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Oferta turística

La oferta turística se define como el “conjunto de productos turísticos y servicios puestos a


disposición del usuario turístico en un destino determinado, para su disfrute y consumo”.
(Sancho, 2008, p. 57). Asimismo, para Rodríguez (2008), es el “conjunto de servicios puestos
de manera efectiva y pertinente en el mercado”.

Tanto la demanda como la oferta turística interactúan en un espacio geográfico, poseen un valor
o atractivo turístico, varían dependiendo de las motivaciones y/o necesidades que tienen las
personas para viajar y son puestos a disposición del público en un mercado competitivo
nacional o internacional. Al igual que la demanda, la oferta turística tiene ciertas características
que van a influir en la decisión de un determinado destino de viaje por parte de un turista. Estas
características se detallan a continuación.

Clasificación de la oferta turística

Para poder entender la oferta turística es necesario conocer su clasificación, misma que de
manera general se divide en:

La oferta turística está integrada principalmente por cuatro elementos:

Elementos de la oferta turística


Estos elementos se encuentran en el mercado formando parte de los procesos de gestión
desarrollados por empresarios o por instituciones públicas o privadas. Cada uno cumple una
función específica en el sistema turístico.

Los atractivos turísticos representan el conjunto de elementos materiales y/o inmateriales


susceptibles a ser transformados a un producto turístico, éstos pueden ser de varios tipos;
permanentes como los recursos naturales o culturales y temporales como fiestas religiosas,
festivales, congresos, ferias o exposiciones, que atraen el interés de los turistas.

Los atractivos turísticos están directamente relacionados con los recursos y el producto
turístico, de ahí la importancia de su estudio.

Los recursos y el producto turístico.

Desde el punto de vista económico, la oferta turística está integrada por un conjunto de
bienes y servicios que se ponen a disposición de un turista y que forman parte del producto
turístico, pero éstos no son el principal componente.

Las motivaciones que impulsan a un turista a elegir un destino de viaje han demostrado que
no viaja con el fin de ir a dormir en un hotel, comer en un restaurante o transportarse en un
autobús (aunque estos productos son los servicios básicos que se consumen u ocupan
durante su estancia en cualquier destino turístico). El turista adquiere estos servicios para
sentirse cómodo en ese lugar, pero su verdadera motivación es disfrutar de los atractivos
turísticos del lugar o de la realización de cierto tipo de actividades no lucrativas.

Es aquí en donde encontramos el producto turístico, el cual le permite al turista pasear,


visitar lugares atractivos, hacer deporte y divertirse.

Un turista, al seleccionar un destino de viaje lo que busca es pasar una temporada


disfrutando, posiblemente del mar o de las montañas, practicando actividades relacionadas
con el tipo de atractivos turísticos que se encuentren en la región. De ahí que las campañas
publicitarias deberían estar enfocadas a promocionar estos lugares y no únicamente a
promover los servicios que ofertan los hoteles y de las líneas de transportación, como
muchas empresas de marketing lo hacen.
En la siguiente figura se observa cómo se integra el producto turístico:

Estructura del producto turístico según Valls (2010)

Como se puede observar, el producto turístico comprende además de los bienes y los servicios,
los atractivos turísticos, mismos que se ilustran en la figura, así como la infraestructura y el
equipamiento que se abordarán más adelante. Los servicios que se ponen a disposición de los
turistas son ofrecidos por un subsistema al que se le denomina planta turística, es decir, el
conjunto de instrumentos útiles, instalaciones o efectos necesarios para la producción y
prestación de servicios turísticos. Está integrada por empresas, información turística,
señalamiento turístico, escuelas de turismo, entre otros.

La planta turística está conformada por dos elementos fundamentales: el equipamiento y las
instalaciones (Boullón, 2002):

1) Equipamiento turístico es el eje de


funcionamiento de la actividad
turística moderna, está constituida por
empresas o instalaciones que
producen un conjunto de servicios de
primera necesidad para el turista.
Incluye todos los establecimientos
administrados por la actividad pública
o privada que se dedican a prestar los
servicios básicos. El equipamiento
está conformado por:
2) El segundo componente de la planta
turística lo constituyen las
instalaciones. En ellas se agrupan
todas las construcciones especiales
(distintas a las consignadas por el
equipamiento), cuya función es facilitar
la práctica de actividades turísticas, y
entre las que se enuncian:

Ambas categorías apoyan el desarrollo de las


actividades turísticas. Sin embargo, mientras
que el equipamiento permite que el turista
satisfaga el consumo de actividades turísticas,
las instalaciones son obras imprescindibles
para que una actividad pueda realizarse.

