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CURSO DE INTEGRACIÓN A LA VIDA UNIVERSITARIA

Investigación documental y de campo

Informe Final

Tema:

¿Qué son las PyMEs?

Nombre:

MARTHA MARIA GUERRERO CRUZ

228828

28 de mayo 2019
ÍNDICE.

INTRODUCCION.............................................................................................................................. 3
METODOLOGÍA. ............................................................................................................................. 4
Plan de Trabajo ............................................................................................................................... 4
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ............................................................................. 5
RESULTADOS ................................................................................................................................. 5
REFERENCIA Y FUENTES DE CONSULTA ............................................................................. 6
ANEXOS ............................................................................................................................................ 7
ENCUESTA ..................................................................................................................................... 12
INTRODUCCION.

Este trabajo fue creado con el objetivo de analizar el concepto de las pequeñas y
medianas empresas en México y todo lo que de él se deriva, empleando
procedimientos de la fase documental, para mí representa también la oportunidad
de comprender los aciertos y desaciertos que al emprender un negocio hoy en día.

Asimismo representa la oportunidad de comprender lo que implica realizar una


investigación como un proceso ordenado, riguroso y sistemático de modo que sea
posible comprender y explicar los problemas y posibles soluciones en cuanto a la
apertura de un negocio.

El objetivo fundamental es dar a conocer como se clasifican las pequeñas y


medianas empresas y así como identificar el concepto ¨Pequeña y Mediana
Empresa¨, esclarecer lo más posible al espectador esta clasificación en muy
importante para mí, ya que en la actualidad hay muchas personas que desean abrir
un negocio y lo hacen sin plantearse una meta sobre el tiempo en que su negocio
tardará en rendir frutos, razón por la cual muchos se impacientan y terminan
desertando.
METODOLOGÍA.
Para la investigación documental; elegí el tema ¿Qué son las PyMEs? Apoyándome
en los buscadores sugeridos por la UnADM que son Google y Scielo, posteriormente
elaboré una ficha de trabajo enlistando las URL de las páginas electrónicas y
documentos, después tabulé un plan de trabajo con las fechas y los recursos con
los que contaba.

Proseguí con la investigación de cualitativa haciendo una bitácora en la tienda de


repostería “Dulces Delicias”, posteriormente entrevisté a la propietaria Sra.
Guadalupe Soto de Bramardi, después elabore una encuesta para recabar
información acerca de que tanto conocen las personas sobre las pequeñas y
medianas empresas.

Plan de Trabajo
RESULTADOS.
Mi trabajo se enfoca en las pequeñas y medianas empresas, mismas que a su vez
contribuyen en gran parte a la economía de México por esta razón vamos a explorar
lo factores que tienen influencia ya sea de manera positiva o negativa en las
mismas.

Se pudo llegar a la conclusión de que México es una buena fuente de creación de


negocios sin embargo la falta de un sistema de organización empírica hace que se
dificulte el desarrollo de los pequeños negocios, llevando en la mayoría de las
ocasiones al cierre de los mismos.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Antes de crear una empresa por muy pequeña que sea se debe tomar en cuenta el
entorno en que se pretende desarrollar, los factores internos y externos de la misma,
analizar bien los factores internos nos permite conocer si en verdad podemos
satisfacer las necesidades de los clientes, mientras que el análisis de los factores
externos nos ayudara a encontrar oportunidades de desarrollo.

Una vez que se apertura un negocio por muy pequeño que sea el propietario o el
administrador debe de estar muy alerta de las demandas tanto de los clientes como
la de los empleados, éstos últimos constituyen un factor importante para ayudar al
propietario a satisfacer las necesidades de los clientes, en la mayoría de las
empresas pequeñas y medianas los empleados se encargan de comunicar al
propietario o administrador los suministros que se van terminando, las críticas
constructivas y negativas que expresan los clientes entre otras cosas muy
importantes para que el negocio prospere.
REFERENCIA Y FUENTES DE CONSULTA

