CARBONO

FUNCION
El carbono es un elemento quimico que esta presente en una amplia variedad de compuestos y
constituye una parte importante de plantas y animales

DONDE SE ENCUENTRA
El Carbono es uno de los atomos que que se halla presente en la mayoria de las estructuras del
cuerpo, forma proteínas, azucares, acidos grasos, acidos nucleicos.

VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT
Si hay un exceso de carbono en el cuerpo quiere decir que un exceso de materia orgánica,
entonces lo que se tiene es una obesidad. grasas, carbohidratos, proteinas, todo en exceso.

Si hay una deficiencia, entonces es una desnutricion, por que hace falta mataria organica en el
organismo... carbohidratos, grasas y proteinas en deficiencia.

BREVE EXPLICACION
El Carbono es un elemento químico abundante en la naturaleza, sus detalles técnicos son los
siguientes: en la tabla periodo ocupa la casilla numero 6 y este número a su vez es el número
atómico, su masa atómica es 12,017 y su estado es solido (No metálico, no magnético). Este
material completamente orgánico presenta características alotrópicas muy poco comunes, lo
que permite que el uso del carbono sea variado y muy útil

DIBUJO

HIDROGENO
FUNCION
El hidrógeno forma parte de la molécula del agua (H2O) y los humanos, al igual que la mayoría
de seres vivos, tenemos el 70 % de agua en nuestra composición química.
El hidrógeno también participa en el equilibrio del pH del organismo y en el equilibrio de los
electrolitos corporales que son fundamentales para la fisiología o función orgánica a nivel
celular (nutrición, respiración, eliminación de desechos y reproducción celular).
DONDE SE ENCUENTRA
El hidrógeno forma parte de la estructura química de las proteínas, carbohidratos y grasas. Es
decir, cada alimento contiene algo de hidrógeno. Se le puede encontrar predominando en
alimentos que son ácidos (los cítricos; limones, naranjas, mandarinas, lima, etc.), ya que la
concentración de hidrógeno en un líquido es la que determina el grado de acidez.

VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT
BREVE EXPLICACION

DIBUJO

OXIGENO
FUNCION
Su Función del oxigeno es eliminar el exceso de carbono en el organismo y alimentar las
células, proceso conocido como respiración, también es importante porque formas
compuestos nutritivos que alimentan a los seres vicos.

DONDE SE ENCUENTRA
El oxígeno, que es un elemento gaseoso, insípido e incoloro, se encuentra distribuido
en toda la naturaleza. Conforma casi la mitad de la Tierra: está en el aire, que contiene
un 21% de este gas fundamental para los seres vivos; en el agua ( compuesta por un
88,8 % de oxígeno), y en las rocas, además de hallarse en todos los tejidos vivos y en
numerosas sustancias.
VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION
oxígeno es el elemento químico de número atómico 8 que constituye cerca de la quinta parte
del aire atmosférico terrestre en su forma molecular O2. En esta forma molecular que está
compuesta por dos átomos de este elemento, el oxígeno es un gas.

DIBUJO
NITROGENO
FUNCION
La función del nitrógeno juega un rol importante en la digestión de alimentos y crecimiento,
como se sabe casi eel 80 % del aire que respiramos esta compuesto de nitrogeno
DONDE SE ENCUENTRA
El nitrógeno se encuentra abundantemente en el aire, asi también en la protweinas,
aminoácidos, encimas y clorofila
VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION
es un gas incoloro, inodoro y muy reactivo que se halla en todos los componentes de
la materia viva y en muchos minerales, siendo el elemento más abundante en el
universo

DIBUJO

FOSFORO
FUNCION
 Previene la caries dental.

 Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.

 Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel celular.

 Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.

 Forma parte de las paredes celulares.

 Colabora en la activación de enzimas.

 Participa en el equilibrio ácido-base de las células.

 Forma parte de la vitamina B

DONDE SE ENCUENTRA
Pescado.
Carne de ave y de ternera.
Leche y huevos.
Cereales integrales.
Frutos secos.
VALORES DIARIOS
Recomendaciones diarias de calcio:
800-1200 mg/día en adultos
ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION
es un macromineral muy relacionado con el calcio, tanto en las funciones compartidas, como
en las fuentes alimentarias donde está presente o sus recomendaciones de consumo. A mayor
necesidad de uno, mayor necesidad del otro. La biodisponibilidad del fósforo mejora en
presencia de vitamina D, Vitamina C y proteínas, entre otros.