Para que un sistema turístico funcione adecuadamente, se requiere además de los elementos
que estudiaste respecto a la infraestructura, analizar el conjunto de bienes y servicios con que
cuenta un país para sostener sus estructuras sociales y productivas; por ejemplo, la educación,
los servicios de salud, la vivienda, los transportes, las comunicaciones y la energía.

Se denomina capital social fijo a las inversiones en infraestructura (teléfonos, carreteras,


ferrocarriles, puentes, aeropuertos, viviendas, escuelas, hospitales), en virtud de su
naturaleza de apoyo a la población de un país en su conjunto.

La infraestructura se divide en externa e interna. Es externa porque sirve a todos los


sectores sin pertenecer especialmente a alguno de ellos, aunque circunstancialmente pueda
beneficiar a unos más que a otros. Mientras que la infraestructura interna tiene dos formas:

1) Corresponde a la dotación que se da a sí mismo un sector, para operar en una localización


precisa. Es el caso de un puerto marítimo que deben construir sus propias redes de calles,
energía, abastecimiento y eliminación de líquidos, conectándolas a las redes externas
disponibles.

2) Corresponde la infraestructura urbana que resume a todas las redes que prestan servicios
indistintamente a las diferentes actividades de una ciudad, es decir, la infraestructura; no
obstante que es interna, conserva la cualidad de externa en cuanto a la generalidad de los
servicios que apoya.

En el ámbito del turismo existe una infraestructura llamada infraestructura turística, que se
construye específicamente para el desarrollo y la utilización en un destino turístico.
La infraestructura turística se clasifica de la siguiente manera:

Categoría Tipos Subtipo

1.Transporte 1.1. Terrestre 1.1.1. Red de carreteras


1.1.1.1. Servicios para el
automotor
1.1.1.2. Servicios para el
turista
1.1.1.3. Señalizaciones
1.1.1.4. Servicios de
transporte
1.1.1.5. Terminales de
autobuses
1.1.2. Red ferroviaria
1.1.2.1. Terminales
1.2. Aéreo ferroviarias
1.1.3. Red de calles
1.2.1. Servicios aéreos
1.3. Acuático 1.2.2. Aeropuertos
1.3.1. Marítimo
1.3.1.1. Servicios de
transporte
1.3.1.2. Puertos
1.3.2. Fluvial y lacustre
1.3.2.1. Servicios de
transporte
1.3.2.2. Embarcaderos
2. Comunicaciones 2.1. Postales
2.2. Télex
2.3. Telefónicas
2.4. Vía satélite
3. Sanidad 3.1. Red de agua
3.2. Red de desagües 3.2.1. Aguas negras
3.2.2. Pluvial
3.3. Recolección de basura 3.4.1. Primeros auxilios
3.4. Salud 3.4.2. Hospitalización
4. Energía 4.1 Red eléctrica 4.1.1. Alumbrado público
4.1.2. Servicios domiciliarios
4.2.1. Gasolina
4.2 Combustible 4.2.2. Gas
Tomada de Boullón (2002).
Para complementar el funcionamiento del sistema turístico, es indispensable mencionar el
subsistema superior que regula todo el proceso, es decir, la superestructura.

La superestructura comprende todos los organismos especializados, tanto públicos como


privados, encargados de optimizar y modificar cuando sea necesario, el funcionamiento de
cada una de las partes que integran el sistema, así como armonizar sus relaciones para facilitar
la producción y venta de los múltiples y diversos servicios que componen el producto turístico.

En Bolivia, las instituciones consideradas como parte de la superestructura son:


  Ministerio de Culturas y Turismo
 Viceministerio de Turismo
 Cámara Nacional de Operadores de Turismo
 Cámara Hotelera
 Federación Boliviana de Guías de Turismo 
  Policía Turística 
 Secretarías de Turismo, etc. 
 

La existencia de una superestructura eficiente y funcional es de vital importancia para que el


sector turístico logre un desarrollo equilibrado y sostenible, con respecto a los atractivos y a la
planta turística que se destinó para ello.

Continuando con el estudio del sistema turístico, es necesario conocer y manejar también el
concepto de patrimonio turístico, definido como la relación entre la materia prima (atractivos
turísticos), la planta turística (aparato productivo), la infraestructura (dotación de apoyo al
aparato productivo) y la superestructura (subsistema organizacional y recursos humanos
disponibles para operar el sistema) (Boullón, 2002).

Patrimonio Turístico es el conjunto de recursos naturales y obras creadas por el hombre, de


tal relevancia y en algunas ocasiones espectacularidad que estimulan el deseo de viajar y
satisfacen las necesidades de las personas que los visitan. Está relacionado directamente con
la disponibilidad mediata e inmediata de uso, en conjunto con los demás elementos turísticos
con que cuenta un país o una región en un momento determinado.

