales incurridos para la siembra inicial de las semillas (Planta productora)
hasta el brote de los hijuelos se los registrará como parte de los activos en Propiedad,
Planta y Equipo, tal como se muestra a continuación:

Cuentas contables Debe Haber

Propiedad Planta y Equipo (Planta Productora) 132.199
Cuentas por pagar proveedores 132.199

Crecimiento del seudotallo hasta el crecimiento de la bellota (semana ‘9’

hasta semana ‘32’).

A inicios de junio de 2017 (semana 9), de la raíz también llamada cormo o rizoma
aparecen los hijuelos, y posteriormente se desarrollará el seudotallo (tallo falso)
seguido de la bellota que son indicios de la aparición del racimo lo que sucede en la
semana ‘32’.

El seudotallo que aparece en la semana 9, la bellota que surge en la semana 32 y el

racimo que se encuentra en crecimiento en las semanas 39, en su conjunto representan
un activo biológico.

De acuerdo con el párrafo 5 y 10 de la NIC – 41 un activo biológico es un animal vivo

o una planta que se reconocerá cuando sea probable que se obtenga beneficios
económicos futuros y su valor razonable o costo puedan ser medidos de forma fiable.

Ejemplo 3:
Los principales costos incurridos desde la semana 9 hasta la semana 32 son los
siguientes:

22
 Costos
Costos incurridos Costo/ha
totales
Mano de obra directa 1.496 44.877
Herbicidas - Fertilizantes en fosforos 2.718 81.536
Riego 254 7.620
Totales 4.468 134.033

De acuerdo con el párrafo No. 12 de la NIC – 41, un activo biológico deberá medirse
al ‘valor razonable menos los costos de venta’, a menos que resulte impracticable
hacerlo. Es decir que los costos incurridos a partir de la semana 9 deben ser registrados
como gastos en el momento en que se incurren, como se lo observa en el siguiente
asiento de diario:

Cuentas contables Debe Haber

Costos de producción (Estado de Resultados) 134.033
Cuentas por pagar proveedores 134.033

Crecimiento del racimo de banano y cierre del ejercicio económico (semana

‘33’ hasta semana ‘39’)

Considerando que la plantación se encuentra en la semana 39 (diciembre 2017), para

el proceso de crecimiento del racimo y su fruto incurriremos en costos para la
evolución del activo biológico. Cabe indicar que el tiempo aproximado para el
desarrollo del fruto varía entre 10 a 13 semanas por lo que a la semana 39 ya han
transcurrido 7 semanas de crecimiento.

23
Los costos de producción incurridos durante el crecimiento del fruto (semana 33 hasta
semana 39) son las siguientes:

Costos
Costos incurridos Costo/ha
totales
Mano de obra directa 836 25.090
Materiales y suministros 225 6.761
Herbicidas - Fertilizantes en fosforos 633 18.981
Riego 78 2.340
Totales 1.772 53.172
Puesto que continúa la transformación del activo biológico, los costos incurridos en el
proceso se registraran como costos en el estado de resultados tal como se muestra a
continuación.

Cuentas contables Debe Haber

Costos de producción (Estado de Resultados) 53.172
Cuentas por pagar proveedores 53.172

Registro contable de la depreciación de la Planta Productora (semanas

9 hasta semana 39).

La planta productora está constituida por los costos de la preparación del suelo y los
costos incurridos en el proceso de crecimiento hasta el brote de los hijuelos.

La vida útil estimada para la planta productora de banano es de 25 años, y un costo

inicial de US$195.999.

Lo cual el gasto de depreciación anual por plantas productoras asciende a US$7.840

(195.999 / 25). El gasto de depreciación proporcional al 31 de diciembre de 2017 por
la Planta Productora será de US$3.960 (Por los 7 meses de proporción); es decir una

24
vez definidos los costos de preparación de suelo y costos incurridos hasta el brote los
hijuelos se empezara a depreciar la planta productora.

El registro contable se muestra a continuación.

Cuentas contables Debe Haber

Depreciación Planta Productora (Estado de
Resultados) 4.573
Depreciación acumulada Planta
Productora 4.573

Adicionalmente, se procederá al registro contable por las depreciaciones del sistema

de riego con una vida útil de 20 años y el drenaje con una vida útil de 5 años. Es
importante mencionar que la proporción de la depreciación se cargara al costo hasta el
crecimiento del racimo.

