Professional Documents
Culture Documents
CÁTEDRA : FISICA I
ALUMNOS :
SEMESTRE : VII
HUANCAYO – PERÚ
INTRODUCCIÓN
Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre
con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son
importantes en la industria ya que contiene en su naturaleza química más de 200 componentes entre
compuestos alifáticos, monoterpenos, sesquiterpenos y fenilterpenos.
Debido al amplio empleo de los aceites esenciales en el a industria, el Ingeniero Químico, debe
tener la capacidad científica y técnica para obtenerlos a nivel de laboratorio, planta piloto o planta , ya
que es para él, una fuente de empleo y/o negocio.
Por tanto, el presente informe da a conocer los pasos desarrollados para la obtención de aceite
esencial de eucalipto a través de la destilación por arrastre de vapor.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÌFICOS
Realizar el balance de masa del proceso de extracción del aceite esencial de eucalipto
MARCO TEÓRICO
1. DESTILACIÓN
Chang (2012), manifiesta que: La destilación se define como la operación unitaria que
consiste en separar, comúnmente mediante calor, los diferentes componentes
líquidos de una mezcla, aprovechando las diferencias de volatilidades de los
compuestos a separar.
Leitold (2004), expone que la destilación por arrastre de vapor es una ingeniosa
técnica para la separación de sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles
de otros productos no volátiles mezclados en ellas.
Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por
arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas
y que son importantes en la industria cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos
(condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes).
Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta más de 100
componentes que pueden tener la siguiente naturaleza química:
- Monoterpenos.
- Sesquiterpenos.
- Fenilpropanos.
En su gran mayoría, los aceites esenciales, son de olor agradable, aunque existen algunos de
olor relativamente desagradable como por ejemplo los componentes que forman parte de la
fracción aromática del ajo y la cebolla, los cuales contienen compuestos azufrados.
Los aceites esenciales pueden estar asociados formando mezclas con otros productos
naturales como es el caso de las resinas y productos relacionados.
b) De acuerdo a su origen:
Aunque esta clasificación es muy general resulta útil para estudiar algunos aspectos
fitoquímicos de los monoterpenos, los sesquiterpenos y los fenilpropanos, sin embargo
existen clasificaciones más complejas que tienen en cuenta otros aspectos químicos.
3.2.1 Eucalipto
b) DESCRIPCIÓN: Árbol verde todo el año que puede superar los 100 m de altura,
tronco liso y de color ceniciento, con tallo grueso y ramas potentes. Hoja
perenne y con formas diferentes según la edad del árbol. Las hojas, los tallos
y las flores saben a esencia, y recuerdan el arrayán, que pertenece a la misma
familia. Las hojas maduras son la que brindan mejor calidad y cantidad de
aceite esencial.
El equipo de extracción por arrastre de vapor construido en acero inoxidable trabaja a una
presión máxima de una atmósfera (760mmHg), puesto que trabaja con sellos de agua (cierres
hidráulicos) consta de tres partes:
Masa de soporte
Condensador
La instalación permite una fácil operatividad, condición indispensable para este tipo de
operaciones.
Con tapa cónica soldada y cierre hidráulico para ser conectado al cuello de garza.
b. Masa de soporte
Especificaciones técnicas
c. Condensador Vertical
Especificaciones técnicas:
- Interno = 10 mm Schedule(40)
- Externo = 13 mm Schedule(40)
d. un tubo externo:
MATERIALES:
- 1 Vaso florentino
EQUIPOS
- Balanza analítica
- Cronómetro
MATERIA PRIMA:
PROCEDIMIENTO:
Se lavó minuciosamente la superficie externa e interna de cada una de los materiales que
componen el extractor, teniendo mayor cuidado en los orificios y esquinas.
Se llenó el destilador con agua, con el cuidado de no sobrepasar el nivel máximo (observar el
nivel en el visor de vidrio). El volumen de agua debe ser tal que en todo el proceso su nivel nunca
baje del mínimo permitido, es decir que el agua no debe dejar de cubrir las resistencias, de lo
contrario estas podrían deteriorarse.
Se instaló la mesa de hojas, para que sirva de soporte y separación entre el agua y material
vegetal a trabajar, en función del volumen de producto a destilar y de agua. Se deberá fijar una
altura de mesa determinada a través de sus soportes regulares, tener en cuenta las diferentes
capacidades del equipo. El nivel máximo de agua debe de estar al menos 2 cm, bajo la mesa de
hojas.
Se colocó las hojas de eucalipto dentro del alambique, y se compactaron hasta llenar el equipo
a la altura y cantidad deseada, se recomienda un compactado medio y que la carga este por lo
menos 3 cm debajo del límite superior del alambique.
Se tapó el alambique con el cono y se colocó un vaso de precipitación a una distancia y altura
suficiente para la recolección del aceite esencial extraído.
Se llenó el sello con agua (ubicada entre el alambique y el cono),y se aseguró de que éste quede
completamente hermético.
- Con ayuda de algún material aislante de calor proceda a separar el cono del alambique
- Levante con cuidado el cono, observando que no presente mayor escape de vapor; con
el fin de evitar el riesgo de quemaduras.
- Verificar la temperatura del material vegetal, cuando este puede ser manipulado,
proceda a retirarlo con ayuda de guantes de cuero en lo posible.
