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PRACTICA Nº02

RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES DE COMPUESTOS OXIGINADOS

OBJETIVO: -Reconoce las propiedades químicas de los alcoholes


FUNDAMENTO:
MATERIALES y REACTIVOS
- alcohol metílico,
- alcohol etílico absoluto
- Xilol o Tolueno
- Sulfato de Cobre anhidro (Calentar en estufa CuSO4 (TURQUESA) hasta que quede blanco y guardar en frasco hermético
para que no capte húmedad))
- ácido sulfúrico concentrado H2SO4
- solución de dicromato de potasio al 3% ( K2Cr2O7
- cintas phmetricas
- agua destilada
- acido acético
- Solución de NaOH 0,1 N (500 mL)
- Fehling Nº 1 (sulfato de cobre pentahidratado)
- Felhing Nº 2 (solución alcalina de tartrato doble de sodio y potasio)
- Acetaldehído
- Matanal o formol (formaldehido)
- Reactivo de shiff
- Acetona
- (Reactivo de Tollens) solución amoniacal de Nitrato de plata
- Lugol (solución yoduro yodurada).
- NH4OH hidróxido de amonio
- cintas de magnesio
- HCl 3 N
- glucosa y fructosa
- acido slaicilico
-

MATERIALES
Tubos de ensayo
Alcoholímetro
Capsulas
Pipetas
Equipo de destilación
Balón de fondo plano
Probeta de 100 ml
MECHERO BUNSEN
Pipetas
MUESTRAS PROPORCIONADAS POR ESTUDIANTES
Botella de vino
02 naranjas
Exprimidor
Colador pequeño
Azúcar
ACETONA
EXPERIMENTO Nº 01 Alcohol Metílico - Oxidación mediante la mezcla oxidante de Beckmann
En un tubo de prueba, tomar 2 ml de dicromato de potasio al 3% agregar 2 a 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado, adicionar el
alcohol Metílico 1 ml y agitar la mezcla. Observar el cambio de coloración del bicromato por reducción del mismo. Acercar con
cuidado el tubo a las fosas nasales y oler, los vapores formados y de olor característico pertenecen a la metanal. Repetir la
experiencia con agua destilada.
El fundamento de la reacción es el siguiente
K2Cr2O7 + 4H2SO4 + 3CH3OH Cr2(SO4)3 + K2SO4 + 3H-CHO + 7H2O

Datos: propiedades físicas y químicas observadas


Reactante 1:
Reactante 2:
Producto1 (evidenciado):
Producto2 (evidenciado):

EXPERIMENTO Nº 02: Investigación de Agua en los Alcoholes


En 03 tubos de ensayo colocar 1ml de alcohol metílico a cada uno y tápelos rápidamente.
En otros 03 tubos de ensayo colocar 1 ml de alcohol etílico absoluto y tápelos rápidamente
Adicionar a estos tubos , según corresponda , los reactivos indicados en el cuadro :H2O destilada, CuSO4 y xilol
De acuerdo al cuadro montar una batería de trabajo y observar los resultados :

Alcohol 1 2 3 4 5 6

Metílico 1m1 1m1 1m1

Etílico 1m1 1m1 1m1

Agua destilada 1m1 1m1

Xilol o Tolueno 1m1 1m1

Sulfato de Cobre 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

RESULTADOS

Agitar y observar. ¿Qué diferencia encuentra entre los tubos evaluados? ¿por qué?
Anote observaciones:
REACCION:
EXPERIMENTO Nº 03: ESTERES DEL ACIDO ACETICO
En un tubo de prueba colocar 1 mL de ácido Acético y 0,5 mL de etanol, agregar 3 a 5 gotas de ácido sulfúrico deslizándose
suavemente por las paredes del tubo. Calentar y observar los vapores que se desprenden de olor aromático característico a esencia
de manzanas, debido a la formación del Acetato de etilo. Para percibir mejor el olor, verter el éster en un vaso que contenga 50 mL
de agua.
NOTA: Repetir la experiencia con alcohol amílico. Graficar y escribir la respectiva ecuación química
REACCION:

EXPERIMENTO Nº04: ESTERIFICACIÓN. FORMACIÓN DE SALICILATO DE METILO


En un tubo de prueba colocar 0,5g de ácido salicílico y 2 mL de alcohol metílico, agregar 3 a 5 gotas de ácido sulfúrico.
Calentar suavemente y apreciar los vapores que se desprenden con olor aromático característico. Para percibir mejor
el olor, verter el éster en un vaso que contenga 50 mL de agua.
ECUACION:
EXPERIENCIA NRO 5: GRADO ALCHOLICO
1.El estudiante debe medir en una probeta, 100 ml de vino para su destilación y colocarlo en un matraz.
2.-Graduarlo el balón de fondo plano con 50ml , de tal forma que el alcohol proveniente del mosto sea vertido
ahí durante la destilación
3.- instale el equipo de destilación
4.- El matraz con el mosto debe someterse a calentamiento en el equipo
de destilación, no debe pasar de 70° C.(controlar temperatura)
5.Asegurese que la llave de agua para el refrigerante esté abierta. La
intensidad no debe ser mucha. El equipo de destilación debe quedar de
la siguiente manera:

6.El equipo de destilación debe ser detenido una vez que el matraz chico
esté con 50 ml de alcohol puro.
7.utilizando el alcoholímetro , registrar el grado alcoholñíco.

