Sector industria: Agricultura ganadería y acuicultura
Industria: producción especializada DE FRUTAS
Paso 2. Análisis y discusión del problema.
Realice la lectura y análisis de las siguientes referencias bibliográficas que se encuentran en el entorno de conocimiento: Contreras, A., & Molero, M. (2006). Ciencia y tecnología del medioambiente (2da. ed., pp. 156-160). Triana, M. (2010). Química Ambiental (pp. 32-40; 71-76; 78-80; 86-93). Cabildo, M., Cornago, R., & Escolástico, L. (2013). Bases químicas del medio ambiente (pp. 145-150; 152-60).
a. A partir de la industria identificada en el paso 1, realice una lista
de aquello que conoce sobre la contaminación que genera la industria al componente hídrico, y publique en el foro su aporte. Como es bien sabido la relación entre agricultura, agua y suelo es indiscutible para la producción de cualquier producto y en este caso toda clase de frutas, pues aproximadamente el 70% del agua que se utiliza en el planeta se usa en la agricultura, y su consumo se debe principalmente al riego. Por otro lado, a fin de incrementar la productividad de los cultivos, la agricultura incorporó el uso de fertilizantes, insecticidas y herbicidas químicos que contaminan el agua de ríos y arroyos, y se infiltran a los acuíferos; ocasionando alteraciones en la dinámica de los ecosistemas y la pérdida de la biodiversidad.
Adicionalmente, estas sustancias producen problemas sanitarios y de salud para
las personas por el consumo directo de aguas o alimentos químicamente contaminados.
De igual manera la agricultura moderna en su afán de elevar la productividad no
incorporar prácticas que permitan un aprovechamiento eficiente del agua
Desde nuestras casas podemos preferir el consumo de frutas y verduras de
temporada y producir parte de nuestros alimentos; los huertos urbanos y de traspatio son una opción para hacerlo. b. El grupo colaborativo, realiza una discusión académica (sustentada, con argumentos soportados en las lecturas realizadas y en coherencia con el contenido de la unidad estudiada), para seleccionar una sola industria de las publicadas por todos en el foro, particularmente aquella que tenga mayor impacto por contaminación en el agua.
c. Cada estudiante realiza en el foro una lluvia de ideas que permita
evidenciar la causas y efectos de la problemática de contaminación hídrica generada por la industria seleccionada. En la lluvia de ideas, deberá relacionar los procesos y cambios químicos que se puedan presentar. Para realizar la lluvia de ideas, tenga en cuenta: Listar las ideas y no repetirlas. Las ideas deben responder a las posibles causas y efectos de la contaminación y no al impacto que el problema pueda presentar en la sociedad, como los efectos en la salud de los seres humanos. Tenga en cuenta que la lluvia de ideas, dará una ruta para buscar un proceso que permita controlar la contaminación. No todas las causas y efectos son de origen antrópico, algunas corresponden a procesos naturales, por lo que debe identificar aquellos que se relacionen a los procesos y cambios químicos que se puedan presentar. Organizar las ideas con los aportes de todos.
d. Con la lluvia de ideas organizada, el grupo colaborativo construye
un diagrama causa-efecto (espina de pescado: diagrama de Ishikawa) que relacione la contaminación de origen antrópica y natural.
e. A partir del problema seleccionado, elaborar una lista de aquello
que se desconoce. Esta lista debe relacionar lo que se debe saber para resolver la problemática de contaminación hídrica generada por la industria seleccionada. Departamento: Valle del Cauca Sector industrial: agro-industria Industria: Producción de Azúcar
Análisis y discusión del problema.
PRODUCCIÓN DE AZÚCAR
En la producción de azúcar, a partir de la caña, es necesario 17 toneladas de agua para
producir una sola tonelada de azúcar. Esta agua es sacada de las aguas subterráneas de la región. Las cifras de cultivos llegan hasta las 150.000 hectáreas sembradas. Las actividades que requieren mayor uso del agua en el proceso de la caña de azúcar son el lavado, la condensación de vapor, el lavado del carbón animal y carbón activo, el suministro de agua a las calderas, soluciones el proceso, lavado de filtros, intercambio de iones en el enfriamiento sin contacto, agua de compensación en la alimentación de la caldera, agua para la ceniza volante y para el lavado de pisos. Estas grandes cantidades de agua utilizada son pocas veces tratada para su descontaminación, siendo vertidas a ríos y arroyos cercanos provocando efectos de contaminación. Los niveles de DBO5 en la industria azucarera varían desde 30 mg/L en el agua del condensador, hasta 18000 mg/L en el lavado de vagones y camiones. Otros parámetros de aguas contaminadas en la industria azucarera son el DQO, OD Y la vinaza, producto que contiene un alto potencial de contamínate hídrico por cationes de metales como es el potasio y magnesio y la gran cantidad de SST que disminuye la luminosidad de las aguas, la actividad fotosintética, y el oxígeno disuelto producen además eutrofización del agua, contribuye al aumento de poblaciones de insectos y vectores, y como resultado al desarrollo de enfermedades. La calidad del agua también se afecta por la contaminación que se relaciona directamente con el cultivo, por el uso de los fertilizantes y herbicidas y la presencia de materia refractaria. Estos contaminantes circulan libremente a través de la precipitación y las escorrentía superficial agrícola, donde la presencia y concentración de nutrientes es relevante, consecuencia de los factores antrópicos por el uso intensivo de herbicidas, insecticidas, fungicidas, caracterizada como materia orgánica refractaria.
PRODUCCIÓN DE AZÚCAR CAUSA EFECTO
Paso 3. Diseño de una posible alternativa de solución al
problema. Realice la lectura y análisis de las siguientes referencias bibliográficas que se encuentran en el entorno de conocimiento, e identifique los tratamientos para el control y evaluación que se puedan aplicar a la problemática de contaminación estudiada: Cabildo, M., Cornago, R., & Escolástico, L. (2013). Bases químicas del medio ambiente (pp. 162-167). Contreras, A., & Molero, M. (2006). Ciencia y tecnología del medioambiente (2da. ed., pp. 220-225).
f. Diseñar un mapa conceptual con juicios de valor que establezca
una ruta de evaluación y control de la contaminación en el agua, generada por la industria seleccionada. Para la construcción del diagrama de juicios de valor, cada estudiante debe generar aportes a cada uno de los siguientes juicios: Juicio Contextual que describa el estado actual de la problemática estudiada. Juicio categórico que responda al estado deseado del problema estudiado. Juicio Instrumental que describa las principales características de dos métodos químicos para llegar al estado deseado propuesto. Los métodos de remediación NO se deben plantear desde la gestión ambiental.
g. Por orden de ingreso al foro de cada estudiante, resolver los
siguientes ejercicios con base en la lectura y análisis de las siguientes referencias que se encuentran en el entorno de conocimiento y que se asocian a la evaluación de la contaminación y tratamientos de muestras de agua: Contreras, A., & Molero, M. (2006). Ciencia y tecnología del medioambiente (2da. ed., pp. 156-160; 171-172; 175-181). Triana, M. (2010). Química Ambiental (pp. 32-40; 71-76; 78- 80; 86-93; 147-148; 151-154; 156-157; 158-159). Cabildo, M., Cornago, R., & Escolástico, L. (2013). Bases químicas del medio ambiente (pp. 145-150; 152-160).