Sería ideal ver el patrimonio como un complemento imprescindible para el desarrollo de un


producto turístico, pues éste será la vía idónea para poseer un sello distintivo.

Aunque el turista viaja por otros motivos, siempre estará rodeado por el patrimonio de la región
receptora. Es imposible que el visitante no se pierda de las construcciones, de la idiosincrasia,
de la tradición, de las áreas naturales, por mencionar algunas que circundan la localidad.

Hay visitantes que no viajan con el objetivo de disfrutar del patrimonio turístico de un lugar en
primera instancia. Llegan a él simplemente porque está en su camino o en los alrededores.

El patrimonio de una nación, sin lugar a dudas, constituye un recurso o atractivo relevante, que
nos va a permitir crear ofertas competitivas en un determinado destino turístico, pues en la
medida en que se diferencien de otras, lograrán atraer un mayor número de turistas
interesados en involucrarse en los acontecimientos, especialmente de identidad cultural
colectiva de la población anfitriona.

El patrimonio de un país pasa por un proceso de autenticidad, con el fin de que se reconozca
su valor artístico, histórico o cultural a nivel mundial y que el turista realmente lo valore y lo
aprecie. Los recursos patrimoniales, tal como son, le dan a la oferta turística ventajas notables.
Por lo tanto, si la autenticidad está presente en el patrimonio que se le ofrece al turista, la
región eleva su plusvalía y la demanda de turistas aumenta, en donde cada uno de ellos podrá
disfrutar de una experiencia única, exclusiva y genuina de este lugar.

Una vez que ya identificados los elementos propios de la oferta turística, se analiza su
actividad específica.

Actividad de la oferta turística

Para el estudio de la actividad de la oferta turística, se debe considerar como principio


fundamental el valor que tiene un atractivo turístico en el mercado (término utilizado en
marketing), con el fin de identificar las oportunidades de desarrollo que tiene. Con el resultado
de este análisis podremos obtener información que nos permita realizar proyecciones para el
futuro diseño de productos turísticos con alto grado de factibilidad y competitividad.

Oferta y demanda en turismo.

Si se lleva a cabo de manera adecuada el desarrollo de estos atractivos y destinos turísticos,


se podría determinar la calidad y cantidad de la oferta turística que garantice la eficiencia y la
calidad en los servicios y los productos que se necesitarán en el lugar, para la atención
adecuada de los visitantes, así como la rentabilidad y la permanencia de éstos en el mercado.

La mayoría de los estudios de factibilidad de los destinos turísticos tiene como objetivo medir el
valor de sus atractivos para identificar la posibilidad de desarrollo y rentabilidad del mismo, para
lo cual se emplean métodos que identifiquen la calidad de los atractivos, la capacidad de uso,
los servicios básicos y complementarios que los clientes demandarán para disfrutarlos y se
establecerá la importancia que le da el consumidor a éstos. Una vez que se conocen los
servicios que requieren los clientes, se tiene que detectar la cantidad y calidad que ellos
desean, así como el precio que se aplicará a éstos y los suministros que se requerirán.
Atractivos turísticos

Generalmente un destino turístico se desarrolla a partir de un atractivo turístico. Para poder


operar una planta turística se requiere de una materia prima, en el turismo esta materia prima son
los atractivos turísticos (Boullón, 2002). Se clasifican en:

Sitios naturales

Montañas
Planicies
Costas
Lagos, lagunas y esteros
Ríos y arroyos
Caídas de agua
Grutas y cavernas
Lugares de observación de flora y fauna
Lugares de caza y pesca
Paisajes pintorescos
Parques nacionales y reservas naturales
Sitios naturales.

Patrimonio Urbano Arquitectónico y Artístico Museos y Manifestaciones Culturales

Museos
Obras de arte y técnica
Lugares turísticos
Ruinas y sitios arqueológicos

Museos
Etnografía y Folklore
Manifestaciones religiosas y creencias
populares
Ferias y mercados
Música y danza
Artesanías y artes populares
Comidas y bebidas típicas
Grupos étnicos
Arquitectura popular y espontánea

Folklore
Realizaciones técnicas, científicas o artísticas contemporáneas

Obras de arte y técnica


Centros científicos y técnicos

Realizaciones técnicas, científicas o


artísticas contemporáneas

Acontecimientos programados

Artísticos
Deportivos
Ferias y exposiciones
Concursos
Fiestas religiosas y profanas
Carnavales
Otros

Acontecimientos programados.

