TALLER MICROBIOLOGIA

1. Como se clasifican las bacterias.

2. Establezca diferencias entre bacterias gram positiva y gram negativas. DIBUJE
3. Realice una lista de bacterias gram positivas y una lista de bacterias gram negativas,
establezca su modo de acción.
4. Establezca diferencias entre organismos probioticos y prebióticos. mencione ejemplos
5. Que son los virus, los viroides y los priones.
6. dibuje las diversas formas de los virus con sus partes.
7. como se replican los virus
8. que son los bacteriófagos
9. realice una lista de 10 virus con su modo de acción
10. En que consiste la microbiología de los alimentos
11. Mencione 6 pruebas microbiológicas para determinar microorganismos en los alimentos,
que medios de cultivos se utilizan
12. Defina ETAs.
13. Mencione los microorganismos patógenos y su modo de acción, clasificarlos.
14. que son los protista y mencione algunos ejemplos.
15. Mencione algunas enfermedades causadas por los hongos,
16. Qué importancia tienen los hongos a nivel industrial, medico, ambiental
17. Mencione tipos de levaduras y su uso.

DESARROLLO:

1. Como se clasifican las bacterias?

R/: Arqueobacterias: Se denominan así porque las mismas conforman su propia unión y
formación, siendo organismos totalmente independientes. Se considera que estas forman
parte esencial de los procesos de oxigenación y todos aquellos que tienen la intervención
del carbono o nitrógeno:

Metanógenos.
Se denominan así porque son bacterias que solo se producen en ambientes en los cuales
se encuentra el metano, caracterizándose por no requerir del oxígeno para substituir

Halófilos.
Su evolución solo es posible gracias a la intervención de partículas de sal.

Termoacidofilos.
Obedece a aquellas bacterias que deben su existencia solo a las elevadas temperaturas
junto a la pureza de un elevado nivel de ph acido. En efecto, su encuentro solo es posible
en ambientes calurosos, mientras más elevada es su temperatura mayor es su desarrollo
y evolución.
Eubacterias.

Consideradas las reinas de las bacterias y deben su nombre a la falta de membranas en

su interior, solo siendo una capsula vacía.

Bacterias Gram Positivas y Gram Negativas.

Se denominan así producto de una intervención química que sufren, cuando son llevadas
al laboratorio se les aplica líquido Gram y si se tornan azules son denominadas gram
positivas.

Bacterias Rojas.
También se les denota como bacterias purpuras se denominan así porque deben su
evolución al proceso de fotosíntesis.

Espiroquetas.
Son las desertoras del reino bacterial, pues cuenta con una forma helicoidal que a la vista
las distingue de todas las demás, por otra parte son altamente resistentes a las
condiciones ambientales extremas.

Cianobacterias.
Son aquellas que deben su existencia y evolución gracias a la intervención del oxígeno,
siendo abundantes en el ambiente.

2. Establezca diferencias entre bacterias gram positiva y gram negativas.

Bacterias Gram Positivas

• Mantienen un tinte violeta o azul una vez que se les aplica la prueba de coloración o
tinción de Gram.

• No tiene membrana celular exterior.

• Contienen una gran cantidad de peptidoglucano (responsable de que la coloración

violeta se mantenga)
• Muchas bacterias gram-positivas son no-patógenas, es decir, que no causan
enfermedades.

Gram negativas.

• Adquieren una coloración roja o rosada.

• Tienen una membrana celular exterior.

• Entre un 90-95% de las bacterias gramnegativas son patónegas para los humanos.

• Por lo general son más resistentes a antibióticos.

3. lista de bacterias gram positivas y una lista de bacterias gram negativas,

establezca su modo de acción.

Ejemplos de bacterias gramnegativas

1. Neisseria meningitidis. Peligrosa bacteria causante de meningitis y

meningocococemias, coloniza las vías respiratorias humanas y asciende a las
meninges por vía sanguínea.
2. Neisseria gonorrhoeae. Conocidísima por ser la causante de la gonorrea, común
enfermedad de transmisión sexual.
3. Escherichia coli. Habitante usual del colon humano, está involucrada en las
llamadas “diarreas del viajero”, así como en meningitis neonatal, sepsis e
infecciones urinarias.
4. Salmonella typhi. Bacteria responsable de la enfermedad conocida como fiebre
tifoidea, suele transmitirse por vía fecal-oral: contaminación de aguas, mala
disposición de excretas o higiene defectuosa.
5. Salmonella enteritidis. Suele ocasionar enterocoitis y septicemia con abscesos si
llega a pasar del intestino a la sangre.
 6. Haemophilus influenzae. Bacilo usualmente aerobio, es responsable de
numerosas meningitis, otitis, sinusitis, bronconeumonías, celulitis y artritis séptica.
7. Bordetella pertussis. Causante de la enfermedad conocida como Tos ferina, de
alta mortalidad infantil.
8. Brucella abortus. Ocasiona la brucelosis, una enfermedad del ganado que se
transmite al hombre por contacto con los animales o por ingesta de lácteos sin
pasteurizar.
9. Francisella tularensis. Responsable de la llamada “fiebre del conejo” o tularemia,
se transmite al hombre mediante vectores (ácaros u otro tipo de exoparásitos) de
los conejos, ciervos y animales semejantes.
10. Pasteurella multocida. Bacilo anaeróbico, transmitido por la mordedura de
animales domésticos infectados, tales como perros y gatos. Se disemina a través
de la piel e infecta el sistema respiratorio, causando también celulitis.

Ejemplos de bacterias grampositivas

1. Staphylococcus aureus. Responsable de abscesos, dermatitis, infecciones

localizadas y posibles gastroenteritis.
2. Streptococcus pyrogenes. Causante de infecciones supurativas en el trayecto
respiratorio, así como de fiebre reumática.
3. Streptococcus aglactiae. Frecuente en casos de meningitis neonatal,
endometritis y neumonía.
4. Streptococcus faecalis. Usual en infecciones en vías biliares y urinarias, habita
en el colon humano.
5. Streptococcus pneumoniae. Responsable de neumonías e infecciones en las
vías respiratorias, así como otitis, meningitis y peritonitis.
6. Streptococcus sanguis. Causante de endocarditis, cuando ingresa al torrente
sanguíneo a través de lesiones en su hábitat, la boca y la mucosa dental.
7. Clostridium tetani. Bacterias responsables de los tétanos, entran al cuerpo desde
el suelo por traumatismos en las extremidades.
8. Bacillus antracis. Se trata de la conocida bacteria del ántrax, tanto en su versión
cutánea como en la pulmonar.
9. Clostridium botullinum. Causante del botulismo clásico y el infantil, habita en el
suelo y en los alimentos mal conservados.
10. Clostridium perfringes. Esta bacteria segrega toxinas que destruyen la pared
celular, y es responsable de las gangrenas gaseosas, la enteritis necrosante y la
endometritis.

4. Establezca diferencias entre organismos probioticos y prebióticos.

Los probióticos son microorganismos vivos que producen un efecto positivo sobre la salud
en la cantidad adecuada. Los prebióticos no son microorganismos vivos, sino sustancias
no digeribles que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon. Los
probióticos se encuentran en lácteos fermentados, como el yogur y el kéfir, mientras que
los prebióticos están presenten en vegetales, legumbres, cereales integrales y frutas.