DATOS

3.1 – 3.3
Provincia: Guayas
Cantón: Durán
Código de la Zona (Escoger del formato FOR-UVS-12): Zona 8
Código del Distrito (Escoger del formato FOR-UVS-12): 09D24
Código del Circuito (Escoger del formato FOR-UVS-12): C03
Número de Habitantes por Circuito (Escoger del formato FOR-UVS-31): 16.006
Habitantes del Recinto La Unión: 601, de acuerdo a Diagnóstico FCSH, 2017

Número estimado de personas como Beneficiarios Directos1:

Servicio Comunitario:
Recinto La Unión: 60 niños de 0 a 5 años.

Número estimado de personas como Beneficiarios Indirectos2:

Servicio Comunitario:
Recinto La Unión: 108 niños de 0 a 12 años

3.4 – 3.9 (No tenemos la información.)

4.0

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Antecedentes:

La nutrición es la acción de ingerir los alimentos de manera consciente en

relación a las necesidades del organismo, esta acción es consecuente con la
alimentación que es el proceso voluntario mediante el cual las personas se
pueden nutrir. La ingesta inadecuada de alimentos en cantidad y calidad,
asociada a otros determinantes, ocasiona la malnutrición, la cual se ve
influenciada no solo por elementos biológicos sino también, por
determinantes socioeconómicos y culturales.

Según datos de la OMS (Organización Mundial de la Salud), de acuerdo con

la Convención sobre los Derechos del Niño, se calcula que, en el 2016 a
nivel mundial, 155 millones de niños menores de 5 años sufrían retraso del
crecimiento y 52 millones presentaban un peso bajo para su talla; 41 millones

1
Los beneficiarios directos son aquéllos que participarán directamente en el proyecto, y por
consiguiente, se beneficiarán de su implementación. (Fuente:
http://www.fao.org/docrep/008/a0322s/a0322s04.htm). Información solicitada por el SENESCYT
(SNIESE)
2
Los beneficiarios indirectos son, con frecuencia pero no siempre, las personas que viven al
interior de la zona de influencia del proyecto. (Fuente:
http://www.fao.org/docrep/008/a0322s/a0322s04.htm). Información solicitada por el SENESCYT
(SNIESE). Para esto se debe evidenciar un impacto social, ambiental o económico, y debe ser
medido mediante algún instrumento metodológico de medición.
tenían sobrepeso o eran obesos. Además 45% de las defunciones de niños, es
decir 2.7 millones, se asocian a la desnutrición.

Una adecuada alimentación en el lactante y el niño pequeño es fundamental

para mejorar su supervivencia, crecimiento y desarrollo de manera saludable.
A nivel mundial, casi uno de cada cuatro niños menores de 5 años sufre
desnutrición crónica. En el año 2011 se reportaron con esta condición 165
millones de niños afectados, y los cinco países con el mayor número de niños
menores de 5 años con desnutrición crónica fueron India (61,7 millones),
Nigeria (11 millones), Pakistán (9,6 millones), China (8 millones) e
Indonesia (7,5 millones) (UNICEF, 2013).

En nuestro país, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición

(ENSANUT-ECU) la prevalencia de desnutrición crónica en niños en
Ecuador sigue siendo alta en comparación con otros países del área como
Argentina (8 %), Brasil (7 %), Colombia (13 %), México (13,6 %), Uruguay
(15 %) y Perú (19,5 %) (Belmont, y otros, 2014).

El presente proyecto se plantea como una ayuda para la detección del estado
nutricional que poseen los niños menores de 5 años en el Recinto La Unión,
ubicado en el Cantón Durán, en la Provincia del Guayas. De acuerdo con el
censo realizados por la FCSH (Facultad de Ciencias Sociales y
Humanísticas) de la ESPOL (Escuela Superior Politécnica del Litoral), este
sector cuenta con 601 habitantes, de los cuales el 27,9% son niños en edad
escolar. De este grupo, se estima que 60 niños podrían estar entre los 0 y 5
años, que es el grupo focal de nuestro proyecto.

Debido a que es un sector de extrema pobreza, con un nivel de educación que

llega sólo a la primaria completa en algunos de los casos, sin un sistema
sanitario adecuado, y una acceso restringido a los alimentos, consideramos
que es determinante conocer el estado en el que se encuentran los niños de la
población ya que mediante esta intervención se puede actuar a tiempo
disminuyendo la posibilidad de un riesgo nutricional que afecte el correcto
desarrollo físico y mental de los infantes, así como también se consigue el
objetivo de base del programa que es mejorar la calidad de vida de la
población de La Unión.

Contexto del Proyecto:

Durán es uno de los cantones con mayor densidad poblacional dentro de la

Provincia de Guayas con 711,81 Hab/km² (INEC-CVP, 2010), lo que implica una gran
cantidad de asentamientos, sea por migraciones intercantonales o
interprovinciales. El recinto La Unión es un asentamiento irregular ubicado en el
Cantón Durán, Provincia de Guayas-Ecuador, delimitado hacia el Norte con los
campos productivos de la empresa PRODUMAR S.A. y la ciudadela Brisas de
PROCARSA, hacia el Sur con los campos productivos de la empresa PRODUMAR
S.A., hacia el Este limita con la Parroquia Taura y hacia el Oeste limita con Río
Daule. Este reciento no tiene vías de acceso terrestre, únicamente fluviales lo que
lo convierte en sector de acceso complicado.