Diversos desarrollos turísticos que alcanzaron fama


internacional, se lo deben al valor patrimonial y a las
características del atractivo turístico del lugar, al
ambiente que se vive en ellos y al diseño de la planta
turística que fomentan la práctica de diversas
actividades (nuevas y tradicionales) (Boullón, 2002).

Desarrollos turísticos.
Asimismo, se ha propuesto una jerarquización de los atractivos turísticos basada en la cantidad
de visitantes extranjeros y nacionales que atraen; entre ellas las siguientes:

La importancia de la jerarquización de los atractivos turísticos (oferta turística) radica en el


conocimiento que se debe tener del comportamiento de la demanda turística en un determinado
lugar, para su futura adaptación, mejoramiento y desarrollo.

Atractivos naturales

Con el fin de conocer las características que poseen los atractivos turísticos naturales, se tiene
las siguientes especificaciones:

 Las áreas naturales están consideradas como un lugar físico o espacio geográfico donde
se conservan elementos característicos y especies autóctonas del mismo.

 Las que son utilizadas para actividades turísticas incluyen elementos que por su valor se
consideran atractivos turísticos, los cuales pueden atraer a un considerable número de
turistas; estos elementos son parte del sistema turístico.

En la definición de área natural turística hay que considerar no sólo a los elementos y los
procesos naturales que dan homogeneidad y proveen atractivos a la región, sino también a los
individuos y los grupos sociales que habitan en esa área, participen o no directamente en la
actividad turística.

Dentro de esta definición, es importante considerar la presencia y la distribución territorial de


los atractivos y de la planta turística, incluyendo como punto central de las necesidades, los
objetivos e intereses del turista, del residente y del prestador de servicios local.
En cualquier desarrollo turístico se deben realizar acciones que
procuren al cuidado de la naturaleza, es así como surge el
término de turismo sustentable, el cual pretende atender las
necesidades actuales de los turistas y de los destinos turísticos,
protegiendo y fomentando las oportunidades de éstos a futuro.

También se concibe como una alternativa para que todos los


recursos puedan satisfacer las necesidades económicas,
sociales, estéticas, etc., de un lugar,
respetando al mismo tiempo la integridad cultural, los Cuidado de la naturaleza.
procesos ambientales, ecológicos y los sistemas que
mantienen la vida.

Un desarrollo turístico que pretende lograr su sustentabilidad, deberá integrar e interrelacionar


tres aspectos fundamentales: la comunidad local (regulando tanto la cantidad de la población
que habita el lugar, como la cantidad de persona que laboran en él, sobre todo los que se
dedican al comercio informal), los visitantes (regulando la cantidad de turistas que hacen uso
de los atractivos turísticos de manera simultánea), y los recursos naturales (estableciendo un
programa de mantenimiento y conservación del mismo).

Atractivos culturales

La cultura es considerada como un atractivo turístico, actualmente el segmento de la demanda


turística que busca viajar por motivos o intereses meramente culturales se ha visto
incrementado notablemente. Para identificar plenamente los atractivos turísticos culturales es
necesario definir lo que es cultura:

Con base en lo expuesto por Geertz (2004), “la cultura denota una norma de significados
transmitidos históricamente, personificados en símbolos, un sistema de concepciones
heredadas expresadas en formas simbólicas, por medio de las cuales los hombres se
comunican, perpetúan y desarrollan su conocimiento de la vida y sus actitudes con respecto a
ésta”.

Para algunos autores la cultura es todo aquello que ha sido creado por la mano del hombre y
que refleja su forma de pensar, sentir y vivir. La cultura es la representación de los usos y las
costumbres (creencias, valores, comportamientos de los pueblos.

El turismo cultural se define como "aquel viaje turístico motivado por conocer, comprender y
disfrutar el conjunto de rasgos y elementos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y
afectivos que caracterizan a una sociedad o grupo social de un destino específico" (SECTUR-
CESTUR, 2008).

El crecimiento de este tipo de turismo ha implicado nuevos retos y desafíos para los
prestadores de servicios turísticos, que conscientes del valor que tienen dichos recursos, están
adecuando las características del producto turístico, así como su promoción y comercialización
a las necesidades de los mismos. Asimismo, debe considerar que el recurso cultural tiene una
sensibilidad especial, por lo que conocerlo, valorarlo, cuidarlo y preservarlo, será la principal
misión de todos los que en cierto modo vivimos de él.

Representaciones técnicas, científicas o artísticas

Dentro de los recursos turísticos encontramos también los de carácter técnico, científico o
artístico, los cuales representan una parte importante de la oferta turística.

En muchas ocasiones estos tres aspectos se combinan en un solo evento, el cual es


aprovechado por el destino turístico para incrementar el número de turistas o visitantes.

