You are on page 1of 15

Desarrollo sostenible, gallinas ponedoras

La producción campesina de pollo de engorde y gallina ponedora a nivel mundial es


variada, siendo los países en vía de desarrollo aquellos que más producciones de este tipo
presentan. Estas explotaciones de traspatio, juegan un rol importante ya que aseguran el
autoconsumo de productos proteicos y una economía de subsistencia a las familias pobres.

Problema

La situación actual de la producción correspondiente a la agricultura ha venido en


decadencia desde hace varios años en lo que es la calidad de los productos, debido a que los
terrenos están acostumbrados a que cada vez se le vayan echando químicos más fuertes y la falta
de asesoría técnica. Esto va provocando un desgaste acelerado en los suelos y que otros
productos de mejor calidad invadan los mercados a precios más bajos como el maíz que
siembran en las fincas trayendo el producto a los mercados cercanos.

Por falta de fuentes económicas los agricultores siguen sembrando maíz para el consumo
y algunos para la venta, vendiéndolo a precios más altos que el maíz de costa, pero eso no es
suficiente para recuperar los costos de producción. Esta problemática influye a que los ingresos
de los habitantes reduzcan, implicando que el nivel de vida se deteriore día con día. Tratando de
buscar alternativas económicas algunos comercializan madera, pero esto da lugar a una tala
inmoderada de los bosques y un deterioro cada vez más acelerado de los suelos. Algunos migran
en busca de trabajo a diferentes lugares lo cual provoca desintegraciones familiares, trayendo con
ello enfermedades inesperadas. Debido a que no existen granjas de gallinas ponedoras en la
localidad los productos como carne y huevos los compran en las tiendas encontrándose a veces
escasos y en mal estado. La producción de animales se ha considerado como parte de la
subsistencia, pues algunas familias poseen algún cerdo en su casa como medio de ahorro
vendiéndolo cuando necesitan dinero. Otros tienen una vaca para tener leche y queso para su
consumo. Las gallinas criollas las venden a precios elevados que solo en ocasiones especiales se
consumen, si se tiene el dinero para comprar.
Crianza de las gallinas de recría

• Preparar el galpón antes de la llegada de las pollitas. 4 días antes de la


llegada de las pollitas
• Colocar en la entrada del galpón:
• La bomba de aspersión llena con nuevo desinfectante para los pies.
• Un par de botas limpias y ropa de trabajo limpia.
• Una botella de desinfectante para las manos.
• Confeccionar el criadero que será colocado para las pollitas de 0 a 6
semanas. El espacio necesario se calcula sobre la base de 0.035 m2 por ave. Por lo tanto,
se deberá planificar un espacio de 17.5 m2 para 500 aves o de 35 m2 para 1 000 aves.
• Colocar alrededor de 4 cm de cama en el galpón
• Encender el ventilador de 25 cm de diámetro y abrir la entrada de aire en la
pared opuesta. Dejarlo funcionar continuamente para eliminar el CO2, el gas propano y
sacar la humedad del galpón.
• Encender el calentador a manera de alcanzar 20 grados Celsius en el
galpón.

Gallinas ponedoras: crianza, alimentación, razas y más


Las gallinas son aves de corral y fuente de proteína. Por eso, es importante conocer varios
aspectos importantes sobre las gallinas ponedoras, también llamadas gallinas de postura. En este
sentido, la importancia que tienen estos animales de granja influye mucho en la alimentación del
ser humano.

De ahí se deriva la importancia de conocer algunas características sobre las gallinas


ponedoras, como la crianza, así como también saber cuántas razas de aves de postura existen,
también es fundamental conocer su alimentación, así como otros aspectos importantes que se
analizarán a lo largo de este artículo.
Qué es una gallina ponedora
Hay que tener en cuenta que existen diversos tipos de gallina. En este sentido, hay
quienes crían gallinas para el engorde con el fin de sacrificarlas y prepararlas como alimento. Así
mismo, están las gallinas de corral, cuya crianza es para el mismo propósito.
Debido a que las gallinas son fuente de proteínas, y sobre todo porque ponen huevos, en
muchas granjas las crían para este propósito. Así que, una gallina ponedora de huevo es,
básicamente, aquella que es criada solamente para poner huevos para el consumo humano.