DIBUJO

AZUFRE
FUNCION
Forma parte de vitaminas.
Es integrante de algunas proteínas.
Forma parte de hormonas.
Participa en el metabolismo de grasas e hidratos de carbono.
DONDE SE ENCUENTRA
El azufre se encuentra en forma nativa en regiones volcánicas y en sus
formas reducidas formando Sulfuros y Sulfosales o bien en sus formas
oxidadas como Sulfatos. Es un elemento químico esencial para todos los
organismos y necesario para muchos aminoácidos y por consiguiente
también para las proteínas.
VALORES DIARIOS
La dosis diaria recomendada no está estipulada, por tanto una dieta regulada es el único
seguro de su correcta dosis. Si bien la incorporación excesiva del azufre contenido en los
alimentos no es considerada tóxica, si es peligrosa la ingestión de azufre inorgánico a
través de productos no recomendados por profesionales de la medicina.
Su exceso es eliminado por el organismo a través de la orina.
ENFERMEDAD DEFICIT
Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo por la alimentación. Aún así, si
se produciera puede provocar:Alteraciones óseas.Alteraciones en la contracción muscular.
Alteraciones sanguíneas.Alteraciones renales.
BREVE EXPLICACION
El fósforo es un elemento químico de número atómico 15 y símbolo P. Es un no
metal multivalente perteneciente al grupo del nitrógeno (Grupo 15 (VA) Es muy reactivo y
se oxida espontáneamente en contacto con el oxígeno atmosférico emitiendo luz.
DIBUJO
Bioelementos secundarios
Los indispensables
SODIO
FUNCION
Regulación de la presión arterial y el volumen sanguíneo.
Esencial para el correcto funcionamiento de músculos y nervios.
Forma parte de los huesos.
Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.
Colabora en la permeabilidad de las membranas.
Interviene en la contracción muscular.
Participa en la transmisión nerviosa.
DONDE SE ENCUENTRA
En la sal de mesa o cloruro sódico, con fórmula química (ClNa). señalamos que no todas las
personas con hipertensión son sensibles a la retirada de sodio de la dieta
VALORES DIARIOS
500 mg/día en adultos
ENFERMEDAD DEFICIT
Aunque es más habitual que los problemas con el sodio se den por exceso, también puede
haber un déficit de este mineral, lo que ocasiona:
Debilidad, confusión mental.
Calambres musculares.
Alteraciones circulatorias.
BREVE EXPLICACION
Elemento químico, símbolo Na, número atómico 11 y peso atómico 22.9898. Es un metal
suave, reactivo y de bajo punto de fusión, con una densidad relativa de 0.97 a 20ºC (68ºF).
Desde el punto de vista comercial, el sodio es el más importante de los metales alcalinos.
DIBUJO

POTASIO
FUNCION
Esencial para el correcto crecimiento del organismo.
Forma parte de los huesos.
Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.
Interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes principales que son
los aminoácidos.
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
Colabora en la permeabilidad de las membranas.
Es fundamental para la síntesis de los músculos.
Participa en reacciones químicas.
Interviene en la transmisión nerviosa.
Participa en la contracción muscular.
DONDE SE ENCUENTRA
Frutas (Plátanos, kiwi, melón de cantalupo; cítricos, como el limón, naranja o pomelo;
tomates; las ciruelas y albaricoques -cuando están secos, poseen mayor cantidad de potasio).
Todas las carnes (rojas, pollo).
Pescados como el salmón, bacalao, sardinas.
Brotes de soja.
Cereales integrales, leguminosas.
Hortalizas como el brócoli, patatas, habas.
Leche y sus derivados lácteos.
Nueces.
VALORES DIARIOS
2-6 mg/día en adultos (las mujeres lactantes necesitan cantidades de, al menos, 5,1 g/día)
ENFERMEDAD DEFICIT
La carencia de potasio puede llevar a cabo diversas alteraciones como:
Debilidad muscular.
Taquicardias.
Nivel bajo de la tensión arterial (hipotensión arterial).
Sed.
Falta de apetito.
Transtornos neuromusculares.
Vómitos, malestar.
BREVE EXPLICACION
El Potasio es un macromineral con importantes funciones a nivel del músculo y del sistema
nervioso. Además, es también un electrolito, al igual que el sodio y el cloro, que colabora en la
presión y concentración de sustancias en el interior y exterior de las células.
DIBUJO