Servicios turísticos

Los servicios turísticos son un conjunto de actividades que funcionan de manera coordinada y
armónica, con el objetivo de responder a las necesidades de la demanda turística. Asimismo,
comprenden el conjunto de actividades relacionadas con la compra y la venta de productos y
servicios turísticos, que van del prestador (hoteles, restaurantes, líneas aéreas) o del
intermediario (agencias de viajes) hasta el consumidor (turistas). Considerando las acciones que
se realizan para la comercialización y la venta de los productos turísticos, hasta lograr la
completa satisfacción de necesidades de un segmento determinado de consumidores.

Los servicios turísticos están dirigidos a satisfacer a las personas que se desplazan voluntaria y
temporalmente de un lugar a otro con fines de recreación, descanso, cultura y salud, en el que
no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de
importancia social, económica y cultural (De la Torre 2004). Todas las empresas y empresarios,
instituciones y organizaciones que participan en el desarrollo de la actividad turística son
considerados como prestadores de servicios turísticos.

El conocimiento del comportamiento de la demanda turística (turistas) en un determinado


destino, les proporcionará a los prestadores de servicios información sobre las condiciones y
especificaciones en las que deberán ofrecer sus productos, de tal manera que obtengan un
beneficio colectivo.

La práctica del turismo tiene efectos que producen una serie de beneficios al país o a la región
en donde se desarrolla, sin embargo, se pueden presentar algunos problemas relacionados
con las áreas socio-cultural y ecológicas. No cabe duda de que el turismo tiene una gran
importancia como factor de crecimiento económico de una región, por lo que los prestadores
de servicios turísticos conscientes de esto se ven en la necesidad de trabajar interrelacionados
e interactuando entre sí.

Es así como de manera coordinada podrán proponer estrategias adecuadas a las condiciones
del destino, que conlleven al desarrollo pleno de la actividad turística en ese lugar, con miras a
captar el mayor número de turistas.

Simultáneamente debe hacer un análisis de la calidad de los servicios que se están ofreciendo,
de la diversificación de la oferta, de la infraestructura, de los centros de ocio y recreación, de
las técnicas de gestión y de comercialización que están en práctica, de los recursos humanos
que laboran en el lugar y del nivel de satisfacción del turista.

En este sentido, estudios realizados por el Instituto de Estudios Turísticos y Arthur Andersen en
la década de los noventa, identificaron y sugirieron que para lograr la obtención de los objetivos
de satisfacción de los clientes y la competitividad de las empresas se deben optimizar los
siguientes factores:

 Diversificación de los productos turísticos


 Ampliación de los segmentos de mercados
 Modernización de los recursos materiales
 Incremento de la oferta complementaria
 Profesionalización de los recursos humanos
 Establecimiento de una política de precios
 Información-intercomunicación
 Atención al cliente
 Competencia leal
 Mejora de servicios e instalaciones públicas
 Proyección internacional

En los destinos turísticos que se localizan dentro de una región existen servicios que tienen
mayor relevancia para la actividad turística y que promueven el desplazamiento masivo,
entre los que se encuentran:

  Los servicios de intermediación que proporcionan las agencias de viajes.


 Los servicios de transportación que proporcionan las líneas aéreas, las líneas
 terrestres.
  Los servicios de alojamiento que proporcionan los hoteles, moteles, etc.
 Los servicios de alimentación que proporcionan los restaurantes, cafeterías, etc.
Se entiende que un servicio es un conjunto de actividades que buscan responder a una o más
necesidades de un cliente y que establece un marco, en donde las actividades se desarrollan
con la idea de cumplir con las más altas expectativas de resultados que tiene el turista, a
continuación, se analizará cada uno de los anteriores.

Servicios de alojamiento

Actualmente, se cuenta con un gran número de establecimientos de hospedaje que


representan para el turista una opción para pernoctar en los destinos turísticos de su
preferencia, con gran comodidad, y que se han postulado a nivel nacional e internacional.
Entre los más utilizados para fines turísticos se encuentran los hoteles.

La palabra “hotel” viene del francés hotel y del latín hospitales, hostess y “huésped” (Plazola,
Plazola y López, 1999). Hacia 1760 este término se empezó a usar en Francia haciendo
referencia a los edificios públicos, en Inglaterra las leyes del lugar declararon a las posadas
como edificios públicos y le dieron al posadero responsabilidad social para el bienestar de los
viajeros, a partir de esa fecha las posadas han proporcionado servicio de alojamiento y
alimentación a los paseantes (Gisper, 1999).

En 1790, la palabra hotel llegó a América y fue


usada por primera vez en Estados Unidos a través
de la empresa Ritz Development Company, quienes
fundaron la franquicia de hoteles Ritz.

