Diagrama de flujo “Importancia del medioambiente en la

empresa”

JUAN CAMILO CAÑAVERAL MARIN

Aprendiz

EDINSON RAMIREZ
INSTRUCTOR
INTRODUCCION
A continuación, se mencionan y describen brevemente los aspectos más importantes del
sistema de gestión ambiental de la empresa POSTOBON S.A. y algunos comentarios u
observaciones que considero pertinentes.
La implementación del Sistema de Gestión Ambiental permite: · Asegurar que las
consideraciones ambientales sean un componente integral en la toma de decisiones de las
entidades, el cumplimiento sistemático y efectivo de la legislación vigente, el desarrollo de las
regulaciones, procedimientos, normas y otras herramientas requeridas para una sólida gestión
ambiental.
Desarrollar prácticas de gestión ambiental y procedimientos dirigidos a proteger el
medioambiente, mediante la prevención y minimización de los impactos de las industrias en el
aire, agua, suelo y afectaciones a la salud humana, considerando que la preservación de la
biodiversidad es la garantía de la sostenibilidad y teniendo en cuenta los efectos directos de la
salud humana como un obstáculo al bienestar de la población.

 Seleccione una empresa y especifique tipo de producto o servicio ofrecido.

Postobón es una compañía colombiana de bebidas azucaradas. Es una de las
empresas más grandes de Colombia y una de las principales en América del Sur.1
Cuenta con una amplia gama de productos que incluye bebidas con y sin alcohol
(cerveza por intermedio de su subsidiaria Central Cervecera de Colombia),
bebidas de fruta, aguas y otras de nueva generación (tés, energizantes e
hidratantes).
La empresa Postobón S.A es una entidad colombiana dedicada a la producción y
venta de bebidas gaseosas no alcohólicas. Postobón S.A es una empresa que,
por medio de sus grupos de interés y su participación activa, aporta desarrollo
económico y social al país. Como compañía productora, tiene un equipo de
distribución propio y presenta una estructurada fuerza de ventas y servicio al
cliente, que permite llegar a todos los rincones del país. También se encuentra
presente en países como Estados Unidos, Reino Unido, Aruba y Australia, entre
otros.
Por otro lado, Postobón S.A es una empresa tradicional, conocida por sus
principales marcas propias como: colombiana, Bretaña e Hipinto; y representada
en Colombia por medio de franquicias como: Pepsi Cola, Seven up, Mountain Dew
y Canada Dry. Además, es una de las empresas más innovadoras del país, puesto
que el desarrollo de sus portafolios es el mejor a nivel nacional, participando en
seis categorías de bebidas: gaseosas, agua envasada, bebida de frutas,
hidratante, bebidas a base de té y energizantes.
 Identifique la misión, la visión y los procesos internos de la empresa para
conocer su funcionamiento. Luego, elabore una corta descripción de cada
uno de ellos.

Misión
Ser la compañía líder en el desarrollo, producción y mercadeo de bebidas
refrescantes no alcohólicas, para satisfacer los gustos y las necesidades de los
consumidores.
Convertir a sus proveedores en verdaderos socios comerciales.
Generar oportunidades de desarrollo profesional y personal.
Contribuir decisivamente al crecimiento económico, de la organización Ardila Lulle
y del país.
Actuar con responsabilidad frente al medio ambiente y la sociedad.

Visión
Ser una compañía competitiva, reconocida por su dinamismo en desarrollar y
ofrecer bebidas que superen las expectativas de los consumidores y clientes en
los distintos mercados del continente Sur Americano.
Proyectar una compañía ágil, eficiente, flexible, que asegure el desarrollo humano
y el compromiso de sus colaboradores con los objetivos y valores.
Lograr un crecimiento sosteniendo con un acuerdo retorno sobre la inversión y
participar en nuevos negocios que estén de acuerdo su Misión, principios y
valores.