Cuentas contables Debe Haber

Depreciación Sistema de Riego 692,22
Depreciación (Drenaje) 2.479,17
Depreciacion acumulada Sistema de
Riego 692,22
Depreciacion acumulada drenaje 2.479,17

Valoración y registro contable del ‘valor razonable menos los costos de venta
del racimo de banano (semana 39).

El racimo de banano tiene en proceso de crecimiento al 31 de diciembre de 2017, 7

semanas, lo cual se estima que finales de enero de 2018 (semana 11) se encuentre lista
la cosecha, es importante indicar que por ha. se espera producir 1.300 cajas, por lo que
para la cosecha se espera obtener 39.000 cajas, y el precio acordado por contrato
regulado por el MAGAP seria de US$6,5 por caja. El flujo de efectivo que espera

25
percibir la entidad por la venta de las cajas de banano asciende a la cantidad de
US$253,500.

Los costos futuros asociados (desde el 31 de diciembre del 2017 hasta el momento
esperado de cosecha) con los beneficios económicos a obtener mediante la venta de las
cajas de banano se describen a continuación:

De acuerdo con el flujo de efectivo neto esperado se puede observar que de las cajas
de ventas estimadas a vender menos los costos proyectados por el mes de enero de
2018, el flujo de efectivo esperado es de US$207.600.

Por medio del flujo neto de efectivo proyectado se debe traer a valor presente el flujo
esperado, para obtener los flujos equivalentes al 31 de diciembre de 2017, para ello se
utilizó la tasa WACC de descuento a valor presente vigente en el mercado de 16%.

El WACC (Promedio Ponderado del Costo de Capital) es la tasa de descuento que mide
el costo de capital a través de una media ponderada entre los recursos o capital propio
de la compañía y recursos o capital de terceros (Deuda).

Este modelo se basa en los flujos de caja presentes y futuros de las compañías. Los
flujos se descuentan a un tipo o coste de oportunidad que es el WACC. El propósito
fundamental de esta operación radica en la base más relevante a nivel empresarial. El
valor del dinero en el tiempo.

26
Al traer a valor presente los flujos con el WACC se puede estar en capacidad de
demostrar si un proyecto o inversión es rentable, es decir, si el proyecto dará retornos
que compensan las inversiones.

La fórmula del WACC es la siguiente:

FÓRMULA:

Wacc = (((D / (D + C)) * (Kd * (1 - T)) + ((C / (C + D)) * (Rf + (B *

(Rm - Rf)) + Rp))))

Ke: Costo de capital, es decir es lo que le cuesta a la empresa financiar sus recursos
propios provenientes de accionistas.
C: Capital aportado por los accionistas

D: Monto de deuda
Kd: Costo de deuda
T: Tasa de impuestos,
Rf: Tasa libre de riesgo
B: Representa el riesgo sistemático de la empresa reflejando características tales como
el sector en que la empresa actúa. La relación entre la deuda de la empresa y su capital
propio también interfiere en el Beta (A mayor la relación deuda/capital mayor será el
riesgo y consecuentemente mayor será el Beta)
Rm: Es una estimación de la rentabilidad de las empresas que componen el mercado
o sector a analizar.
Rp: Riesgo país. Mide el grado de peligro o riesgo que representa un país para las
inversiones extranjeras. Las potencias mundiales suelen tener riesgo país bajo y las
naciones emergentes tienen riesgos más altos.
Finalmente mientras un proyecto tenga un WACC muy alto esto significará un mayor
costo de oportunidad; por lo tanto, los flujos deben ser igual de altos, ya que así, al
descontarlos puedan valorar el riesgo que se está tomando al invertir en ese proyecto,
de otro modo no se debe invertir en el y se debe buscar un proyecto más rentable.

27
 207.600
VP Flujo de efectivo neto = = US$204.868
(1+0,16/12)¹

De tal manera, se registrara el activo biológico a su valor razonable menos los costos
de venta al 31 de diciembre del 2017 de la siguiente manera:

Cuentas contables Debe Haber

Activo biólogico 204.868
Ganancia por medición a ‘VR –
CV’ 204.868

Los costos de producción hasta el 31 de diciembre de 2017 fueron de US$204.868

menos el valor de US$194.950 que corresponden a los siguientes rubros: (US$134.033
+ US$53.172 + US$4.573 + 692 + 2.479).