Cuarto de hotel

Con el acelerado crecimiento de la actividad turística en todo el mundo se creó la necesidad de


construir hoteles que proporcionaran a los huéspedes, además de alojamiento, otro tipo de
servicios complementarios.

Los hoteles son establecimientos equipados para albergar a las personas de manera temporal,
cuentan con habitaciones privadas con baño, servicios de recepción botones, alimentos y
bebidas, estacionamiento y servicios complementarios según la categoría a la que pertenece.
Éstos se clasifican de acuerdo a la calidad y diversidad de sus servicios, su dimensión y
organización.

Actualmente cada país decide las bases y requisitos que deben cumplir los hoteles y/o
establecimientos de alojamiento para alcanzar las estrellas o diamantes que les acredita la
calidad de los servicios que ofrecen.
La calificación clásica y más conocida para saber qué servicios
tiene cada hotel está determinada por la cantidad de estrellas o
diamantes que tenga. Las estrellas o diamantes pueden ir de
una a cinco.

El tipo de hotel que cada viajero elije depende


Hotel. exclusivamente de las necesidades, gustos y recursos que
tenga.

En el mundo se clasifican por estrellas o diamantes de uno a cinco:

De lujo, cinco estrellas o diamantes|

Denota el estándar más alto, nivel de lujo y comodidad, limpieza y eficiencia; habitaciones
amplias, elegantes y confortables, cuentan además de la recámara con un área de descanso,
algunas de ellas con jacuzzi, personal especializado en todas las áreas, diversidad de servicios
complementarios, para el ocio y deportivas y eventos para el huésped, por tal motivo sus costos
son altos.

Primera clase

Caracterizados por su comodidad y elegante decoración, amplias habitaciones equipadas con


muebles de lujo, televisión de cable, teléfono, Internet, la gran mayoría tiene balcón con vista
espectaculares, cuentan con servicio de alimentos y bebidas ofrecidos en varios restaurantes,
son atendidos por personal especializado y cuentan con varios servicios para el ocio, el deporte
y los negocios. Sus costos son altos elevados.

Clase turista

Tres estrellas o diamantes. Cuenta con instalaciones características de los hoteles modernos,
equipados con mobiliario completo, camas sillas, mesas de centro y de noche, televisión,
teléfono, la mayoría cuenta con servicio de botones, servicios de alimentos y bebidas, la
mayoría cuenta con alberca y jardines. Los precios son accesibles y moderados.

Clase económica

Dos estrellas o diamantes. Establecimiento económico con habitaciones pequeñas, con baño
privado o compartido, el mobiliario y la decoración son sencillos en su mayoría no cuenta con
servicios de alimentos y bebidas, muchas de ellas no tienen televisión ni teléfono, no cuentan
con instalaciones para el ocio, las tarifas son económicas.

No clasificados

La componen hoteles y moteles que están por debajo de estos cuatro niveles, no tienen
instalaciones especiales y son muy económicas.

El tipo de alojamiento que se encuentran generalmente en los destinos turísticos son (De la
Torre, 2004):
Resort

Modernos complejos hoteleros que cuentan con habitaciones o suites privadas con baño,
servicio de recepción, alimentos y bebidas, botones, diversiones, actividades según la
temporada o ubicación, destinado para viajeros por placer.

Moteles o motor hoteles

Son aquellos hoteles que cuentan con habitaciones privadas con baño, servicios de
recepción, alimentos y bebidas. Las habitaciones tienen normalmente acceso directo al
estacionamiento.

Departamentos

Es aquel alojamiento que tiene los servicios completos de una casa.

Casa de huéspedes

Lugar que renta cuartos y se comparten algunos servicios, como el baño, el comedor, etc.

Cabañas

Casa rústica que ofrece servicio de alojamiento, sobre todo cerca de bosques o
montañas.

Bungalow

Casa de playa con una sola planta y cuenta con todos los servicios.

Campos de tráileres o casa rodantes

Área que cuenta con servicios de estacionamiento, luz, baños, tiendas, entre otros, con el fin
de recibir turistas que viajan en campers o casas rodantes.

Albergues juveniles
Instalaciones con servicios de habitaciones comunitarias para recibir a jóvenes turistas que
viajan con otros compañeros o amigos.

Zonas para campamentos

Área que cuenta con servicios de luz, baños, tiendas, entre otros, con el fin de recibir a
personas que viajan con casas de campaña.

El turismo creció casi de manera simultánea con los demás sectores económicos, como el
comercio y la industria, asimismo se ha visto vinculado a todo tipo de cambios que se han dado
a nivel internacional. Los grandes tratados y acuerdos comerciales han permitido que la
actividad turística se desarrolle y abra sus puertas a nuevos mercados.