Valores
 Devoción por la satisfacción de cliente.
 Devoción permanente por la innovación y la excelencia.
 Compromiso con el desarrollo del país.
 Desarrollo de sus colaboradores
En su actividad como empresa dedicada a descripción de actividad, en las
instalaciones de empresa. El respeto por el medio ambiente forma parte
importante en las decisiones de la dirección. La organización ha implementado y
mantiene un sistema de gestión ambiental basado en las normas UNE-EN-ISO
14001:2004, y el sello de conformidad ICONTEC. Este hecho certifica que los
productos son fabricados bajo un sistema de producción eficiente, el cual
establece en el tiempo mejoras adicionales en el desempeño ambiental, basado
en las siguientes directrices:
 Promover la mejora continua de las actividades y servicios en el ámbito de
su elación con el medio ambiente, evaluándose por anticipado las
repercusiones de cualquier nuevo desarrollo sobre esas variables.
 Demostrar a nuestros clientes actuales y potenciales nuestra capacidad
para ofrecer unos productos siempre conformes con la calidad requerida y
fruto de una gestión ambiental adecuada, que tiene como fin la prevención
de la contaminación asociada a nuestros aspectos e impactos ambientales,
como la generación de emisiones atmosféricas, de residuos, los
vertimientos y los consumos de materias primas, agua, papel, y energía.
Así, serán evaluados con objetos de prevenirlos y reducirlos al mínimo,
haciendo un uso adecuado de los recursos naturales.
 Cumplir en todo momento con los compromisos adquiridos con los clientes,
así como las exigencias de la legislación y de la normativa que le sea de
aplicación a nuestra organización, con especial interés en el cumplimiento
de la legislación y normativa en el ámbito internacional, estatal y local, así
como todos los requisitos en materia de medio ambiente suscritos por
nuestra organización.
 Fomentar la comunicación y cooperar con los trabajadores y proveedores
para que se alcancen todos los objetivos marcados, para que los clientes
reciban la mejor atención y servicio por nuestra parte. Se prestará atención
especial a las inquietudes de los trabajadores, proveedores, clientes y
demás partes interesadas en materia de medio ambiente.
 Adoptar todas aquellas medidas que entren dentro de la posibilidad de la
empresa para la prevención de accidentes que puedan tener repercusiones
para la salud humana y el medio ambiente.
 Documentar, revisar, actualizar y comunicar nuestro compromiso con
nuestros clientes y con el medio ambiente.

Proceso productivo
Proceso de tratamiento de agua
- Agua extraída de un poso
- Purificación
- Filtrado en arena
- Filtrado en carbono activado
- Filtro pulidor

Preparación del jarabe

- Agua tratada
- Azúcar blanca industrial
- Tanque dilutador y pre recubierto
- Filtro de la mescla
- Tanque de reposo

Preparación de la gaseosa
- Jarabe terminado
- Agua tratada
- Flomix o proporcionado
- Tanque refrigerador
- Adición de gas carbónico (carbocooler)

Tratamiento de botellas
- Botellas
- Extractor de pitillos
- Lavado de botellas
- Inspector electrónico o filec

Envase
- Botellas retornables
- Botellas no retornables y latas
- Botellas de vidrio
- Llenado de botellas
- Coronadora
- Codificador
- Detector de nivel de llenado
 Almacenamiento y distribución
- Cajas y canastas con el producto terminado (gaseosa)
- Almacenado
- Transporte en montacargas
- Tracto mulas o camiones
- Planta distribuidora
- Surtir
- Selección del producto
- Distribución
- Cliente final

 Teniendo en cuenta los conceptos adquiridos en la actividad de

contextualización, identifique las políticas de manejo ambiental de la
empresa. Si la empresa escogida no cuenta con unas plantee algunas,
considerando:

