PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN MARMITA

1 Diluir 1,4 cm de CITROSAN en400 mililitros de Agua

Retirar las aspas de la marmita

2

3 Enjabonar el interior de la marmita con jabón suave

(esponja plateada)

Refregar en sentido de las vetas del interior de la Marmita

4

5 Enjuagar con agua y quitar los residuos de jabón

Enjabonar las aspas con jabón suave

(esponja plateada) 6

7 Retirar el exceso de jabón con presión de agua (Manguera)

Colocar las aspas y aplicar CITROSAN al interior de la Marmita

8
9 Enjuagar hasta retirar los residuos de CITROSAN
 PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN MESAS

1 Diluir 1,4 cm de CITROSAN en400 mililitros de Agua

Enjabonar con jabón suave (esponja naranja)

2

3 Enjuagar hasta retirar los excesos de jabón

Secar con toalla morada los residuos de agua

4

5 Aplicar CITROSAN en la superficie de la mesa

Dejar actuar durante 15 minutos

6

7 Enjuagar hasta retirar los residuos de CITROSAN

Producto Limpio y Desinfectado listo para usar

8
 LIMPIEZA & DESINFECCIÓN ALISTAMIENTO
Esquema del MP & INSUMOS
EQUIPOS
Proceso
productivo
1 2

LICUADO LAVADO Y PICADO

ALIMENTOS

5 COCCIÓN
4 3

ENVASADO

6 8 ETIQUETADO
|

PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PAREDES

1 Diluir 1,4 cm de CITROSAN en 400 mililitros de Agua

Enjabonar con jabón suave (esponja naranja)

2

3 Enjuagar hasta retirar los excesos de jabón

Remojar toalla blanca con CITROSAN

4

5 Aplicar CITROSAN sobre la superficie de la pared a limpiar

Pasar la toalla blanca sobre la pared para desinfectar

6

7 Dejar actuar durante 15 minutos

Producto Limpio y Desinfectado listo para usar

8
NOTA: Rotar el producto usado para la limpieza cada semana por HIPOCLORITO, dosis 3,2 cm por cada
400 mililitros de agua. Siguiendo el mismo procedimientos de limpieza y desinfección
|

PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN TECHOS

1 Diluir 1,4 cm de CITROSAN en400 mililitros de Agua

Enjabonar con jabón suave (esponja naranja)

2
3 Enjuagar hasta retirar los excesos de jabón

Remojar toalla blanca con CITROSAN

4

5 Aplicar CITROSAN sobre la superficie del techo a limpiar

Pasar la toalla blanca sobre el techo para desinfectar

6
7 Dejar actuar durante 15 minutos

Producto Limpio y Desinfectado listo para usar

8
NOTA: Rotar el producto usado para la limpieza cada semana por HIPOCLORITO, dosis 3,2 cm por
cada 400 mililitros de agua. Siguiendo el mismo procedimientos de limpieza y desinfección
 PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN CORTINAS

1 Lavar zona de entrada con agua y jabón, luego enjuagar

Descolgar cortinas por áreas (Almacén, Producción, Envasado)

2

3 Estirarlas en zona de entrada una cortina por área a la vez

Lavar con agua y jabón por ambos lados

4

5 Enjuagar hasta eliminar residuos de jabón por ambos lados

Colgar cortinas en su respectiva área y dejar escurrir

6

7 Aplicar HIPOCLORITO en la superficie y dejar actuar

Producto Limpio y Desinfectado listo para usar 8

 AGUA AGUA
AGUA
RESIDUAL POTABLE
POTABLE

PROGRAMA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN CANECAS

FRECUENCIA:
 MARTES Y JUEVES DE CADA SEMANA PARA AGUA POTABLE.
 LIMPIEZA DIARIA AGUA RESIDUAL.
ELEMENTO Y CONCENTRACIÓN:
 HIPOCLORITO 4% POR CADA LITRO AGUA POTABLE.
 RESIDUO CITROSAN USADO PARA OPERACIONES DE LAVADO Y DESINFECCIÓN
AGUA RESIDUAL (CITROSAN).
 LIMPIEZA & DESINFECCIÓN
Esquema del PAREDES
Proceso limpieza
y desinfección
1 2
LIMPIEZA & DESINFECCIÓN
TECHOS LIMPIEZA & DESINFECCIÓN
MARMITA, ESTUFA Y OLLAS
LIMPIEZA & DESINFECCIÓN
ENVASES Y TAPAS

5 4 3
LIMPIEZA & DESINFECCIÓN
LIMPIEZA & DESINFECCIÓN MESAS
CORTINAS
LIMPIEZA &
6 7 8 DESINFECCIÓN
CANECAS
LIMPIEZA & DESINFECCIÓN
PISOS