Este recinto está conformado por 601 personas que habitan en las 142 viviendas
cartografiadas. Del total de 601 personas, 168 están en el rango de 0 a 12 años, 69
están entre 13 a 17 años, 321 fluctúan entre 18 a 64 años y 43 adultos mayores. Del
total de habitantes existen 315 hombres y 286 mujeres.

Ilustración 1.- Población

Fuente: Estudio socioeconómico del recinto La Unión

El 52% de la población total tiene actividades ocupacionales, entre las que se

incluyen empleados de PRODUMAR y de otras empresas, negocios propios,
pescadores y trabajadoras del hogar no remuneradas. El 48% de la población no
realiza ninguna actividad ocupacional, en las que se encuentran incluidos adultos
mayores y menores de edad. La población total que se encuentra en edad no
laboral es de 226 habitantes, dentro de este grupo se incluyen nuestros
beneficiarios directos que son los niños menores de 5 años.

El recinto La Unión es un sector de extrema pobreza, los principales ingresos

económicos de los habitantes son por medio del Bono de Desarrollo Humano y la
pesca. Además, existe un grupo de habitantes que no poseen ningún ingreso o
ayuda económica, lo que lo convierte en una zona urgente para intervenir a través
de la vinculación, especialmente en grupos vulnerables como son los niños recién
nacidos y en edad preescolar.

Ilustración 2.- Ingresos económicos

 Fuente: Estudio socioeconómico del recinto La Unión

Con respecto a vivienda, los habitantes del recinto cuentan con casas de zinc, caña
o tabla, no tiene servicios higiénicos por lo que han diseñado letrinas comunitarias
ecológicas. Además, no tienen acceso a servicios básicos como agua potable ni
alcantarillado. Todos estos factores constituyen una limitante en el desarrollo
adecuado de la población, principalmente en los grupos más vulnerables.

En cuanto a la salud, el censo poblacional expone las carencias de subcentros

debido a la zona donde se encuentran ubicados y las vías de acceso/salida del
recinto lo que dificulta la salida hacia centros médicos cercanos. La población
censada indicó un alto índice de muertes por diabetes y problemas cardiacos. Estas
enfermedades pueden estar directamente relacionadas a una inadecuada ingesta
de alimentos durante las diversas etapas de vida de la población.

Definición del problema:

Los habitantes del Recinto La Unión no poseen un acceso libre a los alimentos que
sumado a los recursos económicos limitados que tienen y a unos hábitos
alimentarios poco saludables, crea un posible riesgo nutricional en sus habitantes.
Debido a estas circunstancias los más afectados en gran medida son los niños,
quienes al encontrarse en la etapa de crecimiento y desarrollo necesitan de una
alimentación completa, adecuada y equilibrada que les provea de los nutrientes
necesarios para prevenir el bajo peso, la anemia, una talla baja para su edad, y
posteriores complicaciones durante las etapas de la adolescencia que los
predisponga a problemas de salud asociados a una malnutrición, y que incurra en
gastos médicos que las familias no puedan solventar.

JUSTIFICACIÓN SOCIAL

A pesar de que en el Ecuador la tasa de desnutrición ha bajado 18 puntos en

20 años, según datos proporcionados por el Ministerio de Inclusión
Económica y Social, es una realidad que en nuestro país existen sectores
como el Recinto La Unión, en el que la población no es consciente de lo que
significa una alimentación sana y adecuada, y los efectos que una mala
nutrición puede causar principalmente en los niños durante su crecimiento y
desarrollo.

La malnutrición es un estado de salud alimentaria precario que puede mejorarse si

se realizan algunos cambios en la ingesta de alimentos. Es una preocupación
mundial porque contribuye al aumento de los índices de mortalidad infantil, al
crecimiento de la pobreza infantil y a la reducción de la capacidad para trabajar en
los adultos (Nutrición, 2008). Cuando la malnutrición se inclina hacia el déficit
energético o nutricional producto de una inadecuada ingesta de alimento se conoce
como desnutrición, la cual en niños les impide un crecimiento óptimo y en adultos
disminuye su rendimiento y estado de salud.

Por lo general, las dietas rurales tradicionales se basan en cereales, raíces

almidonadas y tubérculos. Estos alimentos tienen bajos niveles de proteínas y
cantidades limitadas de aminoácidos. Si las personas mantienen este tipo de dieta
por períodos prolongados de tiempo el resultado será la desnutrición proteico-
energética (Nutrición, 2008).

En el caso del Recinto La Unión, al ser un sector aislado, su dieta consiste

básicamente de los alimentos que pesquen o aquellos que puedan conseguir, es
decir, no tienen una dieta equilibrada puesto que no siempre tienen acceso a los
mismos alimentos. Por lo tanto, las deficiencias de tipo calórica y de nutrientes
podrían ser el verdadero problema, lo que conllevaría a desnutrición por carencia
de nutrientes, e incide directamente en un apropiado desarrollo físico y mental de
los niños.