Cómo se cría una gallina ponedora


Ya sea para el consumo personal, o para la comercialización y la producción industrial;
hay diversos métodos que se pueden seguir para la crianza de gallinas ponedoras.

Crianza casera
En las granjas familiares se construyen corrales para la crianza de gallinas. Por lo tanto,
lo que se genera es abastecer a la casa con la cantidad suficiente de gallinas ponedoras. Le
recomendamos visitar el siguiente enlace en el cual encontrará las Jaulas para Gallinas más
ideales para una postura exitosa.

En este caso, un gallinero casero constará de la cantidad suficiente de gallinas para


el consumo interno. Ahora bien, hay granjas o casas grandes que cuentan con un poco más de
diez gallinas. Hay otras que amplían la cantidad.

En este sentido, se construye uno o varios gallineros o corrales para gallinas ponedoras,
con el fin de que estas puedan habitarlo. Lo importante es crear el ambiente propicio para que las
gallinas puedan acomodarse. En este sentido, es mejor evitar el hacinamiento.

Por otra parte, para la cría de gallinas ponedoras es importante mantener estos corrales o
criaderos de gallinas de postura limpios. Esto con el fin de evitar plagas o enfermedades que
puedan poner en peligro la salud de las gallinas. Más adelante hablaremos sobre algunas de estas
enfermedades.
Los corrales no son difíciles de hacer. Sin embargo, para mayor comodidad, estos se
pueden adquirir por precios razonables en tiendas especializadas.

Por otro lado, en algunas granjas solo es necesario cercar el área donde habitarán las
gallinas. Una ventaja de esto, es que podrán alimentarse, además de los alimentos que se le
suministran, del contenido de la tierra, tales como el forraje y los insectos que logren conseguir
en su alrededor.

Crianza comercial o industrial


La finalidad de este tipo de crianza de gallinas de postura es precisamente comercializar
los huevos que ponen las gallinas. En este sentido, se necesita de toda una infraestructura y una
logística mayor para sacarle el mayor provecho a las gallinas ponedoras; y al mismo tiempo
cuidar de varios factores, como su salud, la alimentación y, lo más importante, el sitio que se
usará como granja.

Por esta razón, las granjas de gallinas ponedoras industriales cuentan con celdas
mejoradas donde la gallina tiene espacio para moverse e incluso debe contar con el forraje
necesario para su alimentación. Esto se debe a que se crearon nuevos estándares y
normativas para la crianza de gallinas ponedoras. Esto debido a que el sistema anterior que se
usaba en muchos países ocasionaba ciertos problemas relacionados con la salud y la higiene en
general.

Cómo criar gallinas ponedoras en casa


Si te has preguntado como criar gallinas de postura caseras, es muy distinto a criar
gallinas a nivel industrial. Por eso, es importante seguir las siguientes indicaciones para una
crianza efectiva de gallinas ponedoras a nivel casero, o si se quiere, de granja.

En primer lugar, preparar y acondicionar muy bien un criadero de gallinas ponedoras o


corral para gallinas en casa. En este sentido, hay que tener en cuenta que, para evitar
enfermedades, es mejor no sobre poblarlo; es decir, meter una cantidad mayor de gallinas que las
que pueden entrar en un corral.

Un factor que hay que tener en cuenta es el ciclo de mayor producción de las gallinas.
El ciclo fértil de una gallina ponedora es de, por lo general, dos años. Aunque las gallinas
pueden vivir por más tiempo, su ciclo de producción es, en comparación con su propia vida,
relativamente corto. Por esta razón, después de estos dos años, se suele cambiar una gallina que
haya cumplido con su ciclo con una más joven.

Un factor importante es la alimentación de la gallina. También hay que estar muy


pendientes de la salud de estas. En este sentido, es importante contar con las recomendaciones de
un experto en aves de postura, para saber qué enfermedades puede tener las gallinas y cómo
combatirlas o curarlas.