Valoración y registro contable del ‘valor razonable menos los costos de

venta’ de los hijuelos (seudotallos en crecimiento) al cierre del ejercicio
(semana 39)

Durante el crecimiento de la plantación de banano, en julio de 2017 (semana 19)

aparecieron unos brotes de hijuelos, lo cual para el 31 de diciembre de 2017 solo le
queda un mes al fruto de la madre para su cosecha y los hijuelos con 5 meses de
crecimiento.

Como ya se ha mencionado anteriormente el seudotallo y los hijuelos ambos

pertenecen al activo biológico, por lo cual los nuevos hijuelos deberán ser medidos al
valor razonable menos los costos de venta.

En consecuencia se muestran las proyecciones de ventas y costos esperados por los

nuevos hijuelos desde el 31 de diciembre de 2017 hasta la cosecha esperada de los
racimos de banano:

28
 a) Es importante indicar que en una hectárea de acuerdo con el sistema de
siembra doble hilera se pueden obtener 1.300 cajas de banano por ha., es decir,
que el máximo a producir no será más de 39.000 cajas

Una vez estimados los costos incurridos en el proceso de crecimiento del seudotallo,
utilizaremos una tasa de descuento del 16% sobre los flujos de efectivo netos
proyectados, al valor presente de flujos es US$108.297.

Esta ganancia por medición a ‘valor razonable menos costos de venta’ también debe
ser registrada como parte de la cuenta contable ‘activo biológico’:

Cuentas contables Debe Haber

Activo biológico 108.297
Ganancia por medición a ‘VR –
CV’ 108.297

Registro contable en la venta del racimo de banano (Producto Agrícola)

29
Cuando se realice la venta del banano, como primer punto la entidad deberá dar de baja
el activo biológico contra la cuenta de ganancia por medición a valor razonable.
Adicionalmente deberá reconocer la contraprestación recibida (efectivo o cuentas por
cobrar, por ejemplo), y a su vez, reconocer la venta por la primera cosecha del banano.

El registro contable sería como se muestra a continuación:

Cuentas contables Debe Haber

Cuenta por cobrar 257.400
Venta 257.400

Debido a que una porción de la venta de US$257.400 ya fue reconocida como ingreso
en el 2017, bajo el concepto de ajuste por valor razonable (US$204.868), se debe
efectuar el siguiente asiento de regularización para excluir este último valor de venta
2018:

Cuentas contables Debe Haber

Venta - cuenta reguladora 204.868
Activo Biológico 204.868
Un estado de resultados para el año 2017 y 2018, presentaría los efectos de estas
transacciones como sigue:

30
 Estados de Resultados

2017 2018
Ingresos 257400
Ajuste por Valor Razonable 204.868
Venta - cuenta regularización -204.868
Total 204.868 52.532

Costos y gastos
Gastos por cutivo 194.950
Gastos de cosecha 45.900
Utilidad 9.918 6.632

8. PRESENTACIÓN EN LOS ESTADOS FINANCIEROS

La presentación y revelación de los estados financieros de una entidad son muy
importantes ya que muestran su situación al final de cada periodo corriente y el resultado
de sus operaciones durante dicho periodo.
Rendir la información económica sobre la entidad es responsabilidad de la Gerencia, la
misma que debe ser confiable, relevante y comparable. Así como presentarla con la
denominación social, fecha del periodo al que corresponde, y moneda en la que se
presentan.
Activos biológicos
Los activos biológicos se miden inicialmente a su costo, y comprende su precio de
adquisición más todos los costos directamente relacionados con el mismo. Después del
reconocimiento inicial, el activo biológico es registrado al valor razonable menos los
gastos necesarios para efectuar la venta
Reconocimiento de ingresos
Los ingresos se calculan al valor razonable de la contraprestación cobrada o por cobrar y
provienen de la venta de banano a una compañía relacionada local. Los ingresos por
productos agrícolas son reconocidos cuando la compañía transfiere los riesgos y
beneficios de la propiedad de los productos; y el importe de los ingresos y los costos en
los que se haya incurrido en la transacción sean medidos con fiabilidad y sea probable
que la Compañía obtenga beneficios económicos asociados.
Costos y Gastos

31
El costo de venta se reconoce a medida que se entregan los bienes o productos es decir
simultáneamente al reconocimiento de los ingresos por la venta realizada y se registran
en el periodo más cercano en el que se conocen.

