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Torrão Bendito
Certa feita, o poeta Antídio de Azevedo, afirmou em seus versos que o Assú,
Parece uma princesa que adormece
Ao remansoso som dos madrigais,
Ouvindo o farfalhar, num tom de prece,
Dos leques a cantar, dos carnaubais.
O Assú envelhecendo
Com o seu tesouro imerso
Abre a fonte do progresso
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