“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL

DE HUAMANGA”
FACULTAD DE QUIMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACION PROFECIONAL DE

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
QUIMICA ORGANICA
(QU-241)

PRÁCTICA N°1

“ANALISIS ELEMENTAL CUALITATIVO ORGANICO”

PROFESOR DE TEORIA : Ing. Cronwell Eduardo, ALARCÓN MUNDACA

PROFESOR DE PRÁCTICA: Ing. Cronwell Eduardo, ALARCÓN MUNDACA

ALUMNOS: CASTILLO ZAMORA, Juan Carlos

: FERNÁNDEZ HUARCAYA, Carlos E.
: GALINDO CCALLOCUNTO, Manuel M.
: GUILLÉN QUISPE, Elías

CURSO : QUIMICA ORGANICA

GRUPO DE PRACTICA : Jueves de 5-8am

DIA DE ENTREGA : 11-05-2017

AYACUCHO - PERU

2017
 ANALISIS ELEMENTAL CUALITATIVO ORGANICO
I. OBJETIVOS:

 Evaluar el comportamiento de las sustancias orgánicas.

 Determinación la presencia de los componentes de una sustancia
orgánica.

II. INTRODUCCION:

Los análisis previos son muy necesarios para determinar la presencia de

componentes en las sustancias orgánicas. La práctica nos permitirá, con
análisis sencillos, detectar la presencia de elementos constituyentes de estas
sustancias. Carbono, hidrogeno, azufre, oxigeno fosforo, nitrógeno y
halógenos.

Muchos de los compuestos orgánicos son elaborados en los proyectos

metabólicos de los animales y de las plantas, originándose en los primeros, las
grasas y en los segundos, carbohidratos y aceites

El análisis elemental es el conjunto de operaciones que permiten conocer

cuáles son los elementos que están presentes en un compuesto químico, el
cual se desarrolla en dos etapas:

ANALISIS ELEMENTAL CUALITATIVO

Permite determinar cuáles son los elementos que constituye la sustancia

orgánica a estudiar y tiene por objeto la identificación y composición
aproximada.

III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

MATERIALES Y REACTIVOS USADOS

Materiales:

 Mechero de bunsen
 Varilla de vidrio
 Espátulas
 tubos de ensayo
 vaso de precipitado
 Gradillas
 Pisetas
 Tapones de jebe con manguera y pico de vidrio.

Reactivos:
  etanol
 ácido benzoico
 petróleo
 oxido de cobre
 carbonato de bario
 carbonato de calcio
 sodio metálico
 licor problema
 ácido acético
 sulfato ferroso
 cloruro férrico
 acetato de plomo
 nitrato de plata
 permanganato de potasio
 cloroformo
 cloruro férrico
 solución de almidón
 ácido nítrico

Ensayo 1: Combustión

Esta prueba permite diferenciar de una sustancia de origen orgánico, puesto

que solo estas suelen reaccionar con las llamas oxidantes del mechero dando
como resultado a la formación de anhídrido carbónico y agua (combustión
completa) o monóxido de carbono, agua y cenizas (combustión incompleta)
dependiendo del tamaño de la molécula. Estructura y/o pureza.

Ensayo 2: Determinación de Carbono e Hidrogeno

Consiste en disgregar una muestra orgánica utilizando un fundente como el

óxido de cobre para lograr una combustión rápida generando la formación de
anhídrido carbónico y agua.

El anhídrido se precipita con carbonato de bario o de calcio lo que indicaría la

presencia de carbono en la molécula analizada. Del mismo modo la formación
de burbujas de agua en el cuello del reactor indicaría la presencia de
hidrogeno.

