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Tanto la demanda como la oferta turística interactúan en un espacio geográfico, poseen un valor
o atractivo turístico, varían dependiendo de las motivaciones y/o necesidades que tienen las
personas para viajar y son puestos a disposición del público en un mercado competitivo
nacional o internacional. Al igual que la demanda, la oferta turística tiene ciertas características
que van a influir en la decisión de un determinado destino de viaje por parte de un turista. Estas
características se detallan a continuación.
Para poder entender la oferta turística es necesario conocer su clasificación, misma que de
manera general se divide en:
Los atractivos turísticos están directamente relacionados con los recursos y el producto
turístico, de ahí la importancia de su estudio.
Desde el punto de vista económico, la oferta turística está integrada por un conjunto de
bienes y servicios que se ponen a disposición de un turista y que forman parte del producto
turístico, pero éstos no son el principal componente.
Las motivaciones que impulsan a un turista a elegir un destino de viaje han demostrado que
no viaja con el fin de ir a dormir en un hotel, comer en un restaurante o transportarse en un
autobús (aunque estos productos son los servicios básicos que se consumen u ocupan
durante su estancia en cualquier destino turístico). El turista adquiere estos servicios para
sentirse cómodo en ese lugar, pero su verdadera motivación es disfrutar de los atractivos
turísticos del lugar o de la realización de cierto tipo de actividades no lucrativas.
Como se puede observar, el producto turístico comprende además de los bienes y los servicios,
los atractivos turísticos, mismos que se ilustran en la figura, así como la infraestructura y el
equipamiento que se abordarán más adelante. Los servicios que se ponen a disposición de los
turistas son ofrecidos por un subsistema al que se le denomina planta turística, es decir, el
conjunto de instrumentos útiles, instalaciones o efectos necesarios para la producción y
prestación de servicios turísticos. Está integrada por empresas, información turística,
señalamiento turístico, escuelas de turismo, entre otros.
La planta turística está conformada por dos elementos fundamentales: el equipamiento y las
instalaciones (Boullón, 2002):
Para que un sistema turístico funcione adecuadamente, se requiere además de los elementos
que estudiaste respecto a la infraestructura, analizar el conjunto de bienes y servicios con que
cuenta un país para sostener sus estructuras sociales y productivas; por ejemplo, la educación,
los servicios de salud, la vivienda, los transportes, las comunicaciones y la energía.
2) Corresponde la infraestructura urbana que resume a todas las redes que prestan servicios
indistintamente a las diferentes actividades de una ciudad, es decir, la infraestructura; no
obstante que es interna, conserva la cualidad de externa en cuanto a la generalidad de los
servicios que apoya.
En el ámbito del turismo existe una infraestructura llamada infraestructura turística, que se
construye específicamente para el desarrollo y la utilización en un destino turístico.
La infraestructura turística se clasifica de la siguiente manera:
Continuando con el estudio del sistema turístico, es necesario conocer y manejar también el
concepto de patrimonio turístico, definido como la relación entre la materia prima (atractivos
turísticos), la planta turística (aparato productivo), la infraestructura (dotación de apoyo al
aparato productivo) y la superestructura (subsistema organizacional y recursos humanos
disponibles para operar el sistema) (Boullón, 2002).
Aunque el turista viaja por otros motivos, siempre estará rodeado por el patrimonio de la región
receptora. Es imposible que el visitante no se pierda de las construcciones, de la idiosincrasia,
de la tradición, de las áreas naturales, por mencionar algunas que circundan la localidad.
Hay visitantes que no viajan con el objetivo de disfrutar del patrimonio turístico de un lugar en
primera instancia. Llegan a él simplemente porque está en su camino o en los alrededores.
El patrimonio de una nación, sin lugar a dudas, constituye un recurso o atractivo relevante, que
nos va a permitir crear ofertas competitivas en un determinado destino turístico, pues en la
medida en que se diferencien de otras, lograrán atraer un mayor número de turistas
interesados en involucrarse en los acontecimientos, especialmente de identidad cultural
colectiva de la población anfitriona.