En el país se han tomado medidas para erradicar la problemática de la

malnutrición como el Programa Desnutrición Cero del Ministerio de Salud
Pública, la Estrategia de los Primeros Mil Días, Programa Acción Nutrición,
entre otros. Enfocados en erradicar la desnutrición en diferentes grupos
dependiendo de la edad. Sin embargo y para sumar fuerzas en contra de este
problema de salud pública es necesario que instituciones a nivel educativo
encargados de formar profesionales relacionados a las áreas de la salud y
alimentación, colaboren con acciones de tipo social que generen un cambio y
provean educación esencial para mejorar la calidad de vida de las personas.

En este sentido, la ESPOL por medio de la Unidad de Vínculos con la

Sociedad, reafirma su compromiso de ayuda social y fomenta la formación
integral de sus profesionales mediante programas y proyectos como el que se
suscribe en este documento.

La carrera de Licenciatura en Nutrición y Dietética ofertada por la Facultad de

Ciencias de la Vida (ESPOL) tiene como enfoque principal determinar el estado
nutricional de los niños así como establecer el consumo real de alimentos de la
población para poder plantear estrategias que ayuden a mejorar la salud y calidad
de vida de las personas a través de la promoción de una nutrición saludable y
equilibrada. Por ello y de la mano de las madres de familia de la comunidad,
proponemos mediante este proyecto contribuir en la valoración e intervención
nutricional de los niños menores de 5 años del Recinto La Unión, y de esta manera
impulsar el cambio en la alimentación de la familia en general.
La razón para este proyecto se sustenta en los objetivos 2 y 3 del Plan
Nacional de Desarrollo, pertenecientes al Eje 1 de dicho plan, cuyo objetivo
es “Garantizar una vida digna con iguales oportunidades para todas las
personas.” Planteando como meta: “Erradicar la prevalencia de
desnutrición crónica en niños menores de 2 años, reduciendo del 24,8% al
3%.”

Estos puntos pueden ser cubiertos por nuestros alumnos debido a que poseen
los conocimientos necesarios para llevar a cabo el proyecto y obtener los
resultados esperados siempre que se presenten las condiciones ideales para
ello. Sin embargo, es necesario determinar que existen causas que podrían
afectar el correcto desarrollo de las actividades, tales como:

 Condiciones adversas del clima que dificulten el traslado de los

estudiantes al sector, y el tránsito de los habitantes dentro del mismo.
 Falta de predisposición de los pobladores para asistir a las valoraciones.
 Falta de motivación de los cuidadores de niños menores de 5 años
diagnosticados con bajo peso, a las capacitaciones nutricionales.
 No contar con un espacio físico suficiente para realizar las
capacitaciones de una manera adecuada.
 No contar con transporte en las fechas establecidas.
 Poco interés por parte de las familias para realizar los correspondientes
seguimientos.

A pesar de que se identificaron estos posibles puntos negativos como razones

para que se presente algún resultado no esperado. Es importante mencionar
que los docentes involucrados en el programa tienen la capacidad para tomar
las acciones correctivas necesarias y los cambios que se precisen para hacer
que la colectividad se involucre e interese por asistir a las consultas y
aprender sobre la nutrición para mejorar su estilo de vida y su salud.

Como última instancia dentro de esta justificación debemos mencionar que en

el caso de que nuestro proyecto no se llevara a cabo, las consecuencias
directas sobre nuestros beneficiarios serían las indicadas en el texto del
documento. Al no identificar a tiempo aquellos niños que se encuentren con
desnutrición o bajo peso, su salud se verá afectada a largo plazo puesto que
no se sabría si es desnutrición únicamente por falta de alimentos o por
carencia de nutrientes, lo que inciden en el desarrollo físico y mental de los
niños, disminuyendo la fuerza laboral futura con la que cuentan en este
recinto. Sumado a ello también el gasto económico que puede representar
tener un niño con desnutrición tanto para los padres como para la salud
pública.
1. OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.1. General:
Desarrollar estrategias de educación nutricional y de optimización de recursos
alimentarios para el mejoramiento de la situación alimentaria de los niños en etapa
preescolar por medio de valoraciones e intervenciones nutricionales en el recinto La
Unión.

1.2. Específicos o Componentes:

1. Diagnosticar el estado socioeconómico de las familias de los niños de estudio por

medio de encuestas socioeconómicas realizadas puerta a puerta.
2. Diagnosticar el estado nutricional de la población infantil para la determinación
de la prevalencia de malnutrición.
3. Realizar la intervención nutricional a la población infantil diagnosticada con
problemas de desnutrición mediante estrategias de educación nutricional para la
modificación de la dieta y hábitos alimentarios.
4. Monitorear el estado nutricional de la población infantil diagnosticada e
intervenida que presentaba problemas de desnutrición para un control del
cumplimiento de los objetivos planteados.