UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA - FIIS 2018-II

Posgrado - Ingeniería Industrial FECHA: 13/10/2018

GESTIÓN DE OPERACIONES DE
EMPRESAS MANUFACTURERAS

CASO 3: YANKEE FORK AND HOE

COMPANY

Estudiante:
 Porras Cochachi, Katia Rubí

MBA. Ing. Carlos Contreras Silva Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras

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Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras– Pág. 1
 ÍNDICE
1.Resumen ejecutivo ………………………… 3
2.Objetivos ………………………… 4
3. Alcances supuestos y limitaciones .……………………….. 4
4. Identificación del problema central ………………………… 4
5. Análisis cuantitativo ………………………... 4
6.Análisis cualitativo ……………………….. 5
7. Alternativas de solución ……………………….. 5
8. Solución al problema central ……………………….. 5
9.Conclusiones ...…………………….. 5
10.Recomendaciones ...………………………5
11.Referencias bibliográficas …...……………………5
12. Preguntas …...……………………6

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Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras– Pág. 2
1.Resumen Ejecutivo
YANKEE FORK AND HOE COMPANY es un productor de herramientas para
jardín. Estas herramientas se venden en cuatro líneas de productos desde los
modelos Hércules que son resistentes al trabajo pesado y los Garden Helper
que son de uso ocasional económicas. El mercado de herramientas para jardín
es muy competitivo obligando a Yankee a mantener precios, conversando la
calidad y la puntualidad en la entrega de los productos.
Alan Roberts, presidente de Yankee, sabe que el incremento de ventas en
herramientas para jardinería doméstica no es muy bueno pero es necesario
mantenerse frente a la competencia. La única manera de crecer en el negocio
es brindando un servicio superior y ofrecer un producto con alto valor. Sus
principales clientes Sears y Tru-Value Hardware Stores se quejan de la entrega
impuntual de sus productos por eso a pedido a la consultora Sharon Place que
examine el problema centrando su atención en el restrillo de arco ya que
presenta un alto volumen de ventas y fuertes quejas de los clientes.
Planificación de la producción del rastrillo de arco
Phil Stanton explica a Place la planificación informal de la empresa el
departamento de Marketing determina un pronóstico por mes, para el próximo
año cuyos pronósticos suelen ser inflados por ellos se reducen en un 10 %
aproximadamente. Los retrasos en la atención de pedidos de los clientes
suceden con frecuencia a final del año siendo el proceso de forja de metales el
más afectado. Place decide conversar con el gerente de marketing, Ron Adams
para que le explique cómo elabora los pronósticos para la producción del
rastrillo de arco. Roberts se reúnen con varios gerentes de las distintas
regiones de ventas para revisar datos de un año anterior y discutir las
previsiones para el pronóstico mensual para el año siguiente.
El problema
Es importante mantener una estabilidad entre los inventarios, costos,
capacidad, stock para optimizar la producción de acuerdo a la demanda.

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Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras– Pág. 3
2.Objetivos
 Conocer el ciclo operativo de la empresa Yankee Fork and Hoe
Company e identificar los factores que afectan su crecimiento.
 Desarrollar una mejora estratégica para mejorar el servicio de Yankee
Fork and Hoe Company.
3. Alcances supuestos y limitaciones
Alcances supuestos
Pronóstico de la demanda por meses del próximo año.
Limitaciones
La planificación informal sobre el volumen de ventas pronosticadas para los
siguientes años causa que esta proyección sea muy inexacta no pudiendo
planificarse como empresa de manera exitosa.
La falta de prácticas de inventario Just In time produciendo de acuerdo a la
demanda sin un exceso de inventario para administrar de la mejor manera los
recursos de la empresa
Falta de un control estadístico de operador (SOC) que rastree y corrija los
problemas de calidad durante el proceso de producción primero que se trate de
agotar administrando organizadamente la empresa ya después si no se
abastece comprar más prensas para troquelar los cabezales de los rastrillos y
la máquina que fabrica los arcos.
4. Identificación del problema central
La no existencia de un pronóstico formal que se base en datos cuantitativos
tomando en cuenta la capacidad de la empresa, estacionalidad, información de
los clientes etc que permitan elaborar un pronóstico mensual adecuado con
menos error para poder administrar en estos resultados mejor los recursos de
la empresa.
5. Análisis cuantitativo
El pronóstico que aplica la empresa es muy inflado por eso se la reduce el 10
% aproximadamente.
Los cabezales de los rastrillos no pueden manejar mas de 7000 cabezales
diarios.
La máquina que fabrica los arcos produce 5000 unidades diarias.

