Familia de productos

Dentro de la panadería Fidel se procede a mapear el proceso de los productos, los productos de
mayor demanda son A (bolillo), B (conchas), C (cocol), D (cuernitos), E (ojo de buey).y las
características que lo definen son: textura, material, sabor, forma, color.

A Bolillo
Textura Regular A Conchas
Material Harina Textura Suave
Principal Material Harina
Sabor Salado Principal
Forma Ovalada Sabor Dulce
Color Café Forma Circular
Color Café

A Cocol
Textura Suave A Cuernitos
Material Harina Textura Suave
Principal Material Harina
Sabor Dulce Principal
Forma Romboide Sabor Dulce
Color Café Forma Herradura
Color Café

A Ojo de buey
Textura Rugoso
Material Harina
Principal
Sabor Dulce
Forma Circular
Color Café

A-B A-C A-D A-E B-C B-D B-E C-D C-E D-E
1 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 100% 100% 0%
2 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
3 0 0 0 0 100% 100% 100% 100% 100% 100%
4 0 0 0 0 0% 0% 100% 0% 0% 0
5 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
PROM. 40% 40% 40% 40% 60% 60% 80% 80% 80% 80%

Conclusión: A-B-C-D-E

Existen dos familias de productos de acuerdo a los resultados, de acuerdo a los resultados la
primera es de A (bolillos) y B-C-D-E (conchas, cocol, cuernitos, ojo de buey).