Una gran cantidad de hoteles se encuentran fuertemente posicionados en distintos destinos


turísticos; sin embargo, para consolidarse a nivel internacional “requiere de la gestión de los
diversos recursos con la finalidad de generar ventajas competitivas que le permitan competir
en mercados cada vez más exigentes, con estrategias eficaces, creando y entregando valor a
sus productos y servicios” (Vargas y Hernández, 2012).

Para lograr lo anterior es indispensable la cooperación entre los


diferentes actores que incluya a los sectores públicos y privados.
Esta colaboración implica un mayor compromiso por parte de los
participantes involucrados, con el fin de garantizar un entorno
turístico competitivo.

A continuación, se abordará otro de los sectores


Sectores públicos y privados. relacionados con los servicios básicos del turismo: los
alimentos y bebidas.

Servicios de alimentos y bebidas

Los restaurantes y bares son lugares en donde se sirven alimentos y bebidas a los turistas que
visitan los diferentes destinos turísticos, éstos se pueden encontrar organizados de manera
independiente, en cadena, concesionados o en franquicias, ya sea dentro de un hotel, un centro
comercial o de forma independiente. Estos servicios son de los más importantes y
representativos para la industria turística, debido al ingreso económico que genera para una
región.

Existen diferentes tipos de establecimientos que proporcionan servicios de alimentos; una


clasificación de las más conocidas es la planteada por Ron Reynoso (2005):

Restaurantes tradicionales: Establecimientos en donde se proporcional al público el servicio de


alimentos y bebidas mediante el pago de un precio, con el objetivo de ser consumidas en el
mismo lugar. Pueden encontrarse dentro de hoteles, centros de diversión, centros comerciales,
zonas turísticas o fuera de ellos.

Parrilla o Grill-room: Se encuentran generalmente en el interior de los hoteles o en centros


comerciales donde se concentran un gran número de diversos establecimientos de alimentos y
bebidas. Son locales pequeños con espacio para aproximadamente 16 mesas con ambiente
grato y romántico. La especialidad del lugar son las carnes al carbón.

Cervecería: Establecimiento en donde además de servir cerveza de todos tipos, se preparan


platillos a base de carnes frías, embutidos, quesos y choucroute. La decoración en estos lugares
asemeja los establecimientos alemanes, suizos o austriacos. Se sirven además deliciosas
botanas preparadas con platillos típicos de la región.

Ostionerías: Establecimientos que ofrecen mariscos de temporada acompañados de vinos


blancos, rosados y cerveza. La decoración y ambientación son de tipo costeño.
Relais gastronómico: Establecimiento que tiene como platillo fuerte lo que le llaman “la
especialidad de la casa”, en algunas ocasiones es acompañado por platillos complementarios.

Restaurante típico: Establecimientos en donde la decoración, ambientación, comida y bebida


son típicas de una región o de un país.

Pizzería: Establecimientos de origen italiano donde se ofrecen sólo “pizzas” preparadas de


diferentes maneras y tamaños. Actualmente, las pizzerías ofrecen botanas y postres que
complementan este platillo.

Snack bar: Snack (palabra inglesa) que significa tentempié y bar, que significa barra. Estos
lugares son originarios de Estados Unidos, fueron diseñados para que los turistas puedan tomar
rápidamente una comida ligera.

Auto servicio (Self service): Este tipo de establecimientos surgieron cerca de las estaciones
de ferrocarril, centrales de autobuses y aeropuertos, donde los pasajeros, dado lo limitado del
tiempo que tenían para tomar sus alimentos buscaban un lugar en donde el servicio fuera muy
rápido. Empezaron a tener gran éxito, ya que no se tiene que esperar a que les tomen la
orden, ellos mismos se sirven y pagan rápidamente.

Cafetería: Desde sus inicios tuvieron gran éxito debido a que contaban con un menú fijo y en el
lapso entre el desayuno y la comida se consumía café, pastelillos, galletas y sándwiches.
Actualmente el menú es mucho más amplio, con platillos de rápida preparación y fuente de
sodas.

Drive-in: Es un servicio que se brinda al automovilista en su propio vehículo. El establecimiento


cuenta con un amplio estacionamiento y un interfono en donde se les toma la orden.
Generalmente se venden hamburguesas, hot dogs, sándwiches, malteadas, refrescos, entre
otros.

Rosticerías: Lugares en donde se asan pollos, mismos que se pueden consumir en el propio
lugar o pedir para llevar.

Carnotzet: Establecimientos ubicados en el interior de una cava, donde los turistas degustan
vinos y saborean platillos preparados con queso, carnes frías y pan. La decoración la
constituyen las mismas botellas y los barriles.