Gestión del agua y cuidado del recurso hídrico

El agua es la principal materia prima para la elaboración de bebidas, por lo cual la
organización es consciente de la importancia de preservarla no solo para
garantizar su sostenibilidad, sino también la calidad de vida de las comunidades
donde opera y la conservación del medio ambiente. Postobón reconoce la
existencia de situaciones que son inherentes a la naturaleza de su negocio como
la disponibilidad, calidad y accesibilidad del recurso hídrico, que son asumidas
como riesgos que pueden afectar la operación causando situaciones potenciales o
reales de escasez, vulnerabilidad (estrés hídrico) y competencia por el uso. En
cuanto a las cuencas o zonas de recarga de pozos, los riesgos asociados son de
tipo físicos, regulatorios, reputaciones y sociales. La adecuada gestión del agua
por medio de la ejecución de actividades de prevención, reducción, mitigación o
compensación, según corresponda, permite el manejo de los riesgos y desarrollar
eficiencias que pueden convertirse en ventajas competitivas. En el marco del CEO
Wáter Mandate4 , iniciativa a la que Postobón adhirió en 2014, se definió una
estrategia de actuación con tres frentes de acción que permiten priorizar y enfocar
asertivamente los esfuerzos. Estos frentes de acción son, (1) la optimización del
uso y la minimización del impacto generado por la operación, (2) la protección de
áreas de influencia hídrica de la operación y (3) el acceso a agua de las
comunidades vecinas a nuestros centros de operación.
La compañía trabaja en la implementación de iniciativas que permitan optimizar el
uso de agua en los procesos productivos y mejorar la calidad de los vertimientos.
Gestión integral de residuos
La naturaleza del negocio de Postobón hace que la gestión de envases y
empaques tenga una relevancia especial. Además de garantizar que los productos
lleguen en condiciones óptimas al consumidor final, la organización está
comprometida con la generación de un menor impacto ambiental. La gestión
integral de los residuos en Postobón abarca el manejo de los residuos post
consumo y de los residuos industriales.
Envases y empaques sostenibles La compañía diseña y reconfigura sus
envases y empaques hacia un enfoque de ciclo de vida, propendiendo por ciclos
circulares, dándole prioridad al uso de materias primas provenientes de fuentes
renovables, reincorporando material reciclado, optimizando el aprovechamiento de
los materiales y fomentando el reúso y el reciclaje.
Los principales materiales utilizados en los envases de Postobón y que componen
la mayor parte del portafolio son vidrio, PET y tetra pack. Las iniciativas lideradas
en 2015 buscaron mejorar el desempeño ambiental de los envases a través de la
utilización de material reciclado, el mejoramiento del perfil de reciclabilidad y el
aligeramiento de los mismos. Las iniciativas de Postobón frente a post consumo
se alinean a los esquemas de responsabilidad extendida al productor que busca
proponer el Ministerio de Medio ambiente de cara al ingreso a la OCDE
Etiquetas amigables con el medio ambiente
Si una botella con etiqueta hecha en material de PVC o con densidad mayor a 1
gm/cm3 se filtra durante el ciclo de transformación de las botellas de PET, la
resina puede afectarse evitando su reciclabilidad.
En ese caso, el material tendría que disponerse para la fabricación de fibra y no
para la producción de una nueva botella, que sería lo ideal dentro de las dinámicas
de reciclaje basadas en ciclos de vida cerrados.
Por esta razón, Postobón se comprometió a favorecer la cadena de reciclaje
buscando materiales para que las etiquetas tengan densidades menores a 1
gm/cm3, con el fin de que los restos de estas etiquetas se separen en el agua del
material triturado de las botellas, facilitando así su identificación.
Por otra parte, Postobón se propuso eliminar el uso de etiquetas conocidas como
full body que se hacen en material de PVC y reducir el impacto ambiental debido a
que en su proceso de transformación forman sustancias organocloradas.
La compañía estandarizó en sus líneas de envasado el uso de material de PET
para reemplazar el material de PVC en el etiquetado, bajo un proceso de cambio
gradual sujeto a inventarios existentes. Además, adelanta investigaciones con
materiales como poli estireno y poli olefina, los cuales pueden ser alternativas para
el etiquetado.
Apoyo a emprendimiento ambiental-Eco-Reto
Postobón apoyó en 2015 el Eco-Reto en Colombia, facilitando oportunidades para
talentosos jóvenes emprendedores que con sus ideas y acciones innovadoras
logran desarrollar soluciones a problemáticas ambientales relacionadas con
agricultura sostenible, reciclaje PET, acceso al agua y el desarrollo de apps de
conciencia eco-amigable.
En 2015 se presentaron 500 iniciativas colombianas, 190 más que en 2014