- Abriendo la válvula de desfogue, retire toda agua restante, limpiar con ayuda de agua
limpia, es indispensable que la limpieza sea bien realizada, pues no hacerlo
representaría el riesgo de una posible contaminación cruzada en otros productos a
extraer, tener mayor cuidado con los orificios y esquinas internas.
CÁLCULOS 𝑃
𝑋 =REALIZADOS
𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒
△= 𝐴𝑔𝑢𝑎 = 6𝐿𝑡. 𝐷
𝑃
𝑋𝐷𝐻2 𝑂 = P
𝐷
𝐹 = 100𝑔
𝑋△ = 1𝐿
𝑋𝐹△ = 0.1 𝑋𝐻2 𝑂 = 0
𝑋𝐹𝐻2𝑂 = 0.42
𝑋𝐹𝐹𝑖𝑏𝑟𝑎 = 0.38
𝑋𝐹𝑖𝑛𝑠𝑜𝑙𝑢𝑏𝑙𝑒𝑠 = 0.1 R
W
𝑋𝐹△ = 0.1
𝑋𝐹𝐻2𝑂 = 0.42
𝑋𝐻2 𝑂 = 0
𝑋𝐹𝐹𝑖𝑏𝑟𝑎 = 0.38
𝑋△ = 1𝐿
𝑋𝐹𝑖𝑛𝑠𝑜𝑙𝑢𝑏𝑙𝑒𝑠 = 0.1
A=…..
Datos:
𝑋𝐷𝐻2 𝑂 = 6 𝐿𝑡.
𝐹𝑒𝑢𝑐𝑎𝑙𝑖𝑝𝑡𝑜 = 1003.9𝑔
𝑅 = 𝑚𝐻2 𝑂𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎 = 𝑚𝐻2 𝑂𝑏𝑜𝑡𝑒𝑙𝑙𝑎 + 𝑚𝐻2 𝑂𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎 = 698.4 + 92.1 = 790.5𝑔 … (2)
𝑃 = 𝑚𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 7.8𝑔
𝐹 = 1003.9𝑔 … . (2)
△= 6𝐿𝑡 𝑎𝑔𝑢𝑎 = 6000𝑚𝑙
𝑇º𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 = 15.5º𝐶 = 288.5𝑅
𝑇º𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 = 𝜁15.5º. = 1000.7 𝑔/𝑚𝑙
1000.7
△= 600𝑚𝑙 ( ) = 6000.4𝑔
𝑚𝑙
𝐷 = 𝑑𝑒𝑠𝑡𝑖𝑙𝑎𝑑𝑜
𝑤=
𝑏𝑎𝑙𝑎𝑚𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎
𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 = 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎
𝐹+𝐴=𝐷+𝑊
1003.9𝑔 + 60004.2 = 𝐷 + 𝑊 … (3)
𝑏𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎
𝐷 = 𝑃 + 𝑅 … , , , , (4) ⇒ 𝐷 = 78𝑔 + 790.5𝑔 = 798.3𝑔
ℎ𝑎𝑙𝑙𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑋𝐷𝐻2 𝑂 =?
𝑋𝐷𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 =?
𝑅𝑒𝑒𝑚𝑝𝑙𝑎𝑧𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑒𝑛 (1) 𝑦 (2)𝑒𝑛 𝑒𝑐. (5)𝑦 𝑒𝑐. (6)𝑟𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑃 7.8
𝑋𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = = = 0.0098 = 0.01 … (7)
𝐷 798.3
𝑅 790.5𝑔
𝑋𝐷𝐻2 𝑂 = = = 0.99 … . (8)
𝐷 798.3
𝐻𝑎𝑙𝑙𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑤
𝑟𝑒𝑒𝑚𝑝𝑙𝑎𝑧𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑒𝑙 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑑𝑒 (4)𝑒𝑛 (3)
1003.9 + 6004.2 = 798.3𝑔 + 𝑤
𝑤 = 6209.8𝑔 … . (9)
Balance de materia
𝐹+𝐴=𝐷+𝑊
𝐹 = 𝑓𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 + 𝑓𝐻2𝑂 + 𝑓𝑓𝑖𝑏𝑟𝑎 + 𝑓𝑖𝑛𝑠𝑜𝑙𝑢𝑏𝑙𝑒 … . (10)
𝑊 = 𝑊𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 + 𝑊𝐻2𝑂 + 𝑊𝑓𝑖𝑏𝑟𝑎 + 𝑊𝑖𝑛𝑠𝑜𝑙𝑢𝑏𝑙𝑒 … . (11)
𝐷 = 𝐷𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 + 𝐷𝐻2𝑂 … . (12)
𝑋𝑎𝑐 =?
𝑓𝑖𝑛𝑠𝑜𝑙 = 𝐹. 𝑋𝑖𝑛𝑠𝑜𝑙 = 𝑊𝑖𝑛𝑠𝑜𝑙 = 1003,9𝑥0,2 = 200,78
200,78
𝑥𝑖𝑛𝑠𝑜𝑙 = 6209,8 = 0,0323……………………(19)
Los valores obtenidos durante la práctica dependen de que el equipo de destilación por
arrastre de vapor. (ejemplos, comparación es, buscar o afirmr la coerencia) Commented [U1]:
El caudal del agua empleado en la destilación varia porque este caudal era el mismo
que del agua potable y este cambia; por lo que solo se procedió a tomar
CONCLUSIONES
contratado con el marco teórico, es coherende debido a que el coeficiente estàtico debe
BIBLIOGRAFIA
Fuente-….