Ensayo 3: Determinación de Nitrógeno, Azufre, Cloro, Bromo y Yodo

Para esta determinación la sustancia orgánica se funde con sodio metálico la

reacción, permitirá la formación de sales de sodio insolubles en agua. La
reacción producirá por ejemplo, de existir azufre, sulfuro de sodio Na2S; de
existir nitrógeno, cianuro de sodio NaCN; de existir halógenos los haluro de
sodio corresponde NaCl, NaBr, NaI. La formación de estas sales permitirá su
detección independiente mediante ensayos específicos. De esta manera se
prepara el licor base que sirva de muestra para los ensayos siguientes.
Neutralización

En este ensayo , por exceso de sodio, se debe de haber producido NaOH que
es una base perjudicial para los ensayos a realizar, por lo que es necesario
neutralizarla, para esto se bebe agregar ácido acético la reacción producirá
acetato de sodio y agua que son sustancias inocuas para los procedimientos
siguientes.

1.- DETERMINACIÓN DE NITRÓGENO

Tomamos unos dos mililitros de licor base y le agregamos solución de sulfato
ferroso, calentamos luego enfriamos y, le agregamos solución de cloruro
férrico. Si el resultado es una solución azul intensa nos indicara la presencia
de nitrógeno en nuestra muestra.

2.- DETERMINACIÓN DE AZUFRE

A 2 mLde licor base le agregamos gotas de solución de acetato de plomo la

formación de un precipitado marrón negruzco nos indica la presencia de azufre
en nuestra muestra.

3.- DETERMINACIÓN DE HALÓGENOS

Si la muestra dio positivo en los dos ensayos anteriores se hace necesario

eliminar en el licor el Na2S y el NaCN presentes, estos entorpecerán los
métodos para detección de los halógenos. Para eliminarlos se agrega al licor
gotas de ácido nítrico y se calienta ligeramente, esto eliminara HCN y H2S en
forma gaseosa.

a). Determinación de cloro

A 2 mililitros de licor agregamos gotas de nitrato de plata. Si se precipita sólidos

blancos, cremas y/o amarillos podemos afirmar la presencia de halógenos en
general puesto que producirían los haluros de plata correspondientes. De estos
sólidos solo el AgCl es soluble en NH4OH, por lo que agregamos esta solución
para separarlos en otro tubo y nuevamente le agregamos AgNO3 si se precipita
blanco confirmaremos la presencia de cloro en nuestra muestra.

b). Determinación de bromo

A dos mililitros de licor le agregamos solución de permanganato de potasio,

esto permitirá la liberación de bromo gaseoso. Inmediatamente le agregamos
solución de cloroformo, este solubiliza al bromo y lo transporta a su fase
coloreándolo de violeta, esto nos indicara la presencia de yodo en nuestra
muestra.
C). Determinación del yodo

A dos mililitros de licor le agregamos solución de cloruro férrico esto liberara

yodo gaseoso inmediatamente le agregamos solución de almidón. La
coloración azul nos indica la presencia de yodo en nuestra muestra.

IV. RESULTADOS

Ensayo 1: Combustión

Se sometió a la llama del mechero de bunsen las siguientes muestran:

 Etanol
 Acido benzoico
 Petróleo

1) Etanol
Primeramente tomamos con una espátula una pequeña muestra de etanol y
sometióa la llama de fuego del mechero, lo cual observamos y nos dio los
siguientes resultados:

OBSERVACIONES:

• Llama de color azulino.

• Combustión breve,
• No emite cenizas.
• Es una sustancia de bajo peso molecular.
• Presencia de CO2
• Se observó un humo blanco y sin olor alguno.
• Combustión completa.

ECUACION:

∆
𝐂𝐇𝟑 𝐂𝐇𝟐 𝐎𝐇 + 𝐎𝟐 → 𝐂𝐎𝟐 ↑ + 𝐇𝟐 𝐎
 2) Acido benzoico
De la misma manera setomó con una espátula una pequeña muestra de ácido
benzoico y sometióa la llama de fuego del mechero:

OBSERVACIONES:

 Mayordesprendimiento de monóxido.
 Llama color amarillo rojizo.
 Combustión incompleta.
 Desprendimiento de humo negro.
 Queda muestras de hollín en la espátula
 Se derrite y se forma líquido y se combustiona.