Compromiso con el planeta

Postobón hace una gestión responsable de los residuos de materiales asociados a
la flota logística como llantas, aceites y grasas, baterías, filtros, sólidos
contaminados, lodos, cartón y chatarra
Llantas: Los residuos metálicos de las llantas son chatarrizados y el caucho es
triturado para ser usado posteriormente en asfaltos, elaboración de productos
industriales como antideslizantes y en la construcción de canchas sintéticas.
Aceites y grasas: Los aceites y las grases son utilizados luego de su uso como
como combustibles para hornos y calderas industriales y producción de jabones,
o, en su defecto, son enviados a celdas de seguridad.
Baterías: Las baterías son devueltas a los proveedores en la mayoría de los
casos o vendidas a empresas interesadas en reciclarlas para obtener y producir
nuevas baterías.
Sólidos contaminados: Debido a que se consideran residuos peligrosos, los
sólidos contaminados son incinerados. En 2014, se produjeron 1.500 kilogramos
de solidos contaminados y en 2015, se produjeron 1.700 kg
Cartón: El cartón es el material de empaque de los repuestos que usa la
compañía en sus operaciones. En general, es reciclado, pero si se contamina en
los talleres al contacto con elementos peligrosos, es incinerado
 Realice el diagrama de flujo mencionando los procesos de la empresa, su
relación con las políticas ambientales e indique la manera como la empresa
ayuda a minimizar riesgos que afectan el medioambiente.

Tanque liquido
Almacén de materias carbónico
primas
Azúcar tierras filtradas Esencias, ácidos carbón cooler

Bebida
carbonatada
Planta de
Agua sin Sala de Sala de Proprocio
tratamiento
tratar mezcla jarabe nador
de agua

Agua tratada Jarabe simple Jarabe terminado

Bebida sin
carbonatar

Envase des Puesto de

lavadora llenadora
empacadora inspeccion

coronador
Cuerpo extraño Rechazo

desperfectos Puesto de
inspección

Almacén de empaque y
producto terminado
LEGISLACION AMBIENTAL

Reglamentación Legal del uso del Agua

El decreto No. 1594 del 26 de junio de 1984 del Ministerio de Salud, hace mención
en cuanto a usos del agua y residuos líquidos. Del anterior decreto, se aplican del
capítulo 1 (definiciones), los Artículos 5, 6, 10, 12 y 13, del Capítulo III (de la
legislación genérica de las aguas superficiales, subterráneas, marítimas y
servidas), los artículos 29 y 30; Capítulo VI (vertimientos de los residuos líquidos),
VII (de los registros de los vertimientos, Capitulo VIII (de la obtención de los
permisos de los vertimientos y de los planes de cumplimiento para usuarios
existentes) Capitulo X (de las autorizaciones sanitarias) capitulo XI (de los
procedimientos para la modificación de normas de vertimientos y criterios de
calidad) Capitulo XII (de las tasa retributivas ), Capitulo XIII (de los estudios de
efecto ambiental o impacto ambiental), Capitulo XIV (de los métodos de análisis y
tomas de muestras) Capitulo XV (de vigilancia y control) y XVI (de las medidas
sanitarias, sanciones y los procedimientos) en su totalidad.
Registro De Emisiones: Se presentan informes a la CARDER, ya que es esta la
que define en que rangos deben estar las emisiones al agua, en este caso a la
quebrada La Víbora y la emisión al aire por la caldera, también cumple con la tasa
retributiva por los vertimientos.
Licencias y permisos ambientales: La resolución 1228/2000 se encuentra en
renovación ya que se venció el 23 de enero del 2006, el que menciona que
Postobón S. A, debe realizar mediciones diarias de Caudal, PH, temperatura, y
semanalmente los Sólidos Sedimentables, alcalinidad y ácidos orgánicos volátiles
y una medición mensual de los SST, DQO. DBO5, y grasas / Aceites.
La empresa debe cumplir con los siguientes parámetros:
PH entre 5 y 9 unidades
Temperatura 400C
Material: Ausente
Grasa Aceites: Remoción del 80% en carga
Sólidos suspendidos: Remoción 50% en carga
DBO5: Remoción 30% en carga