BANANERA
ESTADO DE SITUACIÓN FINANACIERA
AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2017
EXPRESADO EN DÓLARES AMERICANOS $

ACTIVOS
ACTIVOS CORRIENTES
Efectivo en caja y bancos 100.000,00
Cuentas por Cobrar 637.000,00
Inventarios 40.000,00
Materias Primas (materias primas para productos agropecuarios) 50.000,00
Activos Biológicos 280.500,00
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES 1.107.500,00

ACTIVOS NO CORRIENTES
Maquinaria y Equipos Neto 2.967.350,00
Otros Activos 75.400,00
TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTES 3.042.750,00
TOTAL ACTIVOS $ 4.150.250,00

PASIVOS
PASIVO CORRIENTE
Préstamo Corto Plazo 63.223,00
Cuentas por Pagar 1.569.720,00
Cuentas por pagar diversas-terceros(subsidios gunernamentales) 50.000,00
Impuestos corrientes 12.530,00
TOTAL PASIVOS CORRIENTES 1.695.473,00
PASIVOS NO CORRIENTES
Prestamo Largo Plazo 336.777,00
Obligación por beneficios 3.000,00
Cuentas por pagar Accionistas 183.200,00
TOTAL PASIVOS NO CORRIENTES 522.977,00
TOTAL PASIVOS 2.218.450,00

PATRIMONIO
Capital pagado 1.684.604,00
Utilidades Retenidas 247.196,00
TOTAL PATRIMONIO 1.931.800,00
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $ 4.150.250,00

32
 BANANERA
ESTADO DE RESULTADOS INTEGRAL
AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2017
EXPRESADO EN DÓLARES AMERICANOS $

VENTAS NETAS 626.500,00

Costo de Ventas (298.940,00)
UTILIDAD BRUTA 327.560,00

Gastos Administrativos (67.834,00)

Utilidad antes de Imp.Renta 259.726,00
Impuesto a la Renta (12.530,00)
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO $ 247.196,00

33
9. TRATAMIENTO CONTABLE DE SUBVENCIONES DE GOBIERNO
PARA EL SECTOR BANANERO
Subvenciones oficiales El Ecuador se constituye como un país agrícola, en su mayoría
está conformado por muchas empresas pequeñas con poca rentabilidad y con frecuencia
reciben ayuda e incentivos del gobierno, destinados a fortalecer y desarrollar la actividad
agrícola, considerada un pilar fundamental para el desarrollo económico del país.
La NIC 20, Contabilización de las subvenciones oficiales, las define como:
“Subvenciones oficiales son ayudas procedentes del sector público en forma de
transferencias de recursos a una empresa en contrapartida del cumplimiento, futuro o
pasado, de ciertas condiciones relativas a sus actividades de explotación.” (Norma
internacional de contabilidad 20 - contabilización de las subvenciones oficiales e
información a revelar sobre ayudas públicas, 2003, pág. 20.3).
*Subvenciones Oficiales: son las Ayudas que da el Gobierno para el crecimiento de la
compañía, en este caso en el banano para los pequeños productores es la Urea que la deja
en menos precio para que se consuma la Urea Nacional.

34
SUBVENCIÓN GUBERNAMENTAL PARA PROGRAMA ALTERNATIVO
AGROPECUARIO ENUNCIADO
La empresa BANANA WORLD GREEN S.A. establecida en la región de Guayas recibe
en enero del Año 1 del Estado, a través del Ministerio de Agricultura, en calidad de
donación un terreno de 10,000 hectáreas por un valor razonable de S/.400,000; con la
finalidad de apoyar en los próximos diez años el programa de erradicación de las
plantaciones de banano en la zona.
Culminado el plazo del programa, el terreno revertirá a Estado. Además. El Estado
entregará a la empresa, como subsidio, las semillas, fertilizantes y otros insumos
necesarios por un importe de S/.50,000; en tanto que BANANA WORLD GREEN S.A
se compromete a utilizarlos en la siembra
¿Cuál es el tratamiento contable aplicable?