ECUACION:

COOH
∆
+ O2→ CO2 + CO +H2O + Ceniza.

3) Petróleo
De la misma manera setomó con una espátula una pequeña cantidad o
gotasde petróleo y sometióa la llama de fuego del mechero:

OBSERVACIONES:

• Combustión incompleta.
• Llama de color rojizo.
• Desprendimiento mínimo de hollín.
• No queda residuos en la espátula.
• Desprende humo negro.

ECUACION:
∆
𝐂𝐧 𝐇𝟐𝐧+𝟐 + 𝐎𝟐 → 𝐂𝐎 + 𝐂

COMBUSTION COMPLETA: Una sustancia orgánica al reaccionar con el

oxígeno el producto resultante es sólo CO2 (g) y H2O. La combustión completa
se produce cuando el total del combustible reacciona con el oxígenocuando
toda la parte combustible se ha oxidado al máximo, es decir, no quedan
residuos de combustible sin quemar.

COMBUSTION INCOMPLETA: Considera una combustión incompleta cuando

parte del combustible no reacciona completamente porque el oxígeno no es
suficiente. Cuando una sustancia orgánica reacciona con el oxígeno de manera
incompleta formando además de dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O) otros
subproductos de la combustión los cuales incluyen también hidrocarburos no
quemados como Carbono (C), Hidrógeno (H) y monóxido de carbono (CO).
Ensayo 2: Determinación de Carbono e Hidrogeno

Disgregamos una muestra orgánica utilizando como fundente oxido de cobre y

con un mechero calentamos y así logramos una combustión rápida generando
la formación de anhídrido carbónico y agua.
En un tubo de ensayo limpio y seco provisto de un tapón con tubo de
desprendimiento.

OBSERVACION:

Se observó que el ac. Benzoico se precipita con oxido de carbono, obteniendo

el CO2 mas Cu y agua, la formación de burbujas de agua en el la superficie del
tubo es lo que indica la presencia de H.

El CO2 se precipita con Ca(OH)2 lo que se obtiene el CaCO3 más agua esto
indica la presencia de carbono en la molécula analizada.

En el primer tubo de ensayo notamos la presencia de hidrogeno que está

formada por pequeñas gotas de agua que se condensan en la parte superior de
las paredes del tubo de ensayo. Al calentar el tubo se observa que hay
desprendimiento de gas (CO2) haciendo burbujear el hidróxido de bario.

En el segundo tubo de ensayo notamos la presencia de carbono el cual que al

contacto con el hidróxido de calcio el CO2 forma el CaCO3. El desprendimiento
nos indica q hay presencia de carbono en la muestra.

ECUACION:
∆
C6H5COOH + CuO→ CO2 + H2O + Cu0
CO2 + Ca (OH)2 → CaCO3 + H2O
Ensayo 3: Determinación de Nitrógeno, Azufre, Cloro, Bromo y Yodo

Para esta determinación de sustancia orgánica se funde con sodio metálico la

reacción permitirá la formación de sales de sodio insolubles en agua.

Fundición:
∆
Muestra + Na→ NaCN + Na2S + NaCl
NaBr + NaI + NaOH

Neutralización. En este ensayo , por exceso de sodio, se debe de haber

producido NaOH que es una base perjudicial para los ensayos a realizar, por lo
que es necesario neutralizarla, para esto se bebe agregar ácido acético la
reacción producirá acetato de sodio y agua que son sustancias inocuas.

NaOH + CH3COOH → CH3COOH + H2O

Determinación de nitrógeno
Tomamos unos dos mililitros de licor problema y le agregamos solución de
sulfato ferroso, luego agregamos solución de cloruro férrico si el resultado es
una solución azul intensa nos indicara la presencia de nitrógeno en nuestra
muestra

Observación:
El licor base (incoloro) al momento de agregarle el sulfato ferroso (naranja) se
pudo apreciar la coloración de negro, luego se le agrega la solución de cloruro
férrico, obteniendo el color azul intenso.

