Categorías y tipos de impactos

Categorías de impacto Tipos de impacto

Signo Positivo / Negativo

Inmediatez Directo / Indirecto

Intensidad Notable/Medio/ Mínimo

Interrelación de acciones y efectos Acumulativo / Simple / Sinérgico

Momentos Corto / Medio / Largo plazo

Persistencia y duración Temporal / Permanente

Extensión Localizado / Extensivo

Capacidad de recuperación
Probabilidad de ocurrencia
Aplicación de medidas correctoras
Reversible / Irreversible
Recuperable / Irrecuperable
Alta / Mediana baja
Compatible / Moderado / Severo/Critico
 ISO-14001
Recomendable en caso de no
disponer de un Sistema de
Evaluación ambiental inicial
Gestión Ambiental previo.
No existe una periodicidad
Ciclo de Auditoria
establecida.
El Sistema de Gestión
Alcance de la Auditoria
Ambiental.
Declaración ambiental No es necesaria.
Puede ser autocertificada, Organismo acreditado además
aunque lo más habitual es que se exige la validación de la
Validez sea certificada por un
organismo acreditado.
EMAS
Obligatorio si no se dispone de
un Sistema de Gestión
Ambiental previo certificado.
El ciclo dependerá del tipo de
actividad desarrollado.
Además del Sistema de
Gestión Ambiental, debe
incluir:
 La Política Ambiental
 El Programa y
 El cumplimiento de la
 Legislación aplicable
Necesaria, será pública y de
Periodicidad anual.
Debe ser verificada por un
Declaración Ambiental.
 Las organizaciones son
inscritas en el registro de
empresas adheridas por el
Registro No es necesario
organismo competente
.

EMPRESA CERTIFICADORA ALCANCE

Procesos de diseño y desarrollo,
manufactura, envasado y
comercialización de alimentos
(alimentos instantáneos,
sazonadores), aditivos alimentarios
Ajinomoto del Perú SGS
S.A. (acentuadores del sabor) y
fertilizantes de origen orgánico de
producción local, y sus procesos de
soporte en las sedes de Lima y
Callao

Producción de aceites, mantecas,

Alicorp S.A.A. - GL margarinas, salsas, harinas y fideos.
Consumo Masivo
 Descarga y recepción de materia
prima, materiales e insumos,
fabricación de conservas de
pescado, despacho y transporte de
Austral Group S.A.A BV las plantas de Coishco y Paita hasta
el puerto de embarque para ventas
internacionales y entrega en las
mismas plantas para ventas
nacionales
.
Elaboración de bebidas
gasificadas, no gasificadas, pulpas,
néctares, jarabe simple, jarabe
Corporación José
terminado, soplado de envases PET
SGS
R. Lindley S.A. almacenamiento de producto
terminado y envases.

El sistema de gestión ambiental

Corporación Pesquera comprende las actividades de
lnca S.A.C. LRQA producción de harina y aceite de
pescado; desde la descarga y
recepción de materia prima, hasta el
despacho del producto terminado,
incluyendo las actividades
administrativas en la
planta de Chicama de alto contenido
proteico.

Danper Trujillo Cultivo de vegetales,

LRQA procesamiento de vegetales y frutas
S.A.C. en conserva
.
 Actividades de fabricación y venta
de bebidas jarabeadas
gasificadas/refrescos, aguas de
mesa, jugos de frutas y néctares en
Embotelladora San BV
Miguel del Sur S.A.C. sus plantas de Huaura, Arequipa
(Perú) y Santiago Rodríguez
(República Dominicana).

Elaboración de harina y aceite de

pescado y pescado congelado en las
Tecnológica de
Alimentos S.A. - TUV plantas de Callao-Norte.
TASA
Elaboración de harina y aceite de
pescado en la planta de Pisco- Norte.

ASPECTOS A CONTROLAR SEGÚN LA ISO 14001-2004

Aire Emisiones y Fuentes.

Agua Abastecimiento y contaminación.

Residuos Tipo, cantidad, tratamiento y almacenaje.

Suelos Uso, derrames, hidrología, capas freáticas.

 Energía Consumo, utilización, ahorro, aprovechamiento.

Ruido Medición, niveles, información, protección,

quejas exteriores.

Flora y Fauna Inventario e impacto.

Tabla 1identificacion de aspectos e impactos
 Tabla 7: Identificación de aspectos e impactos ambientales
IDENTIFICACION PARAMETROS DE
SIGNIFICANCIA

ASPECTO IMPACTO COND. COND. EMERGEN

OPERACIÓN BASICA AMBIENTAL +/- AMBIENTAL NORMALES ANORMAL CIA S M R Fr L TOTAL
ES
Recepción Residuos de Contaminación
empaques de aire SI - - 2 2 2 8 0 14
(-) Contaminación
Efluentes de la del agua
limpieza
Contaminación SI - - 6 4 6 8 8 32
Inspección Generación de residuos del suelo
(-)
SI - - 2 2 2 8 0 14
Generación de vertidos Contaminación
Generación de del agua SI - - 4 4 4 2 0 14
Refrigeración de las emisiones (-) Consumo
atmosféricas SI - - 2 2 2 8 0 14
piezas Recursos
Consumo de energía
eléctrica Contaminación SI - - 6 4 4 2 6 22
del aire
 Generación de residuos (-) Contaminación SI - - 4 2 6 6 20
Operaciones previas organicos del agua 2

Inyección de salmuera -
Generación de (-) Contaminación SI - 4 4 4 6 4
residuos organicos del agua 22

Contaminación SI - - 8 8 6 8 8 38
Maceracion Efluentes con grasa
(-) de agua

Contaminación
Envasado al (-) del suelo SI - - 2 2 2 8 0 14
Generación de residuos
vacío

Generación de vapores
Cocción Contaminación SI - - 2 6 8 8 0 24
Generación de olores (-)
de aire
Generación de Contaminación
SI - - 2 2 2 8 0 14
emisiones atmosféricas de agua

Efluentes con grasa

 Enfriamiento por Consumo de energía Consumo
(-) SI - - 2 2 2 8 0 14
abatimiento eléctrica. recursos

Cámara de frio Consumo de energía Consumo

(-) SI - - 2 2 2 8 0 14
eléctrica. recursos

Generación de
etiquetado (-) Contaminación SI - - 4 4 2 4 2 16
residuos del suelo

Fuente: Elaboración propia