35
6. Amortización del terreno en donación (Dic. Año 1) (S/.400,000 : 10 años = S/.40,000)

36
7. Aplicación de subsidio recibido (Dic. año 1) (S/.400,000 : 10 años = S/.40,000)

Comentarios:
a) En aplicación a la NIC 20 Tratamiento contable de los subsidios gubernamentales y
revelaciones referentes a la asistencia gubernamental, la ayuda recibida del Estado será
aplicada a resultados a lo largo de un periodo o varios periodos.
b) Los desembolsos o gastos incurridos en el proceso de siembra y desarrollo agrícola
hasta el momento de la cosecha –de los productos alternativos– serán tratados
contablemente aplicando el procedimiento señalado por la NIC 41 Agricultura, Después
de la cosecha de los productos agrícolas se aplicará lo previsto por la NIC 2 Inventarios.
c) En la Contabilidad analítica, a través del elemento 9, se registrará el costo del proceso
productivo de los productos agrícolas.
d) En concordancia con el párrafo 18 de la citada NIC 20, nos dice
18 Las subvenciones relacionadas con activos que no se deprecian pueden requerir
también el cumplimiento de ciertas obligaciones, y así, se reconocerán en el resultado de
los periodos que soporten los costos necesarios para cumplir con dichas obligaciones. Por
ejemplo, una subvención para terrenos puede estar condicionada a la construcción de un
edificio en ellos, y podría ser apropiado reconocerla en resultados a lo largo de la vida
útil de dicho edificio
En el caso de los subsidios gubernamentales relacionados con bienes no depreciables –
como es el terreno recibido– puede ser apropiado su amortización durante la vigencia del
convenio; para su consiguiente reversión al Estado al final del Año 10. Por tal razón, para
el cumplimiento de lo señalado por la referida norma contable se sugiere la creación de
cuentas específicas de cuatro dígitos, dado que estas no están incluidas en el Plan
Contable General Empresarial.

37
10. ¿QUÉ PRODUCTO SE PODRÍA INDUSTRIALIZAR CON EL PRODUCTO?

El banano es la fruta tropical que más se cultiva en el país y tiene múltiples usos en la
industria alimenticia, siendo su principal aplicación la exportación para su consumo
fresco al natural.
 La producción de harinas es un proceso sencillo y de bajo costo que permite
obtener productos con mejores características de almacenamiento ya que al
disminuir la actividad acuosa, permite la conservación a temperatura ambiente en
un empaque adecuado, requiere equipo sencillo y puede aplicarse con el excedente
de producción o la fruta de rechazo.
El banano que es rechazado en los puertos del Ecuador, puede tener un uso importante en
la industrialización de esta fruta, por tanto ahora en Ecuador existen muchos subproductos
que se pueden sacar del banano, “tenemos el más conocido en Ecuador: la harina del
banano, que el gobierno ecuatoriano está apoyando con mucho énfasis para utilizarla en
la elaboración de pan de banano con porcentaje del 10 al 20%.
 En los Estados Unidos por ejemplo, se utiliza la cáscara de banano para
confeccionar filtros de agua, sabemos que la cascara tiene bastante capacidad de
absorber el metal pesado como el plomo y el mercurio, estos ensayos ya están
funcionando, los filtros son desechables como los que se hacen con la mazorca
del cacao, que lo hacen carbonizado, este proceso es un poco más largo.

38
NETGRAFÍA:
 HTTPS://WWW.RESEARCHGATE.NET/PROFILE/JAVIER_DEL_CIOPPO/PUBLI
CATION/309395087_ECUADOR_EXPORTACION_DE_BANANO_MUSA_SP_EST
UDIO_SECTORIAL_DEL_BANANO_ECUATORIANO_DE_EXPORTACION/LIN
KS/580E06C108AEBFB68A50436A/ECUADOR-EXPORTACION-DE-BANANO-
MUSA-SP-ESTUDIO-SECTORIAL-DEL-BANANO-ECUATORIANO-DE-
EXPORTACION.PDF
 HTTP://WWW.VISTAZO.COM/SECCION/PAIS-ACTUALIDAD-
NACIONAL/ACTUALIDAD-NACIONAL/BANANO-LIDERO-EXPORTACIONES-
ECUATORIANAS-EN
 HTTPS://ELPRODUCTOR.COM/ESTADISTICAS-
AGROPECUARIAS/PRODUCCION-NACIONAL-DE-BANANO/
 HTTP://REPOSITORIO.UCSG.EDU.EC/BITSTREAM/3317/5139/1/T-UCSG-
PRE-ECO-CICA-213.PDF
 HTTP://WWW.NORMASINTERNACIONALESDECONTABILIDAD.ES/NIC
/PDF/NIC41.PDF

39