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Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras– Pág. 4
6.Análisis cualitativo
La falta de capacidad para producir lo que se demanda no se indica si es por
dinero o porque no se invierte adecuadamente porque no se tiene un
pronóstico eficaz que sea la base de la organización.
7. Alternativas de solución
Organizar mejor todas las áreas de la empresa
No firmar contratos sino se tiene la capacidad para producir
Realizar la compra de más cabezales y arcos de los rastrillos
8. Solución al problema central
Realizar un pronóstico más eficaz que permita tener un inventario de acuerdo a
la demanda utilizando parámetros medibles que se puedan controlar.
9.Conclusiones
Establecer el sistema de pronóstico por estacionalidad ya que es la de menor
error sin dejar de analizar mensualmente la demanda.

10. Recomendaciones
Se recomienda escoger un método de pronóstico que más les funcione para su
tipo de negocio implantando el que menos error posee.
Si no se cuenta con la capacidad para producir más evitar hacer contratos que
no se cumplirán.
Si ya se agotó la buena administración en todas las operaciones de la empresa
realizar la compra de más maquinaria.
Realizar inversión para investigación y desarrollo futuro.

11.Referencias bibliográficas
1. Lee J. Krajewski, Larry P. Ritzman. Administración de operaciones
estratégica y análisis. Quinta edición.

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Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras– Pág. 5
PREGUNTAS
1. Comente sobre el sistema de pronóstico que usan en Yankee.
Sugiera los cambios o mejoras que, a su juicio, estarían
justificados.

El sistema de pronóstico que se utiliza en el presente caso es informal

cualitativo no se basa en datos que genera la propia empresa no se evalúa
la capacidad de la empresa para producir traduciéndose en una mala
organización de los recursos produciendo demoras insatisfacción en sus
clientes se sugiere utilizar métodos que más se adecue a su demanda el de
menos erros se recomienda en pronóstico de estacionalidad mensual.

2. Elabore su propio pronóstico de la demanda de rastrillos de arco

para cada mes del año próximo (año 5). Justifique su pronóstico y
el método que haya empleado.

Se hará uso del pronóstico por el método de estacionalidad ya que posee

menos error
Demanda
Mes Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
1 55,220 39,875 32,180 62,377
2 57,350 64,128 38,600 66,501
3 15,445 47,653 25,020 31,404
4 27,776 43,050 51,300 36,504
5 21,408 39,359 31,790 16,888
6 17,118 10,317 32,100 18,909
7 18,028 45,194 59,832 35,500
8 19,883 46,530 30,740 51,250
9 15,796 22,105 47,800 34,443
10 53,665 41,350 73,890 68,088
11 83,269 46,024 60,202 68,175
12 72,991 41,856 55,200 61,100

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Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras– Pág. 6
 Gráfi ca de la demanda por mes para 4 años
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
80
70
60
50
Demanda

