ANALISIS MICROENTORNO:

Clientes: la empresa designa sus servicios a hombres y mujeres, ya sea a familias como
a particulares, que buscan comer ¨bien” y “rico”.
Empleados: brindamos a ellos un lugar cómodo y adecuado para desarrollar sus
actividades laborales. En LA CASA DE LOS CAMARONES buscamos que se sientan
satisfechos, designándolos labores de acuerdo a lo establecido. Deben compartir los
valores de empresa.
Proveedores: contamos con distintos proveedores que nos brindan su materia prima de
alta calidad para satisfacer a nuestros clientes.
Competencia: otros restaurantes de los alrededores y a nivel provincial y regional, por
ello nuestro lema “no somos los único, pero si los mejores”.
Medios: consideramos muy importante mantener una buena imagen dentro de los
medios de comunicación. El público debe saber a través de ellos, que en LA CASA DE
LOS CAMARONES uno podrá gozar de un momento placentero.
Entidades gubernamentales: tratamos de mantener una buena relación con cualquier
tipo de entidad gubernamental. En LA CASA DE LOS CAMARONES cumplir con
todas las leyes y normas es algo primordial.
ANALISIS DE MACROENTORNO
Demografía: buscamos integrar a todos en nuestra empresa, es por eso que deseamos
abarcar a ambos sexos y a todas las edades.
Cultural: en LA CASA DE LOS CAMARONES, se podrán sentir las culturas típicas
de nuestro país damos a conocer a nuestros clientes y los extranjeros que nos visitan
Naturales: en nuestra empresa consideramos muy importante el cuidado del medio
ambiente. Tratamos de ser lo más precavidos posibles a la hora de desechar productos
en mal estado.
Tecnológico: aprovechando las nuevas tecnologías LA CASA DE LOS
CAMAREONES se da a conocer aún más. Contamos con cuentas de Facebook, Twitter
e Instagram, con la finalidad de brindar a todos los clientes la información necesaria en
nuestras distintas variedades de nuestra comida, la ubicación de nuestro restaurante,
promociones, etc.
Político/legal: nos encontramos al día con todo tipo de impuestos. Nuestros
empleados se encuentran aptos y de forma legal para trabajar en nuestra empresa.
aceptamos cualquier tipo de pago ya sea con tarjeta o efectivo.
 CONOCIMIENTO DEL NEGOCIO
-Ventajas
 Nuevo proyecto creativo.
 Contamos con una amplia variedad de productos específicos de nuestro país.
 Nuestros empleados se sienten satisfechos del local donde trabajan.
 Conocimiento del servicio brindado.
 Posibilidad de disfrutar de diferentes variedades de comida.
 Equipamientos de juegos para niños
- Oportunidades:
 Actualmente la gente muestra un mayor interés por nuestro restaurante por la
comodidad y la buena atención.
 Gracias a las tecnologías, nos podemos dar a conocer por distintas redes sociales
y así atraer nuevos clientes.
 Por la tranquilidad que brinda la zona, la gente prefiere nuestro restaurante.
-Debilidades:
 Es necesario lograr una aceptación de la sociedad
 Búsqueda del personal adecuado para nuestro restaurante
 Mantener un equilibrio económico.
 Escasez de RRHH especializados en la materia.
-Amenazas:
 Inseguridad en el país
 la competencia.
 vedas
 Inflación
 Recesión.

ESTRATEGIAS.
Teniendo en cuenta el fuerte crecimiento de la inseguridad en el país,
decidimos colocar como mínimo un guardia de seguridad. Además,
contamos con cámaras que registran las 24hs. todo lo que está ocurriendo
en el lugar.
Si bien estamos al tanto de que, a nuestro alrededor, la provincia de
Barranca contamos con una alta competencia intentaremos
diferenciarnos de ellas mostrando productos exclusivos y de gran
variedad.
 ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN
Selección Y Contratación De Personal
Elegir aquellos empleados más idóneos para mi restaurante es un tema muy importante
donde presto mucha atención. De dicha selección dependerá directamente la
satisfacción de mis clientes y por tanto mi facturación. Cocineros, recepcionistas,
meseros, etc. todos ellos juegan un papel fundamental en mi negocio.
¿Cómo selecciona a los más adecuados para su negocio? realizar personalmente las
entrevistas.
¿Y cómo pueden además fidelizar a esos empleados, para evitar la habitual rotación de
personal?
Nosotros hemos vivido un alto nivel de rotación y para evitarlo/minimizarlo hemos
implantado un plan de formación y desarrollo para los empleados y empleadas para
capacitarlos, motivarlos y fidelizarlos.
ORGANIGRAMA
 DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

MATERIA PRIMA
. En este punto se determina la materia prima básica que se necesita para la elaboración
de los productos.
cantidad insumo Precio Importe Precio total
unitario
mariscos
Camarones
limón
lechuga
choclo
yuca

queso
cebolla
Culantro
perejil

Así como también se mencionan los proveedores con la finalidad de conocer la

descendencia de la mercancía.
Nombre del Insumo y/o Forma de Tiempo de trasporte
proveedor suministro pago entrega
Mariscos efectivo 1 dia terrestre
camarones efectivo 1 dia terrestre
efectivo 1 dia terrestre
 PROCESO DE PRODUCCIÓN.
En el siguiente diagrama se describe el proceso de producción de los productos.

Se recibe y toma el pedido

Se envía a cocina

Seleccionar materia prima

Platillos frescos platicos

cocinados

Ordenar Ordenar
ingredientes. ingredientes.

Limpiar la materia Limpiar la materia

prima prima.

Agregar Marinar con

ingredientes. condimentos.

prepararlos Agregar resto de

ingredientes.

emplatar

servir
 EQUIPO DE INSTALACIONES.

A continuación, se mencionan y describen el equipo y la maquinaría con la que contará la

empresa para el desarrollo y elaboración de los platillos de mariscos

https://www.itson.mx/publicaciones/pacioli/Documents/no67/23a.-
_elaboracion_un_plan_de_negocios.pdf