CALCIO
FUNCION
Regula los latidos del corazón
Colabora en la circulación de la sangre por los vasos sanguíneos
Junto con el fósforo, forma parte del tejido óseo y dental
Participa en la transmisión del impulso nervioso
Influye en la liberación de hormonas y enzimas
Contribuye en el mantenimiento del tono muscular
Forma parte de algunos enzimas
Participa en la absorción de la vitamina B12
DONDE SE ENCUENTRA
Almendras
Calabaza
Semillas de lino
Fresas
Zanahoria
Garbanzos
VALORES DIARIOS
Bebés de 0 a 12 meses > De 200 a 250 miligramos/día
Niños de 1 a 3 años > 700 miligramos/día
Niños de 4 a 13 años > De 1000 a 1300 miligramos/día
Adolescentes de 14 a 18 > 1300 miligramos/día
Adultos de 19 a 50 años > 1000 miligramos/día
Mujeres de 50 a 70 años > 1200 miligramos/día
Hombres de 50 a 70 años > 1000 miligramos/día
A partir de 70 años > 1200 miligramos/día
Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia > entre 1000 y 1300 miligramos/día
ENFERMEDAD DEFICIT
La ingesta inadecuada, la disminución de la absorción a nivel intestinal como la excreción
(en orina) aumentada del calcio conduce a una disminución total del mismo en nuestro
organismo. La carencia de calcio está caracterizada por:
dolores en las articulaciones,hormigueos y calambres musculares,un ritmo cardíaco
,normal, palpitaciones,convulsiones y deterioro cerebral,depresión, fragilidad en las uñas,
uñas quebradizas,alteraciones cutáneas,dientes defectuosos,aumento
del colesterol sanguíneo,,hipertensión,entumecimiento de miembros superiores e inferiores
BREVE EXPLICACION
Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente
del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a
los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal.
DIBUJO

MAGNESIO
FUNCION
DONDE SE ENCUENTRA
VALORES DIARIOS
ENFERMEDAD DEFICIT
BREVE EXPLICACION
DIBUJO
CLORO
FUNCION
DONDE SE ENCUENTRA
VALORES DIARIOS
ENFERMEDAD DEFICIT
BREVE EXPLICACION
DIBUJO
HIERRO
FUNCION
DONDE SE ENCUENTRA
VALORES DIARIOS
ENFERMEDAD DEFICIT
BREVE EXPLICACION
DIBUJO
LOS VARIABLES
BROMO
FUNCION

DONDE SE ENCUENTRA

VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION
DIBUJO

TITANIO
FUNCION

DONDE SE ENCUENTRA

VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION

DIBUJO

VANADIO
FUNCION

DONDE SE ENCUENTRA

VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION

DIBUJO

PLOMO
FUNCION

DONDE SE ENCUENTRA
VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION

DIBUJO

OLIGOELEMENTOS

ZINC
FUNCION

DONDE SE ENCUENTRA

VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION

DIBUJO

COBRE
FUNCION

DONDE SE ENCUENTRA

VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION
DIBUJO

COBALTO
FUNCION
El cobalto trabaja junto con la vitamina B12 en el funcionamiento global de nuestro cuerpo. Es
muy importante para el sistema nervioso y también afecta al funcionamiento de otros procesos
metabólicos del cuerpo. Además, junto con la vitamina C impide algunos problemas como el
escorbuto y desempeña un papel fundamental en la absorción del hierro.

DONDE SE ENCUENTRA
se encuentra distribuido con amplitud en la naturaleza y forma, aproximadamente, el 0.001%
del total de las rocas ígneas de la corteza terrestre, en comparación con el 0.02% del níquel. Se
halla en meteoritos, estrellas, en el mar, en aguas dulces, suelos, plantas, animales y en los
nódulos de manganeso encontrados en el fondo del océano.

VALORES DIARIOS

ENFERMEDAD DEFICIT

BREVE EXPLICACION

DIBUJO

HIERRO
FUNCION
Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.

Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la

hemoglobina.
 Forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la
mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo.

Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de colágeno.

Aumenta la resistencia a las enfermedades.

Colabora en muchas reacciones químicas.

DONDE SE ENCUENTRA
Hígado.

Carnes rojas.

Pollo

Riñón.

Morcilla.

Pescado.

Huevos

Mejillones.

Cereales, germen de trigo.

Legumbres.

VALORES DIARIOS
10-30 mg/día en adultos

ENFERMEDAD DEFICIT

En mujeres es bastante frecuente su déficit, debido a las hemorragias mensuales por

la menstruación, además, en el embarazo la madre le pasa hierro al bebé,
disminuyendo así su nivel en el cuerpo. Estas situaciones pueden desembocar en
una anemia ferropénica. Los síntomas más habituales de esta patología son:

 Cansancio, fatiga.

 Palidez.

 Bajo nivel de rendimiento.

 Aumento de probabilidad de partos prematuros.

BREVE EXPLICACION
Es un micromineral importante para la vida, aunque se encuentre en muy poca
proporción en el cuerpo humano. Es primordial en el transporte de oxígeno, junto con
el proceso de respiración celular.

DIBUJO