Ecuación:
(Licor problema)NaCN + FeSO→Fe(CN)2

Fe(CN)2 + FeCl3→ azul intenso indica presencia de nitrógeno.

Determinación de azufre

A un aproximado de dos mililitros de licor base le agregamos la solución de

acetato de plomo la formación de un precipitado marrón negruzco nos indica la
presencia de azufre.

Observación:
La identificación del azufre se efectúa por precipitación con acetato de plomo o
nitrato de plata, lo cual el licor problemas más el acetato de plomo se obtuvo el
sulfato de plomo con una coloración de color marrón, esto indica la presencia
de azufre.

Ecuación:
(Licor problema)Na2S + Pb(CH3COO)2 →PbS + CH3COONa
→coloración marrón, indica presencia de azufre.

DETERMINACIÓN DE HALÓGENOS

Agregamos al licor problema gotas de ácido nítrico y se calienta ligeramente,

esto eliminara HCN y H2S en forma gaseosa.

Observaciones:
Al eliminar los compuestos de Na2S y NaCN (gases) ya no intervienen en la
reacción para la determinación de los halógenos, lo que se pudo obtener el
licor problema purificado.

Ecuaciones:Eliminación de “N” y “S”

∆
NaCN + Na2S + HNO3→H2S + HCN + NaNO3→licor problema purificado
(LPP)
 a) Determinación del cloro:

La muestra del licor problema purificado se

agregó el nitrato de plata con el fin de obtener
la presencia de halógenos puesto que estos
producirán los haluros.

Esto indica que la muestra obtenida se produjo

un complejo color amarillento.

LPP + AgNO3→ AgCl + AgBr + Ag +

NaNO3Coloración blanco/amarillento

-De estos el AgCles soluble en NH4OH por lo que

se agrega esta solución para separarlos de los
demás haluros.

AgCl + NH4OH→ complejo. Se observa una

parte blanquecina sediméntales,

-Se observa en el inferior un precipitado de cloro

color blanco, esto indica presencia de cloro.

HNO3
Complejo + AgNO3→ AgClColor blanco
presencia deCl

b) Determinación de bromo.

Al licor le agregamos el permanganato de potasio, lo

cual esto permite la liberación de bromo gaseoso. Al
agregar KMnO4 la muestra se volvió de color marrón.

LPP + KMnO4→ Br2

De esa forma se le agrego la solución de cloroformo

este es el que lo solubiliza al bromo, obteniendo fases
de coloración violeta y naranja, lo cual indica el color
violeta la presencia de bromo.

Br2 + CHCl3→ Br2 /CHCl3→color violeta indica al

bromo.

c) Determinación de yodo.

Se agregó al licor la solución de cloruro férrico esto libera yodo gaseoso de

inmediato se agregó almidón lo cual obtuvimos una coloración azul intensa lo
que indica la presencia de yodo.

LPP + FeCl3→ I2
I2 + ALMIDON → I2 (C6HO6) nt azul intensa presencia de yodo.

V. CONCLUSIONES

 Se evaluó el comportamiento de las sustancias orgánicas.

 Se determinó la presencia de los componentes de una sustancia
orgánica.
 Finalizada la práctica, se pudo establecer un análisis cualitativo de
sustancias de tipo orgánico, permitiendo distinguir estos, de los
compuestos inorgánicos.
 Se reconocieron los principales elementos que conforman los
compuestos orgánicos (C, H, N, O y halógenos) mediante análisis
específicos de la sustancia problema.

VI. BIBLIOGRAFIA

 Análisis cualitativo y cuantitativo de grupos funcionales

orgánicos(ALCIRA)
 Química orgánica (MC MURRY)
 Análisis cualitativo orgánico (CLEMENTE LIMAYLLA AGUIRRE)
 Manual de laboratorio de química orgánica (CUEVA PRADO LEON)

Referencias Internet
 http://www.corralito.org/darkserman/index.php/quimica-organica/
 http://www.uaaan.mx/DirInv/Rdos2003/oleaginosas/extaceite.pdf