ACTIVIDAD PROGRAMA: BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

UNIDAD N°2. GENERALIDADES DE LAS BUENAS PRÁCTICAS

AGRÍCOLAS

 Realiza el informe escrito sobre la importancia y ventajas de

implementar BPA en la unidad productiva.

Las BPA contribuyen a que los agricultores sean competitivos en mercados

globalizados, en los que cada día los consumidores exigen productos de mayor
calidad. Permiten al productor rural diferenciar su producto de los demás
oferentes, con todas las implicaciones económicas que ello hoy supone (mayor
calidad, acceso a nuevos mercados y consolidación de los mercados actuales,
reducción de costos, etc.)

 Permite realizar una planificación del cultivo desde la selección del

terreno pasando por el establecimiento del cultivo, cosecha,
procesamiento y comercialización.
 Se realiza un estricto control sobre los insumos químicos que se
utilizan en los cultivos, prácticas que ayudan a conservar las fuentes de
agua, el suelo, el medio ambiente y la salud de las personas
involucradas en los procesos.
 Realizar registros de los procesos de producción, insumos utilizados,
mano de obra, producto cosechado, producto terminado, lo que permite
realizar una administración detallada de todo el sistema de producción y
brindarle a los compradores la confianza de tener registro de trazabilidad
del producto.
 Se realizan adecuados controles de plagas y enfermedades, evitando el
uso excesivo de químicos y la contaminación del medio ambiente.
 Se le brinda a los trabajadores garantías laborales justas de acuerdo con
la normatividad.
 Los productos a comercializar tienen mayores ventajas de
comercialización ya que pueden acceder a certificaciones nacionales y
extranjeras.
 Se evitan los intermediarios comerciales y acceden directamente a las
grandes cadenas comerciales debido a la calidad y garantía de los
productos que se ofrecen.
 Se garantizan productos de excelente calidad, libre de trazas de
químicos, aptos para el consumo humano.
 Se obtiene mejores precio frente a los productos no cuentan con
certificaciones de producción limpia.
  Realiza un diagnóstico comparativo del predio frente a la Norma Técnica
Colombiana NTC 5400 de BPA.

La NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para las Buenas
Prácticas agrícolas. Su objetivo es establecer los requisitos generales para la
producción de frutas, hierbas aromáticas culinarias y hortalizas frescas para el
mercado nacional y el de exportación. Establece diferentes parámetros
técnicos que deben cumplir los predios productores.

1. Planeación del Cultivo: Definir los elementos que participaran en el proyecto

desde el uso del suelo hasta los posibles impactos que se causaran en la
población vecina y el medio ambiente.

2. Instalaciones: Para la correcta producción y almacenamiento de los

productos se deben de contar con espacios para el almacenamiento de
materias primas, insumos y producto terminado. Los espacios para los insumos
químicos deben de estar alejados de la vivienda y bajo llave. El espacio de la
vivienda debe ser un lugar alejado de cualquier peligro químico, biológico y
físico. Las áreas de procesamiento de los productos deben de estar bien
aseadas, ventiladas e iluminadas. Se debe de contar con baños para el aseo
de los trabajadores alejados de las áreas de procesamiento y restaurantes.

3. Equipos y Herramientas: Deben de estar en un área segura bajo llave, y ser

apropiadas para las labores a realizar.

4. Uso del agua: Las fuentes de agua para el procesamiento de las frutas
deben de estar libres de químicos y metales pesados, además el agua para el
consumo humano debe ser potable.

5. Uso y manejo del suelo: Se deben de realizar prácticas que no deterioren el

suelo para lo cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de su
estado.

6. Materiales de propagación: Para evitar problemas de propagación de plagas

y enfermedades en el nuevo cultivo, lo recomendable es adquirir semillas en
sitios certificados.

7. Nutrición vegetal: Para mejorar la productividad e incrementar la

productividad en las plantas lo recomendable es mantener buenos niveles de
nutrientes en el suelo y en lo posible adicionando abonos orgánicos.

8. Control de plagas y enfermedades: Se recomiendo establecer un programa

de Manejo integrado de plagas y enfermedades aplicando estrategias de
control biológico.

9. Cosecha y pos cosecha: Realizar programas para el buen manejo de las

frutas evitando su contaminación y maltrato.
10. Registros y trazabilidad de los procesos: Se requiere llevar un estricto
control de todos los insumos, personal y actividades que intervienen en la
cadena de producción, además se debe contar con todos los registros
requeridos por los organismos de control y vigilancia.

11. Seguridad social y bienestar del trabajador: Brindar las garantías a las
personas que intervienen en los procesos de producción.

12. Cuidado del medio ambiente: Hacer un uso adecuado y disposición de los
elementos que salen de los procesos de producción evitando la contaminación
del medio ambiente.

 Menciona que entes son los que certifican las Buenas Prácticas
Agrícolas en Colombia.
 ICA (instituto colombiano agropecuario): El Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA.
 ICONTEC (instituto colombiano de normas técnicas y certificación).
 Certificadora de Estándares Orgánicos y Ambientales (CERES).
 BIOTROPICO: Es un organismo de Certificación de Productos
alimenticios agrícolas y pecuarios Ecológicos.
 SGS (Sociedad General de Vigilancia)
 BCS OKO GARANTIE COLOMBIA
 ECOCERT