Alimentación
Para que una gallina ponedora pueda producir o poner huevos de alta calidad, un factor
muy importante es la alimentación. Esto también repercutirá en el desarrollo y bienestar de la
misma gallina.
Para saber cuál es el mejor alimento para gallinas de postura, una alimentación
balanceada es lo más importante que debemos tomar en cuenta. En caso de que las gallinas sean
criadas en casa o en una granja; además de suministrarles el alimento con los componentes
necesarios para su salud, estas también se pueden alimentar escarbando en la tierra para comer
lombrices o insectos. Estos son ricos en proteínas y también colaboran con la nutrición de estas
aves.
El alimento que consumen las gallinas influirá mucho en la calidad del huevo. Por esta
razón, Existen alimentos especiales que contienen ciertas proteínas y hormonas que ayudarán a
cuidar de la gallina, además de colaborar con la gestación de huevos de mayor calidad. Muchas
comercializadoras venden este tipo de alimentos de acuerdo a las necesidades que se tengan con
respecto a la crianza de las gallinas.
Para la alimentación de gallinas de postura en el caso de la crianza casera, se puede
realizar una mezcla de varios factores alimenticios para generar un mejor resultado. Por esta
razón, se le podría suministrar una mezcla conformada por dos terceras partes de maíz,
preferiblemente molido, y una tercera parte de trigo y arroz.
Incluso, en caso de las gallinas de granjas caseras, se les puede suministrar desperdicios
de alimentos y restos de frutas y vegetales, que es ideal para lo que comen las gallinas
ponedoras.

Si quieres saber cuáles son los mejores alimentos para gallinas ponedoras que existen
actualmente te recomiendo ver este artículo sobre Piensos para Gallinas.

Cómo influye el alimento en la producción de huevos


Un alimento o pienso de buena calidad para gallinas ponedoras generará que estos
animales pongan huevos de alta calidad. Debido a que los huevos son una importante fuente de
proteínas, para los consumidores un huevo que cumpla con todos los valores nutricionales
contribuirá a su nutrición. Por lo cual lo que come y cuanto come una gallina de postura es de
gran importancia.
La yema
En el caso de la yema, si bien factores como la edad y los ciclos de reproducción juegan
un papel muy importante, también la alimentación contribuye con la coloración correcta. Esta va
desde un amarillo pálido, hasta una coloración anaranjada intensa.

Uno de los factores alimenticios que colaboran con la pigmentación correcta de la yema
de huevo ese maíz. Por eso, el maíz forma parte integral del alimento de las gallinas. Por esta
razón, es recomendable mezclar el maíz con el pienso. De esta forma, se le suministrará las
sustancias necesarias, como las xantofilas, u otros alimentos que contengan componentes
sintéticos que ayuden en este aspecto.

Albumen
La consistencia del albumen es lo que indicará su calidad. La consistencia, además de la
alimentación, también está ligada a la frescura del huevo, así como también a la edad de la
misma gallina. Por esta razón, las gallinas deben consumir una cantidad considerable de
proteínas para colaborar con la consistencia del albumen.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que factores como la contaminación o el exceso de
metales o de magnesio puede modificar la consistencia del albumen del huevo, y esto generará
problemas a la hora del consumo.

Por esta razón, en el pienso, o alimento para pollas ponedoras, no debe haber mucha
concentración de proteínas; esto se debe a que la reducción de la concentración de la misma
ayuda a la consistencia del albumen; mientras que un exceso podría causar el efecto contrario.

La harina de haba, así como la de carne son fuentes proteicas que ayudarán y pueden
mejorar la consistencia del albumen. Por otro lado, la harina de girasol o de colza tendrá el efecto
contrario. Por eso es mejor evitarlas.

La cáscara
La cáscara es lo que recubre todo el contenido del huevo. Está formada por un noventa y
cuatro por ciento de carbonato cálcico. Por esta razón, las gallinas deben consumir una cantidad
considerable de calcio para producir huevos de calidad.

Aunque influye mucho la difusión del dióxido de carbono para la formación de la


cáscara; es el calcio el que también, combinado con carbono, le dará la consistencia y el grosor
necesario para que sea resistente.

Por esta razón, la gallina necesita de una dosis extra de calcio. Esto debido a que, a la
hora de poner los huevos, el calcio se extrae de sus propios huesos. Así que, la provisión de
calcio, además del fósforo, son elementos que contribuirán a la salud física de las gallinas, y
contribuirá con la fecundación de huevos de alta calidad.