El patrimonio de un país pasa por un proceso de autenticidad, con el fin de que se reconozca
su valor artístico, histórico o cultural a nivel mundial y que el turista realmente lo valore y lo
aprecie. Los recursos patrimoniales, tal como son, le dan a la oferta turística ventajas notables.
Por lo tanto, si la autenticidad está presente en el patrimonio que se le ofrece al turista, la
región eleva su plusvalía y la demanda de turistas aumenta, en donde cada uno de ellos podrá
disfrutar de una experiencia única, exclusiva y genuina de este lugar.
Una vez que ya identificados los elementos propios de la oferta turística, se analiza su
actividad específica.
La mayoría de los estudios de factibilidad de los destinos turísticos tiene como objetivo medir el
valor de sus atractivos para identificar la posibilidad de desarrollo y rentabilidad del mismo, para
lo cual se emplean métodos que identifiquen la calidad de los atractivos, la capacidad de uso,
los servicios básicos y complementarios que los clientes demandarán para disfrutarlos y se
establecerá la importancia que le da el consumidor a éstos. Una vez que se conocen los
servicios que requieren los clientes, se tiene que detectar la cantidad y calidad que ellos
desean, así como el precio que se aplicará a éstos y los suministros que se requerirán.
Atractivos turísticos
Sitios naturales
Montañas
Planicies
Costas
Lagos, lagunas y esteros
Ríos y arroyos
Caídas de agua
Grutas y cavernas
Lugares de observación de flora y fauna
Lugares de caza y pesca
Paisajes pintorescos
Parques nacionales y reservas naturales
Sitios naturales.
Museos
Obras de arte y técnica
Lugares turísticos
Ruinas y sitios arqueológicos
Museos
Etnografía y Folklore
Manifestaciones religiosas y creencias
populares
Ferias y mercados
Música y danza
Artesanías y artes populares
Comidas y bebidas típicas
Grupos étnicos
Arquitectura popular y espontánea
Folklore
Realizaciones técnicas, científicas o artísticas contemporáneas
Acontecimientos programados
Artísticos
Deportivos
Ferias y exposiciones
Concursos
Fiestas religiosas y profanas
Carnavales
Otros
Acontecimientos programados.
Desarrollos turísticos.
Asimismo, se ha propuesto una jerarquización de los atractivos turísticos basada en la cantidad
de visitantes extranjeros y nacionales que atraen; entre ellas las siguientes:
Atractivos naturales
Con el fin de conocer las características que poseen los atractivos turísticos naturales, se tiene
las siguientes especificaciones:
Las áreas naturales están consideradas como un lugar físico o espacio geográfico donde
se conservan elementos característicos y especies autóctonas del mismo.
Las que son utilizadas para actividades turísticas incluyen elementos que por su valor se
consideran atractivos turísticos, los cuales pueden atraer a un considerable número de
turistas; estos elementos son parte del sistema turístico.
En la definición de área natural turística hay que considerar no sólo a los elementos y los
procesos naturales que dan homogeneidad y proveen atractivos a la región, sino también a los
individuos y los grupos sociales que habitan en esa área, participen o no directamente en la
actividad turística.
Atractivos culturales
Con base en lo expuesto por Geertz (2004), “la cultura denota una norma de significados
transmitidos históricamente, personificados en símbolos, un sistema de concepciones
heredadas expresadas en formas simbólicas, por medio de las cuales los hombres se
comunican, perpetúan y desarrollan su conocimiento de la vida y sus actitudes con respecto a
ésta”.
Para algunos autores la cultura es todo aquello que ha sido creado por la mano del hombre y
que refleja su forma de pensar, sentir y vivir. La cultura es la representación de los usos y las
costumbres (creencias, valores, comportamientos de los pueblos.