Cabaret: Son centros nocturnos en donde se ofrece como atractivo principal una variedad
determinada, acompañada de una buena cena y música en vivo para bailar (Ron Reynoso,
2005).

En lo que respecta al servicio de bebidas, Reynoso R (2005) propone la siguiente clasificación:

Cantina: Establecimiento en donde se venden bebidas alcohólicas acompañadas de diferentes


y suculentas botanas para agasajar a los turistas.
Bar: Establecimiento en donde se ofrece una gran variedad de bebidas alcohólicas, que va
desde la bebida más sencilla y común de un lugar hasta la bebida más exótica y sofisticada. A
diferencia de la cantina, el bar cuenta con un mobiliario más cómodo, música de fondo y en
algunas ocasiones ambiente familiar.

Night Club o Boíte de Nuit. Es un bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar.

Dancing salón: Bar muy grande que ofrece música continúa en vivo y donde se cobra por
derecho de admisión. Funciona solamente algunos días a la semana.

Discotheque: Establecimientos que tienen mucho éxito entre la gente joven que asisten a
bailar y socializar, la música es grabada y está dirigida por un DJ.

Pub: En Inglaterra casi todos los bares, night clubs y cabarets son clubes privados, donde se
permite la entrada sólo a los socios, por lo que empezaron a abrir los pubs (public house o
“casa pública”), donde se permitía la entrada a todo público, su decoración sigue siendo
inglesa, cuentan con juegos de dardos, así como juegos de mesa.

Teatro bar: Es un teatro en el cual hay mesas dispuestas de manera escalonada, con la
finalidad de tener buena visibilidad hacia el escenario. Se disfruta de una obra musical o de
teatro ligero acompañado de una buena cena.

Peña: Establecimientos de origen chileno en donde se interpreta música folklórica acompañada


de un buen vino. En Bolivia se presentan grupos musicales con instrumentos de cuerda y
percusión, quienes interpretan música folklórica.

Tasca: Taberna española donde se ofrecen deliciosas botanas acompañadas de suaves


aperitivos, generalmente preparados con vino de tipo jerez.

Todos estos establecimientos hacen que el turista disfrute y permanezca por más tiempo en
los diferentes destinos turísticos, dejando así una derrama económica importante para la
región.

Por lo que el crecimiento en la demanda de visitantes, hacia un destino turístico depende


además de los atractivos y recursos turísticos que se encuentren en el lugar, de la calidad y
cantidad de servicios turísticos que se disponga.
Servicios de transporte

Las empresas de transporte turístico por lo general actúan como un servicio de apoyo
turístico para facilitar el desplazamiento de los turistas. Los transportes turísticos se
clasifican en:

Terrestre

Este transporte es el más usado por su economía y


capacidad masiva. Actualmente el diseño y
equipamiento de los autobuses los ha convertido en
medio de transportación moderno, confortable y seguro.
Equipados con calefacción, aire acondicionado, baño,
cafetería, edecán, entre otros, hacen del viaje o recorrido
una experiencia inolvidable. Terrestre.

Aéreos

El avión, el jet, la avioneta, son los medios de


transporte que más han impactado en el desarrollo del
turismo, debido a su rapidez, seguridad y a últimas
fechas, a su economía. Las aerolíneas han logrado
cubrir una gran cantidad de destinos turísticos
nacionales e internacionales, ya sea a través de vuelos
comerciales o chárter. Aéreos

Acuáticos
Este tipo de transporte ha tenido a últimas fechas gran
auge debido a la construcción de grandes
transbordadores turísticos y cruceros que cuentan con
instalaciones similares a las de un hotel de lujo y cuyo
objetivo básico es realizar una travesía recorriendo
varios países y dándole al turista varios días de
esparcimiento y diversión. Acuáticos
Para la completa integración de un producto turístico es necesario considerar el medio de
transporte. Los productos turísticos son muy sensibles al servicio, por lo cual se requiere de
una colaboración cercana entre los diferentes prestadores de los mismos, ya que solamente
juntos lograrán proporcionar una gran experiencia turística.

Otro tipo de servicios que van a colaborar en la realización de esta gran son los servicios
complementarios, que a continuación se desarrollan.

Servicios complementarios

Existen otros sectores que ofrecen servicios que


complementan la actividad turística, como: los servicios
de comunicación, servicios comerciales, centros de
diversión y entretenimiento y servicios financieros, entre
otros.

Los servicios complementarios pueden ofrecerse al


turista, ya sea de manera individual o pueden estar Servicios complementarios
incluidos dentro de un paquete turístico, esto va a
depender de los fines y objetivos que haya tenido el
turista para viajar.

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