40
30
20
10
0
0 2 4 6 8 10 12 14
Mes as

XMESES DEMANDA PM PMC Vie

Enero 55,22
Febrero 57,35
Marzo 15,445
Abril 27,776
Mayo 21,408
Junio 17,118
Julio 18,028 38,16241667 37,5230417 0,48045146
Agosto 19,883 36,88366667 37,1660833 0,53497701
Septiembre 15,796 37,4485 38,7905 0,40721311
Octubre 53,665 40,1325 40,7689167 1,31632146
Noviembre 83,269 41,40533333 42,1532917 1,97538547
Diciembre 72,991 42,90125 42,617875 1,71268511
Enero 39,875 42,3345 43,4664167 0,91737491
Febrero 64,128 44,59833333 45,708625 1,40297373
Marzo 47,653 46,81891667 47,0817917 1,01213226
Abril 43,05 47,34466667 46,8315417 0,91925225
Mayo 39,359 46,31841667 44,7665417 0,87920573
Junio 10,317 43,21466667 41,917375 0,24612705
Julio 45,194 40,62008333 40,2994583 1,12145428
Agosto 46,53 39,97883333 38,9151667 1,19567778
Septiembre 22,105 37,8515 36,9084583 0,59891421
Octubre 41,35 35,96541667 36,3091667 1,13883087
Noviembre 46,024 36,65291667 36,3375417 1,2665689
Diciembre 41,856 36,02216667 36,9297917 1,13339388

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Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras– Pág. 7
 Enero 32,18 37,83741667 38,4473333 0,83698913
Febrero 38,6 39,05725 38,3993333 1,00522579
Marzo 25,02 37,74141667 38,8120417 0,64464529
Abril 51,3 39,88266667 41,2385 1,24398317
Mayo 31,79 42,59433333 43,1850833 0,73613381
Junio 32,1 43,77583333 44,3318333 0,72408465
Julio 59,832 44,88783333 46,1460417 1,29657925
Agosto 30,74 47,40425 48,5667917 0,63294278
Septiembre 47,8 49,72933333 49,9953333 0,95608923
Octubre 73,89 50,26133333 49,6448333 1,48837241
Noviembre 60,202 49,02833333 48,4074167 1,2436524
Diciembre 55,2 47,7865 47,236875 1,16857857
Enero 62,377 46,68725 45,6734167 1,36571784
Febrero 66,501 44,65958333 45,5141667 1,46110552
Marzo 31,404 46,36875 45,8122083 0,68549413
Abril 36,504 45,25566667 45,0139167 0,81094921
Mayo 16,888 44,77216667 45,104375 0,37442044
Junio 18,909 45,43658333 45,6824167 0,41392294
Julio 35,5 45,92825
Agosto 51,25
Septiembre 34,443
Octubre 68,088
Noviembre 68,175
Diciembre 61,1

MESES Indice Est.

Enero 1,04002729
Febrero 1,28976834
X
Marzo 0,78075723
Abril 0,99139488
Mayo 0,66325333
Junio 0,46137821
Julio 0,96616166
Agosto 0,78786585
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Septiembre
Gestión de Operaciones 0,65407218
de Empresas Manufactureras– Pág. 8
Octubre 1,31450825
Noviembre 1,49520226
Diciembre 1,33821919
 f(x) =
R² = 0 Gráfica de la demanda destemporalizada
12

10

0
0 2 4 6 8 10 12

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Gestión de Operaciones de Empresas Manufactureras– Pág. 9
X QUINTO AÑO
PERIOD DEMANDA Indice Est. Demanda ajustada
O
49 50,1339 1,04002729 52,14062427
50 50,422 1,28976834 65,0326994
51 50,7101 0,78075723 39,59227707
52 50,9982 0,99139488 50,55935414
53 51,2863 0,66325333 34,01580916
54 51,5744 0,46137821 23,7953045
55 51,8625 0,96616166 50,10755915
56 52,1506 0,78786585 41,08767699
57 52,4387 0,65407218 34,29869494
58 52,7268 1,31450825 69,30981344
59 53,0149 1,49520226 79,26799812
60 53,303 1,33821919 71,33109746

Gráfica de la demanda proyectada

90
80
70
60
Demanda

50
40
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70
Periodo

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