Administración de Micreo y Pequeñas Empresas. (s.f.). Recuperado el 12 de Mayo


de 2019, de Universidad Nacional Autónoma de México:
http://fcasua.contad.unam.mx/apuntes/interiores/docs/98/7/admon_mype.pd
f

Ballester, D., González, F., Megías, J., Polo, F., Romero, P., & Villanova, S.
(Febrero de 2014). Cómo Crear tu Empresa: Ideas, Plan de Proyecto y
Consejo de Emprendedores. Recuperado el 12 de Mayo de 2019, de
Movistar: https://www.contunegocio.es/wp-content/uploads/2014/01/ebook-
emprendedores.pdf

González , M., Rodríguez, A., Sánchez, J., & Sánchez, A. (Julio de 2002). Micro,
Pequeñas y Medianas Empresas en México. Recuperado el 12 de Mayo de
2019, de
http://bibliodigitalibd.senado.gob.mx/bitstream/handle/123456789/1718/MPY
MEM.pdf?sequence=1&isAllowed=y

ANEXOS
Bitácora
Diario de Campo
12 de mayo de 2019.

Visité el local, ubicado en la calle Aquiles Serdán #325 de la Colonia Revolución el


cuál es una tienda de repostería fina que lleva ya 7 años funcionando con el nombre
de “Dulces Delicias” y está en constante crecimiento y expansión.

Desarrollo:

Hice una compra de $75.00 y pedí hablar con la propietaria, Sra. Guadalupe Soto
de Bramardi, quien de manera muy atenta accedió a dejarme conocer sus
instalaciones y darme una explicación muy breve acerca de las actividades que
tanto ella como los demás empleados realizan diariamente.

Actividades no realizadas:

Por cuestiones de seguridad no me permitió tomar foto ni video de las instalaciones.

Registro de los hallazgos más importantes:

Durante mi recorrido por el lugar pude observar que es una empresa pequeña que
cuenta con 7 empleados fijos y 2 empleados eventuales, pude percatarme que todos
los empleados incluyendo a la propietaria realizan sus actividades apegados en
forma muy estricta a un horario, el cuál es planeado semanalmente por la dueña y
explicado a los empleados el día que comenzarán a llevarlo a cabo ella lo llama
“horario de oro”, ya que solo dando seguimiento al mismo hacen rendir el tiempo y
así brindan una grata experiencia de servicio a los clientes.

Impacto de la experiencia:
Pude ver que las instalaciones están perfectamente limpias tanto interna como
externamente, el local mantiene una fachada 100% pintoresca y muy cuidada los
cristales del lugar están perfectamente limpios.

Resumen:

Logre ganar la aceptación y confianza de la propietaria la cual accedió a darme una


cita para el día 16 de mayo de 2019 a las 8:30 de la noche para contestar una
pequeña entrevista.

Guion de la entrevista:

Presentación:

Buenas noches nos encontramos en el establecimiento denominado “Dulces


Delicias”, y procederemos a hacer una entrevista a su propietaria con la finalidad de
que ella nos ayude a entender con más claridad que son las PyMEs.

Guion:

1.- Buenas noches señora, disculpe ¿Cuál es su nombre?


R.- Buenas noches soy la señora Guadalupe Soto de Bramardi.

2.- ¿Cuánto tiempo tiene usted con éste negocio?

R.- Tenemos ya 7 años dedicándonos a hacer repostería fina.

3.- ¿Cómo surge la idea de abrir el negocio de repostería?

R.- Bueno siempre supe que me dedicaría a esto así que una vez que termine la
licenciatura en gastronomía emprendí un viaje hacia la ciudad de New York y
comencé a trabajar en diversos restaurantes pero siempre me avocaba por el área
de repostería, fue entonces cuando decidí buscar trabajo en una pastelería llamada
“Acarde Bakery”, allí aprendí mucho sobre mezclas, ingredientes, temperaturas y
todo lo que tiene que ver con la elaboración y decoración de postres.

