Asignatura:

Anatomía y Fisiología del Sistema Nervioso

Participante:

Rosalía Mercedes

Matricula:

Actividad-8

Receptores sensitivos

Facilitador:

Evelin Del Orbe

Fecha:

04-03-2019
Introducción

Los receptores sensoriales son el primer eslabón de la cadena de estructuras y eventos

que determinan el funcionamiento del sistema nervioso periférico (SNP), en ellos nace el
impulso eléctrico que luego se transporta al sistema nervioso central (SNC) para su
interpretación y acciones pertinentes.

Este impulso es transportado al sistema nervioso central y procesado en distintas

áreas dentro de la corteza cerebral, para proporcionar al individuo información de
las condiciones ambientales que lo rodean y generar una respuesta apropiada. Es
decir, los receptores sensoriales son células nerviosas especializadas en
transformar señales fisioquímicas a señales electrónicas, convirtiendo la energía
física en un potencial eléctrico mediante un proceso que se denomina
transducción de señal.

Los receptores están conectados a terminaciones nerviosas que transmiten la

información hasta los centros nerviosos donde se elabora la respuesta
Actividad #8
Luego de consultar la bibliografía señalada y otras fuentes de interés
científico para la temática objeto de estudio, se aconseja que realices las
siguientes actividades:

1. Elabora un mapa conceptual donde relaciones los distintos

receptores sensitivos con las estructuras del sistema nervioso
que influyen en cada uno.

2. Elige una de las siguientes situaciones y redacta con detalles

cómo sucede el proceso, mencionando las implicaciones del
sistema nervioso en él:

 Percibir del sabor dulce de un helado.

 Sensación de dolor después de pincharse con una aguja.
 Identificar que es tu canción favorita la que suena en la radio.
 Percibir el olor a quemado cuando estamos cocinando.
 1. Elabora un mapa conceptual donde relaciones los distintos
receptores sensitivos con las estructuras del sistema nervioso
que influyen en cada uno.

Receptores sensitivos

Receptores Receptores Receptores Receptores Receptores

táctiles olfativos Gustativos Visuales Auditivos

La función de relación consiste en captar información del exterior mediante los receptores sensitivos,
interpretar esa información en el cerebro y después actuar de la manera más conveniente. El sistema
nervioso, transmite la información recibida y toma las decisiones adecuadas a cada estímulo. La
coordinación interna la realiza el sistema nervioso. Los órganos de los sentidos captan información
del exterior y la envían al cerebro a través de los nervios.
2. Elige una de las siguientes situaciones y redacta con detalles
cómo sucede el proceso, mencionando las implicaciones del
sistema nervioso en él:

 Percibir del sabor dulce de un helado.

 Sensación de dolor después de pincharse con una aguja.
 Identificar que es tu canción favorita la que suena en la radio.
 Percibir el olor a quemado cuando estamos cocinando.

 Percibir del sabor dulce de un helado.

El sentido del gusto es el que nos permite percibir los sabores de nuestros
alimentos favoritos, este está compuesto por los siguientes órganos: la lengua y el
paladar. En la lengua y el paladar se encuentran las papilas gustativas, que son
los órganos sensoriales encargados de percibir los sabores.

El sabor Dulce, se capta en la punta de la lengua. Por ejemplo el sabor de los

caramelos. En el centro de la lengua casi no se localizan receptores del sabor
(papilas gustativas). Decimos que es una zona insensible al sabor.

En la lengua se sienten gustos en diferentes lugares, para poder confirmar lo ya

expresado podemos hacer una prueba, come: papas fritas, un helado, limón, y té
sin azúcar, y fíjate en dónde los sientes…

La totalidad de la experiencia sensorial se denomina “sabor” y es la interacción

entre el olor percibido en la boca, el gusto, la textura y la temperatura. Cuando nos
introducimos un producto en la boca se producen simultáneamente.
La apreciación sobre ciertas características somáticas, tales como la temperatura
(frío/calor), el poder refrescante (como los sabores tipo menta, limón, etc.) o
picante (como los sabores con guindilla, chile y otros). Y la detección de la
infinidad de aromas que existen. Para entender mejor cómo los aromas son
detectados debemos remontarnos a la anatomía de la cavidad bucal.

Se pueden observar las dos vías de olfacción que existen:

 La vía de olfacción nasal o externa

Donde los aromas entran a través de la nariz y llegan a la región olfatoria, o la vía
retro nasal o interna, gracias a la conexión que existe entre la boca y la nariz. Una
vez el helado está en la boca, los aromas pueden ser detectados gracias a esta
segunda vía. Cuando respiramos hay circulación de aire y éste lleva los
compuestos aromáticos de la cavidad bucal hasta la región olfatoria a través de la
vía interior.

 La masticación y calentamiento del alimento

Gracias a la temperatura corporal, son factores claves para la liberación de los

compuestos volátiles. A pesar de que el helado esté expuesto a unos -12ºC
aproximadamente (temperatura de exposición), y pasa por algunas fases como la
palatización o formación de la bola y la venta, la temperatura del producto
aumenta poco durante estos pasos. Es dentro de la boca donde se consigue la
climatización del producto helado para poder detectar por sorpresa y de forma
placentera sus compuestos volátiles.
En otros términos podemos asociarlo de esta manera:

Ante un Helado, antes de que demos el primer mordisco o lamida, las moléculas
volátiles olorosas se cuelan en la nariz, llegan hasta la pituitaria, recubierta de una
especie de alfombra de células receptoras que fijan esas moléculas y envían
señales eléctricas al cerebro con la información.

Primero llegan al bulbo olfativo, que percibe el olor aunque no lo identifica;

luego pasan por el sistema límbico, donde se desencadenan las emociones. Y, por
último, arriban al córtex cerebral y al hipotálamo, donde se comparan con la
información que el cerebro guarda en la memoria para poder identificar aquello
que olemos. Si se trata de algo nuevo, el cerebro lo registra y clasifica de manera
que si nos volvemos a topar con ese efluvio, seamos capaces de reconocerlo. Y si
es conocido, el cerebro lo asociará a un alimento: ¡Helado!
Conclusión

Los seres humanos siempre hemos considerado los recetores sensitivos una
puerta de acceso al mundo exterior, a través de los cuales explorábamos nuestro
entorno y obteníamos información sobre él, básica para poder velar por nuestra
supervivencia.

Cuando una de las células sensibles o receptores sensoriales que recubren

nuestro cuerpo detecta un estímulo en el ambiente, lo capta y para poder enviarlo
al cerebro, lo traduce en una señal eléctrica. Una vez llega allí esa información, el
cerebro se encarga de organizarla, interpretarla y darle significado mediante un
proceso denominado percepción.

Esta es otra muestra de lo maravillosamente que fuimos creados, donde nuestro

creador se interesó en que tuviéramos una vida placentera al no cohibirnos de los
recetores sensitivos.
Bibliografía

(contributors, 2019)

https://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_sensorial