Esto indica que una alimentación apropiada, con los nutrientes necesarios ayudará a que
la gallina ponedora ponga huevos de alta calidad. Estos nutrientes se pueden encontrar en una
mezcla apropiada de pienso, o de comida para aves de corral. También, como se mencionó antes,
en alimentos como el maíz, y ciertos frutos o vegetales caseros que se le pueden suministrar a
estos pollos de postura.

Cómo preparar el pienso


Si bien se puede comprar el pienso en las tiendas para animales de granja, existe la
posibilidad también de preparar el pienso de forma casera. En este sentido, al conocer las
necesidades de las gallinas del corral, se puede preparar un alimento, o pienso con los nutrientes
necesarios.

Es importante, por otra parte, conocer muy bien la alimentación de las aves de corral, ya
que suele ser diferente a la del resto de aves de cría.
Para hacer el pienso de una gallina ponedora, se necesita:

 Doce kilos soja.


 Ocho Kilos de harina de pescado.
 Treinta y cuatro kilos de maíz entero.
 Diez kilos de salvado de maíz.
 Para la fuente de calcio, se requiere, además, ocho kilos de cal.
Cabe destacar que estas cantidades corresponden para hacer o fabricar setenta kilos de
pienso. Ahora bien, las cantidades pueden variar de acuerdo a las necesidades de las aves; o si se
quiere disminuir la cantidad, se reducen las porciones.

Además, para procesar todos estos ingredientes, se necesita de una máquina trituradora.
Aunque se puede pilar o pasar por una maquina de molino a mano, es mucho más efectivo
hacerlo con una maquina de triturar industrial.

Razas de gallinas ponedoras


Existen varias razas de gallinas de postura o ponedoras. Algunas son más productivas que
otras; mientras que hay razas de pollos de postura autóctonas de ciertas regiones y cuya fertilidad
es más efectiva si permanece en su hábitat o zona de crianza. Si quieres llevar a cabo esta
actividad te recomiendo ver este artículo sobre Gallineros de Madera.

Entre los tipos de gallinas ponedoras también existen razas hibridas, esto es, la mezcla de
dos razas de gallinas productoras de huevo para mejorar la calidad de las gallinas ponedoras. Sin
embargo, es mejor tener cuidado con el cruce de razas, dado que en ocasiones, si no se tienen los
conocimientos técnicos precisos, el cruce podría salir mal. Esto tendría como consecuencias
gallinas ponedoras infértiles, o con poca producción de huevos.

Las consecuencias serían una baja productividad de la granja, lo que representa una
importante pérdida de la inversión económica realizada. Algunas razas de gallinas tienen como
nombre el lugar de su procedencia. Un dato interesante para saber de dónde provienen.

Gallinas ligeras
En líneas generales, las gallinas ligeras son las mejores para la gestación de huevos.
Como lo indica su nombre, las gallinas ligeras no son muy grandes, y se caracterizan por poner
los mejores huevos, así que pueden poner huevos en prácticamente todo el año.
Entre este tipo de gallinas se encuentran las siguientes razas:

Hy-line
Se caracteriza por ser una raza de gallina pequeña, de color, por lo general café, aunque
también se pueden encontrar ejemplares de color blanco. Por sus características, es una de las
gallinas ponedoras más usadas para el desarrollo industrial.

Hisex Brown
Esta raza de gallina hisex Brown se caracteriza porque sus huevos son de un color marrón
intenso. Además, destaca su fortaleza física. Otra de las características de la gallina hisex
Brown es que en condiciones óptimas, puede llegar a poner más de doscientos cincuenta huevos
al año.
Hisex White
Las gallinas Hisex White también son gallinas ponedoras resistentes, y pueden adaptarse
en los criaderos de gallinas ponedoras. Además, es una de las razas que producen huevos de alta
calidad, y estos son de tamaño intermedio.

Leghorn
Esta raza se caracteriza por ser más productiva en granjas. Su efectividad es mucho más
grande que las demás razas de gallinas. Por esta razón, es la favorita por los granjeros. Su
capacidad de adaptación es impresionante. Además, puede llegar a poner hasta 300 huevos al
año. Además, a diferencia de otras razas, consume cantidades pequeñas de alimento, lo que hace
más rentable su cría.

Babcock
Las gallinas babcock pueden poner al año trescientos huevos de gran tamaño. Una de
las características de la gallina babcock es su carácter apacible. También son apropiadas para la
cría casera debido a su docilidad y adaptabilidad.