4.- Actualmente y tomando en cuenta la trayectoria de su negocio, ¿Qué tipo de


clientes maneja?
R.- Bueno esa es una pregunta corta para la respuesta muy extensa que te voy a
dar...(sonríe).
Mira cuando recorriste el local te diste cuenta que nosotros no paramos en todo el
día de elaborar postre de todo tipo y es precisamente por eso, porque manejamos
muchísima diversidad de clientes:

 Los que entran por un postre individual para probar la calidad de los
productos que elaboramos.
 Los clientes que ya nos buscan porque tienen años comprándonos; vaya
nuestros clientes fijos, quienes acuden a nosotros para comprar la mesa de
dulces para las piñatas, quienes nos compran pasteles de bodas, XV años,
bautizos, primera comunión, día del niño, día de las madre, etc.
 También vendemos nuestros productos en diversos negocio, y a su vez los
propietarios de éstos los revenden, surtimos a Panaderías pequeñas,
tienditas de la esquina, cremerías, incluso tenemos como cliente fijo y
constante al propietario de un consultorio dental, irónico pero cierto.

5.- Desde su establecimiento. ¿Ofrece cursos de repostería fina?

R.- Claro que sí, comenzamos hace 3 años a impartir cursos y diplomados tenemos
mucha demanda en ese aspecto también.

6.- ¿Me podría describir como considera que evolucionó su negocio en estos 7
años?

R.- Bueno te puedo decir que desde la apertura no paramos de crecer, el primer
año fue caótico yo sabía elaborar los productos pero no sabía cómo capacitar a las
personas que trabajarían conmigo, que en ese momento solo eran 3, en el primer
año desertó mucho el personal, pero esa experiencia me ayudo para “aprender a
enseñar”, fue bastante complicado en verdad.

Una vez que yo comprendí que el personal ya había aprendido perfectamente y


podía confiar en ellos para diseñar, elaborar y decorar los postres, comenzamos a
darle una gran difusión al local, hicimos publicidad en radio, perifoneo, volantes,
pantallas led que se encuentran en los principales semáforos de la ciudad, incluso
colocamos anuncios espectaculares, en ese tiempo no estaba muy conectada con
la tecnología wats app y Facebook no eran para todas las personas porque no todos
podían portar un Smart Phone.

Y allí fue donde comenzamos a ganar clientes en mi opinión la publicidad es la


principal herramienta para que un negocio despegue.

7.- Actualmente es una fiebre la elaboración casera de postres, ¿Cómo considera


usted que ésta tendencia esté afectando su negocio?

R.- Buen punto, sin duda alguna esto ha sacudido no solo a mi negocio sino a todo
el sector, dicen por allí si no puedes con el enemigo únetele (risas), así que opté por
comenzar a impartir los cursos y diplomados, actualmente la situación económica
de la ciudad no es la más prometedora, pero si tenemos una gran demanda de
cursos los cuales no son económicos pero muchas personas han empezado a
invertir en este sector porque es mejor aprender a hacerlo yo siempre les digo a las
personas que toman los cursos que esto es cuestión de práctica como todo oficio.

8.- ¿Puede usted decirnos en números la facturación anual de su negocio?

R.- No, discúlpame pero no debo por el mismo motivo que no permití tomar video ni
foto, la seguridad, misma que hemos sabido sortear gracias a este tipo de reglas
están muy marcadas en los empleados y en mí.

Yo: No se preocupe señora lo entiendo, era una pregunta necesaria para mí por el
tema que estoy desarrollando.

9.- ¿Cómo describiría usted el significado de PyMEs?

R.- Para mí, las Pequeñas y Medianas empresas son los medios que tenemos las
personas para emprender, desarrollar nuestras habilidades y obtener un beneficio
económico gracias al oficio que decidamos aprender.

10- Por mi parte sería todo señora, ¿Desea agregar algo a la entrevista?

R.- Bueno solo quiero decirle a las personas que están pensando emprender que
se atrevan a creer en ellos y lo intenten, no sin antes estar conscientes de que tener
tu propio negocio implica mucho esfuerzo, dedicación y paciencia, pero si lo sabes
trabajar genera grandes beneficios.

ENCUESTA