El turismo cultural se define como "aquel viaje turístico motivado por conocer, comprender y
disfrutar el conjunto de rasgos y elementos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y
afectivos que caracterizan a una sociedad o grupo social de un destino específico" (SECTUR-
CESTUR, 2008).
El crecimiento de este tipo de turismo ha implicado nuevos retos y desafíos para los
prestadores de servicios turísticos, que conscientes del valor que tienen dichos recursos, están
adecuando las características del producto turístico, así como su promoción y comercialización
a las necesidades de los mismos. Asimismo, debe considerar que el recurso cultural tiene una
sensibilidad especial, por lo que conocerlo, valorarlo, cuidarlo y preservarlo, será la principal
misión de todos los que en cierto modo vivimos de él.
Dentro de los recursos turísticos encontramos también los de carácter técnico, científico o
artístico, los cuales representan una parte importante de la oferta turística.
Servicios turísticos
Los servicios turísticos son un conjunto de actividades que funcionan de manera coordinada y
armónica, con el objetivo de responder a las necesidades de la demanda turística. Asimismo,
comprenden el conjunto de actividades relacionadas con la compra y la venta de productos y
servicios turísticos, que van del prestador (hoteles, restaurantes, líneas aéreas) o del
intermediario (agencias de viajes) hasta el consumidor (turistas). Considerando las acciones que
se realizan para la comercialización y la venta de los productos turísticos, hasta lograr la
completa satisfacción de necesidades de un segmento determinado de consumidores.
Los servicios turísticos están dirigidos a satisfacer a las personas que se desplazan voluntaria y
temporalmente de un lugar a otro con fines de recreación, descanso, cultura y salud, en el que
no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de
importancia social, económica y cultural (De la Torre 2004). Todas las empresas y empresarios,
instituciones y organizaciones que participan en el desarrollo de la actividad turística son
considerados como prestadores de servicios turísticos.
La práctica del turismo tiene efectos que producen una serie de beneficios al país o a la región
en donde se desarrolla, sin embargo, se pueden presentar algunos problemas relacionados
con las áreas socio-cultural y ecológicas. No cabe duda de que el turismo tiene una gran
importancia como factor de crecimiento económico de una región, por lo que los prestadores
de servicios turísticos conscientes de esto se ven en la necesidad de trabajar interrelacionados
e interactuando entre sí.
Es así como de manera coordinada podrán proponer estrategias adecuadas a las condiciones
del destino, que conlleven al desarrollo pleno de la actividad turística en ese lugar, con miras a
captar el mayor número de turistas.
Simultáneamente debe hacer un análisis de la calidad de los servicios que se están ofreciendo,
de la diversificación de la oferta, de la infraestructura, de los centros de ocio y recreación, de
las técnicas de gestión y de comercialización que están en práctica, de los recursos humanos
que laboran en el lugar y del nivel de satisfacción del turista.
En este sentido, estudios realizados por el Instituto de Estudios Turísticos y Arthur Andersen en
la década de los noventa, identificaron y sugirieron que para lograr la obtención de los objetivos
de satisfacción de los clientes y la competitividad de las empresas se deben optimizar los
siguientes factores:
En los destinos turísticos que se localizan dentro de una región existen servicios que tienen
mayor relevancia para la actividad turística y que promueven el desplazamiento masivo,
entre los que se encuentran:
Servicios de alojamiento
La palabra “hotel” viene del francés hotel y del latín hospitales, hostess y “huésped” (Plazola,
Plazola y López, 1999). Hacia 1760 este término se empezó a usar en Francia haciendo
referencia a los edificios públicos, en Inglaterra las leyes del lugar declararon a las posadas
como edificios públicos y le dieron al posadero responsabilidad social para el bienestar de los
viajeros, a partir de esa fecha las posadas han proporcionado servicio de alojamiento y
alimentación a los paseantes (Gisper, 1999).