Experiencia nro 6: DETERMINACIÓN DE ACIDEZ

-Exprimir y colar el jugo de 01 naranja


-Medir 5 ml de jugo de naranja y vertirlos a un matraz previamente tarado y registrar su peso
-adicionar a la muestra del matraz 20 ml de agua destilada
-Adicionar de 3 a 5 gotas de indicador fenolftaleína y tapar
-instalar el equipo de titulación
- Llenar la bureta con solución de NaOH 0,1N
- titular la muestra , dejando caer gota a gota la solución de NaOH, agitar constantementre
con movimientos circulares hast punto de viraje (cuando la solución cambi a un color rosa grosella).

Datos:
Volumen de jugo=
Masa de jugo:
Volumen de NaOH=
Normalidad del NaOH=

calcular el % de acidez, en función al acido citríco

%acidez=( masa en gramos de ácido cítrico/ gramos de jugo de naranja en ml)x(100)

Calcular el peso de ácido cítirco:

V(ml)NaOH. N(NaOH) = masa(acido cítrico)/peq-q(acido cítrico)

Donde:

Peqq(ac. Cítrico) = PM/3

PM= peso molecular del ácido cítrico C6H8O7

EXPERIMENTO Nº 07: OXIDACION CON REACTIVO DE FEHLING


En un tubo de ensayo preparar 10 mL de solución de Fehling, mezclando 5mL de solución Fehling Nº 1
(sulfato de cobre pentahidratado) y 5 mL Felhing Nº 2 (solución alcalina de tartrato doble de sodio y potasio)
A esta solución añada 1 o 2 mL de acetaldehído y caliéntese en baño María por 4 o 5 min. La reducción se
notará por la aparición de un precipitado rojizo.
Repetir el procedimiento con acetona
 Con Licor de Fehling: desaparece el color intenso azul del licor y precipita óxido cuproso rojo. Esta
reacción se utiliza para calcular el porcentaje de azúcar en solución.

EXPERIMENTO Nº 08: OXIDACION CON REACTIVO DE TOLLENS


En un tubo bien limpio (es necesario) coloque 5 mL de solución amoniacal de Nitrato de plata (Reactivo de
Tollens). Añadir 2 gotas de acetaldehído o formol; mezcle bien y caliente en baño María sin agitar a 60º C
aproximadamente. Observar. Se formará el espejo de plata en la pared del tubo, de no formarse; añadir una
gota de solución de hidróxido de sodio al 10 % y caliéntese nuevamente. Repetir el procedimiento con
benzaldehído.
NOTA: Si el tubo no está lo suficientemente limpio, se formará un precipitado negro en lugar del espejo de
plata.

 Con Reactivo de Tollens: el reactivo oxida al aldehído y se reduce a sí mismo formando un espejo de
plata.

EXPERIENCIA NRO 9: RECONOCIMIENTO DE CETONAS. REACCIÓN DE LIEBEN MODIFICADA POR


GUNNING. REACCIÓN DE GUNNING
En un tubo colocar 5 mL de solución de Lugol (solución yoduro yodurada). Agregar 1 gota de solución de
NH4OH, se forma un precipitado gris de triyoduro de nitrógeno I3N que se disuelve inmediatamente. Adicionar
una solución diluida de acetona. Aparece precipitado amarillo de yodoformo con su olor característico
Observe y explique, haga la ecuación química.

EXPERIMENTO Nº10: VELOCIDAD DE REACCIÓN Y FUERA DE LOS ÁCIDOS CARBOXILICOS


En un tubo de prueba tomar 2 ml. de HCl 3N y agregar una cinta de magnesio, registre velocidad e intensidad
de reacción.
Ecuación

En otro tubo de prueba tomar 2 ml. de Acido Acético,y adicione cinta de magnesio , , registre velocidad e
intensidad de reacción.
Ecuación

TABULACIÓN DE RESULTADOS
EXPLICACIÓN FUNDAMENTADA DE CADA EXPERIENCIA
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son las características que observa Ud. de los alcoholes con los que ha trabajado?
2. ¿Qué diferencias de reacción establece entre el metanol y etanol?
3. ¿Cuáles son las sustancias oxidantes en el laboratorio de Química Orgánica?
4. ¿La reacción de oxidación se verifica por vía indirecta? ¿Qué sustancia indica que la oxidación se lleva a cabo?
5. ¿Qué se sustancia se genera de la reacción de un alcohol y un ácido orgánico en medio ácido?
6. La función del H2SO4 en la esterificación es:
7. ¿Cuáles son las características físicas que ha observado de los productos de la esterificación de alcoholes?

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