Gallinas semipesados
Las gallinas semipesados cumplen dos propósitos: el de poner huevos para el consumo
humano, y para la producción de pollos de engorda. A diferencia de las ligeras, que son
exclusivamente para la producción de huevos para el consumo humano.
Entre estas razas semipesados están:

Rhode Island red


La gallina rhode island colorada es grande y su cuerpo es ancho. Además es baja; sus
patas son de color amarillo. Produce huevos de tamaño grande. Esta gallina ponedora roja es
regular, ya que, como dijimos, incuba los huevos.
Plymouth rock barred
Al igual que la anterior, también es de tamaño grande, pero su cabeza es pequeña. Su
tronco es ancho y profundo y su cola, por demás, es muy corta. Llega a poner hasta doscientos
huevos al año.

Además, existe la posibilidad de cruzar estas razas entre sí. Esto puede dar una variedad
de crías interesante, Así como huevos de tamaño grande. Claro, el cruce de estas razas debe
hacerse con mucho cuidado para evitar errores después.

Gallinas pesadas
Esta raza de gallinas es usada, sobre todo, para criar pollos de engorda. Por esta razón,
aunque son gallinas ponedoras, su producción es más bien baja con respecto a las otras razas. Así
que es importante saber muy bien qué razas de gallinas escoger y la finalidad de estas: si es solo
para que pongan huevos para el consumo humano, o para la cría de pollos de engorda.

Ross
La gallina ross una de las razas más populares para la gesta de huevos y cría de pollos. Es
uno de los favoritos entre los granjeros, esto debido a que es una raza que crece muy rápido, y
además, consume la mínima cantidad de alimento. Lo que hace que su crianza sea económica.

Cobb
La gallina cobb, al igual que la raza Ross, también crece rápido y consume una cantidad
mínima de alimentos. La diferencia está en que estas pueden adaptarse a diferentes climas. Por
esta razón, es una raza que puede ser llevada a casi cualquier parte.

También existen las gallinas hibridas, que consiste en cruzar dos razas de gallinas para
conseguir un mayor efecto en cuanto a calidad de huevos y de crías. Cabe destacar que las razas
de gallinas ligeras y semipesadas son usadas para la gestación de huevos para el consumo
humano, o para gestar crías de engorde, en el caso de los segundos.

Pero en el caso de las gallinas pesadas, su único objetivo es obtener pollos para engorda.
Por eso, no son aptos para poner huevos con fines de consumo.
Esto es algo que hay que tener muy claro, ya que es importante escoger el tipo de gallinas
para su cría y fines. La mayoría de ellas son usadas para fines comerciales. Pero también pueden
adaptarse con rapidez a las granjas o corrales caseros.

Ciclos de puesta
Es interesante conocer cómo es la puesta de las gallinas y todo su proceso. Los procesos
varían de acuerdo a las razas de las gallinas. Pero es interesante saber cómo es el proceso en
general y el ciclo de postura de una gallina ponedora, lo cual es diferente al ciclo de vida de la
gallina.

Algunas gallinas son altas productoras de huevos. Hay razas que incluso pueden poner
más de un huevo al día. Pero estos factores dependerán de la alimentación, así como del uso de
productos estimulantes para la puesta de huevos.
Aunque el ciclo de vida de una gallina es de diez años y un poco más, en el caso de la
producción industrial, su vida fértil llega a ser de tres años. En condiciones normales, si bien las
gallinas pueden poner huevos con frecuencia, después de esta edad deja de ser, por decirlo de
alguna manera, productiva.

Te recomiendo ver este artículo en el cual encontrarás los mejores Ponederos de Gallinas
Aunque después de los tres años sigue poniendo huevos, estos no son de mayor calidad, y
la puesta no es tan frecuente como al principio. Por eso es que, luego de este tiempo, muchas
gallinas son sacrificadas y reemplazadas por otras más jóvenes.

En este sentido, hay que tener en cuenta que las gallinas alcanzan su madurez a las 22
semanas de edad. A partir de este momento, comienza su vida productiva, que puede durar hasta
un poco más de sesenta semanas. A partir de este punto, comienza una nueva fase con el cambio
de plumas.