Cuarto de hotel
Los hoteles son establecimientos equipados para albergar a las personas de manera temporal,
cuentan con habitaciones privadas con baño, servicios de recepción botones, alimentos y
bebidas, estacionamiento y servicios complementarios según la categoría a la que pertenece.
Éstos se clasifican de acuerdo a la calidad y diversidad de sus servicios, su dimensión y
organización.
Actualmente cada país decide las bases y requisitos que deben cumplir los hoteles y/o
establecimientos de alojamiento para alcanzar las estrellas o diamantes que les acredita la
calidad de los servicios que ofrecen.
La calificación clásica y más conocida para saber qué servicios
tiene cada hotel está determinada por la cantidad de estrellas o
diamantes que tenga. Las estrellas o diamantes pueden ir de
una a cinco.
Denota el estándar más alto, nivel de lujo y comodidad, limpieza y eficiencia; habitaciones
amplias, elegantes y confortables, cuentan además de la recámara con un área de descanso,
algunas de ellas con jacuzzi, personal especializado en todas las áreas, diversidad de servicios
complementarios, para el ocio y deportivas y eventos para el huésped, por tal motivo sus costos
son altos.
Primera clase
Clase turista
Tres estrellas o diamantes. Cuenta con instalaciones características de los hoteles modernos,
equipados con mobiliario completo, camas sillas, mesas de centro y de noche, televisión,
teléfono, la mayoría cuenta con servicio de botones, servicios de alimentos y bebidas, la
mayoría cuenta con alberca y jardines. Los precios son accesibles y moderados.
Clase económica
Dos estrellas o diamantes. Establecimiento económico con habitaciones pequeñas, con baño
privado o compartido, el mobiliario y la decoración son sencillos en su mayoría no cuenta con
servicios de alimentos y bebidas, muchas de ellas no tienen televisión ni teléfono, no cuentan
con instalaciones para el ocio, las tarifas son económicas.
No clasificados
La componen hoteles y moteles que están por debajo de estos cuatro niveles, no tienen
instalaciones especiales y son muy económicas.
El tipo de alojamiento que se encuentran generalmente en los destinos turísticos son (De la
Torre, 2004):
Resort
Modernos complejos hoteleros que cuentan con habitaciones o suites privadas con baño,
servicio de recepción, alimentos y bebidas, botones, diversiones, actividades según la
temporada o ubicación, destinado para viajeros por placer.
Son aquellos hoteles que cuentan con habitaciones privadas con baño, servicios de
recepción, alimentos y bebidas. Las habitaciones tienen normalmente acceso directo al
estacionamiento.
Departamentos
Casa de huéspedes
Lugar que renta cuartos y se comparten algunos servicios, como el baño, el comedor, etc.
Cabañas
Casa rústica que ofrece servicio de alojamiento, sobre todo cerca de bosques o
montañas.
Bungalow
Casa de playa con una sola planta y cuenta con todos los servicios.
Área que cuenta con servicios de estacionamiento, luz, baños, tiendas, entre otros, con el fin
de recibir turistas que viajan en campers o casas rodantes.
Albergues juveniles
Instalaciones con servicios de habitaciones comunitarias para recibir a jóvenes turistas que
viajan con otros compañeros o amigos.
Área que cuenta con servicios de luz, baños, tiendas, entre otros, con el fin de recibir a
personas que viajan con casas de campaña.
El turismo creció casi de manera simultánea con los demás sectores económicos, como el
comercio y la industria, asimismo se ha visto vinculado a todo tipo de cambios que se han dado
a nivel internacional. Los grandes tratados y acuerdos comerciales han permitido que la
actividad turística se desarrolle y abra sus puertas a nuevos mercados.
Los restaurantes y bares son lugares en donde se sirven alimentos y bebidas a los turistas que
visitan los diferentes destinos turísticos, éstos se pueden encontrar organizados de manera
independiente, en cadena, concesionados o en franquicias, ya sea dentro de un hotel, un centro
comercial o de forma independiente. Estos servicios son de los más importantes y
representativos para la industria turística, debido al ingreso económico que genera para una
región.
Snack bar: Snack (palabra inglesa) que significa tentempié y bar, que significa barra. Estos
lugares son originarios de Estados Unidos, fueron diseñados para que los turistas puedan tomar
rápidamente una comida ligera.
Auto servicio (Self service): Este tipo de establecimientos surgieron cerca de las estaciones
de ferrocarril, centrales de autobuses y aeropuertos, donde los pasajeros, dado lo limitado del
tiempo que tenían para tomar sus alimentos buscaban un lugar en donde el servicio fuera muy
rápido. Empezaron a tener gran éxito, ya que no se tiene que esperar a que les tomen la
orden, ellos mismos se sirven y pagan rápidamente.
Cafetería: Desde sus inicios tuvieron gran éxito debido a que contaban con un menú fijo y en el
lapso entre el desayuno y la comida se consumía café, pastelillos, galletas y sándwiches.
Actualmente el menú es mucho más amplio, con platillos de rápida preparación y fuente de
sodas.
Rosticerías: Lugares en donde se asan pollos, mismos que se pueden consumir en el propio
lugar o pedir para llevar.
Carnotzet: Establecimientos ubicados en el interior de una cava, donde los turistas degustan
vinos y saborean platillos preparados con queso, carnes frías y pan. La decoración la
constituyen las mismas botellas y los barriles.
Cabaret: Son centros nocturnos en donde se ofrece como atractivo principal una variedad
determinada, acompañada de una buena cena y música en vivo para bailar (Ron Reynoso,
2005).
Night Club o Boíte de Nuit. Es un bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar.
Dancing salón: Bar muy grande que ofrece música continúa en vivo y donde se cobra por
derecho de admisión. Funciona solamente algunos días a la semana.
Discotheque: Establecimientos que tienen mucho éxito entre la gente joven que asisten a
bailar y socializar, la música es grabada y está dirigida por un DJ.
Pub: En Inglaterra casi todos los bares, night clubs y cabarets son clubes privados, donde se
permite la entrada sólo a los socios, por lo que empezaron a abrir los pubs (public house o
“casa pública”), donde se permitía la entrada a todo público, su decoración sigue siendo
inglesa, cuentan con juegos de dardos, así como juegos de mesa.
Teatro bar: Es un teatro en el cual hay mesas dispuestas de manera escalonada, con la
finalidad de tener buena visibilidad hacia el escenario. Se disfruta de una obra musical o de
teatro ligero acompañado de una buena cena.
Todos estos establecimientos hacen que el turista disfrute y permanezca por más tiempo en
los diferentes destinos turísticos, dejando así una derrama económica importante para la
región.
Las empresas de transporte turístico por lo general actúan como un servicio de apoyo
turístico para facilitar el desplazamiento de los turistas. Los transportes turísticos se
clasifican en:
Terrestre
Aéreos
Acuáticos
Este tipo de transporte ha tenido a últimas fechas gran
auge debido a la construcción de grandes
transbordadores turísticos y cruceros que cuentan con
instalaciones similares a las de un hotel de lujo y cuyo
objetivo básico es realizar una travesía recorriendo
varios países y dándole al turista varios días de
esparcimiento y diversión. Acuáticos
Para la completa integración de un producto turístico es necesario considerar el medio de
transporte. Los productos turísticos son muy sensibles al servicio, por lo cual se requiere de
una colaboración cercana entre los diferentes prestadores de los mismos, ya que solamente
juntos lograrán proporcionar una gran experiencia turística.
Otro tipo de servicios que van a colaborar en la realización de esta gran son los servicios
complementarios, que a continuación se desarrollan.
Servicios complementarios
Bibliografía
Electrónicas