Si bien con el cambio de plumas se inicia una nueva fase de puesta, la verdad es que será
un poco inferior a la primera, pues ya la gallina ha alcanzado el máximo de su peso. Esto no
quiere decir que no ponga huevos de excelente calidad. Para ello, es importante contar con una
buena alimentación rica en proteínas y calcio.

Por otro lado, hay que señalar que, a nivel industrial, se hacen ajustes genéticos para que
las gallinas puedan llegar a su edad de puesta mucho más rápido, e incluso extender este período
por un poco más de tiempo. En este caso, el propósito que se persigue es aumentar y mantener el
rendimiento de las gallinas ponedoras.

Aunque esto también se podría hacer a nivel casero, es mejor mantener el ciclo natural de
estas aves productoras de huevo si se piensa en una producción más bien interna que comercial.
Esto redundará en que los huevos serán de mayor calidad, y por lo tanto, en sentido alimentario,
beneficiará más a los consumidores.
Enfermedades
Como todos los animales de granja, las gallinas no se escapan de padecer de
enfermedades. Es importante conocerlas para saber cuáles son y cómo combatirlas.
Además, hay que tener cuidado, porque algunas de estas enfermedades repercuten en el
ser humano; y al ser animales que se usan para el consumo, podría traer problemas mucho más
graves.

Por esta razón, existen antibióticos para aves de corral, incluyendo las gallinas, como la
amoxicilina. Claro que el uso de estos antibióticos debe ser usado bajo supervisión de un
veterinario especializado en aves de corral.
Algunas de las siguientes enfermedades que pueden afectar a las gallinas son las
siguientes:

Peste
Es uno de los virus más comunes en las aves de corral. Este virus se da con mayor
frecuencia en los gallineros donde hay hacinamiento, ya que su transmisión se da por vía nasal.
Los síntomas que produce son: catarro, trastornos nerviosos, bronquitis, así como tos y
supresión del equilibrio; además de problemas respiratorios, y una característica fundamental en
la sintomatología es la torsión del cuello del ave.
Para evitar esta enfermedad, es importante la vacunación de las aves, así como evitar los
hacinamientos y mantener el buen ambiente de la gallina. Pero también es importante no
introducir al corral aquellas gallinas que aún no estén vacunadas.
Esto es importante, teniendo en cuenta que no existe una cura efectiva para la
enfermedad. Por eso, la vacuna es fundamental para evitarla.

Bronquitis infecciosa
La bronquitis infecciosa es causada por un coronavirus. Este solo afecta a los pollos y las
gallinas. Al igual que la peste, se contagia por la vía respiratoria.
Los síntomas que produce son la tos, así como secreción nasal, además de los ojos
llorosos y dificultad para respirar. Este virus se puede transmitir fácilmente por el aire, lo que
podría ocasionar la infección en las demás gallinas. Por eso, en estos casos, es importante evitar
el hacinamiento de los gallineros.

Además, si una gallina está infectada, debe aislarse de manera inmediata para evitar el
contagio a los demás. La manera más efectiva de prevenirla es con la vacuna, ya que no existe un
tratamiento para ella.

Gumboro
Esta enfermedad la causa un agente birnavirus; y este es muy resistente a condiciones
ambientales que son desfavorables. Es un virus con una alta probabilidad de transmisión, y cuyo
tratamiento más efectivo es la vacuna. Su transmisión se da a través del contacto directo entre las
aves o con sus excrementos; e incluso se puede dar a través de la ropa de los operadores.
Por esta razón, para prevenirlo, hay que limpiar los corrales con frecuencia, además de
crear más gallineros en caso de haber bastantes gallinas.

Gripe o influenza aviar


Esta es una de las enfermedades de las gallinas ponedoras más comunes. Es un virus que
puede matar a las gallinas en corto tiempo. Los síntomas son plumas erizadas, pérdida del
apetito, mucha sed; caída de la producción de huevos y diarrea constante.
La transmisión de esta enfermedad se da por medio del contacto con otras aves que son
acuáticas, especialmente las migratorias. Por esta razón, para prevenir esta enfermedad, hay que
mantener el gallinero limpio y seco, además de evitar el contacto con otro tipo de aves extrañas.
Las vacunas en aceite son eficaces para reducir la tasa de mortalidad y también para
prevenir la gripe. Además, un tratamiento a base de hidroclorato de amanta Dina también es
efectivo.

You might also like